AD
К употреблению в пищу продуктов, получаемых от животных (молока, меда, яиц и др.) вегетарианцы относятся по-разному. В зависимости от этого вегетарианство делится на разные направления.
Приверженцы веганства не потребляют молоко, мед, яйца. Ово-вегетарианцы позволяют себе яйца и мед, но не употребляют молочные продукты. В направлении лакто-вегетарианства запрещены яйца. Вегетаринцы-сыроеды питаются сырой растительной пищей, не подвергавшейся какой-либо термической обработке, а фрукторианцам можно питаться фруктами, ягодами, сырыми плодами растений, а также семечками и орехами.
При отказе от мяса и рыбы количество белка, поступающего в организм, резко снижается, и вегетарианцы восполняют его недостаток, питаясь продуктами растительного происхождения. Большое количество белка содержат бобовые и зерновые культуры, различные семена, орехи.
Различные микроэлементы, например железо, вегетарианцы находят в гречке, соевых бобах и фасоли. В большом количестве его содержат сухофрукты и листовые зеленые овощи, такие как капуста. Дефицит цинка покрывают употреблением заквашенного хлеба, зерновых и бобовых.
Витамины В восполняются соевыми продуктами (даже соевым молоком), квашеной капустой, облепихой, водорослями. Грецкие орехи, льняное, соевое и рапсовое масла употребляются в пищу для получения организмом омега-жирных кислот. Чтобы поддержать иммунитет, вегетарианцам рекомендуется регулярное употребление поливитаминов.
Приверженцы веганства не потребляют молоко, мед, яйца. Ово-вегетарианцы позволяют себе яйца и мед, но не употребляют молочные продукты. В направлении лакто-вегетарианства запрещены яйца. Вегетаринцы-сыроеды питаются сырой растительной пищей, не подвергавшейся какой-либо термической обработке, а фрукторианцам можно питаться фруктами, ягодами, сырыми плодами растений, а также семечками и орехами.
При отказе от мяса и рыбы количество белка, поступающего в организм, резко снижается, и вегетарианцы восполняют его недостаток, питаясь продуктами растительного происхождения. Большое количество белка содержат бобовые и зерновые культуры, различные семена, орехи.
Различные микроэлементы, например железо, вегетарианцы находят в гречке, соевых бобах и фасоли. В большом количестве его содержат сухофрукты и листовые зеленые овощи, такие как капуста. Дефицит цинка покрывают употреблением заквашенного хлеба, зерновых и бобовых.
Витамины В восполняются соевыми продуктами (даже соевым молоком), квашеной капустой, облепихой, водорослями. Грецкие орехи, льняное, соевое и рапсовое масла употребляются в пищу для получения организмом омега-жирных кислот. Чтобы поддержать иммунитет, вегетарианцам рекомендуется регулярное употребление поливитаминов.