Природные сезонные ритмы сопоставляют работу внутренних часов организма с внешними изменениями. Так изменения температуры и светового потока приводят организм в стрессовое состояние.
Наверное, каждому из нас приходилось ощущать резкую слабость, нарушение настроения и ухудшение самочувствия с наступлением осени.
Объективно осенью в связи с усилением работы организма повышается кровяное давление и возрастает нагрузка на сердце и сердечную мышцу. Также в осенний период более интенсивно начинают работать легкие, соответственно, увеличивается частота дыхания, дыхательный объём и эффективность газообмена. Напряжённая работа дыхательной системы и падение температуры приводят к обострению хронических дыхательных патологий. В этот же период учащаются простудные заболевания, что связано с ослаблением иммунитета и увеличением количества человек в закрытых помещениях.
При понижении температуры всего на 10 градусов организм нуждается в увеличении калорийности питания на 5%. Для сохранения тепла в теле создаётся жировой слой, который увеличивается в несколько раз. Уменьшается кожный кровоток, образуется дополнительная подкожная жировая защита. Энергия организма больше расходуется на производство тепла и меньше – на мышечную работу. Сокращаются запасы углеводов, и растут запасы жиров.
При этом из организма выводятся водорастворимые витамины - С, В1, В2 и растёт содержание жирорастворимых витаминов – А, D, Е. Значит, необходимо есть больше свежих овощей и фруктов, пополняя запас витаминов. Однако в сентябре в нашем регионе еще достаточно свежих овощей и фруктов, а вот уже в октябре, и тем более в ноябре их количество резко сокращается.

Однако не торопитесь закупать дорогостоящие витамины. Есть более доступный и приятный способ помочь нашему организму преодолеть сложный период. Как овощные, так и фруктовые соки и нектары спасают от авитаминозов и недостатка минеральных веществ, повышают сопротивляемость организма к простудным заболеваниям, предотвращают развитие многих заболеваний.
Соки содержат множество витаминов, а употребление соков – это быстрейший и наиболее стабильный способ обогащения организма всеми необходимыми элементами: для их полного усвоения требуется не более часа. Кроме того, соки и нектары стимулируют кислотообразующую функцию желудка сильнее, чем большинство лекарств, и эффективно восстанавливают аппетит.
Особенно полезны соки с мякотью – клетчаткой исходного продукта, их ещё называют неосветлёнными: они содержат пектин, который снижает уровень холестерина в крови и нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта.
Соки и нектары являются неконцентрированной, но в то же время очень питательной пищей. Регулярное употребление овощных соков нормализует обмен веществ, способствует поддержанию нормальной микрофлоры кишечника, активизирует внутриклеточное дыхание. Овощные соки, кроме того, содержат меньше органических кислот, однако при этом они богаче минеральными солями и белками, поэтому им принадлежит роль строительного материала организма.
Фруктовые и ягодные соки и нектары чаще используют в качестве источника энергии: в них в большом количестве содержатся углеводы, а глюкоза и фруктоза находятся в благоприятном соотношении с минеральными солями, что способствует быстрому усвоению сахаров. Кроме того, фруктовые и ягодные соки и нектары хорошо очищают организм от токсинов и шлаков.
Состав соков различается в зависимости от плодов, из которых продукт изготовлен.