Все для людей, или бизнес требует жертв?

Я работаю в кафе. Будем считать, что обслуживающим персоналом.
Я не работала в этой сфере, но временно пока приходится.
В общем, я стала замечать, что наша барменша продает несвежий товар. Не списывает его, и продает. Могла бы списывать, на ее ЗП это не отражается.
В последний раз я не отнесла заказ человеку, потому что почуяла, что заказ близок к протуханию. Ну она отнесла.
Меня злит, когда люди говорят, что вот у вас та или иная еда плохая.
Я идеалистка. Я за репутацию! Я люблю когда все вкусно и свежо, и все идеально. Мое мнение, что будет классная еда - люди придут еще. А вот после сидения полдня на унитазе после нашего кафе - не придут.
Но моя напарница, которая 16 лет работает в этой сфере, говорит - вот будет у тебя свой бизнес, поймешь.
А я собираюсь открывать свой магазинчик, да. Она говорит - не лезь, ты не сможешь, ты не умеешь надуривать людей. А я думаю, если все сделать классно и качественно, дело пойдет и люди будут ходить.
Бизнес моего начальника не процветает. Т.е. надуривание людей не приводит к супер-прибыли. Может не в этом дело, конечно может не сезон, может не то место...
В общем, хочу послушать людей. Особенно тех, кто в бизнесе.

Не юная леди

В своем бизнесе всю просрочку вычитаю из своего кармана. Совестливая шибко, потому и не шибко богатая:)

Anonymous

Ну как вам сказать. Вот вы торгуете качественным товаром, платите аренду за просторное помещение, заказали профессиональный дизайн, заказали креативную рекламу, наняли профессиональных сотрудников, платите им хорошую зарплату, платите в пенсионный фонд налоги итд И как результат у вас в кафе кружка пива стоит 10 тыс рублей.
Вопрос сколько клиентов у вас будет? При условии что рядом забегаловка вашего нонешнего шефа?
При чем если вы таки не найдете достаточного количества богатых клиентов , тогда у вас начнут расти долги и ваши же сотрудники на вас в суд и подадут...

Уши *

С точки зрения бизнеса надо сделать так, чтобы товар был свежим. При этом ессно далеко не единственный способ это обеспечивать - регулярно списывать НЕсвежий. Нужно наладить ассортимент и ее логистику так, чтобы норма протухших продуктов всегда была небольшой. Вот в Макдональде не бывает несвежих продуктов. И не смотря на то, что его все хают, мол вредно, гадко и вообще ужас - там ВСЕГДА очереди. Вот это - настоящий бизнес. И к ним придут всегда в ущерб любому фастфуду, находящемуся рядом. Потому что качество (в смысле свежести) у них на первом месте.

Anonymous

я вообще стала брезговать общепитом, независимо от его уровня, просто вижу "по ту сторону" в основном трудовых мигрантов и пофиг им чем они человека кормят, главное чтоб платил, да ещё чаевые ждут (а как же!)

Anonymous

Потому что удавятся, но цену не скинут. Видишь, что срок истекает - продай за полцены, пока не истек.
Вот будет у вас бизнес, не забудьте делать настоящие скидки, чтоб был оборот, чтоб всегда был народ.
Самые богатые люди на планете не продают Мазерати и Ламборгини, и не бриллиантами торгуют - они продают дешевое ПО и дешевую мебель (Гейтс и Кампрад, Микрософт и Икеа).

Anonymous

Тоже работаю в кафе. С тех пор, как устроилась сюда - больше в рестораны ни ногой!

Anonymous147

У нас промышленность, так что ситуация иная.
НО!
Имя дороже быстрой наживы.
И есть перед глазами пример - компаньоны поделили бизнес, один за имя и честность - работает до сих пор, хотя тяжело, второй решил перепродавать некачественный товар - в итоге персонал меняется (слухами земля полнится) и пр и пр.

Как посетитель - в кафе, подобное тому, как Вы описали - НЕ вернусь. Но Вам и выше правильно пишут - подводных камней много. Надо как-то баланс найти.

Anonymous

По моим наблюдениям такие "тухляки" не держатся долго на рынке или дают небольшую прибыль. Так как хозяева не строят долгосрочные планы, им главное урвать в данный момент.

Обычная такая.... C.B.

А как с клиентами? Ресторан полон каждый день?

Anonymous

Имею мал бизнес. Вобщем -если вы православная, то кормить тухляком, так же как и обвешивать - тяжкий грех, за это накажут. Я не святая, не плачу налоги, бывает привираю но в меру. Накормить тухляком - никогда. Бизнес приносит малый доход, но ему уже 3 года и я все еще на плаву. поначалу крышу сносило, видела как легко можно обогатиться на тухляке. огромных усилий стоило сдержаться и идти своим путем.

Anonymous

Да никто не пойдет в то место, где его тухляком накормили пару раз (один раз можно списать на случайность. И везде стоят очереди, где красиво, вкусно и недорого. Вопрос любого бизнеса в том, чтобы обеспечить качество за недорого. И именно этот бизнес будет удачный. А дорого и некачественно никому не нужно, как бы кто вам это не пытался "втереть".
Вот Америка - страна качественного бизнеса. Ну все там и вкусно и недорого при этом. И живут лучше чем кто либо. И шмотки у них дешевые, и еда.

Anonymous

Publika.md напоминает, что один человек скончался, еще 19 в больнице с отравлением после свадьбы, которую сыграли в минувшие выходные в столичном ресторане. Всего к врачам обратились 28 человек. 9 из них проходят лечение дома. Специалисты предполагают, что источником отравления стала палочка сальмонеллы. Свадьбу в ресторане организовали незаконно.

Заведение предписали закрыть после предыдущего торжества - на свадьбе 31 августа отравились 46 человек. Врачи не исключают, что в эти выходные гостям подали продукты, которые остались еще с того злополучного застолья. Сейчас ресторан закрыт, получить комментарии его администрации нам пока не удалось.
Юридическим лицам грозит штраф до 160 тысяч леев с лишением до трех лет права заниматься определенной деятельностью или ликвидация юридического лица.

http://ru.publika.md/link_1027411.html

Anonymous

так конкуренция сильная, будет выкидывать залежалые продукты в трубу вылетит.
Жирные времена прошли, кризис же)

♥Hello Kitty♥ *