Квас. Можно?

Лето. Квас домашний пошел. Как к нему относиться? Смущает сахар. Хотя вроде в перебродившем квасе сладости не чувствуется совсем. Если пить именно кислым, без добавления дополнительного сахара? (для домашних я добавляю и потом в холодильник - он и остается сладким)