Наталья Филиппова — консультант по коррекции веса и психологии пищевого поведения, психолог, нутрициолог, специалист по РПП, wellbeing-эксперт, специалист по побору витаминов и минералов
Когда температура за окном опускается ниже –15 °C, организму приходится работать в усиленном режиме. Холод — это не только дискомфорт, но и серьезная нагрузка на обмен веществ, иммунитет и нервную систему. В такие дни особенно важно поддерживать себя правильным питанием.
Еда — это наше топливо и наш внутренний обогреватель. Разберёмся, что и почему стоит есть в сильные морозы.
Еда — это наше топливо и наш внутренний обогреватель. Разберёмся, что и почему стоит есть в сильные морозы.
На морозе организм тратит больше энергии, чтобы поддерживать постоянную температуру тела. Ускоряется метаболизм, активнее расходуются калории, быстрее уходит тепло. Именно поэтому зимой нас тянет к горячей, плотной и более жирной пище — это простая физиология.
- повышает внутреннюю температуру тела,
- улучшает кровообращение,
- быстрее даёт чувство сытости и комфорта.
Особенно хорошо работают супы, рагу, каши и бульоны — они одновременно согревают и легко усваиваются, не перегружая пищеварение.
В морозы не стоит бояться жиров (в разумных количествах). Жиры:
- дают длительное ощущение тепла и сытости,
- являются концентрированным источником энергии,
- замедляют пищеварение, помогая дольше сохранять тепло.
Полезные источники жиров зимой: сливочное масло, топлёное масло (гхи), жирная рыба, яйца, орехи, семена, оливковое и кокосовое масло. Добавление небольшого количества жира в суп или кашу делает блюдо по-настоящему согревающим.
Горячий суп или бульон в холод — это почти терапия. Костные и мясные бульоны:
- поддерживают иммунитет,
- помогают восполнять минералы,
- долго согревают изнутри.
Овощные супы с корнеплодами (морковь, тыква, пастернак), чечевицей или фасолью тоже отлично подходят для зимнего рациона.
Выбирайте для питания в холода супы, рагу и тушеные овощи
Алкоголь создаёт обманчивое ощущение тепла. Он расширяет сосуды, из-за чего тепло быстрее уходит с поверхности тела. В итоге организм охлаждается ещё сильнее, а риск переохлаждения возрастает. Кроме того, алкоголь:
- снижает способность тела адекватно реагировать на холод,
- обезвоживает,
- нагружает печень и иммунную систему.
Гораздо лучше и безопаснее греться горячим чаем, бульоном или травяными настоями.
В холодное время года стоит делать ставку на:
- тёплую воду,
- травяные чаи,
- чай с пряностями,
- напитки с имбирём, корицей, гвоздикой, кардамоном.
Пряности усиливают кровообращение и дают мягкий согревающий эффект без вреда для организма.
- 500 мл воды
- 3–4 тонких ломтика свежего имбиря
- 1 палочка корицы
- 2–3 бутона гвоздики
- долька лимона
- 1 ч. л. мёда (по желанию, добавлять в тёплый, не горячий напиток)
Вскипятите воду, добавьте имбирь и специи, убавьте огонь и дайте покипеть 5–7 минут. Снимите с плиты, добавьте лимон. Когда чай немного остынет, добавьте мёд.
В экстремальный холод еда должна быть тёплой, питательной и регулярной. Не пропускайте приёмы пищи, не бойтесь полезных жиров и делайте выбор в пользу супов и горячих напитков. Забота о себе зимой начинается не с количества слоёв одежды, а с того, что у нас в тарелке и в кружке.
Ранее мы писали, как приучить семью к здоровому питанию.
Ранее мы писали, как приучить семью к здоровому питанию.
