Индейка. Хелп ми

Девочки, маленькие, помоги пожалуйста, научите как запечь индейку! Планирую это действо первый раз, рецептов в интернете миллиард, я не могу выбрать какой лучше. Месяца два назад в каком -то разделе Евы видела рецепт, который начинался со слов "... меня научила готовить так индейку пожилая негритянка" ...или как-то так, моя память просто с чудовищными провалами. Если кто-то видел тот рецепт или знает простой и вкусный способ приготовления индейки поделитесь пожалуйста!