Масло, молоко... есть вопросы

В догонку топу о кашах, возник вопрос, многие тут не варят кашу на молоке. Но ведь на воде совсем не вкусно и не все члены семьи согласны питаться правильно и не вкусно. Поэтому вопрос, если варить 50/50 (вода/молоко) это соврем вредно? Сама думаю, что так не вредно, но тут вопрос про молоко возникает. Есть ли на прилавках натуральное, действительно без БМЖ? Учитывая, что проверки проводят не часто, да и предупреждают заранее о них. Тот же вопрос о масле сливочном.
А еще есть вопрос о растительном (подсолнечном или оливковом маслах) , никто не жарит ничего, даже омлет или яичницу утром? Смотрю тут все только яйца варят, так вредно или очень калорийно пожарить яйца?