все это похоже на какую-то разводку (с) :(((
AD
17 фев 2006, 15:15
Сижу с только что купленной пароваркой, как с писанной торбой - больше месяца ее выбирала - и постепенно разочаровываюсь.
Никакого обалденного вкуса овощей по сравнению с ними же, вареными, нет. А от сознания того, что в них остались витамины, мне во рту вкуснее не делается.
Рис, оказывается, надо заливать водой. Тогда чем он отличается от сваренного в кастрюле?
И особого удобства не ощущаю - все удобства компенсируются местом, которое она занимает.
Подружите меня с пароваркой, я так ее хотела.
что такого в ней приготовить, чтобы она мне понравилась?
Никакого обалденного вкуса овощей по сравнению с ними же, вареными, нет. А от сознания того, что в них остались витамины, мне во рту вкуснее не делается.
Рис, оказывается, надо заливать водой. Тогда чем он отличается от сваренного в кастрюле?
И особого удобства не ощущаю - все удобства компенсируются местом, которое она занимает.
Подружите меня с пароваркой, я так ее хотела.
что такого в ней приготовить, чтобы она мне понравилась?
17 фев 2006, 15:55
ух.жертва маркетологов..Внушаю вам: ПРОДУКТЫ ПРИГОТОВЛЕННЫЕ НА ПАРУ,НЕ ТЕРЯЮТ СВОИХ ВИТАМИНОВ И ПОЛЕЗНЫХ ВЕШЕСТВ,ПОЛЕЗНЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ,НЕ СОДЕРЖАТ ХОЛЕСТЕРИНА И ВРЕДНЫХ ВЕЩЕСТВ!ПАРОВАРКА ПРОДЛЕВАЕТ ЖИЗНЬ ЧЕЛОВЕКУ,ИСЦЕЛЯЕТ ОТ НЕДУГОВ,УКРЕПЛЯЕТ ИММУНИТЕТ,НОРМАЛИЗУЕТ ДАВЛЕНИЕ И РАБОТУ ВНУТРЕННИХ ОРГАНОВ,ПОЗВОНИТЕ ПРЯМО СЕЙЧАС И ЗАКАЖИТЕ ЧУДО-ПАРОВАРКУ ПО НИЗКОЙ ЦЕНЕ!! (Шутка)
я тоже разницы не вижу--кинь рис например в кастрюлю и накрой крышкой-тоже самое!
я тоже разницы не вижу--кинь рис например в кастрюлю и накрой крышкой-тоже самое!
19 фев 2006, 15:15
забыли еще что-нить про похудеть на 25 кг за неделю, возврат мужа от любовницы, неземную лебовь свекрови и лошадиное здоровье детей :-)
17 фев 2006, 15:59
:-) Есть пища вкусная, а есть полезная:-)
17 фев 2006, 23:39
Мои любимые вкусняшки паровые: куриные бедрышки без кости и без кожи (фирма Первая Свежесть), лосось - сверху я обязательно кладу зелень обычно сельдерей или можно петрушку-укроп (зелень придает необыкновенный вкус). Котлетки паровые из индейки (тоже сверхи сельдерей).
Рис (фишка в том, что не надо стоять и следить) В рис добавляю креветочки или чеснок.
Овощи (очень люблю цветную и брюсельскую капусту, доча обажает цукини, иногда овощи делаю с чесноком (потом его выкидываю)
Рис (фишка в том, что не надо стоять и следить) В рис добавляю креветочки или чеснок.
Овощи (очень люблю цветную и брюсельскую капусту, доча обажает цукини, иногда овощи делаю с чесноком (потом его выкидываю)
24 фев 2006, 13:52
Спасибо.
Когда вы делаете бедрышки, что добавляете к ним, маринуете заранее?
Чеснок в овощах - головками или измельченный?
Когда вы делаете бедрышки, что добавляете к ним, маринуете заранее?
Чеснок в овощах - головками или измельченный?
25 фев 2006, 00:11
Тут уж как кому нра, я вообще балдею от сочетания курицы и сельдерея, просто кладу на мясо, а потом выкидываю.
25 фев 2006, 01:00
траву или стебли?
25 фев 2006, 01:03
В АШАНЕ покупаю пучок стеблей, бывает там и зелень случается. Мняма :)
18 фев 2006, 14:05
Зато в пароварке за рисом следить не надо, не убежит, плиту не зальет! Мне очень нравиться что я выставила время и свободна, а когда на плите готовлю, то постоянно рядом надо быть, следить. Я теперь все что можно в пароварке делаю, овощи на салаты варю, доче еду готовлю, пельмени, вареники.
18 фев 2006, 22:54
Это я насобирала из форумов.
Очень вкусно рыба получается, я даже камбалу делала. Мягкой получается печенка. Куриные грудки тоже нравятся, такие нежные.
Из собственных изобретений есть такое. Берете большую кальмарину, желательно не дырявую и толстокожую. Натираете тушку специями, а вовнутрь закладываете овощную смесь(можно и замороженную) вперемежку с кусочками сыра или брынзой.Я люблю с брюссельской капустой, зеленым горошком. Очень нарядно и ярко получается при разрезании на тарелке.Набиваете плотно и в пароварку.
Овощи тоже многие парю. В прошлом году с ума сходила по тыквам.
Только нужно сладкую крахмалистую. Режете крупными кубиками, закладываете в пароварку, посыпаете специями (обычный черный перец тоже сойдет), тыквенными семечками. При подаче на стол добавляете сливочного масла.
Я даже лук в пароварке делаю. И кстати ничего общего с "вареным луком из детсадовсого супа". Берете крупную сладкую луковицу, кладете сверху ломтик рассольного сыра и запекаете на пару.
Вчера я готовила в пароварке куринные сердца. Ребята это супер! Во первых, сердца получились такими нежными и мягкими, какие бы они ни за что бы не получились при жарке. Во-вторых, их настоящий вкус оказался таким вкусным, что солить и добавлять преправы даже не хотелось Во-первых, конечно, готовлю там рыбку и овощи - очень нежно получается, и потом душу греет мысль, что полезно всё это. Так же курочку люблю (правда немного суховата получается). Золотое правило пароварки готовить на 1 раз, потому, что потом вся еда становится какой-то суховатой.
Во-вторых, попробуйте сварить там банальные сосиски, сардельки или шпикачки - это что-то!!! Совсем не то, что в воде! Они сохраняют сочность, такие получаются пышные и очень вкусные (а после варки в воде обычно сморщенные и водянистые). Опять же быстро это и без мороки - не надо воду ждать..
Ну и еще такой аспект. Вспомните во скольких рецептах нужно что-нибудь бланшировать или отварить до полуготовности. Например, те же баклажаны или перец перед фаршировкой. Я тоже делаю это в пароварке!! Почистил, порезал как надо, бросил туда и выставил нужное время - ВСЁ!!! Занимайся пока другими блюдами. Это особенно актуально, когда готовишь в праздник сразу много блюд - не нужно занимать еще одну комфорку на плите под бланширование, а потом мыть кастрюли..
Курица в итальянском стиле с травами и томатами.
1. Растворить кубик в 85 мл кипятка, затем перемешать с кетчупом. Вырезать 4 крупных куска фольги, чтобы завернуть курицу в просторные конверты.
2. Положить по куриной грудке на каждый кусок фольги и залить томатной смесью. Приправить. Добавить по веточке тимьяна и плотно закрепить края.
3. Положить овощи в отдельный конверт, закрепить и готовить на пару в течение 25 мин.
Курица на пару с грибами, шпинатом и сыром
Мелко нарезать 1/2 луковицы, обжарить слегка в смеси сливочного и растительного масла. Добавить 160 гр грибов шиитаке и готовить еще 2-3 мин. Добавить 2 горсти нашинкованного шпината и немного белого вина. Приправить и готовить пока смесь не станет очень мягкой. В 4х куриных грудках сделать надрезы, наполнить их получившейся начинкой и добавить кусочки сыра (tallegio, например). Каждую грудку завернуть в фольгу и готовить на пару 15-20 мин, или до готовности.
Овощная смесь с зеленым маслом
готовится быстро, но очень полезно и содержит массу витаминов.
На 4 порции:
340 гр (12 oz) брокколи
1 пучок зеленого лука
1 красная луковица, очищенная
340 гр (12 oz) стручков зеленого горошка
55 гр (2 oz) сливочного масла
1 ст л смеси из трав - петрушки, тимьяна, шнитт-лука, эстрагона), порезанных
лимонный сок
соль и черный перец
1. Порезать брокколи на кусочки. Обрезать зеленый лук. Порезать красную луковицу на дольки.
2. Соединить все овощи в корзине пароварки и готовить 15-20 мин до готовности. Проверить готовность через 10 мин.
3. Пока готовятся овощи, растопить масло и смешать с травами, лимонным соком и приправами. Перемешать овощи в масле и сразу подавать.
На заметку:
Вы можете делать много масла и заморозить его на будущее. Просто положите его в пленку и сформируйте поленцем. Заверните и положите в морозилку. Когда оно вам понадобится, вы можете отрезать столько, сколько нужно.
Конвертики из лосося(можно из горбуши, кто любит рыбу нежирную)
Рыба, приготовленная на пару - очень летнее блюдо, очень полезное и вкусное.
На 4 порции:
170 гр филе лосося
8 ст л соуса терияки или хоисин-что такое не знаю по ассоциации использую соевый соус
4 ст л сухого хереса или уксуса
4 пера зеленого лука
маленький кусок огурца
1. Вырезать 4 куска фольги, каждый достаточно большой, чтобы получился просторный конверт для лосося, чтобы было достаточно места для циркуляции воздуха.
2. Промыть филе лосося и протереть кухонными полотенцами. Положить лосось в центр каждого куска фольги и обвалять в соусе, добавив 1 ч л хереса.
3. Порезать зеленый лук. Порезать огурец вдоль на полоски, вычистить семечки и порезать на брусочки. Разделить огурец и лук между кусками фольги.
4. Плотно закрепить края конвертиков и готовить на пару 15 мин.
На заметку:
Отваривание овощей снижает содержание витамина С почти на 70%, когда как при приготовлении на пару, витамина С снижается только на 40%.
При приготовлении на пару не требуется масла, что снижает калорийность всех блюд.
На пару продукты остаются сочными не высыхают.
Вы можете готовить сразу несколько блюд.
Наполняя основание пароварки водой, убедитесь, что корзина как минимум на 2 см выше воды.
Всегда носите большие кухонные рукавицы, открывая крышку пароварки и конвертики из фольги - пар может обжечь руки.
Кладите продукты в один слой на каждом уровне пароварки.
Кладите рыбу, мясо или сочные продукты на нижний уровень, так как с них может капать влага на продукты внизу.
Помпушки по китайски - "Цветок лотоса".
Тесто:
Смешать 1 стакан муки и 1 стакан тёплой воды.
Тщательно перемешать и оставить на 5 часов.
Затем добавить 1 стакан пива или дрожжи и 1 столовую ложку сахара.
Всё тщательно перемешать и оставить ещё на 1 час - так, чтобы тесто стало бродить.
Добавьте соду и сахар из рассчёта на 1 кг теста 400 гр. сахара.
Корицу лучше добавлять по вкусу: кому как нравится.
Добавьте ещё муки - так, чтобы тесто было немножечко твёрже, чем мы привыкли.
Приготовление:
Слепите из теста шарики, которые разрежьте сверху крестиком.
Сложите эти шарики в пароварку и прикройте крышкой.
Время приготовления блюда - 20 - 30 минут.
Итак, курочка с овощами в пароварке.
курица 1 шт.
чеснок 3 зубчика
лимон 1/2 шт.
соль, перец
3 веточки петрушки
В первый отсек пароварки выложить кусочки подготовленной куры. Курицу предварительно промыть, разрезать на кусочки, нашпиговать чесноком, посолить и поперчить. Поверх кусочков куры выложить цельные ломтики лимона и веточки петрушки. Для гарнира взяла картофель, фасоль, морковку, кабачки-цуккини, репчатый лук. Нарезала кружками, немного подсолила и выложила на второй ярус пароварки. Закрыла крышкой и поставила париться на 30 минут.
Кстати, насчет овощей - вкус правда получился потрясающий, и что мне больше всего понравилось каждый овощ сохранил свой вид и вкус.
А какие кабачки вкусные, думаю в следующий раз сделать фаршированные.
А я в пароварке делаю куриную колбаску:в пищевой рукав(пленку)закладываю фарш:куриный фарш+кур.печенка(мелко нарубленная)+2 луковки(нужно их поджарить и при жарке + 1-2 ст.лож.муки+можно грибов тоже с луком пожарить)+2 ст.лож.кур. жира +манная крупа+1 сырое яйцо+специи соль.Массу взбить чтоб получилась консистенция сметаны и начинить рукав( в виде колбаски) не очень плотно.Готовить в пароварке где-то 40 мин.(зависит от размера колбасы)Остудить и нарезать как колбасу.
Котлетки и фаршированные кабачки в пароварке
говяжий фарш 700 г
репчатый лук 2 шт.
соль, перец
чеснок 2 шт.
кабачки 2 шт.
сметана
помидорки 1 шт.
зелень
чеснок 1 зубчик
1 яйцо
В фарш выложить мелко нарезанный репчатый лук, чеснок, посолить и поперчить по вкусу, вбить яйцо, хорошенько перемешать и из полученного фарша сформировать котлетки, выложить на верхний ярус пароварки. Кабачки очиститить от кожицы, разрезать на кусочки и каждый кусочек нафаршировать фаршем. Положить в нижнее отделение пароварки. Включить пароварку на 25 минут. Подавать со сметанным соусом. Помидорку нарезать кубиками и смешать со сметаной, мелко измельченным чесноком и зеленью.
10 мин + 25 мин
Калорийность: В 1 порции: 517 ккалор, 32 гр жиров (подробнее)
Ингредиенты: На 4 порции:
225 мл (8 oz) макарон
1 ст л оливкового масла
3 ст л свежей петрушки
2 ст л тертого сыра пармезан
соль и перец
Соус:
1 кочан брокколи, разобранный на соцветия
2 кабачка-цуккини, порезанных тонкими колечками
225 мл (8 oz) спаржи, подрезанной
125 гр (4 1/2 oz) стручков зеленого горошка
125 гр (4 1/2 oz) замороженного зеленого горошка
3 ст л овощного бульона
5 ст л сливок
щепотка мускатного ореха
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
Инструкции: 1. Отварить макароны в большой кастрюле с кипящей соленой водой в течение 8-10 мин, добавив оливковое масло. Слить в дуршлаге, вернуть в кастрюлю.
2. Отварить брокколи, цуккини, спаржу и горошек на пару или в кастрюле с соленой водой. Как только овощи начнут становиться мягкими, окунуть их в холодную воду, чтобы они перестали готовиться. Слить и отставить.
3. Отварить горошек в кипящей воде в течение 3х минут, слить. Промыть под холодной водой и снова слить.
4. Положить масло и овощной бульон в сковороду, поставить на огонь. Добавить все овощи кроме спаржи, перемешать деревянной ложкой, не помяв их. Добавить сливки, дать соусу прогреться и приправить солью, перцем и мускатным орехом. Переложить макароны на подогретое блюдо перемешать с порезанной петрушкой. Сверху выложить соус и посыпать тертым пармезаном. Сверху разложить спаржу и подавать горячим.
Рыбу (судака, щуку, треску - около 200 г) порезать на куски, насухо вытереть, натереть солью и положить рядом на паровую вставку, посыпать укропом и петрушкой. Вскипятить в кастрюле, к которой подходит паровая вставка, 250 мл овощного бульона или воды. Вставку поместить внутрь, кастрюлю закрыть и тушить куски рыбы до готовности, перевернув за это время один раз.
У меня есть любимый рецепт "Крылья в меду" КЛАСС!!! 1 кг крыльев куриных, можно индейки, 2 ст.л мёда ,2 ст.л аджики. Крылья посолить, смешать мед с аджикой, обвалять крылья, и в духовку. Пальчики оближешь
Я в пароварке делаю манты - большие, открытые пельмени. Мясной фарш должен быть достаточно жирным (если не сказать очень жирным). А чтобы манты были сочмыми, добавить много молотого лука. (Некоторые добавляют натертую на терке тыкву - вкус становится нежнее и сочнее). Посолить,поперчить, "почесночить". Вот про зелень не помню, но, ИМХО, ею блюдо не испортишь. Раскатываешь тесто (как на пельмени) и нарезаешь его на квадратики 10х10 см. В середину кладешь столовую ложку фарша. Защипываешь два уголка по диагонали. Потом два оставшихся тоже по диагонали. Складываешь на круги пароварки. В воду кладешь соль, перчик и лавровый лист. Варить около часа. Манты хороши с соевым соусом, но можно с кетчупом, майонезом, томатным соусом, аджикой и даже с ткемали.
Куриные грудки в беконе и листьях салата
1. Куриные грудки посолить, поперчить и обвернуть кусочком бекона.
2. Большие листья салата (достаточные, чтобы как следует завернуть грудку) сбланшировать в горячей воде и завернуть в нех грудки (как голубцы )
3. Положить в пароварку и варить 15-20 минут до готовности
Простые голубцы и долму в виноградных листиках тоже в пароварке хорошо готовить
Цыпленок целиком со специями
1 цыпленок
3/4 ч/л молотого кориандра
3/4 ч/л молотого кумина
3/4 ч/л молотой корицы
3/4 ч/л молотого черного перца
3/4 ч/л молотой гвоздики
1 небольшая луковица, разрезаная на четвертинки
1 лимон, разрезаный на 8 частей
3 очищеных и разрезаных пополам зубчика чеснока
1. Помыть и обсушить цыпленка (изнутри и снаружи)
2. Перемешать молотые специи, 1/3 насыпать внутрь цыпленка, после чего туда же положить лук, лимон и 2 зубчика чеснока
3. Здесь сложность : аккуратненько под кожу грудинки (начать со стороны шеи) запустить половину оставшихся специй и чеснок (его лучше "раздавить" чеснокодавкой), стараясь кожу не повредить и распределить все эо равномерненько.
4. Оставшимися специями натереть цыпленка
5. Поместить в пароварку и варить 1 ч.20 м. - 1 ч. 40 м. (короче, пока не сварится)
Подавать горячим или холодным с салатиками
Свинина в фольге по-гречески
1 ст. ложка оливкового масла
1 небольшая нарезаная тонкими ломтиками красная луковица
2 куска свинины граммов по 250
соль/перец
1 зубчик чеснока (раздавить)
2 средних помидора (нарезать)
2 щепотки молотой гвоздики
2 больших ветки тимьяна (можно взять рейган или даже укроп)
2 ложки уксуса (лучше винного)
1 Сбрызнуть маслом 2 квадрата фольги. положить на каждый лук и мясо, посолить, поперчити, посыпать чесноком,положить помидоры, посыпать молотой гвоздикой, положить зелень, полить маслом и уксусом.
2. плотно завернуть фольгу, чтобы не было отверстий и положить в пароварку
3. Варить минут 30
Потом вспомню что-нибудь еще! А овощи вообще классно варить! Если есть в комплекте специальная посудинка, то прекрасно получается рис.
А что замечательно - можно на разных этажах готовить и основное блюдо и гарнир.
Блюда для пароварки для худеющих
Яблочный соус новое!
4 порции
4 средних яблока, очистить от кожуры, нарезать на 8 долек
1/4 ст. гранулированного сахара
2 ст.л. коричневого сахара
1/2 ч.л. корицы
1/4 ч.л. экстракта ванили
1/8 ч.л. молотой гвоздики
1. Для всех типов пароварок: влейте 1 1/2 ст. воды в резервуар или внутреннюю чашу. Установите поддон и паровую корзину или чашу. Положите в нее яблоки и добавьте корицу и гвоздику. Накройте крышкой и варите 12-15 минут, или пока яблоки не станут совсем мягкими.
2. Выложите яблоки в миску, добавьте гранулированный сахар, коричневый сахар и ваниль. Перемешайте до консистенции пюре. Подавайте в теплом виде, комнатной температуры или холодным.
Яблоки с изюмом новое!
4 порции
4 ч.л. изюма
2 ч.л. коричневого сахара
4 больших яблока, например, Гольден, середину вынуть
2 ч.л. корицы Делишес или Кортленд
1/2 ст. кленового сиропа ( или любого другого)
1. Для всех типов пароварок: влейте 1 1/2 ст. воды в резервуар или внутреннюю чашу. Установите поддон и паровую корзину или чашу. В середину каждого яблока положите по 1 ч.л. изюма, а сверху - по 1/2 ч.л. коричневого сахара. Посыпьте корицей. Поставьте яблоки в пароварку, накройте крышкой и варите в течение 12-15 минут, или пока яблоки не станут мягкими.
2. Переложите яблоки в маленькую сервировочную посуду. Немного сбрызните кленовым сиропом. Подавайте теплыми или комнатной температуры.
Китайские груши(гибрид с яблоком) с кристализованным имбирем новое!
4 порции
3 китайских груши (гибрид с яблоком), очистить от кожуры и косточек, нарезать дольками толщиной примерно 3/8 дюйма
1/2 ч.л. экстракта ванили
1 ст.л. измельченного кристализованного имбиря
2 ст.л. сахара
1 ст.л. лимонного сока
1. Для всех типов пароварок: влейте 1 ст. воды в резервуар или внутреннюю чашу. Установите поддон и паровую корзину или чашу. Положите в нее груши, накройте крышкой и варите 6-8 минут, или пока фрукты не станут немного мягкими. Переложите фрукты в миску.
2. В маленькой соуснице смешайте 1/4 ст. воды с сахаром. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Снимите сироп с огня и добавьте в него лимонный сок, ваниль и кристализованный имбирь. Перемешайте и выложите поверх груш и оставьте на 1 час при комнатной температуре, время от времени перемешивая. Подавайте, выложив на мороженое.
Свежие фиги в красном вине новое!
4 порции
1 3/4 ст. сухого красного вина
1 палочка корицы
1/4 ст. лимонного сока
12 спелых свежих фиг
3/4 ст. сахара
взбитые сливки (по желанию)
1. Для пароварок с резервуаром: влейте 1 1/2 ст. воды в резервуар. Установите паровую корзину и чашу для варки риса, если необходимо. Положите в нее вино, лимонный сок, сахар и палочку корицы. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Поставьте фиги в смесь. Рисовую чашу с содержимым поставьте в паровую корзину. Накройте крышкой и варите 18-23 минуты, или пока фиги не станут мягкими, но сохранят форму.
2. Переложите фиги в сервировочную посуду, удалите палочку кардамона. Винный соус перелейте в соусницу и доведите до кипения на среднем огне. Прокипятите, быстро перемешивая, пока немного не загустеет и его объем не сократится до 1 стакана. Полейте фиги сиропом. Накройте и поставьте в холодильник. Подавайте в холодном виде, можно со взбитыми сливками.
3. Для пароварок без резервуара: положите во внутреннюю чашу вино, лимонный сок, сахар и палочку корицы. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Поставьте фиги в смесь. Накройте крышкой и варите 10-14 минут или пока фиги не станут мягкими, но сохранят форму.
Персиковый сандейз с клубничным соусом новое!
8 порций
4 больших спелых персика, косточки удалить, кожуру снять
1/2 ч.л. экстракта ванили
1 (10 унций) упаковка замороженной подслащенной клубники, разморозить
1/2 ст. сухого белого вина
1/2 ст. апельсинового сока
шоколадный соус
3/4 ст. сахара
ванильное мороженое
1. Для всех типов пароварок: влейте 1 ст. воды в резервуар или внутреннюю чашу. Установите поддон, паровую корзину или чашу. Положите в нее персики срезом вверх, накройте крышкой и варите 8-10 минут, или пока фрукты не станут мягкими. Затем выложите персики в миску.
2. Пока персики готовятся, смешайте в маленькой неокисляющейся посуде вино, апельсиновый сок, сахар и 1/2 ст. воды. Доведите смесь до кипения на среднем огне, помешивая, до растворения сахара, примерно в течение 45 секунд. Снимите кастрюлю с огня и вмешайте ваниль. Выложите смесь на теплые персики, накройте и поставьте в холодильник для охлаждения, примерно на 2-3 часа, время от времени поливая персики маринадом.
3. Для приготовления клубничного соуса, взбейте клубнику до консистенции пюре в блендере или пищевом процессоре. Подогрейте смесь в маленькой соуснице на огне или в микроволновке. Перед подачей разложите соус по 8 маленьким десертным тарелкам. Выньте персики из винного соуса и положите по 1 половинке в каждую тарелку срезом вверх. В центр персика положите немного ванильного мороженого и побрызгайте сверху теплым шоколадным соусом, чтобы получились полоски зигзагом.
Примечание: оставшийся маринад можно использовать снова для маринования других фруктов
Бананы в коричневом сахаре новое!
4 порции
2 средних спелых банана
2 ст.л. апельсинового сока
2 ст.л. размягченного сливочного масла
2 ч.л. лимонного сока
2 ст.л. коричневого сахара
1/2 ч.л. корицы
1. Нарежьте 2 длинные полоски из алюминиевой фольги примерно 9 х 12 дюймов. Очистите бананы и нарежьте по диагонали дольками по 1/2 дюйма. Равное количество долек положите в центр каждого кусочка фольги. Равномерно распределите масло поверх бананов. Посыпьте коричневым сахаром, сбрызните апельсиновым и лимонным соком. Посыпьте корицей. Плотно заверните фольгу, чтобы не попала вода.
2. Для всех типов пароварок: влейте 1 ст. воды в резервуар или внутреннюю чашу. Установите поддон и паровую корзину или чашу. Положите в нее свертки, накройте крышкой и варите 12-15 минут. Подавайте в теплом виде.
Груши с малиновым соусом новое!
4 порции
4 спелых груши, очистить от кожуры и косточек, разрезать пополам
2 ст.л. сахара
1/2 ст. консервированной малины
3/4 ст. сухого белого вина (например, Шабли)
1 упаковка (10 унций) замороженной малины, разморозить
1/2 ст. апельсинового сока
1 1/2 ч.л. кирша или Grand Marnier
1. Для всех типов пароварок: влейте 1 1/2 ст. воды в резервуар или внутреннюю чашу. Установите поддон и паровую корзину или чашу. Положите в нее груши, срезом вниз. Накройте крышкой и варите 10-12 минут, или пока груши не станут мягкими.
2. Смешайте вино, апельсиновый сок и сахар. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Выньте груши из пароварки и положите их в посуду в винную смесь. Оставьте охлаждаться примерно на 2 часа. Если готовите заранее, накройте и поставьте в холодильник.
3. Для приготовления малинового соуса, подогрейте ягоды в маленькой соуснице на среднем огне, перемешивая, до мягкости. В пищевом процессоре взбейте малину вместе с подогретыми консервированными ягодами до консистенции пюре, затем добавьте кирш. Чтобы удалить косточки, пропустите малиновое пюре через ситечко. Накройте и поставьте в холодильник до подачи на стол.
4. Перед подачей положите на десертную тарелку 2 половинки груши. Добавьте 2 ст.л. винного маринада и сверху – 3 ст.л. малинового соуса.
Десертный соус из свежих слив новое!
Примерно 3 стакана
2 фунта свежих итальянских слив, косточки вынуть, разрезать на четвертинки
1 ст. сахара
Для пароварок с резервуаром: влейте 2 ст. воды в резервуар. Установите паровую корзину и чашу для риса, если необходимо. Положите в нее сливы, сахар и влейте 1 ст. воды, перемешайте. Накройте крышкой и варите 25-30 минут, или пока сливы не разварятся. Переложите сливы вместе с соком в миску. Хорошо перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник. Подавайте в холодном виде, выкладывая на мороженое или выпечку.
Для пароварок без резервуара: во внутреннюю чашу положите сливы, сахар и влейте 1 1/4 ст. воды. Перемешайте. Установите чашу на пароварку. Накройте крышкой и варите 20-25 минут, или пока сливы не разварятся и в чаше останется примерно 3/4 ст. жидкости. Не давайте воде выкипеть. Выложите сливы вместе с соком в миску. Хорошо перемешайте, накройте и поставьте в холодильник. Подавайте в холодном виде, выкладывая на мороженое или выпечку.
Соус из ревеня новое!
4-6 порций
2 фунта свежего ревеня, очистить и нарезать кусочками по 1 дюйму
примерно 2/3 ст. сахара
Для пароварок с резервуаром: влейте 2 ст. воды в резервуар. Установите паровую корзину и чашу для варки риса, если необходимо. Положите в нее ревень, 2/3 ст. сахара и 2/3 ст. воды. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Накройте крышкой и варите 20-25 минут, или пока ревень не станет мягким. Переложите ревень в сервировочную посуду, добавьте сахар по вкусу, если необходимо. Накройте и поставьте в холодильник. Подавайте в холодном виде.
Для пароварок без резервуара: во внутреннюю чашу положите ревень, 2/3 ст. сахара и 1 ст. воды. Перемешивайте до растворения сахара. Установите чашу на пароварку. Накройте крышкой и варите 15-20 минут, или пока ревень не станет мягким, но сочным. Не давайте воде выкипеть. Переложите ревень в сервировочную посуду, добавьте сахар по вкусу, если необходимо. Накройте и поставьте в холодильник. Подавайте в холодном виде.
Зимний абрикосово-черносливовый компот новое!
4-6 порций
6 унций сушеных абрикосов
2 ст.л. сахара
6 унций сушеного чернослива
1 ч.л. экстракта ванили
1/4 ч.л. молотой корицы
Для пароварок с резервуаром: налейте в резервуар воды до максимальной отметки. Установите паровую корзину и чашу для варки риса, если необходимо. Положите в нее абрикосы, чернослив, корицу, сахар и 3/4 ст. воды. Накройте крышкой и варите 40-45 минут, или пока фрукты не станут мягкими. Выложите фрукты в сервировочную посуду и вмешайте ваниль. Подавайте в теплом или охлажденном виде. Компот можно хранить в холодильнике в течение недели.
Для пароварок без резервуара: во внутреннюю чашу положите абрикосы, чернослив, корицу, сахар и 1 1/4 ст. воды. Чашу установите на пароварку, накройте крышкой и варите 25-30 минут, или пока фрукты не станут мягкими. Не давайте воде выкипеть, добавляйте воду по необходимости. Должно остаться примерно 3/4 жидкости. Выложите фрукты в сервировочную посуду и вмешайте ваниль. Подавайте в теплом или охлажденном виде. Компот можно хранить в холодильнике в течение недели.
Пирог с тыквой и орехами пекан новое!
2 пирога (5 х 2 1/2 х 2 дюйма)
1 яйцо
1/2 ст. молока
1/2 ст. сахара
2 ст. л. растительного масла
1/2 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. экстракта ванили
1/4 ч.л. корицы
1/2 ст. консервированного тыквенного пюре
1/4 молотой гвоздики
1 ст. муки
1/8 ч.л. соли
1/3 рубленых орехов пекан
1. Смажьте растительным маслом 2 формочки из фольги (5 х 2 1/2 х 2 дюйма). В отдельной посуде смешайте яйцо, масло, молоко и ваниль. Добавьте тыкву и смешивайте до однородной консистенции. В средней посуде смешайте муку, сахар, разрыхлитель, корицу, гвоздику и соль. Добавьте яичную смесь и орехи пекан. Осторожно перемешайте. Тесто получится довольно крутым. Выложите тесто на формочки до половины. Хорошо закройте фольгой, чтобы не попала вода.
2. Для всех типов пароварок: влейте в резервуар или внутреннюю чашу 2 ст. воды, или до максимальной отметки. Установите поддон и паровую корзину или чашу. Внутрь поставьте 2 формочки. Накройте и готовьте 40-45 минут. Готовность теста проверьте деревянной палочкой.
3. Выньте формочки из пароварки и снимите фольгу. Охладите пироги в течение 10 минут, затем выньте из формы. Перед подачей тонко нарежьте. Хранить можно в пластиковом пакете 2 дня, или заморозьте на максимум 3 месяца.
Пудинг с финиками и грецкими орехами новое!
6 порций
2 яйца, слегка взбить
1/4 ст. изюма
1/2 ст. молока
1/2 ч.л. корицы
4 ст. гренок
2 ч.л. размягченного сливочного масла
1/2 ст. рубленых грецких орехов
3/4 ст. коричневого сахара
1/2 измельченных фиников
1 ч.л. экстракта ванили
1. В большой миске взбейте яйца с молоком. Добавьте хлебные гренки и смешайте, чтобы гренки впитали жидкость. Добавьте орехи, финики, изюм и корицу.
2. Для пароварок с резервуаром: влейте в резервуар 2 1/2 ст. воды. Установите паровую корзину и чашу для варки риса, если необходимо. Смажьте чашу маслом и положите в нее смесь для пудинга. В отдельной посуде смешайте масло, коричневый сахар и ваниль с 1/2 ст. теплой воды, чтобы сахар растворился. Вылейте смесь на пудинг. Обратной стороной ложки утрамбуйте пудинг. Обмотайте чашу для риса фольгой, чтобы внутрь не попала вода. Накройте крышкой и варите 45-50 минут или до готовности. Готовность проверьте кончиком острого ножа. Для пароварок без резервуара: смажьте маслом огнеупорную чашу, которая по размерам подходит к пароварке, и выложите в нее пудинг. В отдельной посуде смешайте масло, коричневый сахар и ваниль с 1/2 ст. теплой воды, чтобы растворить сахар. Вылейте смесь на пудинг. Обратной стороной ложки утрамбуйте пудинг. Обмотайте чашу фольгой, чтобы внутрь не попала вода. Влейте во внутреннюю чашу 2 ст. воды и установите ее на пароварку. Внутрь положите чашу с пудингом. Накройте крышкой и варите 45-50 минут или до готовности. Готовность проверьте кончиком острого ножа. Не давайте воде выкипеть. Доливайте воду по мере необходимости. Используйте прихватки, когда открываете пароварку, и будьте очень осторожны, чтобы не обжечься горячим паром.
Очень вкусно рыба получается, я даже камбалу делала. Мягкой получается печенка. Куриные грудки тоже нравятся, такие нежные.
Из собственных изобретений есть такое. Берете большую кальмарину, желательно не дырявую и толстокожую. Натираете тушку специями, а вовнутрь закладываете овощную смесь(можно и замороженную) вперемежку с кусочками сыра или брынзой.Я люблю с брюссельской капустой, зеленым горошком. Очень нарядно и ярко получается при разрезании на тарелке.Набиваете плотно и в пароварку.
Овощи тоже многие парю. В прошлом году с ума сходила по тыквам.
Только нужно сладкую крахмалистую. Режете крупными кубиками, закладываете в пароварку, посыпаете специями (обычный черный перец тоже сойдет), тыквенными семечками. При подаче на стол добавляете сливочного масла.
Я даже лук в пароварке делаю. И кстати ничего общего с "вареным луком из детсадовсого супа". Берете крупную сладкую луковицу, кладете сверху ломтик рассольного сыра и запекаете на пару.
Вчера я готовила в пароварке куринные сердца. Ребята это супер! Во первых, сердца получились такими нежными и мягкими, какие бы они ни за что бы не получились при жарке. Во-вторых, их настоящий вкус оказался таким вкусным, что солить и добавлять преправы даже не хотелось Во-первых, конечно, готовлю там рыбку и овощи - очень нежно получается, и потом душу греет мысль, что полезно всё это. Так же курочку люблю (правда немного суховата получается). Золотое правило пароварки готовить на 1 раз, потому, что потом вся еда становится какой-то суховатой.
Во-вторых, попробуйте сварить там банальные сосиски, сардельки или шпикачки - это что-то!!! Совсем не то, что в воде! Они сохраняют сочность, такие получаются пышные и очень вкусные (а после варки в воде обычно сморщенные и водянистые). Опять же быстро это и без мороки - не надо воду ждать..
Ну и еще такой аспект. Вспомните во скольких рецептах нужно что-нибудь бланшировать или отварить до полуготовности. Например, те же баклажаны или перец перед фаршировкой. Я тоже делаю это в пароварке!! Почистил, порезал как надо, бросил туда и выставил нужное время - ВСЁ!!! Занимайся пока другими блюдами. Это особенно актуально, когда готовишь в праздник сразу много блюд - не нужно занимать еще одну комфорку на плите под бланширование, а потом мыть кастрюли..
Курица в итальянском стиле с травами и томатами.
1. Растворить кубик в 85 мл кипятка, затем перемешать с кетчупом. Вырезать 4 крупных куска фольги, чтобы завернуть курицу в просторные конверты.
2. Положить по куриной грудке на каждый кусок фольги и залить томатной смесью. Приправить. Добавить по веточке тимьяна и плотно закрепить края.
3. Положить овощи в отдельный конверт, закрепить и готовить на пару в течение 25 мин.
Курица на пару с грибами, шпинатом и сыром
Мелко нарезать 1/2 луковицы, обжарить слегка в смеси сливочного и растительного масла. Добавить 160 гр грибов шиитаке и готовить еще 2-3 мин. Добавить 2 горсти нашинкованного шпината и немного белого вина. Приправить и готовить пока смесь не станет очень мягкой. В 4х куриных грудках сделать надрезы, наполнить их получившейся начинкой и добавить кусочки сыра (tallegio, например). Каждую грудку завернуть в фольгу и готовить на пару 15-20 мин, или до готовности.
Овощная смесь с зеленым маслом
готовится быстро, но очень полезно и содержит массу витаминов.
На 4 порции:
340 гр (12 oz) брокколи
1 пучок зеленого лука
1 красная луковица, очищенная
340 гр (12 oz) стручков зеленого горошка
55 гр (2 oz) сливочного масла
1 ст л смеси из трав - петрушки, тимьяна, шнитт-лука, эстрагона), порезанных
лимонный сок
соль и черный перец
1. Порезать брокколи на кусочки. Обрезать зеленый лук. Порезать красную луковицу на дольки.
2. Соединить все овощи в корзине пароварки и готовить 15-20 мин до готовности. Проверить готовность через 10 мин.
3. Пока готовятся овощи, растопить масло и смешать с травами, лимонным соком и приправами. Перемешать овощи в масле и сразу подавать.
На заметку:
Вы можете делать много масла и заморозить его на будущее. Просто положите его в пленку и сформируйте поленцем. Заверните и положите в морозилку. Когда оно вам понадобится, вы можете отрезать столько, сколько нужно.
Конвертики из лосося(можно из горбуши, кто любит рыбу нежирную)
Рыба, приготовленная на пару - очень летнее блюдо, очень полезное и вкусное.
На 4 порции:
170 гр филе лосося
8 ст л соуса терияки или хоисин-что такое не знаю по ассоциации использую соевый соус
4 ст л сухого хереса или уксуса
4 пера зеленого лука
маленький кусок огурца
1. Вырезать 4 куска фольги, каждый достаточно большой, чтобы получился просторный конверт для лосося, чтобы было достаточно места для циркуляции воздуха.
2. Промыть филе лосося и протереть кухонными полотенцами. Положить лосось в центр каждого куска фольги и обвалять в соусе, добавив 1 ч л хереса.
3. Порезать зеленый лук. Порезать огурец вдоль на полоски, вычистить семечки и порезать на брусочки. Разделить огурец и лук между кусками фольги.
4. Плотно закрепить края конвертиков и готовить на пару 15 мин.
На заметку:
Отваривание овощей снижает содержание витамина С почти на 70%, когда как при приготовлении на пару, витамина С снижается только на 40%.
При приготовлении на пару не требуется масла, что снижает калорийность всех блюд.
На пару продукты остаются сочными не высыхают.
Вы можете готовить сразу несколько блюд.
Наполняя основание пароварки водой, убедитесь, что корзина как минимум на 2 см выше воды.
Всегда носите большие кухонные рукавицы, открывая крышку пароварки и конвертики из фольги - пар может обжечь руки.
Кладите продукты в один слой на каждом уровне пароварки.
Кладите рыбу, мясо или сочные продукты на нижний уровень, так как с них может капать влага на продукты внизу.
Помпушки по китайски - "Цветок лотоса".
Тесто:
Смешать 1 стакан муки и 1 стакан тёплой воды.
Тщательно перемешать и оставить на 5 часов.
Затем добавить 1 стакан пива или дрожжи и 1 столовую ложку сахара.
Всё тщательно перемешать и оставить ещё на 1 час - так, чтобы тесто стало бродить.
Добавьте соду и сахар из рассчёта на 1 кг теста 400 гр. сахара.
Корицу лучше добавлять по вкусу: кому как нравится.
Добавьте ещё муки - так, чтобы тесто было немножечко твёрже, чем мы привыкли.
Приготовление:
Слепите из теста шарики, которые разрежьте сверху крестиком.
Сложите эти шарики в пароварку и прикройте крышкой.
Время приготовления блюда - 20 - 30 минут.
Итак, курочка с овощами в пароварке.
курица 1 шт.
чеснок 3 зубчика
лимон 1/2 шт.
соль, перец
3 веточки петрушки
В первый отсек пароварки выложить кусочки подготовленной куры. Курицу предварительно промыть, разрезать на кусочки, нашпиговать чесноком, посолить и поперчить. Поверх кусочков куры выложить цельные ломтики лимона и веточки петрушки. Для гарнира взяла картофель, фасоль, морковку, кабачки-цуккини, репчатый лук. Нарезала кружками, немного подсолила и выложила на второй ярус пароварки. Закрыла крышкой и поставила париться на 30 минут.
Кстати, насчет овощей - вкус правда получился потрясающий, и что мне больше всего понравилось каждый овощ сохранил свой вид и вкус.
А какие кабачки вкусные, думаю в следующий раз сделать фаршированные.
А я в пароварке делаю куриную колбаску:в пищевой рукав(пленку)закладываю фарш:куриный фарш+кур.печенка(мелко нарубленная)+2 луковки(нужно их поджарить и при жарке + 1-2 ст.лож.муки+можно грибов тоже с луком пожарить)+2 ст.лож.кур. жира +манная крупа+1 сырое яйцо+специи соль.Массу взбить чтоб получилась консистенция сметаны и начинить рукав( в виде колбаски) не очень плотно.Готовить в пароварке где-то 40 мин.(зависит от размера колбасы)Остудить и нарезать как колбасу.
Котлетки и фаршированные кабачки в пароварке
говяжий фарш 700 г
репчатый лук 2 шт.
соль, перец
чеснок 2 шт.
кабачки 2 шт.
сметана
помидорки 1 шт.
зелень
чеснок 1 зубчик
1 яйцо
В фарш выложить мелко нарезанный репчатый лук, чеснок, посолить и поперчить по вкусу, вбить яйцо, хорошенько перемешать и из полученного фарша сформировать котлетки, выложить на верхний ярус пароварки. Кабачки очиститить от кожицы, разрезать на кусочки и каждый кусочек нафаршировать фаршем. Положить в нижнее отделение пароварки. Включить пароварку на 25 минут. Подавать со сметанным соусом. Помидорку нарезать кубиками и смешать со сметаной, мелко измельченным чесноком и зеленью.
10 мин + 25 мин
Калорийность: В 1 порции: 517 ккалор, 32 гр жиров (подробнее)
Ингредиенты: На 4 порции:
225 мл (8 oz) макарон
1 ст л оливкового масла
3 ст л свежей петрушки
2 ст л тертого сыра пармезан
соль и перец
Соус:
1 кочан брокколи, разобранный на соцветия
2 кабачка-цуккини, порезанных тонкими колечками
225 мл (8 oz) спаржи, подрезанной
125 гр (4 1/2 oz) стручков зеленого горошка
125 гр (4 1/2 oz) замороженного зеленого горошка
3 ст л овощного бульона
5 ст л сливок
щепотка мускатного ореха
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
Инструкции: 1. Отварить макароны в большой кастрюле с кипящей соленой водой в течение 8-10 мин, добавив оливковое масло. Слить в дуршлаге, вернуть в кастрюлю.
2. Отварить брокколи, цуккини, спаржу и горошек на пару или в кастрюле с соленой водой. Как только овощи начнут становиться мягкими, окунуть их в холодную воду, чтобы они перестали готовиться. Слить и отставить.
3. Отварить горошек в кипящей воде в течение 3х минут, слить. Промыть под холодной водой и снова слить.
4. Положить масло и овощной бульон в сковороду, поставить на огонь. Добавить все овощи кроме спаржи, перемешать деревянной ложкой, не помяв их. Добавить сливки, дать соусу прогреться и приправить солью, перцем и мускатным орехом. Переложить макароны на подогретое блюдо перемешать с порезанной петрушкой. Сверху выложить соус и посыпать тертым пармезаном. Сверху разложить спаржу и подавать горячим.
Рыбу (судака, щуку, треску - около 200 г) порезать на куски, насухо вытереть, натереть солью и положить рядом на паровую вставку, посыпать укропом и петрушкой. Вскипятить в кастрюле, к которой подходит паровая вставка, 250 мл овощного бульона или воды. Вставку поместить внутрь, кастрюлю закрыть и тушить куски рыбы до готовности, перевернув за это время один раз.
У меня есть любимый рецепт "Крылья в меду" КЛАСС!!! 1 кг крыльев куриных, можно индейки, 2 ст.л мёда ,2 ст.л аджики. Крылья посолить, смешать мед с аджикой, обвалять крылья, и в духовку. Пальчики оближешь
Я в пароварке делаю манты - большие, открытые пельмени. Мясной фарш должен быть достаточно жирным (если не сказать очень жирным). А чтобы манты были сочмыми, добавить много молотого лука. (Некоторые добавляют натертую на терке тыкву - вкус становится нежнее и сочнее). Посолить,поперчить, "почесночить". Вот про зелень не помню, но, ИМХО, ею блюдо не испортишь. Раскатываешь тесто (как на пельмени) и нарезаешь его на квадратики 10х10 см. В середину кладешь столовую ложку фарша. Защипываешь два уголка по диагонали. Потом два оставшихся тоже по диагонали. Складываешь на круги пароварки. В воду кладешь соль, перчик и лавровый лист. Варить около часа. Манты хороши с соевым соусом, но можно с кетчупом, майонезом, томатным соусом, аджикой и даже с ткемали.
Куриные грудки в беконе и листьях салата
1. Куриные грудки посолить, поперчить и обвернуть кусочком бекона.
2. Большие листья салата (достаточные, чтобы как следует завернуть грудку) сбланшировать в горячей воде и завернуть в нех грудки (как голубцы )
3. Положить в пароварку и варить 15-20 минут до готовности
Простые голубцы и долму в виноградных листиках тоже в пароварке хорошо готовить
Цыпленок целиком со специями
1 цыпленок
3/4 ч/л молотого кориандра
3/4 ч/л молотого кумина
3/4 ч/л молотой корицы
3/4 ч/л молотого черного перца
3/4 ч/л молотой гвоздики
1 небольшая луковица, разрезаная на четвертинки
1 лимон, разрезаный на 8 частей
3 очищеных и разрезаных пополам зубчика чеснока
1. Помыть и обсушить цыпленка (изнутри и снаружи)
2. Перемешать молотые специи, 1/3 насыпать внутрь цыпленка, после чего туда же положить лук, лимон и 2 зубчика чеснока
3. Здесь сложность : аккуратненько под кожу грудинки (начать со стороны шеи) запустить половину оставшихся специй и чеснок (его лучше "раздавить" чеснокодавкой), стараясь кожу не повредить и распределить все эо равномерненько.
4. Оставшимися специями натереть цыпленка
5. Поместить в пароварку и варить 1 ч.20 м. - 1 ч. 40 м. (короче, пока не сварится)
Подавать горячим или холодным с салатиками
Свинина в фольге по-гречески
1 ст. ложка оливкового масла
1 небольшая нарезаная тонкими ломтиками красная луковица
2 куска свинины граммов по 250
соль/перец
1 зубчик чеснока (раздавить)
2 средних помидора (нарезать)
2 щепотки молотой гвоздики
2 больших ветки тимьяна (можно взять рейган или даже укроп)
2 ложки уксуса (лучше винного)
1 Сбрызнуть маслом 2 квадрата фольги. положить на каждый лук и мясо, посолить, поперчити, посыпать чесноком,положить помидоры, посыпать молотой гвоздикой, положить зелень, полить маслом и уксусом.
2. плотно завернуть фольгу, чтобы не было отверстий и положить в пароварку
3. Варить минут 30
Потом вспомню что-нибудь еще! А овощи вообще классно варить! Если есть в комплекте специальная посудинка, то прекрасно получается рис.
А что замечательно - можно на разных этажах готовить и основное блюдо и гарнир.
Блюда для пароварки для худеющих
Яблочный соус новое!
4 порции
4 средних яблока, очистить от кожуры, нарезать на 8 долек
1/4 ст. гранулированного сахара
2 ст.л. коричневого сахара
1/2 ч.л. корицы
1/4 ч.л. экстракта ванили
1/8 ч.л. молотой гвоздики
1. Для всех типов пароварок: влейте 1 1/2 ст. воды в резервуар или внутреннюю чашу. Установите поддон и паровую корзину или чашу. Положите в нее яблоки и добавьте корицу и гвоздику. Накройте крышкой и варите 12-15 минут, или пока яблоки не станут совсем мягкими.
2. Выложите яблоки в миску, добавьте гранулированный сахар, коричневый сахар и ваниль. Перемешайте до консистенции пюре. Подавайте в теплом виде, комнатной температуры или холодным.
Яблоки с изюмом новое!
4 порции
4 ч.л. изюма
2 ч.л. коричневого сахара
4 больших яблока, например, Гольден, середину вынуть
2 ч.л. корицы Делишес или Кортленд
1/2 ст. кленового сиропа ( или любого другого)
1. Для всех типов пароварок: влейте 1 1/2 ст. воды в резервуар или внутреннюю чашу. Установите поддон и паровую корзину или чашу. В середину каждого яблока положите по 1 ч.л. изюма, а сверху - по 1/2 ч.л. коричневого сахара. Посыпьте корицей. Поставьте яблоки в пароварку, накройте крышкой и варите в течение 12-15 минут, или пока яблоки не станут мягкими.
2. Переложите яблоки в маленькую сервировочную посуду. Немного сбрызните кленовым сиропом. Подавайте теплыми или комнатной температуры.
Китайские груши(гибрид с яблоком) с кристализованным имбирем новое!
4 порции
3 китайских груши (гибрид с яблоком), очистить от кожуры и косточек, нарезать дольками толщиной примерно 3/8 дюйма
1/2 ч.л. экстракта ванили
1 ст.л. измельченного кристализованного имбиря
2 ст.л. сахара
1 ст.л. лимонного сока
1. Для всех типов пароварок: влейте 1 ст. воды в резервуар или внутреннюю чашу. Установите поддон и паровую корзину или чашу. Положите в нее груши, накройте крышкой и варите 6-8 минут, или пока фрукты не станут немного мягкими. Переложите фрукты в миску.
2. В маленькой соуснице смешайте 1/4 ст. воды с сахаром. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Снимите сироп с огня и добавьте в него лимонный сок, ваниль и кристализованный имбирь. Перемешайте и выложите поверх груш и оставьте на 1 час при комнатной температуре, время от времени перемешивая. Подавайте, выложив на мороженое.
Свежие фиги в красном вине новое!
4 порции
1 3/4 ст. сухого красного вина
1 палочка корицы
1/4 ст. лимонного сока
12 спелых свежих фиг
3/4 ст. сахара
взбитые сливки (по желанию)
1. Для пароварок с резервуаром: влейте 1 1/2 ст. воды в резервуар. Установите паровую корзину и чашу для варки риса, если необходимо. Положите в нее вино, лимонный сок, сахар и палочку корицы. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Поставьте фиги в смесь. Рисовую чашу с содержимым поставьте в паровую корзину. Накройте крышкой и варите 18-23 минуты, или пока фиги не станут мягкими, но сохранят форму.
2. Переложите фиги в сервировочную посуду, удалите палочку кардамона. Винный соус перелейте в соусницу и доведите до кипения на среднем огне. Прокипятите, быстро перемешивая, пока немного не загустеет и его объем не сократится до 1 стакана. Полейте фиги сиропом. Накройте и поставьте в холодильник. Подавайте в холодном виде, можно со взбитыми сливками.
3. Для пароварок без резервуара: положите во внутреннюю чашу вино, лимонный сок, сахар и палочку корицы. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Поставьте фиги в смесь. Накройте крышкой и варите 10-14 минут или пока фиги не станут мягкими, но сохранят форму.
Персиковый сандейз с клубничным соусом новое!
8 порций
4 больших спелых персика, косточки удалить, кожуру снять
1/2 ч.л. экстракта ванили
1 (10 унций) упаковка замороженной подслащенной клубники, разморозить
1/2 ст. сухого белого вина
1/2 ст. апельсинового сока
шоколадный соус
3/4 ст. сахара
ванильное мороженое
1. Для всех типов пароварок: влейте 1 ст. воды в резервуар или внутреннюю чашу. Установите поддон, паровую корзину или чашу. Положите в нее персики срезом вверх, накройте крышкой и варите 8-10 минут, или пока фрукты не станут мягкими. Затем выложите персики в миску.
2. Пока персики готовятся, смешайте в маленькой неокисляющейся посуде вино, апельсиновый сок, сахар и 1/2 ст. воды. Доведите смесь до кипения на среднем огне, помешивая, до растворения сахара, примерно в течение 45 секунд. Снимите кастрюлю с огня и вмешайте ваниль. Выложите смесь на теплые персики, накройте и поставьте в холодильник для охлаждения, примерно на 2-3 часа, время от времени поливая персики маринадом.
3. Для приготовления клубничного соуса, взбейте клубнику до консистенции пюре в блендере или пищевом процессоре. Подогрейте смесь в маленькой соуснице на огне или в микроволновке. Перед подачей разложите соус по 8 маленьким десертным тарелкам. Выньте персики из винного соуса и положите по 1 половинке в каждую тарелку срезом вверх. В центр персика положите немного ванильного мороженого и побрызгайте сверху теплым шоколадным соусом, чтобы получились полоски зигзагом.
Примечание: оставшийся маринад можно использовать снова для маринования других фруктов
Бананы в коричневом сахаре новое!
4 порции
2 средних спелых банана
2 ст.л. апельсинового сока
2 ст.л. размягченного сливочного масла
2 ч.л. лимонного сока
2 ст.л. коричневого сахара
1/2 ч.л. корицы
1. Нарежьте 2 длинные полоски из алюминиевой фольги примерно 9 х 12 дюймов. Очистите бананы и нарежьте по диагонали дольками по 1/2 дюйма. Равное количество долек положите в центр каждого кусочка фольги. Равномерно распределите масло поверх бананов. Посыпьте коричневым сахаром, сбрызните апельсиновым и лимонным соком. Посыпьте корицей. Плотно заверните фольгу, чтобы не попала вода.
2. Для всех типов пароварок: влейте 1 ст. воды в резервуар или внутреннюю чашу. Установите поддон и паровую корзину или чашу. Положите в нее свертки, накройте крышкой и варите 12-15 минут. Подавайте в теплом виде.
Груши с малиновым соусом новое!
4 порции
4 спелых груши, очистить от кожуры и косточек, разрезать пополам
2 ст.л. сахара
1/2 ст. консервированной малины
3/4 ст. сухого белого вина (например, Шабли)
1 упаковка (10 унций) замороженной малины, разморозить
1/2 ст. апельсинового сока
1 1/2 ч.л. кирша или Grand Marnier
1. Для всех типов пароварок: влейте 1 1/2 ст. воды в резервуар или внутреннюю чашу. Установите поддон и паровую корзину или чашу. Положите в нее груши, срезом вниз. Накройте крышкой и варите 10-12 минут, или пока груши не станут мягкими.
2. Смешайте вино, апельсиновый сок и сахар. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Выньте груши из пароварки и положите их в посуду в винную смесь. Оставьте охлаждаться примерно на 2 часа. Если готовите заранее, накройте и поставьте в холодильник.
3. Для приготовления малинового соуса, подогрейте ягоды в маленькой соуснице на среднем огне, перемешивая, до мягкости. В пищевом процессоре взбейте малину вместе с подогретыми консервированными ягодами до консистенции пюре, затем добавьте кирш. Чтобы удалить косточки, пропустите малиновое пюре через ситечко. Накройте и поставьте в холодильник до подачи на стол.
4. Перед подачей положите на десертную тарелку 2 половинки груши. Добавьте 2 ст.л. винного маринада и сверху – 3 ст.л. малинового соуса.
Десертный соус из свежих слив новое!
Примерно 3 стакана
2 фунта свежих итальянских слив, косточки вынуть, разрезать на четвертинки
1 ст. сахара
Для пароварок с резервуаром: влейте 2 ст. воды в резервуар. Установите паровую корзину и чашу для риса, если необходимо. Положите в нее сливы, сахар и влейте 1 ст. воды, перемешайте. Накройте крышкой и варите 25-30 минут, или пока сливы не разварятся. Переложите сливы вместе с соком в миску. Хорошо перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник. Подавайте в холодном виде, выкладывая на мороженое или выпечку.
Для пароварок без резервуара: во внутреннюю чашу положите сливы, сахар и влейте 1 1/4 ст. воды. Перемешайте. Установите чашу на пароварку. Накройте крышкой и варите 20-25 минут, или пока сливы не разварятся и в чаше останется примерно 3/4 ст. жидкости. Не давайте воде выкипеть. Выложите сливы вместе с соком в миску. Хорошо перемешайте, накройте и поставьте в холодильник. Подавайте в холодном виде, выкладывая на мороженое или выпечку.
Соус из ревеня новое!
4-6 порций
2 фунта свежего ревеня, очистить и нарезать кусочками по 1 дюйму
примерно 2/3 ст. сахара
Для пароварок с резервуаром: влейте 2 ст. воды в резервуар. Установите паровую корзину и чашу для варки риса, если необходимо. Положите в нее ревень, 2/3 ст. сахара и 2/3 ст. воды. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Накройте крышкой и варите 20-25 минут, или пока ревень не станет мягким. Переложите ревень в сервировочную посуду, добавьте сахар по вкусу, если необходимо. Накройте и поставьте в холодильник. Подавайте в холодном виде.
Для пароварок без резервуара: во внутреннюю чашу положите ревень, 2/3 ст. сахара и 1 ст. воды. Перемешивайте до растворения сахара. Установите чашу на пароварку. Накройте крышкой и варите 15-20 минут, или пока ревень не станет мягким, но сочным. Не давайте воде выкипеть. Переложите ревень в сервировочную посуду, добавьте сахар по вкусу, если необходимо. Накройте и поставьте в холодильник. Подавайте в холодном виде.
Зимний абрикосово-черносливовый компот новое!
4-6 порций
6 унций сушеных абрикосов
2 ст.л. сахара
6 унций сушеного чернослива
1 ч.л. экстракта ванили
1/4 ч.л. молотой корицы
Для пароварок с резервуаром: налейте в резервуар воды до максимальной отметки. Установите паровую корзину и чашу для варки риса, если необходимо. Положите в нее абрикосы, чернослив, корицу, сахар и 3/4 ст. воды. Накройте крышкой и варите 40-45 минут, или пока фрукты не станут мягкими. Выложите фрукты в сервировочную посуду и вмешайте ваниль. Подавайте в теплом или охлажденном виде. Компот можно хранить в холодильнике в течение недели.
Для пароварок без резервуара: во внутреннюю чашу положите абрикосы, чернослив, корицу, сахар и 1 1/4 ст. воды. Чашу установите на пароварку, накройте крышкой и варите 25-30 минут, или пока фрукты не станут мягкими. Не давайте воде выкипеть, добавляйте воду по необходимости. Должно остаться примерно 3/4 жидкости. Выложите фрукты в сервировочную посуду и вмешайте ваниль. Подавайте в теплом или охлажденном виде. Компот можно хранить в холодильнике в течение недели.
Пирог с тыквой и орехами пекан новое!
2 пирога (5 х 2 1/2 х 2 дюйма)
1 яйцо
1/2 ст. молока
1/2 ст. сахара
2 ст. л. растительного масла
1/2 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. экстракта ванили
1/4 ч.л. корицы
1/2 ст. консервированного тыквенного пюре
1/4 молотой гвоздики
1 ст. муки
1/8 ч.л. соли
1/3 рубленых орехов пекан
1. Смажьте растительным маслом 2 формочки из фольги (5 х 2 1/2 х 2 дюйма). В отдельной посуде смешайте яйцо, масло, молоко и ваниль. Добавьте тыкву и смешивайте до однородной консистенции. В средней посуде смешайте муку, сахар, разрыхлитель, корицу, гвоздику и соль. Добавьте яичную смесь и орехи пекан. Осторожно перемешайте. Тесто получится довольно крутым. Выложите тесто на формочки до половины. Хорошо закройте фольгой, чтобы не попала вода.
2. Для всех типов пароварок: влейте в резервуар или внутреннюю чашу 2 ст. воды, или до максимальной отметки. Установите поддон и паровую корзину или чашу. Внутрь поставьте 2 формочки. Накройте и готовьте 40-45 минут. Готовность теста проверьте деревянной палочкой.
3. Выньте формочки из пароварки и снимите фольгу. Охладите пироги в течение 10 минут, затем выньте из формы. Перед подачей тонко нарежьте. Хранить можно в пластиковом пакете 2 дня, или заморозьте на максимум 3 месяца.
Пудинг с финиками и грецкими орехами новое!
6 порций
2 яйца, слегка взбить
1/4 ст. изюма
1/2 ст. молока
1/2 ч.л. корицы
4 ст. гренок
2 ч.л. размягченного сливочного масла
1/2 ст. рубленых грецких орехов
3/4 ст. коричневого сахара
1/2 измельченных фиников
1 ч.л. экстракта ванили
1. В большой миске взбейте яйца с молоком. Добавьте хлебные гренки и смешайте, чтобы гренки впитали жидкость. Добавьте орехи, финики, изюм и корицу.
2. Для пароварок с резервуаром: влейте в резервуар 2 1/2 ст. воды. Установите паровую корзину и чашу для варки риса, если необходимо. Смажьте чашу маслом и положите в нее смесь для пудинга. В отдельной посуде смешайте масло, коричневый сахар и ваниль с 1/2 ст. теплой воды, чтобы сахар растворился. Вылейте смесь на пудинг. Обратной стороной ложки утрамбуйте пудинг. Обмотайте чашу для риса фольгой, чтобы внутрь не попала вода. Накройте крышкой и варите 45-50 минут или до готовности. Готовность проверьте кончиком острого ножа. Для пароварок без резервуара: смажьте маслом огнеупорную чашу, которая по размерам подходит к пароварке, и выложите в нее пудинг. В отдельной посуде смешайте масло, коричневый сахар и ваниль с 1/2 ст. теплой воды, чтобы растворить сахар. Вылейте смесь на пудинг. Обратной стороной ложки утрамбуйте пудинг. Обмотайте чашу фольгой, чтобы внутрь не попала вода. Влейте во внутреннюю чашу 2 ст. воды и установите ее на пароварку. Внутрь положите чашу с пудингом. Накройте крышкой и варите 45-50 минут или до готовности. Готовность проверьте кончиком острого ножа. Не давайте воде выкипеть. Доливайте воду по мере необходимости. Используйте прихватки, когда открываете пароварку, и будьте очень осторожны, чтобы не обжечься горячим паром.
19 фев 2006, 14:31
Спасибо за рецепты.А то я тоже купила пароварку Браун в инструкции почти ничего нет ,вот теперь попробую что нибудь сделать,а то не получалось никак то что хотелось.
19 фев 2006, 22:24
не за что, кулинарьте на здоровье :-)
18 фев 2006, 23:55
http://www.kuking.ru/my/viewtopic.php?t=10635&start=0&postdays=0&postorder=asc&highlight=вареники
19 фев 2006, 19:24
не из рецептов, а так, для поддержания настроения -
1. рис, равно как и другие блюда варятся БЕЗ ВАШЕГО УЧАСТИЯ - не убегают, не подгорают, и прочее не...
2. у вас не занята вся плита кастрюлями и кастрюльками, когда вас надо: сварить мясо с гарниром
3. не знаю, насколько это актуально вам, но пароварка - это еще и стерилизатор
удачи :)
1. рис, равно как и другие блюда варятся БЕЗ ВАШЕГО УЧАСТИЯ - не убегают, не подгорают, и прочее не...
2. у вас не занята вся плита кастрюлями и кастрюльками, когда вас надо: сварить мясо с гарниром
3. не знаю, насколько это актуально вам, но пароварка - это еще и стерилизатор
удачи :)
20 фев 2006, 12:10
А никто не обещал, что будет вкусно, аргумент один - ПОЛЕЗНО. Этот аргумент перекрывает все недостатки. А вот вам совет - используйте соусы и приправы, желательно не покупные, а делайте сами, это поможет вам получать удовольствие от приготовления различных блюд в пароварке.
25 фев 2006, 14:48
Таже фигня:( Стоит на болконе бесхозный, зря деньги потратила:(
Anonymous
28 фев 2006, 14:01
Надо было Цептер кастрюлю покупать...
19 фев 2006, 15:21
я заценила пароварку как агрегат для приготовления детской пищи, особенно если ребенок аллергик, делала там всякие овощи, супчики варила, тефтельки и т.д...
но и для себя тоже делаем там иногда пищу, безусловно в пароварке рыбо удается очень хорошо.
даже сегодня что бы не возится с водой-кастрюлей, бросила пельмешки в пароварку и в инет, за водой следить не надо, сама выключается.
но и для себя тоже делаем там иногда пищу, безусловно в пароварке рыбо удается очень хорошо.
даже сегодня что бы не возится с водой-кастрюлей, бросила пельмешки в пароварку и в инет, за водой следить не надо, сама выключается.
24 фев 2006, 13:52
как Вы супчики в пароварке готовите?
AD
AD
24 фев 2006, 14:17
варила так....кидала тефтельки из индейки, потом туда цветную капусту, картофель, петрушку, водичку, соль и вперед!
26 фев 2006, 14:16
ОФФ......................................................
Привет, увидела у Вас в подписи зверёнка ;) у нас на новый год почти прям такой же был, даже разукрашен так же, прикольно ;) у меня в паспорте есть фотка.
А еще Вы были на Белом озере? - я 10 лет назад была в оздоровительном лагере в 5-ти км от озера и мы выезжали туда купаться всем лагерем. Там так же красиво и чисто..?
Уже несколько лет есть большое желание туда съездить, но посмотрела цены и ..:( дороговато.
Привет, увидела у Вас в подписи зверёнка ;) у нас на новый год почти прям такой же был, даже разукрашен так же, прикольно ;) у меня в паспорте есть фотка.
А еще Вы были на Белом озере? - я 10 лет назад была в оздоровительном лагере в 5-ти км от озера и мы выезжали туда купаться всем лагерем. Там так же красиво и чисто..?
Уже несколько лет есть большое желание туда съездить, но посмотрела цены и ..:( дороговато.
26 фев 2006, 14:51
у вас тож симпатяга!:-)
вот у меня муж тоже там все молодость в лагере был, и в прошлом году отправил нас туда, потому что там места такие чудесные. нам очень понравилось, там действительно чисто и здорово. А цены турфирмы большие выставляют, так там столо 960 рубл. сутки размещение с питанием 3 раз. и лечением.
вот у меня муж тоже там все молодость в лагере был, и в прошлом году отправил нас туда, потому что там места такие чудесные. нам очень понравилось, там действительно чисто и здорово. А цены турфирмы большие выставляют, так там столо 960 рубл. сутки размещение с питанием 3 раз. и лечением.
20 фев 2006, 01:43
Всю жизнь куриные крылышки запекала в духовке, а совсем недавно попробовала сделать их же в пароварке - просто объедение, намного вкуснее.
Пару ложек майонеза + соль + перец + карри + давленый чеснок = перемешать и намазать крылышки, должно постоять от 20мин. до суток ( как есть время).
Пару ложек майонеза + соль + перец + карри + давленый чеснок = перемешать и намазать крылышки, должно постоять от 20мин. до суток ( как есть время).
24 фев 2006, 13:50
Спасибо большое всем, кто не бросил меня в трудную минуту. В целом, я как-то с пароваркой адаптировалась. Рыба в ней получается шикарно, причем даже самая незамысловатая.
Еще попробовала без рецепта, по наитию, приготовить творожную запеканку - тоже здорово. Молочную кашу тоже можно варить в чаше для риса, если кому лень на плите.
Еще попробовала без рецепта, по наитию, приготовить творожную запеканку - тоже здорово. Молочную кашу тоже можно варить в чаше для риса, если кому лень на плите.
26 фев 2006, 06:42
Вот рыба - да. Она тушеная всегда вкусная:-) А если ее брюшкО начинить специями с зеленью, да за несколько часов посолить, поперчить... Мням:-)
28 фев 2006, 16:51
рыба из пароварки - это вещь!!!
AD