Сельдерей: 4 идеи как приготовить это полезное растение

• Салат из сельдерея
  • Ингредиенты:
  • Процесс приготовления:
• Суп с сельдереем
  • Ингредиенты:
  • Процесс приготовления:
• Креветки с сельдереем
  • Ингредиенты:
  • Процесс приготовления:
• Сельдерей с сыром
  • Ингредиенты:
  • Процесс приготовления:

Салат из сельдерея

Ингредиенты:

1. Слабосоленый лосось — 150 г
2. Сельдерей — 2 стебля
3. Морковь — 1 штука
4. Оливковое масло — 1 столовая ложка
5. Лимонный сок — по вкусу
6. Свежемолотый черный перец — по вкусу
7. Соль — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Филе слабосоленого лосося срезать с кожи и тщательно очистить от костей. Нарезать небольшими кубиками с ребром примерно в 5 мм. Переложить в глубокую миску.
2. Острым ножом или овощечисткой срезать со стеблей сельдерея верхний жесткий слой, а затем нарезать так же мелко, как и рыбу. Переложить в миску к лососю.
3. Морковь очистить и нарезать под небольшим углом тонкими круглыми дольками. Чем тоньше получатся дольки, тем лучше. Переложить в миску к рыбе и сельдерею.
4. Добавить к рыбе и овощам черный свежемолотый перец и соль (соль можно не использовать, если рыба достаточно соленая). Добавить столовую ложку оливкового масла и выжать лимонный сок.
5. Аккуратно все перемешать, готовый салат разложить по тарелкам и каждую порцию дополнительно сбрызнуть оливковым маслом.

Суп с сельдереем

Ингредиенты:

1. Морковь — 5 шт.
2. Стебель сельдерея — 5 шт.
3. Корень имбиря — 1 шт.
4. Свекла — ¼ шт.
5. Корень сельдерея — 1 шт.
6. Авокадо — 2 шт.
7. Свежий красный перец — 1 шт.
8. Чеснок — 1 зубчик
9. Соль — по вкусу
10. Молотый черный перец — по вкусу
11. Помидоры — 2 шт.
12. Свежий желтый перец — 1 шт.
13. Петрушка — по вкусу
14. Огурцы — ½ шт.

Процесс приготовления:

1. Выжмите сок из моркови, сельдерея, корня имбиря, свеклы и корня сельдерея.
2. Налейте сок в блендер и смешайте с 1 авокадо, красным перцем и специями.
3. Порежьте помидоры, 1 авокадо, желтый перец и огурец. Разложите по тарелкам.
4. В смесь из блендера добавьте петрушку и разлейте по тарелкам.

Креветки с сельдереем

Ингредиенты:

1. Очищенные королевские креветки — 1 кг
2. Сельдерей — 6 стеблей
3. Огурцы — 500 г
4. Зеленый лук — 100 г
5. Сладкий соус чили — 2 ст. л.
6. Лимон — 2 шт.
7. Соевый соус — 3 ст. л.
8. Черный рисовый уксус — 2 ст. л.
9. Кунжутное масло — 1 ст. л.
10. Арахисовое масло — 1 ст. л.
11. Чеснок — 4 зубчика
12. Сахар — 1 ч. л.
13. Перец чили — 1 шт.
14. Соль — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Стебли сельдерея очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой (в длину — 5–6 см). Огурцы очистить от кожицы, извлечь ложкой семечки и нарезать такой же, как и сельдерей, соломкой. Чеснок и зеленый лук мелко порубить.
2. В сковороде разогреть арахисовое масло и обжарить в нем чеснок до появления запаха, добавить креветки и сельдерей и, помешивая, жарить минуту, пос­ле чего добавить огурцы, рисовый уксус, соевый соус, соус ­чили, тонко нарезанный перец чили, кунжутное масло, нарезанный зеленый лук, сахар и сок двух лимонов, перемешать и тушить еще минуту-другую.
3. Попробовать, посолить, если нужно, перемешать, снять с огня и подавать, например, с рисом.

Сельдерей с сыром

Ингредиенты:

1. Соль — по вкусу
2. Сыр грюйер — 100 г
3. Сливочное масло — 150 г
4. Сельдерей — 6 стеблей

Процесс приготовления:

1. Отрежьте стебли сельдерея в 15 см от сердцевины. Удалите внешние листья. Промой хорошо. Вскипятите большую кастрюлю соленой воды, добавьте сердцевины сельдерея, закройте крышкой и готовьте 1 час. Извлеките их шумовкой и дайте стечь лишней воде.
2. Положите сельдерей в форму для духовки, разделяя маслом каждую сердцевину, посыпьте тертым сыром. Пеките 15 минут при 180 °С, пока сыр не станет золотисто-коричневым. Подавайте сразу в этой же посуде.