Рецепты с ароматом осени: 5 способов запечь тыкву

Тыква с прованскими травами и чесноком

Ингредиенты:

1. Мякоть тыквы — 1 кг
2. Чеснок — 23– зубчика
3. Соль — по вкусу
4. Прованские травы (приправа) — 1½ ч. л.
5. Растительное масло — 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Нарезать тыкву не слишком большими кусочками.
2. Добавить к тыкве измельченный чеснок, соль, травы и масло. Тщательно перемешать.
3. Выложить тыкву в форму и поставить в разогретую до 200 °C духовку примерно на 20 минут.

Тыква в карамели

Ингредиенты:

1. Мякоть тыквы — 800
2. Сливочное масло — 2 ст. л.
3. Коричневый сахар — 2 ст. л.
4. Корица — по вкусу
5. Молотый мускатный орех — по вкусу
6. Молотый имбирь — по вкусу
7. Молотая гвоздика — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Нарезать тыкву крупными кусками. Растопить масло и смазать частью форму для выпечки. Можно застелить ее пергаментом. Выложить тыкву в один слой.
2. Смазать заготовки еще частью масла. Посыпать каждый кусочек сахаром и пряностями. Запекать 20 минут при температуре 180 °C.
3. Затем перевернуть кусочки, смазать маслом с обратной стороны и посыпать сахаром и пряностями. Увеличить температуру до 190 °C и готовить тыкву еще 10 минут.

Тыква, фаршированная мясом и картошкой

Ингредиенты:

1. Тыква — 1 шт. (около 2½ кг)
2. Свинина — 400 г
3. Лук — 1 шт.
4. Картофель — 5–6 шт
5. Растительное масло — 2 ст. л.
6. Сметана — 2 ст. л.
7. Майонез — 2 ст. л.
8. Сливочное масло — 80 г
9. Твердый сыр — 100–150 г
10. Соль — по вкусу
11. Молотый чёрный перец — по вкусу
12. Паприка — 1–2 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Срезать у тыквы верхушку, но не выкидывать. Удалить семена, а также немного мякоти, чтобы поместилось больше начинки.
2. Нарезать свинину средними кубиками, а лук — мелкими. Разогреть масло в сковороде на сильном огне, выложить мясо и обжаривать пару минут. Добавить соль, перец и лук и готовить еще несколько минут. Мясо должно стать серым.
3. Переложить в другую емкость. Нарезать очищенную картошку такими же кубиками, как свинину. В сковороде разогреть еще немного масла и выложить картофель. Приправить солью и паприкой и обжарить почти до готовности — он должен быть совсем чуть‑чуть твердым.
4. Соединить сметану и майонез. Смазать тыкву изнутри половиной сливочного масла. Выложить на дно часть картошки, затем — часть мяса и сметаны с майонезом. Повторять слои в таком же порядке. Последним слоем сделать картошку, смазанную заправкой. Положить сверху оставшееся масло и посыпать тертым сыром.
5. Поставить тыкву на большой кусок фольги, накрыть срезанной верхушкой и завернуть в фольгу. Переместить на противень и запекать около 2 часов при температуре 200 °C.

Тыква с яблоками и изюмом

Ингредиенты:

1. Мякоть тыквы — 300 г
2. Изюм — 50 г
3. Яблоки — 2 шт.
4. Вода — 2 ст. л.
5. Лимон — ½
6. Молотая корица — по вкусу
7. Сахар — 1–2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Залить изюм кипятком, оставить на 10 минут и сцедить воду. Нарезать тыкву и яблоки продолговатыми кусочками или небольшими кубиками.
2. В форму для запекания влить 2 столовые ложки воды. Поместить туда тыкву, яблоки и изюм. Полить лимонным соком, посыпать корицей и сахаром.
3. Готовить при температуре 200 °C в течение 30–35 минут. В середине приготовления осторожно перемешать ингредиенты.

Тыква в сливках с курицей, помидорами и луком

Ингредиенты

1. Мякоть тыквы — 500 г
2. Куриное филе — 350 г
3. Лук — 1 шт.
4. Чеснок — 4 зубчика
5. Петрушка — несколько веточек
6. Помидоры черри — 2–3 шт.
7. Сливки (жирные) — 120 мл
8. Растительное масло — 2 ст. л.
9. Молотый мускатный орех — ¼ ч.л.
10. Хлопья чили — ¼ ч.л.
11. Паприка — ½ ч.л.
12. Сушеный чеснок — 1 ч.л.
13. Тимьян — несколько веточек
14. Соль — по вкусу
15. Молотый чёрный перец — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Нарезать тыкву средними кусочками, а курицу — немного мельче. Крупно порубить лук. Измельчить чеснок и петрушку. Выложить все подготовленные ингредиенты, а также помидоры в форму для запекания.
2. Добавить в сливки масло, мускатный орех, чили, паприку, сушеный чеснок, листья тимьяна, соль и перец. Залить овощи и мясо получившимся соусом и перемешать.
3. Поставить в разогретую до 180 °C духовку примерно на 30 минут. Курица должна полностью приготовиться, а тыква — стать мягкой.