Непростая ситуация, про дачу

Сразу хочу предупредить, тема не срача ради создана. Просто у нас в семье настолько разные мнения по этому поводу, что хочется услышать мнений со стороны, может быть они как-то помогут принять решение.
Ситуация следующая: есть дача, большой дом, построенный моим папой недавно для всей нашей большой семьи. У меня есть родной брат. У меня трое детей, скоро будет четверо. У него двое детей. 2 месяца назад его младший малыш заболел серьезной болезнью, с инвалидностью. И к ней "прилагается" огромная проблема: он постоянно жутко хочет есть, а есть ему можно строго определенные вещи и в строго определенные часы. При нем нельзя готовить, при нем нельзя есть, он не должен видеть ни один продукт. Иначе у него начинается психоз и жуткая долгая истерика. С этим ничего пока поделать нельзя, он не виноват, но и мы как бы тоже.
Далее, этим летом, как и прошлым, планировалось, что все мы дружно поедем на дачу и будем там жить. Но теперь совсем не ясно, как нам жить. Если они уже привыкли у себя дома еду прятать, готовить урывками как-то, когда кто-то гуляет с ребенком, есть тоже так, чтобы он не видел. То я этого обеспечить не смогу при всем желании. У меня много ртов, я не могу сказать, что я постоянно у плиты, но провожу там очень много времени. И аппетит у моих детей и у мужа отменный, едят хорошо. Плюс муж приходит с работы позже, чем ужинают дети, значит еще один прием пищи. Короче, как мне это видится - племянник будет в постоянном стрессе из-за нас. Теоретически, его можно увести в комнату, или может быть на улицу, но тогда получается, что его маме придется подстраиваться под нас. А ей и так нелегко.
Короче, все в шоке. Даже традиционные семейные праздники, видимо, придется отменять, потому что ему еду видеть же нельзя :(((
Как считаете, что делать нам в данной ситуации? Муж вообще говорит - пусть снимают дачу. Они. Но я конечно не согласна с этим, они тоже не виноваты, что такое случилось с ребенком :(
Короче, ваши мнения, если можно.