Требуется помощь

Через три дня выхожу из жесткой диеты, хочу максимально обезвредить свое питание, чтобы дальше вес уже уходил постепенно, со спортом и пр.
Вот что я решила:
Утром (имеются в виду продукты "или" то есть не все что перечислено, а что-то) - зерненый творог, тост с маложирным сыром из ржаного хлеба, омлет с овощами, пшенка, овсянка, апельсиновый свежевыжатый сок, 2 яйца. Это пока как мне видится, буду постепенно добавлять что-то со временем для разнообразия.
Возможный перекус между завтраком и обедом - яблоко, др.фрукт, ягоды.
Обед - легкий овощной суп, суп пюре, салат, мясо рыба - в фольге или на пару. Соли везде минимально, я ее не оч жаловала всегда.
Ужин - тут я в некотором замешательстве. Вроде как надо есть белок на ужин, углеводы уже превратятся в жир. Так ли это, что посоветуете на ужин есть?
Мне видится - рыба в фольге, может какой то салат, например тунец с помидорками черри и яйцом, заправленный кефиром 0 %, креветки, разумеется допускаются, но они не всегда есть, да и каждый день их не смогу, куриное филе, куриные котлетки, рыбные котлетки - на пару. Салаты наверное надо продумать к белку.
Каждую неделю обязательно устраивать один разгрузочный день на кефире или яблоках. К примеру среда или четверг.
Пить зеленый чай, сладкое я не люблю, постепенно буду искать щадящие рецепты выпечки. Еще у меня есть три пачки овсяных отрубей (от Дюкана)) как можно их использовать или куда добавлять?
Буду ОЧЕНЬ признательна за добавления, корректировки.
UPD. Вот что еще вычитала:

Пюре из цветной капусты, можно с грибами.
Блинчик из отрубей (по дюкану).
Смузи на завтрак – творог + замороженные ягоды + отруби
Кальмар - люблю его ) придумаю куда добавить.
Овощи тушеные в обед или ужин.