Наталья Филиппова — консультант по коррекции веса и психологии пищевого поведения, психолог, нутрициолог, специалист по РПП, wellbeing-эксперт, специалист по побору витаминов и минералов
Весна, лето и осень для многих превращаются в настоящий триллер: красные глаза, вечное чихание и килограммы антигистаминных. Мы привыкли спасаться таблетками и закрытыми окнами, но забываем, что пищеварительная система в этот момент находится на передовой.
Нужна ли коррекция рациона при сезонном поллинозе? Ответ однозначен: да. И вот почему это не про «диеты для похудения», а про строгую науку иммунологию.
Нужна ли коррекция рациона при сезонном поллинозе? Ответ однозначен: да. И вот почему это не про «диеты для похудения», а про строгую науку иммунологию.
Аллергия — это гиперреакция иммунной системы на белок-аллерген. Когда пыльца березы или амброзии попадает на слизистую, организм вырабатывает антитела IgE. Казалось бы, при чем тут еда?
Все дело в молекулярной мимикрии. Белки пыльцы по своей структуре удивительно похожи на белки некоторых фруктов, овощей и орехов. Иммунная система, уже «разогретая» сезонным аллергеном, часто не видит разницы. Это явление называется перекрестной аллергией.
Если вы продолжаете есть определенные продукты в разгар цветения, вы сознательно (и не зная того) подливаете масло в аллергический костер. В ответ на яблоко или огурец возникает не только кишечная реакция, но и усиливается ринит, конъюнктивит, а иногда и кожная сыпь.
Все дело в молекулярной мимикрии. Белки пыльцы по своей структуре удивительно похожи на белки некоторых фруктов, овощей и орехов. Иммунная система, уже «разогретая» сезонным аллергеном, часто не видит разницы. Это явление называется перекрестной аллергией.
Если вы продолжаете есть определенные продукты в разгар цветения, вы сознательно (и не зная того) подливаете масло в аллергический костер. В ответ на яблоко или огурец возникает не только кишечная реакция, но и усиливается ринит, конъюнктивит, а иногда и кожная сыпь.
Коррекция рациона при сезонной аллергии — это не голодание, а умная элиминация (исключение) продуктов-провокаторов. Схема зависит от вашего личного врага.
Пыльца березы — самый агрессивный перекрестный аллерген в средней полосе. На этот период забываем про косточковые фрукты и сырые овощи.
- Под запретом: яблоки, груши, сливы, персики, абрикосы, вишня, киви, морковь, сельдерей, картофель, помидоры, огурцы, лук, петрушка, миндаль, фундук .
- Неожиданный риск: даже коньяк и пиво (в составе которых есть дистилляты из этого сырья) могут усилить реакцию.
Это южные травы-агрессоры, но их пыльца переносится ветром на огромные расстояния.
- Под запретом: семечки подсолнуха, халва, подсолнечное масло (нерафинированное особенно!), горчица, майонез. А также бахчевые: арбузы, дыни, кабачки, баклажаны. Шпинат и свекла тоже в черном списке.
- Важно: травяные чаи из ромашки, календулы, мать-и-мачехи в этот период пить нельзя — они «родственники» полыни.
- Под запретом: все производные зерновых. Пшеничная мука, овсянка, манка, макароны, хлеб, а также квас, пиво и даже пшеничная водка.
При лечении сезонной аллергии очень важно пересмотреть рацион, чтобы снизить нагрузку на иммунную систему
Исследования фактического питания больных аллергическими заболеваниями показывают парадоксальную вещь. На фоне обострений люди часто испытывают дефицит критически важных веществ.
Особенно остро стоит вопрос с кальцием. Установлено, что его потребление у аллергиков в 1,3-2,1 раза ниже нормы. Кальций — это природный стабилизатор мембран тучных клеток (клеток, которые выбрасывают гистамин). Нехватка кальция = более нестабильные клетки = более сильная реакция на пыльцу.
Особенно остро стоит вопрос с кальцием. Установлено, что его потребление у аллергиков в 1,3-2,1 раза ниже нормы. Кальций — это природный стабилизатор мембран тучных клеток (клеток, которые выбрасывают гистамин). Нехватка кальция = более нестабильные клетки = более сильная реакция на пыльцу.
В период обострения уберите молоко (оно само может быть аллергеном и плохо усваиваться), но введите качественные добавки кальция с витамином D или обогащенные растительные продукты (кунжутная паста, зелень, которую вы переносите).
Если убирать продукты грустно, то вот приятная новость. Современная аллергология смотрит в сторону полифенолов. Согласно мета-анализу, опубликованному в The Journal of Allergy and Clinical Immunology, природные соединения, содержащиеся в яблоках, зеленом чае и луке, способны купировать симптомы сезонного ринита.
Исследование показало, что добавки с полифенолами приводят к заметному уменьшению заложенности носа, зуда и чихания, особенно при сезонной, а не круглогодичной форме.
Исследование показало, что добавки с полифенолами приводят к заметному уменьшению заложенности носа, зуда и чихания, особенно при сезонной, а не круглогодичной форме.
- Зеленый чай.
- Лук и красные яблоки (но только если у вас нет перекреста с березой! В противном случае яблоки запекаем, чтобы разрушить аллергенный белок).
- Ягоды (голубика, черная смородина).
Если вы очень любите морковь или картофель, при перекресте на березу, их можно есть. Но! Только в вареном или запеченном виде. Высокая температура разрушает аллергенные белки-провокаторы. Сырые овощи — табу.
Есть продукты, которые сами по себе не являются аллергенами, но они заставляют клетки выбрасывать гистамин. В период цветения это смертельно для комфорта. Исключаем: копчености, колбасы, консервы, маринованные сыры, алкоголь.
Если аллергия обостряется в сырую погоду или около болотистых мест, возможна реакция на грибок. Тогда нельзя есть квашеную капусту, сыры с плесенью, кефир и пить квас.
Питание при сезонной аллергии — это не народная медицина, а часть патогенетической терапии. Убирая продукты-провокаторы, вы снижаете общую аллергенную нагрузку на организм. Добавляя природные противовоспалительные компоненты и нормализуя уровень кальция, вы помогаете иммунитету «ошибаться» реже.
Ранее мы писали о питании при мигрени: какие продукты помогают снизить риск приступов?
Ранее мы писали о питании при мигрени: какие продукты помогают снизить риск приступов?
