а не объясните ли тупой...

...вот такую вещь. На продуктах пишут: в 100 г содержится ХХ г белков, ХХ г жиров, ХХ г углеводов. Но сумма этих ХХ никогда не составляет 100 г. Что есть остальное? Вода? Воздух?

остальное - вода, клетчатка, зола (углерод), то, что не переваривается организмом, не дает ему энергии.
про черешню и косточки - это вы сильно)) как бы их не считали, с костями или нет, калорийность разных сортов и разной степени зрелости у ягод разная плюс разная усваиваемость всего этого вашим организмом, поэтому высчитывать до единицы калории - невозможно по определению. это ориентировочная цифра.