Невероятные рецепты
(Модераторам - плиз, не переносите в "Рецепты", ибо там строго кулинарные аспекты обсуждаются, а мне еще и потрепацца на ночь охота:-))
Были ли у вас какие-то рецепты, когда вы клали в какое-то традиционное блюдо совершенно невероятные ингредиенты, которые абсолютно из другой оперы,Ю относятся к другим национальным традициям?
Те рецепты, на которые народ крутит пальцем у виска и говорит "да ты чо, никто такого никогда не делает"?
Я сама обожаю эксперименты и часто кладу в блюда то, чего нет ни в одной рецептуре.
Мой любимый рецепт, который я готовила в юности и хочу на днях воспроизвести - это "Пицца гор".
Соус для этой пиццы я смешала из аджики, сацебели и лечо.
В качестве начинки я положила ветчину, поджареный бекон, брынзу кусочками, черемшу, грибы и сверху - болгарский перец, помидоры и лук кольцами.
Засыпала я пиццу смесью из пармезана и сулугуни.
Пиццу мою, помнится, проглотили с пальцами.
самое что мне казалось несъедобное, это сочетание чеснока с ананасами в сельдереевом салате. А когда все смешав попробовала, не оттащить за уши от тарелки было.
Нее... у меня сплошь консерванты... в смысле консерваторы;-) *хихикает* Шаг влево, шаг вправо... Новое блюдо попробовать - это даа, это мы могём:-)... а вот хорошо знакомое старое должно быть "только такого вкуса".
"Палочки должны быть попендикулярны"(с)
Звучит ужасно. Особенно черемша зацепила - она, собака такая, ну очень специфично пахнет. И термообработку не переносит. И съесть запеченную по какому-то недоразумению черемшу можно только с большой голодухи. Ну или если ее запах перебивается сацибели, аджикой и лечо. Извините.
У меня бабуля любительница приготовить "смесь бульдога с носорогом". С детства терпеть не могу подобные эксперименты. А вот необычные сочетания, проверенные временем и традициями какой-либо кухни - нежно люблю. Яблоки (или яблочный пирог) с сыром, ананасы (или любой сладкий соус) с мясом и т.п.
Да, на мелкой тёрке (я на Бёрнере тру), курагу - нарезать соломкой, всё это - в Цептрер. Лимон выдавить сразу. Готовить на слабом огне минут 30. Остудить. Разложить в креманки. Сделать шапочку из взбитых сливок. Сливки - с сахаром, естессно:)
Сама не очень часто эксперементирую, но могу приготовить необычные блюда. Запомнились два: 1. Рис с цедрой и соком лимона и апельсина - гадость редкостная, есть не стали ни я ни муж. 2. Варила суп из яблок, кари и цветной капусты - сказать, что я была в восторге - это промолчать, муж кривился, но ел :)
Как что? Сразу и водка, и горячая (прям по профессору Преображенскому) закуска! :party3
Извините, не сдержалась. :-)
Дак, конечно, дерьмо! Не спорим жа! Ну вы нам все-таки скажиииите, зачем водка, а?
*Нормальным голосом* Ну правда, интересно!
А что у вас за рыба, что ее запах убирать из ухи надо? У нас как-то больше приличная рыба всегда варится и запах от нее приятный... Совсем, наверное, дуры.
Да любая рыба. Какая хотите. Вот надысь варила первый бульон из окушков, основной - из стерляди.
Права Юля. Абсолютно права. В уху всегда льют стопку водки. Я это тоже с детства знала :) Но меня родители с детства в походы возили - палатки, Волга, костер, уха в котелке - эх, романтика :)
Ну, у нас водку в уху никогда не льют, потому что рыба из нашего моря-озера нежная, запах от нее ... ммм! :-) Вот интересно и стало.
А мороженую магазинную, наверное, никакой водкой не улучшить.
Наверное, есть какие-то виды рыбы, с которой водка нужна, не спорю. Я вообще к рыбе сильно прохладно отношусь.
На вашем, по-моему в Бурятии:) В городе Северобайкальск:) В 1986-м году. В стройотряде Иркутск-86:)
Северобайкальск - это сборище строителей БАМа, откуда им знать, как варить уху из омулька? :-Р Вы бы к бурятам поехали, в улус куда-нибудь, вот там все было бы... аутентично. Хотя с водкой я уже не спорю, фиг с ней.
Мы у бурятов и жили:) Кста, никогда не думала, что они сплошняком такие красивые люди. Что деффки, что парни. Дети - просто картинки:)
Мы коровник строили бурятам:) А я там поварихой была:) Таки думаете, что буряты меня готовить не учили?
Буряты реально красивые, БЕЛОКОЖИЕ, высокие азиаты, моделей-азиаток много именно оттудова...
Ну, и у них лицо не блином. Никаких скул широких. Глаза - офигенного разреза. И фигурки точёные, ага:)
Так чудяне не скобари:) Скобари это те, кто после таможенного перехода Куничина гора и Крупп:)
Грю те, что нет:) Печорский район Псковской области - это скобари:) Они же там с синими пассами нашими:)
Ну сама понимаешь, что те из Петсери и из Пихква...значиццо:)
Я ж те писькала, чо на Чудском у нас староверы. Они же этим гордяцца так. Ненутычё!!!
Водку льют в любую уху ))) Но понятное дело, что "то о чем я не знаю, не существует" ))
Да я уже согласилась. Мне тут упорно пытаются доказать, что я неправильно помню уху без водки. Хотя помню, совершенно в этом уверена. Пусть неправильную уху, но факт, что водку в омулевую уху при мне ни разу никто не лил. :-Р
Спасиб, хоть кто-то меня понял. Байкальская рыбка - она нежная и запах у нее особенный...
ПыСы: опросила всех доступных знакомых, на водку в ухе удивились почти все. Точнее, почти все, в отличие от меня, темной, знают, что такое бывает, но сами никогда не пробовали. :-)
Мы из своей рыбы делаем без водки, на чужих водоемах с ней, хотя не думаю, что это принципиально. Мне вкус не очень нравится, после водки он становится более жестким.
ммм... всегда считала, что для слезно-чистого бульонУ? Как вариант, ложку икры красной в ситечке опустить за пять минут до конца.
На костре регулятора нету))) У нас уха была недомашним блюдом... и всегда чистейшая и вкуснейшая)) Правда вот отличий водочной от икорной не запоминала, мала была, неопытна))
Почему это нету? Вы же шевелите дрова в нём. Сильное бульканье леХко убрать:) Не тока в ухе. А как же шурпа?
Блин, вам легче дать, чем отказать ;) Зашибись уха получалась))) а че там шевелили или нет, мне тогда пох было, я в пубертате была)))
Водка усиливаeт вкус в ухе, ето очень вкусно. Помню , на природе, варили уху, где то на 12 литровое емалированное ведро добавляли стакан водки:-). На домашнюю кастрюльку, надо добавить, где то до столовои ложки, не больше - литров на3- 5. Попробуиьте, очень вкусная уха,
Ну добавьте - увидите. Ток не больше маленькой рюмочки (40гр) на кастрюлю:) Добавлять нужно за 5 минут до окончания варки:)
Хе :) Надо попробовать :)
И доче перед дневным сном для общего состояния не повредит :) :party3
Суп, конечно, суп....;) Просто водку только в уху, а не куда попало вливают... Воть!!!:)
Можно добавлять пива. Ещё ненадолго опускают головешку брезовую из костра, тем концом где уголь уже. Потомвынимают.
Да точно так, потом уху углями засыпают и по тарелкам раскладывают:D:dash1..........
Кстати, про уголек я не тока слышал, но и видел, им вроде как пытаются осветлить уху. Не впечатлился, грязноватенько...
Я первый раз такое слышу, думала аноним постебался, хотя берёзовый уголь aбсорбент, но в ухе....не знаю:think:)............
:) это нормально. я добавляю в многоярусную уху либо водку, либо брют. еще водку хорошо в песочное печенье, буквально столовую ложку.
клубничное желе с базиликом(чего то странно у меня это слово спрягается) вещщщщщщщ!
базилик с клубникой люблю. один из любимых дессертов - базиликовое мороженое с клубникой и жженым сахаром с перцем.
Ну не знаю, всяких диких эксперементов над продуктами не устраиваю, если что-то делаю и в рецепте предусмотрены не удобоваримые мною ингридиенты, заменяю на те, которые мне нравятся;).............
Кстати, вспомнила, что делала одно время такую "пиццу"... чурек, помидоры, орегано, лук, мясо какое есть, сверху сулугуни и в духовку, перекусить нормально было, правда мы уехади их района, где были свежайшие лепешки :( поэтому перестала.
по моему очень даже вероятные ингридиенты)) вкусно так)) вот если бы вы туда варения бы набухали и получилось бы в итоге вкусно, тада было б невероятно!))
Ещё для многих является новостью, что я тушу баранину в гранатовом соке:) Лучше в Наршарабе, канеш. Но, у нас тут напряг с хорошей бакалеей и, когда азеровского соуса у меня нет, - то тушу в соке:) Тоже в азербайджанском:)
А мы про них вообще забываем иногда:) Я же вам пишу, что мы уже шашлык сняли, т.е. угли уже не те, что в начале жарки шашлыка:) Но, угли у нас не покупные, тока от настоящих берёзовых дров.
ЗЫ: ребра лучше слеХка подрумянить на решётке сначала. Не жарить, а только подрумянить. Тогда - пихать в фольгу:)
Средиземноморский супчик Минестроне- кроме огромного кол-ва овощей в нем есть рис и макароны. Почему нельзя было чем-то одним углеводосодержащим ограничиься, а нужно было как студенческую похлебку варить?
Ой, мы в Риме когда были, сестра заказала себе именно минестроне, ну так - суп из кухонной тряпки :)
Могу в очередной раз дать рецепт нашей Мульги:) Её обозвали тут эстонским пловом:)
Обжарить жирненькую свЫнятину ( небольшие кусманчики) до румяной корочки, добавить лук, пережарить с ним. Посолить, поперчить. В посуду для тушения слоями: кислая капуста ( пересыпаная сахаром), свинина с луком, стакан перловки, кислая капуста (опять пересыпаная сахаром):) Залить всё кипятком ( капуста должна быть покрыта полностью), накрыть крышкой, поставить в духовку тушить на 2 часа:)
Свыни должён быть 1 кг, стока же - кислой капусты, перловку не надо ни мыть, ни вымачивать, ничё:)
Закусон - мировой. С водкой - ум мона отъесть. Картоха отварная тож необходима:)
ЗЫ: самое важное - со свыни не срезать шкуру!!! И брать лучше полосатое мясо:)
А надо попробовать:-) А то я сочетание перловки и капусты в своей жизни тока в больничной тюре видела:-)
Но ты так вкусно это дело живописуешь, что ажно слюнки текут:-)
Жаль, у меня от шкуры свыной усе плююцца, окромя меня самой:-)
Не-а, за ту шкуру все драЦЦа будут:) Она ТАКАЯ мяХкая получается...ммммммммммммммммм:)
Теоретически - да:) Ток её не нужно обжаривать предварительно, а класть прям так:) Тогда тока лук слеХка подрумянить на шкварках, или свином жиру:) Но, имей в виду, что рулька может хорошо развалиться от тушения:) Я сама с рулькой не делала, ток предполагаю это:)
Но, с ней будет вкуснее уже оттого, что она с костью:)
Я раз делала с набором "свиное рагу". Было вку:)
А как это - не срезать шкуру? Со шкурой только сало продаётся..:think . Чёта не поняла я:mda
Ну вам же сказали - мясо должно быто полосатое. Грудинка то бишь. Она со шкурой завсегда продаеццо
Почему тока сало? У вас так рубят? У нас и на рынке всё со шкурой и в суперах. Свиные рёбра посмотрите. Знаете, такое полосатое мясо...с одной стороны- шкура, с другой - рёберные косточки. Вот прям по косточкам и нарезайте:)
Точна! У нас на рынке ребра свинячьи всегда на шкуре продаюцо. Тока я завсегда шкуру енту прошу прямо там на месте отодрать. *надела каску и спряталась под стол*
Она у нас вся белая, ни одной щетинки:) И никакой не наждак. На ощупь - точно как шкура на моей жо:) Оченно мяХкая:)
Ну вооот :'( Значит, всё-таки у нас свиньи другие:( Я таких, как вы описываете даже не видела:(
Ну ччесссна!!! Может это мне только такое попадается, хз... Но факт - шкура очень жёсткая, наждак 100%. Опаливают, наверное, но хреново опаливают:mda
Я не помню ни разу сала с щетинистой шкурой. Всегда гладкая, мы ещё (когда салом баловались) все выбирали соломой паленая шкура или нет, как-то там ещё опаляют, паяльной лампой что ли, боюсь соврать.
Аааа, поняла, подчерёвина, или педчерёвина... как-то так называется. Типа мясо с салом 50 на 50:) А рёбра со шкурой у нас не встречала...:(
Грудинка-такое правильное название этому мясу, а не подчерёвина, придумают же люди названия ёпта, дайте мне полкило подчерёвины бгааааааа:D:D:D.............
Ну у нас так называют! А грудинка у нас - это копчёная подчерёвина... Как-то так;)
Т.е. на самом деле разные породы свиней :think - делаю вывод;) У нас более устойчивы к грязи и т.п. Потому такие лохматые... Эххх:( Где бы найти мяконькую свиную шкурку, аж заинтригована вся - что енто за чудо такое;)
А ещё можете напихать в брюшко форели-бэби синий плеснявый сыр и запечь. Оч. вкусно получается. Снаружи её надо посолить и поперчить, а брюшко солить не так уж и обязательно. Готовится это 25 минут на 200 градусах:). Тока рыбок кладите на бамашку для выпечки. И, када покупать будете - прикидывайте скока их на противень влезет. Лошадей брать не стоит. Я стараюсь угадывать так, шобэ рыбка легла на тарЭлочку:)На противень у меня их 4-ре влазит:)
Да, а сыр неужен тот, что на развес. Не вот это дерьмо в золотинке, или плёнке...нуууу такие треугольнички кругом валяются в сырном:)
Я так всегда делаю рыбку, но вот мульги это бяка, никогда не ем, даже на Рождество, тяжёлая пища, ещё и с хряком со шкварками:)...............
Ну, дык ты не пьёшь. Чё на тебя Мульги-то переводить?:) Чем тебе она тяжёлая? В застывшем виде там даже белого жира не найдёшь:) Капуста и каша всё всосут:) Не тяжелее свЫных ног к пиву:) Вот наши кровяные колбаски - бяка. И тяжёлая пища. Но, я их так обожаю...мммммммм...
А вот не очень в тему вопросец! Иногда попадаются непонятные ингридиенты в рецептах. Например в рецепте какого-то торта - винный камень. Кажется так... Что за камень вообще? Кто знает? Или ещё - аммоний! Где его берут? Я такого в продаже не встречала... или я не там смотрю...:mda
В сладкие блюда добавляю свежий черный молотый перец, без него не вкусно, особенно туда, где есть ягоды.
А пофиг с чем, самое главное, чтоб было варенье и колбаса.
А кофе без сахара, только с солью. Но чуть-чуть. на кончике ножа ;-) ;-)
Не, правда реально взять отрезать колбасу, положить на неё варенье зачем-то:think:sick4...... и как часто ВЫ так питаетесь, можно уточнить?;)...........
Итальянцы прошутто с дыней едят, кста очень вкусно, я в Италии чaстенько так питалась.
ну так это две большие разницы, варёная колбаса с вареньем, и прошутто с дыней, скажете тоже;)..............
Есть что-то общее, мясное с сладко - ягодным или фруктовым, у нас тут индюшку со сладким ягодным соусом едят.
Да не отрезать колбасу... а сделать бутер с колбасой и варенье в прикуску.
Лет 15 уже не ела. Но помню, что мне нра. Было любимое блюдо ;-)
Ну кофе с солью - не новинка, это по индонезийски, кажется? Мортадель с вареньем и фуагра с конфитюр во Франции очень даже любят. Мясо, особенно, птицу часто со сладким едят и вo фруктовых соусах готовят.
Да разве их сравнивать можно? Мне наша намного больше нравится, чем мортаделла..Она мне любительскую напоминает. Наша "молочная" в 100 раз лучше :-)
ААА Повидла яблочная :dash1
Вспоминается пляж в городе Феодосия:
"Пиражки гарячие, с павидлой, с мясой, с капустой"
Да, да, именно так. Но без соли мне как-то не то... Буквально крошечная щепотка меняет вкус.. Люблю, когда такой чай оседает на языке тончайшей пленкой масла.. Такой сливочный вкус.. ммм...
Кстати, остывший с солью получился интересно, не могу сказать, что в восторге, но это сочетание вполне имеет право на существование :)
Отож! Классический монгольско-бурятский вариант чая. В идеале еще и со сливочным маслом.
Вы его еще в виде порошка "три в одном" не видели. Вкус специфичный, если вообразить себе сочетание жирных сухих сливок, чая и соли. Но почему-то большинство моих знакомых способны пить его в огромных количествах. Приходится возить с малой родины. :-)
Мне больше по душе индийский вариант с жирным молоком, но с малым количеством сахара или вообще без него, с солью тоже интересно именно в холодном виде.
Добавление соли спасает в теплом климате молоко от сквашивания.
Индийский чай я нежно люблю. Наши индусы варили его с каким-то терпким черным сортом чая, молоком, травками и сахаром. Что меня поражало - именно то, что варили в кастрюльке, а не заваривали. По эффекту - ни с каким эспрессо не сравнится, перед экзаменом - главное средство. :-)
С солью и маслом, наверное, вариант получения жирного молока. У кочевников не было способа добыть сливки или как-то еще повысить жирность полученного натурпродукта. Да и на степной траве молоко не сильно жирное обычно. Мне кажется, цель соли была не столько спасти от сквашивания - не столько ж ее там. А скорее, спасти организм от минеральной недостаточности в условиях степной жары, сухого воздуха, скудного по минералам питания и активного потоотделения.
Оо, этот, с позволения сказать, чай у меня на даче валяется, в зиму кто-то папе приволок))) Жесть))) Мы его на три чашки разводили, более-менее... Но не пошел)))
Маленькую щепотку. Совсем маленькую. Намек на соль должен получиться. Очень деликатный.
А это вам в индийскую кухню)) Муж обожает калмыцкий чай, это + молоко + соль+перец+сливочное масло. Обязательно с лепешкой и брынзой)) Я под кастрУльку этой мути могу что хошь выпросить ;)
У меня были "бзыки" во время беременности - например, огурцы малосольные закусывала шоколадкой. А молоко пила исключительно разведённое с яблочным соком:sick2:sick2:sick2Аж вспомнить страшно:scared2
А так, очень уважаю мясо с кисло-сладкими соусами, на манер китайской кухни;)
хорошо Вас штормило!!!!!!)))))))) Я во время Б пила томатный сок(причем тот, который уже подсолен) с сахаром и сметаной. Недавно хотела купить его, но как вспомнила, аж плохо стало, как я это пила?
Ну не знаю. Для кого-то это нонсенс, а кто-то только так и делает. Например, я только недавно услышала рецепт окрошки со свежей капустой. А еще с кислой бывает. Вот вы меня убейте - я не понимаю этого. Для меня это несочетаемо. А кто-то только так и делает всю жизнь и бабушка его так делала и он не знает, как можно по-другому. Или щи с килькой в томате. Ну жуткая гадость, а для кого-то привычное вкусное блюдо, как для меня обычные щи. Так что это все спорно.
Я тут для себя недавно открыла необычайно вкусное сочетание острого сыра с вареньем или медом. А оказалось, весь мир так ест :)
Дааа...сыр с голубой плесенью изумительно сочетается с медом :-).
Одна моя подруга всегда кладет в грибную лапшу помидоры. Зачем?
Коллега на старой работе, белорус по национальности, ел борщ только с сахаром, щедро его всыпая в тарелку.
Я соевым соусом вообще все приправляю - нравиЦЦЦа мне этот вкус.
А муж все посыпает карри.
Мой отец кладет в борщ рис, если есть)) Тоже национальные отголоски)) Во мне иногда тоже играет зов крови, могу бульон с соевым соусом, луком-перцем и просто рисом есть, пару дней так могу питаться))
А я теперь тоже так делаю по просьбе дочери. Мне и мужу все равно, а ей что-то как-то именно с селедкой очень понравилось...:-)
Дело вкуса же..:-) мне про винегрет пришлось забыть с некоторых пор - учитывая наличие там картофеля, моркови и свеклы :-( а также горошка из банок. Но если последнюю позицию можно обойти, то без первых трех - винегрета не получится:-(
Не всегда :-) Салат из сельдерея, индейки, свежего огурца и зеленого горошка (не из банки), приправленный многотравчатой зеленью и нежирным йогуртом - весьма вкусен и полезен.
Та же свекла, сырая, натертая и смешанная с морской капустой, фиолетовым луком, зеленью, горошком - тоже очень вкусно :-)
Странно:-) Винегрет - одно из самых похудательных блюдей:-) Если не приправлять его маянезегом:-)
Картофеля там чуть-чуть при правильном приготовлении, от моркови не толстеют, а свекла и зеленый горошек - вообще жиросжигающие.
Ну не всем можно... есть у меня приятельница, которой чуть ли не вообще запретили и картошку, и горошек, кстати (не знаю, что у нее за проблемы) - и многое другое:-(
Дело не в майонезе. Морковь и свекла при тепловой обработке становятся значительно калорийней, т.к. в них высвобождается сахар. Горошек "из банки" всегда с сахаром. Картофель - не полезен тем, кто соблюдает низкоуглеводную диету.
Так что свеклу и морковь, а также горошек - можно употреблять исключительно в свежем виде. Тогда они не нанесут вреда фигуре. Но это не винегрет.
Я делала разновидность винегрета с мелко натертой сырой морковью и слегка отваренной свеклой. А горошек легко заменяется на отварную фасоль. От картошки никуда не денешься, но ее там мало.
Это вариации на тему, но не винегрет в полном смысле этого слова. Вариации могут быть любыми, но режим питания уже диктует пищевые привычки. Картофель я уже несколько лет не ем, и печеная картошка с брынзой - для меня уже деликатес :-)
А я делала без картошки. И без морковки легко можно обойтись. Главное в винегрете для меня - это капуста, свекла, зеленый горошек и масло нерафинированное. Кстати, а почему бы не потереть на терке туда сырую свеклу? Надо попробовать!
Вот вы кладете туда капусту - это тоже вариация на тему, это уже салат со свеклой и капустой. И то, что вы написали - я делаю, это вкусно.
Упс, а в винегрет чего - капусту не кладут? А вот для меня винегрет без капусты - не винегрет. Даже огурцы могу не положить, а капусту обязательно. Пральна я выше написала - все делают всё по-разному.
В нашей семье - не клали никогда. Свекровь - делает только с селедкой. Моя бабушка - мама отца - только с солеными грибами. У все по-разному.
Так главное - чтобы вкусно было и всех устраивало. Приспосабливаешься к обстоятельствам, когда много чего нельзя.
Сына вот на диету врач посадил - и по причине аллергии и чтобы увеличить разрыв между ростом и весом - уже приспособились ко всем запретам.
*Тяжко вздыхает* Не смогла я во время беременности привыкнуть к бессолевой диете.
Но это, безусловно, потому что как следует не прижгло, тьфу-тьфу-тьфу
А и не надо к ней привыкать. Беременность - в принципе не самое лучшее время для диет:-)
Мы много где жили, с капусткой винегрет делают на урале и ненмого за ним. На юге и дальше на восток - без капусты.
Моя подруга питается по Монтиньяку, и кстати, весьма успешно, вот там тоже нельзя вареные морковь и свеклу, потому что у них высокий гликемический индекс
Пармезанчег с медом тоже вполне себе. Меня так потчевала хозявка одного прикольного ресторанчега на Бауманской... Я сначала думала, что у ей крышко отлетает))) Он нет, вкусно)))
Маша, никак!!! Один мерзкий члеовек мне испоганил все настроение за две недели до ДР и только в сам ДР успокоился... Мне просто не до того было... Блин, встретимся, расскажу. Может, в театр?
А до конца месяца успеем??? А то я с 1го на даче буду обитать) Выбор за тобой!!! Я с радостью на любой хорощий спектакль, только не оч дорого чтобы.
Странно...почему здесь нет розового великого кулинара с Рецептов? Как же без нее...
ЧОРТ! а ведь скажут, шо сие я ананимню *ржот*
Она сюды не ходит, ей там вываливать всю душу нравицца...
Да ну! Плодотворность этого кулинара только слепой не увидит)
Так что под серым ником многие скрываться могут))
Наконец-то она уже и модероф достала и посты, адресованные ей, перестали тереть в туже секунду.
Сначала я думал, что она рекламный троль *ржот*
меня удивляют, почему ее истерики не трут. Как ты реплику писал, так сразу удаляли, а как она Артемис и аж с замаскированным матом домогается - висит, хотя сплошной флуд по сути-то))
Ну может, для ржача оставили:-)
Када человек вот с этим http://eva.ru/albumpage/115542/601261.htm
в пачпорте домогается до яблок в борще - это стебно:-)
или с этим неправильно накормленным птенцом http://static.eva.ru/eva/110001-120000/115542/photoalbum/3462418.jpg так и хоцца выдать Имодиум птичке...
А вот енто я принял за плохой шашлык http://static.eva.ru/eva/110001-120000/115542/photoalbum/3462425.jpg а оказалось, шо це выпечка :( "22.04.2009 заодно соорудила заварные с кремом-банка сгущенки с пачкой масла,но они,увы,до Пасхи не дожили"
гы....
Она кстати отпиралась, что в пиццу маянезег лОжила:-)
Так шта... у всей ебы был тада коллективный глюк:-)
Угу, тока я тогда ссылку давал на ейный пост, потому шо чуть не блеванул моцарелам :(
Прям из совка? Так циферки эт чО, наследничков возраст? А я наивная решила, что она с детства сметану отвешивает... многолетней практикой так и пахнет...
А знает ли она, как здесь ее в двух темах пропесочили? ...вот так слава и известность приходит к людям...
Ну тык то проблема модероф, не терли б каждую фразу, не допекла б она своими измышлениями кучу народу, я то думал, шо я сильно нежный и не могу ее даже читать, а вона как оказалось *ржот*
Аааа, знаю о ком речь, но то что этот кулинар пиздапарит, я б такого едева не стала бы ес'ть-однозначно:D:D:D.............
Вот и я никак не пойму ситуёвину.
Мне всеж каццо, что она на любой вопрос поиском пользуется и вываливает в тему не читая *ржот*
Вам же преподнесла ссыль на кaпусту с сосисками, и озвучила что сие блюдо, есть польский бигус:D..........
ага, я как прикол вспомнила про эти бигусы, а мне в ответ с таким апломбом, шомамадарагая))))
Да, ссылки на всё имеет, но я заметила она всё же больше по блюдам из капусты спец, и какие-то блюда неказистые, как с голодного детства, ну это моё мнение:D.............
Ващета мне ее жалка. Может у нее не работают рецепторы вкуса и запаха, а общаццо хоца.
Ну она так вероятно не считает, на все блюда дока как ей кажется, целый день в рецептах пасётся:).............
ой... *затыкает рот* прям семейную и без предохранительной стирки??? *уносит подступившее*
Вот и наступил мой разгрузочный день...:sick2
ушол соскребать ножом нямки с уже пущеного на тряпки пост. белья...
Бля!!! объясните мне доходчиво, где брать такое белье?
Ушол искать альтернативу *страдает*
http://eva.ru/jsf/forum/frame-content-topic-view.xhtml?topicId=2258884&m=1
хз, у меня оно на дачу уезжает еще до истечения сроков эксплуатации, а че там с ним делают, не моя печаль... Меня другое волнует, зачем белье пускать на тряпки, если сейчас такой выбор текстиля для уборки???
а у меня куча многоразовых, нежно любимых мною салфеток для уборки, которые я (о ужас) стираю в машинке :)
Такое у меня тоже есть, для мебели, для стекол и ты пы...
Но вот когда случилась КАКАстрофа и надо было вотпрямбегом собрать с пола литров тридцать воды - старые пододеяльники ошенно помогли:-):-):-)
это в смысле ПОТОП? у меня пару раз вырывало шланг у стиралки (было дело), вот тогда я оценила прэлесть моющего пылесоса, он всю воду за 5 мин засосал))
Ну да... только мы моющий пылесос после этого купили:-)
А еще был случай, правда ОЧЕНЬ давно - ребенок уронил на пол банку с краской, и она, банка, открылась:-0 Почему - не знаю, должна была быть запечатана. Ну, короче, много-много сурика вылилось на пол... тоже пришлось драть на части пододеяльник, вытирать и выкидывать... даже следов не осталось, кстати:-)
главное, что краска на пол вылилась, а не на ребенка :) а то потом было б как у Драгунского)
Во-во:-):-):-)
Кстати, вспомнила... Полный был, прошу прощения, трындец, когда я опрокинула на пол трехлитровую кастрюлю жидкого теста (блинчЕГи печь собралась:-(:-()
Вот, что пришлось собирать быстро и ловко, попутно отпихивая ногой собаку, норовившую мне "помочь"
Правда, ттт, такое со мной случилось всего раз в жизни:-)
Дети! вы просто не видали как красивишно становиццо в хатке, када одновременно на паркет летят трехлитровые банки меда и не деодорированного масла...
Вот и я озадачился, не смог найти в своей жизни тряпок :(
есть тока новые неиспользованные трикотажные пеленки, которые используются для приготовления стекающих нямок, но ноги, задницы и прочие выпуклости со впуклостями ими никто никогда и никому не вытирал...
может мы потеряли вкус и аромат нямок? *волнуиццо, вспоминая Задорного*
Ёгурты, грите, отвешиваете? А если в старой простынке, да не стиранной, да б/у чтоб пару лет, то поди сыр-то острее будет))) не, фууу, гадость какая((
ВОТ!!! читаете мои мысли, может в сыроварнях они портянки по военным частям собирают и в том весь смысл!!!
для меня отсутствие пробелов при написании - это уже показатель.. но может лично для меня..
Я тушу кислую каупусту в яблочном соке. В гуляш всегда добавляю сахар - наверняка так многое делают, но я сама к этому пришла)
Обожаю есть яблоки с копченой курицей)
Абрикосовое варенье отлично идет к мясу
Плюсадын. Мне как-то просто необходим был такой эффект. Поела селедки, запила сырым молоком и закусила для верности свежим огурцом. НИЧИВО!
надо было огурец соленый брать :)
Но на самом деле, нет эффекта, кстати как и после пиво+вобла, а потом мороженое (проверено)))
а шо не так в пиве с воблой и мороженном? мне туда исчо надо редиску астраханскую 2-3 пучка, на крайняг редьку...
Эх, основ физиологии не знаете. Надо солененькое водичкой запить. До состояния изотонического раствора (аналог фортранса, кто знает или растворчика столовой ложки соли в литре воды). Эффект феерический. Совершила как-то такую дурость в детстве - соленые огурчики с холодной водичкой поела. ;-)
А, так не молоком, а водой? Все равно чепуха, я селедку всегда водой сырой из-под крана запиваю.
Ага, до изотонического состояния - 0,9% раствор повареной соли в воде. Молоко содержит достаточно много солей, им так соль из еды не разведется.
Если запиваете, то, значит, еще ни разу не подгадали так, чтобы в желудке образовалась эта волшебная концентрация соли. :-) Один раз получится - поймете, о чем я. ;-)
Тогда ещё один эстонский рецепт вам:) Сварить сладкий молочный суп. Можно:с вермишелью, лапшой или рисом. К нему подать бутеры с килькой на чёрном хлебе:) С маслом, канеш:)
Очень вку. Серьёзно грю:)
Лёль, тогда вам ещё, один рецепт: сварить в подсолёной воде вермишель, лапшу, рожки...ну в общем те макаронные, что мелкие на вид:) Обжарить их на сливочном масле, вбить сырые яйца и перемешать. Попробовать ту бурду на вкус. При необходимости - досолить. Употреблять со сладким чёрным чаем. Ток с настоящим сахаром. Не с каким-нить говняным заменителем или мёдом:) Чай должон быть тёплым и макарошки - тоже:)
Это для "похудания" еда:))) Я её ТАК люблю...ужс просто:)
Юль, издиваитись, да? Мне как раз, ага, макарошки, да со сладким чаем! [-X
А такое блюдо я иногда готовлю, тока называю его просто - макароны с яйцом (я пральна поняла - яйца ведь сырыми не остаются, они ведь как бы запекаются на сковороде с макаронами?). А со сладким чаем у меня муж их употребляет. Потому что он все употребляет со сладким чаем вприпивку. Даже суп :)
а у меня муж такие макароны с яйцАми еще и сахаром сверху посыпает, при том, что яйца солит перед тем, как вылить их на сковородку к макаронам. А еще он всегда борщ посыпает сахаром..
" с песочком и яичком. три, а лучше пять" ))) это наш с подругой извечный кошмар был, её свекровь так пыталась наших девиц прикармливать, когда мы на даче сидели. всё ей казалось, что мы готовим недостаточно "жирновкусно" )))
Вы одна из очень немногих, кому к лицу полнота. Я против вашего худения:)
Да, яйца запекаются:) Ваш муж - гурман:)
наверное, у меня эстонские корни. ))) но что-то, что за рецепт сегодня у Вас ни прочитаю, все такое родное-родное ))
только певого вот не слышала ни разу, там, где сливки. про него поподробнее можно? вдруг тоже вкусно. )
люблю курицу с креветками и овощами,в сковороде wok.креветки с гусиной печенью тоже уважаю. после поездок в Нормандию и Бретань, мидии готовлю в соусе вместе с шампиньонами и беконом.люблю всякие бутерброды (сыр,пармская ветчина, и пр...и даже селедка) на сладком хлебе с изюмом:)
Креветки с курицей и овощами - если добавить рис, получится паэлья в том виде, что предлагается моей любимой кулинарной книжкой. Вкусно очень.
а я "сладкое" мясо люблю. курицу с ананасом, мясо с черносливом, яблоками, айвой. и рыбу с клюквенным и брусничным соусом.
Не знаю насколько это невероятно, но я как-то ела обалденно вкусный салат из редьки с яблоком и изюмом.
Не помню, по-моему оливковым маслом, возможно было небольшое количество лимонного сока, но не факт.
Ну неплохо:-)
Я делаю редьку с морковкой и яблоком.
Заправляем кто чем в данный момент хочет - то сметаной, то оливковым маслом, а то и тем, что на Еве нельзя называть;-)
А мои друзья делают очень вкусную буженину под майонезом:-) Понимаю, что жуДко звучит:-)
Они свинину обмазывают толстым-толстым слоем майонеза и так запекают. Этот самый майонез превращается как бы в корку, его потом полностью соскребают и выкидывают, а под ним - очень нежное и сочное МЯУсо:-9:-):-)
Вот рецепт может быть необычный для русского форума:
Квиноа отварить, остудить, добавить яблоко, изюм, кедровые орешки или очищенные семечки, ложку меда, чуть-чуть растительного масла, поставить в холодильник на пару часов или на ночь настояться, можно и другие фрукты добавлять - сливы, абрикосы и т.д..
Может вы просто не в курсе? У нас тоже ее очень многие не знают и не покупают, мы на лыжи с друзьями ездили, никто не имел понятия что это такое, я в свое дежурство ее сварила просто как гарнир, теперь все эти ребята у себя дома ее варят, одни даже пачку, которую мы привезли и которая оставалась, выпросили взять домой для ребенка, чтобы сразу сварить.
Гыгы, в Метро никакого персонального приглашания не требуется, народ сам идёт;).........
Ага, идет, да не все проходят :) В оптовых Метро вход по картам, которые оформляются работникам юр. лиц, и еще детей до 10 лет, кажется, туда не пускают.
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B0
Она еще и очень полезная.
Пробовала тут окрошку не с мясом или докторской колбасой, а с одесской колбасой( можно взять краковскую) и с кинзой... Мне понравилось...
Постоянно кладу от балды ингредиенты - в суп и в салаты. И в мясо, когда тушу его с овощами.
Все, что под рукой - то и кладу.
Почти во все супы и рагу лью томатный сок:-7
Могу УБИТЬ за заявления типа "в АУТЕНТИЧНЫЕ русские щи не кладут помидоров и сладкого перца"... или "суп на курином бульоне может быть только лапшой"...
или "редис и томаты не сочетаются в салате"...
Особенно умиляют такие заявления от тех, кто "аутентичных" русских щей не мог есть по определению :-)
Вот брокколи и клубника в салате - точно не сочетаются:-)
Не люблю щи без помидоров:-):-):-)
*Признается* на курином бульоне варюпочти все супы... больше всего желудок любит именно куриный бульон:-)
Помидоры украсят любой овощной суп :-) Но вот класть бы их в грибную лапшу, как делает моя приятельница - я бы все-таки не стала.
\Про куриный бульон ничего не могу сказать - мы не варим супы на мясном и курином бульоне вообще.
свЯтило совершенно точно знает, оному и Похлебкин не указ:-) Правда, свЯтило готовит пиццу с маЯнезегом и соленым огурцом, но это уже детали:-)
аццкий коктейль:-) Жареный красный маянез! Надо будет попробовать в качестве рвотного:-)
Ну, для меня, например, стало откровением, что боршч делают с кильками :) Хотя у меня по маме несколько поколений на -СЮК, -ЦЮК, -ЛЮК и тд))
Не, это реально делают)) в крыму чтоле? я в жж рубилово читала, фасоль с грибами против килек :)
я тоже не едала, но "мои" сейчас в белгороде, а вообще - из-под Харькова... Яндекс выдает кучу украинских сайтов с рецептом))) говорю же, для меня это тоже шок был, но многочисленные украинские братья писали, что москали нихрена в борщике не разумеють)))
Ну не знаю...
по моим наблюдениям, в Украине ВСЕ ПЕРВЫЕ БЛЮДА называют "борщ" ;-)
И таки да... про первое блюдо на основе кильки в томате я впервые услышала именно в этой стране;-)
У нас вроде, если варят суп на основе рыбных консервов, то это будет рыба не в томате, а в собственном соку...
Дааа? Странно, у нас вообще-то "борщ" - это борщ:) Красный есть и ..зелёный... Я, правда, не знаю -может в сёлах все супы борщами называют:mda , я в селе ни разу не была:chr6
Да??????? :scared2:scared2:scared2
Видимо, я живу в какой-то другой Украине, где не варят борщи из цветной капусты и кильки в томате. Любят, конечно, на еве байки об Украине рассказать :D
Интересно, а куринный суп с лапшой на Украине - это тоже борщ? Или грибной суп пюре - это борщ?
Ну, вы вроде там где-то рядом с моей бабулей, она делает борщ на свинине с какой-то определенной свеклой, вполне себе традиционный... даже без фасоли)) и без грибов, яблок, пампушек и сала)) неправильная хохлушка, кароч))
Кто-нить уже скажет определенно, едят в Украине борщ с кильками или нет, мне уже надоело туда-сюда верить)))
моя бабушка, 100% хохлушка меня учила варить классический укр. борщ. Без грибов, бобов, килек и пр. девайсов. Самое главное - сладкая, вкусная свекла, и такая же вкусная морковь. Если свекла-морковь никакая, борщ лучше даже не начинать варить.
Иногда моя бабушка варила борщ с фасолью, с салом и помидорами. Но это была одна из разновидностей борща. В наших ресторанах нац. кухни борщи как раз традиционные: мясо, свекла, морковь, лук, капуста, томатная паста, (сметана и зелень в тарелку) подают с пампушками и чесноком. Борщ с грибами - это постный.
А борщ с кильками - это что-то новенькое. Поспрашиваю завтра местный люд. Боюсь только, народ сильно смеяться будет :D над кильками
Да, речь идет о селе. Бабушка мужа не готовит суп-пюре из тепличных шампиньонов;-)
А различные супы с добавлением овощей на бульонах из разного мяса - да, это все называется БОРЩ.
В меню киевских и даже полтавских ресторанов, безусловно, присутствует ДИФФЕРЕНЦИАЦИЯ первых блюд:-7
ЗЫ: классический борщ из-под Полтавы выглядит так: свекла или буряк (тогда борщ не малиновый, а розовый), морковь и лук, пассерованные на шкварках... картошка (кстати, я не люблю кратошку в борще;-)... + домашняя томат-паста или ПРОТЕРТЫЕ ЧЕРЕЗ СИТО помидоры. Бульон - свиной. Чеснок добавляется в уже готовый борщ. Или им просто натирается хлебная корочка.
Я готовлю борщ иначе.
Но спорить на эту тему с пожилыми украинками, конечно, не отваживаюсь.
ЗЫ: под пожилыми украинками подразумеваю бабулю мужа и ее колежанок:-)
Насчет села спорить не буду. Возможно :) Я там не была, что там готовят - мне неведомо
слу, Лен. ну я не слава, канешна (почитамши топег про борщец), но я вот тож не буду такой варить... с черносливом и цветной капустой...
фасоль - эт хохлы кладут, завсегда.
Дык это ж дело вкуса:-)
Ты ж не будешь мой борщег во всех топах полоскать? При этом готовя милому сердечко из сасисег с маянезегом.
А мне классические варианты уже приелись маленько:-)
ну нед канешна, не буду:) но я как-нить не удержусь и подколю(зачоркнуто) скажу своей свекрови, шо я знаю дэушку, которая "такой зашибенский борщец варит с черносливом и цветастой капустой";) и еще...посмарю на реакцию свекрови, а мож и приписдю, шо я едала тот борщец))гы:)))))
я фасоль никогда в борщ не кладу. Цветную капусту, правда, чернослив, яблоки и пр. - тоже. Ни за что :sick1
Цветную капусту, наверное, не положу...
Т.к. она мне нравится в чистом виде... либо под белыми "подливами" (например, в супе с молоком или сыром)...
А вот чернослив в борщ - это уже классика:-7
Как и говядина, тушенная с черносливом (одно из вкуснейших на свете блюд, имхо)
На даче я в борщ вместо чернослива кладу черный крыжовник - негус.
Я кладу потому что мне так вкусно. Кстати, яблоки в качестве ингредиента борща у Похлебкина значатся.
Я не могу вам запретить класть резеду и одуванчики. Но конкретно мне вкусно с цветной капустой и яблоком.
Варю бульон (там возможны вариации - говядина, свинина, курица, если мясо - то на косточке).
В отдельную небольшую кастрюльку укладываю слоями:
отварную фасоль (опционально), кабачок, цветную капусту, морковь, дальше можно положить яблоко или чернослив, свеклу (кабачок, морковь, яблоко, свекла - на крупной терке), помидоры, сладкий перец и лук - это кружочками. Где-то в первых слоях еще укладываю 3-4 дольки чеснока в кожуре, несколько горошин перца.
слои солю, потом даю чуть-чуть постоять и слегка прессую (чтобы сок дало), заливаю парой ложек лимонного сока или яблочного уксуса. Все это поставить на огонь, поварить 15-20 минут, добавляя понемногу бульон.
Пока можно мясо снять с косточек и порезать в большую кастрюлю с бульоном. Когда заправка сварилась - переливаю ее в большую кастрюлю и варю еще 5-10 минут.
Засыпаю зелень.
Спасибо, интересный какой рецепт, наверное вкус очень необычный, а свеклу вы сырую трете?
мама кладёт сахар в борщ, среди наших знакомых никто не кладёт, а мама с Украины и там это обыденный ингридиент борща. Нужно про яблоки сказать
Не знаю... Я почти во все супы кладу немного сахару... Щи, борщ, московская солянка, щавелевый и пр.
Украинцев нет в роду:-)
Не знаю, если честно, как можно сделать борщ без уксуса...
Лимон дает нежелательный все-таки привкус;-)
Ну и какого же вкуса у вас борщ?
Чтобы естественная кислинка была - тогда нужно много-много томата, наверное...
Еще можно сухое вино добавлять...
Кстати... готовила как-то болгарское первое блюдо... кажется, чорба называется.
По рецепту там много белокочанной капусты + литр белого вина.
На выходе получается: ПРОСТО русские щи с добавлением квашенной капусты:-7
наш борщ сладковатый, без кислинки, мама как раз и говорит, что "здесь" украинским борщом называют что-то среднее между солянкой и борщом. А остроты придают пампушки в чесночной пропитке, блин слюни потекут сейчас.
Про щи интересно, чобра-щи почти похожие название :)
Да-да... мне нравится именно борщ как микс борща и ... московской солянкО:-7
А полтавский бабушкин борщ - сладковато-пресноватый - мне как-то... скучноват;-)
я не белорус, но когда обжариваю свеклу для борща с томатной пастой, обязательно кладу сахар и прилично кладу, меня такой комбинации, один знаменитый повар научил ага, яблоки и кабачки не кладу, это уже не борщ, а болгарский гювеч получается;)............
аналогично, именно так достигается такое идеальный для борща кисло-сладко-острый вкус)) хотя потом мой муж все равно бухает в тарелку еще пару столовых ложек сахара, но это уже к вопросу о невероятных вкусовых сочетаниях...
еще цвет, кажется, дает кислота, она как бы закрепляет свекольный окрас, поэтому если помидоры сладкие, я туда лимонный сок добавляю или уксус яблочный :).. все, в выхи варю борщ)))))
Сахар с томатами что-то там дает, не знаю, что именно, но везде кладу, на всякий случай))) кроме солянки.
В солянку тоже можно, тогда она не такая кислая будет, но это дело вкуса;)..........
да все равно лимон потом)) Но вот в солянку почему-то рука не поднимается)) Она и без сахара вкусная получается...
ооо...про щи и помидоры песТня моей украинско-польской свекрови, которая везде кладет томаты, даже шарлотку в сезон помидор делает.
я не везде лью томатный сок, но очень его люблю;) тут плюсуюсь. и предпочту приготовить мясо не на масле+сливки, а на томатном соке.
просто обожаю пиво с шоколадом! любым! а прошлым летом пиво+шоколадное мороженное отлично пошло :-D
Херня. Когда я я работала в телекомпании, у нас легенды ходили про тетку, которая заедала шампанское селедкой!
а что легенды, мы с друзьями виски-колу с вяленой рыбой употребляем , да и вообще с любой едой, что найдётся, никакой культуры пития
Я виски-колу и без рыбы никогда не пойму, особенно когда туда молт фигачат. Зачем портить вискарь? ну чистейший образец коктейля "идиот", есть же классический коктейль куба-либро:(
Какие легенды? Я тя умоляю. :-D У нас таких легенд - каждый второй. Шампанское селедкой заедают, и соленым огурцом. Что осталось на столе, тем и заедают. :-)
Читала о том, что брют очень славно закусывать тонкими ломтиками черной редьки, которую посыпали крупной морской солью.
Я с редькой черной плохо дружу - мне от нее будет плохо. А зеленая - это уже не аутентично
Кхе... я всегда мясо (баранину), дичь тушу с барбарисом, гранатом, ткемали, баранина в сезон с айвой, грушами (мелкими такими, крепенькими). Ой, еще в паштет печеночный гранатовые зерна идут. В борщ зеленая алыча и сахар, сахар вообще в любое мясное блюдо кладу.
Чернослив - да, я тоже кладу.
А филе куриной грудки с ним потушить - вообще песТня:-)