Протертые ягоды
Девочки, дайте рецепт. Купила итальянскую такую штуку для быстрой протирки ягод и всего прочего. Пропорции незнаю.
для чего? и что потом?
мы только клубнику перетираем, и то блендером и со стевией и в морозилку, иначе не хранится.
пропорции на ваш вкус. если в морозилку. если нет, незачем протирать. или проваривать до кипячения и в стерильные банки.
Да, удобная штука. Быстро протирает и без косточек . Ставится на кастрюлю, 5 минут и готово.
Хочу найти больше рецептов для нее.
Спасибо за наводку! уже прям хочется... особенно хочу томаты на зиму сделать. Должно быть интересно
А рецепты мне кажется зависит от желания что нужно сделать.
Например в лечо томаты, в магазинах продают томаты перетертые с солью (я вместо томатной пасты их использую), ну и ягоды любые
Для томатов эта протирка очень подходит. Говорят , помидоры без кожуры протираются.
рецепт джема могу подсказать: на 1 кг ягод 1 кг сахара. Вопрос: как получить идеальное пюре для джема? Если пробивать блендером, остаются косточки и шурушки такие от шкурок.
А у этой штуковины производительность бешеная. За несколько минут целая кастрюля))) я пока развлекаюсь, но хочу новые рецепты.
а еще знаю, что вкус джема сильно зависит от способа протирки. Бабушка протирала на ситечке железном - получалась такая желешка.
Я такой штукой пассату из томатов делаю. А ягоды свежие мы перетирали с сахаром в пропорции 1:1. В стерильные банки, пластиковая обычная крышка и в холодильник. Хранились год минимум. Клубнику, землянику, чeрную смородину, чернику так заготавливали. Сейчас морозим перетертые ягоды и соответственно совсем мало сахара кладем.
Я не тот аноним, но делаю пассату. Протираю томаты, полученную массу довожу до кипения и разливаю по стерильным банкам. Делаю и с косточками и кожурой для борща. Храню при комнатной температуре. А вот аджику предпочитаю делать из провернутых помидоров без этого сита.
Да какой рецепт? Главное в пассате - правильные вкусные помидоры! Мою, довожу до кипения в кастрюле с водой (ну минуты 2 дать покипеть), сливаю воду и протираю этой штуковиной. Я делаю на неделю литр примерно, поэтому просто заливаю в стеклянную бутыль и сверху масла оливкового немного. Храню в холодильнике, конечно. Но мы в Италии, здесь пассата маст хэв всегда. Если на зиму заготавливать, то надо кипятить готовую пассату и потом стерилизовать в банках. Тут даже без соли делают. Но вкус у консервированной уже не такой деликатный, как у свежеприготовленной. А вообще пассата - лишь составная соусов, то есть не самостоятельный соус готовый к употреблению без дополнительной кулинарной обработки..
