Рецепты. Овощи и другое полезное.
Давайте соберем здесь рецепты для нас? Чтобы много овощей, мало жира, полезные углеводы, диетические десерты и все это вкусно!
Понимаю что тема уже была, но найти не могу и хотелось бы все в одном месте собрать. Искала в рецептах, но там совершенно не диетическое предлагают :)
Кажись буквально на неделе открывали тему, и вроде дофига рецептов там было... искать мне лень. Но, раз уж зашла, напишу свой любимый.
Рыба в нори.
Продукты: филе любой рыбы, морковка, помидор, листья нори (которые используются для приготовления суши), лимонный сок.
Берем филе любой рыбы (желательно нежирной), можно замороженное. Режем рыбку на кусочки примерно с пачку сигарет, сбрызгиваем соком лимона, солим-перчим если есть желание (я только лимоном обливаю). Натираем на крупной терке морковку, и нарезаем помидорку тонкими пластами. Можно еще тонкими пластами кабачок например...
Смачиваем лист нори в тарелке с водой, кладем на ровную поверхность. Посередине листа кладем рыбу, на нее горстку моркови, кружочек помидорки. Загибаем края нори как конверт поверх рыбы и овощей, получается "сверточек".
И, или на протвинь смазанный чуток оливковым маслом минут на 20 в духовку, или на 15 мин в пароварку. Вкусно обалденно, оч полезно, и нифига не калорийно :-) Дома такую рыбу едят с удовольствием даже не "диетные" члены семьи, они ее еще сметаной мажут или соусами )))) Я ем со свежими помидорками, как горячую так и холодную.
Спасибо, очень вкусно получилось :-9
Полила готовые соевым соусом.
Нори, правда, очень дорогая вещь для меня :( Постоянно не накушаешься. И листики маленькие попались, сверху все торчало, ну я зубочистками все скрепила, очень даже красиво запеклось.
сегодня изобразила на ужин- правда ооооочень вкусно! спасибо за рецепт-легко готовится и вкусно.
очень люблю запеченые овощи!
в форме с высокими краями выкладываю цв.капусту и брокколи, горошек, кабачок-тыкву кубиками. Заправку делаю из яблочного уксуса или лимона, оливкового масла и зелени. Сверху немного сыра на терке и в духовку. Сначала под крышкой все готовится, потом пять минут на большую т-ру,чтобы сыр запекся.
Да хоть какой сыр, углеводы и жиры, даже моцарела, хотя не думаю что вы под ней запекаете =)
очень даже вкусно получается) Обратите внимание на пиццу с моцарелой - не к столу будет сказано)))
а вот это - основное заблуждение худеющих и не могущих похудеть... там сыра, там сахарку в кофе, там семечек горсть - и набралась норма дневная :) А еще я увидела там оливковое масло... его, конечно, надо есть, но тоже помнить, что в 1 чайной ложке - 50 ккал. В 1 чайной ложке сахара - 30 ккал, в 50 гр сыра - (а это крооошечный кусочек) - 150 ккал. Вот вам и завтрак :)
КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ.
В блендере измельчить луковицу, укроп и куриную грудку без костей. Посолить-поперчить. Сформировать котлетки. В сковородку налить воды, выложить котлетки и готовить под крышкой минут 10-15. Вкусно подавать с овощным салатом (мне нра огурец-редис-укроп-ложечка оливкового масла)
Я такие котлетки в молочке готовлю и этим же молоком потом поливаю вместо соуса. Вкусно :)
А в салат вместо огурца можно капусту (она вкуснач и нежная сейчас) для разнообразия.
Мое предпочтение, это активный образ жизни. Он полезен для организма, и не чему не вредит. Диеты же наоборот. Они не всем подходят. И севши на диету вы потом больше наберете. Ведь во всех диетах недостает тех витаминов и минералов которое нужны нашему организму. Лучше ходить на работу и с работы пешком. Экономия денег, плюс полезно, и калории сбрасыватся.
Мне лет до 40-ка хватало просто активного образа жизни.сейчас помимо этого организм кричит"Жрать меньше надо,Наташа!"Причем мало реально надо..хотя и в тренажерном зале по 2 часа через день,в те дни,когда не в зале,зарядка.Хожу не то что на работу,а на дачу даже пешком.а это всего 12 км.и худеть начала только тогда,когда сократила жиры.Жир-это враг мой!Сладоти не ела никогда и мучное.выросла на фруктах в Сочи,поэтому и не привыкла к конфетам.так что кому что.
А мне сегодня в голову один десерт пришел, это для тех, кто на жесткой диете. Берем малину (сейчас замороженную) заливаем 1% йогуртом и посыпаем корицей.
Вкусно! и все ингредиенты способствуют похуданию :)
Я еще не до конца разморозило и получилось как мороженое :)
беру грушу и киви) заливаю й0гуртом, посыпаю обжаренными на сухой сковородке семeчками и отрубями. (п.С. для активизации перестальтики молочка с льняным семенем, или с отрубями или с любыми семечками, лучшее средство)
А еще, просто смерть как вкусно:
Чернослив залить кефиром ммммммммммм
Очень вкусно и в помощь худеющим! Салат из помидоров, огурцов, творога и оливкового масла.Полезно, некаллорийно. Да и еще вся зелень, которая есть в холодильнике - туда-же!
Делюсь смачным рецептом овощного мусса на века! свекровь раскрыла секрет его приготовлеия не так давно, так что, возможно я пожалею о своей интернет-активности;D
нам нужны: стручковая фасоль, тофу, помидор, морковь, репчатый лук и оливковое масло.
Отварите фасоль (пакет 400 грамм) и морковь (2 шт); Лук очистить, с помидора снять кожицу (опустите перед этим в горячую → холодную воду); Фасоль и морковь остудите. Лук пассируйте на масле. далее: тофу и лук разделите на 3 части.
Размолите в блендере фасоль и лук. Добавьте тофу и взбейте. то же проделайте с морковью и помидором. получится три цвета мусса красный/желтый и зеленый, ставьте все в холодильник на полчаса. далее — даем волю воображению, можно светофорик на гречневом хлебце Dr.Korner соорудить — сочетание идеальное, мощнейший снаряд клетчатки.можно в прозрачной тарелке слоями выкладывать, сверху я зеленью еще всегда украшаю. самое главное, что его с удовльствием едят и дети, и муж за обе щеки уминает))
берешь любые овощи, моешь, чистишь, кладешь в пароварку на 20-30 минут. по готовности добавляешь оливковое масло и соевый соус по вкусу. все :)
самый лучший рецепт я щитаю
Я обычно делаю на работу обычный салат: помидоры, огурцы, руккола и заправляю зерненым творогом. И сытно и диетично и ОЧЕНЬ вкусно:)
я уже достаточно давно увлекаюсь полезным питанием, много искала чего, сделала себе подборку и продолжаю делать и искать. Пока мне очень нравятся рецепты диетолога Белоусовой, которая разработала систему питания 3 возраста. Например, мне вот такая курочка по душе РУЛЕТЫ ИЗ КУРИЦЫ С КРЕВЕТКАМИ Куриное мясо продукт почти универсальный, хорошо сочетающийся с большинством других продуктов, в том числе и с дарами моря. В классическом варианте этот рецепт требует достаточно жирного соуса, но есть способ сделать его менее калорийным.
Вам потребуются:
филе куриной грудки без кожи и костей - 1 шт.
креветки небольшого размера, очищенные - 2 ст. л.
лук порей - 1 стебель
корень свежего имбиря - около 4 см.
сок лайма и лимона - по 1 ст. л.
порошок сладкой паприки - 1 ч. л.
жидкий мед - ½ ч.л.
соль - на кончике ножа
Способ приготовления:
Филе грудки отбить до толщины в 0,5 – 1 см. Стебель лука-порея очистить, хорошо промыть, белую часть нарезать очень тонкими кольцами или полукольцами. Корень имбиря очистить, натереть на мелкой терке, собрать сок.
Куриные грудки положить на лист фольги, сверху поместить креветки, лук порей, сбрызнуть соком имбиря.
Смешать сок лимона и лайма с медом, солью и паприкой. Свернуть из грудки рулет, обмазать приготовленным соусом (он нужен, что бы блюдо вышло румяным), плотно завернуть в фольгу и поставить на средний огонь в духовку на 25 – 30 минут.
Готовому рулету дать остыть в фольге, развернуть, нарезать ломтиками.
Совет: если вы захотите приготовить это блюдо в большем количестве порций, держите рулетики в духовке не менее 40 минут.
Приятного аппетита!
Мне очень нравится сметана сфруктами или с творгом и много фруктов и мед мало жиров вкусно и полезно
Готовим непревзойдённый сыр "Филадельфия" в домашних условиях
Ингредиенты:
- 1 л молока
- 0,5 л кефира
- яйцо
- 1 ч. ложка соли
- лимонная кислота (на кончике ножа)
Приготовление:
1. Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на плиту, на средний огонь и, постоянно помешивая, добавляем соль. Доводим до кипения.
2. Сразу после закипания добавляем кефир и перемешиваем, пока масса не свернется.
3. Эту массу откидываем на марлю, затем подвешиваем на марле над раковиной на 15 минут и даем стечь сыворотке.
4. Яйцо и немного лимонной кислоты хорошо взбиваем. К взбитому яйцу добавляем получившийся творог и еще раз взбиваем до получения однородной пышной массы.
Наш сыр готов. Приятного аппетита!
А я хотела бы узнать рецепты для понижения уровня холестерина. Читала про повышенный холестерин при беременности, думаю это самые безопасные и лучшие методы, про диету поняла, а вот рецепты не помешали бы, что бы разнообразие было, не люблю каждый день одно и тоже кушать.
Сырные лепешки с зеленью
Ингредиенты:
-Сметана 15-20% - 300 г,
-Яйца -3 шт.,
-Сыр твердый – 200 г,
-Мука – 4-5 ст.ложек,
-Зелень – 1 пучок,
-Соль – 1 щепотка,
-Растительное масло для жарки.
Приготовление:
Яйца разбейте в миску, добавьте щепотку соли и сметану, хорошо перемешайте венчиком или миксером.
Подсыпайте в тесто по 1 ложке муки, каждый раз хорошо перемешивая. Тесто по консистенции должно получиться как на оладьи.
Сыр измельчите на мелкой терке, зелень нарубите, добавьте все в тесто и перемешайте. На сковороде разогрейте немного растительного масла, вылейте 2-3 ст.ложки теста, распределите по дну сковороды.
Жарьте лепешку по 3-5 минут на каждой стороне.
Подавайте теплыми.
У меня любимое блюдо всей семьи куриная грудка замаринованная с лимоном приправа для курицы и запечная в рукаве,любит вся семья,готовы только ей и питаться))
Чечевица - с овощами и травами, просто с приправами, с орехами и травами, с креветками.
Овощи - как запеканки.
Салаты с инюшатиной - зеленая фасоль, мясо, чуть-чуть грецких орехов, зелень. Заправить йогуртом.
Аналогично - вместо фасоли - стебли сельдерея.
С печенью трески - стебли сельдерея, свежий огурец, лук, зелень. Заправлять не нужно, печень - в меньшинстве.
А не надо ее банками есть, достаточно немного положить в салат, что помечено у меня.
Калорийна и рыба - красная та же, и жирные сорта. И мясо.
рыбий жир положительно влияет на холестериновый обмен. Однако следует ограничить его употребление на ночь.
Очень просто. Из красной - можно варить суп - вегетарианский, с зеленью.
Из мраморной, белуги или зеленой - делать второе блюдо. Отварить, потом смешать с запечеными или подтушенными овощами, креветками или грибами.
вымачивать не надо никакую и проблем от неё вроде нет. и ощущение сытости от неё какое-то пролонгированное, рано утром съела на завтрак и до обеда есть не хотелось
Пучит не от чечевицы конкретно, а от Вашей индивидуальной непереносимости данного продукта.
Я, например, не могу есть красную фасоль - у меня изжога от нее. От черной, белой, пестрой - не бывает никогда.
Замачивать чечевицу надо зеленую, мраморную, белугу - она легче и быстрей готовится.
Красную не замачивают, она и так за 15 минут разваривается в кашу.
Тыква запечёная в меду и корице:
200 гр. тыквы, 1 ст.л. мёда, 1/4 ч.л. корицы.
тыкву порезать на ломтики примерно 1 см толщиной. Мёд (если густой - растопить) смешать с корицей. Противень слегка смазать раст. маслом. Ломтики тыквы смазываем мёдом с корицей и запекаем в духовке (примерно 10 минут).
В этой порции примерно 120 ккал.
Я запекла сегодня из замороженной с лета тыквы. На полдник:-)
небольшую - на четвертинки, крупную - на 8 частей или ещё больше. из серединки зёрна и мякоть вынимаю.
если для каши, например, пшённой с тыквой, - то удобнее будет порезать на кубики и потом кидать сразу в кашку.
есть немного, отличается от свежей, но получается из замороженной тоже очень вкусно
Мой рецепт десерта: двухслойный десерт клубничный.
200 г йогурта типа активии.
Клубника замороженная или свежая 50 г
Желатин 20 г.
Сахар 20 г
Желатин замочить, нагреть до растворения, растворить в нем сахар, остудить.
Клубнику размять в пюре.
Половину раствора желатина добавить в йогурт, в эту смесь добавить ванилин.
Другую половину смешать с клубникой, добавить 1 ст. кипяченой воды.
Разложить в формочки йогурт, поставить в морозилку. Как только застынет, сверху залить клубничным желе.
Вместо клубники можно использовать любые ягоды.
Калорийность блюда: 54 ккал в 100 г.
Интересный рецептик, попробую завтра обязательно. Как раз думаю, чтоб такое заточить, чтоб и вкусно - и низкокаллорийно, и главное , СЛАДКОЕ!!!
Леля, спасибо за замечательный рецепт! делала в воскресенье, всем домашним очень понравилось! вкусненько :)
Я тоже делала в воскресенье с вишней. А в белую часть добавила пастообразный обезжиренный творог. Мои дети творог просто так плохо едят, а тут за милую душу умяли :)
интересный рецептик! вместо клубники можно клюкву наверно с добавлением сахарной пудры , слюньки потекли )) надо сделать
Не знаю, насколько актуально еще фото через полгода после просьбы, но извините, только сейчас увидела :)
Именно этого десерта фото нет, но есть фото торта на основе этого десерта 
корж: 200 г овсяных хлопьев, 100 г маргарина, 2 ст.л. меда (1355 ккал). Маргарин и мед в микроволновку на 1 минуту или на водяную баню, чтобы маргарин растопился и мед растворился. Смешать с хлопьями, выложить ровным слоем в разъемную форму, выпечь в духовке минут 15, вынуть, оставить в этой же форме до полного остывания.
Мусс: 50 г желатина замочить в стакане воды, нагреть помешивая до полного растворения. Разделить на 2 равные части. Отдельно приготовить какао из 1 ст. молока, 3 ст.л. какао, 2 ст. л. сахара. Еще отдельно нагреть 1 ст. молока, добавить в него 2 ст.л. сахара. Добавить в каждую часть желатин, остудить слегка. Добавить в каждую часть по 1,5 ст. йогурта. Поставить белую часть в холодильник, периодически перемешивать, ждать, когда начнет загустевать, но не давать застыть полностью. Когда начнет загустевать, выложить в форму на корж, поставить в морозилку для застывания. Тем временем поставить в холодильник шоколадную часть, ждать, пока застынет белая, помешивать шоколадную. Когда застынет белая, выложить сверху шоколадную, посыпать орехами и оставить в холодильнике до полного застывания
Нам понадобится:
топлёное молоко-0,5л.
желатин-20г
вода-10ст.л.
половина пакетика(12г)горячего шоколада
сахар-5ст.л.
силиконовые формочки.
калорийность на 100 гр 63 ккалории.
Желатин залить водой, оставить для набухания, затем нагреть на водяной бане до полного растворения.
Нагреть молоко, положить сахар, когда раствориться ввести желатин.
Отлить 100 г молока, добавить в него горячий шоколад(порошок), перемешать.
В силиконовые формы залить шоколадное желе, дать остыть, затем убрать в холодильник.
Как только начнёт застывать(«схватится»), вынуть из холодильника и добавить в формочки молочное желе.
Убрать в холодильник до полного застывания.
Застывшее желе извлечь из форм, выложить на блюдо.Формочки могут быть любые силиконовые.Нормы хватает на 8 формочек.
источник http://cookorama.net/blog/desert/3020.html
в пакетиках бывает шоколад. пакетик на кружку заваривается. например, фирма Ла Феста
1. Картофель запечь в духовке, в кожуре. Порезать на ломтики, добавить лук, нерафинированное раст масло, зелень, можно чуть соли. Есть в холодном или горячем виде.
2. Тыкву отварить в минимальном количестве воды, истолочь, добавить чеснок, травки.
3. Перец и баклажаны запечь в духовке/на гриле, снять кожуру, порезать на крупные куски, добавить помидоры, чеснок, зелень.
4. Овощной суп - варю любые овощи. В воду положить коренья, дать закипеть, бросить соли, прокипятить 5 минут, затем добавить овощи, сварить до готовности. В конце заправить зеленью и можно чуть сметанки/сыра.
5. Редька/дайкон, соль, раст. масло
6. Морковь, сыр, чеснок, сметана + хрен.
7. Чечевица, помидоры, чеснок.
8. Чечевица, обж.лук
9. Булгур, нут, обж.лук.
10.Фрукты, немного корицы и лимонный сок.
11.Клюква/брусника, немного гвоздики, чуть сахара, залить холодной водой, довести до кипения. Дать настояться.
12.То же самое, что 11, + лимон.
13.То же самое, что 11, но вместо клюквы/брусники лимон.
14.Капуста белокочанная, мясо криля, яйцо, заправить майонезом (Не всё ж травку жевать?)
15.Печень свиную/куриную слегка подморозить, настрогать тоненькми ломтиками и быстро обжарить на раскаленной сковороде + чеснок, соевый соус, жгучий перчик (на любителя).
16.Любую крупу отварить на воде, без соли + соевый соус и укроп.
17.Фрукты залить желе.
И т.д. до бесконечности
Действительно.. Все гениальное - просто. Просто нужно вовремя изо рта конфету вытаскивать, до закрытия =) Спасибо!
"Рыба на перине" на 5 порций:
1 кабачок (300 гр), 1 баклажан (270 гр), 2 помидора, головка лука репчатого, морковь 1 шт небольшая, треска (600 гр примерно. филе).
В фольгу слоями баклажаны, кабачки, морковь несколько пластинок (резала овощесткой на ленты), рыбы кусочек, сверху пару кружкоы лука и пару кружков помидорки. и пол ч/л растительного масла. Все завернуть порционно и в духовку. Солила перчила только рыбу. По факту получились вкусные овощи сочные и сочная (что для трески сложновато) рыбка. по рассчетам около 200 ккал в порции.
А мы пекли рыбу на углях, в фольге - отличный вариант для дачи, пикника на природе.
На лист фольги ( порционно) кладем лук репчатый , порезанный крупными кольцами, затем картофель ( порезан кружками -толщина 3мм), кусок рыбы ( перчим, солим) , снова кратофель, лук. Заворачиваем фольгу, и - на угли. Лучше потомить 30 мин, вкуснее будет:)
а лук оттуда - вообще сказка!
мррр как звучит вкусно. скорее бы уже лето и пикник. Хочу шашлык куриный в томатах маринованый и помидорки с решетки и вот такую рыбу. и с бокальчиком красного смотреть на воду.
аппетитно! а рыбка обязательно треска? с другой не стоит? я её чё-то не очень, сухая она, хоть и пишете что в этом рецепте сочная получается.
ну я беру именно треску , тк она самая не жирная. Но можно я думаю любую какая Вам нравится.
В этом рецепте треска получается для самой себя сочной. за счет того что сверху пропитывается соком помидорки (я ее специально сверху кладу), а снизу овощи дают сок и он в закрытом коныертике циркулирует паром. Но конечно до той же Тилапии не дотягивает.
Рецепт печеных овощей. Нашла в рецептах
Адрес сообщения: http://eva.ru/topic/24/2636563.htm?messageId=65942485
Если хотите эффекта гриля, то я делаю так. Режу крупно красный-желтый болг.перец, кабачки тоже крупно с грецкий орех размером. Режу луковицу на 4 части и разбираю на перья, баклажан так же как кабачки.
Кабачок чищу, а баклажан нет. Перемешиваю в чаше , солю,перчу, сбрызгиваю оливковым маслом. Добавляю любые специи, люблю молотый красный перец , он придаем красный цвет овощам. И в дузовку (180 градусов) на 30 мин. овощи должны стать мягкими. Несколько раз перемешать овощи за 30 мин.Вкус как в лучших ресторанах.
Я вообще ем только овощи почти, но от некоторых блюд ощущается голод, а здесь столько энергии будет!
Очень вкусно, вчера делала.
соглашусь :) тоже делала по этому рецепту, очень понравилось не только мне,но и привередливым домочадцам
Вчера приезжала подруга в гости, приготовила салат, который, пожалуй, на долгое время станет моим любимым. Я прям не могла оторваться. Итак, делюсь рецптом.
Ингредиенты:
*Салат руккола - была упковка весом 75 гр.
*Помидоры черри (рекомендую израильские на ветке, они обычно спелые и вкусные) - примерно 10-12 шт.
*креветки (у нас были крупные королевские, которые без обработки, т.е. в своём естественном буро-зеленоватом цвете, но думаю, что в крайнем случае можно и обычные) - 1 кг. (вес упаковки нечищенных креветок).
*масло оливковое
*чеснок - 1 зубчик
*сок лимона
Способ приготовления:
Креветки размораживаем, чистим. На сковородку надиваем немного оливкового масла (не перебарщивать с количеством, а то вся диетичность тю-тю ;)), разогреваем, бросаем туда креветки, обжариваем их помешивая до приобретения ими розового цвета, в конце выдавливаем в сковородку чеснок (или трём на мелкой тёрке). далее оставляем креветки остывать.
Рукколу выкладываем в салатник, туда же половинки помидоров, туда же остывшие креветки. Взбрызгиваем всё лимонным соком. Немного подсаливаем (без фанатизма! а лучше вообще не солить). Даём настояться минут 15.
Всё!
Я просто оторваться не могла. Правда на мой вкус ещё бы рукколы побольше, очень уж я её люблю. :-9
Ела вприкуску с маленьким тостом из зернового хлеба (просто порезали хлеб и немного подсушили в гриле).
Бокал белого сухого тоже хорошо пошёл под этот обед. ;)
У рецепта правда есть один жирный минус - высокая стоимость ингредиентов. :(
Я теперь тоже. :)
Ещё есть его вариант с сыром горгонзола, но он мне меньше нравится. Я вообще горгонзолу больше люблю просто в чистом виде с белым сухим :oops
или с виноградом
а ещё вкусно со свежим луковым хлебом :-9 , но такое безобразие я себе давно уже не позволяла, честно-честно! ;)
Если любишь с рукколой, то попробуй еще такой салатик.
Руккола, помидорки черри нарезать половинками (я люблю разноцветные взять), слегка обжарить кедровые орешки на сухой сковороде (можно не жарить), вареная куриная грудка или индейка, можно авокадо чуть-чуть (я не добавляю). Посолить, можно сбрызнуть маслом или лим. соком.
Ниче такой.
Поробую, спасибо. Только я авокадо не люблю. Может быть потому, что у нас этот плод никогда спелым не продают. Так что буду делать без авокадо.
И грудку я обычно не варю, а запекаю в духовке. Так она гораздо мягче и вкуснее получается. А то как ни вари её, а она всё как подошва жёсткая и никакая на вкус. А так я с вечера груди куриные (филе) мариную в чём-нибудь диетическом, заворачиваю в фольгу, кладу сразу в лоток для запекания и оставляю на ночь в холодильнике. А утром как только глаза открою - сразу пихаю этот лоток в духовку. Пока я пытаюсь из состояния "поднимите мне веки" перейти в состояние "всегда готов", они, груди, уже успевают запеься. А потом охлаждаю и вуаля - хоть в салат реж, хоть как самостоятельное блюдо ешь.
Я вообще покупную готовую куриную грудку добавляю :oops и авокадо тоже не кладу :)
А грудку на какой температуре и как долго примерно?
Грудку в мультю. Залить водой чтоб покрыло+ специи и травки по вкусу и на тушение. Потом оставить ее в мульте остывать. Сочно и мягко. ))))
Про температуру не скажу ничего, всё никак не сменю плиту, а в этой температурный датчик давно накрылся медным тазом. Просто разогреваю духовку и на среднем огне запекаю минут 40-60 (в зависимости от объёма завёрнутого и плотности кладывания кусков).
Готовую грудку-гриль у нас только в одном месте приличную продают, а мне туда ходить лень, а ехать туда ещё более неудобно, так что запекаю сама.
Если грудку сварить и остудить в этом же бульоне, то она будет очень мягкая и сочная.
Возможно. Просто запечёная мне по вкусу больше нравится, так что я её и делаю. И возни меньше, не нужно следить за кастрУлей, а то мультю я БМ в аренду отдала, так что в неё сейчас не готовлю.
Насчёт неспелых авокадо - если такое попадётся - оно за 3-4 дня "доходит" в холодильнике.
Не буди во мне зверя! :) В смысле голодного. :chr1 При слове "креветки" я вообще всегда теряю волю. :-9
ыыыыыыыы, вспомнился любимый ресторан, в котором мы с другом едим только креветки в кляре ))) сколько лет уже ходим - а ничего другого так и не попробовали )))
В небольшом количестве масла спассеровать 3-4 дольки чеснока и примерно 1 ч.л. тёртого имбиря. Добавить крупно порезанные кабачок, баклажан, репчатый лук, красный сладкий перец. Прогреть всё вместе, добавить в овощи примерно 2-3 ст. л. соевого соуса, 2-3 ст.л. кетчупа (почему-то с Хайнц вкуснее всего), 1 ст.л. яблочного уксуса (но можно и любого другого), 1-2 ст.л. сахара. Всё потушить примерно 15 минут до мягкости овощей.
не знаю насколько полезно, но вкусно точно.
ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ ВСЕХ!!!!
Тему прикрепили, поэтому копирую пожелания модератора из топика в ПВЖ
"Единственная просьба, девушки, отнеситесь к теме посерьёзнее.
Если есть источник рецепта - указывайте, если есть расчёт сколько каллорий в 100 грамм готового продукта - тоже".
И еще лично от меня пожелание - пишите название блюда или его категорию в начале поста, чтобы сразу было видно, что за рецепт. А то все открывать в поисках нужного неудобно.
МОРОЖЕНОЕ
Можно замораживать апельсиновый сок. Я делала - брала стаканчики от растишки маленькие, наливала сок, накрывала кусочком фольги, втыкала посередине палочку от мороженого. Получался как фруктовый лед. В жару - просто на "ура" идет. Я брала магазинный сок без сахара, но лучше, конечно, самодельный.
Можно замораживать йогурт, смешанный с пюре из ягод - так не пробовала, буду делать в этом году летом.
Еще один рецепт обезжиренного мороженого, взяла отсюда http://dukandiet.ru/obezzhirennoe-morozhenoe-dlya-ataki/ немного изменила
3 яйца,
175 г жидкого творожка 0% (я брала "Вкуснотеево" 0,3% в баночке)
300 г кефира 0%,
сахарозаменитель по вкусу (я брала 5 т "Милфорд", привкуса неприятного не было),
ванилин
1. Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену со щепоткой соли (от качества взбивания будет зависеть разойдется потом ваше мороженное на составляющие или нет). Добиться того, что при перевернутой миске белки не делают попытки вылиться на стол.
2. После этого добавить творожок, кефир, сахарозаменитель, ванилин и довести смесь до однородности.
3. В самом конце ввести желтки, перемешать и вылить в мороженницу до замерзания.
4. Если мороженницы нет (у меня нет), не отчаивайтесь…правда придется еще поработать.
Поместите смесь в морозилку (в морозилке лучше всего включить функцию активной заморозки). Это опять же для того, чтобы наша смесь не успела заспаться на фракции.
Далее в зависимости от вашей морозилки (выясните опытным путем) смесь необходимо будет вынимать каждые 15-30 минут и перемешивать. Пока она не сильно затвердела, лучше это делать миксером. Потом можно вилкой. Через пару часов мороженое готово.
Если есть какие-то другие вкусовые добавки кроме ванили, замените ее этими добавками. И получите замечательное мороженое разных вкусов.
В него можно и клубнику перетертую в пюре добавить и другие фрукты и ягоды. Я ничего не добавляла, все равно вкусно. На вкус водянистое, конечно, это не пломбир :)
Небольшое уточнение - это мороженое при полном замораживании становится льдом, таким монолитным куском, от которого ничего не отколупнуть. Так что либо есть его надо сразу, либо потом размораживать слегка.
Я все с мороженым экспериментирую :)
Сегодня сделала так: сок вишневый (вишню помяла через сито) смешала с мягким творогом 4% (который однородный без крупинок), заменителем сахара (таблетки растолочь) и ванилином. Разложила по стаканчикам из-под растишки, воткнула в центр палочки от мороженого и в морозилку.
Вот это похоже на настоящее мороженое.
МОРОЖЕНОЕ ИЗ ЙОГУРТА.
Опробовала мороженое из йогурта питьевого и ягодного-фруктового пюре.
Бутылочка йогурта (советуют брать Активия, я взяла Данон) - 290 мл.
1 персик
100 г замороженой клубники (разморозила, свежую не стала переводить)
Сделала пюре из ягод и персика, добавила йогурт и перемешала. Поставила в морозилку. Раз в 30 минут доставала и размешивала. Мороженое застывает от стенок и его надо перемешивать, чтоб оно заморозилось равномерно.
В морозилке лучше не держать, иначе придется "размораживать". Так как нет жира, мороженое смерзается в комок льда. Но и размороженое оно неплохо - как мягкое мороженое с выраженным фруктовым вкусом. :)
Проще взять уже замороженные фрукты, положить в блендер, добавить йогурт, молоко, сок или немного воду и взбить.
Сразу получится мороженное щербет.
рыба под шпинатной шубкой :-) http://eva.ru/R5Qri
рецепт больше для поддержания , чем для снижения веса. но вполне себе диетичный.
ЛАЗАНЬЯ С ОВОЩАМИ (рассчет продуктов на форму 27х27 см) фото выложу в паспорт 25.04)
Морковь 100 гр
Кабачок 550 гр
лук 200 гр
баклажан 400 гр
томаты протертые кусочками Помито 1000 гр
молоко 0,5% 900-1000 гр
мука 1/2 стакана
листы лазаньи 225 гр (14 шт) не требующие предварит. варки.
сыр домашний карат- 200 гр.
сыр 10% 100 гр
масло растит. 10 гр.
1. мелко нарезать лук, слегка его обжарить, добавить морковь- притомить вместе с луком. дале добавляем порезанный тонкими брусочками кабачок, баклажан. заливаем томатами и тушим мин 10-15.
2. в кастрюле прогреть муку до золотистого цвета, влить молоко- тщательно размешать что бы небыло комочков. довести до кипения и варить около 10 минут помешивая. добавить сыр домашний, соль, перец.
3. Дно формы выложить листами лазаньи в 1 слой. покрыть половиной овощей. затем слоем белого соуса почти половину. затем слой лазаньи, оставшиеся овощи, слой белого соуса (не весь- оставить немного), листы лазаньи. покрыть оставшимся белым соусом. присыпать тертым сыром и в духовку на 60 минут при температуре 180 гр.
Ккал в 100 гр- 65.
Выход- 9 порций приблизительно по 350-370 гр.
1. Самый диетичный шашлык: мясо режем кусочками, соль+перец. Через 20 минут насаживаем на шампуры и на огонь.
2. Самый диетичный шашлык 2: мясо, соль, перец, лук, минеральная вода с газом.
3. Куриный шашлык: помидор потереть на терке, либо запустить в блендер. Полученной кашицей замариновать куски курицы на 30-60 минут. Соль, перец по вкусу.
4. Куриные сердечки на шпажках: куриные сердечки очистить от пленок, замариновать в соли, перце, немного соевого соуса (вместо соли использовать). перемежать на шпажках дольками крепкого зеленого яблока или кусочками айвы, меньшего размера чем сердечко.
5. Рыбу натереть соль, перец. В брюшко тушки лимона дольку или пучок укропа. завернуть в фольгу и в угли или на решетку уже без фольги.
5. Любые овощи на решетку (помидоры половинками, баклажаны кружочками, кабачки кружками, перцы широкими полосами).
6. Десерт шашлычный: дольки свежего ананаса на решетке, банан твердый можно на шампуре, можно на решетке. яблоко в фольге и в углях.
Для всего что отправляется запекаться в угли фольги МНОГО- несколько слоёв.
ФРУКТОВЫЙ САЛАТ
Вот такой салатик я сегодня ела на ужин:
1 яблоко, 1 груша, 1 банан, горсть виноградин, 50 г натурального йогурта.
Яблоко и грушу порезала ломтиками, банан кружочками,виноградки пополам. Заправила натуральным йогуртом (без сахара, без добавок).
Из этого количества получается 460 г. салата. Калорийность примерно 57 ккал на 100 грамм.
да, забыла самое главное - всё это присыпаем корицей примерно 1/2 ч.л. корица способствует похудению
1)половинку банана заморозить в морозилке, очистить, взбить блендером
2)малина+ корица + обезжиреннй йогурт, все взбить блендером
3)сырая свекла, сырая морковь- натереть на терке для корейсой моркови, заправить 1 капелькой кунжутного масла, добавить 5-6 креветок, либо курыгрудь гриль мелко порезаннойграм 50
4) киви, яблоко порезать кубиками, залить ряженкой
5) тунец натуральный 1.2 (консервы без масла!), листья салата, помидоры, огурец, красный лук, все заправить пару каплями олив. масла с лимонным соком
6)морковь потереть на мелкой терке, мелко порезать 4-5 черносливин, заправить обезжиренной сметаной, либо натуральным йогуртом
КАБАЧКИ С ГРИБАМИ.
Самое простое: обжариваем лук на минимуме масла ( как совесть подскажет, у меня примерно 1 - 1,5 чл ) до золотистого цвета, кидаем на сковороду кабачки , порезанные кубиками, обжариваем минут 5-10, кидаем опята ( я беру замороженные), из грибов выделяется сок( вода) , так что блюдо получается отнюдь не сухое, но оч вкусное. Тушим еще 15 минут. Солим.
2) РАГУ С ГРИБАМИ. тоже самое, только вместо просто кабачков овощное рагу .
ОВОЩИ В КИТАЙСКОМ СТИЛЕ, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ В АЭРОГРИЛЕ
А это рецепт для любителей китайской кухни и поклонников аэрогриля. Ингредиенты:
цукини (порезать соломкой без семян)
спаржа молодая ростки
брокколи
грибы (шампиньоны, вешенки, шиитаке, какие найдете)
лук (репчатый, лучше порей)
стручки молодого зеленого горошка
Для соуса: чеснок, имбирь, сок лимона, масло растит.
Овощи перемешать, заправить соусом, дать постоять 10-15 мин. Готовить в аэрогриле при высокой скорости и температуре 150 градусов 20 мин.
Порция 250 грамм - 200 ккал
Можно добавить отварную рисовую лапшу, в порции 150 грамм - 100 ккал.
ЧЕЧЕВИЦА С ГРИБАМИ И ЛУКОМ
чечевицу (сорт пардина) отварить до готовности. грибы и лук обжарить на растительном масле. готовую чечевицу перемешать с грибами, соль, перец по вкусу.
В порции 300 гр. - 300 ккал. Полноценный обед или ужин, наедаешься очень надолго.
БЛИНЫ НА КЕФИРЕ
Мука - 150 гр
Яйца - 5 штук
Кефир 1% - 500 мл
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Масло подсолн. - 2 ст.ложки
Если кефир из холодильника, то вылить в кастрюлю и поставить на очень слабый огонь. Добавлять яйца, сахар, соль, муку, 1 ст.л. подсолн.масла, постоянно перемешивать, добавить 1/2 ч.л. соды гашенной лимонным соком или кипятком. Смесь должна стать комнатной температуры. Оставшимся маслом смазывать сковороду. Блины печь под крышкой.
В 150 гр - 200 ккал (это 3 блина диаметром 15 см), естественно слив.маслом не смазываем.
ч.л. сметаны 15% - 15 ккал
ч.л. варенья - 30 ккал
Хорошо на завтрак
P.S. Дети просто обажают!
ШАШЛЫК ОВОЩНОЙ.
А я вот что предложить хочу: на даче была в гостях, и нас угощали офигенными печеными овощами. готовили их так: тупо нанизывали целиком на шапмур просто мытые кабачки, помидоры, баклажаны, перец, лук репчатый. я сначала сомневалась в успехе предприятия, думала, сгорит все на фиг, ан нет- чуток сверху коричневатая корочка появилась, но мы ее потом аккуратненько ножом срезали и все. а то, что было внутри - оказалось просто божественным на вкус! Особенно перец. мы его чуток подсолили. в общем, супервещь! печется минут 10-15, лучше на слабых углях.
да как вам удобней, просто когда чистишь, некоторые овощи как бы рассыпаются, так что удобней порезать порционными кусками. посолить - и на стол.
Баклажаны я заранее дома нарезаю вдоль на пластинки, солю, чтобы сок вышел и горечь, промываю и мариную со специями с добавлением оливкового масла. Потом их жарим на решетке.
Кабачки маленькие целиком на шампур. Помидоры тоже целиком. Перец тоже дома чищу и на четвертинки нарезаю, жарим тоже на решетке с баклажанами. Я просто не люблю на природе возиться с чисткой овощей, хочется, чтобы по-быстрому и не грязными руками, поэтому что возможно заранее готовлю.
Потом все сваливается в большую миску и перемешивается, в процессе перемешивания режется, мнется, но не в пюре, а чтобы оставались куски. Добавляется чеснок, зелень, соль.
Для ускорения можно так. Баклажан разрезать на 4 части вдоль. Не чистить! Каждую часть поперек на 6 кусочков. Присыпать солью и дать время пустить сок.
Болгарский перец разрезать на кусочки 3*3 см.
Нанизать на шампуры кусочки баклажана чередуя с болгарским перцем. и половинками мелких помидор ()не черри). Обжарить на мангале до коричневых подпалин.
Великолепный гарнир к шашлыку.
Идеально в сочетании с аджикой.
Не бойтесь добавки- очень вкусно и калорий почти нет.
Шашлык из овощей целиком и шашлык из резанных овощей - это как говорят, в Одессе, 2 большие разницы. Принципиально другой вкус. С целикового снимаешь шкурку, и внутри все сочное, нежное, и вкус такой, ну более естественный и глубокий... ( чсито мое мнение, я сравнивала: оба) ) вот Леля подала отличную идею - с чесночком - вообще офигительно будет.
СУПЧИК "Добавки-легко!" (фантазия на тему что в холодильнике завалялось полезного)
Куриное филе 300 гр
Брокколи быстрозамооженная 300 гр
Фасоль стручковая замороженная 300 гр
Баклажан 400 гр (1 шт. большой)
Перец болгарский желтый 1 шт
лук репчатый маленькая головка 1 шт
морковь небольшая
масло растительное- 5 гр
кари, зира, соль, перец горошком
Обжарить в кастрюле! лук репчатый полукольцами на 1 ч.л. растительного масла до золотистого цвета, добавить морковь- притушить. Порезать куриное филе брусочками и обжарить с луком и морковью со всех сторон. Залить водой и довести до кипения. Дать покипеть на медленном огне 10-15 минут, засыпать брокколи, фасоль, порезанные мелкими кусочками перец, баклажан и специи (соль, зира или тмин, перец горошком и карри). Довести до кипения. Варить 5-7 минут.
Супчик получается вкусным, сытным, а главное очень легким- всего 60 ккал на порцию около 350-400 гр!
Не могу его как-то выделить особенно.
Хотя я в супе вообще редко могу какой овощ выделить на вкус четко если это не маслина. овощи же пропитываются вкусами друг друга.
Просто все вместе очень вкусно на самом деле.
Супер соус из передачи "пир на весь мир":
2-3 баклажана целиком запечь в фольге (в идеале на углях), очистить, измельчить в блендере с чесноком, солбю и специями по вкусу, можно добавить не много растительного масла. Очень вкусно - можно с мясом или овощами.
РЕЦЕПТЫ ПО МИРИМАНОВОЙ "Система - 60"
Девчонки, спешу поделиться. Скачала ее книгу. Наверняка каждый для себя полезную вкусняшку найдет!
http://files.mail.ru/IPN2TM
а какое меню на целыи день с учетом, что надо потерять очень много кг.утро каша овсяная, через пару часов Что? На обед что и сколько? Спасибо
Кабачки сырые едите? :) Очень вкусный сегодня у меня получился эксперимент
Кружками порезала сырой маленький-маленький кабачок, полила лимонным соком, немного итальянской приправы, соль и петрушку с кинзой сверху настригла.
Отличная закуска! Рекомендую.
Едим-едим :)
Кабачки маринованные лимонным соком.
Кабачки очистить, нарезать ОЧЕНЬ тонкими кружками, выкладывать слоями в глубокую посуду, солить, перчить, посыпать чесноком, поливать лимонным соком. Часа через 3 можно есть, но хранить в холодильнике можно долго, неделю-10 дней точно. На 2 маленьких кабачка - 2 зубчика чеснока, сок половины лимона.
Как разновидность - перемежать слои кабачков натертой на крупной терке морковью.
А у нас популярностью пользуется салат из сырых кабачков (мелко нарезанных) с редиской и нежирным йогуртом (йогурт без добавок, само собой))
Морковно-яблочные сырники в ванильном соусе
Количество порций: 4
На 1 порцию (200 ГРАММ!):
Калории: 163.7 ккал.
Жиры: 0.8 г.
Углеводы: 20.3 г.
Белки: 18.2 г.
Ингредиенты
Для сырников:
творог - 1 пачка (250гр)
мед - 2 чайн. л.
морковь - 1 крупная
Яблоко - 2 шт
яичные белки - 2 шт.
ванильный сахар
корица молотая
Ванильный соус:
яйцо (желток) - 2 шт.
банан - 1 шт.
молоко - 1 стакан
ванилин
[?]Творог нежирный (200.0 грамм)
[?]Морковь, необработанная (160.0 грамм)
[?]Фрукты: Яблоки (200.0 грамм)
[?]Мед пчелиный (30.0 грамм)
[?]Яйцо, белок, сырой, свежий (100.0 грамм)
[?]творожная масса ванильная 0,5% (1.0 100 г)
Как Приготовить
Морковь и яблоки натереть на терке. Творог соедините с яблочно-морковной смесью, медом, ванильным сахаром и корицей. Перемешайте. Яичные белки взбейте в пену и введите в творожную массу. Сформуйте из массы сырнички. Запекайте до золотистого цвета в духовке примерно 15 мин при 180С Полить ванильным соусом и подавать.
Ванильный соус:
Взбить молоко с бананом в блендере. Смешать с желтками и ванилином. Поставить на медленный огонь и варить постоянно помешивая до загустения
Иногда обваливаю сырники в кунжуте или добавляю овсяные хлопья. Иногда ваниль, иногда имбирь или корица, иногда какао, иногда кокосовая стружка=) Велик тут простор для фантазии,верно? =)
Капуста с яблоком и мясом в горшочке.
Мой любимый осенний рецепт. Капуста и яблоки в это время в избытке, а мясо можно взять любое. Я пробовала даже с куриной грудкой - получается вкусно и сочно.
Капусту нарезать, посолить и оставить на 15 мин, добавить натертую на крупной терке морковь, перемешать. На дно горшочка выкладываем слоями:
Мелко нарезаный лук,
Капуста с морковкой,
Мясо, порезанное небольшими кусочками и слегка обжареное на сухой сковородке.
Последний слой должен быть яблоки. Их очистить, порезать маленькими кубиками и слегка поперчить. Яблоки лучше кислые. На 4 горшочка я беру 2 маленьких яблочка. Если горшочек большой, то слои можно повторить, но сверху обязательно яблоки. Укладывать все довольно плотно, т.к. капуста во время готовки сильно утушивается.
Отправить в духовку минут на 30-40. Получается очень вкусно!
http://eva.ru/albumpage/306730/915410.htm
Запеканка-пудинг бананово-шоколадный из творога.
2 банана, 350 г творога, 1 яйцо, 0,5 ч.л. соды, 1 ст.л. какао, 2 таблетки заменителя сахара (если приемлете его, а вообще можно и без) взбить блендером или протереть через сито, вылить в форму и запечь в духовке около 30 минут. Я делала в силиконовой форме, ее смазывать не надо, все отошло само, в других формах не знаю, может, нужно смазывать.
Я делала из 0,5% творога "Вкуснотеево", большого стакана 350 г. Получилось на 3 порции.
Калорийность всего исходного продукта 570 к, углеводов - 58, жиров - 8, белков - 72.
Только для себя любимой ;-). Для этой вкусняшки я купила такой мааалююююсенький стеклянный или можно керамический протвенёчек(правильнее наверное жаровня), буквально на 1 порцию.
Вобщем после работы прибегаю домой, несусь на кухню, кладу в эту жаровню небольшой кусочек филе рыбки которую больше люблю,лучок полукольцами, помидорку, 1/2 моркови колечками, заливаю это дело нежирной сметаной или йогуртом и на 20 мин в микроволновку (реж. приготовление) или в духовку и усё, диетический ужин готов. Всё это же можно проделать с куриным или индюшиным филе или, например, с кроликом. Я с утра из морозилки кладу рыбу в холодильник, чтобы к вечеру разморозилось. Супы диетические готовлю для себя в основном из брокколи, шпината и цветной капусты: всё кидаю в кастрюлю, заливаю водой и варю до готовности. Затем в блендер и всё готово. Добавляю зелень и тёртый пармезан. Вкусняшка! Ну летом и осенью налегаю на овощи. Обожаю рагу. Люблю запекать овощи в духовке, а потом их смешивать, добавлять любое растительное масло и можно кушать. И ещё с детства обажаю паровые котлеты. Раньше в мантоварке делелала, а теперь пароварку купила. Иногда я котлеты в духовке запекаю. Пргосто формирую их, выкладываю на противень и добавляю воды. Отправляю мин на 40.
Квашеная капуста в 3-литровой банке. Шинкуем капусту и морковь, все перемешиваем, набиваем трехлитровую банку. Сверху в банку кладем две столовые ложки соли, и заливаем сверху водой до краев (я беру воду прямо из под крана, пропускаю через фильтр, или даю отстояться минут 15). Ставим банку в , накрываем сверху пищевой пленкой, оставляем на двое суток (из банки будет вытекать сок, поэтому в миске), на третьи сутки ставим в холодильник, и оставляем там вообще. Готова через три дня в общей сложности. Хрустящая, вкусная, особенно с лучком но БЕЗ МАСЛА!!!(грозит пальцем), полезная, НЕКАЛОРИЙНАЯ! Как гарнир,как основное блюдо!
ТЫКВЕННЫЙ салат - берем тыкву сырую, яблоки, сырую морковь, все трем на средней терочке, добавляем творог (какой больше нравится). Можно добавить ложку меда, если сегодня не слишком строгая диета или едим утром. Через 15 мин тыква и яблоко доют много сока и можно завтракать.
Я в качестве эксперимента добавляла ваниль, ромовую или миндальную эссенцию, лимонный сок, корицу. Ну, словом, по настроению
Моя диетная солянка, я делала курица в кастрюльку без масла (бедра порезать на 4 части), чуть поджариться и туда лук+ травки. Потом капусту. Все это жариться в кастрюле. Потом уже добавляю капуста+морковь. И чуть жариться.
Потом можно добавить воды +2 ч. ложки томатной пасты.
Или творог 200 гр 0% из кишки или кефира 1 стакан или ряженки 1 стакан и =(воды тогда не надо), тоже очень вкусно. Солить тоже не надо.
И получается вкусная диетная солянка, без масла и соли. ;-) Это не только я ем, но и мои домашние. А капусту мы вообще не любители, а в виде солянке уплетаем все ;-)
И много еще еды на 2х страницах.
фотоальбома: http://eva.ru/R8xdc
и еще фотоальбома: http://eva.ru/R5CB
И еще сделаю фотки чуть позже.
Ну и я добавлю свою вариацию :). Только у меня это не солянка, а бигус.
В сухой толстостенной глубокой посуде (я делала в утятнице) обжарить без масла лук, морковь и капусту, немного соли и черного молотого перца, добавить воды, потушить до готовности, потом добавить вареную говядину и ложку томатной пасты без крахмала и сахара. Это невероятно вкусно, по вкусу как обычно приготовленный бигус.
я тундрО, :-) и кто такой бигус :-) низнаю... :-)
Но мне еще нра свинина не жирная+капуста+морковка+творог 100-150 гр 0%.
Тоже вкусно и диетнО :-) Без соли и масла готовить :-)
Бигус (бигос) - это тушеная капуста с мясом, курицей или сосисками :)
Можно и солянкой назвать, и того, и другого блюда множество вариаций есть.
ну совсем меня запутала, я точно не запомню. :-)
Буду по старинке, называть сАлянку, :-) сАлянкой :-)
Бигос - польское блюдо, готовится в идеале неделю! Тушится на медленном огне-выключается-снова включается-тушится-томится.. Капуста квашеная+много сушёных грибов лесных + много чернослива + специи по вкусу. Традиционно готовится БЕЗ МЯСА! так как это рождественское блюдо, в последний день поста!
Котлетки из индюшатины и гавайской смеси очень люблю.
400 г индюшачьего фарша, 150-200 г размороженной смеси кукурузы, гороха, сладкого перца и вареного риса. Специи по вкусу. Жарю на антипригарной сковородке без масла. Собственного немногочисленного жира хватает для аппетитной корочки :) На среднюю котлетку 60г - около 100 ккал. Если фарш из грудки - то вообще 60 ккал. Двумя наедаюсь до отвала, если еще овощной гарнир организовать :)
Пробовала из говядины делать - тоже неплохо!
Я не измельчаю ничего. А сейчас увлеклась котлетами со шпинатом и зеленым горошком, там еще меньше калорий :) Да много самых разных вариантов можно придумать.
Мой любимый соус для овощных салатов, сама придумала. Йогурт натуральный 2,5%, чесночная паста (растертый с солью чеснок), горчица, черный перец, сушеный укроп. На 100 г - 58 ккал, а этим можно суповую миску салата залить :) Чуть-чуть жира необходимо для усвоения жирорастворимых витаминов в овощах, про пользу чеснока и горчицы можно не распространяться :) благодаря живым йогуртовым бактериям овощи не бурлят потом в животе, ну а перец улучшает обмен веществ. Обожаю! Лично мне вкуснее майонеза :)
Лучше возьмите курицу или говядину или индейку, можно хоть все эти три вида мяса перемешать, для мягкости добавить кабачок тертый или другие овощи, кроме картошки, специи и пожарить на ложечке масла или запечь в духовке.
Я очень люблю баклажаны и во время диет делаю их следующим образом.Беру 1-2 средних баклажана,нарезаю кружочками и разложив на протвень,ставлю в духовку.Духовку настраиваю на 210C и 40 минут.Пока баклажаны тушится натераю на терке 3-4 помидора,чеснок и всю эту массу рзмешиваю и солю.Через 20 минут достаю баклажаны и заливаю их помидорной массой.Ставлю обратно в духовку.ПОка все тушится натераю сыр,и посыпаю баклажаны.Желательно сыр посыпать где-то за 12 мин. до финиша,иначе сыр превратится в твердую корочку.Получается очень вкусно.
Помидоры на терке??? Ничего себе :) А блендером измельчить низя?
Я просто запекаю в стеклянной форме баклажаны, помидоры, перцы и кабачки с кубиками курицы или индейки и зеленью. Без сыра :)
Мне тоже удобнее тереть помидоры на терке, а не взбивать блендером, особенно, когда они совсем спелые. На терке измельчается мякоть, я вся шкурка у руке остается - удобно.
Пюре: пополам картошка и цветная капуста, чтоб быстрее сварилась картошка, порезать тонкими кружками. Капуста все равно успеет развариться как следует. Добавить горячее молоко из расчета 0,7 от веса картошки. Специи по вкусу. Вот например у меня получилось 220г+240г+145г. Это 325 ккал - 2 порции объедения :)
Просто так цветную капусту вареную обожаю с соевым соусом, но она несытная, зараза. А вот с картошкой - чудо что такое.
А еще открыла для себя коктейль: кефир 1% + замороженные ягоды + банан (немного, 30-50г). Если кефир 310г, ягоды 100г, банан 30г, то получается 185 ккал здоровенная кружка, которую сразу и не выпьешь.
Очень нравится тост с курицей.Кусок цельнозернового хлеба сделать в тостере,смазать творожным сыром СЭН МОРЭТ(легкий натуральный сыр,жир 8 г)http://prodway.ru/upload/iblock/b0c/b0c5f892a14b1841fb497eb48c06866f.jpg положить лист салата,кружок помидора и сверху кусок курицы
Очень сытно,заменяю обед иногда.
КОТЛЕТКИ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ
Ингредиенты:
-Телятина - 300 г.
-Свинина - 300 г.
-Яйца - 1 шт.
-Лук - 1 шт.
-Молоко - 100 г.
-Твердый сыр - 250-300 г.
-Зелень
-Соль, молотый перец
Мясо пропустить через мясорубку, лук потереть на крупной терке.
К мясу добавить яйцо, соль, молотый перец по вкусу. Фарш хорошо вымешать и оставить на 10 минут.
Стеклянное блюдо (либо сковородку) смазать небольшим количеством растительного масла. Сформировать котлеты и выложить на блюдо. Выпекать в духовке в течение 20 минут.
Достать блюдо из духовки, на каждую котлетку положить кусочек сыра, поставить обратно в духовку на 10 минут. Готовые котлеты посыпать зеленью.
Фото-рецепт приготовления блюда находится на моем личном сайте по следующей ссылке: http://my.esse.kiev.ua/index.php/reczepty/2011-05-06-07-54-06/115--qq
ЗАПЕКАНКА С МЯСОМ И КАБАЧКАМИ
Ингредиенты:
-Кабачки - 1 кг.
-Мясной фарш "Ассорти" - 500 г.
-Морковь - 2 шт.
-Лук - 1 шт.
-Сыр - 150 г.
-Растительное масло
-Соль, перец
Лук порезать. Морковь натереть на мелкой терке.
Кабачки почистить, нарезать кубиками.
Лук обжарить на растительном масле.
Добавить фарш, посолить, поперчить, жарить до готовности.
Отложить в отдельную посуду.
На растительном масле, обжарить морковь.
Добавить кабачки, жарить 5-7 минут.
Добавить к кабачкам ранее отложенный фарш, перемешать и убрать с огня.
Сыр натереть на терке.
В форму для запекания выложить содержимое сковородки.
Посыпать сыром, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 20 минут).
Фото-рецепт приготовления блюда находится на моем личном сайте по следующей ссылке: http://my.esse.kiev.ua/index.php/reczepty/2011-05-06-07-54-06/226-2011-08-17-09-46-03
ОВОЩИ ПЕЧЕНЫЕ
Ингредиенты:
-Кабачок - 2 шт.
-Баклажан - 1 шт.
-Помидор - 3 шт.
-Перец болгарский - 2 шт.
-Репчатый лук - 2 шт.
-Растительное масло - 2-3 ст.л.
Овощи вымыть. Кабачок очистить от кожуры, крупно нарезать.
У перца удалить семена, крупно нарезать.
Помидор крупно нарезать.
Лук и баклажан крупно нарезать.
Овощи перемешать, посолить, поперчить, взбрызнуть растительным маслом. Переложить в сковороду и поставить ее в разогретую духовку. Выпекать овощи при температуре 200о С, в течение 30 мин., периодически перемешивая.
Фото-рецепт приготовления блюда находится на моем личном сайте по следующей ссылке: http://my.esse.kiev.ua/index.php/reczepty/2011-05-06-07-54-06/221-2011-05-19-14-23-18
САЛАТ С ТЕЛЯТИНОЙ И ПОМИДОРАМИ
Мой самый любимый диетический салат!
Ингредиенты:
-Телятина - 300 г.
-Помидоры - 2-3 шт.
-Зеленый лук - 1 пучок
-Листья салата - 1 пучок.
Для приготовления соуса:
-Растительное масло - 3-4 ст.л.
-Несколько зубчиков чеснока
-1 ч.л. горчицы
-Сок половины лимона
-Соль, перец по вкусу
Телятину отварить до готовности, дать остыть, порезать соломкой.
Помидоры порезать на средние кусочки, зеленый лук мелко покрошить. По желанию можно добавить листья салата, которые предварительно нужно порвать руками.
Соус для салата: смешать масло, лимонный сок, горчицу, добавить измельченный чеснок, посолить, поперчить. Салат заправить соусом, перемешать, дать настояться некоторое время.
Этот салат можно приготовить и без листиков зеленого салата, главное в нем - это сочетание телятины, помидоров и приготовленного соуса, очень вкусно получается. Салат диетический и сытный одновременно, это полноценное блюдо, к которому не нужно никаких гарниров.
Фото-рецепт приготовления блюда находится на моем личном сайте по следующей ссылке: http://my.esse.kiev.ua/index.php/reczepty/2011-05-06-07-54-06/224-2011-06-06-09-50-42
КАРП, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ФОЛЬГЕ
Карп, запечeнный в фольге - быстро, вкусно и полезно!
-Карп - весом 1,5-2 кг.
-Лук репчатый - 1 шт.
-Морковь - 1 шт.
-Лимон - 1 шт.
-Соль, черный перец
Рыбу почистить и помыть. Лук нарезать кольцами, морковь кружочками.
Сделать с каждой стороны рыбы поперечные надрезы, посолить, поперчить, смазать соком лимона.
Внутрь рыбы положить кольца лука и кружочки моркови. Рыбу завернуть в фольгу и поставить в духовку запекать. Через 20 минут фольгу следует развернуть. Запекать в духовке еще 20 минут при температуре 200 градусов.
Фото-рецепт приготовления блюда находится на моем личном сайте по следующей ссылке: http://my.esse.kiev.ua/index.php/reczepty/2011-05-06-07-54-06/58-karp-zapechennyj-v-folge
ТУНЕЦ С СЫРОМ
Тунец - очень полезная рыба, т.к в ней содержится большое количество фосфора и витаминов.
Ингредиенты:
-Тунец - 500 г.
-Мука - 3-4 ст.л.
-Твердый сыр - 120 г.
-Сок лимона - 3-4 ст.л.
-Соль, перец
-Оливковое (либо подсолнечное) масло - 2-3 ст.л.
Порезать тунец на кусочки среднего размера.
Посыпать стейки тунца солью, перцем, побрызгать лимонным соком и оставить на 5 минут, затем обвалять в муке.
Нагреть в сковороде масло и обжарить стейки тунца с обеих сторон. Жарить каждую сторону не дольше одной минуты, тогда получается очень вкусное и нежное мясо.
Поджареные кусочки тунца сложить в чугунок, посыпать нарезанным зеленым луком и тертым сыром. Накрыть крышкой и подержать рыбу на небольшом огне, пока сыр не расплавится.
Фото-рецепт приготовления блюда находится на моем личном сайте по следующей ссылке: http://my.esse.kiev.ua/index.php/reczepty/2011-05-06-07-54-06/112-2011-04-27-09-30-46
ОВОЩНАЯ ЗАПЕКАНКА НА ТВОРОГЕ
-кабачок
-помидор,морковь ,репч.лук(половинка)
-немного тыквы
-обезжиренный творог (в пачке)
-яйцо
-приправы
кабачок,тыкву,морковь- потереть на терке,мелко порезать лук. Все перемешать и выложить в форму. В творог добавить яйцо,размешать до состоянии сметаны (если густо-то добавить кипяч.воды)+приправы по вкусу,чеснок,зелень. В овощи вылить большую часть творога и перемешать. Помидоры порезать кольцами и выложить сверху-залить остатками творога. Запечь. Я запекаю в утятнице ,закрываю фольгой или рукавом для запекания и в аэрогриль на 35 минут. В духовке тоже очень вкусно. Можно подавать с жидким обезж.творогом и свежими овощами. Так же можно с филе индейки делать. Готовиться все быстро и не сложно- низкокалорийно.
Грибной сезон подступает. Я сварила нарезанной картошки с кабачками поровну не до готовности, слила воду, но не всю. Добавила грибы всякие-разные и лук, укроп, петрушку, сушеные коренья, приправы. Потушила и добавила йогурт. Получилось очень сытно и очень малокалорийно. Три дня это готовила, с виноградом и даже мороженым на десерт - и 800г куда-то делись. Хочется продолжения банкета :)
Заправка. Творог 1 %+ кефир 1%+ чесночок+ травки сухие= поострее заправка для овощных салатов можно чеснок или сухой или свежий.= типО майонез!!!
Или творог 1 %+ ряженка+корица+ какаО= сладкий= сметанка с шоколадом!!!
Или творог 1 %+ ряженка+корица
= сметанка!!
Или творог 0%+ соус соевый+ горчица+травки= типО леХкий маЯнезиГ Можно еще хрену!!!
мой мастхев это натуральный йогурт (активия) либо питьевой с 2,4% жирности (без всяких добавок вообще) либо он же, но в пачках 3,5%. Супер!!! И низкожирный и малокалорийный и полезный и типа сметаны+майонеза:-)
Иногда в йогурт капаю немного соевый соус (1-2-3 чайные ложки на пачку 125г).
Любимые:
Сметана-чеснок-кинза
Оливковое масло - горчица такая мягкая в банке - мед - соевый соус.
Все ингридиенты трем на терке-дайкон,огурец(мелко режем),морковь,яблоко зеленое(мелко режем) масло подсолнечное
Девочки, я сижу на Протасовке. у меня в морозилке есть морской коктейль. Скажите что и как можно с ним сделать, чтобы подходил к Протасовке? Как правильно приготовить? Спасибо.
Попробуите мою. Не пожалеете. Вкусно и не поправитесь. В столовои ложке оливкового масла тушу лук,потом морковь,под крышкои выдеяется вода,поэтому все это больше тушеное, чем жаренное. Затем я кладу мелко нашинкованную капусту свежую и соленую. Все это тушу до полуготовности. Затем тру на мелкои терке целое яблоко.Тушу до готовности,по вкусу солю и добавляю много зелени ( целыи пучек),я люблю кинзу. Еще могу нарезать мелко маленькии помидор,для так красоты. очень вкусно и калл маловато.
Звучит диетично и вкусно. Попробую,пожалуй.Я иногда тушу свежую и квашеную капусту вместе,с жареным луком и грибами,а вот с яблоком и морковью не пробовала,спасибо.
Только что делала котлеты,домашние из под рук хватали;-) Смешала ундюшачии фарш и говяжии. Туда 3 кабачка на мелкои терке,2 помидора, мелко нарезала,чеснок, лук,пучек зелени ( укроп с петрушкои ) . Добавила специи по моему вкусу. Сформировала котлетки и в турбопечку. Не поверите,без яица,без хлеба, без сухареи. Вкуснятина, сочная, диетическая,вкусная. Вот такои я беру обед на работу, такую котлету и печеные на гриле овощи, пересыпанные зеленью,селдереем и чесноком,поливаю уксусом яблочным. Вкусно и полезно. Приятного диетического питания;-)
Самый лучший полезный и диетический продукт Мед Манука, даже Гвинет Пелтроу - это написала в своей новой книге :)
какие вам еще рецепты ? Берете свою молочную основу и кидаете фрукты что имеются в блендер.Если аппарет мощный,то можно и морковь и мяту и другие травы.
стакан кефира,берите с пониженной жирностью и 1 банан.Банан пюрируете блендером,добавляете кефир,взбиваете и наслаждаетесь.
БЛИНЫ ДИЕТИЧЕСКИЕ маложирные.
Простокваша 2,5% - 400 г
Сахар – 30 г
Хлопья 4 злака (размолотые) – 140 г
Мука – 100 г
Масло растительное – 2 ст.л. (30 г) (1 л в тесто, 1 л. на смазку сковороды)
3 яичных белка
Ванилин и корица, чтобы отбить привкус и запах хлопьев
Выход 721 г блинов (15 шт.)
100 г/1 шт. (45 г)
Калории 200/90
Углеводы 28,1/12,6
Жиры 6,4/2,9
Белки 6,9/3,1
Тесто замесить, получается довольно густое. Перемешивая блендером, влить в центр около стакана крутого кипятка (вливать понемногу, регулируя густоту теста).
Добавлю блинчики с льняной мукой
Кефир - 180 мл
Яйцо - 1 шт.
Пшеничная мука - 100 г
Соль - 1\2 ч.л.
Молоко - 120 мл
Масло растительное - 1 ст.л.
Льняная мука - 2 ст.л.
Сода - 1\2 ч.л.
Сахар - 2 ч.л.
Выход: 530 грамм (10 блинчиков), на 100 грамм (1 блинчик) 93 ккал, 4 г белка, 4 г жира, 10 г углеводов.
Плиз, накидайте рецептов постной белковой пищи. В пост ем рыбное и морское. Молочное и мясное не ем.
треска, мука, яйцо, зелень, как рыбу можно не диетической сделать ума не приложу.......это к тому что по любому диетические будут) ежели вы не из форели делаете.
Сегодня сделала тортик, т.к. без сладкого мне жизнь не мила)
Для коржа:
4 ст л отрубей овсяных
2 ст л отрубей пшеничных
2 яйца +1 белок
2 ложки мягкого творожка (обезжиренный "Останкинский", он по консистенции, как сметана)
2 ч л какао
Жидкий сахарозаменитель - 0.5 стол. ложки
Пакетик разрыхлителя
Белки взбила отдельно, остальные продукты перемешала, в конце аккуратно ввела белки, затем в форму и в духовку на 30 мин при 160С. Испекла, разрезала, промазала обезжиренным Останкинским творогом, смешанным с жидким сахзамом, проложила ягодки брусники и черники (замороженные покупала).
Посчитала: бисквит выходит на 439 ккал, где 15 -жиры, 59-углеводы и 35-белки. Вместе с кремом: 578 ккал, жиров-16, углеводов-79, белков-56. Это посчитан тортик целиком.
Cтрашно представить, что вы едите, если более 500 ккал на 100 гр для вас малокалорийно
А где написано, что 500 калорий на 100 грамм? Вы уж читайте внимательно. Если Вы торт всегда целиком съедаете, то извините... Лично мне достаточно порции на 100 ккал, остальным поделюсь со своими родственниками.
да вы чего???))) ну это во всем торте автор, видимо, посчитал калории. Я так хлеб пеку. Еще семена пророщенные добавляю. Худею отлично на нем. Отруби, клетчатка, яйцо, обезжиренный кефир и сахаразаменитель. Какие там 500 ккал? Нет конечно.
А что там не полезно (за исключением сахзама)? Или для Вас слова "тортик" и "сладко" - это синонимы неполезной еды? Полезная еда - она разная, в том числе, и вкусная)
ЧЕЧЕВИЦА С МЯТОЙ
Подруга живет в Турции и поделилась рецептом. Очень вкусно получается.
В кастрюлю кладем 1 луковицу(мелко порезать)
1 морковку(на терку)
4 стакана воды
не полный стакан чечевицы(оранжевой)
солим и варим до готовности(после закипания 15-20мин)
Отдельно в сковородке растопить 1 ст. ложку слив.масла
кладем 1ст.лож муки
1 ст.лож том.пасты
мяту сушеную щепотку
Соединяем и взбиваем блендером. Суп-пюре готов.
А можно ли измельчить сырое мясо на блендере? Скажем, куриную грудку или нежирную свинину?
Мне так не хочется мясорубку покупать. Она мне не нужна.
Я готовлю все пароварке - куриное филе,печень,говядину,морковь,кабачки,синенькие,шампиньоны,немного соли перца и вот вам диетическое и очень вкусное блюдо!)
Гамно это все вместе, уж пардон. Особенно печень в пароварке. Печень уж лучше в не жирной сметане потушить с травами и зеленью, а овощи отдельно в пароварке, подавать как гарнир.
Девочки, вот нашла интересный сайтик с рецептами, здоровое питание все рассказано, фитнесс, полезные советы, йога. Приглашаю всех: http://aboutwellness.ru/category/stati/food/
Диетические сырники с морковью
Морковь натереть на терке, добавить немного воды и потушить на небольшом огне 5-7 минут.
В творог разбить сырое куриное яйцо и перемешать до однородной массы.
Выложить тушеную морковь в творожную массу и перемешать.
Если творожно-морковная масса получилась густой, можно добавить немного обезжиренного кефира и перемешать.
Массу посолить по вкусу и перемешать.
Из полученной массы слепить небольшие котлетки
Отправить сырники с морковью в духовку и запекать 20-30 минут при температуре 180 градусов до готовности.
http://eva.ru/topic/64/3334945.htm
***Можно нарезать очень тонкой соломкой и обжарить с каплей масла или на антипригарной сковороде очень быстро, перемешивая, как только побелеет, снимать. Минуту максимум.
***Замариновать в горчице или соевом соусе, предварительно наделав в филе много дырок. Чем больше дырок, тем лучше
***Я готовлю ее запеченной в фольге, так же делаю и филе индейки.
Обмазываю миксом из специй для курицы (все натуральное там - перец, травы разные, морская соль) + масло оливковое+давленный чеснок. Вот таким соусом обильно смазываю и заворачиваю в фольгу. В духовке выпекаю около часа на 200*. Получается вкусно и совсем не сухо.
****варю на маленьком огне больше часа - никогда сухая не бывает, специи уже в тарелку сыплю по вкусу.
*залить кефиром и специями на пару часов, запечь в духовке пол часа
*замариновать в лимоне и чесноке, запекать в фольге или же мариновать сразу порезаную на медальоны и обжарить очень быстро, она быстро очень готовится.
***Плюсанусь за маринование в соевом соусе и быструю термическую обработку.
Я два дня мариную грудку нарезанную медальонами. Но не в чистом соусе, а вода, соль, черный соевый соус. Потом обсушиваю салфетками и на раскаленный гриль, нет гриля раскаленную сковородку без масла и буквально с одной стороны минута, со второй 40 секунд. Все. Нежное и сочное, редко кто определит, что это курятина, на свиной эскалоп похоже.
***Я делаю не в фольге,а в пакетах для запекания в духовке. Любую приправу по вкусу добавляю. Или просто отвариваю со специями.
***просолить ночь в соляном растворе, я последний раз на 650 мл воды добавляла столовую ложку соли (первоначально в рецепте было больше и получалось очень соленой грудь). Утром вынимаете, обсушиваете и в разогретую духовку 200 градусов ставите ее в подносе на фольге, ничем не накрываете. Засекаете 15 минут, по истечение которых выключаете духовку и 2 часа НЕ открываете дверцу. Потом достаете и едите сочнейшее мясо, как основное блюдо или на бутерброды.
***Я режу в сантиметр толщиной, или чуть тоньше. Смазываю разогретую сковороду (у меня чугунная) салом, как для блинов, просто что бы масла не лить, выкладываю на нее. Температура такая, что бы грудка начала жарится, сок что бы не выделялся. Как побелела и сверху осталось чуть розового, переворачиваю и дожариваю. (с одной стороны примерно минут 5, и минуты 3-5 с другой) Получаются такие мини стейки куриные. Солю уже на тарелке, но они и так очень вкусные, дочь сьедает, не успеваю накладывать. И очень мягкие.
***Запечь в духовке на решетке, в нижний поддон налить воды.
На самый вкусный вариант - запечь целиковую курицу на подставке, а кожу не есть.
***режу, отбываю молоточком, в яйце обжариваю, сочно и вкусно
***Мариную в кефире с чесноком либо в скисшем молоке 1,5-2 часа. Затем в духовку на 30 мин и получаются очень сочные грудки, вкусные, ароматные, ммммм, пальчики оближешь
Также запекаю в рукаве, но грудки режу тоненькой соломкой, обваливаю в специях и запекаю в рукаве 20-25 мин, очень вкусно получается
Еще рецепт: режу грудку на небольшие кусочки, заливаю яйцом с овощами (цветной капустой, кабачком, тыквой, картошкой - возьмите то, что любите) и запекаю в духовке 30-35 мин, очень вкусно, особенно если за 5 мин до конца готовки посыпать тертым не жирным сыром
В соевом соусе мариновать не пробовала, возьму на заметку!
***Не жарю и не мариную. Разморозила, поперчила - посолила и в пароварку. Сочная!
***В салат ее стригу (зеленый, с орурцом-салатом)
***Вымачиваю грудку в молоке - чем дольше тем лучше. Идеально - с вечера замочить и утром готовить. Далее специи и в фольге минут 30 в духовке. Очень нежная получается
***Мариную в йогурте+чеснок+приправа для курицы и на шпажки в духовке в режиме гриль- неплохо получается)
***Тут с как моргадами. Чуть-чуть передержали и привет.
Я готовлю грудку за 15 минут от начала до конца. Когда ее ешь, из нее вытекает прозрачный сок.
1) Надрезать таким образом, чтобы она стала одинаковой толщины. Например, как тут
2) Посолить, поперчить, добавить любые специи, которые нравятся, обмазать растительным маслом (чуть-чуть!)
3) на хорошо разогретую грильную сковородку (Любую. Подойдет даже икейская за 400 руб). На каждой стороне минуты по 3. И отдыхать минут на 5 в глубокую тарелку и накрыть тарелкой.
***Я обжариваю целые грудки с обеих сторон до полуготовности и только потом режу их на куски и довожу до готовности, получается сочно.
***Чтобы грудка не теряла соки при приготовлении ее надо "засаливать" перед этим. При этом как-то правильно сохраняются молекулы воды и сок правильно распределяется в волокнах мяса. По такому же принципу готовят птицу в духовке. Именно это и есть секрет сочной индейки. Засаливание может быть в соленом растворе, а я просто солю и перчу грудки щедро. Заливаю маринадом из чеснока, лимонного сока, прованских трав, лаврушки, веточек петрушки и оливкового масла. Оставить минимум на пару часов, лучше на ночь. И за пару дней с ними ничего не будет. Потом на гриль. Вкуснятина просто! Стоит такая маринованная в холодильнике все время. Очень удобно.
Еще мне понравились грудки, отваренные в пищевой пленке по рецепту Вителло тонато от Белоники. Необычно и очень нежно. А главное, делать ничего не нужно.
***Просаливание и низкотемпературное запекание на 90 гр три часа . У меня вкусная получилась . Но все же я перешла к варианту обжаривания тонких полосок грудки , опущенных во взбитое яйцо на очень большой температуре в течении одной минуты (не солить, температуру ни в коем случае не понижать ,крышкой не накрывать , со сковородки тут же снять на тарелку ) Минимальное колличество оливкового масла первого холодного отжима . Так вкуснее всего . Метод быстрого обжаривания на мой вес никак не влияет .
***Я делаю вот так:
Пастрома из курицы: Грудка куриная – 2 шт.
Специи: хмели-сунели, сухой чеснок, аджика, сухая горчица или любые другие смеси пряных и острых специй на ваш вкус)
01
разрезаем каждую грудку вдоль пополам, очищаем от жилок, хрящей и лишнего жира.
02 теперь каждую из получившихся у нас 4-х частей натираем солью.
03 затем натираем смесью специй так, чтобы получился плотный слой (чтобы грудка практически не просвечивала сквозь него).
04 оставляем курицу мариноваться на 30-50 минут.
05 разогреваем печь или духовку до 250 градусов.
06 выстилаем противень двумя слоями бумаги для выпекания и выкладываем туда нашу курицу.
07 запекаем курицу в духовке в течение 15 минут (не больше!) и затем оставляем ее там настояться на 5-8 часов (дверцу не открываем!).
***Мне очень нравится котлеты делать. Рублю ножом грудку мелко, туда белок яйца, специи, зелень, морковка и стебль сельдерея мелко рубленые. Получается очень воздушно и сочно. И на пару в мультиварке делаю.
А так варю. Вареную потом сожно с соусом есть. Я его делаю из 2% натурального йогурта с лимонным соком, чесноком, зеленью или могу соевый соус добавить. Но соевым никогда не злоупотребляю и стараюсь каждый день не есть. Из этого всего делаю что-то типа Цезаря (побольше листвы) и ужинаю этим. Вкусно.
***По дюкану котлетки - перемолоть в фарш и добавить крабопалки.
(Раз уж "курогрудь" ))) Готовлю на пару в мультиварке.
***Рецепт из грузинской кухни: куриную грудку нарезать мелими кусочками, обжарить на сухой сковороде без масла, залить нежирным молоком (если калории не считать - сливками, вкуснее, но сильно калорийнее выходит), посолить, поперчить, потушить до готовности. И за 5 минут до конца приготовления мелко нарезать пучок кинзы, добавить к куриной грудке. Получается просто шедевр))
***Вчера попробовала оригинальный (для меня) рецепт - в кипящее молоко минимальной жирности погрузить грудки (предварительно промаринованные в соли и специях), прямо вот сырые и уже сняв с огня молоко. Сразу же завернуть кастрюлю в какое-нить одеяло и оставить так на час-полтора. Потом вынуть, дать стечь, нарезать поперек и есть так или с соусом. Мне кстати понравилось.
А так вообще я обычно обсыпаю специями, в рукав и в сильно разогретую духовку на 15 мин, если небольшие, на 20, если большие. Сразу же потом вытащить и дать немного отдохнуть, нарезать опять же поперек. Всегда получается вкусно и сочно, тут главное не пересушить. Одновременно с грудями часто пихаю туда же в рукав овощи.
***Карри
Первоначальный рецепт взяла отсюда http://www.weightwatchers.co.uk/community/mbd/post.aspx?page_size=25&rownum=1&threadpage_no=1&sincedate=03/06/2014&thread_id=42531571&board_id=520&forum_id=1&thread_name=creamy+chicken+curry&mod_no=&daterange=2days&viewchange=OPENDATEDESC, но немного подстроила под себя
Берете
4 груди
1 большую луковицу
1 столовую ложку карри (купите самый лучший доступный вам, а если есть возможность закажите, чтобы смешали и смололи для вас)
250 мл куриного бульона (я использую био из кубика без жира ))
1 упаковка (200 гр) греческого йогурта 0% жирности
1 ч.л кукурузной муки
2 ч.л мангового или любого другого чатни (купите в секции товаров из азии, пригодится надолго)
Свежая кинза
Мелко шинкуете лук, кидаете его в большую сковороду (я еще добавляю несколько пшиков оливкового масла) + 2 ч.л. холодной воды, накрываете крышкой и тушите на средне/медленном огне часто помешивая. 7-8 минут
Добавляете в лук карри, лук становится сухим и мешая обжариваете карри 3-4 мин на среднем огне.
Добавляете нарезанную курицу и стакан бульона. Накрываете крышкой, доводите до кипения и оставляете тушиться на 10 мин.
В это время смешиваете 1 ч.л кукурузной муки с 1 ч.л холодной воды до однородного состояния, потом добавляете чатни и йогурт.
Оставляете приготовленную курицу на 5-10 мин остыть. Потом добавляете в нее смесь йогурта понемногу и мешая до однородной массы. Прогреваете пока не загустеет но не кипятите. В конце по желанию добавляете кинзу. Я добавляю сразу в тарелки. Сын не любит.. После этого обжираетесь, потому что очень диетично.
Индийские магазины в Москве, где можно купить чатни http://www.india.ru/india/kulinar/shops.shtml
хочу поделиться, безкалорийная лапша. Ну 10 ккал на 100 г. На вкус китайская лапша, прекрасный гарнир, очень рекомендую хотя не знаю доступна ли в россии... в швеции стоит примерно 2 евро 200 г.
http://skinnywithfiber.org/shirataki-noodles-with-zero-calories-awesome-or-not/
На айхербе я видела miracle noodles. Они там есть в разных формах. Согласна великолепный продукт для худеющих.
Есть ширатаки у нас в России, и в инетмагазинах, и в диетмагазинах, и в Ашанах. Но удовольствие не из дешевых.
Вчера делала баклажанную икру из запеченных овощей.Баклажаны, перец, помидоры (я брала в равных долях)вымыть, завернуть в фольгу и запечь в духовке до готовности. Луковицу порезать кубиками и обжарить на ложке подсолнечного масла до прозрачности. Готовые овощи очистить от шкурки, а перец еще и от семян, и вместе с луком закинуть в блендер. Получается вкусно и всего 44 калории на 100 грамм)))
Самый вкусный лосось: филе лосося кладется шкурой на соль крупного помола, сверху выдавливается лимон, посыпается черным перцем и отправляется в духовку на 30 мин в среднем (зависит от веса рыбины) до образования апетитной коричневой корочки. Все. Никакой соли сверху сыпать не надо, разве что травки.
Получается сочно и необыкновенно вкусно :) Идеально как празничное блюдо с салатом и например картофельным пюре.
Роллатини из баклажанов с цуккини и рикоттой.
Первоначальный рецепт взяла отсюда http://www.weightwatchers.com/food/rcp/RecipePage.aspx?recipeid=115741
Берете
3 больших баклажана
2 небольших цуккини
пачка томатной пассаты
упаковка рикотты низкожирной
3 ст ложки натертого пармезана
1 яйцо
петрушка
сухой или свежий базилик
луковица большая
Чеснок 1-2 дольки
Шинкуете лук и обжариваете его на 2-3 пшиках оливкового масла. Добавляете туда цуккини и тушите 15-20 мин под крышкой. Оставляете немного остудиться.
Режете баклажаны вдоль на пластины (не тонкие) и запекаете на бумаге или другой поверхности, чтобы не прилипали в духовке на 200 гр примерно 10 мин с одной стороны затем переворачиваете и еще 10 мин с другой.
В соуснике с крышкой (!) обжариваете слегка чеснок, добавляете туда пассату, базилик (я еще люблю орегано), закрываете крышкой (иначе будет сильно брызгать) и оставляете на медленном огне побулькивать на 10 мин..
Смешиваете яйцо, рикотту, пармезан, петрушку и готовую смесь цуккини. Начиняете смесью баклажаны и сворачиваете их в трубочки. Заливаете томатным соусом и запекаете в духовке около 15 мин..
Калории я не считала, но по вейт вотчерз блюдо достаточно диетичное..
Киш со шпинатом и фетой без теста.
Первоначально рецепт взяла вот отсюда http://healthyrecipesblogs.com/2013/11/22/spinach-quiche/
но переделала немного
500 гр шпината свежего или пачка замороженного
150 гр пачка феты пониженной жирности
2/3 от 200гр.упаковки обезжиренного греческого йогурта
6 яиц
Луковица, чеснок, соль, перец.
Обжариваю лук, потом добавляю чеснок и шпинат и тушу минут 15 под крышкой.
Отдельно смешиваю яйца, йогурт, фету, соль и перец. Добавляю туда шпинат. Выкладываю все в форму для киша и запекаю 35 мин примерно..
Порция - четверть киша.
Пицца- вместо теста- куринное филе:-)
Много белка, начинки разные.
http://findfood.ru/recept/picca-s-osnovoj-iz-kuricy
http://www.iamcook.ru/showrecipe/1207
Девы, подскажите, с чем вкусно творог есть, когда худеешь? Творог очень люблю, но только со сметаной и сахаром, а так кажется сильно сухим. Может кто поделится рецептами этого чудесного продукта, чтобы фигуре не вредили?
Вкусно чаем запивать. Чай без сахара, со стевией, например, я травяной с молоком люблю. В аптеке также обнаружила сироп из топинамбура, немного лью его на творог - теперь это мой любимый десерт. Творог, конечно, обезжиренный. Всякие домики в деревне сухие такие, покупаю обезжир творог на фермерском рынке.
ой, кажется я многое упускаю. я как ра-таки покупаю домик в деревне, до фермерских продуктов ещё не дошла(
С кефиром и сухофруктами. Прочитала как-то рекомендации что в качестве перекуса или ужина можно использовать такую смесь: 100г творога + 100мл кефира + сухофрукты по вкусу.
Если хорошо относитесь к соленому творогу, то с кефиром и зеленью.
Я люблю в блендере взбить клубнику с кефиром, немного сахара добавлю, потом туда пару ложек клетчатки. Вкусноооо! И кстатит и стул отлично нормализует и голода нет
сочные, чуть кислинка чувствуется, а сейчас остыли, если не знать что там творог - в жизни не догадаешься :) текстура хорошая из-за творога, филе тоже молола не в кашу; а, еще чеснока головку добавляла, и жалею что не было укропа свежего
вообще я этот рецепт читала как приготовление котлет из рыбы, и решила попробовать с филе , и вот - даже не любители котлет и мяса в принципе съели и не жужжали :)
заливаю йогуртом, фруктовым пюре Агуша (кстати, очень вкусно получается), ягодами размороженными, например вишня.
Решила поделиться тем, что понравилось за последнее время, вдруг пригодится кому.
Очень понравилась куриная грудка, запеченная так http://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/5-sekretov-sochnoj-zapechennoj-kurinoj-grudki-1085260/ Вкусно и горячей, и холодной ничуть не меньше. В холодном виде режу такую поперек и на зерновой хлеб, поджаренный в тостере, либо с хреновиной, либо с запеченным перцем, листом салата и соусом из натур йогурта. Сын у меня постоянно пытается отнять
Офигительно вкусные котлеты (делала без гарнира и соуса) http://menunedeli.ru/2013/08/rybnye-kotlety-bez-obzharki-v-masle/
Запеканка по рецепту моей мамы из мелконарубленной капусты, натертого на крупной терке кабачка и морковки. Все перемешать, добавить пару яиц, зелень, специи и запечь полчаса
Очень нравится мешать горячий рис с тунцом из банки или холодный с тем же тунцом плюс любые овощи (Оворобьелло вдохновила)
Люблю салат с кальмарами-яйцами-салатом-зеленым луком, заправленный натуральным йогуртом и соком лимона
Омлеты люблю, особенно с луком, кабачками, помидорами и зеленью
Любимые овощные гарниры - брокколи+цв. капуста + морковь, обжаренные/обтушенные до состояния мелких кусочков, запеченный целиком перец и баклажан, белокочанная капуста с яйцом типа начинки для пирогов которую используют. Рулеты из баклажан делаю, начиненные творогом, орехами, чесноком и зеленью (языки баклажана не жарю, а запекаю).
Любимые углеводные приемы пищи - гречка, политая тем, что вытопилась с грудки, рис с тунцом или яйцом, паста с яйцом же, перловка, запеченная в горшочке с чем-нить еще
Тефтели из говяжьего фарша с бурым рисом, приправами, просто тушим :) очень вкусно :) Вместо соли можно добавить соевый соус.
Десерт из "Я худею" - свекла дольками под размер апельсиновых долек. Сверху апельсин соответственно. Интересно получается :)
Аналог пиццы - отварная гречка с помидорами (и можно с грибами, тушеными с небольшим кол-вом раст.масла и луком) и сверху нежирный сыр - в микроволновку на минуточку.
Нежирный творог с грушей и медом (меда столовая ложка). Творог с черносливом и медом.
Диетическая мимоза:
слой первый - консервированный тунец
второй - яблоко
третий - отварная морковь
четвертый - авокадо (замена яйца)
заправка - нежирный йогурт
150 ккал/100 гр
Салат - огурцы соломкой, белок яйца (или яйцо), зеленый лук, диетический сыр на терке. Заправка нежирным йогуртом. Вместо соли можно использовать соевый соус.
Диетический шашлык - помидорку чили обернуть пластиком бекона, наколоть на шампур и топиться на угли :) Весь жир вытапливается и получается диетическое блюдо :) (из советов "Я худею" с НТВ).
Вот рецептик низкокалорийного "Птичьего молока" https://www.youtube.com/watch?v=Xli3LVlToa4
Такойи чай на востоке , в израеле, в греции пют , но он совсем не способствуйет похуданию
Девочки, недавно посмотрела передачу о всяких вкусностях которые нам можно кушать) И нашла для себя очень хороший вариант - цукаты. Сладенько и очень вкусненько. А самое главное не вредно. Самое главное - это брать не в форме кубиков, а именно в форме фруктов. А еще лучше сказали просто брать и сушить их самостоятельно. Думаю обязательно попробую это сделать.
Суп из красной чечевицы. И насыщает, и в то же время низкокалорийный. Из Ливанской кухни адаптировала
1. Чечевица красная 150-200 грамм.промыть обязательно!
2. Куриный бульон 2-3 л
3. Лук-1 шт, морковь на терке- 1 маленькая шт, болгарский перец-1 шт, чеснок-1-2 зубчика -делаете зажарку на сливочном масле. Я делала и на оливковом, и на подсолнечном. Важно, чтобы овощи в нем позолотились.
4. Ломтик лимона
5. Картошка 1-2 небольших штуки. Можно и без нее, если уж совсем-совсем строгая диэта.
6. Жгучего перца малюсенький кусочек, я его потом убираю из супа, чтобы детям случайно не попало
7. Соли где то 1,5 чл, но потом в конце добавляю уже на свой вкус
8. Лавровый лист 1 шт.
9. Черный перец на кончике ножа
10. Аджика у меня своя с помидорами, можете 2 ложки томатной пасты
11. Петрушка
В кипящий бульон кладете сначала картошку, жгучий перец, как закипит снова-чечевицу, как закипит зажарку из овощей, томат пасту или аджику, и где то 15-20 минут пусть покипит на мееедленном огне. У меня газовая, не знаю что у вас. За 10 мин до окончания лавровый, перец, лимон, может еще соли.Петрушку. Пожалуй, конкурент моему любимому борщу))))). Кажется много компонентов, но именно такой он будет бесподобный. и готовить быстро, если все заранее нарезать и положить на тарелочку почищенное
зачем в чечевичный суп класть картошку... Тем более в разделе "фитнес и диеты"
например, с говядиной. обжарить вырезку тонко нарезанную, добавить лук, чеснок, соль, травы, томатную пасту или пассату, закинуть капусту и потушить минут 15-20 (сейчас капуста молодая). можно с грибами и тмином аналогично потушить. или просто капусту, добавить немного уксуса белого вина, травы, соль.
ПП Торт Наполеон из лаваша
Рецепт http://online-cook.ru/recipes-baked-goods/29-recipes-torts/2021-pp-Napoleon-cake-pita-1.html
курица с овощами. филе грудки или бедра без кожи нарезать длинными полосками, обжарить в воке на оливковом масле, туда добавить лук и чеснок, морковь нарезанную брусочками, заправить все смесью соевого соуса, рыбного соуса, меда, сока лимона, добавить нарезанный брусочками цукини и перец чили, через пару минут готово. готовое блюдо посыпать кунжутом, подать с кус кусом или булгуром.
Пожарить в масле, заправить двумя соусами и медом, гарнировать булгуром - это отличное блюдо, конечно, еще суперски идет с гречневой лапшой, но при чем тут диета?...
А причём тут диета? Топик называется Рецепты. Овощи и другое полезное. Растительное масло - это очень даже полезно. Не надо только перебарщивать.
Хм, кто нибудь готовил рыбу в нори по рецепту в самом верху?
Такая фигня получилась, сухая и невкусная. В чем там фишка непонятно....
Жалко, хоорщую рыбу испортила
Я часто по этому рецепту делаю. Часто без овощей. Получается отлично - сочно, вкусно, едят все (даже те, кто рыбу не любит.
Может очень на большую темп.духовку поставили? Пересохла?
Я треску брала, она в принципе сухая, может, нужно семгу или форель брать? Морковка за 20 минут не успевает потушиться никак, остается полусырой, помидор там по-моему, вообще ни к чему....
Вы её передержали явно. Я постоянно разную рыбу готовлю в фольге (в нори тот же эффект), так вот самое главное - время приготовления правильно рассчитать. Чуть передержишь - сухая. Всё зависит от величины куска выбранной рыбы.
СУВИД как технология, доступная дома.
Советую освоить ВСЕМ - разное мнение можно иметь о разных рецептах, но миллион процентов - НИ ОДИН другой способ не позволяет приготовить грудку птицы (курица, индейка, утка) так ВКУСНО и просто. Я бы сказала, что не имеет смысла иначе готовить проклятую грудку. С этим способом ваши страдания на тему сухой курогруди закончатся навсегда, будете ее лопать с удовольствием. Мясо также прекрасно готовится - стейки, например. Разумеется, обжаривать в конце не надо (в рецептах ниже это обязательное звено, на самом деле нет).
Вам потребуются пакеты с зип-застежкой (типа Паклан, в супермаркетах на полках рядом с фольгой и бумагой для выпечки) и мультиварка, в которой есть термостат (можно надолго выставить одну и ту же температуру, например в режиме мультиповар).
А подробнее тут
https://arborio.ru/bukvalno-vse-chto-vy-xoteli-znat-o-suvide/
ЗЫ: бонус - идеально чистый способ готовки, даже кастрюлю мыть не надо :-)
ПЮРЕ из корня сельдерея. В корне сельдерея всего-то 34 ккал на 100 грамм. Корень очистить, порезать мелкими кубиками (это чтоб быстрее все происходило) и запечь в фольге для готовности или просто отварить. Без масла! Потом складываем все в блендер, добавляем 2-3 зубчика чеснока из чеснокодавилки, соль и перец. Разводить - кому как позволяет фитнесс-религия: водой, в которой варился, овощным или даже мясным бульоном, молоком, если считаете нужным - добавить сливочного или оливкового масла (это калории, ну это кому жиры надо добрать).
Вкуснотища!
Такое пюре - изысканный гарнир к рыбу, гораздо вкуснее традиционного картофельного. А также - густой соус к салату без заправок, если вы ограничиваете себя в жирах. Если же добавить побольше чеснока, получится нежный чесночный соус, например, для овощей на гриле.
Девочки, пока никак не могу отказаться от черного хлеба. Если выбирать из худшего лучшее, какой посоветуете? Спасибо за ответ.
Зерновой выбирайте на свой вкус. Он хотя бы полезный.
8 злаков и т.п. их много разных.
не нашла такой рецепт здесь, возможно, проглядела.
Буду очень признательна за рецепт сочной овощной запеканки с рыбой.
Жарю капусту белокачанную на сковородке и потом добавляю нмного лука и с рим еше пережариваю. Мне ну ооочень вкусно))
Салат простейший, но обожаю: помидоры красные сладкие + корнишоны + сербская брынза+ оливковое масло + сверху обильно итальянскими сушеными травами, теми, что с солью , все долго мешать, чтобы брынза раскрошилась и дала соус.
а вы по старинке на низко-жировой диете? кожу, волосы не жалко? про хорошие жиры не слышали?
Все жиры хорошие, только 1 г на 1 кг веса - это все равно очень умерено. На салат грамм 5 оливкового масла можно вылить, если без излишеств.
Мне нравится делать домашнюю граноллу на завтрак. Нужно 3 стакана овсянки, 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. корицы, пакетик кокосовой стружки, 3-5 ложек меда. Все перемешать добавить орехи, семечки, сухофрукты. Отправляем эо все в духовку на 20-30 минут при температуре 180. Утром можно есть с молоком, кефиром или йогуртом, либо фруктовым пюре.
подскажите пожалуйста а что будет с овсянкой за это время в духовке? как оно выглядит все после духовки?
Вкусное и простое блюдо:
1/3 свинины, 1/3 филе бедра курицы без кожи, 1/3 овощей (лук, капуста) - пропустить через мясорубку, посолить перемешать. Слепить круглые тефтельки. на дно толстостенной кастрюли накрошить капусты, кабачков, перца, лука, сверху положить слоем тефтельки, сверху - нарезанный кругами помидор, можно два. Добавить немного воды. на медленном огне тушить полчаса. Вкусно и мало калорий. Насыщает очень хорошо. Перед поеданием можно добавить немного нежирной сметаны.
Нашла в телеге интересный рецепт грудки индейки, сочная, вкусная получилась.
Взяла кусок размером примерно половина грудки, кило двести-кило 400 на вид. Обмазать нужно смесью оливкового масла с любимыми специями и солью, у меня была аджика просто.
Запечатать на сковороде обжарив на сильном огне со всех сторон, потом убрать на 1,5 часа в духовку на 100 градусов. Сочнейшая грудка на выходе.
