Монтиньяк-1
Теоретические вводные. ( для тех, кто хочет понять суть метода)
Механизм отложения жира
Когда мы едим углеводную пищу (хлеб, макароны, картофель, фрукты, сахар…), углеводы трансформируются в глюкозу, которая попадает в кровь, что вызывает рост гликемии (уровень сахара в крови по сравнению с нормальным).
Гликемия вызывает выработку инсулина, основная роль которого – перевести избыток глюкозы в крови в печень или мышечную ткань. После этого гликемия снижается до нормы.
У человека с хорошим обменом веществ выработка инсулина пропорциональна уровню гликемии. То есть, инсулина вырабатывается ровно столько, сколько нужно для снижения гликемии.
Но у большинства людей, реакция инсулина непропорциональна гликемии. Излишняя выработка инсулина называется гиперинсулизмом.
Многочисленные исследования показали, что избыточный вес, а, тем более, ожирение, всегда связаны с гиперинсулизмом, который прямо пропорционален индексу массы тела.
Повышенная выработка инсулина выражается в наборе веса, а пониженная – в похудании.
Углеводы
Все углеводы вызывают разное изменение гликемии. Поэтому Мишель Монтиньяк предложил делить углеводы в зависимости от их гликемического индекса (ГИ), то есть от степени воздействия на гликемию.
Углеводы с низким гликемическим индексом – вызывают очень небольшое изменение гликемии, в то время как углеводы с высоким гликемическим индексом – сильно увеличивают гликемию, провоцируя избыточное выделение инсулина и отложение жира.
Гиперинсулизм ведет к набору веса.
Одна из основных ролей инсулина – управление жировым обменом в организме.
Процесс липогенеза - образования запасов жира.
- Накопление жирных кислот в жировых запасах
Инсулин, а особенно гиперинсулизм, стимулирует активность энзима «липопротеин-липазы». Этот энзим мобилизует свободные жирные кислоты (связанные с потребелнными жирами в последний предшествующий пищи) для их накопления в форме триглециридов , увеличивая в тоже время и количество жировых клеток (адипоцитов).
- Подавление липолиза.
Инсулин подавляет энзим - триглецирид-липазу, отвечающую за липолиз, т.е. высвобождение жира из хранилищ.
- Накопление глюкозы в жировых запасах
Если гликемия после приема пищи очень высока, это означает, что количество глюкозы оказалось больше, чем это требуется организму. Гиперинсулизм, спровоцированный повышенной гликемией, под действием липопротеин-липазы, трансформирует избыток глюкозы в жир , который отложится в жировые запасы.
Гиперинсулизм, таким образом, играет главную роль в отложении жира!
Резонно задать вопрос, что бы произошло с жирными кислотами, если бы они не отложились в жировые запасы организма?
Ответ прост: если бы жирные кислоты не подверглись воздействию липопротеин-липазы (благодаря инсулину), они бы были полностью использованы на энергетические нужды организма.
Процесс снижения веса (липолиз)
Липолиз – это процесс, когда жир высвобождается из запасов, а объем жировых клеток снижается.
Иными словами, организм ищет жирные кислоты в жировых клетках, чтобы использовать их в качестве топлива.
Для этого нужно, чтобы уровень инсулина был низким.
Механизм заключается в следующем:
Низкий уровень инсулина активизирует энзим – триглицирид-липазу, которая высвобождает жирные кислоты из адипоцитов (жировых клеток) , вовлекая их в кровообращение , чтобы они могли быть использованы в качестве топлива.
Затем организм использует эти жирные кислоты, подстраивая под их количество свои энергетические затраты.
Таким образом, необходимо снизить выработку инсулина до минимума, чтобы запустить процесс снижения веса.
И чтобы добиться этого, нужно уменьшить изменение гликемии после приема пищи.
Для этого необходимо употреблять только углеводы с низким и очень низким гликемическим индексом.
Опыт показал, что употребление углеводов с гликемическим индексом до 35 позволяет активизировать энзим, запускающий снижение веса.
Определяющий фактор для набора веса – это употребление углеводов с высоким гликемическим индексом.
Информация с форума forumonti.com (с) автор Alexa_Alexa
ПРИНЦИПЫ ПИТАНИЯ НА ПЕРВОЙ ФАЗЕ
1. Полный отказ от углеводов с высоким гликемическим индексом (картофель, крахмал, белая мука, сахар...) -
2. Приемы пищи разделены на две категории:
- белково-жировые, состоящие из углеводов с гликемическим индексом не выше 35, а также белков и жиров (например, мясо с овощами); в этот прием пищи нельзя включать углеводы с гликемическим индексом выше 35, поскольку ваш организм может выделить слишком много инсулина, которого будет достаточно для отложения потреблённых жиров в запасы.
- белково-углеводные, состоящие из углеводов с низким и средним гликемическим индексом (от 0 до 50), а также белков; в этот прием пищи нельзя включать жиры более 1,5% (!!!) (рыба является исключением), поскольку Ваш организм вырабатывает слишком много инсулина даже после потребления углеводов со средним гликемическим индексом и одновременное потребление жиров может спровоцировать отложение жира в организме, исключение составляют только полиненасыщенные жиры Омега-3 (рыбий жир, например), которые не способны откладываться в запасы.
Для определения гликемического индекса пользуйтесь таблицей. На первых порах она Вам очень поможет, а затем Вы будете самостоятельно ориентироваться в продуктах.
3. Перерыв между разноплановыми приемами пищи (белково-углеводным и белково-липидным) должен быть 3-4 часа, минимум - 2 часа.
4. Питаться нужно регулярно, три раза в день. Ориентируясь на своё расписание, Вы можете сделать 4-5 приемов пищи в день, но общее количество пищи в этом случае должно быть эквивалентно количеству при трехразовом питании.
5. Что делать с десертами?
На десерт после любого обеда самое безопасное - поесть свежих ягод (клубника, малина, черника....).
После белково-липидного приема пищи - хорошим выбором будут черный шоколад (с содержанием какао выше 70% и не более 30-40 г в день), а также сыры (твердые, без сыворотки).
После белково-углеводного приема пищи - вареные фрукты и ягоды (с допустимым гликемическим индексом), сухофрукты (допустимы инжир, курага и чернослив).
В приготовлении десертов (сорбеты и прочее) можно использовать сахарозаменители, например, фруктозу (она должна быть европейскоо производства, из сахарной свеклы!) - но дневное потребление фруктозы должно быть не более 30г, а её употребление после белково-липидных приемов пищи нужно сильно ограничивать, поскольку при низком гликемическом индексе фруктоза обладает высокойгликемической нагрузкой и может спровоцировать избыточное выделение инсулина.
6. Как быть с алкоголем?
Крепкий алкоголь запрещен. Алкоголь не обладает гликемическим индексом, поскольку это не углевод, но он способен вызвать значительный выброс инсулина в кровь.
Безопасным считается употребление не более 1 бокала вина в день (в конце приема пищи!)
нельзя:
1. Употреблять углеводы с высоким гликемическим индексом - эпизодическое нарушение этого правила сведет на нет многонедельные результаты оздоровления вашего организма, может "откатить" Вас к началу пути.
2. Уменьшать количество пищи, как это принято в большинстве диет, поскольку снижение количества еды ведет с снижению основного обмена веществ, организм переходит в режим экономии.
3. Пропускать приемы пищи - это верный, и единственный при правильном питании, способ потолстеть!
Информация взята с сайта: http://forumonti.com/
Таблицы можно скачать тут:
Продукты с высоким гликемическим индексом: http://webfile.ru/6525913
Продукты со средним индексом: http://webfile.ru/6525916
Продукты питания с низким индексом: http://webfile.ru/6525919
Все таблицы взяты с форума http://forumonti.com/, автор Alexa_Alexa
Отлично! буду тусить на два топа
спрошу и здесь: а есть какие-нить программки по питанию Монтиньяка для смартфонов? Хочется в отпуске под рукой все иметь
на французском подойдет? https://play.google.com/store/apps/details?id=com.anxa.montignac&hl=ru
Начинаю. Спрыгнув с диеты "6 лепестков" с результатом - 3 кг за неделю, решила поддержать вес с помощью Монтиньяка.
Итак, исходные данные: 63,2 кг. Желаемый вес - 58 кг (и если мироздание меня слышит, то грудь желательно оставить, а не как обычно :))
Завтрак: 2 белка яиц, овсянка на обезжиренном молоке с фруктозой, хлебцы цельнозерновые.
Обед: взяла с собой на работу запеченную семгу и овощи сырые, пару квадратиков горького шоколада.
Короче... "Поехали!" :) и взмахнул рукой
Не замеряла, надо и, правда, задокументировать :)) Ужин, конечно, будет, я без ужина не могу. Без ужина и без сладкого - жизнь не имеет смысла : ))))Пока не знаю, что буду есть, завтра напишу
ужин: потушила овощное рагу - кабачки, помидоры, морковь, перец, кинула туда креветок. ням :)
Кофе с фруктозой+ горсть орехов кешью..
Чую, что фиг я таким макаром похудею :))))
Это не монтиньяк.
Морковь имеет высокий ГИ. А орехи жира много содержат (вообще не уверена что по монти орехи можно)
В результате у вас не понятный прием пищи. Для углеводного жир лишний в орехах, для белкового-жирового морковь не к месту и фруктоза.
Жир в креветках думаю допусьим, его там мало.
Вот я тоже сто лет назад, когда худела на Монти, читала, что морковь и свекла запрещены, но сейчас на официальном сайте информация висит "Ешьте на здоровье". ( вот тут есть еще объяснение http://forumonti.com/showthread.php?22-85-%D0%B2%D0%BE%D0%BF%D1%80%D0%BE%D1%81%D0%BE%D0%B2-%D0%BE-%D0%BC%D0%B5%D1%82%D0%BE%D0%B4%D0%B5-%D0%9C%D0%BE%D0%BD%D1%82%D0%B8%D0%BD%D1%8C%D1%8F%D0%BA%D0%B0&p=148#post148) Орехи точно можно, причем в любой прием пищи. Фруктоза тоже в любой, у нее индекс - 20
Про орехи почитайте на сайте монти. Только в БЛ прием их можно. С морковью да я погорячилась, если не ведро есть то можно. С фруктозой все сложно. Еслт 2-3 ложечки чайных в день то можно в любой прием. А если больше 2 столовых в день то вообще плохо. Фруктоза не однознаяный продукт
так прием как раз жировой и был. Овощи на масле. Да вы не стесняйтесь, пишите под своим ником. Я пока делаю неуверенные шажочки, поэтому мне любые критические замечания прям, что доктор прописал. Я сразу лезу на сайт, ищу информацию. Очень полезно. Фруктозой не злоупотребляю. В кофе по пол-ложечки кладу.
орехи ж жирные... может после смерти первоисточника что-то поменялось в королевстве?
Есть разные виды жирных кислот - насыщенные, полиненасыщенные, мононенасыщенные.
В "85 вопросах-ответах" и в вопросах, которые мы задавали - есть инфа на эту тему.
Смысл в том, то насыщенные прямиком идут в запасы, мононенасыщенные - частично, полиненасыщенные не могут откладываться в запасы, поскольку для их переработки организму требуется слишком много энергии. По этой причине мононенасыщенные жирные кислоты можно "капельку", а полиненасыщенные - можно без опаски сочетать с углеводами.
Икра, жирная рыба, льняное масло - содержат полиненасыщенные кислоты, как раз.
Орехи - содержат в разных пропорциях и полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты, а также клетчатку - как и авокадо.
Пишут, что ограничение : 30-50 грамм в день.
Орехи можно. Он даже рекомендует их как обед, если нет возможности пообедать полноценно. Другой вопрос, что орехи должны быть не жаренными.
Я пошла искать более простое описание диеты, уж больно всё запутано. Может кто-нибудь в двух словах может обьяснить: что с чем и когда можно есть? Я как-то раньше пробовала эту диету, но запуталась, и всё делала не правильно.
Если совсем просто, то нельзя смешивать углеводы и жиры.
Прием пищу может быть только
Жирным ( белки+ жиры+ клетчатка) = курица, рыба, мясо, жаренные овощи, морепродукты, сметана
или
Углеводным (белки+углеводы+ клечатка) = каши, злаки, обезжиренные молочные продукты
Существуют запрещенные продукты, с высоким ГИ, их нужно совсем исключить. Остальные можно есть.
Без опаски можно есть продукты с низким ГИ (ниже 30) и употреблять их в любой прием пищи.
Промежуток между Жировым и Углеводным приемом пищи должен быть 2 часа.
попробуйте вот тут почитать http://forumonti.com/content.php?146-%D0%9C%D0%B5%D1%82%D0%BE%D0%B4-%D0%9C%D0%BE%D0%BD%D1%82%D0%B8%D0%BD%D1%8C%D1%8F%D0%BA%D0%B0 сейчас немного видоизменился сайт, давно его не читала, но раньше на форуме много информации было. ответы на любые вопросы можно найти в соответствующих темах. а если не найдете ответа, то можно задать вопрос там же. а еще очень полезно будет почитать там у девочек дневники питания, очень помогает первое время при выборе меню для себя. рецептов очень много. разделены по продуктам, по фазам, по БУ/БЛПП
а, вот на форум прям ссылка http://forumonti.com/forum.php
Меня тоже принимайте в стройнеющие ряды. Я на Монти пришла с 90-дневной раздельного питания. Готовлю по книге рецептов Монтиньяка (каждый день)- вкусно. Уже месяц так живу, объективно не могу судить о похудении, т.к. долгие праздники выбили немного, но за месяц удалось не поправиться. Хочу посидеть еще в 1-й фазе, чтобы 2 кг сбросить уже насовсем.
Вкусняшки.
Сгущенка своими руками:
1 л молока (1,5% жирности я беру)
200г. фруктозы
щепотка ванильного порошка
Все смешиваем, доводим до кипения, делаем минимальный огонь, варим 3 часа
Через 3 часа сгущенка становится кремового цвета, пахнет карамелью. Я потом ее ем с хлебцами, храню в холодильнике.
Оладушки:
200 мл 0.5 % молока или 1% кефира
2 белка
350 гр.цельнозерновой муки
1/2 ч.л. соды гашенной уксусом
1 ч.л. соли
2 ч.л. фруктозы
2 яблока
Все смешать, жарить без масла на антипригарной поверхности. Яблоки легко заменяются ягодами и другими фруктами.
Можно сделать такие же оладушки только смешать 100 гр гречневой муку и 100 гр. цельнозерновой.
Вкусно, вся семья ест.
"Крем - брюле"
Берем поллитра ряженки и поллитра топленого молока, смешиваем, ставим на огонь. Все свернется, откидываем на сито, получается обалденная творожная масса со вкусом крем - брюле.
Ну и конечно разные желе, суфле, ягодные сорбеты.
Ну что, присоединюсь к вам, девочки:)
Худела на Монти 7 лет назад, похудела за весну на 14 кг примерно. За эти 7 лет родила еще одного ребенка и наела 16 кг веса лишнего:(
Я вторую неделю на Монти, за первую минус 1 кг всего почему-то:( Видимо, тяжело организму раскачаться.
Отчеты когда писать будем? Может, по понедельникам?
Не за что, надо поискать свои записи, я же почти каждый день себя в декрете чем то баловала :)
Помню, что я в первую неделю мало сбросила, уже хотела забыть про эту диету, а потом по 400 грамм в день стала скидывать
Эх, а я наоборот помню, что в первый раз, когда я монтиньячила, за первые недели вес просто на глазах таял, а потом уже медленнее пошёл, поэтому слегка расстроилась даже:(
Хлеб - это углевод, поэтому его можно с белком и клетчаткой. Следовательно творогом можно, джемом на фруктозе можно.
Я с вами попробую. Сейчас позавтракала кажется неправильно. В 8 часов сьела яблоко, в 9 часов чёрный хлеб, намазала тонко Бонжуром (наверное, нельзя?) + кофе и огурец. В обед буду: греческий салат с Фета (БЛ), потом перекус: вегетарианский йогурт (БЛ). В баночке 6,4 сахара (можно ли????), ужин: брокколли и куриная котлета (или котлету нельзя?)И что у меня ужин, БЛ или БУ???? Помогите сориентироваться:)
Вегетарианский - это соевый? 6,4г сахара - много. Сахар любой в любом исполнении строго избегать и вычитывать этикетки: сахар, тростниковый сахар, кукурузный сироп, пшеничный сироп, рисовый сироп, кленовый сироп, мёд, мальтоза, сахароза, сюда же все виды крахмалов (картофельный, кукурузный...) и заодно все синтетические подсластители (искл. Сукралоза). Можно: фруктоза, сироп агавы, акациевый мёд (единственный, который можно, тк имеет Ги 20 как и перечисленные выше подсластители), ксилитол (березовый сахар, Ги 7), стевия (Ги 0).
Из овса йогурт с пробиотиком, я его для живота ем (чтобы живот не болел). Жалко, что его нельзя.
Может, соевый натуральный попробовать? Для работы кишечника можно и обычный натуральный с пробиотиками или нежирный кефир, мацони. И овсяную кашу, а вместо коровьего молока соевое.
ГИ акациевого мёда = 35. Извиняюсь за неверную инфу. Чем жиже мёд, тем больше в нем фруктозы, а значит ниже ГИ. Чем гуще по консистенции и быстрее кристаллизуется, тем больше в нем глюкозы, а значит выше ГИ. С точки зрения Монтиньяка, акациевый предпочтителен всем остальным. Но Монтиньяк все-таки по некоторым вопросам начинает устаревать, как я погляжу. Учёные медики всего мира все больше ругают фруктозу за значительный «вклад» в излишний набор веса и даже развитие диабета. Как-то я раньше все это мимо ушей пропускала, а нынче прям запарилась. Моя задача - именно снижение риска диабета, учитывая родичей. А с этой фруктозой все стало неоднозначно. А с ней так просто и удобно...
Спасибо за информацию:) Не буду я покупать фруктозу:) Лучше уж тогда чёрный шоколад на десерт.
На первой фазе котлеты не очень: хлеб, размоченный в молоке, или некоторые картофель трут, яйцо, масло для жарки. Лучше отварную куриную грудку. Если в меню присутствует белок с жирами (желток, масло для жарки), значит БЛ. Куриная грудь с брокколи на пару без масла - тоже БЛ, тк имеет значение ещё и жирность куриного мяса. БУ - это йогурт 0% и ржаной хлебец с вареньем на фруктозе.
вспомнила: на Хербе повально заказывали джем. там 0-0-0 всего:) белков, углеводов, жиров
http://www.iherb.com/Walden-Farms-Strawberry-Fruit-Spread-12-oz-340-g/41662
какая же это хххадость:)
поэтому нежно люблю St.Dalfur.jpg)
а так...купите шоколадочку не менее 75%.
а Бонжур что это? я вот в пору монтиньячества полюбила джемы St.Flour. Очень душевно с хлебцами шло:) на сладенькое
Бонжур - это сырок, его нельзя было. У меня просто холодильник забит, выкидывать жалко. Я завтра исправлюсь:)
:)
и даже не сомневаюсь! я тоже когда начинала косячила.
Сейчас на лепестках, но потом все таки Монти
У сыра этого жирность подкачала. Если строго придерживаться первой фазы, то да, его нельзя. Зато можно во 2й без фанатизма и на завтрак, помня заповедь Монтиньяка: тот жир, что откладывается на боках, - это жир, съеденный вечером. Поэтому ужины по Монти крайне обезжиренны и в подавляющем большинстве БЛ без масла, желтка и иже с ними (БУ на ужин тоже разрешается, но редко, не больше 1-2 раз в неделю).
хм, у меня противоположная информация:
Как чередовать белково-липидные и белково-углеводные приемы пищи?
Завтрак: в большинстве случаем белково-углеводный, изредка можно позволить себе белково-липидный; завтрак - самый сытный прием пищи.
Обед: обычно белково-липидный, поскольку в это время нашему организму проще всего потратить потребляемые жиры, пустив их на обеспечение энергии.
Ужин: обычно белково-углеводный, легкий; белково-липидные ужины можно устраивать не чаще двух раз в неделю, поскольку жиры легче всего откладываются про запас именно в вечернее и ночное время !!! Частые белково-липидные ужины могут существенно замедлить снижение веса.
А, точно. Я с этими аббревиатурами совсем лоханулась :). На ужин БУ, конечно же. Блин, эта фруктоза мне окончательно мозг запарила.
С каждым днём узнаю всё больше и больше:) Значит БУ и БЛ должны чередоваться. Я сегодня опять накосячила.
реально советую почитать форум по ссылке, которую я выше приводила. я только с третьего раза смогла в свое время осилить монти, потому что первые два читала гору информации... и ни фига не понимала!! а на форумонти все разложилось как-то сразу по полочкам. в самом начале слегка могла накосячитть, но девочки там подправляли и вуаля - через недельку я уже во всем прекрасно разбиралась! )))
Всем привет. Монти жив и возрождён :). С почином :). Сама сижу на второй фазе. Цель - просто здоровое питание.
БУ лучше на завтрак. У меня завтрак всегда одинаковый: стакан воды, банан, каша (овсянку), 2 хлебца диетических с джемом на фруктозе и кофе. БЛ уже обеды и ужины. Правда я нарушитель, я вечером ем фрукты еще.
Залезла я в инет на тему конфитюров с фруктозой и... расстроилась. Одной из первых была ссылка на диетический сайт, где говорится о многом, в том числе ...о конкретном негативном влиянии фруктозы на набор веса, в частности на жировые отложения в самой трудной зоне при любом похудании - на животе. У группы людей, которые в течение 10 недель пили напитки с фруктозой, все замеры в районе живота и талии на порядок выше оказались, чем у группы, пившей напитки с глюкозой! Вот таблица сравнений (в середине страницы), она на фр., но я переводу рубрики http://www.jydionne.com/le-fructose-au-banc-des-accuses/ :
Слева Сверху вниз:
Обхват талии
Жировые отложения на животе
Висцеральный жир (глубокого залегания, он тоже на животе откладывается, считается опасным для здоровья)
Плохой холестерол (LDL)
Повышение триглицеридов в крови
Повышение триглицеридов сразу после еды.
Почитала я это дело и посмотрела на свой круглый «фруктозный» живот, с которым борюсь уже второй год. Не хочется плохо думать о фруктозе, но думается. Видимо, буду отказываться от неё, хотя бы в целях эксперимента. Глаз пока на стевию упал. Сукралоза тоже то ещё Г на П оказалось. Её очень на русских сайтах хвалят, а на фр. куда прохладней отношение.
у меня стевия не пошла. Для меня слишком специфический привкус. Так же не пошли и др. заменители. остался только джем и шоколад.
И у меня она никак, но замену фруктозе искать все-таки надо. Я наловчилась пока только в оладьи (детям) и хлеб стевию добавлять, там она никак не проявляет своего привкуса. Думаю, что и с остальной выпечкой так же. А вот живьём... гадость прямо. Вчера вычитала, что 1г пудры стевии = 200г сахара и что её нужно добавлять в микроскопических дозах и по индивидуальному вкусу каждого, иначе проявляется этот дурацкий привкус и горечь. Я на фруктозе только конфитюры ем, зато каждый день на завтрак. И от круглого живота никак не могу избавиться. Вес нормальный, а живот прямо намертво ко мне прилип. Уж не знаю, на что грешить. А вчера эта таблица с нехорошими данными про фруктозу прямо в кассу. В общем хочу проэкспериментировать: убрать фруктозу и заменить её стевией во всей выпечке, ксилитолом (Ги 7, я его обожаю, только дорогой он у нас страшно) в «живых» десертах, а варенье куплю подслащенное виноградным сахаром или яблочно-грушевым экстрактом (хотя и отдаю отчёт, что ГИ будет значительно выше, но по таблице даже чистая глюкоза с Ги 100 имеет меньше негатива на образование жира в животе, чем фруктоза с Ги 20).
не представляю... Я на Монти перешла только из-за того, что можно сладкое. Если фруктозу нельзя, то меня вообще тут ничего не держит :)
Дык, у меня тоже слабость к сладкому. Я и на Монти-то перешла, чтобы упорядочить и сократить этот процесс у себя :).
Я сейчас в командировке, нарушаю :( Причем жировой прием еще удается выдержать, а вот углеводные - с трудом. Жую пустой зерновой хлеб.
Муж на Монти начал худеть, у меня пока стоит вес.
А я в связи с большой нагрузкой на учебе решила все-таки пока на Протаса,я хорошо знаю принципы и ограничения,а с Монти надо все-таки побольше почитать,поизучать,а у меня нет на это сил сейчас.
как раз хотела вас разыискивать. Узнать, как после лепестков идет Монти и есть ли сподвижки.
У меня +0,5 кг за вчера. Боюсь, что завтра ещё прибавлю:( На "Лепестки" больше не пойду.
Да, маленькая пометка про фруктозу. Ругают ту, что имеет кристаллическую форму и которую специально добавляют для подслащивания, а не ту, что натурально содержится во фруктах и овощах.
В общем купила себе яблочно-грушевый концентрат вместо варенья, на пробу. Там 80% груш и 20% яблок, все, больше ничего. Посмотрим завтра за завтраком, что за зверь :).
а, кстати, детские фруктовые пюрехи не едите? где только фрукты в составе. я яблочное, яблочно-грушевое полюбляю иногда )
Иногда, как перекус :). Но пюре - это не концентрат, которым подслащивают и который намазывают. Вот лизнула свой, обалденный на вкус, а по консистенции нечто между вареньем и мармеладом.
)))) ну да, согласна. я пюре ем, как отдельное блюдо ) или изредка в творог добавляю
Короче, я стартую. Даёшь десерты и сладости без фруктозы! Буду экспериментировать со стевией (есть и пудра, и жидкая) и фруктовыми концентратами. Начинаю с параметров: 53кг (вес устраивает при росте 164 см), объем живота 77см (в девичестве было 62, сейчас хочу хотя бы 70). Замеры каждую неделю делать бессмысленно, живот - дело долгое. Моя задача - сдвинуть его с мёртвой точки. А то ж год держится на этом параметре, несмотря на гимнастику, качание пресса, электростимуляцию, элипс, тяжёлый обруч, йогу, калланетику, кремы, скрабы... чего только не перепробовала. Достало уже выглядеть шаром на тонких ножках, прямо вечно беременная. Вся одежда сидит так, что только ленивый не спрашивает про очередное наметившееся пополнение, округляя глаза, и только что пальцем у виска не крутят. Ещё бы! Мне-то уже за 40 и 4 малолетних деток :). А тут живот круглый... В общем, отказ от фруктозы - моя последняя надежда :ups3.
Вот я тоже грешу на фруктозу:( Попробую тоже отказаться совсем от фруктозы, тяжело, конечно, но живот дико надоел:( Правда, у меня сейчас КД начались, я почему-то вообще ничего не хочу, странно так. Обычно жор в эти дни, а сегодня не могу заставить себя поесть.
А главное, что я заметила, вес стоит, а объем живота растёт. Как такое возможно? У меня сроду не свисали бока, а сейчас стыдно джинсы надевать. И это при том, что я уже больше года сижу на второй фазе. Вес колеблется в пределах 500г, а живот ни фига не уменьшается, вообще никак. Перед М его ещё больше раздувает. 77см - это его состояние «в покое». Вариант - похудеть до 50-51 кг, но тогда буду просто тощей, кость тонкая - как-то не рассматриваю особо. Болезненная худоба будет навевать мысли, что я либо намеренно голодаю, либо в депрессии. А ведь спинным мозгом чувствую, что-то стопорит процесс. Фруктоза у меня каждый день в джеме + десерты с ней. Видимо, отложения на животе уже приняли хронический характер :(.
Такая же проблема - свисающие бока:( У меня, правда, и веса лишнего очень много, но такое ощущение, что он весь локализовался в районе живота и боков:(
как я тебя понимаю.. У меня точно такая же проблема. Руки - ноги тонкие, задницы вообще нет, а пузо торчит :( Но я как - то вычитала, что есть какие - то связки, которые удерживают живот, вот они во время беременности могут растянуться (порваться) и тогда уже ни хрена никакими тренировками не убрать, живот все равно провисает.
Ну да, называется диастаз. Он у меня тоже есть. Но я чувствую, что тут уже не просто вываливающийся живот, а с жирком, и таким, конкретным, что аж с боков свисать начал, убив напрочь талию.
Я фруктозу не ем,но животик имеется :))),но я его нежно люблю.Если его убрать у меня будут торчать кости.
Здравствуей , девушки! я когда то монтиньячила,но так и не поняла чего добилась :))))) Сейчас в рационе продукты с низким ГИ ,но мешаю все подряд.Вес стабилен.... только за зиму наела 1 кг, но это от наглого "лежания на диване".Вообще у нас еще зима по градуснику......вот лето начнется и на огороде все уйдёт.
Вычитала на форуме:Белково-углеводные приемы пищи могут включать:
Белки: рыба любая, морепродукты, молочные продукты обезжиренные (до 1,5% жирности), соевые продукты нежирные, бобовые, яичный белок, ветчина обезжиренная (за границей такая бывает, в Москве я не видела), куриные грудки без жира (за границей встречается с жирностью 1,5-2%)
Углеводы: бобовые, крупы с ГИ до 50 единиц включительно
Жиры: жиры Омега 3 , содержащиеся в рыбе, а также растительные масла , содержащие большое количество полиненасыщенных жирных кислот (сафлоровое, льняное и т.п
Значит грудка с салатом - это БУ:) У меня полная путаница... В основном я ем БУ.
Надо наверное ещё подключить подсчёт калорий к Монтиньяку, а то я что-то разьелась опять. Стартую сегодня:)
грудка до 2% жирности и салат без масла или другой заправки - БУ. по поводу масел, насколько я помню, в БУПП допускается не более 1 ст. лож. масла виноградной косточки, другие нельзя
но БЛПП тоже обязательно должны быть каждый день!
Вообще то единственное растит. масло, что признается системой Монтиньяка, - оливковое экстра вьерж (вирджин по англ?). Масло в обед (БЛ), на ужин все только обезжиренное - тогда БУ. Это в 1 фазе, во 2й на ужин по правилу можно лишь слегка сбрызнуть оливковым салат или макароны, тк основная доза липидов должна оставаться на обеденное время.
может это уже устаревшее правило?? я о нем не слышала... изучая форум, я так поняла, что со временем было много изменено в системе. вот касаемо орехов, к примеру, недавно тут обсуждалось. там про масла вот что написано:
http://forumonti.com/showthread.php?743-%D0%9C%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%B0-%D0%B8-%D0%B6%D0%B8%D1%80%D1%8B-%D0%B2-%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%B8
Инфа интересная, но к Монтиньяку отношения не имеет. Это чистой воды отсебятина. Достаточно взглянуть, откуда взята инфа - не с оригинального сайта. Я базируюсь только по двум источникам: книга, написанная Монти, включая его список продуктов по Ги (тоже книга), и книга, написанная его дочерью, ну и их сайтом. Все остальные варианты - производное.
Почему? Эта информация с франц. сайта, отвечает дочь Монти его команда:
"На 1-й фазе можно
1. В У.ПП до 0,5 ст. ложки оливкового масла
2. В УПП можно до 3 ст.л масла виногр.косточки"
Когда я худела по этой системе пользовалась пунктом 1 спокойно. Про п.2- новое что-то
вообще считается, что любое нарушение откатывает твой организм на исходные позиции и начинаешь все сначала ;-) уж насколько это истинно...
Где одна, там и 2 :). Зефир - это не калории, а тот самый сахар, от которого и нужно отказаться. В этом, собственно, и есть суть метода. Весь зефир с глаз долой, чтобы не нервировал. Вырабатывай силу воли :). Со временем будешь равнодушно на него смотреть :).
Я возьму тайм аут до понедельника, завтра овсянку буду есть с яблоком. Сегодня уже пролетаю:(
ай-ай-ай [-X
не нужно откладывать. лучше с ошибками, но двигаться по намеченному пути;):)
да мне самой ужасно стыдно:( Собиралась сегодня начать, уже тут написала, что стартую, а потом назад отползла:( ужасно стыдно:(
Вот тебе вечерний вариант к кофе (у меня к зеленому чаю): замороженная черешня :). Не вишня, она кислая, а черешня. Я покупаю в супермаркете. Отсыпаю горстку замороженных ягод в пиалку и с чаем вприкуску. Обалденно вкусно и легко. Черешня - ягода, а ягоды Монти очень признаются на десерт в любое время :). Черешню не надо н размораживать, ни сластить, ни сливками поливать. Есть ее прямо так "замороженным живьём" :).
У нас вроде не продают замороженную черешню, другие ягоды видела.. Вот если бы можно было сушёную папайю? Но она сладкая очень.
Я 70% попробовала, хоть и невкусный был, но я всю плитку сьела:) Ну что я за обжора?:dash1
Ох, а я наоборот, страшный фанат черного шоколада. 70% для меня уже несъедобный, мне нужно не менее 85. Правда, я старинный фанат, молочный никогда толком не любила. А последние лет 15 и не ем вообще. Зато благодаря Монти открыла действительно черный и балдею :).
Я ем сушеное манго. Но нужно вычитывать состав, иногда в сушеные фрукты зачем то сахар кладут. В частности в ананас, который получается просто приторный.
Из сушеных вишни или черешни я бы выбрала вишню, если она не подслащена. Сушеная черешня, на мой вкус, приторновата. Жаль, что у нас сушеную вишню днем с огнем не сыскать, даже в продаже ни разу не видела.
У нас почти все экзотические сухофрукты с сахаром и консервантом, ужас. Я нашла манго био без добавок по нормальной цене в супермаркете и теперь им промышляю. Иногда что то покупаю в био магазине или в аптеке в парафармации по акциям, иначе цены безумные за здоровое качество.
Читаю Монтифорум. Плакать хочется:( У моей дочери такие проблемы с гормонами, куча болезней:( Она себя угробила своим питанием:(
Я уже пол жизни то на низкокалорийном питании, то срываюсь и обжорствую, то пробую какую-нибудь диету:( Так надоело. Хочу питаться нормально и полезно. Но если дома хоть что-то есть вкусное, я не могу успокоиться пока всё не сьем:( Вчера так получилось:( Ещё хорошо, что я не люблю гамбургеры и пиццу. У нас на работе все едят их, и все толстые.
ЗАВТРАК был: овсянка, 2 яблока и кофе. Какие должны быть порции? Овсянку варила 4 ст ложки на 0,5 л воды. Вроде много слишком?
Все диеты - зло, которое провоцирует вот эти обжорства, потом дапрессию на фоне набранных кило, потом новый виток диеты= ограничений во всем, после чего очередной срыв или просто "плановый" набор веса по окончании ограничений. Вот поэтому нужно выбрать систему питания НА ВСЮ ЖИЗНЬ. Монтиньяк - это не диета, а система питания. Ее легко соблюдать. Сложно поначалу, когда вписываешься в первую фазу, а потом начинаешь навигировать между продуктами легко и свободно, ограничивая себя лишь в жирах вечером и полностью исключив плохие сахара, заменив их на приличные для здоровья :). Конечно, придется себя дисциплинировать, чтобы выработать новые привычки. Лично я всегда иду радикальным методом: просто выбрасываю то, что оказывается плохим для здоровья. Таким образом я сменила не только все, что сахар, но и муку, макароны, рис, масла, всякие специи и овощные бульоны, в которых присутствовали либо усилители вкуса, либо крахмал, либо сахар. Второе правило - уметь ограничить себя в поедании. Опять же вопрос привычек: что для тебя вкусное. Монтиньяк разрешает есть от пуза, но только то, что входит в таблицу продуктов с низким ги, включая десерты. Для этого придется найти те продукты, которые станут фетишем на какое то время, организм потом сам скажет стоп и попросит смены декораций, т.е. включения других продуктов. Главное правило - оставаться в таблице с низким ги и малой жирностью.
Сегодня на обед был салат с творогом и апельсинами, на десерт творог с курагой.
Купила клюкву, а её нельзя по ГИ. На ужин буду салат с грудкой, и часов в 8 вечера хлеб с йогуртом (без добавок). С хлебом тоже проблема, в нём тоже сахар... Вообщем, такое питание мне нравится:)
Хлеб какой? По Монти, хлеб в 1 фазу нельзя, кроме либо по его рецепту (продаётся на его сайте, Ги, кажись, 30), либо самодельный зерновой из муки совсем неочищенной по типу Т80, зная при этом, что его Ги будет все равно выше разрешенного в 1 фазу. Таким образом хлеб можно только во 2ю фазу и желательно только на завтрак. Поэтому на ужин йогурт 0% и без хлеба.
Но в БУ можно ведь ГИ до 50? В таблице: Рожь (цельнозерновая, мука или хлеб) - ГИ 45.
я ела на 1 фазе вот такой цельнозерновой хлеб http://www.megaitalia.ru/product/infoproduct/400401/
Ржаной хлеб цельнозерновой найти не просто в продаже. Нужно тщательно вычитывать список ингредиентов, чтобы не было добавок типа пшеницы, сахара и т.п. В большинстве своём всё, что продаётся в обычных магазинах из хлебов, имеет Ги от 60.
Ну вот. Почитала дневники монтифорума, и сделала вывод, что я ем ужасно много:( Но я бы не наелась меньшим количеством. Пожалуйста, напишите ваши меню!!!!
Я тоже много ем, но строго по расписанному Монтиньяком меню. Вот например: завтрак (всегда одинаковый у меня) стакан воды, банан, овсянка, 2 диет хлебца с джемом (на фруктозе). Обед: овощной салат, эскалоп из индейки, тушеные кабачки, сыр. Ужин: суп-пюре грибной, фасоль с творожным соусом, нежирный йогурт. А еще вечером нарушаю всякими фруктами.
Вечером скорее всего нарушение. Но я так люблю черешню, что не могу ее пропустить. Да и киви у меня в вечернем рационе присутствуют. Это уже привычка.
Я всё никак не перейду на эти новые правила Монти, питаюсь по старой привычке, отсюда у меня вопрос: а нам разве бананы можно? Раньше по крайней мере 100% было нельзя.
Эх, у моей свекрови был ДР в субботу, пока готовила праздничный стол, всего по чуть-чуть напробовалась, естественно нарушениями:( Сегодня старалась всё соблюдать, но, чувствую, завтра весы меня не порадуют:(
Завтрак: овсянка, творог с курагой, кофе (БУ). Обед: салат с Фета (БЛ) Ужин: салат с грудкой (БЛ) Перекус: чёрный шоколад (40г)
Ещё сегодня буду делать куриные котлеты (без хлеба) и запекать баклажан. Всё-таки мне надо считать калории, иначе я тазиками поедать буду.
Тут выше писали про котлеты.Хочу поделиться идеей.Берем фарш,вместо хлеба добаляем тертый кабачок( морковь или другой овощ) киноа или чечевицу.Одма моя приятельница дабавляет семена,те что обычно добавляыт в салаты.Крутим шарики и в духовку. Очень прилично,ибо дети едят :)))
Жаль, мне киноа нельзя. Столько рецептов летит из за этого мимо. А чечевицу ты вареную кладешь? Без яйца не разваливаются? Форму смазываешь или на пекарскую бумагу? С твоим томатным соусом должно быть здорово.
Точно жаль....а по какой причине? вроде такой благородный продукт со всех сторон...Верно заметила,забыла про яйцо-нужно.Но можно попробовать и без яйца.Чечевицу кладу альденте,недовареную.Ничего не смазываю,появляется немного жира с фарша,один раз делала из куриного,плеснула водички в форму,но сами котлеты были неудачные.
У меня аллергия на неё. Мне еще шпинат нельзя. И гречку в больших количествах. А также нельзя сахар из сахарной свёклы (и слава богу!). Надо будет с чечевицей попробовать.
Еще соус на скорую руку,когда времени нет.Я такой готовля к чечевице.Открываем концерву томатов в собственном соку,добавляю, порезаный лук,травы(базилик,петрушка ,кинза,тимьян,чеснок-что доступно) так же либо сливки-сметана,либо оливковое масло,либо ...ничего.МОжно подогреть и будет горячий соус к котлетам. Два рецепта подходят к первой фазе,если память не изменяет.
Ну мы же про чечевицу говорим в чистом виде. А уж с чем её подадите, таким и будет блюдо, зная, что чечевица - это углевод. Со сметаной или сливками - Лу, потому что и сметана, и сливки - это жиры, в первую очередь, а не белки.
как мне в свое время пояснили, у чечевицы такой низких ГИ,что можно со всем.Я ылублю чечевицу,полезно,диетично,вкусно,сытно.Погуглите чечевица в кокосовом молоке,для разнообразия.
Таакс, оказывается есть ещё много ограничений на молочку и сыры:( Значит я опять не вписываюсь. Только что сьела 100г сыра Фета (4%) с салатом.
Свежие фрукты лучше до еды минут за 20-30. А после еды разрешены фрукты либо печеные, либо свежие ягоды, но не виноград, арбуз и дыня.
посмотрите другие виды заправок. девочки поправят, но думаю, тк в 1 фазе с жирами строго, то уж лучше заправлять сметаной 10-15% жирности, чем маслом.
Я обычно йогуртом 1,5% заправляю. Но, греческий салат требует чуток раст. масла. Вообщем, это единственный салат, куда я кладу масло.
для систематизации каши в голове: вы пишите предполагаемое меню на завтра вечером тут, вам подскажут всегда.
Сама я только пока вспоминаю, без практики:)
Да, с жирами в первую фазу строго. Разрешены только груйер и твёрдые сорта по типу пармезан. Обо всех остальных забыть до 2й фазы.
Да, но там нет молочной сыворотки, она и повышает инсулин.
Но, я не согласна, что в 1-ю фазу нельзя мягкий сыр. Можно, но нужно ограничивать количество. Сколько конкретно не помню. Но, с оф. фр. сайта был ответ, что можно мягкие сыры и они должны входить в дневную норму молочка.
Дневная норма молочка 125 гр*2
не поняла, это вопрос?
Я 12 лет назад о-очень увлекалась Монти. Сбросила 15 кг и дошла до идеального веса.
За эти годы, после родов, обжорства и горм нарушений имею почти 40 лишних кг.
Сейчас все воскрешаю в памяти и опять на Монти.
У меня очень много ответов с оф. фр. сайта (в том числе и сама писала им).
Насчет фруктов (выше спрашивали) их можно в любой ПП, если ГИ нормальный.
Понятно ))
Я тоже к вам приду через 2-3 дня. Ща все вспомню, по полкам разложу и вперед.
нее. я еще не тут
я пока на пути сюда
но с удовольствие захожу в топик, чтобы вспомнить и начать монтиньячить в отпуске:)
Оцените мой план на завтра:
ПЕРЕКУС: груша, кофе.
ЗАВТРАК: овсянка, творог 100г с курагой, кофе (БУ)
ОБЕД: баклажан, куриные котлеты, салат из овощей с йогуртом 100г, шоколад 20 г, кофе (БЛ)
УЖИН: лосось, брокколли, яблоко, 50г творога (БЛ)
По мне, так нормально, только с двумя личными пометками: шоколад не менее 75% и яблоко, если оно свежее (не печеное) убрать из ужина и вечера вообще. Лучше утром до завтрака сделать яблочно-грушевый сок. Да, и еще, если говорим о первой фазе, то творог и йогурт 0%.
Мне ваше меню понравилось. По мне все верно.
Раньше считалось, что фрукты нельзя вместе с основной пищей.
В УПП можно молочку до 2%
Хе-хе, девушки. Вы всё норовите смешать первую и вторую фазы :). У Монти чётко оговорено: первая фаза - похудательная, активная. Никаких жиров, кроме оливкового масла в салат на обед. Молочка либо соевая, либо 0%. Исключение, твердый сыр типа пармезан и груйер в малых дозах. Все остальное (другие виды сыров и молочки) потом, когда вес достигнет желаемой отметки, но продолжая соблюдать основные принципы питания первой фазы.
Вот раньше так и было (10 лет назад, когда я худела по Монти). Теперь очень многое изменилось. Еще когда М был жив на его сайте отвечали (он сам или его команда) что в БУ МОЖНО молочку до 2%. И в самых новых книгах Монти это тоже есть (книга на Фр. языке). Так же фрукты можно в любой ПП, с разрешенным ГИ.
Про фрукты я уже написала почему. А дальше каждый решает сам.
Книги у меня последних изданий и только на фр. :) В памяти отложилось, что 0%. Но по книгам сейчас проверить не могу, тк всё упаковано для переезда. Впрочем, вопрос жирности - даже не мой :). Моя слабость - излишки углеводов :).
Очень интересно. Если потом будет возможность посмотрите, пожалуйста.
Мне девочки из Франции присылали цитаты из книг про 2%, и ответ приходил с оф.сайте, тот же.
Яблоко - фрукт очень активный для пищеварения. Его нельзя сочетать вообще ни с какой пищей. Его едят ДО еды минут за 20 минимум. Оно активирует пищевые соки, и когда поступает пища, то она замечательно расщепляется. При этом самого яблока там уже не будет. Если яблоко есть после еды, оно вызывает брожение в желудке и мешает расщеплению пищи и её усвоению. Скорость переваривания яблока намного выше, чем у других продуктов. Но желудочный зев открывается для проникновения пищевой обработанной массы в кишечник только, когда вся масса переварится. Мясу нужно, например, несколько часов, а яблоку несколько минут. Вот и бродит яблоко, пока переваривается мясо. Это справедливо вообще ко всем фруктам. Но к яблоку прямо в особенности из-за его ферментной активности. Если уж хочется яблока на ужин, то либо свежим до него, либо печеным после(снизив тем самым его ферментную активность). Это не Монтиньяк :). Это из основ здорового питания и сочетаемости продуктов :). Кстати Монтиньяк тоже рекомендует свежие фрукты до еды.
Чем выше в шоколаде % какао, тем лучше для здоровья и тем меньше в нем углеводов :). 70% - это совершенно несерьезный прожиточный минимум :). Нужно стремиться к высшим пилотажам: от 85 до 100% :).
О, когда моя маменька приезжает, то везёт для меня чемодан зефира и пастилы, которые я смалываю без зазрения совести за время её пребывания. Раз в пару лет устраиваю себе именины сердца от пуза. И никакой Монтиньяк на свете не способен меня остановить:). Из твоего списка я бы от звёзд и чернослива не отказалась бы :). Прости, что не помогаю удержаться. Для меня эти сладости - как часть моего детства, да даже русской культуры, которую особенно ценишь, живя за границей ;).
Удержаться было невозможно:) Оторввалась я по полной программе:( Во всём муж виноват:evil Но я пока только учусь монтиньячить:)
Девочки, я для себя составляла примерное меню (завтрак, обед, ужин). Если нужно, то перепечатаю и выложу.
Заодно и посмотрим все ли там нормально.
Нужно?
Хочу написать сюда меню свое и всякие новшества Монти. Но это огромный текст. Все равно писать?
вопросец у меня: а что теперь говорят по поводу отрубей? Я не имею ввиду гранулированные, а самые простые, типа молотой шелухи.
Отруби такие можно конечно.
Вы овсянку варите? Нельзя, повышаете ГИ. Заливайте на ночь теплой водой.
А вы про какие овощи? У большинства овощей такой маленький ГИ, что повышается несильно. А вот у каш и макарон- да.
Ну, так и ешьте макароны правильные. Варите их минут 8, с овощами, можно с зеленым сыром.
Поэтому макароны варить аль денте либо из твёрдых сортов пшеницы, либо (в идеале) из интегральной муки.
И правильно делаешь :). Не каждому желудку полезен сырой злак. Я лично никогда не запариваю овсянку, а именно варю и всегда с овсяными отрубями. И пускай Ги выше, для переваривания и усвоения каша лучше. Как мне говорила одна специалистка по здоровому питанию, злак любит быть сваренным :). Другое дело, что ты кладешь еще в свою кашу. Смерть здоровью - это сочетание каша + молоко + сахар. Поэтому животное молоко заменяем на растительное и без подслащивания, только если сухофруктами (кладём в момент варки), но не изюмом (у него Ги зашкаливает).
Дополнения, объяснения с оф. франц. сайта Монти. (1 фаза)
1. Бобы, горох, фасоль можно с липидами
2. ГИ до 50-55 можно с хорошими липидами (например зерновой хлеб с рыбой, икрой, грудкой курицы/ индейки до 1,5%)
ГИ до 30 можно с более жирными липидами
3. Орехи, семечки, черный шоколад (от 70%) можно и как перекус и как десерт, НО следует ограничивать в УПП (с углеводами ГИ до 35)
4. Авокадо можно в любой ПП (1 шт.)
5. Соевое и миндальное молоко можно в любой прием пищи
6. Ягоды можно в любой ПП (малина, клубника, ежевика и т.д.)
7. Заменителей сахара следует избегать, т.к. есть вероятность, что они повышают ГИ в следующий прием пищи.
8. РАЗРЕШЕННЫЕ ПОДСЛАСТИТЕЛИ
Агавы сироп (ГИ 15)
Глицерин пищевой (глицерол) (E422)
Концентрат яблочного сока (также используется для джемов марки Montignac)
Маннит (Маннитол) (E421)
Сорбит (Сорбитол) (E420)
Ксилит
Стевия (ГИ=0)
Фруктоза из красной свеклы (ГИ 20) Не более 30 гр. В день!!!!!!
Пальмовый (кокосовый) сахар ГИ=35 ( сделанный из Cocos nucifera, позиционируется как низкогликемический, ГИ 35.)
9. Фруктоза - Не более 30 гр. в день!!!!!! (Т.к. у нее очень высокая глик.нагрузка)
10. Кокос, ананас- можно
11. Арбуз- до 800 гр. в день (хоть и высокий ГИ, но низкая ГН)
12. ГИ до 55- в первой половине дня, до 35ГИ- в обед и дальше.
13. Чем более измельченный продукт тем вше ГИ (цельная гречка- ядрица; пшеница-мука)
14. Разрешенные макароны нужно варить ДО 10 минут. Суповую вермишель- ДО 2 мин.
15. Не переспелый банан можно (1 шт)
16. Кисло- молочные продукты НЕобезжиреные- 120мл*2 р.д.
17. Козье молоко- до 125 мл. в день (коровьего молока нужно по минимуму)
18. Свежий виноград можно
19. Перловку можно (недробленую)
20. Натуральный жидкий мед можно в УПП утром- до 2 ст.л.
21. Суши- можно не часто, с рыбой и овощами
22. Пиво- до 1 бокала в день (кажется бокал у них- 150 мл)
23. Зародыши пшеницы и хлопья зар.пшеницы имеют очень маленький ГИ- можно в любой ПП, хорошо идет в выпечку (у нас продается, как БАД)
24. Жирность молочных продуктов в БЛПП- до 15% жирности (искл. сыры)
25. Фрукты с разрешенным ГИ можно есть в любой ПП
26. Печень трески- можно БУ
27. Углеводы с 35 до 50 ГИ можно есть с молочными продуктами до 2% жирности (овсянка с молоком 2%)
28. Рыбу/ морепродукты- можно в УПП
29. Сухофрукты (инжир, курага, чернослив)- можно есть в любой прием пищи. НО! В УПП нужно сократить количество углеводов (т.е. гречка с сухофруктами- гречки нужно съесть меньше, чем обычно)
30. Порция сухофруктов- 30 гр. (примерно 3-4 шт)
31. Хлебцы Wasa ржаные с отрубями имеют ГИ до 35- их можно с липидами НО не более 2-3 шт.
32. Если остудить продукт, то его ГИ снизится. Пример- макароны из ц.з. сваренные не более 10 минут, имеют ГИ 40, если их остудить, то ГИ упадет до 35- и их можно есть с жирами (с сыром) НО!!! Т.к. у них высокая ГН то есть их можно не часто (1 раз в неделю)
33. Ячка, ячневая крупа (ГИ 25), ячневая мука (ГИ до 35)- имеет маленький ГИ- можно есть с липидами (ячка с мясом).
34. Орехи- до 20 гр. в любой ПП/ перекус
35. Правильный хлеб – до 3 кусков (по 30 гр.)
36. В УПП можно до 0,5 ст.л. оливкового масла
37. В УПП можно до 3 ст.л. масла виноградных косточек
38. Мягкий сыр (напр. Камамбер) можно до 125 гр в день (Мягкие сыры содержат молочную сыворотку, которая стимулирует поджелудочную железу и вызывает гликемию. Поэтому мягкие сыры рассматриваются в одной группе с йогуртами, творогом и т.п.: ограничьте употребление таких продуктов (содержащих молочную сыворотку) до одной порции в день.)
39. Кокосовое молоко- нельзя (ГИ 40 и много и Ж и У) Только если найти с маленькой жирностью.
40. Тхину можно есть в БУПП, на завтрак
41. Сыра можно 50 гр. в день.
42. Льняное семя, семечки можно добавлять в выпечку
43. Мед можно добавлять в выпечку
44. Глютен это чистый протеин. Можете добавлять немного глютена к цельнозерновой муке (что бы тесто поднималось и было воздушным)
45. для снижения веса по Методу Монтиньяка ежедневное потребление белка должно быть увеличено на 1.3-1.5 г на 1 кг. веса
46. нельзя добавлять какао-порошок в выпечку с углеводами. (ИСКЛ какао-порошок без сахара)
47. Овсяную муку можно использовать для выпечки. Только без жиров, так как ее ГИ выше, чем 35.
48. В соевой лапше есть соевый крахмал ( он имеет низкий ГИ ) – можно в БЛ ПП
49. У пасты-мисо ГИ 30
50. Можно использовать 100% растительный маргарин (масло какао, кокосовое масло) при приготовлении БЛ блюд и десертов (вместо сливочного масла в выпечке тортов)
51. легкий кофе - арабика или без кофеина – можно пить до 4 раз в день
МОЕ меню
Это меню примерное, основанное на книгах, сайтах Монти, ответах с оф.фр. сайта, на основе всяких изменений за последние 10 лет и конечно же моих личных предпочтений ))
Кроме основных приемов пищи, у меня есть 2-3 перекуса.
Перекусы:
- орехи
- сухофрукты
- черные шоколад (редко, как отдельный перекус, чаще с основным блюдом)
- фрукты (в т.ч. 1 НЕ переспелый банан, арбуз и дыня- до 800 гр)
- салат из огурцов, помидоров, перца
- сыр любой в небольшом количестве.
- сушеные кальмары
- сырники сладкие
- Молоко 1,5% взбитое с ягодами/ фруктами (не очень много 1|2 стакана)
- кефир 1%
- йогурт самодельный
ЗАВТРАК
1. Овсянка с молоком 1,5%+ стевия (БУ)
2. Овсянка с сухофруктами и орехами (БУ)
3. Овсянка с зеленым сыром (БУ)
4. Хлеб из пророщенного зерна (например Тонус) (или хлебцы Васа ржаные с отрубями) с: (любой ПП)
- икра трески
- печень трески
- соленая рыба
- копченая рыба
- грудка индюшки, курицы (есть обалденый 15 минутный рецепт запекания)
- творог маложирный рыбная консерва
- авокадо с зеленью
- всякие паштеты из бабов
-плавленые маложирный самодельный сыр
- сыр
5. Сосиски правильные (например Велком) (БЛ)
6. Творог разной жирности и разными наполнителями. Сладкий или соленые. (Б.У или БЛ)
7. Домашний сыр крупинками
8. Яйца в разном виде и с разными наполнителями (мясо, сыр, омлет, вареные, с овощами) (БЛ)
9. Гречка с разными наполнителями (овощи, морепродукты, молоко 1,5%, зеленый сыр) (БУ)
10. Йогурт
11. Кефир
12. Блинчики ржаные, гречневые, муки грубого помола (БУ)
13. Блинчики яичные с разными наполнителями- см. п4 (БЛ)
14. Блинчики/лепешки из ячневой, соевой, бобовой муки с разными наполнителями (любой ПП, в зависимости от наполнителя)
15. Основа из отрубей (пицца, мафины) с разными наполнителями (любой ПП)
16. Пироги/пицы из ячневой, соевой, бобовой муки с разными наполнителями (любой ПП, в зависимости от наполнителя)
17. Пироги/пиццы из ржаной, гречневой, муки грубого помола с овощами и т.д (БУ)
18. Фрукты
19. Твороженная запеканка (БЛ/БУ) (творог/творог обезжиренный + сметана/йогурт маложирный + яйцо/белок + стевия + сухофрукты)
20. Твороженная запеканка с сыром не сладкая (БЛ)
21. Сырники / твороженики с отрубями или правильной мукой
22. Манка ц.з. с отрубями + 1,5% молоко (БУ)
Я жарю на небольшом количестве масла.
А вообще, я очень люблю запеканку, по этому рецепту получается, как чизкейк: творог + сметана/ йогурт + 1 яйцо/ белок + фруктоза + ванилин (можно сухофрукты и орехи). Хорошенько взбить блендером, что б, как крем. В духовку минут на 25. В центре жидкая трясучка, которая потом застывает. Ну, очень вкусно. Муж, который не ест творог в принципе, постоянно просит приготовить.
ОСНОВНОЙ ПРИЕМ ПИЩИ (обед/ужин)
СУПЫ
1. Суп пюры из кабачков : Кабачок, морковь, лук, перец, помидор, грибы и т.д + молоко 1,5% (БУ) + сыр (БЛ)
2. Грибной: грибы, лук, морковь, а дальше на выбор: + фасоль/горох/чечевица + вермишель ТВ.сортов + куриная грудка.
3. Борщ с фасолью (любой ПП, лучше без мяса)
4. Суп из соевой лапши с морепродуктами + сыр (БЛ)
5. Рыбный из красной рыбы с овощами (БУ)
6. Рыбный из кр.рыбы со сливками (БЛ)
7. Суп из чечевицы/ гороха/ фасоли с овощами (БУ) с мясом/курицей (БЛ)
8. Суп щавелевый с яйцом без картошки
9. Щи кислые/ простые с мясом (БЛ), с овощами (БУ)
10. Различные супы пюре (без картошки): овощные, с мясом/курицей/рыбой, бобовые, томатные + молоко 1,5% / сливки + сыр (БУ/БЛ)
11. Перловка с овощами (БУ) (это спорный вопрос т.к. сначала отвечали, что можно цельную, потом, что ГИ 60. Теперь опять, что можно.)
12. Рисовый с овощами
ОСНОВНОЕ БЛЮДО
1. Мясо/курица с овощами (БЛ)
2.Мясо/курица с бобовыми (БЛ)
3. Мясо/курица с ячневой крупой (любой ПП) можно сделать плов.
4. Рыба/морепродукты с чем угодно (любой ПП)
5. Бобовые с овощами (любой ПП)
6. Правильные макароны с: (БУ)
- морепродуктами
- рыбой
- зеленым сухим сыром (жирность 1-1,5%)
- соусами (например- томатная паста + лук + помидоры + зелень + фасоль!! + грибы + кабачок и т.д.)
- Авокадо + зелень + творог обезжиренный
- самодельный плавленый обезжир. Сыр + морепродукты/ рыба + зелень
7. Икра кабачковая (баклажаны, кабачки, морковь, лук, перец) (любой ПП)
8. Овощное рагу (любой ПП)
9. Кабачковые оладьи
10. Цветная капуста + сыр (БЛ)
11. Солянка разная (кислая/пресная) (БЛ/БУ)
12. Капуста тушеная с луком и яйцами (БЛ)
13. Рис басмати или бурый с разными наполнителями (см. п6) (БУ)
14. Всякие фаршированные овощи- кабачки, перец, баклажаны (БУ или БЛ в зависимости от начинки)
15. Шашлык
16. Гречка запаренная с: грибами, овощами, молоком 1,5% (БУ)
17. Всякие блинчики/ выпечка (см. раздел завтрак. ГИ до 35 на ужин)
18. Твороженная запеканка (см. раздел Завтрак)
19. Твороженная запеканка с сыром (БЛ)
20. Салаты БЛ и БУ в огроменном количестве
21. Холодец (БЛ)
22. Бобовые и соевые макароны
23. Яйца приготовленные по разному
24. Плов с овощами/ грибами/ фруктами (БУ)
25. Котлеты (БЛ)
26. Баклажаны + соус (сметана, чеснок, зелень) + помидор + перец + сыр- все слоями и в духовку (БЛ)
27. Грибы, лук, сметана/ йогурт, сыр (или без него)
28. Потроха (БЛ) (искл. печень)
29. Суши с рыбой и овощами (не часто, на обед. С оф. Сайта Монти)
30. Свекольный салат (свекла, соленый огурец, орешки, майонез/ йогурт + чернослив)
31. Селедка под шубой (свекла, селедка, сыр, лук, яблоки) (БЛ)
32. «Оливье» (мясо, яйца, огурец соленый, огурец свежий, морковь, фасоль, майонез/сметана/йогурт) (БЛ)
33. Пельмени с ячневой мукой (БЛ)
34. Перловка с овощами (БУ)(это спорный вопрос т.к. сначала отвечали, что можно цельную, потом, что ГИ 60. Теперь опять, что можно.)
ДЕСЕРТЫ
1. Торт без муки много вариантов (шоколадный, со взбитыми сливками)
2. Торт с ореховой мукой – много вариантов, очень вкусный.
3. Безе на фруктозе
4. Всякие сушеные фрукты
5. Желе без сахара
6. Суфле аля Рузана (в микроволновке)
7. Пироги с фруктами (БУ)
8. Фрукты, ягоды
9. Черный шоколад (от 75%)
10. Черный шоколад на фруктозе от 55%
11. Разные блинчики (см. раздел Завтрак) с:
- сладким творогом
- фруктами
- шоколадная паста с фруктозой/ стевией
- взбитые сливки
-джем без сахара
- сироп без сахара
Ирина, спасибо большое:) Так много всего, можно прямо себе из этого списка выбирать и готовить:)
Ну, да. Я себе распечатала и на кухне положила.
Ждем еще девочек, пусть почитают, может, что не так написала.
В полную силу на Монти с чт.
Пока 2 дня питаюсь- вспоминаю.
Завтрак: Хлеб из прор. зерен + икра трески. Кофе арабика+ молоко 1,5% + стевия
Перекус: орешки
Обед: Курица запеченная в кефире+ салат из овощей
Перекус: чай с сухофруктом
Ужин: солянка
Выглядит вкусно:) Я пока ничего особенного не придумала на завтра, у меня всё такое обычное:
До завтрака - груша и кофе.
Завтрак: овсянка, творог с курагой, кофе.
Обед: салат с 4% сыром, шоколад 20г, кофе.
Ужин: брокколи, лосось, малина с йогуртом.
Пожалуйста. Гораздо больше всего вкусного можно приготовить, это просто мои предпочтения. А вы для себя можете найти что-то еще.
Ща накидаю :).
Мясо, яйца, майонез... все в одной куче. Жесть.
Бобовые с мясом - тоже нехилый перегруз для всей пищеварительной системы.
Майонез - самодельный еще туда-сюда. Но индустриальный ЗАБЫТЬ: жуткие жиры, сахар или того хуже, аспартам, крахмал, глютамат натрия (в майонезе, горчице и в других фабрикатах скрывается под скромной вывеской "специи" или "и другие специи").
Сваренный вкрутую желток можно сразу в мусорку. Сложно найти более вредного "натурального" продукта.
Солёные огурцы, селёдка - соль задерживает воду, повышает давление, перегружает почки. Монтиньяк очень рекомендовал не употреблять солёности, только ну в очень крайних случаях и по очень малу. И вообще пищу не засаливать.
Перловки цельной не бывает. Перловка - это полностью очищенный и шлифованный ячмень. Уж лучше ячневую крупу, она хотя бы без шлифовки. И у неё низкий Ги.
Котлеты - если рецепт классический, то забыть.
Сосисок правильных не бывает. Они ВСЕ неправильные, независимо от цены. Состав просто почитайте.
Спасибо за ответ. Но у меня несколько другой подход к еде. Если мы говорим про систему питания Монти, то я не вижу в своем питании противоречий системе.
Если говорить об абсолютно здоровом питании, то частично я могу с вами согласиться. Но только частично.
Если человек здравомыслящий, то он конечно же не будет питаться майонезными салатами 3 раза в день. Но позволять их себе, на данной системе, без проблем. Эта система тем хороша, лично для меня, что я могу есть очень многое, выбирать, что я люблю. Естественно не передергивая и не питаясь майонезом и тортами ежедневно. Но и не доходить до абсурда и есть только вареное мясо с огурцами.
Про перловку, тоже, уже писала, каждый сам решит.
Котлеты, конечно, без хлеба.
Сосиски с неплохим составом есть. Нужно читать состав.
Майонез, да, самодельный. Вообще, ничего плохого там нет. (вчера муж принес соевый. Сначала обрадовалась составу, вроде ничего плохого. А сейчас увидела крахмал- в мусорку). Желток- тоже не вижу проблем.
Ну, про бобовые с мясом промолчу.
Поверьте, именно так питаясь я похудела на не малое количество кг.
Вот смотрите, чем такой состав плох?
свинина, говядина, вода, яичный порошок, молоко сухое, соль, специи, фосфаты, усилитель вкуса Е621, цветообразователь Е250
Именно со стороны следования системе Монти? Про всякие Е пусть каждый решает для себя сам.
Опять таки, я не говорю про то, что бы их есть ежедневно. А раз в пару недель.
Сосиски что ли? Мяса там нет, а под свининой и говядиной скрываются отходы, которые никуда больше не годятся. Жирность опять же. Фосфаты. Соли в разы больше, чем нужно. Усилитель вкуса Е621 - это глутамат натрия (говорить о том, насколько он вреден и плох, даже не буду). Вот он и придаёт изделию заданный вкус, в данном случае мясной. Е250 - нитрит натрия (весьма токсичное вещество, нитрит натрия сам по себе не является канцерогеном — в определенных условиях при термической обработке или в организме человека он может вступать в реакцию с аминами, содержащимися в очень малых количествах в продуктах питания и организме человека. В результате такой реакции в организме могут образовываться N-нитрозамины — сильные канцерогены — вещества повышающие риск раковых заболеваний.). В общем, натуральная здесь только вода. Все остальное - не для похудения и уж точно не для здоровья. Ну а дальше каждый решает сам ;). Кроме Монтиньяка, есть еще здравый смысл. Кстати, он сам был ярым противником полуфабрикатов, консервантов, глутамата, пересоленой пищи (а соски и колбасы к ним относятся). Он во всех книгах делает кучу оговорок, когда говорит о продуктах, о специях, добавках, закусках, напитках... Он всегда подчёркивал, что, кроме Ги, нужно еще смотреть, из чего состоят продукты, блюда... Ну да ладно...
Ну, так я и говорю, что должна быть голова на плечах. Не нужно есть все подряд, но и не делать трагедию из-за одной сосиски, ложки взбитых сливок и т.п. разрешенных, но несомненно не самых полезных и легких продуктов.
Я к чему все это написала. Мне кажется, что когда новички спрашивают про систему и пытаются разобраться в тонкостях им нужно рассказать про саму систему, а не свое личное отношение к продуктам и правильному/ неправильному питанию. Только без обид.
кстати, поддержу! ;-)
я следовала всем правилам с форумонти, не кидаясь совсем в крайности (хотя и сосисок не ела)) уж не знаю, на сколько они верны, но девочки там очень давно и плотно соблюдают монти, и всесторонне изучают этот вопрос. так что я лично им доверяю. ну и как итог, скажу, что по общепринятым канонам не имея лишнего веса, год назад я похудела с 63 до 55 при росте 174
есессно, тоже без обид! ;-) каждый выбирает сам, какой вариант ему более подходит
Пью каждое утро. У меня нет альтернативы я ни чай ни сок не могу пить с утра (особенность организма).
Пью кофе каждое утро.
Хочу вас подбодрить. Я когда первый раз худела- у меня вес не двигался почти 3 месяца. Просто, мне так понравилось это питание, что я его не бросала. Мне было очень комфортно на нем. А потом вес и объемы просто скачками полетел вниз. Я даже не думала, что такое бывает.
не забывай, что до этого ты сидела на лепестках. Переход с одной системы на другую почти всегда ведет или к +, или вес стоит. Так что, главное не бросать!:)
ммм... по имеющейся у меня информации Монтиньяк разрешает кофе определенных сортов. а именно арабика и робуста. желательно варить самой. но бывает и растворимая арабика. я поначалу варила кофе, а потом муж подарил кофемашину, там полно капсул с этой самой арабикой или робустой, и теперь мне щастье!! )))
.....Робусте-это не сорт кофе,а тип,что значит крепкий.И Монти пишет,что кофе можно ,но не РОБУСТЕ( т.е крепкий);
, а Арабика.
Меню на сегодня.
Завтрак: Овсянка+ Молоко 0,5%+ стевия; кусок хлеба из пророщенных зерен с малосоленой рыбой+ кофе со стевией
Перекус: Груша
О: Свинина в кисло- сладком соусе + бобовая лапша, огурец
Перекус: Еще не знаю, наверное Кефир 1%
У: Салат Авокадо+ креветки+ зеленый салат+ огурец+ яйцо + соевый майонез
Как идёт стевия? Майонез соевый какой? Пересмотрела в инете кучу соевых майонезов на русском рынке: один состав гаже другого. Их просто нельзя есть. Единственный приличный оказался с фр. сайта и, естественно, с лейблом био http://www.veggiebulle.fr/shopping/mayonnaise-vegan-mayomi-sojami-2/
Про майонез написала выше. оказался Г. Пойду делать самодельный, нашла рецепт без яиц.
Стевия идет отлично. Я как-то покупала стевию в зеленых таблетках- ужас, пить невозможно. Около года назад, нашла в Американском магазине большой выбор стевии (жидкость, порошок). Вообще, без вкуса и запаха. Заказываю раз в несколько месяцев.
И мой любимый завтрак был в БУ-криспы ,сверху слой творога 0%, а поверх разрезаный сухой инжир.
У меня в голове засела идея девушки из топа(недавно был) " От незнания",она отказалась от оливкового масла и схуднула.....Может кто подкинет идею,чем заправлять листовые салаты???? делала заправку я из иогурта раньше.....не пошло.Может чем можно сдобрить этот иогурт ? я добавляла,соль,перец,горчицу,уксус.....
Тоже думала, чем... так и не придумала, кроме миндального пюре с чутком воды и традиционными ингредиентами для соуса-винегрета (рецепт обсуждали с тобой ранее в похожем топе).
А у меня другая засада. Люблю сметану. Йогуртом никак не получается заменить - не вкусно мне и всё тут. Я и так сметану всегда полужирную беру. А тут меня пробило на помидоры с огурцами и зелёным луком. По вечерам. Сметана всё ж жирновата будет, хотя и не так, как оливк. масло. Нашла компромисс :). Ферментированное молоко. Продаётся в таких же стаканчиках, как сметана, только зелёные (мигро) и есть большой формат. Там жирность 12%, ниже сметанной, а по вкусу просто класс, не то что йогурт. Может, тебе это фермент. молоко водой чуть развести, горчички или бальзамич. уксус, соль, перец, травки и заправить листья салата?
Я даже никогда не видела такого молока. Может, у нас в России такого нет? А что это вообще за молоко такое?
Девочки, кто пробовал соевое молоко? Какое оно на вкус?
Вот именно то, о чём писала выше http://www.migipedia.ch/fr/denrees-alimentaires/produits-laitiers-et-oeufs/produits-laitiers/valflora-m-dessert-lait-fermente/500g
Похоже на сметану. Вкус мягкий, как и у неё. Т.е. чувствуется, что сквашено не болгарской палочкой. Очень вкусно взбить с бананом. Получается шикарное смуси. Но тогда как полноценное самостоятельное блюдо типа на завтрак. И это... Оно в общем то не для первой фазы, тк банан должен быть очень спелым ;).
Соевое молоко специфично на вкус. Так просто мне лично не очень. Зато для приготовления блюд отлично, потому что прекрасно ведёт себя при нагревании. Например, для соуса бешамель просто замечательно :). Оладьи, омлеты... в общем, везде, куда обычно добавляешь молоко. Еще соевые сливки - вещь. Для "забеливания" супов, приготовления овощных запеканок, соусов...
Спасибо, попробую соевые молоко и сливки.
Это ферм.молоку по сути йогурт, да? Посмотрю у нас.
Я бы сказала, что по сути не йогурт (у него вкус грубоват), а простокваша (уф, вспомнила, как называется :) ).
Я очень люблю заправлять свежие овощи домашним сыром Карат) Он 5% жирности. Я на него после Протасова подсела:)
Посмотрела в инете - зернистый такой, солоноватый, да? У нас есть аналог Hüttenkäse, он же cottage cheese. Надо будет ингредиенты уточнить, мне кажется, что в нашем аналоге чего-то лишнее присутствует, не то сахар, не то крахмал. А зернистость не мешает в качестве заправки?
Да, зернистый и солоноватый)) Зернистость совсем не мешает, мне, наоборот, даже нравится:) Попробуй!
Сделала сегодня обезжиренный плавленый сыр с креветками.
Ничего так с Криспами и кофе, как УПП.
Меню на сегодня:
З: 2 куска хлеба из прощ.зерен с паштетом из печени трески + кофе с 0,5% молока со стевией
П: черешня
О: курица из духовки + овощной салат
П: кофе с кусочком сыра
У: мидии + помидоры, огурцы, салат + абрикос
Творог обезжиренный (важно, что б пыл сухой крупинками, без жидкости) 500 гр (брала Домик в деревне 450 гр.) посыпаете 0,5 ч.л. соды, перемешиваете. Оставляете на час, он становится липким и прозрачным.
На медленный огонь постоянно мешая, минуты через 3 он становится жидким. Все. Солите добавляете что хотите (я добавила креветки и укроп). Через час он застывает.
Съедобно если не хватает сыра к тосту. Но не вау.
В сети видела рецепты с добавлением молока 1,5%. Может, помолочней вкус будет.
А вот если не дожидаться застывания и добавить морепродукты и полить макароны/ овощи, то очень и очень вкусно.
Сегодня попробовала, очень вкусно. Спасибо! Заточила хлебцы с этим сыром. Жить налаживается :))
Девушки, а куда вы все пропали? Как у всех дела?
Меню на сегодня:
З: хлеб из пророщ.зерен с печенью трески- 1 кусок, половинка криспа с самодельным плавленым сыром (решила попробовать, что вчера сварила. вкусно), кофе с молоком.
О: овощной салат с рыбой
П: абрикосы
У: курица + помидоры
Приехала моя стевия.. бэээ.. до сих пор привкус какой - то странный во рту. Надеюсь, что привыкну
Завтрак: овсянка с этим ужасом на воде. Обед: овощи тушенные с мясом, кусок горького шоколада, огурцы - помидоры. Перекус: цельнозерновые хлебцы с конфитюром ( без сахара и фруктозы). Ужин: оладьи из цельнозерновой муки, обезжиренный творог.
Но как - то грустно мне.. Ну что это за еда.. ужас какой-то. Только обеды и радуют.
Какая у вас стевия? У меня с ихерба не чувствую никакого вкуса.
А что вы любите из еды?
Вот, я не представляю завтрак без бутерброда и кофе. Никак. Каши и творог терпеть не могу. Поэтому ем бутеры из Криспа/ хлеба пророщ.зерен + малосоленая рыба/ икра трески/ красная икра/ печень трески/ намазки разные.
Очень нравится мясо индейки, которое делается 15 минут, ну очень вкусно на бутерброд.
Люблю торты, когда худела по Монти, очень часто делала шоколадный торт без муки. Все родственники просили сделать такой торт.
Любите салаты? Ну, и делайте, чуть изменяя.
Пицца? Пожалуйста. Делала подложку отрубную, а сверху, что душе угодно. А сейчас и ячневую муку можно и соевую.
Плов? Ячка с мясом, морковкой и луком.
Вот, что конкретно вам для счастья надо? ))
как вы вкусно рассказываете!!!!!! Пицца, торт!!! ООО, я хочу всему этому научиться.
Бутерброд? Что такое Криспа? мясо индейки можно ну будер? сууупер..
Я прям чувствую, что мне не хватает хлеба. У меня такие, пардон за подробности, трудности с белым другом сейчас, что я понимаю, что пора трескать клетчатку.
Стевия, да, с ихерба. Во рту, блин, привкус какой - то газировки :)
НО!!! По - моему вниз пошел вес, надеюсь, что организм понял, что я не собираюсь больше на лепестках сидеть и перестал судорожно брать все что ему дают : ))
1. Стевия на Ихербе тоже разная. Есть с привкусом есть без.
2. Мне тоже не хватает хлеба, можно: Хлеб из пророщенных зерен Тонус, у него ГИ 35 (я его морожу, т.к. долго не хранится, а потом достаю по кусочку и в тостер). Так же можно хлебцы Васа ржаные с клетчаткой (ГИ 35). Криспы- это хлебцы ржаные Фин Крисп, НО у них ГИ выше. Еще можно испечь хлеб из ячневой/ соевой крупы. Можно сделать подложку для пиццы- смолоть отруби (можно и не смалывать) замочить в теплой воде. Размазать, как блин по пергаменту- в духовку минут на 10-15. Потом сверху, что любите- томатная паста, помидор, курочка/ мясо/ рыба и т.д. сыр. И еще минут на 5 в духовку.
3. Грудка индейки и курицы если у них жирность до 2%, то можно с УПП. Если жирность выше, то с Тонусом можно.
Сейчас найду рецепты и выложу (торт и индейка)
Рецепты.
1. «БАЛЫК» ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ
На одну грудку (гр. 300) понадобится:
250 гр. крупной морской соли
1,5 ст л чёрного молотого перца
1,5 ст л смеси тимьяна и розмарина (или любые приправы какие любите)
2-3 шт лаврового листа (поломать)
1/5 стакана коньяка
Всё перемешать вместе с алкоголем!
Половину смеси положить в подходящую форму, сверху мясо,
Укрыть второй половиной смеси, закрыть плёнкой и поставить в холодильник на 12 часов.
Потом достать, ОЧЕНЬ ХОРОШО! промыть от соли, ПРОСУШИТЬ полотенцем, завернуть в марлю или чистое полотенце, вернуть наше мяско опять в холодильник на 12 часов. Можно продержать и дольше.
2. ПАСТРОМА ИЗ ИНДЕЙКИ
* половина индюшачьей грудки
* рассол - 1-2 ч.л. соли на стакан воды
* 2 зубчика чеснока
* 1 ст.л. сладкой паприки
* 1 оливкового масла
Способ приготовления:
Грудку замочить в рассоле на 2 часа. После мясо вынуть и натереть чесноком, пропущенным через пресс, и смесью специй с оливковым маслом (можно и без масла). Мясо поставить в духовку в противне выстланном бумагой для выпечки на 15-20 мин при 260-270 градусах. После этого духовку выключить, но мясо не вынимать еще 2 часа. Духовку не открывать. (можно на всю ночь)
Также можно приготовить и из куриной грудки, связав несколько грудок вместе
3. Торт 1
Продукты:
- 0,3 стакана фруктозы
- 200 гр. орехов (грецких, миндаль)
- 3 яйца
- 200 мл. сливок
- 1 ст.л какао до 20%
- 1 плитка горького шоколада
- Ванилин
- Вишня
- коньяк
1. 3 белка + 2/3 фруктозы взбить
2. 3 желтка
3. Растопить шоколад в 100 гр. сливках + какао (можно и не добавлять)
4. Измельчить орехи + ванилин + 1/3 фруктозы размешать
5. Все размешать (очень-очень осторожно, что-бы белки не осели).
6. В холодильник на 40 минут.
7. Печь 1-1,15 на 100С. Можно как 2 коржа, или как один и потом разрезать.
8. Взбить оставшиеся сливки, можно добавить еще немного фруктозы.
Можно сметану с черносливом.
9. Вишню замариновать в коньяке.
10. Вишню выложить на коржи промазать кремом.
4. Торт 2 (делала в половину меньше)
Ингредиенты:
Для теста:
6 яиц,
100 гр фруктозы,
50 гр какао-порошка.
Для крема:
200 гр сливок
250 гр черного шоколада более 70%
Приготовление
Взбиваем отдельно желтки с половиной фруктозы до кремообразного состояния и белки с оставшейся половиной до "мягких пиков".
В желтки добавляем просеянный порошок какао и ложку белков, вымешиваем, а потом осторожно соединяем с оставшимися белками.
Выпекаем в духовке, разогретой до 180˚C, 20-30 минут
Готовые коржи получается очень пышными, но впоследствие существенно осядут - это нормально. Их нужно вынуть из форм, слегка охладить и разрезать каждый на две части.
В качестве крема используется ганаш.
Нагрейте 250 гр сливок почти до кипения, но не кипятите, и залейте ими 250 гр наломанного на кусочки черного шоколада, 70%. Мешайте до тех пор, пока масса не станет однородной и гладкой. Добавьте пару ложек ликера.
Коржи нужно слегка пропитать сиропом (тот же ликер + вода и фруктоза), но не переусердствуйте - тесто очень нежное и без пропитки, а потом промазать немного остывшим, но еще теплым кремом.
На самом деле тортов гораздо больше и не шоколадных, створоженных. Но я люблю эти.
Привет всем! Сегодня я решилась встать на весы, всю неделю ела конфеты и торты, которые привёз муж. Итог: вернула всё, что сбросила на "лепестках". Сегодня начинаю систему Монти. Взвешиваться буду 1 раз в неделю по субботам.
с 20 мая по 29 мая вес стоял как вкопанный. Зато за последние несколько дней пошел вниз. Минут 1.2 кг. Я рада, спасибо Ирина, вы помогли мне не опустить руки :)
На десерт после ужина сделала шоколадный торт и шоколадный Фондан. Вку-усно! 15 минут и такая вкуснота.
- плитка шоколада 70% какао
- горсть миндальной муки (смолола миндаль)
- немного молока (3-4 ст.л)
- 2 ст.л фруктозы
- 3 яйца
- ванилин
1. Растопить шоколад на водяной бане (я разогрела молоко и растопила шоколад)
2. Желтки + фруктоза+ ванилин
3. Взбить белки
А дальше 2 пути. Массу разделить на 2 части.
1. Миндальную муку добавить в желтки+ шоколадную смесь + взбитый белок осторожно перемешать. В духовку 200 гр. Минут на 13.
2. желтки+ шоколадную смесь + взбитый белок осторожно перемешать. В духовку 250 гр. Минут на 5.
я так и не разобралась с сыром. Его можно или нельзя? В прошлый свой заход на Монти, я сыр лопала упаковками. Да и сейчас жарю... стыдно должно быть, да?
Сыр конечно можно. Норма твердого сыра до 50 гр в день (или 30, не помню). И в общую норму молочки дневной он не засчитывается.
Так же можно есть и мягкий сыр, но там сыворотка и нужно с осторожностью и не злоупотреблять. И мягкий сыр нужно засчитывать в дн.норму молочки.
Напомню, что норма 240 мл. всех молочных продуктов, на день.
Сегодня сварила гороховый суп пюре с креветками и рыбой, из гороховой муки. Мне как-то так. Зато муж с ребенком вынесли почти всю кастрюлю.
Наконец-то купила ячневую муку (ГИ меньше 35, можно в любой ПП). Испекла блины, отличные получились, ну очень похожи на настоящие. И сделала жульен из грибов с сыром, заверну в блинчики и буду есть на ужин.
А вчера на полдник пекла оладушки из кокосовой муки (смолола стружку). Вкусно и ароматно.
ячневую можно в любой?? Здорово! Попробую. Я сейчас экспериментирую с овсяной. Тоже очень нравится. Муж у меня на Монти сидит замечательно. Худеет, да так резво..
А что вы делаете из овсяной? Ее же можно только в УПП. Вкусно?
А на сколько муж похудел и за какое время?
Да оладьи делаю, печенья.
Белок яйца+ фруктоза+ соевое молоко+ мука+ разрыхлитель и жарю на керамической сковороде.
Мы с мужем стали худеть на лепестках. Он похудел на 4, 5 кг за неделю, а потом сразу набрал 2 обратно ( буквально за 2 дня). Вот и сели на Монти, чтобы закрепить результат. Он ан 2, 5 кг похудел за 2 недели
так
растеряла все ссылки. кто-то давал ссылку на форум монтиньяковский, но найти не могу
мне тока на русском:)
нужно пытаться меню составить на отдых:) так труднее сорваться
и чегой-то результатами никто не хвалится?:) очень-очень надо, для уверенности:)
На отдых, в смысле, где-то в отеле? Для меня это самое сложное. Я срываюсь и ем все подряд ((
Или ем только мясо с овощами и фрукты.
Что-то куда-то все подевались.
У меня сегодня меню:
З хлеб из пр.зерен + печень трески.
О Фасолевый суп с куриной грудкой
П самодельный сорбет (дочка сказала, что как настоящее мороженное)
У Говядина с фунчезой. На десерт жареный сыр
Плохое меню?
Я вот жалею, что сыр съела, лишний. А так, вроде, все нормально, не?
А у вас как, что кушаете?
А что такое шок-диета?
Давайте к нам, а то все разбежались, скучно тут одной тусить ((
Я до вторника держалась, а потом опять Жор напал. Ела всё подряд в неимоверных количествах. Сегодня опять взвесилась, к счастью вес всё тот же. Сегодня опять буду пытаться продержаться. Решила опять начать есть йогурты с пробиотиками, не могу я без них. Уже к врачу записалась, хочу обследование сделать.
Вы молодцы, девочки! Я вам завидую белой завистью:)
Вот, я вчера тоже на ночь съела кусок колбасы ((
И ведь знаю почему. Если я вечером съем, что-то очень вкусное, то потом не могу остановиться. Если б не съела вкуснючий жаренный сыр ничего бы не было ((
а я вчера вечером не удержалась от пармеджано:) настрогала себе тонюсеньких ломтиков, так чтоб просто на языке таяли. Хотя понимала, что воду задержит. Вот и отвес всего 400 гр:(
Такая система питания приводит, как минимум, к пиелонефриту. Живых, видимо, не осталось))
