Вопрос по обмену веществ

Читаю девочек здесь и на других ресурсах.
Очень много инфо про обмен веществ, который надо разгонять и ни в коем случае не замедлять.
Моя основная проблема, конечно, углеводы.

Сегодня пошла к тренеру настроилась, день прошел отлично.
Подсчитала все съеденное за день. Вышло 850 ккал.
Это даже как-то странно.
Но я сегодня действительно заметила, что не очень хочется кушать. Может, настрой повлиял.
Вчера было больше калорий, вечером приехала голодная, была и гречка и мясо и 2 яблока.

Вопрос: понятное дело, что надо брать себя в руки, буду над этим работать. Но вот таких дней, когда не хочется, боятся не стоит??? Ничего же страшного, если не доберу калорий? Или это плохо для обмена веществ и надо добирать?