кабачки
Делаю что-то типа лазаньи - вместо теста кабачки пластинками.
Оладьи - https://gotovim-doma.ru/recipe/24-oladi-iz-kabachkov
Рагу - лук, морковь, картофель, капуста, перец сладкий, кабачки, помидоры, сметана. Соль и специи по вкусу.
Под грилем - кружочками, соль, специи, немного масла и под гриль в духовку.
Я икру кабачковую делаю, но возможно Вам её тоже нельзя, там зажарка. Но очень вкусно :).
Себе делаю омлет с кабачками, кабачок соломкой нарезаю, тушу несколько минут, заливаю яично-молочной смесью и ещё несколько минут, можно добавить по вкусу зелень, помидор или сыр.
бруски какого размера примерно? кружочки/полукольца/соломка-это понятно,а вот бруски из кабачка-не очень
Я разрезаю цукини( не особо большой) поперек, потом каждую половинку - вдоль и еще на 3-4 дольки.
как? в чем? кастрюлька с водой или просто на тарелке? режим волны или гриль? на сколько минут? получаются типа варенных или как?
тарелка, волны, время зависит от количества, толщины кружочков и зрелости кабачков
нет, типа печеных
Кубиками 2х2 см отввриваю кабачки в воде. Пока варятся натираю на терке морковь, мелко нарезают лук и вместе пассерую на сковороде иди в мультиварке. Можно сладкий перец кубиками туда же. Процеженные кабачки добавляю к моркови и луку, плюс нарезанные кубиками томаты. Соль, зелень. В довершение взбитые яйца добавляю, размешиваю, пару минут протушить и можно есть.
На 2 молочных кабачка - 1 крупная морковь (или 2 помельче), 1-2 луковицы, 1 перец, 1-2 помидора, зелень, 2 яйца.
Не жарьте. Просто порежьте на кружки по 2 см, посолите-поперчите и в печку на 250 примерно, чтобы подрумянились с обеих сторон, это минут 10.
Я так в микроволновке делаю. Кружки 1-1,5 см толщиной, соль-перец на каждый слой в тарелке, и на 4 минуты в микроволновку. Мой любимый вечерне-летний гарнир "подо всё". :-)
Потом еще хожу, остывшее таскаю. :-)
Спасибо, я последние пару недель только так и готовлю:love1. Идеальный летний гарнир, без масла и жарки. А главное, очень быстро.
до этого из кабачков готовила только оладьи и запеканку с фаршем. А просто жаренные не особо нравились
Я еще посыпаю зеленью и сыром - даже внуки едят :) И в микро также же можно - бастро, но в духовке вкуснее))
можно подробнее для внуков без микроволновки . Куски порезать и переворачивать и сыр когда ?
Нет, просто режу кругляшами, сольперец если надо, зелень если любите и в духовку горячую минут на 10, затем открыть и посыпать сыром и буквально еще на минуту -две в духовку. Кабачки мягкие становятся. Мы еще когда вынимаем каждый себе может сам посыпать зеленью-чесноком или с соусои - сметана-зелень.
Я на выходных пекла сладкий пирог из кабачка.
Да-да, ононимы могут быть уверены - говнoвноеда из гoвна приготовлена.
Всем остальным: осенью я много экспериментировала с тыквой, и в нескольких рецептах пишут, что можно и с другими овощами делать.
Вот я и попробовлала тыквенный пирог, тот который с апельсином был в рецепте, переделать на кабачок с лимоном. Было офигенно вкусно. Очень свежо. Только желательно пробовать его уже совсем холодным.
https://www.povarenok.ru/recipes/show/104293/
Тыкву заменить кабачком и апельсин заменить на лимон.
И по мне сладковато получалось, поэтому я не только цедру, но и весь сок апельсина/лимона туда же добавляла. Сахара чуть увеличить, потому что лимон кислее апельсина и тыква слаще кабачка. Поэтому я добавляла ещё грамм 100 тростникового сахара в начинку.
Кабачки режу соломкой, обжариваю вместе с мясом в соусе тирияки, + в конце процесса сыплю кунжут, но можно и без него. Иногда жарю картофель с кабачками вместе. Все режу соломкой и обжариваю. Кабачковый торт можно и без чеснока делать, тоже будет вкусно.
Почему сразу беспомощность? Рецептов очень много, я, например, готовлю без муки, они, конечно, не такие идеальные получаются по форме и надо аккуратно формировать и переворачивать, но зато менее вредные.
Кабачки натереть на обычной тёрке, морковь натереть на мелкой тёрке, обильно посолить и добавить перец, перемешать. Ждём минут 40, когда даст сок, отжимаем/сливаем жидкость. Добавляем чеснок, яйца. Хорошо перемешиваем и формируем оладушки на сковороде, аккуратно примяв со всех сторон, обжариваем тоже с двух сторон. Огонь умеренный, иначе не пропекутся.
А с мукой почему вредные? А яйца не вредные? В чём вред муки, если не обжираться мучным?
на гриле делаю. смазываю гриль-сковороду маслом, и "обжариваю" с двух сторон. очень вкусно получается.
Фарширую цуккини так:
Начинка: заранее отваренный булгур припустить на слив масле с укропом, можно туда порезать кубиком молодую отваренную картошку, можно по желанию добавить лук-чеснок-травы и т.п.
Из цуккини делаю "лодочки", варю соус бешамель (молоко, масло, мука). Начинку кладу в лодочки, сверху поливаю бешамелкс, можно посыпать сыром (пармезан - идеально, но можно и аолутвердым, чтгб корочка была). Можно есть в горячем или остуженном виде.
Фарширую. Начинка- кус-кус+ помидоры+ зелень+брынза
Закуска холодная- нарезать тонкими лентами мякоть кабачка ( овощечисткой), сделать маринад как самой себе вкусно, лентам кабачка дать сначала хорошо стечь, залить маринадом, через пару часов можно уже есть.
Только что в духовку поставила. Часто делаю. 2-3 кабачка на крупную тёрку и отжать сок. Пачка творога, три яйца, три ст. ложки муки, разрыхлитель, соль, перец, чеснок по желанию. Хороший пучок лука и укропа нарезать и все перемешать. В форму кладу бумагу для выпечки, выливаю всю массу и запекаю до хорошей корочки. Вкусно в охлажденном виде.
Низ-верх
на 240 ставлю.
время не засекала
Форма у меня 40х35 примерно
где то 1см высотой получается запеканка
У меня муж любит с мясом (как и все мужики, в принципе). Тушу в сковородке мясо, добавляю любимые специи (или по желанию), морковь, лук, перец болгарский, помидоры. Когда это все потушится-обжарится с маслом растительным, добавляю резаные кабачки, немного пассерую с овощами и отправляю в духовку. Там жидкость вся выходит и получается вкуснотища.
Всегда на работе делаем как сезон кабачков начинается: на тарелке раскладываем кабачки кольцами,сверху помидоры кольцами,посолить поставить на 3 минуты в СВЧ, вынуть,посыпать тертым сыром и еще на 3 минуты.Называем пицца для худеющих).Вчера дома сделала,младшая села попробовать кусочек и половины как не бывало).Но дома я еще немного чесночка добавляю из чеснокодавилки .
в духовке тоже как трава получаются. Попробовала я по рецептам выше расхваленным. К сожалению, жареные вкуснее всего. Если только может слегка обжарить а потом в духовку, но не люблю такие пляски с бубнами.
Я ставлю на самый верх, под гриль смесь овощей. Мне так вкуснее. Маслом не приправляю, только прованскими травами и лим.соком. Мне нравятся такие кабачки, а баклажаны нет. По мне не как трава. Жареные канеш вкуснее, ктож спорит.
Так кабачки и есть трава. Вкус придает не способ приготовления, а приправы, соусы, мариинад или фарш.
Раз нельзя жареные с чесноком, то добавляйте в котлетный фарш. Получатся вкусные, сочные, диетические котлетосы)
мне эта нравится запеканка https://webpudding.ru/zapekanka-iz-kabachkov-s-farshem/
НЕ получается запеканка Почему в запеканке из кабачка с фаршем много сока ? Кабачок отжимаю.
Вот простейший рецепт. Я делаю на электрогриле. Режете кабачки и печете их на гриле. Потом складываете в форму, солите, перчите, поливаете лимоном и зеленью по вкусу. И в холодильник на денек. Отличная закуска.
Кабачки для меня вкусные только жареные, типа икры или в виде оладьев. К сожалению, остальное уже извращение. Безвкусные они по большому счету. И вкус их раскрывается только на сковородке.
В форму кладу кружок кабачка,кружок помидора,кружок лука..и так чередуем..Сбрызнуть маслом оливковым,травами присыпать и в духовку..вкусно и не каллорийно..
Панировочные сухари смешать с пармезаном, по желанию соль, перец, паприка, кругляшки обвалять слегка в масле, но можно и без этого, обвалять в смеси сухарей и сыра, щедро, выложить на протвень и запекать в духовке до красивой корочки, минут 15, на 200Целсия.
Самое простое и вкусное;
На лист кладу пергамент. Кабачок небольшой режу пополам поперек, потом каждую половинку на три части. Выкладываю на пергамент, чуть солю - перчу. Сбрызгиваю маслом.
Отлично))
Еще люблю кабачковые оладьи.
Рецепт Дюймовочки https://eva.ru/topic/24/3535985.htm?messageId=97334793 чуть трансформировала.
Кабачки чищу, режу кружочками довольно тоненькими. Противень смазываю маслом, выкладываю кабачки и в духовку минут на 5. Достаю, укладываю сверху помидоры, также нарезанные кружками, ещё более тонкими, чем кабачки, солю, перчу и сверху по куску сыра (с тёртым сыром меньше понравилось). В духовку ещё минуты на 3-4. Любимое летнее блюдо)