Где учат организовывать фуршеты?

Скажите, есть ли такие учебные комбинаты или курсы по организации фуршетов,банкетов. Я понимаю, что повара обычно этим владеют. Но если хочется с нуля начать, куда пойти? Повара у меня есть, скатерти я и сама могу красиво накрыть на столы. Но есть же нюансы, всякие профессиональные штучки. Хотелось бы подробнее разузнать.