AD
В повседневной жизни не у каждой хозяйки найдется время на то, чтобы приготовить знаменитые соусы, но порой стоит побаловать себя и близких одним из столпов кулинарии — пастой болоньезе. Блюдо, для которого в наше время чаще всего используются спагетти, подается с ароматным томатно-мясным соусом, который и завоевал любовь гурманов по всему миру.
Фарш свинина-говядина 400 граммов;
1 морковь;
1 луковица-шалот;
1 стебель сельдерея;
Томатная пассата 400 граммов;
Бульон говяжий ~1 стакан;
Красное вино 100 мл;
1 зубчик чеснока;
Соль, сахар, базилик по вкусу;
Розмарин и тимьян по 1 веточке;
Свежая зелень несколько веточек (петрушка/базилик);
Спагетти;
Сыр пармезан по вкусу;
Автор рецепта: https://www.instagram.com/diana_di_recipes/
1. Мелким кубиком нарежьте все овощи.
2. Обжарьте овощи до легкого румянца в небольшом количестве оливкового масла. Затем отправьте к овощам фарш, и, постоянно разбивая комки лопаткой, доведите его до готовности.
3. Влейте вино и выпарите его на большом огне. Далее посолите обжаренный фарш, добавьте специи и томатную пассату (при необходимости добавьте сахар, если будет кислить).
4. В получившуюся массу вливайте бульон по мере необходимости, пока рагу не будет приятно стекать с ложки и больше напоминать соус;
5. Добавьте розмарин и тимьян. Накройте крышкой и тушите минимум час-полтора.
⠀
6. За 20 минут до готовности соуса отварите пасту согласно инструкции. Из готового соуса уберите розмарин и тимьян.
⠀
7. При подаче посыпьте свежей зеленью и тертым пармезаном.
