Меню

Новости

Идеальная закуска! Готовим гравлакс по рецепту Марии Кравцовой

Идеальная закуска! Готовим гравлакс по рецепту Марии Кравцовой
Удивить гостей слабосоленой рыбой невозможно, а вот если вы приготовите гравлакс — скандинавское блюдо из лосося в интерпретации Марии Кравцовой, успех вам гарантирован. Берите кусок побольше, у вас быстро ничего не останется.
Ингредиенты:

✔️1-1,3 кг лосося, очищенного от костей и чешуи

Засолка:

Шаг 1

✔️100 г коричневого сахара
✔️120 г морской соли
✔️100 г размороженной ежевики (потолочь в ступке или пробить в блендере)
✔️2 вареные свеклы, натертые на крупной терке
✔️3 шт измельченных сушеных ягод можжевельника
✔️4 ст.л. джина

Шаг 2
✔️1 пучок мелко нарезанного укропа
✔️6 измельченных горошин белого перца
✔️1 ст.л. натертого на терке хрена
✔️2 ст.л. джина
Автор фото и рецепта Мария Кравцова: instagram.com/marikakravtsova/
Автор фото и рецепта Мария Кравцова: instagram.com/marikakravtsova/
Процесс приготовления:
1. В миске смешайте ингредиенты из шага 1. Отмотайте большой кусок пищевой пленки. Налейте немного маринада на пищевую пленку, положите лосось кожицей вниз и покройте остатком маринада мякоть. Плотно обмотайте рыбу пищевой пленкой. Положите ее в неглубокую форму для запекания или противень и положите сверху другой противень. Поместите сверху что-то тяжелое и поставьте на сутки в холодильник.
2. Выньте лосось из пленки, соскребите и осторожно смойте остатки маринада. Промокните кухонным полотенцем. В миске смешайте нарезанный укроп с перцем, хреном и джином. Подготовьте еще один кусок пищевой пленки для лосося и покройте его травяной смесью. Снова заверните лосось, как и раньше. Выложите его в противень и оставьте еще как минимум на 8 часов.
3. Готовый гравлакс тонко нарезаем, так рыба будет буквально таять во рту. К новогоднему столу — идеально.

© Eva.ru 2002-2022 Все права на материалы, размещенные на сайте, защищены законодательством об авторском праве и смежных правах и не могут быть воспроизведены или каким либо образом использованы без письменного разрешения правообладателя и проставления активной ссылки на главную страницу портала Ева.Ру (www.eva.ru) рядом с использованными материалами. За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет. Свидетельство о регистрации СМИ Эл №ФС77-36354 от 22 мая 2009 г. выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) v.3.4.325