Новости

Истории любви и жизни

Точка опоры

Истории любви и жизни знаменитых людей, интервью и точка опоры. Судьбы, музы, любовь, страсть, разлуки, встречи и душевные разговоры.

Ева.Ру. Истории и мнения о жизни и любви.

Истории и мнения

Кино, сериалы и ТВ

Книги

Выходные и праздники

Путешествия

Астрология

Что делать и куда пойти в Москве, подборки книг и фильмов, как провести выходные и праздники, лучшие спектакли Москвы, викторины, путешествия по России и гороскоп на месяц.

Ева.Ру. Развлечения. Куда сходить.

Развлечения

Здоровье

SELF

ЗОЖ и спорт

Экспертные статьи врачей о здоровье: как определить болезнь, причины и признаки заболеваний, как избавиться от боли, как снять тревогу, самодиагностика.

Ева.Ру. Здоровье. Все о женском здоровье.

Красота

Мода

Стиль знаменитостей

Тренды в моде и красоте: стильные и элегантные образы, все о блефаропластике, пластические операции, как выбрать стрижку, очки, маникюр, педикюр, уход за кожей и телом, секреты красоты звезд.

Ева.Ру. Стиль, мода и красота.

Стиль

Все об отношениях: как выйти замуж, как расстаться и вернуть партнера, как сохранить брак, как развить сексуальность, безопасный секс, измены, верность, одиночество и точка G.

Ева.Ру. Отношения, любовь и секс.

Отношения и секс

Беременность

Образование

Покупки

Советы врачей и экспертов о здоровье, воспитании и обучении детей: чем занять ребенка, как развить речь, как определить симптомы болезни, подборки книг и мультфильмов, что важно знать родителям.

Ева.Ру. Дети. Все о детском здоровье, развитии и образовании.

Дети

Еда

Интерьер

Питомцы

Готовим вкусные угощения и делаем дом красивым: как приготовить окрошку, кулич, соус, быстрый пирог, завтрак или перекус, лучшие идеи декора для дома, ремонт на скорую руку.

Ева.Ру. Дом. Еда и рецепты. Интерьер.

Дом

Заграничный Сеновал

Как вкусно приготовить мясо, стейк? Не гриль, на сковородке. Какое правильное купить в костко? Поделитесь рецептом , пожалуйста. Интересует говядина,  ...

Как вкусно приготовить мясо, стейк? ...

Как вкусно приготовить мясо, стейк? Не гриль, на сковородке. Какое правильное купить в костко? Поделитесь рецептом , пожалуйста. Интересует говядина, чтобы получилось вкусное и мягкое как в хорошем ресторане. Спасибо.

filet mignon в costco, упаковки по 4...

filet mignon в costco, упаковки по 4 шт, на горячем гриле/раскаленной сковородке по 5 минут с каждой стороны. все :-9

Я обычно покупаю в костко их beef lo...

Я обычно покупаю в костко их beef loin top sirloin из-за соотношения цены и качества, перед готовкой заранее за час достаю мясо из холодильника, через час нагреваю чугунную сковородку (grill pan) в духовке до 500 градусов, достаю ее из духовки (духовку не выключаю), ставлю на максимальный огонь, стейки обмазываю оливковым маслом (иногда по настроению с маслом &quot;втираю&quot; давленый чеснок), посыпаю либо костовской же приправой (montreal steak), либо просто солю для детей, потом на сковородку по 2-2,5 минуты с каждой стороны, потом еще раз переворачиваю и в духовку еще на 2-3 минуты. Затем достаю из духовки, перекладываю на тарелку и даю пару минут полежать (только не нужно куски друг на друга сваливать). Получается вполне неплохо.

Спасибо. Вы мясо моете, а потом высу...

Спасибо. Вы мясо моете, а потом высушиваете бумажным полотенцем или как-то иначе? Сковородка тефлоновая не подходит?

Я не мою мясо - не вижу смысла, фарш...

Я не мою мясо - не вижу смысла, фарш же я не мою. Стараюсь покупать стейки в тот же день, когда планирую готовить, те бактерии, что есть на поверхности, будут убиты при готовке в любом случае. Мою только птицу, рыбу или потроха. Тефлоновая сковородка скорее всего недостаточно толстая, чтобы хорошо распределять тепло и нагреться до достаточно температуры, стейк начнет вариться. Мне вообще не нравятся плоские сковороды для стейков - они получаются слишком вареными, потом очень много сока вытекает, не сравнить с результатом на чугунной сковороде с рельефом. Если сковороду купить не судьба, то можно попробовать на решетке в духовке приготовить в режиме broil, поставив под решетку противень - примерно минут по 5 на каждой стороне. Еще учтите, что стейк нельзя переворачивать вилкой - через проколы начнет вытекать сок и стейк будет сухой.

Куплю сковородку, просто спросила:) ...

Куплю сковородку, просто спросила:) Спасибо за советы!

Кстати, я недавно в костко же купила...

Кстати, я недавно в костко же купила киркландевскую вот эту <a class="underline break-all decoration-1 hover:decoration-2" rel="nofollow" target="_blank" href="http://www.costco.com/Kirkland-Signature-Enameled-12%22-Cast-Iron-French-Grill-Pan.product.11758585.html#BVRRWidgetID">http://www.costco.com/Kirkland-Signature-Enameled-12%22-Cast-Iron-French-Grill-Pan.product.11758585.html#BVRRWidgetID</a> Отличнейшая сковорода, в магазине она около 46 долларов была - для такого типа сковород, это очень дешево, они обычно за сотню стоят.

И вот на ней хорошо стейки делать?

Отлично, если разогреть до нужной те...

Отлично, если разогреть до нужной температуры :) Мне очень нравится, что никакого дополнительного масла на сковороду лить не нужно и брызги минимальные вокруг. Раньше у меня была более плоская сковорода, от нее было намного больше брызг.

А что еще на ней можно жарить? И мас...

А что еще на ней можно жарить? И масла вообще не нужно или только смазать?

Я жарю баранину (ту, что в костко тр...

Я жарю баранину (ту, что в костко треугольником с косточкой), свинину, овощи (спаржу, целые грибы (baby bella - убираю ножки, кладу нижней стороной вверх, так чтобы получилась чашка, потом в духовку на несколько минут, так чтобы внутри образовался сок, потом аккуратно перекладываю на тарелку, так чтобы сок не пролился - очень вкусно), перцы, баклажаны, помидоры), в принципе, на ней можно жарить все, что жарят на обычном гриле. Масло вообще не использую, стейки смазываю предварительно оливковым маслом, баранину-свинину вообще без масла.

Спасибо, сегодня приобрету :-). А кр...

Спасибо, сегодня приобрету :-). А крышка с ней нужна? Не поняла - вы в духовке ее пользуете или сверху тоже можно?

И там и там, но практически всегда с...

И там и там, но практически всегда сначала на плите, а потом в духовке, мясо всегда в духовке довожу до готовности, спаржу могу сначала слегка отварить,  а потом уже жарить на этой сковороде. Крышка не нужна, потому что это гриль, под крышкой пар будет собираться и все начнет вариться.

Можно еще последний вопрос, в духовк...

Можно еще последний вопрос, в духовке какую температуру выставляете, чтобы мясо довести до готовности и примерно на сколько минут, ну к примеру стайки?

Просто максимальную температуру в ре...

Просто максимальную температуру в режиме bake. Сейчас у меня духовка какая-то более навороченная, но при этом с причудами - может перегреться и вообще выключиться, даже электронное табло перестает работать, максимум у нее 450. Раньше была более простая духовка, но легко нагревалась до 500 и держала эту температуру. Вот на 450-500 и довожу 2-3-4 минуты в зависимости от толщины куска, без духовки мясо у меня намного хуже получается - менее равномерно прогревается внутри, снаружи сухое, а внутри сырое. Готовность определяю просто на ощупь - после некоторой тренировки это легко получается, тыкать в мясо термометром и выпускать сок не советую. Вот этот тест <a class="underline break-all decoration-1 hover:decoration-2" rel="nofollow" target="_blank" href="http://www.simplyrecipes.com/recipes/the_finger_test_to_check_the_doneness_of_meat/">http://www.simplyrecipes.com/recipes/the_finger_test_to_check_the_doneness_of_meat/</a> действительно близок к реальности :)

<a class="underline break-all decoration-1 hover:decoration-2" rel="nofollow" target="_blank" href="http://loravo.keyartstudio.com/kitchen/main/govyazhij-stejk-s-sousom-demi-glas/#more-302">http://loravo.keyartstudio.com/kitchen/main/govyazhij-stejk-s-sousom-demi-glas/#more-302</a> zdes&apos; vse podrobnen&apos;ko

Спасибо. Я не знаю как мясо точно на...

Спасибо.  Я не знаю как мясо точно называется. То, что у Ларисы здесь продается обвязанное веревкой, недорогое, где-то до $10/ кг?

Мясо