Для вкусных выходных: готовим хачапури по-мегрельски

Процесс приготовления:
1. Для опары смешать теплое молоко, сухие дрожжи, сахар и полстакана муки. Все взбить до однородного состояния и поставить в теплое место.
2. Через 30-40 минут, когда запузырится и поднимется опара, добавить масло, соль, яйцо и остаток муки. Замесить тесто, оно будет липким, не переживайте. Поставить тесто в теплое место для поднятия на 1-1,5 часа.
3. Как только тесто поднялось, нужно разделить его на 2-3 части, в зависимости от количества и размера пирогов. Каждую нужно раскатать в лепешку толщиной 1 см.
4. Для начинки натереть сыр. Взять 2/3 и добавить яйцо и соль, перемешать. Остальной сыр нужен будет для посыпки.
5. В центр лепешки положить начинку. Края защипнуть «мешочком». Получившийся шарик нужно перевернуть. Посыпав стол мукой, раскатать в лепешку. Сделать дырочку в центре, чтобы выходил воздух, сверху посыпать сыром. Дать расстояться еще 10 минут. Выпекать при 225°С 15-20 минут, а потом смазать сливочным маслом.