AD
Ингредиенты
4-5 среднего размера моркови (очистить и нарезать на 4 части)
1 среднего размера лук (очистить и порезать на 4 части)
1 среднего размера сладко-кислое яблоко (разрезать на 4 части)
2 ст л оливкового масла
1/4 ч л соли
1/4 ч л перца
1 ст л сливочного масла
2 головки чеснока (очистить)
1/2 ч л имбиря (сухой или тертый)
1/2 ч л куркумы
1/8 ч л корицы
1/8 ч л мускатного ореха
700 мл овощного или куриного бульона (можно использовать кубик)
Для сервировки
1/2 ч л паприки + 1 ст л сливочного масла
сметана и шнитт-лук (по желанию)
Приготовление
1. Разогрейте духовку до 200 C. На противне выложите лук, морковь и яблоко. Полейте оливковым маслом, посолите и поперчите. Запекайте 60 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Периодически помешивайте.
2. В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте чеснок и специи. Обжарьте 30 секунд, добавьте овощи и бульон. Варите на медленном огне 15 минут. К этому времени овощи должны быть совсем мягкими. Убрать суп с огня и пюрировать.
3. Для сервировки супа, растопите сливочное масло на маленькой сковороде и обжарьте на слабом огне около 1 минуты. Подавать суп нужно со сметаной, растопленным маслом с паприкой и посыпать луком.
4-5 среднего размера моркови (очистить и нарезать на 4 части)
1 среднего размера лук (очистить и порезать на 4 части)
1 среднего размера сладко-кислое яблоко (разрезать на 4 части)
2 ст л оливкового масла
1/4 ч л соли
1/4 ч л перца
1 ст л сливочного масла
2 головки чеснока (очистить)
1/2 ч л имбиря (сухой или тертый)
1/2 ч л куркумы
1/8 ч л корицы
1/8 ч л мускатного ореха
700 мл овощного или куриного бульона (можно использовать кубик)
Для сервировки
1/2 ч л паприки + 1 ст л сливочного масла
сметана и шнитт-лук (по желанию)
Приготовление
1. Разогрейте духовку до 200 C. На противне выложите лук, морковь и яблоко. Полейте оливковым маслом, посолите и поперчите. Запекайте 60 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Периодически помешивайте.
2. В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте чеснок и специи. Обжарьте 30 секунд, добавьте овощи и бульон. Варите на медленном огне 15 минут. К этому времени овощи должны быть совсем мягкими. Убрать суп с огня и пюрировать.
3. Для сервировки супа, растопите сливочное масло на маленькой сковороде и обжарьте на слабом огне около 1 минуты. Подавать суп нужно со сметаной, растопленным маслом с паприкой и посыпать луком.