Почем соленья,огурцы? (2715 просмотров)

Купила сегодня капусту квашенную ведерко 700 грамм,цена 90 рублей,год назад стоило 44 рубля,огурцы соленые вообще цена зашкаливает -50 рублей две штуки. Что вообще происходит? Неурожай капусты,огурцов или соль заканчивается? Магазин Окей. Почем огурцы соленые в Европе и квашенка? Для сравнения. Ответить

Химикаты дорожают. Ответить

сама солю в сезон огурцы, капусту - по мере надобности, пофиг на цены. Ответить

А тапочки? Тапочки шить умеете? А колбасу коптить? А ткацкий станок у вас есть? Ответить

А что вы удивляетесь. Тут и полноценные ужины готовят за 20 минут)))). Ответить

Не выдержала, послала мужа за капустой, засеку время Думаю, не больше 20-ти минут с учетом похода в магазин Ответить

У меня комбайн, шинкует все, замораживала кочаны, 6 больших кочанов нашинковала за полчаса, разложила по пакетам, убрала в морозилку. Ответить

Тапочки без проблем. Колбасу сама делаю, копченую на даче, дома краковскую, сыровяленую, ветчину. Это не сложно, но достаточно долго.
Ткать, шить, вязать - терпеть не могу. Ответить

Вы наверное очень мало зарабатываете. Или ни во что не цените свое свободное время.
Обычно, это работает так: проще купить то, что долго или дорого делать самому. Именно поэтому появились магазины и люди отказались от натурального хозяйства (когда все, что необходимо, производится у себя дома). Ответить

С чего такой вывод?)
Как хобби не? Низя? Ответить

Да все можно. И тапочки и колбасу. Какие затейливые у вас хобби, однако Ответить

Но это вы зря. Есть ооочень богатые люди, живущие на рублевке. Там капусту очень многие солят)). И делают заготовки с огородов. В дубовых бочках. Ответить

Думается, обученная прислуга делает. Баре в то время на массажных столах лежат. Или инсту обновляют. Ответить

Знавала я очень небедного товарища, грозного вида с кулаками как баскетбольные мячи, так вот он бисероплетением увлекался и шли сумки из кожи. Успокаивает его это дело) Ответить

Не надо думать. Я сама видела и не раз.
Даже если не с рублевки, просто не бедные семьи. Иногда очень любят свое. В основном конечно, если жена не работает. Да по разному бывает. У вас сложившийся стереотип - чуть деньжата появились, все, это я делать не буду, денег хватит на купить. Но есть магазинное действительно не все любят. Ответить

Ну это уже перегиб. Так можно и про домашнюю выпечку сказать. Что, мол, вырасти пшеницу для муки, заведи куриц, чтоб свои яйца. Однако домашнее все лучше и безвреднее готовых продуктов. Ответить

Тапочки я могу, но мне без надобности. Дома в носках предпочитаю ходить.
А колбаса - отличное для меня хобби)
Кто-то вышивает, кто-то вяжет или шьёт, кому-то нравится цветочки выращивать или в потолок смотреть.
А ещё грибы и малину люблю собирать. Пирожки печь. И летом гусей, уток, кур и перепелов выращиваем.
Мне нравится. Этого достаточно) Ответить

Я выросла в деревне у бабушки)) Ну не могу я жрать химку)))) Что за колбасу вы такую покупаете, которая не воняет химкой? Ответить

Капусту заквасить в 100 раз проще, чем суп сварить. А вы суп варите? Почему тогда не ткете и не прядете шерсть? Ткацкий станок есть? Ответить

Что за дурацкие вопросы? Уже посолить капусту не в состоянии? Трахаться в состоянии? КАК? Это же так трудно, столько сил уходит же!!!! Ответить

В магазине капуста странная, не для правильной засолки. Она должна быть белая, а не зелёная. Купила сорт Слава, он у нас в овощной палатке 30 руб. Плюс морковь. Никак 20 руб за кг не выходит. Ответить

Естественно! Там же отходов полно. Листья капустные, кочерыжки, очистки морковные. Ответить

Извините, а как это - через три дня вам звонят и благодарят? Капуста бродит 5-6 дней только. Ответить

Она не готова через три дня, вы почитайте что ли про химию и процессы, благодаря которым капуста квасится. Это нельзя ускорить. А есть, конечно, можно. Хоть сразу, через 5 минут. Вам потому и морзить её приходится, что вы ей скваситься нормально не даёте. Так что ваш мастерски приготовленный капустный салат к квашению отношение имеет лишь опосредованное.) Ответить

Так вы квасите капусту или солите? Это принципиально разные процессы и способы приготовления. Квасят капусту на Руси с XII века, одним способом. Ответить

А моя готова через три дня. Если на 4-й не убрать в холодильник - уже бэ, переквашенная, совсем не тот вкус. Правда, никогда не морозила, не было такой необходимости. Ответить

Значит вы не соблюдаете обычную для квашения технологию/температуру. Квашение - это живой процесс. Расскажете, как готовите, или тоже секрет? Ответить

Капуста+морковка (не жалеть)+соль+что-нибудь на выбор по приколу (клюква, слива, мелкие яблоки, виноград, но можно и без этого). Все хорошенько размять, забить в банку чтобы сок покрыл сантиметра на 2. Воткнуть деревянную палочку для отвода газа. Все. Никакой воды, никакого сахара, это только портит. Через три дня в холодильник, вкус сохраняется, пока все не съедим, недели 2-3. Ответить

Ну вы сравнили ж*пу с пальцем! Вся прелесть именно в квашеной капусте, а не в залитой маринадом с уксусом. Ну красную капусту еще можно замариновать. А уж обычную не надо. Ответить

Прелесть у всех разная. Ответить

Безусловно! Но топ заведен о солениях, а не о способах приготовления капусты. Ответить

Маринованная капуста вполне годится в категорию солений. Ответить

Еще и замораживаете? Уж лучше в магазине купить. Ответить

Вы откуда такая недалекая? Заморозка - это способ хранения. Всегда так было - раньше в погребах, потом на балконах и пр. В холодильник ведро капусты не войдет, в комнате нельзя - в морозилке или на балконе самое то. Зимой откалываешь кусочек, доводишь до приятной тебе температуры, заправляешь чем хочешь и вперед. Ответить

Ничего в погребах не замерзало, не свистите. Там овощи всю зиму хранили, их тоже, по вашему, откалывали? Ответить

Овощи хранили в другом месте. Ответить

Йес! Мою тоже очень хвалят, трое суток, ни часом больше Ответить

Через 5-6 дней уже будет мягкая кислятина с противным запахом. Ответить

Вы явно не в теме.

При приготовлении квашеной капусты по традиционному рецепту, время на брожение составляет 3-5 дней в теплом помещении, затем капусту выставляют на холод. Ответить

Это вы не в теме. За 3 дня капуста только солится, а не квасится. Изучайте матчасть. Ответить

Ну, значит, я люблю _соленую_ капусту, а переквашеная 4 дня для меня уже мягкое, кислое, несъедобное г-но. Ответить

+1, походу здесь все адекватные и любят вкусную капусту. Кроме этого анонима ))) Ответить

Может, этот аноним кислую капусту только в щах использует? Если переварить, то, наверное, и так сойдет. Ответить

Ну-ну, у всех получается веками, а у вас соленая...... У кого беда с матчастью? Ответить

Через сутки на рассоле появляется пена, что свидетельствует о начале молочнокислого брожения. То есть капуста начала кваситься, а не солиться. Именно поэтому капусту надо протыкать, чтобы выходил газ, образующийся в процессе квашения.
У вас, похоже, проблема со знаниями)). Все из ынтырнета? Ответить

Ну и когда процесс заканчивается?)) Если уж загуглили.. Ответить

Пока вся жидкость не испарится Ответить

Где по 8 руб? Ответить

В UK капуста только в польскои отделе супера (в нашем городе). Несъедобная(((

А заквасьте сами пару кочанов. Это же примитивно просто. Ответить

квашенка? Ответить

Ответить

Какая нахрен кваша? Это такое московское слово у коренных москвичей?)) У нас и слов таких не знают, все говорят квашеная капуста - и в магазинах, и на рынке, и дома, когда сами делают. Соленая еще бывает, маринованная. Периферия у нас, провинция...)) Ответить

экая вы придумница-затейница Ответить

Кто и чем месил эту капусту? Ответить

не все такие небрезгливые Ответить

а вы прям все продукты сами выращиваете и всё сами
делаете? Ответить

А чужие члены не в презервативе вам не брезгливо? просто интересно даже) Ответить

Раньше на овощебазах квасили капусту в гигантских бочках. Вполне съедобная была, для готовки, не салатная. Довелось поработать в январе на подобной базе в Коломне. Все было чисто и аккуратно. Ответить

Ясное дело, что не будет!
Я тоже спец по квашениям солениям)). Вот только лук терпеть не могу Ответить

Да, лук в капусте. И вапще я лук не особо жалую. А маслице, конечно же, ароматное. Ответить

Единственная вкусная квашеная капуста - это Белоручка по-старорусски. Раньше везде была, сейчас только в Метро и то, не всегда. В магазинах продается обычно ФЭГ, это несъедобно от слова совсем. Ответить

130, которая с клюквой. Вчера покупала в Переке. Вкусная. Ответить

хрена се вы жрете Ответить

черт, а я детский сад вспомнила, накрыло тошнотой Ответить

А почему баночки надо помещать в холодильник? Я солю много огурцов и храню при комнатной температуре. Ответить

У меня консервированные соленые огурцы не меняют вкусовых качеств, маринованные тоже. Ответить

А цена труда и пр? Ответить

Покупные соленья ни в какое сравнение с домашними.
Вкус голимой химии. Там нет естественных процессов сквашивания. Всё на поток. Ответить

Нет там никакой химии. Просто это НЕвкусно. Раньше на рынках все пробовали. У кого-то нравилось, у кого-то нет.
Семь лет назад я покупала фантастически вкусные соленые помидоры в Москве. В совершенно разных местах. И довольно длительное время. То есть где-то их грамотно солили. Места надо знать. Я сама все это делаю. Ответить

Вы имеете в виду свежую капусту или квашеную? Ответить

Капуста и огурцы на Преобр. рынке по 150 за кг. Капусту солю сама, покупной брезгую. Ответить

Ты дурачок, не умеющий складывать буквы в слова, а смысл их вообще не досягаем? Зачем отвечаешь, не прочитав вопрос? Ответить

Капусту подруга квасит мне бесплатно ведрами, я только капусту и морковь покупаю. Огурцы на прошлой неделе покупала на рынке от 120 до 200 разброс. А вот цена грибов соленых удивила шампиньоны, грузди и прочее 800 руб. Ответить

Грибы всегда дорогие были. И не факт, что они не искусственно выращены. Есть китайские не дорогие, типа опят. Мы сами собираем и солим, морозим. Ответить

А я люблю магазинную капусту. Огурцы магазинные соленые использую для винегрета, оливье, рассольника. Они обычно сильно просоленные, как раз для добавок подходят, а для еды просто так, развесные или свои (я лично не солю, солят родственники).
Я и рыбные котлеты из школьной столовки в детстве обожала, да и вообще неизбалованное дитя советской продленки))) Ответить

44 рубля 50 копеек/ кг самодельная. Вчера заквасили очередные 10 кг. Покупали капусту и морковь на Москворецком рынке. Ответить

жесть цена https://www.utkonos.ru/item/3379281/ogurcy-gilboa-soljonye-bochkovye-otbornye-0-58kg Ответить

Начиталась и сделала капусту по-грузински. Насчет квашеной думаю... Ответить

Я капусту квашеную ем в огромных количествах, прям тянет, не могу. 2 раза сама квасила дома помногу, очень классно получилось. А второй раз капуста протухла- хотя делала также. как и в предыдущие разы. Думаю, что сорт не тот капусты. Теперь не представляю, какую брать, сорта-то не пишут в магазинах. Ответить

Может соль не та? Ответить

У засолочных сортов кочаны обычно очень крупные и "лохматые", неопрятные. Белого цвета, без зелени. Сейчас уже таких не вижу. Ответить

Сорт Слава. В магазинах нет, бывает в овощных ларьках. Они крупнее, белые и очень плотные. Ну или на фудсити, оттуда все овощи и фрукты. Ответить

Все, слюни потекли. Научите квасить хоть одну кастрюльку. Как-то видела рецепт со свеклой и чесноком, но думаю это не квашеная уже. Ответить

я со свеклой и чесноком есть не смогла, все выкинула. предпочитаю обычную квашеную капусту.
вот только что обсуждали https://eva.ru/topic/24/3578509.htm?messageId=99779191 Ответить

Это маринованная. Еще ее называют - по-грузински, пелюстка и пр. Вариаций рецепта масса - побольше специй, поменьше, острая и наоборот. Очень вкусно. Ответить

И по-грузински тоже. Ответить

В рецептах топ висит. Запросто можете заквасить трехлитровую баночку на пробу.
https://eva.ru/topic/24/3578509.htm?messageId=99779191 Ответить

А квасить в 10 раз быстрее. Никакого маринада, никакой стерилизации. Вот ни разу не пробовала мариновать, чего-то не нравится капуста с водой. Ответить

Вот сегодня в немецком супермаркете на полках с русским ассортиментом в одной ужасно маленькой деревне увидела банку огурцов за 3 евро. И капуста в ту же цену.
Подозреваю с уксусом, сахаром и прочим гумном. Ответить