Отказ от гарниров

Были тут недавно темки, где Ляська, кажется, говорила, что в свое время похудела, полностью отказавшись от определенных продуктов, в т.ч., гарниров. Вот и возник вопрос - в чем полезность такого отказа? в чем вредность гарниров?
Я обычно питаюсь так - утром овсянка на молоке, в обед - овощи на пару или гречка/рис + мясное (курица/субпродукты/говядина). Иногда + овощной салат без заправки. Вечером - творог, что-то мясное или овощи.

Почему в обед плохо есть гречку с мясом? Я привыкла, что с утра - угли, в обед - 50/50, вечером - белок. Если не есть гречку, то как угли добирать?

Может, я что-то не так поняла?