AD
Тесто:
Масло сливочное 100 гр
Сметана 300 гр
Мука 300 гр
разрыхлитель 10 гр
Начинка:
Лимон 2 шт
Апельсин 1 шт (лимон+апельсин примерно 700 гр)
Сахар 120 гр
Крахмал кукурузный 30 гр
Яблоки кислые плотные 4-5 шт
Шоколад и орехи по желанию
Процесс приготовления:
Тесто:
1. Соединить все ингредиенты и замесить тесто, положить в пакет и убрать в морозилку на час, лучше два. Если сильно подморозите, то можно просто на крупной терке натереть тесто для низа пирога и верха, а можно нижнюю часть раскатать скалкой и сформировать невысокий бортик, заполнить начинкой, а сверху просто натереть или порвать руками и побросать кусочки теста.
2. В форму для выпекания положить пергамент и потом формировать пирог или использовать разъёмную форму.
Начинка и пирог:
1. Снять цедру с половины апельсина, удалить остальную кожуру с цитрусовых и косточки, все положить в блендер и измельчить в пюре, добавить крахмал и сахар, взбить до однородного состояния. Яблоки очистить от семян и порезать дольками.
2. Основу из пирога положить дольки яблок, залить цитрусовым пюре, сверху натереть или порвать кусочками вторую часть теста. Можно добавить шоколад и орехи по желанию.
3. Выпекать до золотистой корочки минут 40-60 минут при 180-200С. Полностью остудить и только после этого доставать пирог и резать.
Тесто:
1. Соединить все ингредиенты и замесить тесто, положить в пакет и убрать в морозилку на час, лучше два. Если сильно подморозите, то можно просто на крупной терке натереть тесто для низа пирога и верха, а можно нижнюю часть раскатать скалкой и сформировать невысокий бортик, заполнить начинкой, а сверху просто натереть или порвать руками и побросать кусочки теста.
2. В форму для выпекания положить пергамент и потом формировать пирог или использовать разъёмную форму.
Начинка и пирог:
1. Снять цедру с половины апельсина, удалить остальную кожуру с цитрусовых и косточки, все положить в блендер и измельчить в пюре, добавить крахмал и сахар, взбить до однородного состояния. Яблоки очистить от семян и порезать дольками.
2. Основу из пирога положить дольки яблок, залить цитрусовым пюре, сверху натереть или порвать кусочками вторую часть теста. Можно добавить шоколад и орехи по желанию.
3. Выпекать до золотистой корочки минут 40-60 минут при 180-200С. Полностью остудить и только после этого доставать пирог и резать.
