AD
Пахлава:
✔1 стакан миндаля
✔1 стакан грецкого ореха (вы можете взять любые орехи, которые нравятся)
✔Цедра двух апельсинов и одного лимона
✔1,5 ч.л. корицы
✔Щепотка соли
✔1/4 стакана кленового сиропа
✔Тесто фило
✔Оливковое масло для смазывания теста и формы
⠀
Сироп:
▪3/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока (2 апельсина)
▪1/4 стакана кленового сиропа
▪Ваниль или ванильный экстракт
Пахлава по рецепту Марии Кравцовой
Процесс приготовления:
1. Варим сироп: все ингредиенты для него отправляем в сотейник, доводим до кипения и на медленном огне увариваем, чтобы сироп получился густой
2. Взбиваем в блендере орехи. Смотрите, чтобы орехи не превратились в пасту, это должна быть крошка среднего помола
3. Добавляем соль, корицу, цедру и тщательно перемешиваем это с кленовым сиропом
4. Снимаем с теста фило по одному листу. Режем его пополам вдоль длинного края, чтобы получились длинные узкие полоски. Кладем полоску к себе узким краем, Смазываем ее тоненьким слоем оливкового масла. Ложкой берем начинку, формируем ее колбаской и помещаем на тесто, чуть отступая от краев см по 2. Складываем края конвертом, чтобы начинка не выпала, и аккуратно заворачиваем трубочкой.
Важно: будьте осторожны, тесто фило легко рвется. И очень быстро сохнет. Чтобы этого не происходило, накрываем оставшиеся полоски и листочки теста влажным полотенцем.
5. Застилаем противень пергаментом, смазываем его тонким слоем масла и выкладываем на него наши «колбаски»
6. Ставим противень в разогретую духовку и запекаем минут 25 до золотистости.
7. Остужаем пахлаву и поливаем ее уже остывшим сиропом.
1. Варим сироп: все ингредиенты для него отправляем в сотейник, доводим до кипения и на медленном огне увариваем, чтобы сироп получился густой
2. Взбиваем в блендере орехи. Смотрите, чтобы орехи не превратились в пасту, это должна быть крошка среднего помола
3. Добавляем соль, корицу, цедру и тщательно перемешиваем это с кленовым сиропом
4. Снимаем с теста фило по одному листу. Режем его пополам вдоль длинного края, чтобы получились длинные узкие полоски. Кладем полоску к себе узким краем, Смазываем ее тоненьким слоем оливкового масла. Ложкой берем начинку, формируем ее колбаской и помещаем на тесто, чуть отступая от краев см по 2. Складываем края конвертом, чтобы начинка не выпала, и аккуратно заворачиваем трубочкой.
Важно: будьте осторожны, тесто фило легко рвется. И очень быстро сохнет. Чтобы этого не происходило, накрываем оставшиеся полоски и листочки теста влажным полотенцем.
5. Застилаем противень пергаментом, смазываем его тонким слоем масла и выкладываем на него наши «колбаски»
6. Ставим противень в разогретую духовку и запекаем минут 25 до золотистости.
7. Остужаем пахлаву и поливаем ее уже остывшим сиропом.
Блогер и телеведущая Мария Кравцова
