Ингредиенты:
- куриное филе — 1 шт.;
- болгарский перец — 1 шт.;
- помидоры черри — горсть;
- листья салата или руккола — 50 г;
- оливковое масло — 2 ст. л.;
- соль, перец — по вкусу;
- соевый соус или лимонный сок — 1 ч. л. (по желанию).
Приготовление:
- Куриное филе нарежьте тонкими полосками. Обжарьте на сковороде с каплей масла 4–5 минут до готовности. Посолите, поперчите, можно добавить немного соевого соуса.
- Болгарский перец нарежьте соломкой, помидоры черри — пополам.
- На тарелку выложите листья салата или рукколу, сверху — тёплую курицу и овощи.
- Полейте оливковым маслом и лимонным соком (если используете).
Подача: подавайте сразу, пока курица ещё тёплая — так вкус раскрывается ярче.
Ингредиенты:
- яйца — 2–3 шт.;
- молоко или сливки — 2 ст. л.;
- кабачок молодой или брокколи — 100 г;
- тёртый сыр — 30 г;
- соль — щепотка;
- растительное масло — 1 ч. л.
Приготовление:
- Кабачок нарежьте тонкими полукольцами, брокколи разделите на соцветия. Обжарьте овощи на сковороде 2–3 минуты до мягкости.
- В отдельной миске взбейте яйца с молоком и солью.
- Залейте овощи яичной смесью, аккуратно перемешайте.
- Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 5–7 минут, пока омлет не схватится.
- Посыпьте тёртым сыром, дайте ему расплавиться под крышкой ещё 1–2 минуты.
Подача: можно подать прямо в сковороде или переложить на тарелку. Отлично сочетается со свежим огурцом или зеленью.
Ингредиенты:
- филе рыбы (треска, хек, лосось) — 300 г;
- лимон — ½ шт.;
- соль, чёрный перец — по вкусу;
- натуральный йогурт — 3 ст. л.;
- чеснок — 1 зубчик;
- укроп свежий — несколько веточек;
- овощи для гарнира (огурцы, помидоры, брокколи) — по желанию.
Приготовление:
- Рыбу промойте, обсушите бумажным полотенцем. Посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком.
- Выложите на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут.
- Для соуса: измельчите чеснок и укроп, смешайте с йогуртом. При желании добавьте щепотку соли.
- Готовую рыбу подавайте с йогуртовым соусом и свежими или запечёнными овощами.
Подача: разложите рыбу на тарелке, рядом выложите овощи, а соус подайте в небольшой пиале или полейте им рыбу.
- Используйте замороженные овощи — они сократят время подготовки.
- Если нет свежих трав, замените их сушёными (в 3 раза меньше по объёму).
- Подавайте блюда тёплыми — так вкусы лучше раскрываются.
- Дополните ужин лёгким салатом из свежих овощей или стаканом кефира.
Приятного аппетита! Пусть ваши вечера будут уютными, а ужины — лёгкими и вкусными! А мы напоминаем, что ранее рассказывали, как открыть сезон майских шашлыков без вреда для фигуры и желудка.
