Консервирование

Это варенье из еловых шишек я купила в Крыму. Надо будет тоже сделать. Варенье помогает при простудных заболеваниях, бронхите, повышает иммунитет.

ЧЕСНОК.
Чесночные стрелки провернуть через мясорубку, посолить, чтобы было чуть пересолено. Хорошо эту смесь добавлять в соусы, супы или просто намазать на тостики.

Ревень придает кислинку блюдам - очень он мне понравился в следующих блюдах.
КОМПОТ С ЧЕРЕШКАМИ РЕВЕНЯ.
В компот добавляю все, что растет на даче из фруктов и ягод, порезанные черешки ревеня, сахар по вкусу. Компот варю не больше 10 минут после закипания воды. Пропорции ингредиентов примерно равные.
ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРЕШКОВ РЕВЕНЯ.
1 кг черешков, нарезанных дольками, засыпать 1 кг сахара и оставить на несколько часов. Выделившийся сок слить, закипятить и опустить в него дольки ревеня и варить до готовности 40 минут. Для придания варенью аромата добавить 200 гр. черной смородины (на фото без смородины, тоже очень вкусно!).
ПИРОГ С ЧЕРЕШКАМИ РЕВЕНЯ.
Раскатать тесто (тесто Цветаевское: 1,5 стакана муки, 0,5 стакана сметаны, 150 гр. сливочного масла растопленного, 1/2 чайной ложки гашеной соды) положить на смазанный маслом противень, на тесто разложить ровным слоем кусочки черешков ревеня, посыпать сверху сахаром и накрыть тестом. Выпекать в духовке до готовности.

Варенье из одуванчиков
Ингредиенты: 200 одуванчиков, 1 лимон, 10 листиков вишни, ½ литра воды, 750 гр. сахара.
Варенье из цветков одуванчика не просто вкусное, но еще и очень полезное. Цветы одуванчика можно собирать в полдень или около полудня в солнечный день, когда производство нектара в них максимальное. Собирают двести цветочных корзинок, промывают, помещают в эмалированную посуду, добавляют туда один растертый лимон, и желательно добавить 10 листиков вишни. Это придает дополнительный аромат варенью. Заливают 0,5 литра кипятка, варят на маленьком огне 10 минут под крышкой. После этого настаивают в течение 24 часов, процеживают, отжимают. К этому горячему отвару добавляют 750 гр. сахара и варят в течение получаса. Получившееся варенье по вкусу очень напоминает мед. Рецепт прислали - raisatl и Юрий Помещик.
http://www.eda-server.ru/static/eda1/00013470.htm

ВАРЕНЬЕ.
На 1 кг очищенной клубники 1,2 кг сахара. Засыпать вымытые и очищенные от зелени ягоды сахаром и подождать когда ягоды дадут сок. Доводить варенье 3 раза до кипения, обязательно давать остыть после каждой варки. Ягоды выложить, чтобы сироп их покрывал до верха баночки. Оставшийся сироп закрыть в другие баночки или бутылочки.
КОМПОТ ИЗ ЛЮБЫХ ЯГОД.
На 3-х литровую банку: 1/3 ягод, 3 стакана сахара.
На 2-х литровую банку: 1/3 ягод, 2 стакана сахара.
Засыпать вымытые ягоды, сахар. Залить в банку с ягодами и сахаром кипяток и дать остыть, чтобы можно было взять банку в руки и вылить в кастрюльку компот без ягод. Довести до кипения и снова залить в банку и повторить еще раз. Закатать. Компот потом при употреблении разбавляю водой 1:1.