Сладкоежкам и не только: готовим домашние конфеты

Шоколадные конфеты со сгущенкой

Ингредиенты:

1. Какао-порошок — 3 ст. л.
2. Сливочное масло — 30 г.
3. Сгущенка — 400 г.
4. Шоколадная кондитерская посыпка — по вкусу

Процесс приготовления:

1. На средний огонь поставить кастрюлю и соединить в ней какао, масло и сгущёнку.
2. Готовить, постоянно помешивая, около 10 минут, пока масса не станет очень густой.
3. Переложить её на плоскую тарелку, смазанную маслом, и остудить.
4. Немного смазать маслом руки, сформировать из шоколадной массы небольшие шарики и обвалять в кондитерской посыпке. Убрать в холодильник на минут на 20.

Кокосовые конфеты

Ингредиенты:

1. Кокосовая стружка — 20 г.
2. Сухое молоко — 30 г.
3. Молоко — 2-3 ст. л.
4. Мёд/сахар — 1-2 ч.л.
5. Горький шоколад — 1 плитка

Процесс приготовления:

Полезные конфеты

Ингредиенты:

1. Финики — 220 г.
2. Миндаль — 130 г.
3. Миндальная или другая ореховая паста — 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Поместить все ингредиенты в чашу блендера и взбить.
2. Слепить из получившейся массы шарики. Убрать на 20 минут в холодильник.

Шоколадные трюфели

Ингредиенты:

1. Сахар — 1,5 стакана
2. Воды — 0,5 стакана
3. Масло сливочное — 100 г.
4. Какао — 5 ст.л.
5. Сухое молоко — 400 г.
6. Грецкий орех — 100 г.

Процесс приготовления:

1. Сахар залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения и помешивая варить 2-3 минуты. Снять с огня и растопить в горячем сиропе масло и какао. Тщательно перемешать.
2. Постепенно вмешать сухое молоко. Добавить измельченные орехи.
3. Вымесить массу и поставить на час в холодильник.
4. Затем вылепить конфеты в форме грибных шляпок обвалять в какао.

Конфеты «Птичье молоко»

Ингредиенты:

1. Белки — 5 шт.
2. Сгущенка — 120 г.
3. Сливочное масло — 240 г.
4. Сахар — 350 г.
5. Вода — 220 мл.
6. Агар-агар — 12 г.
7. Какао-порошок — 30 г.

Процесс приготовления:

1. Заранее подготовить квадратную форму 20х20 см: дно формы снаружи обернуть фольгой.
2. Размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком до воздушной массы.
3. Для сиропа соединить воду, сахар и агар-агар. Нагреть до полного растворения сахара и варить на медленном огне 4-5 минут.
4. Когда сироп закипит, начать взбивать белки до воздушной белой пены.
5. Продолжая взбивать белки, тонкой струйкой постепенно влить горячий сироп.
6. Добавить частями крем из сливочного масла и взбить до однородности.
7. Сразу перелить массу в подготовленную форму и полностью остудить. Затем убрать в холодильник на 3 часа для стабилизации.
8. Готовое суфле разделить на 16 квадратиков, обвалять каждый в какао.