Быть или не быть? (по заготовки и экономию)
Вот никак не могу понять всеобщую прямо-таки ненависть Евок к заготовкам.
все в один голос начинают орать - плохо, дорого, не выгодно и т.д. и т.п
Почему? Всю жизнь, а в советское время особенно, народ делал разные банки, крутили, солили, варили компоты и варенья, и ничего, все были довольны.
Сейчас у многих непросто с деньгами. Так почему же на заготовки такое всеобщее "фи".
Делала, делаю и буду делать! Что со мной не так?
Овощами-фруктами-ягодами, выращенными своими руками на бесплатной земле.
Было жалко и глупо выбрасывать, поэтому заготавливали на зиму.
Сейчас покупка овощей или поездки на дачу и все платежи по ней нифига не экономят бюджет.
Я автора спросила :)
Потому что кажется мне явным преувеличением это "все" были довольны. Не все
Все были довольны заготовками своими. Хвастались перед другими, угощали в застольях, сами ели всю зиму.
Я сама не выращиваю, покупаю, закручиваю, вкусно и дешево, если брать в сезон.
В этом году на даче облом с урожаем, клубники кот наплакал, малины мало, есть смородина, крыжовник, ирга. Буду делать, куплю вишню, сливы, яблоки и т.д.
"Все были довольны заготовками своими. Хвастались перед другими, угощали в застольях, сами ели всю зиму."
Это про какие года?
Мне кажется, что до 90х.
В 90х уже денег не было и на банки, и на сахар, если кто, что выращивал, съедали так и родственников кормили)))
Банки за сезон не портятся, их в домах было много.
Сахар? Многолетние запасы бабушки-старушки создавали и поддерживали.
Квашеная-солёная-маринованная капуста точно была... с колхозного или какого там поля.
Сильно спасала, 1993год, в теме "До осени осталось 15 тыс" упоминала.
Почему-то в эти годы грибы не собирали... ягоды из леса = варенье...
А какие бабушки-старушки в Москве в конце 80-х - начале 90-х покупали сахар по талонам? Не те, что многолетние запасы сделали?
Они покупали за себя, за соседей и друзей, обменивая свои талоны на курево на соседские сахарные.
Поддерживали количество запасов в доме)
Скорее всего.
Но 90-е уже были. То есть 5 лет после Чернобыля.
И жрать было почти нечего. Подмосковье, если чё.
Лосей и уток всех истребили, а за ягодами-грибами не ходили.
С 81 года примерно и по 92 каждое лето собирали в МО грибы, волоколамка не доезжая Истры, мой любимый соленый гриб свинушка всегда был:), еще чернушки любила, но их чистить замучаешься, бабушка не всегда брала.
А место? При современной стоимости метра жилья в Москве тратить его на хранение банок не особо рентабельно.
Отучайтесь говорить за всех.
Мы все эти заготовки - если уж приспичивало - покупали на рынке. Центральном.
На Цветном бульваре.
Что ж вы так любите выеживаться и плыть против течения? Вы же недавно писали. как любили есть пенки с варенья. приготовленного вашей бабулей. К чему пыжиться, чтобы показаться, что вы не как все:)?
Да, ба варила варенье )) Немножко. Земляничное и крыжовенное - из негуса. Но остальное покупали на рынке - соленья-квашенья разные. Черемшу и проч.
Не все. Меня всегда бесил сначала этот ад на кухне, потом кучи этих дурацких банок, которые надо хранить в прохладе. Прохлада обеспечивалась на лоджии, только в морозы всю эту хню надо было таскать в комнату. Да, а предварительно их еще надо было закупить. Мешками, ведрами, блин.
И главное - я их не любила и не люблю. Ни есть, ни хвастаться.
Подозреваю, что я не одинока :)
Необязательно организовывать ад.
Можно (для тех, кто любит, конечно) в охотку.
Прошлые годы я делала 9 трёхлитровок огурцов солёных - ну съедаем мы столько, и места ровно на 9 банок, чтоб не таскать туду-сюда)), литров 10 варенья, в основном, чтоб в компот добавлять, лечо иногда, грибы пробовала солить-мариновать, но процесс не нравится. Люблю морозить грибы-ягоды.
А в этом году лень. Вроде и понимаю, что сейчас сделаешь, значит потом только доставай и ешь. Но лень.
В моей семье был именно ад. Огурцов-помидоров по 20-40 банок в разные годы. Варенье от 30 и больше. Трехлитровые все, блин! Если грибы, так 50 литров бак. Капуста квашеная 30-литровый бак. Лечо? Отлично, каждого овоща по 20 кило. Компоты? Еще 10-15 банок.
Мы не сторонники мягких мер.
И еще по родственникам развезти "гостинчики".
Мы как-то с мужем разгребали старый стенной шкаф, нашли там засахарившуюся черную смородину, по-моему ей лет 5 было О_О
Данунах
А сейчас потратить выходной - на что? На то, что никому не нужно, и прежде всего мне самой? Дудки
Ваше право.
Нашла недавно 10(десяти)летнюю смородину с сахаром.
Давний подарок свекрови. Ненужен был, вот и стоял подарочек.
Даже не засахарилось, блин. В компоты пихала, вполне удачно
Зачем в компоты пихать варенье? Он у вас недостаточно компотистый без варенья, что ли?
У меня бабуля делала, банок 50 стояло в стенном шкафу после ее смерти... лет двадцать, рука не поднималась на них. Стали делать ремонт - выкинули все...
Эх, а мы в Сталинке жили, у нас клодовочка была метров 5 и там стеллажи с банками, мама огурцы обалденные солила, бабушка грибы солила и варенье варила, у них с дедом места не было, все это богатство у нас стояло:) К варенью я равнодушна, а вот открыть баночку хрустящих огурчиков любила.
А еще если сестра бабушки приезжала, то она всякие салаты привозила маринованные, тоже очень вкусно было.
А я увы криворукая "долгоиграющее" не умею закрывать
не одиноки, точно :)
при том, что ни кухонного ада, ни перетаскивания с балкона и обратно у нас не было. просто не люблю, бескорыстно :)
+1, не одиноки. У нас ада не было - заготовки в гараже, капуста на балконе. НО! Я сама ела только соленые огурцы, варенье вообще не понимала.
Я тоже помню в детстве терпеть не могла сезоны заготовок, правда, надо отдать должное, мои бабушка и мама делали все очень вкусно, в больших количествах, зимой все съедалось за милую душу, но сами эти дни заготовок реально отнимали у них кучу времени, сил и нервов. Я всегда про себя знала, что этим заниматься не буду, мы в лучшем случае изредка на семью покупаем помидоры-огурцы маринованные, а банки варенья или джема из магазина хватает детям надолго, так как едят они его совсем чуть-чуть с блинчиками-сырниками, все остальное мы запекаем, готовим на гриле, жарим-варим и не испытываем абсолютно никакой потребности в собственных закрутках.
Да, кто-нибудь из сельской родни подкидывал фрукты-овощи, сами на огородике выращивали, свои вишни были. Теперь что имеем - своих вишен нет. Все надо покупать. Варить на дорогом газе, нажжешь его не на копейку. Посчитать еще, сколько будут стОить банки, крышки, сахар, сложить.... И даже не учитывая работу, выйдет, что сходить и купить уже готовые консервы гораздо дешевле. Можно делать свое, но в качестве хобби, и недешевого, а не как экономию....
раньше просто нельзя было ничего купить, поэтому и закручивали витаминчики, а сейчас все можно купить и зимой и заготовки не заменяют витамины, максимум если большая семья и очень любят все эти маринады, тогда конечно закручивайте кто же вам запрещает
НО, это не фига не экономия, т.к. дачи сейчас очень дорогие выходят, налоги, поборы в снт, поддержание дачи обходится в копеечку, плюс удобрения, навоз тоже дорогие, да и электричество, газ тоже тарифы ого-го
Тем более если вы покупаете, то не фига не дешево, просто если вы это делаете, то для собственного удовольствия, а не из экономии
Если допустим вам отдают бесплатно фрукты-овощи, а вы только тратитесь на электрчество, газ, соль и сахар, тогда еще как-то можно говорить об экономии
Не не скажите, если брать цены в магазине / на рынках, то свое реально намного дешевле. Если конечно не покупать дача, по вашей версии, что бы делать заготовки :) все же это дополнение к даче, а не сама цель дачи. Поэтому к заготовкам, ну никак не отнести налоги и сборы в снт. Они будут не зависимо от того, закрутили вы банки или нет.
Так что все траты, это газ, как уже написали, 100р в месяц. У меня все и без навоза прёт :)
электричество и газ очень дорогие, а если делать заготовки, то уйдет далеко не 100 рэ, мы и без заготовок тратим электричества 2-3 тыс в мес, а если целыми днями мыть, варить, крутить и в 2 раза больше, при этом стоимость сезонных овощей на рынке копейки
При этом чтобы следить за огородом нужно не работать, а тратить свои физические силы на прополку, копку, полив и так далее
Лично я предпочитаю на даче отдыхать, ну максимум газон косить, да и работающему человеку придется еще среди недели ездить поливать огород, иначе через неделю все загнется :)
Лучше работать и зарабатывать на свежие овощи круглый год, чем сначала копать, полоть, а потом еще крутить все эти банки и прочий напряг
Вот если вам это нравится и хобби такое, то один расклад, а если все это напрягает, то не понимаю ради чего, как вы говорите из экономии, то экономии никакой нет
Мой газ стоит 100р, а если до рубля, то это 90р в месяц. Электричество на ягоды не уходи вообще, дневного света мне хватает. Про копейки, если это не одна банка, то счёт пойдёт уже на тысячи :) если брать мои заготовки, то это около 10тр, если свекрови, то на все 50тр выйдет точно.
Работа в огороде у меня отнимает 15 мин в выходные, сборы ягод, да, часа 3 наверное на все ягоды уйдёт. На полив в рублях уходит 21 рубль в месяц :)
Я люблю свой сад и огород, для меня это удовольствие, а не труд. Что совсем не мешает зарабатывать, у вас наверное какой то пунктик на бедности :)
Это вы про экономию начали, а я вам просто ответила, что да, если брать экономию, то она действительно есть + ты точно знаешь, что твои ягоды, фрукты и овощи экологически чистый продукт :) в отличии от того, на что ты там заработал и купил, чем там чего поливали , не узнать никогда :)
у нас на дачах все даром раздают ягоды, у нас тоже растет и смородина и яблоки,мы не собираем, все пропадает, иногда в охоточку поешь и больше уже не хочется, также раздаем всем кто хочет, только никому не нужно, все ходят на рынок и покупают
В вашей семье видимо любят консервы, у нас никто не ест сладкого и соленого, овощи и фрукты мы любим свежие, а на даче отдыхаем
Самое ценное у человека это время и на даче хочется проводить время в гамаке или на велопрогулке или катании на лодке, купании, да просто даже поспать на свежем воздухе, а не крутить банки, ломая маникюр
Ну кто ж виноват, что вы криворукая ( это про маникюр) и не высылается ( про сон). Мне банки ни чему не мешают, вот вообще, даже отпуску за пределами России :)
каждому свое, вам банки нравятся, мне отдых и дорогой маникюр, у меня маникюр/педикюр в месяц дороже ваших заготовок за несколько лет ;)
да тяжелое, на мальдивах устали ;) после такого отдыха опять надо отдыхать, это люди с огородами не устают, им же в радость :)
Фиг вам, лучше ногами потопчу и за забору гнить выброшу, чем таким попрошайкам отдам даром! Привыкли к халве, халявщики!
Газ 106 руб 24 коп - это цена в жировке за месяц (можно включить его 1 числа и выключить 31 - цена не изменится, у нас нет счетчика на газ, можно варить круглые сутки 24 часа 30 дней за сто рублей:)), Москва, ЮВАО, кирпичный дом. Плита была газовая, поменяли на варочную панель (газовую) и духовой шкаф (электрический).
В этом году НИ РАЗУ не поливали свой участок, все полили дожди:)
В теплице поливаем, да. В помидорной 1 раз в 7 дней, в огуречной тоже самое:)
Зашибись какой труд:))))
Вы весь урожай в Москву тащите, чтобы за дешевом газу варенье варить?
По мне - так пропади пропадом...
+1 херачить все заготовки дома, пар столбом, да мне просто мебель будет жалко от этого пара
Жалеть кухонную мебель для готовки еды...
это тренд или та степень нищебродства, которой я ещё не достгла?
Посчитайте воду по счетчикам, или вы не моете фрукты перед заготовками? посчитайте электричество, пока вы варите, парите, небось кондиционер и вытяжка пашут на полную, бензин не забудьте прибавить, фрукты же не сами к вам прилетают, а вы же их тащите :)
Я прекрасно это все знаю из прошлой нищей жизни, в этой жизни я вообще не таскаю сумок, а тем более не собираю часами овощи и не трачу время на заготовки
И самое главное значит у вас много времени, которое вам не жалко :)
Плохо в нищей жизни считали. Вода бесплатная, насос жрёт 3 рубля в час у меня. Если брать то, что ягоды везти в Москву, я на на общественном транспорте вообще не езжу, как не крути, бензин с ягодами или нет, все равно тратится, правда лично у меня на газу машина :)
Вытяжку включаю только если что то крутое делаю, раз в год может, не нужна она мне, без неё отлично. Кондиционера тоже нет, не нужен.
может вы и руки не моете? странный у вас подход, зачем мыть овощи в дорогу, в машине жарко, они могут испортиться, обычно везут овощи сухие и моют перед приготовлением, тем более что они будут лежать в машине, потом будут доставаться из машины, ставиться на пол и так далее
влезу. смотрите - ягоды и овощи моются и подсушиваются на даче - именно, чтоб грязными не везти. Вода на даче бесплатная. Бензин - так он и так бензин, все равно же едешь на той же самой машине в город. А варится все в городе, на газу, который не дорог.
у ты е-мае...
действительно
тогда можно новый топ открыть. как выгодно белье в проруби полоскать.
Вода-то бесплатная
PS У нас водопровод круглогодичный в доме,
Про водопровод не поняла. Скважину и колодец не проблема в дом завести. :ups1
Ну значит будете теперь знать, что есть бесплатная в виде скважин и колодцев :) которые можно тоже развести по дому и пользоваться бесплатно, а если быть точным, то стоить это будет, сколько жрёт насос. У меня выходит, 3р за час работы насоса, при выставленном давлении, это чуть больше куба. Те если говорить про ягоды, перемыть всю деревню можно за 3 рубля :)
Мы сразу отказались от идеи общей скважины. Это же постоянный деньгосос. А скважина мне перепала, вообще считай бесплатно. Бурильщики туда насос уронили, и отказались его доставать, уехали без денег. Вызвали бригаду по этому делу, достали за 3500р что ль. И все, скважина + насос вышли за эти деньги. Насос конечно *мат*, покупали потом другой, но вот как сам факт, что она нам бесплатно упала, есть. Разводку по дому, сами делали.
У нас нет никакой "Общей скважины", у нас обычный городской водопровод.
Мне 46 лет, в доме еще печка стояла, а водопровод уже был...
В 60-х годах был проведен.
Тогда ни о каких насосах даже мечтать никто не мог.
Мечтали тогда ещё как. У меня наследство с 61 года, уже была центральная скважина проверенная на все участки.
да что вы говорите )))) ну попробуйте
а вообще да, 100 тыс и никаких проблем
пока не засорится, не затянется, не сломается
а это часть себестоимости
как и стоимость труда
ну не у всех же газ, у кого электричество тариф только ночной выгодный, а я ночью сплю
Я варенье варю пятиминутку. Расход на электричество, ну не знаю - вряд ли больше 10 руб. на одну кастрюлю выйдет, может и меньше.
ну еще скажите, что все это вы делаете походя за 10 мин... и будет вообще кульминация ваших доводов.
Время - вот главный и невосполнимый ресурс, который вы на это тратите, даже если у вас газ и вода "бесплатно"...
Ну у вас его нет, у меня оно есть на все хватает :)
У меня и на рисование часы уходят, но все равно рисую, люблю это дело. Ну вам вот спать хочется, бывает :)
вранье
либо первый год - свежая земля в теплом черноземье
в подмосковье и рядом ничего не растет без удобрений
а в лето как нынешнее и с удобрениями так себе
полив, прополка, подвязка, семена хороших сортов - дешевле купить
но когда банки - хобби, то при чем тут сколько стоит, это же удовольствие от процесса
ну делайте, законом не запрещено.
Как и не делать тоже.
Я вот психологически не люблю ни заготовки, ни вообще запасы. Как-то была тема , кто сколько протянет без похода в магазин. Так вот я поняла. что не более 2-х дней. Я когда в "изобилии" что-то вижу, мне этого уже не хочется. И планировать меню на неделю не умею и не люблю.
Люблю спонтанность в этом вопросе...
Готовлю раз в два дня, иногда каждый день. По магазинам ходи муж.
У меня только дедушки-бабушки со своих участков собирали урожай и тратили много времени на заготовки.
Но, они уже к тому времени не работали.
Родители этим уже не занимались, не было уже дачи, времени и здоровья.
Из знакомых, только у одной подруги мама все заготавливает, что целое лето выращивает на даче. Но взрослые дети не едят. Не любят варенья и соленья.
Ничего такого мы не делали.
Разве что по минимуму - "в охотку" - этим занималась бабушка.
Потому что такие огурчики, как делала она, на рынке было просто не купить))) (маринованные с острым перцем и сахаром)
Или соус из зеленого крыжовника и чеснока.
Или желе из красной смородины.
Варенье из черного крыжовника.
Все это было не для "выжить", а "баловство".
Мама только черную смородину с сахаром делала в блендере (раньше вроде толкушкой деревянной толкла)...
Никаких ЛЕЧО в помине не было.
Лечо фирмы Balaton отличное продавалось даже во времена дефицита.
Я не делаю ничего.
Так... в 1992 году однажды калину с сахаром помяла (понравился прикольный вкус с горчинкой)... и еще яблоки "подваривала" с чуточкой сахара. Получается такая прикольная штука... типа самбук... Холодным есть здорово.
Но специально этим сейчас не буду заниматься.
так вы и не являетесь обеспеченной женщиной, т.к. проедаете весь свой доход
Поняла... Закрутки - это обеспеченные женщины делают.
Воооот! О чем и речь.
Многие говорят, что это очень дорогое удовольствие.
Мы всю жизнь жили небогато - стоит ли начинать?
Мам-пап на Центральном покупали от бедности... ну а теперь его закрыли, понимаешь... придется Керакур в фермерских магазах брать:sad3
Да нет никакой ненависти, просто мы к примеру это все не едим. Вообще. Одно время родители пытались еще по старинке делать заготовки и нас одаривать, но у нас это все стояло месяцами, а потом выбрасывалось. И смысл? Теперь никто ничего не делает, на дачах выращиваются цветочки, и все счастливы.
Ну кто был доволен, а кто и не очень. У меня вот бабушка совершенно не умела делать заготовки, хотя мужественно пыталась. У нее все взрывалось, закисало, засахаривалось и т.д. Хорошо получались только сушеные яблоки (которые все лето сушили на плите запасной кухне, благо она была) и наливки, которые делал дед.
О! Наливки дедуля делал классные))))
Самая вкусная - из малины.
Из клубники тоже ниччетаг...
А вот из черноплодной рябины (с небольшим добавлением яблок) - она прям какими-то психоделическими свойствами обладала:-#:-#:-#
У деда руки просто были золотые))))
Он родом из орловского села... и после революции (и ДО коллективизации:sad2 - между несколькими крестьянскими семьями был поделен огромный барский сад, в котором чего только не было.
Дед умел и выращивать ягоды-плоды... и вино делать из них.
До сих пор живы посаженные им яблони.
Одной уже 65 лет:scared2 и каждый год яблоки.
А те, что посадили мама-папа, загибаются(((
Если говнища ведро - то выгодоо. А так... Только потому, что вкуснее или готовить нравится.
Я делаю помидоры, баклажаны, перцы и кабачки на гриле. Режу и замораживаю. Яблоки - припущенные для начинки и в пюре - просто так есть, все с небольшим количеством сахара. Ягод стараюсь побольше наморозить, тк дети любят кисель и кашу с ягодами, еще в пироги идут. Зелень рублю, замораживаю, грибов много собираем, тк все любят (собирать, не есть:))
Из вишни делаю наливку, в прошлом году было много яблок, закрыли много сока, но и в два раза больше тоже бы выпили:) сестра с мужем гнали офигительный самогон...
раньше есть было не чего и для разнообразия все это делалось: чтобы разбавить совсем скучную еду.
это не ненависть , а рациональность!
я делаю исключительно для удовольствия - никаких промышленных масштабов.
ибо это капец как затратно, трудоемко и жарко): купить банки и крышки, купить продукты , потом возни...
про вырастить и собрать-ваще молчу - земля, теплица, дуги. укрывной материал, навоз, торф, песок, про вскопку, прополку, рыхление, полив и пр- это столько денег, что за всю жизнь во вкус вилле не потратишь)) - так что совсем не про экономию )
компоты и соки у нас никто не пьет ( только место ягоды занимают)
варенье никто не ест - ну изредка к блинам или оладьям и не варенье . а пробитые ягоды в блендере с сахаром - 3кг ягод хватает на весь сезон.
10 банок огурцов за глаза на всю зиму
грибы только морожу
лечо 10 баночек по 0.5
зелень замораживаю и вишню.
редко делаю несколько банок острых баклажанов
на ура идет только домашний кетчуп, соус из смородины и соус типа ткемали ( делаю из обычных слив) и малосольные огурцы
И да - это дорого и невыгодно - у меня это типа дачного хобби для души.
Я лет пять назад начала консервацией заниматься. Муж с гордостью за праздничным столом любит сакцентировать перед друзьями или родственничками, что вот это вот мы сами делали:)
Тогда скорее не денег не хватало, а товаров. Вот и заготовки делали, и шили, и вязали. Сейчас же все есть. Т.е. если впши заготовки обалденно вкусные, то имеет смысл. Но никак не из-за экономии.
Раньше этим занимались, потому что в большинстве российских регионах зимой овощей-фруктов было не купить. Вот и делали запасы, чтоб зимой на одних макаронах и картошке не сидеть. Это сейчас везут круглый год из разных стран. И соленья-варенья тоже можно купить в магазине.
В жизни есть развлечения поинтереснее вахты у плиты.
все так, если умеете хорошо стерилизовать банки, есть время возиться и место для хранения
Я делаю только ягоды- замороженые и перетертые с сахаром, просто потому что семья любит зимним утром с блинами, оладьями, сырниками.
Раньше все по-другому было. Времени было больше на все это. Потом в магазинах ничего не было. Сейчас круглый год можно купить У кого есть земля, многие и сейчас делают. Я бы делала, но мне элементарно хранить негде эти банки. Хотя согласна, что все это очень вкусно. С магазинными не сравнить. Но темп жизни порой не дает время на все это.
Я в голодные время по 300 банок за лето закатывала, сейчас делаю меньше, по тем рецептам которые мы любим. С младшей дочкой управляется за одни выходные в сентябре. Закупаем все сетками и в две пары рук все перерабатываем. Хватает на всю зиму. Но это не из-за экономии, а потому что делаем на свой вкус, это то что в магазине не купишь.
обожаю домашние заготовки, когда они вкусные... помню, бабушка тааакие грибы закручивала - ум можно было отъесть :)... а если по обычным стандартным рецептам - тогда действительно проще и дешевле купить готовые...
никогда не любила домашние закрутки. сколько ни пробовала. да и дешевизна их - просто миф, геморрой один.
тем более, что сейчас всё можно купить.
Делаю много заготовок . Такие огурцы с красной смородиной, как я закатываю- фиг купишь .Землянику с сахаром перетертую -тоже. В этом году 18 л собрала - и уже сейчас с блинчиками едим ,облизывая пальцы . Помидоры - мясистые,кожица тонкая- как их не закатать . Едим все с удовольствием . И морожу много ,и заготавливаю .Считаю - это наш бюджет экономит . О пользе экологически-чистой еды- и говорить не нужно .
Вы хотите сказать,что усилители вкуса,подсластители, вся гамма Е200-999 ,и вкусы,аналогичные натуральному- лучше? Уксус в размере 1 ст/л на 3 л воды- это тьфу по сравнению с колбасными изделиями нынешнего ряда.
чем они безопасны? не пойми какой дождь идет с неба, если на 6 сотках, то у всех выгребные ямы, может ваши овощи вообще не съедобны, по крайней мере на поле хотя бы выгребных ям нет
Мне соседка тоже предлагала овощи с огорода, нахваливала что никакой химии не использует, а потом я увидела как они из ямы на огород, прямо свежачок выкладывали :sick4
да нет у нас выгребных ям. Очистые построены .А про дожди.....ох...тогда надо ложиться помирать сразу.
сказочница, нет у них выгребных, ага :) выгребные у всех есть, если лично у вас нет, то у ваших соседей есть и многие не парятся вызывать откачку, а сливают все тут же, в огороды, дренажные канавы, у нас даже умудрились в летний водопровод обраткой закачать ;) один сосед зимой сливал в пожарный пруд, к весне конечно же все оседало, ничего не было, но почти полдеревни этой водой огороды поливает, представляю какие экологические у них овощи....
Я к тому что свое "экологическое" тоже сильно под сомнением, т.к. есть вещи от вас не зависящие
Достаточно покупая овощи на рынке проверять их приборчиком, кстати показатели у "своих" и рыночных не всегда в пользу своих
У вас дача псих больных каких то. Я конечно сочувствую, но таких ниразу не видела :)
если вы чего-то не видели, то это не значит что этого не существует, просто вы не интересовались :)
Мы тоже не интересовались раньше, а потом муж вошел в правление и столько всего узнал, чего всем не сообщают )))))
Меньше знаешь лучше спишь, вы молодец, придерживайтесь и дальше этого правила
свежий воздух полезнее, у вас видимо дурь от пара и недостатка кислорода и возникла )))))
Гы.
Выгребные ямы = высокоэкологическичистые удобрения...
далеки вы от сельского хозяйства, далеки))
Уксус-таки да,полезен. Сахар вреден меньше чем подсластители,загустители,стабилизаторы и иже с ними.
Неееееее....)- 1 л- 1 час .Садишься на одном месте- и собираешь .Потом передвигаешь куртку,на которой сидишь - и дальше собираешь .Земляники много было .) .Запах.....ох!
Вы молодец, а я вот лучше без варенья обойдусь, чем буду лесную землянику собирать. Я так еще в детстве сказала, отказавшись впредь ходить за этой земляникой, пропади она пропадом. Столько времени псу под хвост, сначала полдня собираешь, потом полдня чистишь, моешь, варишь, банки готовишь. Еще и уваривается страшно эта мелочь...
Блины со сметаной можно поесть, это и полезнее (имхо).
да и то - грибы у меня с прошлого года валяются. смеси овощные проще купить. короче, баловство это, хобби.
варенья сейчас какого только в магазинах нет, если вдруг захочется.
если озаботиться и посчитать, то ни фига не экономия. время-газ-электричество-банки-место....да ещё вырастить предварительно.
+100 а уж сколько здоровья на эти грядки уходит и времени сливается, за которое можно было что-то интересное сделать )
Вообще никакого труда, вот газон косить каждый выходные, это да, труд, у меня его 35 соток. Я ягоды набрать удовольствие :)
Вообще ничего этого не делаю. Посадила кусты так, что косилка проходила. Вот и весь уход.
Грядок вообще нет? Это правильно ) У меня "больная" тема - маму потихоньку отучаю возиться на даче с огурцами - клубникой. В солнечные дни до кризов доходило. Не понимает, когда надо остановиться и забить на все эти грядки.
Есть, две с клубникой, они под нитканкой, никакого ухода не требуют. Тоже терпеть не могу грядки :) а вот свекровь любит, у меня все 6 соток в них, от укропа до свекры :) а картошки то сколько... Мама дорогая. Но соседа не переплюнула, у него под картошкой 12 соток)))
А в толстом руководстве для садовников-огородников столько всего написано!
Осенью сгрести листья, перекопать землю между кустами, окучить смородину и крыжовник, опрыскать.
Весной что-то там с почками сделать, зараженными, опрыскать, обрезать, опять опрыскивать от одного вредителя, второго, третьего, десятого, вырезать пораженные побеги, следить за тем, чтобы не было жуков-вредителей, отгрести землю, если осенью было окучивание.
После сбора ягод опять опрыскивать и вырезать.
Все лето землю перекапывать, в сухое лето поливать.
И это то, что я запомнила из прочитанного. Боюсь, что это малая толика необходимого ухода
а косить - это разве увлекательно?
для Фореста Гампа да
так и рутина овощеводства тоже доставляет удовольствие любителям
но только результат, хобби - это процесс
Зато сколько лишнего веса на этих грядках уходит и сколько здоровья приобретается! На свежем воздухе то вприсядку, то гуськом, то наклоны. Одна польза ж!
Итак, начнем.
Газ - 106 руб 24 коп за месяц (Москва)
Электричество вам зачем? У меня газовая плита (варочная поверхность), духовой шкаф электрический.
Стерилизую банки путем кипячения, банки из года в год абсолютно бесплатны, если же их нет, то можно либо в отдам даром взять, либо (самый дорогой вариант) купить в Ашане по 9 руб за баночку (дорого-то как, закачаешься).
Место? А вы в одной комнате без балкона и кладовки ютитесь? Тады ой...
Ну и по поводу вырастить, можно и так, а можно купить в сезон, по низким ценам.
Так что все ваши расчеты - мимо кассы получаются.
Потому что лечо или маринованные огурцы сам делаешь на свой вкус . А купишь то что кто то делал на свой. Вот в этом разница.
это хобби
до кучи вкусное
экономии в этом нет, разве что домохозяйка с талантом к огородничеству - но это тогда ее работа получается
а так летние овощи фрукы вкуснее зимних
правда свежими уже не то, но для приготовления неплохо
Не люблю заготовки, потому что вредные они. Столько соли и сахара в них - ужас. Можно сделать несколько небольших баночек, как деликатес для застолья. Но тех, кто свою семью ими постоянно кормит, не понимаю. Намного полезнее заморозить урожай, если уж так хочется сохранить что-то с огорода на зиму.
Кстати, по этой же причине не люблю домашнюю выпечку. Как почитаю рецепт - пачка масла, 2 стакана сахара, 5 яиц, так руки опускаются. Это же всё надо сразу съесть. Сплошной вред (
ну у меня эти рогалики на следующий день уже есть никто не будет, ибо надоест
Я пеку один раз в 2 недели - порционно. Каждому по пирожному и будя.
Сладкое - вредно
Они малюсенькие, размером с мизинчик, ну как они могут надоесть?:)
А сладкое - вредно, дык вы сами же его употребляете:(
А жить вообще дико вредно, это я вам для утешения говорю.
Я сладкое употребляю очень ограниченно практически только в составе фруктов, иногда в кашах и запеканках. Белый сахар кладу только 1 раз в день в кофе 1/4 чл.
Магазинную выпечку и сладости ислючила совсем. Пеку сладкую выпечку 1 раз в 2 недели.
Я правда делаю свой йогурт, туда ребенок детское пюре добавляет - вот ему и сладкое.
Да, да, свое все безумно вредно, а в магазине все полезное, главное состав не читать :) особенно выпечку :)
Гыыыы, именно поэтому выше указали, что в магазине купят, бггггггг. Смешно :)
ну просто в магазине купишь банку съешь - и аривидерчи.
А домашние "надо есть, а то чеж стоят..." и т.д. и т.п.
Банку компота в 3 литра открыл - и куда ее? На троих? Надо выпить максимум за 2 суток.
Вот и посчитайте сколько сахара вы в этом компоте за эти два дня съедите.
Заготовки - это для крайних случаев голода. Когда нормальной еды нету, люди есессно глюкозой спасаются. Сейчас лучший способ - заморозка
Мара, а расскажите про голод 90-х? Вы там выше писали, что голодали в 90-х?
Сколько вам лет и где вы жили?
Мне 44, жила в Москве, никакого голода вообще не помню, была молода и все было отлично.
А вы там выше писали про макароны, которые год ели, где (территориально) это было и почему у вас так все случилось?
Спрашиваю без стеба и под...ебок, мне правда непонятно, поясните, если вас не затруднит.
Я не голодала.
Я описала свой рацион.
Еды было достаточно, но она была однообразна.
Москва, студентка, общежитие, 18-19 лет.
Степендии хватало на оплату общежития и проездной. С работой часто не складывалось.
Что зарабатывала и что давал отец, отсылала матери, которая ухаживала в другом городе за тяжело болеющей бабушкой.
Это длилось 1 год, второй курс. Потом бабушка умерла, мама вернулась, а я нашла работу, зарплата на которой полностью перекрывала потребности.
Я могу рассказать про Москву ) Отец всю советскую жизнь работал в закрытом КБ, которое в 90-х потихоньку развалили. ЗП не платили по неск.месяцев, деньги за это время съедала инфляция. Мама всю жизнь работала в НИИ в отделе информации. И так негусто получала, с учетом инфляции вообще стали копейки. Я училась в выпускном классе школы. Потом на первом курсе ВУЗа, стала получать стипендию, но тоже смешную. Я подрабатывала с 16 лет - убирала квартиры. Денег еле хватало на еду всей семьи, плюс ещё собака у нас была крупная, жила уже 8 лет, тоже семья, не оставишь голодать. Буквально, расписывали по дням - когда и что можно купить. Со второго курса я вышла работать и больше финансовых проблем не знала. А потом ещё и мужчины стали ухаживать, жизнь совсем наладилась. Но те, нищие, пару лет помню с содроганием. Было такое, да (
А он был в Москве. И очереди за хлебом и талоны и невыплата зарплати гуманитарная помощь в виде сухого молока. Я вас младше,но очень хорошо помню этот ад. Маме перестали в институте платить,папу отправили в командировку в горячую точку и он пропал-мы не знали,жив ли. Зарплату его маме не выдавали. Плюс у нас дочь родственников жила,т к у них война шла. И мама нас двоих тянула. Это Москва,престижный район, у мамы и папы-очень "звучные" работодатели-до сих пор считается престижно там работать.
Я немножко вам изменила картину мира?
У меня всегда дома есть запас всего. Я честно считаю,что это отголосок тех времен. Я могу прожить на своих запасах месяц точно-еда,бытовая химия и т.п.
Ничего смешного здесь нет.
Почитайте на досуге, откуда вообще пошла культура "закруток в банки" в России.
Здесь всегда квасили капусту и мочили яблоки и ягоду. А консервы в банки начали закручивать после войны только, у немцев подглядели...
А про едят/не едят. Сейчас в магазине - полно. Захочешь - купишь и съешь.
От 1 банки магазинного вреда меньше , чем от 100 банок домашнего.
Ну домашнее по 100 банок не едят, вы уж врите. да не завирайтесь.
Домашнее делают для себя, побаловать, не для выживания.
ну почитайте всю ветку. Люди по 300 банок закрывают.
У меня мама раньше из крыма таскала кизил, с сахаром прокручивала "на зиму", компоты закрывала.
В расчете на 1 человека - это МНОГО сладкого...
Я смородину с дачи заморозила, в расфасовке по 200 грамм. Чтобы вытащил - съел.
Я ее ПОЛУразмороженной ем. С ледкОм.
Конечно, без сахара.
Вчера привезла с дачи - и заморозила. А сегодня как раз есть буду.
Мне так вкуснее.
Ну, на вкус и цвет... Просто по мне так смородина только с куста съедобна. А дальше только если в пироги, но товарищи выше пироги не едят...
Разморозил и сварил компот на 1 день, да без сахара, А сахар в готовый добавит тот и в том количестве, который хочет (или не добавит).
А в консервированный компоты сахар добавляют не только для вкуса, а как консервант, поэтому получается ОЧЕНЬ сладко. Можно, конечно разбавлять открытую банку. Но для моего состава семьи это получается ОЧЕНЬ много. Открытую банку надо употребить максимум за 2 суток, у нас не получается.
Короче, я это уже все прошла, и сделала вывод, что да - заморозить лучше.
Я компоты очень редко варю. Ради них специально чего-то морозить, хранить смысла не вижу. Ну разве что из соображений сохранить чтобы не пропадало. Но и место в морозилке ограничено, даже в большом.
ну разумеется чтобы не пропадало. Я в прошлый вых собрала банку 3 литра.
Куды ее? 1/3 съели сразу, остальное в морозилку.
У меня не забита пока, че там хранить-то? Урожай да кубики льда))
Но урожая в этом году и нету.
Так что пусто пока))
У меня там бывает мясо для супа (если лишку купила или с косточкой, так я стараюсь брать свежее и не морозить), несколько пакетов овощей, мороженное, замороженное тесто, рыбные стейки, резервная пачка пельменей, лед еще... как-то всегда он чем-то занят,хоть морозильник и не маленький.
Одну ягоду???:scared2
Квашеную капусту и моченые яблоки мы покупали всегда на рынке. У деревенских.
Ну а где в городе-то держать бочки?:crazy
Лечо - болгарское и венгерское - продавалось повсеместно (потому что интеграция стран СЭВ... они же с нами за нефть так расплачивались)))
Также без проблем можно было купить вкуснейшие венгерские компоты Ассорти.
вот картиночка с болгарскими заводскими консервами, которые были ВЕЗДЕ - включая сельпо
А в покупной выпечке что хорошего? Сомнительный маргарин, яичный порошок и еще куча химической хрени.
Это уже к другой теме. А вообще считаю, что исключать ничего нельзя. Все дело в мере. Люди, ограничивающие себя во всем, не вполне здоровы на самом деле. Есть продукты, без которых реально можно обойтись, например майонез, газировка, колбасы, сосиски. Но все остальное вполне можно употреблять, но знать меру.
Белый сахар - это по сути рафинированный продукт (экстракт из сахарной свеклы/тростника). Так что его исключать вполне себе нужно.
Глюкозы и фруктозы вполне достаточно в составе фруктов/ягод.
Ну и о том, что сахар белый в малых дозах добавляют во ВСЕ продукты (хлеб, молоко, колбасы и т.д. и т.п.), таким образом формируют зависимость от сладкого, тоже известно.
Просто последствия этого отсрочены до 45+ лет.....
ну это действительно уже иная тема для разговора
Никто вас не достает, тем более с пп.
Оглянитесь вокруг... сплошные призывы пойти и "заточить" чего-нибудь, вывески - сплошные едальни, магазины, продукты. Реклама - тоже.
А Ваша агрессия говорит о том, что вы зависимы
Насчёт вредности закруток я с вами полностью согласна. Все маринады - с уксусом или с кислотой, варенья и компоты - с большим количеством сахара. Насчёт вкусовых качеств - тоже спорный вопрос. Свежий помидор или огурец для меня гораздо вкуснее, не говоря уже о свежих ягодах или фруктах.
А насчёт домашней выпечки - не соглашусь. Она разная бывает. Если задаться целью, можно освоить диетическую выпечку, от неё вреда уж точно не будет :)
диетическую? это без сахара?
ну какой смысл гемороится с этим, если можно пойти и съесть фрукт/ягоду.
Уж всяко более диетическо, чем выпечка
Я тоже не могла, но жизнь, как правило, заставляет)))
Зато один раз в неделю/две я пеку свои пирожные, тортики, печенья. Каждый раз новый рецепт, и вкусовые ощущения совершенно новые....
Я как минимум двоих знаю:)
Это я и мой ребенок, утром выпиваю за пол часа до еды стакан воды, так же перед каждым приемом пищи, просто пить предпочитаю или пепси лайт или минералку.
Посиделки "давай попьем чайку" считаю потерянным временем.
Сладкое даже в детстве не любила
У меня фитоняшная дочь, выпечки в доме вообще не бывает ) Только по большим праздникам. С кофе и чаем - шоколад.
Те, что покупаю я, очень даже вкусные. На экологически чистых продуктах я не помешана :ups1
У нас и зимой продаются вкусные помидоры. Дорогие, правда, но я достаточно зарабатываю, чтобы позволить себе это.
У нас тоже вкусные продаются и зимой.
Я неточно выразилась - хотела сказать, что удивляюст тому, что домашние заготовки считаются такими уж натуральными.
Не заготавливаю ничего. Варенье не едим, всякие маринады тоже. Если уж очень захочется раз в пол-года, пойду в магазин куплю баночку.
Люблю только компот и варенье. Вот их любим много, поэтому прикупила ещё 10 кустов смородины в этом году. :) ну и малину, ещё хочу пару дорожек :)
Делаю домашние заготовки, в достаточно больших количествах. Огурцы, помидоры с минимум уксуса. Грибы. Варенье клубничное и малиновое. Овощное сотэ. Не из экономии, а потому что вкусно. Экономии никакой не вижу, это ж не еда, а просто вкусная качественная закуска, которая не исключает мяса, рыбы , гарнира и прочего.
Да, ничего не покупаю, частично свое, частично подруга привозит из деревни. Если делать из покупных, то вообще не дешево выйдет.
Делаю заготовки. И варенье, и компот, и морожу, с сахаром перетираю. Мясо морожу много. плюс делаю сразу полуфабрикаты - вареники с вишней, малиной, картошкой, пельмени, голубцы-перцы-котлеты. Почти все продукты свои. Считаю, что это здорово экономит бюджет, ну и вкусно-полезно.
Не делала бы ничего в любом случае, просто потому, что не люблю все эти соленья-варенья.
Могу как-нибудь в охотку сделать что-то и сразу съесть. Вот подруга научила делать огурцы в томатной заправке. Вкуснотища!! Делаю кастрюлю, разливаю по банкам и быстро все съедаю. Или капусту красную типа "по-корейски". Но тоже редко.
В детстве все делали и ели. Я не ела ничего из этого.
Вспомнила- мечтаю помидоры засолить в бочке, таких как делала бабушка хочу добиться. Вкусно!!!!
Но дом только строится (((
А расскажите про рецепт вяленных в оливковом масле помидорок?
Какой год хочу сделать, думаю все же в этом году решусь!
Мне кажется, что вялить в масле нельзя.
Нужно сначала провялить, а уже потом маслом заливать)))
А чем покупные не устраивают?
я делала с подсолнечным (меня жаба придавила, да и вообще оливковое как-то не очень полюбляю). Черрики разрезала пополам, положила разрезом кверху в сушку, посолила, поперчила. А потом закладывала в маленькие баночки, пересыпая чесноком или чесноком с базиликом, залила всё это дело маслом и поставила в холодильник. Знала бы что так вкусно - сделала бы больше))) Есть начала ближе к НГ, когда всё настоялось. Баночку открывала сидя. иначе бы грохнулась в обморок от аромата))))
я знаю много чего, но использую то, что считаю нужным. растительное в моем посте означало НЕ оливковое.
я это просто переела в детстве. Единственное, сушу грибы и могу сварить, например, черничное варенье. Вкус консервации ненавижу до сих пор, хотя могу в гостях съесть помидорку. Но зарекаться не буду, сало ли как жизнь ещё повернётся
Ой, про сало напомнили. Я к родителям в Белоруссию ездила, и мама всучила мне с собой кусок домашнего сала. Съела я маленьких тонкий кусочек с чёрным хлебом. Вкусно было, да только и от этого малюсенького кусочка меня подташнивало потом. Отвыкла есть такие продукты, желудок уже их не принимает :( Не знаю теперь, что с ним делать. И выбросить жалко, и использовать не знаю куда.
Это где это?
Еще раз: болгарские и венгерские овощные консервы были повсеместно. В Москве, в областных центрах, в подмосковных сельпо.
Те же самые лечо и компоты. Маринованные огурцы и помидоры.
"Перец резанный с овощами"... "голубцы"... "цыпленок, тушенный с овощами и проч".
Все стоило в районе 1 рубля. Лечо вроде 90 копеек. А двухлитровая банка ассорти из маринованных помидоров и огурцов рубля полтора...
Подмосковье тоже разное.
В Королеве (он тогда Калининградом назывался), например, прямо-таки продуктовое изобилие было - сравниваю с Замоскворечьем (из-за близости вокзала в районе были очереди к полупустым полкам всегда).
ну так он в том время вроде был закрытым городом. Отсюда и спец. обеспечение.
Вы еще Звездный вспомните... чего там только не было
В Звездном я не была.
В Королев в конце 70-х и в 80-е приехать мог каждый, кто хотел. Купить билет на электричку или на машине приехать (нас ни разу не останавливали на въезде в город и не спрашивали, куда мы едем и зачем).
В конце 70-х и все 80-е это изобилие было.
В 90-е и в Москве было шаром покати в продуктовых магазинах, насколько я помню. Промтовары тоже пропали.
Ровно два года в московских магазинах "не было еды".
1989 и 1990
Тогда же были "талоны" на сахар, водку и сигареты.
В 1991 году уже было все. Потому что отпустили цены.
Ок... но летом 1992 года я уже запросто покупала молодую картошку, помидоры, рыбу, пиво, оливковое масло.
И это было не на Центральном рынке и не в КООПовском магазине на ул.Свободы (который нас выручал фасолью и томат-пастой в голодном 1990-м), а в обычных магазинах у нас в Северном Тушине... и на стихийном рыночке возле м.Сходненская.
А стихийные рыночки, и рынки и в 89-90-91 году были. И рынки тоже не закрывались. На Черемушкинском чего только не было...
Только вот цены там были ЕЩЕ ВЫШЕ
Нет, стихийных не было до 1991.
Колхозные были с вкусной едой (лучшие - да, кроме Центрального, Черемушкинский, Дорогомиловский, Даниловский)... а вот стихийных не было.
Шмоточный был один - Рижский. Со всякими "кооперативными" варёнками и туфлями от армянских сапожников - из клеенки, но "моднявыми"))) о-оооо... и еще там кружАвные поясы были эротиЦЦкие... для чулок:ups3
Появился он в 1988 вроде... и стал прообразом всяких черкизонов и лужников.
Не... как-то вроде национально.
Вот у родителей были "Кодры" на Черкизовской... у подружки рядом с домом - "Дары Кубани"... А наш не помню)) Рядом с к/т Метеор, в сталинке.
В моих воспоминаниях временная рамка вперед сдвинута :)
В 1989 и 1990 была обычная ситуация середины и конца 80-х.
К концу 1990 г и весь 1991 "не было еды". Если в магазине вдруг появлялось молоко (обезжиренное до голубизны), покупали сразу 2-3 пачки и замораживали. Хлеб тоже надо было успевать купить. Дома пекли т.н. чайный пирог (в тесто добавлялась заварка). Однокурсницы обменивались рецептами приготовления заменителя сыра в домашних условиях. В профкоме института разово выдали талоны в ун-г "Московский" - можно было купить 5 тюбиков зубной пасты, х/б тренировочные брюки или шерстяные рейтузы (на выбор) и шерсть для вязания.
Помню очень хорошо, потому что в 1990 г. я закончила школу и поступила в институт. А одежды "взрослой" у меня не оказалось. Поэтому летом провели ревизию на даче - из бабушкиной шерсятной юбки сшила юбку себе, из старых папиных рубашек - пару блузок, нашлись бабушкины же туфли из 70-х (почти новые) и немецкое пальто маминой подруги (которое стало ей мало). Так я проходила 1 и частично второй курс. В 1992 г., по моим воспоминаниям, уже "было все".
Вранье, Москва в 89 была завалена едой. Очереди были за импортом, но все было, а вот 50 км от Москвы голод был.
Вранье. В конце 1989 года я стала жить отдельно от родителей и с мужем.
В магазине - бывшем универсаме - мы покупали СУШЕНУЮ ЗЕЛЕНУЮ ФАСОЛЬ, расфамованную в полиэтилен. Отваривали ее, а потом тушили с луком в томат-пасте (вот это покупали в КООПе).
Когда были деньги - покупали еду на Центральном рынке и в "ночном коммерческом" (в Братцеве...там еще игровые автоматы были).
И еще у нас был друг Вацек - студент МЭСИ и инвалид (однорукий).
Вацек забил на учебу и уехал жить в Польшу. А нам оставил карточку, по которой мы получали "социальный заказ". Я ездила за ним раз в неделю на Рязнку (там была общага).
В заказе была гречка, тушенка , масло и две пачки творога. Я из него делала острый творожный сыр (специи с рынка, чеснок, зелень )...мы его мазали на черные гренки.
А потом тетя меня научила делать сыр из творога и молока.
В булочной покупали баранки и пластовый сливовый мармелад. Так гостей принимали.
А талоны на сахар мы "отоваривали" конфетками Му-Му.
Сигареты были по талонам еще.
И водка. Мы ее не пили. Когда были деньги - покупали коньяк в "ночном".
ЗЫ: еще была рыбная колбаса:scared2 в магазине "Океан"... и вкусный лимонад по австрийской лицензии "Мутный апельсин" и "Мутный лимон" в "Байкале" на Туристской.
В Москве, разумеется. Что было в других городах я понятия не имею. Консервы были. Свежих овощей не было. Да, заходишь в овощной -там стоят банки.
А делали свое собственное - вкуснее. Было принято.
ну-ну... 90 копеек, при том , что мясо стоило 2 рубля.
Недешево это было....
На Украине, и в Кубани было дешевле, но машины тогда были не у всех, а таскать банки поездом не каждый мог.
За Лечо еще и побегать надо было. Кстати, в него тоже сахар добавляют белый. Поэтому и вкус такой "вкусный!....
А при чем здесь это? Я Вам про стоимость. Банка овощных консервов стоила почти как кило мяса... было оно в дефиците или нет, не в этом суть.
А в том, что это были ДОРОГИЕ консервы. Поэтому и покупали их "на праздник".
По крайней мере, большинство
Венгерские банки и иже с ними тоже были в дефиците. Мы в Хамовниках жили. Если что выбрасывали на прилавок, очереди длиннющие были. К вечеру все заканчивалось. Помню, как мама звонила с работы (ей кто-то там сказал, что там и там продают) и просила пойти в этот магазин и затариться. Я перла все это домой.
В ближайшем к моему дому Овощи-Фрукты на Никитинской улице ВСЕГДА было лечо. И ассорти огурцы-помидоры. И болгарские "нектары" в поллитровых бутылках - Свъжъст (морковно-яблочный) и вишнево-черешневый.
Вот этот магазин. Овощи-фрукты были на 1 этаже. На втором - кулинария.
С дешевыми вкусными свекольными котлетами и дорогими, но тоже вкусными антрекотами и ромштексами)))
https://www.google.ru/maps/place/%D1%83%D0%BB.+%D0%9D%D0%B8%D0%BA%D0%B8%D1%82%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F,+%D0%9C%D0%BE%D1%81%D0%BA%D0%B2%D0%B0/@55.7999666,37.7750289,3a,75y,257.2h,85.72t/data=!3m6!1e1!3m4!1sfe8WEx8jq9A0xtI1jChJoQ!2e0!7i13312!8i6656!4m5!3m4!1s0x46b534dcc1b1d819:0x84deb10aaa4e7d14!8m2!3d55.8013964!4d37.7748444
Они были, потому что многие делали все сами. Просто не было нужды покупать.
их не покупали и те, кто не делал домашних заготовок, ибо было ДОРОГО. Поэтому они и стояли на витринах все время.
Компот из слив 400 гр - 45 коп.
Когда слива в сезон была 15 коп./кг.
Вы и цены помните так точно? Я уже не помню ничего. Тогда было, скорее, мое детство, не отложилось поэтому.
я 71 года. Помню приблизительно... Но точно знаю, что венгерские были дорогие. Я лечо очень любила, поэтому мама покупала, но тушила морковь с луком и туда добавляла консервы эти (видимо, чтобы объем увеличить..)
Для нас это была обычная еда. Не праздничная.
Папа получал 220, мама 150.
Вот ба и дед богатые были. У деда только пенсия была 180, а он еще и работал... У ба пенсия 120... и тоже работала осенью, зимой и весной.
Да, они подкидывали мне денег. Но не на еду, а на излишества)))
и какое отношение ваша родословная с цифрами доходов имеет отношение к овощным консервам?
для большинства, все -таки , при прочих равных, едой будет считаться кило мяса, чем 800 гр. консервированного перца с морковью и луком.
В Москве - возможно. Но не все же в Москве жили.
Я жила в маленьком сибирском городе (нефть, газ, тайга). В 70-х годах там макароны-то дефицитом были. А овощи-фрукты зимой - просто нереально достать было.
Консервированные овощи появились только в 80-х. Но и их постоянно был "дефицит".
Вот и выращивали все на участках (как раз тайгу и болота надо было осваивать, жителям там землю направо и налево раздавали). Вот и растили все подряд, а потом все выращенное заготавливали на зиму.
Вы заблуждаетесь.
Например, у нас спокойно стояло 5л ассорти, а в соседнем городе (250км) его не было - тетя всегда затаривалась когда в гости приезжала. Но у нас вообще снабжение было странное - стоял соевый соус, лежали замороженные ананасы и т.д.
В областном центре мама как-то случайно в магазине оказалась, а там ревизия и их весь дефицит заставили выставить на прилавок...... в итоге мама купила какие-то банки (компот и пр) - аж целую коробку, она была беременная и просто коробку толкала по снегу....
Подтверждаю! В глубинке ничего такого зимой не продавалось. Поэтому картошку выращивали. морковка, лук, капуста и свёкла - это минимально в огородах у всех было. Плюс огурцы, помидоры, перец, баклажаны. Из них и извращались с заготовками. Из сезонных ягод варенье и компоты.
Целесообразно делать заготовки не с целью "выжить", а с целью порадовать любимых своими заготовками. И продукты должны быть нормальными, в тч специи. И площадь помещения кухни должно быть не маленьким, а то действительно цех какой то получится. Плюс помещение для хранения. Категорически против "варенья" , особенно клубничного и из черной смородины. Исключение- абрикосовое с орехами, розы, из орехов, вишня, малина: сделала нынче по 6 банок каждого и все. Осенью сделаю фейхоа засыпку-это приятное исключение. То есть делаю то, что в магазине не купишь ни за какие деньги (а если и есть, то не факт, что это будет вкусно) Делаю сок практически из любой ягоды-томатный, виноградный, ч/смородиновый, гранатовый. Вялю сегодня томаты. Буду еще делать чернослив и курагу, но не сегодня. Маринады и соленья вредная еда, поэтому делаю, но мало. Еще я делаю масло из оливок, но еще не сезон. Оно получается очень горчащее, поэтому используется наружно))
Москва.
Мама - кандидат наук, всегда делала дачные заготовки, закручивала по 100 литров трехлитровых банок.
Папа - работал в министерстве, в разные годы был высоким партийным работником. Госснаб, Госплан и т.д.
У нас от папиной работы было 4-е Главное управление (Кремлевка), 1-я п-ка на Сивцевом Вражке, моя, детская п-ка в Старопанском переулке. Родители ездили в санаторий в Барвиху, в Карловы Вары, отец часто выезжал за границу.
Питание - талончики на Грановского, самая вкусная и высококачественная еда, для них спец цех все делал.
Ни мама, ни отец не гнушались дачи и дачных дел.
Было время, у отца был шофер, возил гостинцы нам, детям, на дачу.
Отец сам на даче дом построил, все деревья посадил, руками работал, урожай собирал, ничего и никогда не гнушался. И мы такие же выросли.
Мне мои поездки за рубеж никак не мешают делать заготовки на зиму, не в промышленных масштабах, конечно, но и нос не ворочу, типа фи-фи-фи, нам ли ,барыням:)
а чего с их доходами гнушаться то?
в охотку делали заготовки.
Ну и обычно это привычка у тех, кто в детстве в деревнях рос.
Ну сейчас и нищеброды гнушаются, мол мы не такие, нам не надо и дальше идут побираться:)
Ну витамины они свои сохраняют. А там уж каждому свое, вон выше сахар боятся :) я свою малину, тоннами есть могу. А компот у меня банками уходит. Полезно не полезно, но безумно вкусно, мы не можем себе в этом отказать :)
Лишь бы впрок...
Сахара можно и не бояться, ему все равно, боитесь вы или нет,
он свое дело знает
Лично мне он ничего не делает, а вы можете дальше боятся :) а я ещё и курю, вот уж страшнее сахара :-Р
Именно дразнитесь- как иначе назвать ваш выбр смайлика показывающего язык?
Я -то как раз без истерик, и можно даже сказать без эмоций излагаю
Я вас понимаю. Когда аргументов по существу не осталось, а задеть собеседника все же хочется, переходим на обсуждение личных качеств...
Витамины только квашеная капуста сохраняет, и то недолго. В консервах тепловая обработка разрушает всё.
Так можно просто с сахаром перетереть. Да и ничего варка не разрушает, это ж сколько варить то надо.
Вы чего там разрушать то собрались? И причём тут химическая реакция с металлом, и термообработка? Чёт у вас все в кучу.
А вот соки как раз очень вредны. И врачи уже давно не советуют пить соки. Особенно неразбавленные.
И вредность соков тоже исходить из концентрации глюкозы. То есть в виде сока вы ее в концентрированном виде поглощаете, а в виде фрукта вместе с клетчаткой, клетчатка позволяет более медленно всасывать ее в кровь.
А соком она шарашит напрямую и бедная поджелудочная начинает лихорадочно пулять инсулин. После чего наступает зажор....
Короче природа все уже придумала за нас. И не надо БЕЗ НЕОБХОДИМОСТИ извращаться.
Все эти заготовки, консервы, сублиматы, рафинады и прочая - прекрасное изобретение для сохранения продукта на чрезвычайный случай. Но, пока он не наступил, лучшее, что мы можем дать организму - это цельный продукт.
Я хорошо отношусь, потому что меня не заставляли в детстве закатывать банки))
С удовольствием беру банки, которые отдают разные родственники, у них может год простоять, а для меня радость.
Но самой закатывать -этот процесс непонятен, не вижу большой экономии для себя.
Специально не сажаю на даче ничего, чтобы заготовки и "куда деть урожай" не стали больной темой.
Никакими заготовками не занимаюсь - ни времени, ни желания.Для этого есть специальные люди).В детстве наелась этих банок, сейчас абсолютно равнодушна.
С вами все так, это ваш выбор. Я наверное когда-нибудь тоже созрею :)
В своей жизни делала только икру кабачковую, и то не очень получилась. Вкуснее маминых соленых огурцов нет; вкуснее ее маринованного чеснока нет (наши и огурцы и помидоры)
Я 2 года варю варенье/желе делаю/замораживаю ягоды, пока все, но знаю что буду еще что-то делать :)
Тетя делает много чего, все очень вкусно, с магазинным не сравнить, даже самым натуральным и дорогим. Есть одна фирма, уважаю, но давно не покупала (перец там сладкий вкусно приготовлен, типа гриль)
Все что я делаю - это печеный перец. Но я его замораживаю. Это действительно очень вкусно, но в банках он не хранится. Это не маринад и не соленье, но заготовка.
а зачем? в мороженном виде он меньше занимает места, чем в банках,
его размораживают, добавляют соль, чеснок и петрушку и масло/уксус. На следующий день обалденный салат.
Но уксуса немного, поэтому получается именно салат, а не маринад.
У меня созрела черная смородина, собрали там всего мисочка, еще очень юный кустик, попробовали - ну смородина и смородина, на столе куча черешни-клубники, арбузы-дыни, подумала что сгниет она у нас, не успеем съесть со всеми этими черешнями, сблэндила с сахаром, аж почти 400 грам варенья получилось, такое ароматное! Убрала в холодильник, до зимы точно не доживет.
У меня никакого специфического отношения к закруткам нет, молодцы-трудяги те кто это делает, я - нет, не любитель и ленивая.
Ленивые с удовольствием вообще могут не есть никакой засолки и ничуть от этого не страдают.
чтобы есть "домашнее", его не обязательно своими руками "крутить"...
ну и не все поголовно считают, что еда обязательно должна быть вкусной, это как правило не дает во-время остановиться и ведет к перееданию)))
а в жизни так много удовольствий помимо домашнего консервирования...
Необязательно.
просто надо найти производителя (это может быть конкретный человек, а может быть "марка"), которая для тебя вкусна)))
Я, например, ни в жисть не сделаю такую икру из печеных баклажанов, как у Керакура)))
Не всегда. У вас просто нет денег чтобы купить действительно что-то вкусное.
делала сегодня икру из баклажанов- 900гр банка. убила на это 3 часа. закрутки-вкусно, но занятие для бездельников, имхо.
ну так умножайте на 3) вы икру хоть раз делали? сколько кг овощей обработать надо для нескольких банок?
Это делается элементарно - собирается семья, один моет банки, второй чистит овощи, третий нарезает и пр.
Фуа-гра моя свекровь закатывает очень вкусную. А её сестра варенье из инжира варит. Беру всё:-)
печёнка - это же целое дело. уважаю.
варенье из инжира - мням.
были бы у меня такие подножные ресурсы - сама бы закатывала.
Да, однажды мы 16 уток законсервировали, на 4 семьи. И конфи, и колбаски, и гратон, и всё, что только можно от утки получить. Очень было вкусно, и намного дешевле. Но возни слишком много, так что теперь только печенка.
Бабушка мужа делала офигенную тушенку из крольчатины:-#
А еще "сик" томатный...это когда помидоры ошпаривают, снимают кожицу, а потом мякоть протирают через сито.
Так же делала и малиновый сок - свежая протертая мякоть без единого зернышка и только совсем чуть-чуть сахара.
В огромных трехлитровых банках - и ничего не "вскрывалось" у нее.
Хранилось долго... но там был отдельно стоящий подземный погреб...ступенек 25 под землю :ups3
Написала же. Первому мужу делала калину с сахаром. И яблочное типа желе.
А теперь у меня квартира маленькая. Заготовки хранить негде (((
Захотел - купил/съел/банку выбросил
Я вроде о бабушке мужа писала))
У нее был огромный кирпичный дом, два кирпичных сарая и погреб глубиной с высоту дома))
Свекровь одно время делала офигенскую вещь. Перцы фаршированные шинкованной капустой. Может кто ел еще? Это когда в кончик перца кладется зубок чеснока, потом шинкованную мелко капусту. Перцы укладываются в банку и заливаются маринадом. Просто крышесносно получается. Сейчас ей уже тяжело это делать. Думала, может помощь предложить. Но как представила, как это все делать... Ну его... Так что я думаю, что даже нелюбители домашних закруток не остались бы равнодушными. Часто, это действительно простая лень. У нас много кто не делает, однако уплетают за обе щеки наши баночки. У нас немного, но есть.
гоните -вся капуста из перцев вылезет под воздействием горячего маринада. закон физики ващет)))
фарш твердый, капуста-нет(мелко нашинкованная), она же рассыпется просто по банке)
Рассыплется
Но так про мокрое сказать нельзя
Распространится? Рассредоточится? Расползется?
и так, и так можно.
http://udarenieru.ru/index.php?doc=%D0%A0%D0%B0%D1%81%D1%81%D1%8B%D0%BF%D0%B0%D1%82%D1%8C%D1%81%D1%8F
Кажется я ела такие. Там капуста не сразу в начинку идет, а над ней сначала изощренно издеваются- то-ли со специями и маслом растирают хорошо, то-ли даже сначала ее маринуют, а потом в прец напихивают. Вот такие ела в Молдавии.
Да да, типа такого. Правда у нее они более набитые получаются. Очень вкусно. Думаю, что весь секрет в маринаде.
Ничего ни откуда не вылезает. Вы думаете, я это придумала от нечего делать? Посмотрите в сети рецепты. Все крепенько получается.
в сети мало хороших рецептов, авторы - типа вас)) если не вылезает, значит, дырку в перце очень маленькую делать придется - замумукаешься туда капусту совать))))
Да ну вас. Если вы не можете, не значит, что другие не могут. Я ела, и это очень вкусно. Тем более вы не пробовали делать, а рассуждаете про то, что не знаете.
Если покупать овощи-фрукты-ягоды дорого -- невыгодно, конечно, если по бросовым ценам -- нормально, а вот если сырьё бесплатное -- выгодно. НО тут (как правило) дело не в деньгах, а в том что это вкусно (не всегда и не всех, но чаще всего вкусно).
Конечно быть, тем более в целях экономии.
Кетчуп обязательно и на заправку супов и на соусы, огурчики соленые однозначно, перцы всякие в разнообразных салатах , помидоры в собственном соку, это обязательная программа.
Варенья неинтересно стало, не ест ни кто, только если малиновое на простуду и яблочное повидло на пирожки, яблок то валом бесплатных по осени, а пирожки зимой с повидлом вкуснятина.
Пару дней повозится в сезон, экономия громадная, полезность зашкаливает.
Потому что:
- дача м.б. далеко и на ней постоянно никто не живет - заготовки будут золотые
- покупные овощи/фрукты м.б. слишком дорогие - невыгодно
И т.д.
З.Ы. Мы делаем - немного и только то, что действительно любим + купить такое нельзя. Родители живут за городом - это упрощает задачу.
А я не понимаю, какое ВАМ дело до "всеобщей" ненависти. И почему всеобщей?
Может...эта...они ВАШИ заготовки не любят? Потому что ХОРОШИЕ закрутки и варенья любят ВСЕ :-)
Да не все. Я варенья не ем и не люблю, да и дети у меня тоже. Муж только в чай вместо сахара может класть. А всякие маринады/соленья вообще не любит у нас никто из-за уксуса, даже если его немного. И я думаю таких много.
Э...эт Вы ХОРОШИХ заготовок не пробовали. Тем более "заготовки" - это не только маринады и соленья (или варенья) - это МНОГО всяких возможностей.
Вот у меня тетя готовила такой "консерв", который при вскрытии на запах и вкус был как свежие, только с грядки огурцы. ПРичем ни уксусом, ни солью не отдающие - просто как свежий салат из огурцов. КАК тна это делала - не знаю.
бабушка аналогично готовила клубнику - с минимальным количеством сахара, нарезанную (не протертую) с полнывх созранением запаха и почти полным - структуры. Там секрет в какой-то особой стерилизации банки.
У подруги варенья и желе шли на ура даже у нелюбителей варений как класса.
ну и салаты всякие типа из перцев и прочего - "если они хорошие - то они ОЧЕНЬ хорошие".
А уж ХОРОШАЯ квашеная капуста, традиционная или кимча ....мммм...
Это я так, справедливости ради, из серии "вы просто не умеете их гттовить. А такде как человек, который считал, что не любит и даже терпеть не может какое-то блюдо или продукт - пока не пробовал ПО-НАСТОЯЩЕМУ хороший вариант. Но...как любые шедевры - такие шедевры еще надо найти.
При том я сама никогда не делала закруток и консервов (ну разве что помогала другим) и по большому счету в наше время считаю это несколько накладным и напряжным по затратам времени, труда и ресурсов делом.
Оправдано если человек УМЕЕТ и ЛЮБИТ этим заниматься - тогда это "полезное хобби" сродни гитью и вязанию. И (или) если у человека доступ к неограниченному количеству ресурсов (те же яблоки в сезон или ведра огурцов с родительской дачи) и есть время. Зато нет финансов.
То есть проще говоря, когда это оправдано.
Сама, если что - предпочитаю замораживать все, что морозится.
У вас очень странная реакция, на то, что кто то может её есть / не любить определённый набор продуктов. Честно говоря, даже никогда не думала, что кто то может занять такую позицию, за все свои года таких странных личностей не встречала. Если коротко , у вас не все дома :)
Некоторые не любят маринованные овощи и фрукты вообще, ни в каком исполнении.
ПС Какая же вы многословная.
Ага...и тем горжусь :-Р.
И если для Вас заготовки - это только "маринованные овощи" - мне Вас искренне жаль.
А мне надо перечислить вам весь список?
Мне никакие заготовки не нужны и не нравятся. Не нужно меня жалеть.
Зануда вы редкая.
Таки зануда, чем и горжусь ;-).
Перечислять ничего не надо: имеете право на свое мнение, как и я - на свое. :-)
Я бы почти наверняка не ела всего, что вы описали, как вкусное.
Мне из маринадов нравится только маринованный из бочки чеснок (но я в принципе чеснок обожаю и пихаю почти во все блюда, включая овсянку). И еще как-то случайно в прибалтике мама купила приправу зеленую из чесночных стеблей - это был вообще оргазм какой-то ))
Если что, пост был про заготовки ВООБЩЕ.
В том числе и чеснок... Кстати, а к черемше как Вы относитесь?
блины вообще не едите, вредный продукт?
А.... вы их только с икрой наминаете, тогда конечно, н-р, клубничное варенье(не переваренное до коричневости) тьфу.
Клубника хорошая была по 300 руб кг, плюс сахар, электричество, банка, работа... нафиг такое варенье, когда можно зимой замороженных ягод купить?
вот как раз замороженная клубника - самая мерзкая из замороженных ягод.
Ее вообще не стоит замораживать
Зачем замороженные, когда на грядках своя есть?))) да и покупная заморозка.... Ну на тех, кто слаще редьки не ел. Уж лучше тогда, ту что по 300 самой морозить... Вкуснее будет.
Для меня или домашние заготовки или никаких. Вообще не понимаю, как это магазинное уксусно-сахарное счастье можно есть. И дело не в экономии, хотя у нас в основном свой продукт на закрутки идет, а в том, что вкусно!
Kerakur пробовали?
Например, баклажанную икру из печеных на мангале баклажанов?
Это пищевой оргазмЪ.
Ни одной такой домашней консервы я не ела.
Хотя свежеприготовленный хоровац - да.
Но вот при домашней консервации это будет по умолчанию сопровождаться всяким пережаренным в большом количестве масла луком-морковкой:sad3
Я знаю вкус печеных на мангале баклажанов и икры из них.
Всё просто.
Если и вы знаете - то и в данной банке его признаете.
Цена вопроса 180 р.
В Деликатеске можете купить.
Вот об этих я писала выше
https://resize.yandex.net/6c55c17e27096e756c33a15eea4b6610?key=5849cae442f782d75e760b2b3c3e86b4&url=https%3A%2F%2Fwww.kuharka.ru%2Fimages%2Fusers%2Fgallery%2F2011%2F01%2F03%2Fb_97244.gif&width=434&height=500&typemap=gif%3Agif%3Bpng%3Apng%3B*%3Ajpeg%3B&crop=no&enlarge=0&goldenratio=yes&attachment=image.jpg
И про икру из сладких перцев! Оч вкусно.
И в голодные годы делала заготовки, и сейчас (только в разы меньше)..Но совсем не ради экономии.А тогда (в СССРе все делали.По крайней мере это было на моих глазах в детстве-все крутили овощи и ягоды с огорода.
Сейчас делаю только то , что вкусно получается-квашу капусту, даже 30 литров не хватает на зиму:) Все гости уходят домой, намекнув , что хорошо бы еще б и с собой хоть маленькую баночку капустки:) Помидоры мариную по фирменному мамочкиному рецепту..банку за 10 минут съедают (гости)
В этом году огурцов-хоть ж...пой жуй..Не хочу, но придется вспомнить и засолку огурчиков..Хотя лень..Но жалко..Каждые два дня по ведру набираю.Уже всех снабдила -и родственников, и подруг бездачных, и на работу уже замучалась таскать малосольные огурцы.Но идут на ура.
Кто любит заготовки, тот будет их делать независимо от материальной ситуации или мнения на Ева.ру.Если есть дача, а, значит, и урожай, грех не сварганить пару тройку банок варенья-соленья.
Меня угостили и я была в восторге - они остренькие и чуть сладковатые. Спросила с чем, мне ответили что кладут острый кетчуп Анкл Бенс. Погуглила и нашла массу рецептов с соусом чили, делюсь.
http://nashi-zakatki.ru/ogurtsy-s-ketchupom-chili-na-zimu/
https://www.edimdoma.ru/retsepty/59926-ogurtsy-v-ketchupe
https://1000.menu/cooking/13961-ogurcy-s-ketchupom-chili-na-zimu-bez-sterilizacii
З.Ы. Сама в этом году наверное буду пробовать их делать первый раз, если удастся хорошие огурцы купить.
А какой лучше кетчуп??Столько разных производителей...Вдруг какой-то не подойдет для таких заготовок.....
Не знаю, пока сама не пробовала готовить. В сети пишут что любой кетчуп чили или просто кетчуп, если острое не любите.
Я всегда любила огурцы с острым перцем.
Даже в советское время такие можно было найти на рынке у кавказских тетушек)))
Еще израильские острые. Именно соленые и острые, а не маринованные.
Раньше в Перекрестке продавались. Теперь только в кашерных лавках в Марьиной роще.
Это типично южные "лысые" огурцы. И очень острые.
Любопытно, если увижу - куплю на пробу.
А вообще бочковые соленые я не ем категорически и на рынках соленья покупать брезгую... Люблю домашние - да, в них есть капелька уксуса, но по вкусу они именно соленые. А вот маринованные люблю покупные и тоже строго определенные :-)
Вес/на, ну что же вы до сих пор не знаете, как пишется слово кОшерный? А здесь всех поучаете...(((
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/55801-kak-pravilno-pisat-kashernyj-ili-koshernyj.html
А помидоры с гвоздикой маринуете? Рассол пряный? Ищу вот, какой ела в детстве, но все не то ((
Без гвоздики.Только чеснок , перец горошком и лавровый листик.В рассоле сахар и соль.Все.
Я с гвоздикой делаю). На литровую банку чайная ложка соли, чайная ложка сахара и чайная ложка эссенции. Пряности по вашему вкусу. Я в маринад чеснок не кладу. Трехкратная заливка кипятком, перед третьим разом в банку соль, сахар и уксус. Не стерилизую. Закатываю и все.
Я всегда делаю на зиму: малину и чернику протертую с сахаром, а еще помидоры протертые с чесноком. Все хранится в холодильнике. Последние пару лет еще огурцы мариную, потому что магазинные не вкусно, а иногда хочется. Все не в промышленных масштабах, а для семьи из 4ех человек. Еще всегда морожу клюкву и бруснику очень много, покупаю у соседки по даче она сама собирает в лесу, а мои дети любят морсы.
ЗЫ: и мне пофиг кто что думает по этому поводу. Мы не нищеброды и лишнего веса нет ни у кого.
Ой, обожаю эту штуку из помидоров. В детстве ее делала мама. Идёт ко всему. Домашние пельмени с ней объедение. В детстве любила из рогалика вытащить мякиш и залить эту подливу. И уксуса там нет. Только чеснок, соль, жгучий перец я немного добавляю. И черничное варенье тоже обожаю. Больше никакие варенья не едим. Ну если только малину ещё в качестве лекарства.
Я эту штуку аджикой называю. Тоже делаю осенью, когда помидоры дешевые можно купить.
А у нас это называют горлодером...Если помидоры с чесноком разбиты миксером, то именно горлодер...
ну если ты можешь есть это гoвнo, называемое вареньем, то флаг в руки и барабан на шею! не все способны это употреблять в пищу. при "совке", как ты, ублюдочное создание, назвала страну, в варенье были хотя бы натуральные ингредиенты, а что сейчас туда напихано, одному черту известно. на мозги вот влияете... видишь, какая ты тупая!
я не ем варенье, ни совковое, не несовковое. а ты ешь свои говнозакрутки, раз на свежее нет денег.
В Совке пихали только так, и ДДТ, и пестициды, и антибиотики бесконтрольно животным, что, видимо, на твоём умственном развитии и сказалось.
Я не люблю и не умею, но обожаю есть поэтому прошу маму делать самое любимое и помогаю ей по мере сил.... Помидоры соленые с сельдереем, вишневое варенье с гвоздикой, варенье из тёрна, кабачковая икра (наш вариант на покупную не похож), кабачки в остром соусе (попробовала у подруги и взяла рецепт), квашеная и маринованная капуста и т.д. + в морозилку ягоды (клубника в виде пюре, черника, брусника и клюква целиком).
Был период когда заготовки помогали выжить, но тогда мы жили в суровом климате и разнообразия овощей/фруктов особо не было - соленые огурцы и помидоры, квашеная капуста, соленые и маринованные грибы, домашняя аджика и кабачковая икра, варенье.
Потом много лет почти ничего не делали - не хотели, а варенье просто разлюбили. В последние годы живем в другом месте, свой дом и т.д. - теперь консервируем только что-то самое любимое или необычное.
А вообще у многих знакомых есть фирменные варианты заготовок, например, у моей бабушки это лечо, у тети огуречный салат, у знакомой острые огурчики и т.д.
+Миллион! Именно что-то фирменное, что-то такое, что ни за какие деньги не купишь.
Понятно, что пищевые привычки изменились, и нет необходимости хранить бочками квашенную капусту, как было раньше, что даже зимой можно купить свежую капусту для щей или борща, но пару 3-5 литровых банок хочется иметь, чтобы похрустеть капусткой время от времени:)
ну ради развлечения можно и сварить банку-другую клубничного или вишневого варенья (хотя сама их не ем).
Помню бабушку свою, как она стоит на старой террасе дачи, снимает пенки с клубники, варящейся в латунном тазике длинной такой ложкой. В цветастом фартуке и косынке..... Запах этот наполнял весь дом....
Конечно не ради выживания, и не ради экономии. А просто ради атмосфЭры)))
Ой, а мы делаем заготовки. Не в промышленных количествах, конечно.
Но компотов банок 20 трехлитровых (разная смородина + крыжовник) я закрываю (можно ягоды морозить, но мне потом из них лень варить, а тут уже готовое открыл и выпил).
Варенье минимально - вишня с ромом, буквально 1-1,5 литра, клубника (если ее много вросло) тоже банки 2 литровых, малину просто толку с сахаром и в холодильник, это еще литр.
Грибы солю, тут от наличия грибов в лесу зависит и от моего с ними совпадения. В прошлом-позапрошлом году солила банок по 10 литровых.
Мама закатывает лечо (банок 6-7), томаты прокрученные с чесноком (заправка для щей, банок 10), перец маринует (еще банок 8).
Морожу порезанную петрушку, кинзу, укроп.
Мама морозит айву, черноплодку, которые на даче выросли (варит зимой компот).
Урожая лука, чеснока хватает до НГ, обычно.
Все съедаем )
Про яблоки промолчу, видеть их не могу, стараемся раздать.
Мы не пьём компоты. Замороженные есть в магазинах, дочь из них смузи делает, сколько на них уходит - пяти морозильных камер не хватит, поэтому легче покупать. А свои сьедаем по мере созревания.
Мне тоже заморозка кажется более разумным вариантом.
ну это , если большой урожай.
Я смородину заморозила, которую не съедаем. 3-5 кг всего))
Так что сначала свою съедим, потом будем покупать.
Компоты я тоже не люблю, а морсы очень даже
Вкус. Это самое главное, ради чего все затевается.
Мы не в России, здесь чего только нет. Но! Огурцы в основном в уксусе (хотя сорта разные - корнишоны, со специями, с горчицей, датские, хрустящие, сладкие....и....и.....и), причем, есть их невозможно из-за количества уксуса. Есть и засолкой похожие на русские-польские - как в русских магазинах, так и знаменитые шпреевальдовские огурчики, но вкусом все они проигрывают тем, которые засолили сами.
Салаты овощные, хе из баклажанов, соусы к мясу на гриле и пр. - все это сделано так, как мы сами любим, нужной нам остроты, там столько масла, соли, специй, сколько именно мы любим....
Тоже самое с клубничным, абрикосовым мармеладом - покупной слишком сладкий, с какими-то добавками, зачем нам это? Мы избалованные - привыкли себя баловать хорошей едой, той, которую приготовили сами...
Но мы заготавливаем ровно столько, сколько можем съесть, без фанатизма, без загромождения, без складирования.
Экономия все же огромная. Сегодня специально посмотрела-овощное ассорти, по объему немного больше литра, может, полтора, стоит 198 руб. Баночка варенья 150-200. Вкус неизвестно какой (я про это ассорти). Не в Москве дорого это. А свежие для большинства населения дороги, да и вся таблица Менделеева там, 100%. Но кто такие вещи не любит, то зачем закатывать, это ясно. Но зимой-весной к картошечке хочется какой-то овощ, летом тоже, только летом свежее))) Уксус можно не добавлять. Его заменяют лимонной кислотой, совсем в малых количествах.
Ничего себе сколько понаписали на такую тему и в ТД, типа вопрос жизни и смерти. О чем спорят люди. Кто хочет делать заготовки, тот и делает. Экономия конечно есть, и вкус другой. Но некоторые вообще не едят соленья и варенья, тогда понятно что это не нужно никому. А если лень заготавливать, то и не надо, не в голодные времена живет. Я спасаю заготовками излишки с огорода, специально для заготовок ничего не покупаю, только то, что жалко выбросить по причине переизбытка.
Вечная войнушка сельских жопастых хузяюшек и городских сушеных белоручек.
Гавно эти ваши лечо. И крутят их упоротые огородницы.
А вот клубничного вареньица навернуть я горазда.
я живу в Краснодарском крае, тут практически все "закатывают". Живу в своём доме, но огород у меня очень маленький, поэтому закатала кабачковой икры литров 10 - типа как в магазине, но у меня вкуснее, на икру всё своё использовала кроме томатной пасты. Огурцы - 8 литровых баночек. Хватит. Ещё не сезон помидоров - когда они будут рублей по 20 за кило - навялю, наварю томата, закатаю маринованные - тоже немного. Аджику сделаю. Всё.
Много заморозила - клубника по 50 руб.. была, ее много. я клубнику люблю кидать в шампанское вместо льда :-О
Вишня - 300 руб. ведро, сливы свои. смородина - у свекрови ведро нарвала.Пока сезонные овощи-фрукты-ягоды - почему бы и не заготовить впрок?
Хм...а в Москве клубника и вишня из Краснодарского края были по 300-350 рублей за КИЛО!
офигеть... у нас максимум 100 руб. была, я покупала, конечно, но это так, поесть. А если ящик брать - там 5-7 кг, то по 50 руб. Вишню можно было бы и нарвать, а мне просто лень. Вижу - дед с внуком продают, говорят только нарвали, я и купила. Вообще в этом году урожай фруктов-ягод, очень много всего. абрикосы валяются на тротуарах никто не обрывает, слив куча. я уже не знаю что бы заморозить. Компоты не закатываю, фрукты и ягоды только морожу. А потом их куда угодно - хоть в пирог, хоть в компот, хоть в шампанское :)
ща в меня опять тапки полетят.... блин
она вкуснее, потомучто в нее сахар добавляют
Неважно, что добавляют, но не получается домашняя такая же вкусная. Согласна на сахар :)
Рецепт икры.
На 3 кг кабачков - 1 кг морковки, 1 кг лука, немного растительного масла - я лью не очень много, на глаз, - чтобы пассеровать лук с морковкой, 2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки уксуса 9%, чеснок.
Я ещё добавляю острый перец - любим острое.
Кабачки чищу, если есть семена -0 удаляю, режу крупно,складываю в кастрюлю или казан - на дно немного воды и тушу. В это время лук+морковь шинкую - у меня бёрнер. быстро и легко - и на растительном масле обжариваю, добавляю к кабачкам, погружным блендером хорошо пробиваю и под крышкой отправляю тушить 40 минут. Под крышку обязательно. а то "пыхает". Да, в зажарку добавляю острый перец - кто не любит, то не надо.
Через 40 минут добавляю всё остальное кроме уксуса. На соль пробую - если мало то ещё немного. Чеснок через пресс. перемешиваю, тушу ещё 10 мин. Потом добавляю уксус, хорошо перемешиваю, выключаю и по банкам. Банки не стерилизую, мою в посудомойке и всё. Если прям хочется - можно на 2 минуты в микроволновку. Всё.
свекровь в промышленных масштабах ваяет по привычке, сначала "убьётся" на огороде, да с закатками. а потом не знает куда деть. Ладно бы просто огурцы-томат кактала. так она сочиняет всякие салаты с баклажанами или рис в перец пихает :-О никто то не ест и не берёт у неё, она потом обижается. И так все - кому около 50 лет. Молодые сейчас больше морозят или там варенье из инжира или жёлтой черешни варят. Огурчики там да и всё.
А! ещё вкусно на костре запечь баклажаны-перцы и заморозить. От корочки почистить и целиком. а зимой в микро., туда томат добавить, зелень, чеснок - и хоровац готов!
если есть погреб
или два больших морозильника грех не наморозить летнего
в московской олнушке-двушке просто негде хранить
погреб дачный - дорогое удовольствие, ради пары банок возиться не станешь, а когда огородничать? выходных мало, опять же надо ездить забирать - пробки
если не работать - почему б не выращивать
а свежего столько не съесть, логично мариновать или морозить
крутила, кручу и буду крутить))
умею, не трудно, вкусно, практично, всегда под рукой, 3 мужика-разоришься покупать столько банок
делаю: кабачковую и баклажанную икру, огурцы, помидоры, овощной салат, борщевую закрутку, сок помидорный (для 2х блюд), варенье разное, компоты, морожу зелень (укроп\петрушку/щавель), иногда фрукты-клубнику, вишню, смородину-для пирогов, в этом году облом с фруктами((, специально покупать для заморозки не буду, куплю зимой в магазине))
Рецепт овощного салата дайте, если нетрудно, и как хранить.
Закатываете или крышку закрыли и норм?
салат не салат (мама так делала и я делаю, а вот как его обозвать не знаю, но всем нра)
помыть, почистить все овощи (лук, перец, баклажаны, помидоры, чеснок. зелень)
в казане разогреваю масло раст и кидаю лук репка порезанный крупно-головку на 4 части (4 шт), потом перец тоже 4 шт тоже на 4 части, потом идут баклажаны-3-4 шт среднего размера, здесь примерно на 6 частей режу, потом помидоры-крепкие, вкусные-шт 6тоже на 4 части
на среднем огне все, овощи закидываются по очереди в мин 5. помешиваете
примерно 30 мин на все, потом томат паста-2-3 ст л -определенный вкус дает, ну и чеснок - я люблю его и режу крупно целую головку, зелень-петрушку и перец горох, ну соответственно солите по вкусу
все вместе мин 40
банки стерилизую, крышки кипячу, закутываю на сутки в тепло
храню на даче-темпа так около 8-10 гр
От люди что попало жрут. неужели надо САЛАТЫ консервировать:-О? Огурцы и помидоры свежие вам чем не угодили?
Не спугните. Может, рецепт вкусный.
Лечо поди тоже салат, а ничо, никто не возмущается.
Вот зря вы иронизируете, я в Германии живу, муж - немец, с овощами у них засада, это я мягко, мой муж признает только краснокочанную и белокочанную капусты, маринованые, в горячем виде. Есть еще стручковая фасоль, брюссельская капуста - это свекровь любит.
Поэтому я себе делаю лечо, баклажаны фаршированые, огурцы - помидоры малосольные, грибы.
В Германии засада с овощами? А то я только неделю назад вернулась, засады не заметила. Может, совсем недавно катаклизьм какой-нибудь приключился?
Вы уничтожаете то, что есть полезного в свежих овощах, и едите потом консервированное варево.
на мой вкус эти помидоры редкая дрянь, да еще и сладкая((((. вот вам разница вкусов:-7
значит и ваш салат мне не понравится(, а жаль
На мой взгляд, "редкая дрянь" - это ваша самопрезентация.
Даже не жаль. Просто мимо шла.
Огурцы и помидоры свежие зимой - это обнять и плакать :) А такой салат в банках действительно вкусный, делала когда-то.
Смотря какие. Те, что покупаю и ем я - ароматные и вкуснейшие. В любом случае, после их варки и консервации ценности там ноль. Ну только с горя или по совковой привычке зажевать.
Я не о Красодаре, я о хороших супермаркетах, где есть выбор из 10-15 сортов помидоров. Лично я обычно покупаю Фантастику или Романтику, экологические. Да, дорогие, но вкусные. Может, и другие сорта есть, подешевле, но мне лень дегустацией заниматься.
вы точно что-то не то жрете
мы едим, очень разнообразно
помидоры и огурцы зимой бывают. но не каждый же день их есть
Вы именно какие-то жуткие переваренные консервы вместо свежих фруктов и овощей. Что странного в свежем помидоре вместо вареного и консервированного?
ну не надо грязи))
выше рецепт салата, там все хорошо, попробуйте, вам понравится))
и я не делаю консервацию в масштабах завода
этот салат, например, 700гр бночками ну шт 10 максимум, в итоге 1 банку в месяц съедаем, очень страшно?
я еще и капусту квашу 3х литр банками. ужас
у нас салаты свежие практически каждый день, мы так привыкли-без фруктов и овощей день не проходит, стараюсь готовить разнообразно
А вы не знаете, что бывают теплые салаты?
И что это вполне... тонно?:ups1
Грамотный аджапсандали - это охуeнно вкусно.
оооо, такое я готовлю на даче, к шашлыкам, да, это очень вкусно!
но....не всем дано это понять и оценить:-7
щас обзавет "варево"
но это действительно вкусно. особенно, если овощи запекать на углях.
если что-то остаётся, можно закрутить в банку. с дымком )))
сугубо ИМХО - цимус не тот. там либо каждый ингредиент на масле, чтобы вставляло, либо с запахом дыма.
Согласна, что с дымком лучше.
Но можно запечь в духовке,"вычистить" ложкой из шкурки баклажаны и перцы, потом добавить кое-какие свежие ингредиенты и потом заправить маслом.
Израильтянка знакомая научила))
Вполне возможно, что бывают, но это не значит, что надо есть всё, что бывает.
Выглядит очень неаппетитно, кстати. Традиция прежних времён, когда свежего круглый год не было.
Для таких салатов овощи не варят, а тушат или запекают.
Но вам действительно лучше готовить "салат" из упакованных в вакуум листьев и пластмассовых черри. Это ваш потолок.
Есличо, я готовлю и быстросалаты, и повкуснее - из запеченных баклажанов в том числе)))
Очень вкусно, кстати, сочетание печеных баклажанов и перцев со свежим красным луком и помидорной мякотью. Из трав - зелень сельдерея и реган.
Ну почему, салат в сезон - с собственных грядок, зимой - да, из упаковок, но это куда лучше вареной паприки. Помидоры - они тоже разные бывают в магазинах, как и вообще овощи и фрукты. Если вы себе не можете позволить вкусное и экологичное - то при чём здесь я?
Если ваш потолок - сварить овощи, а потом их склизкими размазанными уминать- то это тоже никакого отношения к моей жизни не имеет.
Ну кто виноват в том, что вы в магазине не можете найти не пластиковые?
Можно подумать, то, что вы едите заготовленное - засоленое и залитое уксусом с сахаром, а то ещё и развареное с чем-то - это помидоры с огурцами. Так от них одно название осталось. Смешно.
А я капусту солю, правда не много, потому что у нас хорошей квашеной капусты не купишь. Огурчики малосольные делаю под настроение баночку. Банку варенья могу сварить. Месяц назад сделала варенье с белым шоколадом и ромом, из местной клубники. Банку одну и сварила:) Мы к соленьям/вареньям равнодушные.
Аха, дико звучит. Я впервые попробовала в Ирландии. Там меня похожим угощали, делала девушка из Германии. Я пробовала несколько видов, но с шоколадом мне понравилось. В конце варки варенья добавляешь шоколад, пораньше если хочешь что бы он весь растворился или уже перед тем как снять с огня что бы были прожилки шоколада. Я сделала, моим очень понравилось.
да какая вам разница?
нормальная вроде, просто у мужа инструментов много, у детей транспорт самый разный летний и зимний (балкон забит, там же и морозилка), у меня кухонные приблуды всякие)), мука разных сортов-я сама люблю хлеб печь. магазинный не ем совсем, пеку часто-всякие формочки. блендеры и тд...
да и если есть дача, на которую мы приезжаем зимой ну раз в месяц точно - зачем мне забивать квартиру? половина в квартире, половина на даче, там тоже открываем по приезду что-нибудь-компот вишневый зимой это супер, никак не сравнить со свежесваренным, он настоян-и цвет и запах и вкус))
Я очень люблю делать всякие заготовки: дыню в сиропе, абрикосовое варенье дольками, обжаренные баклажаны с красным жгучим и сладким перцем и чесноком, помидоры половинками с чесноком, огурцы маринованные в литровых банках. Джем клубничный, сливовый, черносмородиновый и черничный. Всего по 3-4 банки.
Кое-что мне заказывают сделать на заказ люди обеспеченные и привередливые. Несколько банок ассорти из фруктов в коньяке я делаю осенью специально для новогодних подарков.
Я делаю заготовки, но мало. Обязательно томатный сок ( очень его люблю, а от магазинного изжога), заготовку типа лечо (ее потом использую для борща и тушения мяса), огурцы корнишоны, немного салатов. Особенно люблю баклажаны на костре. Варенье и компоты не делаю из-за огромного количества сахара. Ягоды замораживаю, зимой детям компот варю, желе, пироги делаю.
меня всегда удивляло, когда подобную бодягу разводят ради пары баночек. не промышленные масштабы, но уж коли взялся, так хоть, не знаю, десяток.
это как литр борща варить. ИМХО.
Я по 10-15 банок делаю каждого вида, треть примерно раздаю. К концу весны полки пустые.
это же не ведро. )))
суп на два дня помещался даже когда у нас был этот...ну такой, размером с тумбочку и с морозилкой в виде небольшой железной коробки..
Да мы просто не едим несколько дней подряд одно и то же, поэтому и готовим на 1 раз. И не 2, а 4 порции))
А правильный борщ и порционно можно съесть день спустя.
5-6 литровые кастрюли у меня отсутствуют как класс, кроме мультиварки
а тетя моего бывшего мужа накрывала стол, где разные салатики были в... розетках от варенья! накладывать полагалось чайной ложечкой
Ой, у нас с ним не один муж? Шучу, это конечно вряд ли, мы не в Москве, но напомнили, у них тоже всегда на столе лежали и салатики в розеточках и бутербродики строго по счету и даже однажды какая-та мясная нарезка была подана со вздохом к столу тетей, когда она увидела, что стол опустел, а гости как бы еще не наелись, тоже ровно по количеству гостей, ибо нефик))
сама я заготовок никаких не делаю, поэтому могу рассказать только про своих родителей:
мама всегда квасила капусту, 10 литровый бачок- это была необходимость, потому что мы всей семьей помешаны на кислых щах) а я еще и винегрет люблю.
по возможности солили огруцы (покупали у родственников в области либо покупали уже соленые), своего огорода не было до момента, когда родителям исполнилось 50.
Папа мой заядлый грибник, как только начинается сезон - его из леса не выманить,поэтому грибы заготавливали всегда- раньше солили и жарили в банки, сейчас морозят и солят.
Грибов, честно сказать, у нас очень много, но мы научились их готовить и с ними готовить- часто делаем грибную икру, печем грибной пирог, всякие там жульены, суп, ну и картошка жаренная.
в настоящее время мама заготавливает помидоры-черри, огурцы, грибы, малиновое варенье, литров 20-компотов, и литров 10 лечо по фирменному рецепту.
Все из своих продуктов, сахар и соль, разумеется, покупные.
Не скажу, что делается это из экономии, хотя бесспорно, те же грибы помогают хорошо "держать" бюджет и разнообразить меню...все делается по привычке) а малиновое варенье еще и для лечебных целей)
выше прочитала про заправку для борща, да! вот еще ее мама делает! я люблю ей пользоваться, потому как кулинар тот еще (времени всегда не хватает на готовку)
Когда мне было 20 лет и я была первый раз замужем, мы поехали к родителям мужа. А там крепкое таке кубаноидное хозяйство. Я, чтоб понравиться свекрови и поразить тогошнего мужа, решила сделать закрутки. Я очень старалась, мыла и резала перцы, помидоры и огурцы, солила и жарила, долго стерилизовала банки и красиво все зкатала. КОгда через 3-4 дня банки начали "взрываться", я вспомнила что забыла добавить уксус. Закрутки с тех пор не делаю.
я вот варить терпеть не могу одно мучение, а заготовки - люблю делать, прям отдыхаю на этом. Да и делать особенно нечего,банок по 9 огурцов-помидор, да помидоры еще с капусткой, простой или цветной, или с кабачками. А лечо? Это улет!
Варенье люблю экспериментировать, например, черноплодку с кислыми яблоками, необычно и понравилось, хотя на вкус и цвет.
http://eva.ru/topic/24/1818749.htm?messageId=47122352
а вкусы у всех разные
Так мне именно ваш рецепт интересен, который вкусный для вас :) Я вам верю :) Хочу сделать несколько баночек.
из заготовок только грибы делаем,а компоты у меня никто не любит и пользы нет в них,чай с травами и вода под заказ ,из соленого только помидоры все едят ,но не часто если хочется все купить можно.кто делает это их право я не осуждаю,нравится и едят это хорошо.
По мне магазинное вкуснее. Светкровь тащит маринованные огурцы, ну не вкусно. Я лучше маленькую баночку бондюэль куплю и схрумкаю с удовольствием. Много конвервов мы не едим.
Компоты... ну сладенько, дети пьют, но ничего особо полезного там нет, лучше пусть воды чистой попьют.
Варенье стоит годами. Едим только клубничное и земляничное. Маленькой банки нам хватит на пол года.
А вот капусту мы квасим, трехлитровочки нам хватает, едим с удовольствием.
Если кому-то вкусно, нравится и не влом, то почему бы и не делать. Осуждать уж точно в голову не прийдет, в каждой семье свои вкусы. Главное не превращать это в безумный подвиг
Делаю овощные заготовки -выручают зимой, когда нет времени чистить, резать, и т.д. Варенье делаю из яблок с добавками, когда яблок на даче урожай. - девать то надо куда-то)))
Варенье не люблю с детства, мать всегда делала стописят банок, а я хотела компот, компот - это вода, а здесь витамины. Лечо и всякие "волшебные салаты" тоже не мое. Помидоры и огурцы у хороших хозяек бывают вкусными, но это у единиц. Одна подруга угостила салатом из огурцов с луком там еще подсолнечное масло - редкостная гадость. Грибы опята люблю, но тоже не у всех. Мать делала очень вкусно с гвоздикой, больше я таких вкусных грибов не ела никогда. Еще одна подруга делает очень вкусную кабачковую икру, но там в составе майонез!!! В общем я получается не любитель закруток и тратить свое время на это не собираюсь. Квашеную капусту предпочитаю покупать на рынке по своему вкусу.
Физически неприятно стало от вашего "мать"... бр-рррррр:scared2
Никогда даже в мыслях так не называю маму.
Чегой-то? Меня сын завсегда "мать" называет, а если хочет поиронизировать, то вообще по имени. Большой уже мальчик, 25 годков ему.))
В устах мужчины это может быть добродушно-медвежистая ирония... и самоирония, да.
Изо рта женщины это звучит ужасно. Барачно(((((
Я сама ленивая и не умею особо, а Мамулик делает кое-что. Таких огурчиков как у мамочки ни в каком магазе нет: мама закрывает только литровые баночки (никаких 3-литровок) с хреном и смородиной - обожаю, они такие вкуснючие, остренькие и хрустят как свеженькие. Варенье не варит, отжимаем с ней вместе сок из малины и кр.смородины, перемешиваем с сахаром и в баночки маленькие (200-250 мл) оно там все желируется - просто неимоверно вкусное желе из СВЕЖИХ не вареных ягодок, ароматное, ммм!!!! А еще у нас рядом с дачей лес и там полно земляники, я с детьми собираю, Мамулик протирает с сахаром (тоже не варим никогда) и в баночки маленькие - это такой вкуснюще-ароматнейший восторг!!! Правда земляничку только 2-3 месяца такую можно хранить, она потом слегка горчить начинает, поэтому только до декабря земляничимся. Ну и грибочки беленькие мама замораживает и солит, когда особо много их. Тоже вкуснота, таких не купишь.
В этом году хочу сделать борщевку по этому рецепту https://www.youtube.com/watch?v=u1kM62NYOQY
намедни сподобилась - замутила блендером уходящую клубнику с приходящей чёрной смородиной, для заморозки. оказалось вкусно ))) не успевшее в заморозку съели с творогом.
рекомендую.
Каждый год закрываю варенье и не жалею . Иногда хочется чего-нить вкусненькое и вот оно . С творогом , с сырниками , блинчиками , просто с чаем .
Витамины в варенье сохраняются хорошо , фруктоза полезна . Лучше по ккал чем выпечка.
Ягоды так же замораживаю , но меньше - т.к.нужна мгновенная заморозка для этого , а не морозилка . В морозилке мало витамин сохраняется . Предпочитаю покупать мороженные ягоды , это полезнее .
Варенье готовлю вкусное . Груша с апельсинами . Смородина с яблоком . Крыжовник с орехами . Брусника с лимоном и т.д.
Овощи закрывала как рагу , но почему-то скисли :( что-то сделала не так и теперь боюсь начинать .
Соленья не делаю - вредно
