49
Как приготовить индейку?
Добрый день! в этом году сын и муж требуют индейку ко дню благодарения, а я повар не очень, мягко говоря. Как ее готовить не знаю, в инете много рецептов, но может у кого-то есть проверенный? буду очень благодарна! Все знакомы сами не готовят и едут к родителям.
Сразу напишу, что в рецептах была и ничего не нашла, решила спросить здесь.
Это amp страница - сокращенная версия обсуждения
Читать полную версию обсужденияДобрый день! в этом году сын и муж требуют индейку ко дню благодарения, а я повар не очень, мягко говоря. Как ее готовить не знаю, в инете много рецептов, но может у кого-то есть проверенный? буду очень благодарна! Все знакомы сами не готовят и едут к родителям.
Сразу напишу, что в рецептах была и ничего не нашла, решила спросить здесь.
Сразу напишу, что в рецептах была и ничего не нашла, решила спросить здесь.
Делайте по етому рецепту, и будет вам счастье. Канадцы все удивляются, что мясо такое нежное получается. Обычно индюшка суховатая.
http://nadia-usa.livejournal.com/8117.html
http://nadia-usa.livejournal.com/8117.html
Я брала рецепт вот тут.
http://www.countrysideliving.net/CUI_Xmas04.html
Вернее совместила:
1. вымачиваю в воде с солью и приправами всякими пару дней
2. пеку в рукаве (oven bag)
Индейка килограмм 7 печется пару часов и получается нежнейшая, даже грудка. Благодаря рукаву духовка остается чистой :) Я еще обычно гречкой фарширую.
И клюквенный соус еще делаю. Клюква, коричневый сахар и корица. Вкуууууусно!
http://www.countrysideliving.net/CUI_Xmas04.html
Вернее совместила:
1. вымачиваю в воде с солью и приправами всякими пару дней
2. пеку в рукаве (oven bag)
Индейка килограмм 7 печется пару часов и получается нежнейшая, даже грудка. Благодаря рукаву духовка остается чистой :) Я еще обычно гречкой фарширую.
И клюквенный соус еще делаю. Клюква, коричневый сахар и корица. Вкуууууусно!
Я по этому рецепту делаю уже лет пять, но кол-во сахара и соли уменьшаю как минимум на треть. Очень трекомендую соблюдать рекомендованную температуру выпечки, чтобы индейка была сочной.
http://www.chatelaine.com/recipe/thanksgiving/better-brined-turkey/
http://www.chatelaine.com/recipe/thanksgiving/better-brined-turkey/
А если моя турка уже имеет в составе воду соль и спайсы, её уже не надо замачивать или надо? Или все турки уже маринованые продаются? Или рецепты с замачиванием только для немаринованых?
А я всегда гуся делаю вместо индейки :-) с капусткой квашеной.
А моя уже готова, получилась очень сочная и вкусная.
У меня еще вопрос ко всем,кто готовил в мешке, как проверяли готовность? Просто время на каждый кг? Я проверяла термощупом, она приготовилась раньше, чем было бы по времени, температуру ставила 330 F.
делала не целую, а ноги... замачивала, как тут рекомендовали... очень хорошо получилось... :)
Ну теперь расскажите, как утилизовать остатки индейки? :-)
Это amp страница - сокращенная версия обсуждения
Читать полную версию обсуждения