Почему детям нельзя жареное?

Собственно вопрос :). Я просто не понимаю, вот курица к примеру, жарю на хорошем масле, не до "углей" т.е. слегка, потом тушу с соусом, в чем вред? Или оладьи или сырники, ну съест дочь несколько оладьев, они же на небольшом количестве масла жарятся, оно там больше для вида и опять же до румяной корочки. Если не злоупотреблять (я, если честно, не часто жарю) но хотелось бы знать действительно ли вот нельзя или как?