Вода. Странность. Или нет?

Как я помню из школьной программы, вода имеет свойство испаряться. Особенно в сухую жаркую погоду.
У нас в офисе кулер. Обычный кулер с привозной водой (название не буду сообщать, малоличо). Летом я чаще пью просто холодную воду на протяжении всего дня, а не чай-кофе.
В прошлую пятницу в стакане осталось где-то чуть меньше половины, а я убежала домой пораньше и не допила, обычно допиваю.
Вчера пришла и очень удивилась тому, что воды сколько было, столько и осталось. По идее она должна была испариться. Ну ладно, мб бывает.
Однако, я взяла стакан (обычный стеклянный стакан из Икеи или фикспрайса, уже не помню, пошла мыть.
А вода превратилась в слизь. Ну почти. Как кисель. Жидкий такой противный кисель.
Это что, нам возят такую воду? Или быть может дело в стакане? Или в воздухе офиса? Я ничего не понимаю.