AD
Для голубцов:
Савойская капуста 1 кочан среднего размера
Куриный фарш ~500 грамм
1 луковица
Греческий йогурт 2 ст.л.
Соль
Сливочное масло 80 гр
Для соуса:
перетертые томаты 250 гр
Сливки 20%
1 некрупная луковица
2-3 зубчика чеснока
Вино белое сухое ~100 мл
Сахар 2 чл
Соль
Автор фото и рецепта instagram.com/diana_di_recipes/
Процесс приготовления:
1. Капусту разделите на листья, опустите их в кипяток на 4 минуты и отварите (чтобы стебель стал мягче и листья не ломались при закручивании). Срежьте толстую, выступающую часть стебля.
2. Подготовьте начинку. На разогретой сковороде обжарьте нарезанный лук, далее перекрутите его на мясорубке, добавьте к фаршу. Туда же натрите размягченное сливочное масло, добавьте греческий йогурт, соль (вместо йогурта можете добавить сливки), перемешайте и отбейте.
3. Заверните начинку в лист. Выложите в смазанную растительным маслом огнеупорную форму. Сверху так же слегка смажьте маслом.
4. Уберите в разогретую духовку до 180 градусов до появления первого румянца. Переверните и еще раз подрумяньте голубцы.
5. В это время в сотейнике обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте вино. Выпарите его до половины на большом огне. Добавьте перетертые томаты, уварите на среднем огне так же до половины. Добавьте сливки, сахар, соль.
6. Готовым горячим соусом залейте голубцы и готовьте до полной готовности в духовке около 20 минут.
При желании в сам соус можно добавить тертый пармезан.
1. Капусту разделите на листья, опустите их в кипяток на 4 минуты и отварите (чтобы стебель стал мягче и листья не ломались при закручивании). Срежьте толстую, выступающую часть стебля.
2. Подготовьте начинку. На разогретой сковороде обжарьте нарезанный лук, далее перекрутите его на мясорубке, добавьте к фаршу. Туда же натрите размягченное сливочное масло, добавьте греческий йогурт, соль (вместо йогурта можете добавить сливки), перемешайте и отбейте.
3. Заверните начинку в лист. Выложите в смазанную растительным маслом огнеупорную форму. Сверху так же слегка смажьте маслом.
4. Уберите в разогретую духовку до 180 градусов до появления первого румянца. Переверните и еще раз подрумяньте голубцы.
5. В это время в сотейнике обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте вино. Выпарите его до половины на большом огне. Добавьте перетертые томаты, уварите на среднем огне так же до половины. Добавьте сливки, сахар, соль.
6. Готовым горячим соусом залейте голубцы и готовьте до полной готовности в духовке около 20 минут.
При желании в сам соус можно добавить тертый пармезан.
