AD
Для теста:
250 гр кефира
1/2 ч. ложки соды
350 гр муки ( у меня 150 гр цельнозерновой + 200 гр в/с)
40 гр сливочного масла
1 ч. ложка соли
Для начинки:
10 средних картофелин
30 гр сливочного масла
100 гр твердого сыра
Соль, приправы по вкусу
Зелень (замороженный укроп)
Процесс приготовления:
1. Отварить картофель в подсоленной воде.
2. Пока картофель варится, готовим тесто. В кефир добавить соду и отставить на 5 минут. Добавить муку, соль и растопленное сливочное масло. Перемешать ложкой до увлажнения и замесить тесто руками. Тесто податливое, не липкое, удобное в работе. Тесто округлить, накрыть пленкой и оставить на 10 минут.
3. Отварной картофель размять (воду слить), добавив сливочное масло, порубленную зелень, приправы. Хорошо перемешать и добавить натертый на мелкой терке сыр. Начинку разделить на 10 равных частей и сформировать шарики.
4. Тесто также разделить на 10 частей и сформировать шарики.
5. Каждый шарик теста раскатать толщиной примерно 5 мм, на тесто положить шарик начинки, защипнуть тесто и раскатать в лепешку.
6. Жарить на раскаленной сковороде на среднем огне без масла, с двух сторон, до румянца. Горячие лепешки смазывать растопленным сливочным маслом. На второй день лепешки тоже очень вкусные, их стоит немножко подогреть перед едой.
1. Отварить картофель в подсоленной воде.
2. Пока картофель варится, готовим тесто. В кефир добавить соду и отставить на 5 минут. Добавить муку, соль и растопленное сливочное масло. Перемешать ложкой до увлажнения и замесить тесто руками. Тесто податливое, не липкое, удобное в работе. Тесто округлить, накрыть пленкой и оставить на 10 минут.
3. Отварной картофель размять (воду слить), добавив сливочное масло, порубленную зелень, приправы. Хорошо перемешать и добавить натертый на мелкой терке сыр. Начинку разделить на 10 равных частей и сформировать шарики.
4. Тесто также разделить на 10 частей и сформировать шарики.
5. Каждый шарик теста раскатать толщиной примерно 5 мм, на тесто положить шарик начинки, защипнуть тесто и раскатать в лепешку.
6. Жарить на раскаленной сковороде на среднем огне без масла, с двух сторон, до румянца. Горячие лепешки смазывать растопленным сливочным маслом. На второй день лепешки тоже очень вкусные, их стоит немножко подогреть перед едой.
Лепешки с картошкой, автор фото и рецепта Елена: instagram.com/elenochka_kaliningrad/
