Меню

Новости

Картофельный пирог с лесными грибами от Анжелики Зоркиной

Картофельный пирог с лесными грибами от Анжелики Зоркиной
Начинается грибной сезон — прекрасное время для маринованных опят, жаренных лисичек и домашней икры. Предлагаем испечь потрясающий картофельный пирог по рецепту норвежского фуд-блогера Анжелики Зоркиной. Она знает толк не только в сборе грибов, но и умеет их замечательно готовить — от одного вида и запаха этого блюда можно потерять рассудок.
Ингредиенты:
Тесто:

Картофель (отварной) 280 гр
Масло сливочное 80 гр (комнатной температуры)
Мука пшеничная цельнозерновая 180 гр
Соль щепотка
Холодная вода 1 ст. л.

Начинка:
Лесные грибы (белые и лисички) 300 гр
Сливочное или растительное масло 1 ст. л.
Лук порей 10 см
Яйца 3 шт
Сметана 160 гр (33%), можно заменить сливками
Щепотка соли и тимьяна
Процесс приготовления:
1. Картофель размять, добавить масло и перемешать. Всыпать соль и муку, замесить тесто, но долго не вымешивать. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут.
2. Белые грибы нарезать на пластинки, крупные лисички тоже разрезать на 3-4 части, затем грибы поджарить в масле вместе с луком пореем, посолить.
3. Яйца слегка взбить венчиком, добавить сметану, щепотку соли, тимьян, перемешать.
4. Тесто раскатать в пласт и положить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Сверху накрыть пергаментом, насыпать фасоль и поставить в духовку на 12-15 минут (на 180 градусов). Затем пергамент с фасолью убрать, а основу пирога заполнить грибами и залить яичной смесью. Выпекать пирог около 35 минут при 180 градусах. Ориентируйтесь на свою духовку.

Совет: если любите пироги с рассыпчатой основой, масло возьмите холодное, разотрите его с мукой, добавьте картофель и воду. А дальше по рецепту.

© Eva.ru 2002-2022 Все права на материалы, размещенные на сайте, защищены законодательством об авторском праве и смежных правах и не могут быть воспроизведены или каким либо образом использованы без письменного разрешения правообладателя и проставления активной ссылки на главную страницу портала Ева.Ру (www.eva.ru) рядом с использованными материалами. За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет. Свидетельство о регистрации СМИ Эл №ФС77-36354 от 22 мая 2009 г. выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) v.3.4.325