Что мы ели?
Вчера озадачились с сестрой вопросом. Что мы ели в детстве(70-е, 80-е)? Мясо так часто не готовили, да и вообще из прошлых блюд я готовлю только сырники, курицу на соли, мясо в горшочке, жаренную рыбу и оливье. Еще всякие морковно-свекольные салаты , суп лапша и борщ. Из ушедших блюд помню солянку из кислой капусты...Что ели-то 3 раза в день?
А сейчас что-то другое едите? Какие-то готовые блюда что ли покупаете? Все тоже самое и едим, супы-котлеты-гарниры-омлеты-блинчики-каши. Единственное, чего у нас не было в детстве, такого количества соков и всякого питья.
А сейчас едите по три раза в день? И на завтрак? Мы мясо мало едим, не каждый день, но у нас в доме только девочки:-)
дети подростки(мальчики) да -3 раза, на завтрак правда -каша+творог. но еще 3 раза с мясом или рыбой.
Когда они успевают столько раз поесть?:-) Мои только обедают после школы (сегодня вот картошечки вареной с квашеной капусткой поели), и вечером суп наверное сварю. Мужиков я, по-ходу, не прокормила бы:-)
А вот когда сыну исполнится лет 15-16, вы будете думать, что сейчас он у вас малоежка)))
точно))) Моему 15, он живет в холодильнике))) При этом - вес на нижней границе нормы.
ой, прошу, скажите, а что конкретно вы едите, когда в меню не мясо? Я абсолютный мясоед и ем действительно 3 раза в день мясо, иногда реже.
На завтрак в основном гречка, иногда яйца или творог. Суп у нас почему-то перекочевал на ужин. Днём овощи-рис-картошка-макароны иногда так, иногда с котлетами. Мясные блюда тоже бывают, плов или жаркое. К каше обычно кусочек сыра.
Ну и дуро/// лучше гречи каши нет
Я кажный божий день - на завтрак, обед или ужин готова есть различные вариации на тему гречки: с мясом, грибами, овощами по-всякому, вот тока молочную не м
Приятного аппетита, умница. :sick4 А еще я не ем на завтрак помидоры. Как это меня характеризует, умница?
А мы и пьем все то же самое, что и в детстве. Всякую смородину и облепиху, компоты из яблок-слив, и т.п. Все с дачи. Из питья почти ничего не покупаем. Было конечно время, когда покупали все эти соки и кока-колы, морсы, когда только появились. Ну и потом еще несколько лет. Но со временем все меньше и меньше. И вот сейчас опять полностью вернулись на дачный продукт:-D
Сосиски, пельмени, котлеты, тефтели, мясо с подливкой. Супы. С утра бутерброд с черной икрой, в школе на завтрак булки и глазированный сырок раз в неделю. Колбаса, сыр. Ветчина, красная рыба - редкость. Зато белая на бутерброд обалденно вкусная была и не редкость. Нормально питались.
ну это не еда все же...я ее собаке скармливала, она не хотела есть и ее маслом украшала
В Москве. Еще в Сочи у знакомых в холодильнике помню одна черная икра была...красной тоже было много
А год? У соседа тоже холодильник был забит икрой, но в магазине она тогда уж не продавалась.
В 89 году после первого курса была в Астрахани на помидорах в деревне Барановка. У всех местных в Волгу были зарыты БОЧКИ с черной икрой. Нас кормили очень плохо - та же свеже просоленная черная икра и осетрина с перловкой. Однажды выдали по банке кабачковой икры ,пол лагеря которой отравилось. Помню, джинсы, которые до надевала чуть ли не с мылом, могла снять не расстегивая молнии.
В области то же самое было. В конце 80-х - самом начале 90-х эту черную икру дважды в году давали в заказах. Да еще банки такие были немаленькие (жестяные с синей рыбой на крышке). У меня вот тоже из детства воспоминания, что черная икра была повседневной едой, а вот сырокопченый сервелат, шоколадные конфеты (золотая осень, трюфели, мишки и т.п.), огурцы маринованные - только по праздникам.
А у меня мама сама огурцы мариновала, а также помидоры, кабачки и патиссоны, а еще лечо и всякие салаты. Этого добра у нас в изобилии было.
А вот с конфетами и сервелатом, да, были проблемы, только по праздникам ели.
В году 1996-1998, точно не помню, нам из Астрахани привозили полулитровыми банками черную. Сами засаливали.
Ели каши, сырники, молочные супы, запеканки творожные, овощные, мясные, рыбные, пельмени, вареники, котлеты разновсякие, макароны с сыром, по-флотски, сосиски, сардельки, супы, щи, борщи, салаты из морковки, капусты, свеклы, солянки, плов, омлеты, гарниры в виде пюре, гренки точили, как соленые, так и сладкие, которые в молоке, оладьи, печеночные паштеты делали, печень тушили, сердечки, желудочки, просто яйца вареные трескали, как в виде бутерброда, так и без. Ели короче
Мясо готовила мама постоянно, папа без него не мог. Супы всякоразные, каши, плов, пельмени, вареники с картошкой, творогом и вишней, картошку фри, часто котлеты, пюре, солянку,которая второе блюдо, жаркое, которое у нас называлось соус, много блюд из баклажанов, шашлык (у нас была электрошашлычница) и много рыыыбы - в основном форель... Мама готовила очень вкусно, любила печь пирожки, ватрушки, хрустики и такие рулетики внутри со сладкой начинкой: часто вишня с орехами, не помню как назывались.
вот-вот. Поэтому когда (речь не о 90-х), говорят, что без мяса жили - НЕ ВЕРЮ. Не могут мужики без мяса. Это тогда какой-то особый вид получается. В 90-е это видно было. А вот до перестройки мужики были обычные. Сытые.
Могут. Вы представляете как они жили до 20-го века? И ведь физически работали...
Овощное рагу, тушеная капуста с колбасой, шкварки, сосиски, домашняя лапша в различных вариациях ( в том числе лепешками неразрезанная), курица жареная, печеная, в тесте, сырники, творожная запеканка с изюмом, оладьи, макароны и жареная картошка, картошка с грибами, камбала жареная, холодец, плов, голубцы, фаршированные перцы, супы обычные - с говядиной, со шкварками, с рыбными консервами и постные, а также грибные, печень жареная и печеночные оладьи, печеночный торт, тефтели. Домашние пельмени! Макароны по-флотски, запеченные кабачки с фаршем, чебуреки домашние и беляши :) Из салатов, конечно же, огурцы-помидоры и оливье, свекольный, шуба, десертный яблоко-морковка, морковка с чесноком, сыр с чесноком. Десерты - вафли, хворост и слоеный торт, торт "муравейник", торт "зебра", сладкая колбаска, еще торт "дамский каприз" с безе и безе со сгущенкой и какао (торт "мечта"),торт "дамские пальчики", торт медовый с одним слоем малины - мммммм ))) Пироги с капустой, с рыбой, пирожки с картошкой, с грибами, и пирог с брусникой :) Просто оладьи жаренные, из дрожжевого теста (хорошо идут с вареньем или сгущенкой), запеченные в духовке яблоки с медом. Яблоки в тесте. Запеченные в тесте картошка с жареным луком и сметаной (это что-то татарское изначально) и чак-чак. В общем - мама старалась, как могла :) Да, еще было такое интересное блюдо - лаваш (в нашем случае домашнее тесто высушенное тонким слоем) запечепенный с фаршем в духовке с овощными добавками, было тоже вкусно :)
Рыбу под маринадом...
сосиски
свекольные и морковные котлеты из кулинарии
ромштекс в яйце оттуда же
тушеное мясо (с баклажанами, с черносливом...)
котлеты простые... с булкой в молоке прокрученные
картошку отварную с квашеной капустой
ленивые вареники
сырники
бигос
замороженные овощные смеси из Морозко (любила зеленую фасоль, залитую яйцом)
гречку со сливочным маслом и сахаром
макароны с венгерским Лечо из банки
творожную запеканку - мамину или с папиной работы
блинчики с начинками (с папиной работы)
чахохбили
ИТАКДАЛЕЕ
Все это готовлю и сейчас...
На завтрак на выбор: омлет, яичница, сырники, вареники творожные, сосиски, каша (гречневая, рисовая, овсяная, толокно), творог, бутерброды с сыром или колбасой, блинчики с яблоком или творогом.
На обед: суп (щи, борщ, куриный, гороховый, щавелевый, рыбная уха), второе - плов с мясом, или бефстроганов, или блинчики с мясом, или печенка, или котлеты говяжьи (куриные, рыбные), или курица, или рыба; гарнир - пюре картофельное, гречка, рис, тушеные овощи (баклажаны, кабачки, капуста тушеная свежая или квашеная, овощное рагу), котлеты морковные, картофельные, капустные. Компот какой-нибудь. Летом окрошка или салаты овощные.
На ужин: Мясо или рыба с гарниром. Мясо - курица, говядина. Рыба. На гарнир или пюре, или гречка, или рис, или макароны, или салаты.
Да практически то же, что и сейчас. Правда, тогда питание было побогаче, были домашние заготовки в большом количестве.
80-е
супы (практически такие же, как я сейчас детям готовлю - с лапшой, овощной, борщ)
тушеную капусту, сосиски (фууу беее), макароны с сыром, каши (особенно рисовая с изюмом), рыба, курица и мясо
моя мама очень много пекла - пирожки, шарортки, кексы, печенья
больше запомнились блюда на выходных - оно и понятно, завтраки,обеды, полдники - в школе и в саду, дома только "суп, в кастрюльке-разогрей" и ужин...
А на выходных: блины, оладьи, сырники, ленивые вареники, омлеты, каши - это завтрак
В ручную налепленные пельмени (несколько подносов в морозильник, еще блюда из огромного чана дрожжевого теста -беляши, пироги с капустой, мясов, новомодная, абсолютно ни на что не похожая пицца (в которой от пиццы одно название), чебуреки, плов...
много мяса/ рыбы/ птица- не было, больше жаркое, в горшочках...
Сейчас ни я, ни моя сестра, ни мама так уже не заморачиваемся с готовкой....
Часто ленивые вареники, оладушки морковные, запеканку, драники, макароны с сыром или с яйцом, овощные рагу или солянка (но без мясного, с хлебом). Еще на ужин часто была каша, как и на завтрак.
Суп картофельный без мяса, картошка во всех видах, квашен.капуста, гречка, макароны, яичница, лепешки, блины, булочки-"солдатики", сосиски, пельмени. Мясо/сыр/колбаса - оч редко, почти по праздникам. Сырки глазированные - крайне редко.
Бабушка их просто так называла :) Тесто и сверху немного сахара. http://cs319219.vk.me/v319219191/5d3c/3ODXisCz_NY.jpg
Вспомнила очень любимое блюдо, булочки такие маленькие продавались, которые на половинки разделялись, вот их начиняли тертым сыром, кто с чесноком, кто с зеленью, потом запекали в духовке...мммммм
Суп с клецками на костном бульоне. И "суп-письмо из Венгрии", помните, куриная лапша в пакетике с петушком? А, еще любовь моего детства- совеццкий суп из пакетика с макарошками "с шинками" (муж утверждает, что это были шестеренки))
На завтрак помню яйцо всмятку варили и в стакане с солью перемешивали.
Макароны по-флотски. И лесные грибы- с бабушкой собирали все лето и сушили. Много.
Заготовки летние. У нас в Москве был ПОГРЕБ. И в нем ряды банок с компотами, солениями, ящик с морковкой...
А! Холодец.
А еще я черную икру помню. Мне она часто доставалась почему-то. Красную даже позволяла себе не любить.
Мама много заготовок делала- лечо, бакланаж/кабач икра, огурцы/помидоры. Овощные рагу разные. Сосиски, котлеты, жаркое. Рыба редко
А я в Мурманске выросла, наоборот с мясом была напряжёнка, зато рыбы много ели. Рыбные котлеты, пирожки с палтусом, пельмени с треской и мои любимые с крилем (это такой зверь типа креветки), соленая рыба, горячего и холодного копчения, вяленые креветки. Морской гребешок стоил копейки и был очень популярен у нас с мужем в голодные времена безденежья. Запечешь сковородочку и с пюре картофельным. А сейчас узрела гребешок в магазе по 2500 за кг, однако....
так "Просрали все полимеры!" © - в смысле сожрали всю рыбу, во сколько раз сколько народу стало больше на планете, испортили места ее обитания, осушили реки, загрязнили моря...
у нас в магазинах - сплошная аквакультуры((( от рыбы до креветок и мидий (германия)
иногда хочется соленой рыбки на бутерброд... сплошняком - аквакультура на полках супермаркета, вне зависимости от цены. Только если ехать в какой-нибудь город-порт, то там можно купить нормальной рыбы. Но и по нормальной такой цене.
в Советском же Союзе (втором по улову после Японии мировом рыбаке) был мощный флот рыболовный, был рыбный четверг, были магазины "Океан", были пельмени с рыбой, которые все ненавидели. Эх, щаз бы пельменей....
Но были и рыбная мафия.....
Советские мафии. Рыбное дело
Рыбный день был проклятием для советских граждан – в столовых давали пережаренный сухой минтай, над страной витали отвратительные запахи. Но при этом Советский Союз был мощной рыболовной державой и находился на втором месте в мире по добыче рыбы ценных пород. И "примазавшиеся" к этому богатству деятели стали мультимиллионерами…
http://dokkino.ru/6945-sovetskie-mafii-rybnoe-delo.html
делали пельмени, вареники, много супов, в т.ч. молочный, который моим детям никогда не готовила, а я его любила, это был самый безопасный суп в столовой. Курица была, ребрышки свиные жарили часто.
Мясо "по-французски"-считали деликатесным блюдом и готовили на праздники.Но это в 90-е.Сейчас такое не едим.
у нас никто не готовил мясо по фр, я выросла на домашних сибирских пельменях, плове и всяких там ребрышках с картошкой и капустно-морковным салатом, голубцам и домашним заготовкам (перцы-помидоры). Но это в селе, все свое или от соседей. А вот сейчас я это мясо по "французски", так сказать) люблю-не могу, меня не волнует, что о нем думают другие) Никому не предложу, но сама съем с большим удовольствием, единственное - себе отдельно готовить - лень, и глупо как-то( Но если сделаю - буду счастлива)))
ну вот потому что в селе....
там были свои прелести.
да и сыр уж лучше предпочли положить на бутерброд, чем тереть его куда-то!!
настоящего твердого сыра было еще поискать.
особенно в деревнях. там были творог, молоко, своя ряженка.
сыр - только если в райцентр, да и то, не во всех областях был...
тот же Ярославль голодал по сравнению с республикой Коми.
В нем люди за маргарином давились в очередях, а на севере масло не переводилось,
маргарин сроду никто не покупал.
+1, в разных регионах были свои реалии. Например, у нас были утки, замороженные ананасы, соевый соус и какое-то время совсем не было картошки.
ага)) меня до сих пор запах запеченного майонеза и мяса с праздником ассоциируется, хотя уже давно не ем ни то, ни другое
В моей семье на завтрак ели молочные каши, яичницу либо варенные яйца, бутерброды, оладьи, блины, гренки, сырники. На обед супы, борщи. Отец предпочитал бульоны из домашней птицы. Обязательно салат из сезонных овощей, зимой это была капуста, квашенная капуста, соления. На второе мама тушила картофель с мясом или делала плов или капусту с грибами или мясом, или овощное рагу. Рыбы ели много. Котлеты, жаренная курица с картофельным пюре, запеканки всякие и т.д. А еще компоты ежедневно у нас были и какая нибудь выпечка. А еще соки родители консервировали и обязательно запасали овощи и яблоки с грушами на зиму.
Ой,а вафлями,которые трубочкой сворачивались-все пальцы обжигала перед праздником.Мне мама в гостинной устанавливала вафельницу,в кухне в то время телевизора у нас не было,и под каких-нить "Чародеев" крутила трубочки.Потом внутрь крЭм.
До 86-го года то же, что и сейчас (тогда на Украине). Исключение: красная рыба, морепродукты, баранина, цыплята быстрого приготовления, экзотические фрукты.
Разное ели . вот первое что пришло в голову
макароны по флотски
голубцы,
жаркое
рыбные котлеты
мясные котлеты
блинчики с мясом или творогом,
жареная картошка с сосисками
плов из курицы
рис. греча с мясом
баранина с фасолью
суп с фрикадельками
с клецками
борщ
щи
перловый
куриный с вермешелью или клецками
солянка
рассольник
Макароны с сыром, сосиски, омлеты со всем подряд, макароны по-флотски, солянка, печень в сметане, грибы (всегда был запас опят), котлеты покупные и самодельные. Мама очень обижалась на меня за любовь к покупным котлетам
Забыла про блины и блинчики с начинкой, сырники, вареники и пельмени
Ели много щей и жареной\вареной картошки. Мясо ели 3 раза в день: утром на бутербродах колбаса, днем первое с мясом и второе мясо с гарниром и на ужин мясо с гарниром.
Выходное блюдо макароны с сосисками и зеленым горошком.
На завтрак помню манную кашу, сосиски, бутерброды с колбасой, яичница или вареные яйца.
моя маман любила и умела готовить, а папа имел связи в торговле и постоянно что-то "доставал", даже в голодные годы. поесть все любили.
часто готовили борщ, баранину, плов с мясом или курицей, долму и сациви (родители обожали грузинскую кухню), котлеты всякие и зразы картофельные. папа жарил отбивные из говядины с зернами граната (очень вкусно). я бредила советскими пельменями из белой пачки, ибо никогда их не пробовала, а в маминых было слишком много мяса и мало теста:) еще часто пекли блинчики с мясом и творогом, тока дрожжевые, на опаре (терпеть их не могу до сих пор!).бабушка божественно пекла разные пироги, ватрушки и булочки.
Читаю это все, и прям чувствую, как толстею:-) от одних описаний. Хорошо, что в доме никаких булочек нет:-) :-) :-)
Так как много лет прожили в Узбекистане, много готовили и готовим национальных блюд
Утром каша на воде (на молоке только манка и рисовая, и это только для родителей), бутерброды с сыром или колбасой (а еще ветчиной и окороком), блюда из яиц, в выхи французские тосты/горячие бутеры/сырники и пр. Ничего тяжелого на завтрак в нашей семье есть не принято (это еще со времен пра-пра).
Днем родители обедали на работе, а нам мама готовила: картошку с котлетами на водичке, какой-нибудь суп, рыбу под маринадом, плов, овощное рагу, пекла булки в промышленных масштабах (хранили это на балконе) и т.д. В выхи это могла быть курица в духовке, цепелинай, бешбармак или что-то еще более затратное по времени, чем по будням.
На ужин - квашенная капуста с луком и маслом, салаты из сезонных овощей, жаренная картошка со шкварками, кальмары под маринадом, сало, ананасы (у нас замороженные продавались), морсы, чай с вареньем, ореховый рулет и пр.
З.Ы. Мясо каждый день не ели - не принято так в нашей семье, макароны тогда ели реже (не нравились нам те макароны), картофель ели чаще и т.д. Лично я так вообще была готова питаться одной капустой во всех видах. В общем питание были вполне разнообразным, хотя и несколько другим, чем сейчас.
Хлеб, обжаренный в молоке и яйцах. Сейчас я их тоже делаю. Подаю с яблочным пюре - яблоки на мелкие кусочки, потушить на топленом масле + сахар, корица.
Тостовый хлеб – 4 ломтика
Яйцо – 1 шт.
Молоко – 100 мл
Молотая корица – щепотка
Сахар – 2 ст.л.
Сливочное масло – 50 г
Сливы – 4 шт.
Яблоки – 1-2 шт.
Мед – для подачи
Клюква – 1 ст.л.
Приготовление: Молоко смешать с яйцом, сахаром и корицей. В сковороде разогреть сливочное масло. Окунуть хлеб в яичную смесь, обжарить на сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Подавать готовые тосты с медом и кусочками сливочного масла, украсив ягодами и нарезанными фруктами.
http://ivona.bigmir.net/cooking/toowners/383799-Francuzskie-tosty-na-zavtrak--Tri-vkusnye-idei
Тефтели , печенка по строгановски, оладьи из печени , котлеты, мясо с подливкой, голубцы, курочка жареная курочка с рисом, блинчики с мясом , гренки, яичница разная , омлет , яйца в смятку , плов ,
пирожки и пироги
Дома:
На завтрак мне давали яйцо всмятку, чай и хлеб с маслом (мой детский кошмар).
На обед суп и обязательно кусок мяса в супе (мой второй детский кошмар). Плюс второе (котлеты/рыба с гарниром, ещё что-то - уже и не помню. Колбасу и сосиски я не любила вообще.
На ужин - гречневая каша с молоком. ВСЕГДА. Я её ела с удовольствием и до сих пор обожаю.
В детском саду воспитатели закрывали глаза на моё нежелание завтракать, а вот в обед им приходилось изрядно попотеть, чтоб заставить меня хотя бы чуть-чуть поклевать еду. Полдник я съедала без уговоров.
А вот у мужа в семье мясо было и на завтрак, и на обед, и на ужин. Причем, на обед было не только "первое, второе и канпот", но ещё и на выбор: два супа, два вторых, а уж компоты-кисели вообще не переводились. :-) Ещё и по ночам все совершали паломничество к холодильнику. :-)
Плов, холодец, супы-борщи-солянки-уха-домашняя лапша из суповой курицы, картофеля много и в любом виде, к нему капусту квашеную, грибочки белые маринованные, помидоры в желе, соления и консервацию, как домашнюю, так и покупную - болгарская и венгерская, каш много (пшенка, рисовая - любимые были, из остатков пшенки мама делала вкуснейшие оладьи), макароны по-флотски с тушенкой, тефтели-котлеты-ежики-пельмени-голубцы, в кулинариях покупали котлеты морковные, свекольные, куриные, тесто готовое, "чтобы не возиться". кисели, компоты из сухофруктов.
папа отменно жарил цыплят-тапака.
Что ж за злые бабы собрались!!! Я вот теперь захотела колбасы жареной ))) лет 15 не ела такого
не та нынче колбаска-то... раньше трава была зеленее, и колбаска при жарке была колбаснее..
ух, сцуко!!!
О! У нас дома был культ еды:) Суп из сушеных белых грибов, фасолевый, чечевичный, кислые щи, рассольник, харчо, шпинатный, щавелевый, холодный свекольник, домашняя лапша, уха из осетрины... я даже не осилю перечислять только супчики производства моей любимой бабушки... Про все остальное можно писать до утра... Никогда не было обеда без 3-4 закусок или без десерта. Ели 4 раза в день: завтрак-обед-полдник-ужин. Никаких рецептов быстрого приготовления, все классичеки правильно, долго и тщательно. Бабушку хватил бы удар, если бы она застала мою сегодняшнюю стряпню... впрочем и от мамы шифруюсь:)
На завтрак помню жареный хлеб с яйцами, или омлет, реже кашу (пшенную в основном). На обед супы - щи, борщ, гороховый, куриный с вермишелью. Грибной иногда варили (грибы летом собирали сами, сушили). Еще летний суп - щавелевый. На ужин какие-нибудь магазинные котлеты (вкусные, кстати, были, те что по 14 копеек), сосиски, рыба жареная, гарнир - пюре, жареная картошка, тушеная капуста, рис. Так же пельмени (обычно магазинные, беее..., реже вкусные самодельные), плов, овощное рагу с мясом или курицей. Ну и всяческая самодельная выпечка - блины, пироги и пирожки, кексы, вафли, печенье, торты. Самым любимым был и остается манник, я его уже с закрытыми глазами могу делать:), привыкла с детства. В общем, мы и сейчас почти то же самое едим, кроме покупных пельменей-котлет и жареной картошки или хлеба.
а кто помнит суп-кондёр? когда папа оставался на хозяйстве, он варил такой суп из пачки!!
чтобы долго не объяснять, тип того, но были пакеты с крупой и специями
http://www.prosto-vkysno.ru/2013/08/derevenskiy-sup/
Это был кошмар моего детства. От одного запаха пакетных супов позывы начинались. Хорошо, что мама ооооочень редко их применяла
моя мама их не применяла, а папа - охотник и рыбак - весьма их любил. он же на рыбалку брал пакеты с собой, ну и дома иногда варил. с борщом он сроду не связывался - стока ипаться, его блюдами были - плов, цыплята-табака и вот такие супики. ну картошка жаренная на шкварках - тоже его.
А мне наоборот, нравились)) Но у нас отношение к ним в семье было примерно как сейчас к дошираку)), поэтому никогда не готовились. Я сама их себе покупала и варила после школы, пока родители на работе. Еще помню гороховый суп-пюре в пакетиках, это вообще мой фаворит был:-9, я его с сухариками ела.
А я таких не помню..но мне нравился суп мясной с буковками) но не как по рецепту если делать, а воды на треть меньше)))
Я любила финский суп-пюре с грибами. обожала. Но мама варила полноценный суп и добавляла пакет для аромата грибов
Каши и картошка на гарнир, голубцы, сосиски, котлеты. На первое - борщи, рыбные супы из консервов (гаадость!), всякие супы. Компоты из сухофруктов (присылали родственники с Украины), на праздники - пироги. А, еще жареные пирожки с яблоком и вареньем!
Изредка - мясо в чистом виде - свинина, или говядина, курица запеченая.
Бабушка готовила не очень вкусно, мама - намного лучше.
Прекрасно помню суп-письмо из Югославии, заморозки овощные, камбалу помню тушей огромной, болгарские глобус закрутки, сок томатный и яблочный в 3х литровых банках, пельмени в бумажной пачке. Сардельки помню очень в кафетериях прям варились. Чебуречные, хинкальные, пирожковые, мантную, чайную. И так далее. Обычные блюда уже перечислили.
а компот Ассорти по 1,20 руб. или 1,10??? (цена на Севере, там накрутки были северные на каждый товар - цена по 3-му поясу)
да-да-да!!!
и еще потом уже совсем позднее - просто цыпленок в стекле.
ум отъешь!
я этот компот обожала. а однажды в 9 классе заболела воспалением лёгких. валялась чуть не месяц и есть могла только его. выздоровела - и резко разлюбила.
В моей семье не было культа еды, от слова совсем.
Никто никогда не завтракал. Максимум - чашка чая с сахаром.
Из первого мамой было освоено 4 вида супов - грибной (мой любимый , но бывал редко, т.е. когда за грибами ходили), из рыбных консервов, щи и картофельный - кошмар моего детства. Последний был в 90% случаев (бульон из костей, зажарка из морковки-лука, картошка). Всё школьное детство суп отправлялся в унитаз.
На ужин мясо редко готовили, может раза 2 в неделю, не больше. А так помню варианты ужинов- картошка с селёдкой, рисовые биточки с киселём, рисовая или пшёная каша, омлет с помидорами, жареная картошка с соленьями, макароны с сыром, творог, разведённый молоком. Вот как-то так всё, простенько. Мясо я в детстве ненавидела, кроме жареной курицы, её мама очень вкусно готовила, но редко.
Не было принято просто так, в повседневной жизни, держать в доме что-то к чаю. Конфеты покупались к праздникам. Когда в Москву за продуктами мама ездила, привозила пастилу "Сластёна" - это тоже был праздник. Домашняя выпечка могла быть просто так, в выходной - вафли из вафельницы, "орешки", торт "Зебра" или "Прага".
Вообще часто сравниваю, как в моём детстве питались и как сейчас. Разница, конечно, колоссальная.)))
Так в том-то и дело, что не было интереса к еде - поэтому не было и кухни.
Мне не было особенно вкусно ни в гостях, ни у родственников, ни на ДР чьих-то... Разве что конфеты всегда очень любила.
Тогда ещё, конечно, был дефицит продуктов. Но вот мой отец и сейчас - в другое время и при другой жене - уже много лет ест на первое только щи, ничего больше. Для него первое - это щи. Изо дня в день. На ужин в основном картошку с соленьями или с мясом.Очень непритязателен в еде, кароче. А бабушка покойная годами ела щи да гречневую кашу с молоком.
мы иногда ужинаем жареной или отварной картошкой с соленьями
Это праздничный типа ужин)) выходного дня
В пост именно так))
все разное и время у каждого разное.
Например зимойу насдома всегда было мясо без проблем. А вот колбасне было:) На завтрак ела я, молоко сбелыми сухарями или булочкой, потом обед в школе, потом дома второй обед и ужин. Супы, причем борщ у нас не готовили, только щи, рис, картошка(чаще всего), капуста иногда что то другое, макароныкстати не часто, домашнии пельмени, котлеты, рагу, ну и подобное. Все из своего в основном:)
Готовили много чего, но я жила на колбасе и сосисках, еще любила суп из консервированной сайры.
Мой страшный сон это кастрюля "ежиков"
так сайра идет только на Мимозу (салатеГ), а на супик - как раз горбуша в с/с.
Из сайры тоже суп варят. Одна моя знакомая обожает именно такую еду, какая была в советское время и в 90-е...
странно:) а яндекс знает:)
Салат "Мимоза" классический
Рыбные консервы в масле — 200 Грамм (1 банка лучше сайры)
http://povar.ru/recipes/salat_mimoza_klassicheskii-601.html
200 г консервированной в масле рыбы (лучше всего сайры)
http://www.say7.info/cook/recipe/56-Salat-Mimoza.html
Мимоза классическая, рецепт салата с фотографиями.
консервированная сайра: 250 гр
http://www.iamcook.ru/showrecipe/705
но в то же время...
Классический рецепт салата Мимоза. Понадобится: 225 г рыбной консервы (лосось, сайра, горбуша или нерка)
суп из конс. сайры - освоил мой муж, чем очень горд и в мое отсутствие себе готовит, хотя поесть может где угодно)
У меня папа рыбак и охотник, так что помимо стандартных блюд у нас были то куропатки, то тетерева,то гуси, утка дикая жареная - ум отъешь, так вкусно. Жаркое из зайца, из косули, уха, рыбная солянка, котлеты из щуки или фаршированную щуку целиком бабушка еще делала.
Кулеш пшенный со шкварками, жареная капуста с кусочками свинины, картошка во всех видах с домашними заготовками из грибов ( маслята, опята), пельмени покупные по 34 коп. За пачку, супы-борщи, рыба под маринадом, котлеты, окорок тамбовский иногда , стоил 3.70 кг, пирожки мама пекла разные. Мама сама делала лапшу. Это начало 70-х.
Ещё были кисели из брикетов и компот из сухофруктов.
Мама всегда готовила первое и второе, часто пекла. Запеканки, сырники, жаркое, супы-борщи. мясо ежедневно. Рыба часто. Никогда не голодали. Даром, что я тощая была, днем, пока сама дома- не ела ничего вообще. Поэтому завтрак был плотным.
Я почти ничего не могла есть, из того что приносилось из магазинов. Мясо и рыба были ужасного качества. Сметану и творог я не любила. Любила только хлебные изделия. Всякие свердловские булки, батон за 25 копеек, или просто кусок от черного отрезать, вот того, за 18 копеек, и обжарить его на сливочном масле.
Фруктов почти не было. Овощей почти не было.
колбаса вареная, порезанная кубиками и обжаренная в томатной пасте!!!
краснодарский томатный соус пополам со сметаной!! мням!!
белый хлеб в кружке молока
О! Я помню, возьму так половник, ковшичек, тарелку, ложку намочу водой и положу рядом с мойкой, типа поела суп. А сама кусок сыра, чай, варенье, хлеб и на треньку. Маме отзвонюсь, и побежала сломя голову. Мама в трубку "ты поела?" "Да, мам"..ну, собсно, я и не врала. :ups1 И до позднего вечера. Вечером нехитрое что-то типа картошки жареной или макарон.. если папа не видел. А папа вечером откроет кастрюлю с супом, а где была полоска, там и есть. Ыыы..и тогда вечером суп.:scared2
У меня хуже было. Я брала суп, наливала в тарелку, потом все это в унитаз, а потом тарелку, ложку и половник в раковину. Чтобы никто не подумал, что я поела и вдруг помыла сама за собой посуду, по своей инициативе:-D
а я так кашу в туалет смывала. блин, один раз спустить воду забыла. был разбор полетов.
Я с бабушкой жила , а она была скуповата..Поэтому готовила всегда одно и то же
Салат из вареной свеклы с маянезом ( из стеклянной банки )
Борщ с маянезом
Картошка жареная на сале с маянезом
Котлеты из магазина тоже почему то поливала маянезом
У нее было убеждение , что если всю еду залить майонезом , то будет сытнее и корм пойдет в коня. К каждому блюду полагался кусок белого хлеба намазанного вышеназванным .
На ужин и завтрак были разные каши плюс хлеб ( бутеры она считала дорого на завтрак ) Фруктов не было . Мяса или курицы или рыбы не было .
Все приемы пищи запивались чаем с пятью ложками сахара . Вприкуску шли дешевые сухари , баранки, вафли и печенье.
В выходной покупался вафельный торт !
Надо ли говорить , что к 14 годам я весила под 90 кг .
А из какого масла? У нас было только нерафинированное, из него получалась несусветная гадость.
вы меня озадачили....мне кажется было уже рафинированное, но на 100% не помню, из пахнущего -да гадость, еще и горькая -пробовали делать из него тоже.
Я просто маму на эту тему пытала, т.к. никакого домашнего майонеза не помню вообще (только не еве о нем читаю). Она мне пояснила - он был страшным дефицитом и тогда многие стали делать дома сами. Мама попробовала один раз - мы это есть не стали...... А нерафинированного масла просто не было.
Моя бабка была на инвалидности . И инвалидам там давали какие то заказы. Но многое было и в свободной продаже - вот как майонез например .
Дефицитом? Сколько помню, в магазине всегда стоял майонез в стеклянных баночках, но его мало кто покупал, в салаты и прочие щи обычно добавляли сметану. У нас дома тоже пылилась баночка в холодильнике. Ооочень редко использовали, на ней даже желтая пленка появлялась (кстати, сейчас на майонезе нет желтой пленки, хоть год пролежит). В основном, на праздник какой-нибудь в салат оливье, да и то пополам со сметаной. Активно употреблять его стали после 90 года примерно.
Вы очень верно подметили про желтую пленку. Я когда делаю домашний майонез ,он у меня тоже всегда с пленкой потом ..
А тот , который сейчас даже сташно представить из чего делают .
Да, в нашем регионе он совершенно точно был дефицитом (я уточняла у родителей). Использовали его в праздники и только в салатах - оливье, шуба. К счастью, судя по всему. :-) Везде были свои реалии, например, в моем родном городе до 90-х не было сосисок и мороженого в вафельных стаканчиках. О глазированных сырках я узнала уже будучи совсем взрослой и т.д. При этом были некоторые продукты, которые в других городах были страшным дефицитом. В общем, благодаря дефициту, питании было куда более правильным, чем сегодня.
А в нашем регионе мороженое было ТОЛЬКО в вафельных стаканчиках :) Никаких эскимо и близко не было. Сырки были только плавленные:). Сосиски были, дома мы их редко покупали, зато часто давали в школе на обед, и это было обычно единственное съедобное из всего обеда. Насчет правильности питания я бы поспорила, т.к. много ели колбасы и всего жареного. А вот продукты были более натуральными и полезными, ибо до них еще не добрался научный прогресс:)
Сосиски и мороженое в вафельных стаканчиках было в областном центре, а у нас только в бумажных. Эскимо меня не впечатлило (до сих пор ненавижу глазурь на мороженом). Ну...это у кого как - мы жарили мало, т.к. больше любили запеченное и тушеное, колбасы было не так много.
В 91 кажется, в дефиците было ВСЁ! Помню, давали талоны на все подряд, даже на серые макароны. А после 92, как цены "отпустили", так вроде все и появилось, только по заоблачным ценам. Про майонез точно не помню, а вот кетчуп продавался такой говенный, бледно-розовый и склизкий, как клейстер. И это после моего любимого болгарского в тонкой стеклянной бутылочке! Впрочем, болгарский потом появился, но через несколько лет снова исчез. И что-то я его больше не встречала, или плохо искала.
детство я помню обильным во всех отношениях. а вот в 91, когда уже сама хозяйство вела, ох как попрыгать пришлось. тогда и были освоены способы домашнего сыроварения и растягивания ножки Буша на первое и второе на три дня.
У нас картошка была своя, поэтому подавалась она и жареной, и вареной, и пюре)
Было много солений-варений, грибочков.... Ням-ням)))
Еще вспомнила про гречку - в 90е купили целый мешок, ее нужно было перебирать от мусора - вот зарядка-то для мелкой моторики была(((
Картошка с тушенкой, селедка, голубцы, сырники, квашенная капуста зимой, протертые с сахаром пятиминутки с клюквой, черникой, которую собирали и заготавливали сами, варенье различное, соленые помидоры\огурцы закрученные с лета в банки, пельмени
да много чего. вот, например, родители начинали готовиться к следующему отпуску с 7 ноября. список продуктов был составлен до мелочей, запасали консервы из заказов и прочий "дефицит". так что на озёрах мы ели супы на лососе, на цыплятах, само собой из подножного корма. блины, оладьи, свежее варенье, сметана и молоко с хутора. тушёнка со всякими гарнирами, грибы и рыба само собой. всё это на "Шмеле", в полевых условиях.
дача старая запомнилась щавелем - зелёный суп и пироги бабушкины. ягоды от пуза и всякие огородные вкусности
зимние выходные - обязательный куриный бульон с гренками после лыж.
мои школьные дни рождения - домашние трюфели и "Наполеон".
просто выходные - вертушки и обсыпной песочный пирог.
семейные посиделки - пельмени в 10 рук.
на Пасху - куличи и пасха. хала от другой бабушки.
у родни в Поволжье - уха тройная со стерлядью (мама до сих пор вспоминает, как я просила "туню" вместо деликатесной рыбы)
привозили нам дичину, но не очень часто.
а в будни - как у всех, наверное. курица, мясо, ещё помню филе трески ( брикетами, в синей бумаге), икра была точно не в дефиците, но я её никогда не любила. и всегда моя мама со своей препиралась из-за стиля готовки. не принимала мозговых косточек, субпродуктов и всяких "стюдней".
Какие ваши мамы молодцы! Я сама хозяйка, и безденежье было..но детство свое с ужасом вспоминаю (родители - работница ж.д и крановщик). Бездарно мама деньги тратила,, нерационально, плохо готовила.
Взяла у кого-то выше список
Разное ели . вот первое что пришло в голову
макароны по флотски - никогда
голубцы, - никогда
жаркое -- никогда
рыбные котлеты -никогда
мясные котлеты - редко, я очень любила
блинчики с мясом или творогом, -никогда
жареная картошка с сосисками --картошка, внутри сырая, обгоревшая, несоленая с колбасой
плов из курицы -никогда
рис. греча с мясом -никогда
баранина с фасолью -никогда..какая-то фантастика!
суп с фрикадельками -никогда
с клецками =никогда
борщ =никогда
щи - всегда, один и тот же
перловый -никогда
куриный с вермешелью или клецками- просто куриный
солянка -никогда
рассольник -никогда
да ладно))) не все были такие домовитые,
никудышные, безрукие и бесталанные тоже, увы, были )))
Ваша по сравнению с моей -Гениальная мать. Хоть как то картошку может пожарить , и щи ..Моя и этого не могла -только кулинария.
У меня такая же мама) Из служащих)
Тоже щи. Остального никогда. Вместо приготовленной еды, кефир или молоко с хлебом и вареной колбасой.
До сих пор помню, вкус однажды приготовленных тефтелей в томатном соусе)
А самое вкуснейшее, это морковные котлеты в школе и дедовы пироги.
У мамы было 2 дневных смены по12 часов и 2 ночных по 12 часов. Т.е полноценных 4 дня в неделю была дома. У отца смены по неделям 7-15, 15-22. На мой вопрос по поводу питания - ""Очень бедно жили."
Нет, считаю я. очень глупо жили. Мама много читала, вязала, все время носки. 170 р у мамы з/п и у отца под 300. 80е годы. Это разве мало? Весь подъезд примерно одного уровня, но , думаю. никто не уходил в школу голодным (а ничего не оставили, мама в ночную) или из школы пришла , холодильник открыла и.. закрыла. Первые 2 недели после зарплаты более менее, но щи, отец любил, и картошка невкусная(как так можно было пожарить? что там портить?). На вопросы о кашах с утра(только манка изредка), которые дешевы и сытны - " Я их не любила..." Занавес. Блин, любила или детей кормить?Поэтому овсянку, рисовую, я попробовала уже после 20 лет. Это фантастика, а дешево как! Помню, мама уезжала и отце готовил на хрючево - на сковороду накидает всего , обжарит, яйцом зальет - фантастика!
Я тоже 75 г.р. и мои родители тоже своеобразно подходили к готовке. Считалось, что я должна прийти из школы во 2-м классе, посмотреть, что есть из продуктов и приготовить себе еду сама, если голодна. Например, сварить суп или нажарить картошки. Никто меня этому не учил, предполагалось, что должна в 8 лет уметь априори. Иногда в глубине холодильника стояла литровая банка с остатками картофельного пюре, открытая банка огруцов или помидоров. Мама готовила неплохо, но не считала нужным что-ли, только отцу. Если отец в командировке, туши свет.
Родители были в оборонке, получали очень неплохо, но ненавидели общепит и "ненужную трату денег". Допрашивали меня, зачем мне нужны деньги обедать в школьной столовой, когда дома "всё есть" :). Устраивали "разбор полётов", если я по дороге домой покупала гювеч, который надо разводить водой и получался суп, или ещё что из магазинного. Уже в старших классах, съесть мороженое с подружкой в кафе - преступление. Из детства остались самые хорошие воспоминания об общепите, а отношения с родителями, увы, в зрелом возрасте не сложились. У вас как, всё нормально?
мама готовила, но тоже считалось, что я должна многое уметь....а я очень долго боялась зажигать плиту спичками, т.к. она один раз полыхнула. Отец купил мне пьезозажигалку. Но...как мне хотелось уюта моей одноклассницы с бабушкой....у нее всегда было все разогрето, всего много и вкусно, дома идеально чисто и тепло. Поэтому может у меня некий культ еды, как символ дома и уюта.
Нет, совсем не сложились. Уже в подростковом возрасте поняла, что расчитывать нужно только на себя, видела родительскую вялость жизненную. Они еще прожили 7 лет в разных комнатах,(всего 20) не общаясь вообще, с разными полками в холодильнике. И тогда мы таскали пайку у папы (типа нас мама кормила, по12-16 лет с братом). Как он кричал однажды 31 декабря, когда мы с братом съели все мандарины. килограмма 3 (они в открытую на столе лежали), он их хотел в гости взять, думал мы "угостимся". А мама завяла совсем, еще папе готовила, а с нами... конец 80х начало 90х совсем все плохо стало, а у меня такой жор подростковый был(((. Мама еще втихаря свою мать с сестрой-алкоголиком поддерживала финансово и продуктами. Сейчас иногда вспоминаю маме голодное детство, зря, конечно. Она говорит, "ты самая голодная в семье была", "голодом вас морили"... А у меня до сих пор, одно из самых больших удовольствий в жизни -еда. Запасы делаю и теперь, морозилка полная, сахар, масло. крупы - по немногу, но есть.
А лишний вес есть? :) Я тоже после детства трепетно к еде отношусь, но к 40 годам это вылилось в несгоняемые кг.
Вы хотя бы поговорить об этом можете, и мама признаёт, что детство было для вас голодным. Это много стоит. У меня же, если я только вспомню о детстве не в том формате, то начинается ор, что я страшный человек, на мать наговариваю и тд. В принципе, любые темы, в которых не благодаришь родителей многократно, у нас переходят в скандал с рефреном о том, как они много для меня сделали, а я не ценю и мало/плохо их благодарю. Посему, я заткнулась и стараюсь поменьше с ними пересекаться.
Лишнего веса нет. 164/50-52, мускулистая. Но я очень слежу за собой, мама очень полная, причем с 30 лет, распустившая себя, а папа подтянутый. Я стеснялась маму, часто спрашивали - Это бабушка? Поэтому к еде еще и физическая форма - удовольствие жизненное.
А мне много еды не нужно. Я люблю мясо, нарезочку, сыр, хлеб вкусный, йогурты, пащтеты. Из сладкого только шербет. Алкоголь не употребляю. Яблоки дорогие. Мне одного большого, вкусного хватает. Так и покупаю.
Вы не поняли. Разговоры о питании в детстве нас тоже приводят (приводили) к ссорам. Мама считает, что так все жили (но она же не ходила к моим подругам просто так,меня угощали супом, вторым часто. Это были совершенно простые кушанья. Например, салака жаренная со свекольным салатом, я до сих пор помню нашу с подругой трапезу после школы). А я прямо говорю, что нерационально использовала и деньги и продукты(взять эти 10 яиц, съеденые за 1 завтрак семьей. Куда это годится?) Нам еще и мясо из деревни присылали - так все сразу пожарит, за неделю, не отбив, не обваляв хоть в муке - короче, сухари в итоге. Нет чтобы по частям, "для вкуса. в плов или жаркое.. Эх.
Офигеть....какое разное отношение к жизни.... Я маму спрашивала почему они что-то делали в ущерб сну/отдыху или не любили, но все равно делали. Ответила - мы вас родили, поэтому должны были. И я до сих пор себя чувствую любимым ребенком (я 79г.р.).
З.Ы. Не уверена что я бы так смогла...
Если вас утешит, у подруги мама врач, а папа учёный со многими званиями, с готовкой дела обстояли как у вас, если не хуже. Плюс, ещё дома никогда не убирали и очень редко стирали. Подруге выкатывали претензии, что она только для себя старается, у себя в комнате убирает и себе лично стирает.
Картофель в мундире - таково было основное блюдо в семье у моей одноклассницы.
Семья - весьма и весьма. Мама - преподаватель в муз.школе, отец - где-то на .жел. дороге в одной из дистанции типа глав. механик ...
Дочь - в музыкалке.
Все такие воздушные...
:-) у моей подруги тоже. Она и сама до сих пор так "готовит". Как-то у меня жила пару месяцев - я в шоке была.
Мое любимое блюдо детства. Оно было возможно только когда отец куда нибудь уезжал. Когда он был дома все было по полной программе: салат, первое блюдо, второе, компот и десерт. А вот когда он уезжал мама отдыхала от готовки и я очень любила эти периоды. Мы варили с ней картошку в мундире, пахучее масло с солью к ней, квашенная капуста, соленные огурчики или соленная тюлечка. И обязательно черный хлеб. Как же это было вкусно. Я иногда и сейчас отвариваю картошку, покупаю тюльку, квашенную капусту и черный хлеб. И мне до сих пор это вкусно
Мдя? А я вот не припомню прям ужас ужас, все ели и все было, правда сезонно а не круглый год. Поэтому мандарины и апельсины на нг всегда несли запах праздника. Шашлыки, огурцы и редиска с огромными узбекскими помидорами запах лета. Осенью копчения и соления мясные и рыбные и персики огромные сочные персики и дыни торпеды- весь поезд на курском вокзале пах этими дынями!
как это мясо так часто не готовили? Не представляю вообще, как можно готовить без мяса. И мама с бабушкой так же. Да, не в магазине, да, на рынке, но всегда брали. Без мяса не были НИКОГДА. Только в 90-е выкручивались, мясо из борща, скажем, перекручивали и смешивали потом с вермишелью.
пысы родители не снабженцы какие, простые люди, у мамы 11 классов, у папы вообще 7. У бабушки вообще 6. Еще и детей одна поднимала, дед умер, маме было всего 12, так дальше вообще бабушка сама, да и он был обычный рабочий. А как готовить суп без мяса не представляет, пусть по кусочку - но будет каждый день.
А насчет еды: Борщи, супы с фрикадельками, с лапшой и куриными продуктами(когда какими), картошка тушеная с мясом(курицей), Капуста с картошкой и мясом, толченка, когда с мясом, когда с селедкой, картошка жареная, по-флотски, рис с мясом, пельмени(это пару раз в месяц по субботам всей семьей лепили). Печень с толченкой, рыбу жареную с толченкой или просто отварной. Котлеты с вермишелью или картошкой. Сосиски-сардельки, вот колбаса колясика по 2-3 только по утрам.
Каши утром, рисовая, пшенная, пшеничная, ячневая, перловая(очень редко)
О, еще мама уху из мойвы варила, ниче, ела
Сало соленое солили, огурцы помидоры солили, лече делали, салаты зимние. Варенье... банок по 10 литровых: вишневого, клубничного, малинового, яблочного, смородинового, редко абрикосового.
Курицу запекали на праздник обычно. Голубцы или перец фаршированный реже, или по праздникам, или раз в пару месяцев.
Осенью икра баклажанная.
Салаты тогда же винегрет, оливье, да сельдь под шубой.
Капустный с черным перцем с майонезом зимой, помидоры с огурцами летом.
Пекли пироги-ватрушки, те же сырники, блинчики, печенье, торты.
К соленостям: капусту квасили, или покупили пилюску, редьку просто резали и присаливали, неплохо к картошке с мясом той же.
Тоже самое и сейчас едим. Лагман вот из нового с инета, рыбу тушу, а не просто жарю, а так всё то же.
Как? Просто.
1. До Революции почти все соблюдали православные посты, т.е. без мяса жили большую часть года.
2. Холодильники появились относительно недавно.
3. В деревни мясо не привозили, сколько вырастил - столько будет (вырастить столько, чтобы каждый день есть котлеты, просто нереально).
4. Из мяса готовить проще всего - для этого ни ума, ни таланта не надо.
5. Каждый день есть мясо вредно, особенно мужчинам старше 40 и женщинам после климакса.
Насчет образа жизни: если так вырастаешь, то это нормально, а если нет (а в 70-вообще не знаю таких, суп суп без мяса супом вообще называли, это тогда помои были). В 70-е практически все ели мясо. Вот честно, не было таких, мужики и без мяса? Не реально.
Насчет холодильников: погреба и ледники никто не отменял. А в деревне без своего хозяйства? Свинья - она быстро растет.
А заготавливали раньше вообще все сами. Это при Хрущеве начали на хлеб скот переводить.
Не знаю, держали даже в черте города(на окраине) знакомые и свиней, и кур, коров не помню. В деревне - тем более.
Сейчас свекровь в деревню переехала. Готовят только свое мясо, готовят как всегда. А котлеты и сейчас не каждый день едим, но без мяса вообще - никогда. Так же и там.
Проще готовить без мяса? Кто как привык, наверное, мне сложнее.
насчет вредности - никто не говорит объедаться, а по чуть-чуть не навредит. Диабетикам вообще белковая диета показана, а таких сейчас, ой, как много. У них сахар скорее от морковки повысится.
Вы о деревне (не современной) только по книжкам судите? Например, семья из 4-5 человек и 2 свиньи - как надолго им хватит мяса? Коров держали для молока и масла. В итоге мясо ели в основном в супе, а летом этот суп был из солонины.
Без мяса готовить СЛОЖНЕЕ (описалась в предыдущем сообщении, ред), для этого талант нужен и фантазия. Извините, но с мясом любой дурак накормит - это примитивно. В общем с мясом три раза в сутки готовят ленивые и не думающие о будущем.
Белок? Это еще и грибы, и рыба (что предпочтительнее для взрослого). А мера....как раз ее большинство людей не знает + теоретической подготовки не имеет.
А привычки меняются быстро, было бы желание. Фактически избыточно мясо едят всего лишь последних лет 20.
какие две свиньи? В деревне? меньше пяти не знаю, если семья 4-5 человек.
Какие пять? Чем пять хрюнделей прокормить? Нынче комбикорм дорог, отходов на все 5 рыл не хватит. Мои свекры раньше держали свиней, но они работали на ферме и там тырили комбикорм или покупали за бутылку у алкашей, которые тырили. Сейчас фермы нет, а комбикорм подорожал. Заколебешься их кормить, это же не корова, которой сено сам можешь заготовить. В общем, в их поселке сейчас мало кто держит свиней, а если кто держит, то 1-2 шт, не больше. Не выгодное это дело нынче, да хлопотное очень.
Никто так много не держал. Наверное, многое зависело от местности. Норма у нас была такая - одна корова, 2 свиньи, куры (это в 50-70 годы). Все. Никаких овец не было - в нашей местности их держали во времена моей прабабушки и только для шерсти (начало 20 века). Уток и гусей тоже не было (уток диких добывали охотники). И дичь, разумеется.
З.Ы. Раньше еще свиней держали целый год и уже много позже перешли на полгода.
Потому что с частной собственностью боролись, покупать надо в магазинах. Почитайте, как сокращали огороды при Хрущёве, заставляли резать скот и вырубать плодовые деревья.
Ваши даже при революции своего дома и хозяйства не лишились? И собственностью порядка 100 лет на территории РФ владеете? Ну-ну, похоже троллите вы нас знатно.
Насчет покупки в магазинах - не совсем правда. В сельской местности (не знаю, везде ли) зачастую не продавали мясо, овощи и пр - считалось что все это растят сами + холодильников не было, это даже довезти было проблематично. В магазинах были консервы, копчености, конфеты и пр. Это речь про 50-70 годы, позже уже все появилось.
Про собственность - чистая правда, меня это саму всегда удивляло. Дом был построен аккурат перед Революцией (к свадьбе прабабушки). Как, когда и кем были оформлены документы - не знаю, с 30-х годов и до 89-го домом она владела. Это был самый большой дом на одну семью в поселке (население несколько тыс.человек) и самые большие территории вокруг. Вообще пра боялась власти, знаю что фамильное серебро (кот-е было ее приданым) она по одному предмету раздарила + старинные иконы (пара штук) прятала + дагеротипы давала внукам играть (их разбили) и т.д. Видимо отдаленность территории сыграла свою роль. Пра рассказывала что даже во времена ВОВ у них не было такого голода, как в других местах.
наши тоже не лишался никто. Как уже писала, у родственницы мужа целая плантация клубники была.
Далее, сейчас свекровь купила дом в деревне. Так там наделы по 50 соток. у всех длинные участки метров 15-20 шириной не больше. Есть еще бабки, у которых эти огороды заросли как не знаю что, не сажают ничего, старые уже. А вот в 70-х 80-х был у них этот же надел позади дома, тогда сажали.
в 70-х, 80-х уже можно было, были даже наделы под картошку...свиней держали не по 5, а максимум 2 -потому что жрут много. Держали кур без счету, уток и кроликов, баранов(на шерсть) и какую птицу -индоутка.
Не представляете? А теперь представьте, что мясо было по талонам, по 1 талону на человека в месяц. На каждый талон можно купить или 1-1,5(не помню точно) кг мяса или столько же кг вареной колбасы. Да и то мясо, что продавалось, процентов на 60 состояло из костей и жил. Много там котлет накрутишь на месяц? Рынок в нашем городе может и был, но в нашем районе его не было, да и то не уверена, что там было мясо. А если и было, то по заоблачным ценам. Суп мы конечно, с мясом варили. Ну как, с мясом? С костями:) Чисто для бульону, чтоб мясом пахло.
Вам написали сколько мяса - 1 кг мяса или колбасы. Разделите на месяц, сколько грамм в день?
Эээ, я отвечала на пост, где написано, что давали 2 пачки сливочного масла на человека в месяц.
Про мясо там не было.
Выше на пару строк было про мясо, а нормы по стране не сильно отличались.
Ну я так думаю, что люди еще питались в других местах, не только дома. Мама, папа в столовой, я с братом в школе обедала, там было мясо.
Ну и исходя из этого, я думаю примерно в норму укладывались.
Конечно, это не изобилие мясное, но разве оно так нужно...
Не все питались в столовых. Не всегда этого мяса хватало и наверняка чаще это были кости.... Насчет изобилия - ППКС.
Не, масла хватало)) Но мы его не только ели, еще в каши добавляли, пекли на нем, так что хватало тютельку в тютельку. А вот мяса мало конечно было.
Просто в основном, тут люди из Москвы:) А в Москве, как известно, всегда снабжение лучше было. Много где в СССР (особенно в РСФСР) не было мяса. Мы до этого жили на Урале, так за мясом и колбасой вообще в соседний город приходилось ездить за 40 км, там бывало, но не всегда (колбаса чаще). Правда, талонов не было.
Мои родственники жили в селе в Липецкой области. Когда они приезжали в Москву, то были в ужасе от качества мяса, масла и молока на прилавках. У них это все было свое, натуральное, самое лучшее. Ягоды и фрукты отличные. Грибы. Свои заготовки, в т.ч. и мясные. Питались они намного лучше, чем 95% москвичей.
У мужа бабушка в Грязях жила. нормально жили, питались там так же, как тут в основном написано, и не голодали точно. еще и клубникой объедались, но это бабушкина сестра в деревне жила, там у нее целые плантации были.
Ну это лично вы за 2000 км от Москвы. А основная масса москвичи. Вы же написали "судя по топу..."
Утка в чугунной утятнице с пловом. Мое любимое блюдо из маминых.
Борщ или щи по неделе стояли в холодильнике. Я ела.Мясо бывало очень редко в доме, мама любила капусту квашеную, ела ее постоянно.
Творога вообще дома не было.Была редко колбаса (Урал, маленький город, снабжение так себе).
В 12 лет захотелось кушать, каждый день после школы варила себе макароны, соус какой то делала с зажаркой и томат пастой сама себе. Даже потолстела тогда сильно.
Блинчики по субботам, любили мы с мамой их очень.
Салаты только летом из огурцов и помидоров, зимой салатов не делали, ни оливье ни селедки под шубой дома я не помню.,
СУп из консервы, курица с лапшой очень вкусно получалось у мамы.
Мама была детдомовская, отец тоже, потом его не стало. Не умела мама моя готовить, мужика дома не было.
Как же я любила школьные обеды, потом стала работать в садике, обожала там покушать тоже, повариха была мастерица искустная
Самое интересное, что у меня в школьные годы постоянно болел живот, как только вышла замуж, муж уже не ел то что я готовила как моя мама.Пришлось подстраиваться под рацион его матери. Пища стала легче, диетичнее, и живот мой ,,прошел,,.
Сейчас вообще уже двадцать лет живем в средиземноморье, привыкли к салатам, свежей еде, мясо раза два три в неделю едим и мало.В России все же очень тяжелая пища, когда приезжаю, прямо умираю от недостатка салатов, не продают там зелень в маленьких городках. Мама так и готовит все пережареное и жирное, не могу есть ее еду, сама готовлю нам отдельно.
Даже если и будут продавать - не каждый станет её есть, особенно зимой....
Сколько себя помню, всегда ела овсянку на молоке на завтрак. Есть не хотела, давилась, иногда выплевывала, а надо бы есть полную тарелку, и аппетит перед школой в 8 утра отсутствовал. И в институте тоже пихала в себя эту кашу, чтобы потом есть не хотелось.... Сейчас уже лет пять овсянку не ем. Еще ела в детстве хлеб с маслом, сейчас не ем-жирно.
Гречку с сахаром:) сейчас не ем, иногда и только с молоком( без масла и сахара)
Супы с обжаркой( давилась луком), сейчас не ем, кажется жирным.
Ела мясо часто-сейчас вообще не ем.
Компоты пила, сейчас кажутся приторными, пью воду и травяные/фруктовые чаи
Единственное, до сих пор пью кефир и ряженку на ночь:)
На кусок свежего черного хлеба (лучше Бородинского) капала пару капель растительного масла (оно тогда все с запахом было) и посолить. Сейчас бы такое съесть точно не смогла, а тогда казалось очень вкусно.
Моя мама много пекла - торт наполеон, рулет с маком, пирожки с начинкой. Много если собственных компотов и варений, хотя дачи не было. летом на рынке специально покупали фрукты - "на варенье".
Яичницу ели часто, особенно на завтрак.
Часто покупали в кулинарии готовые блюда: котлеты картофельные и свекольные, морковные, котлеты по-киевски, котлетки в панировке, блинчины, селедочное масло, голубцы.
Картошку жареную часто готовили.
Вообще по нынешним меркам питались в основном "нездоровой" едой.
Я сейчас спецом такое масло с запахом покупаю для винегрета, капусту кислую заправляю и салат огуречно-помидорный, все как и тогда )
Я, значит, поглощала:
- голубцы, тефтели, котлеты
-ленивые голубцы, нечто, под именем "дюм-люма" - рис, капуста, курица, перец. Все тушилось слоями с добавлением томатного соуса.
-макароны по флотски, плов, борщ, сосиски
-пирожки со всем подряд и часто, торт Наполеон по праздникам, куличи на Пасху улетные
-еще такое говно, как молочный кисель. Я любила в детстве. Вспомню - вздрогну.
На все выходные и каникулы я уезжала к бабушке. Благо, 7 остановок всего нас разделяло.
У бабушки было свое меню, она готовила микропорции к каждому приему пищи и вообще "готовила". У нее:
-кабачковая икра с яйцами вареными - ямиииии!
-ливерная колбаса, обжаренная с обеих сторон на подсушенном ржаном тосте - ямииии!
-суп из пакета, с такими звездочками - макаронами, почему-то он назывался у нас "суп с цыплятами")))
-блины!!!!ЫЫЫ!!! лучше бабушкиных не ела никогда.
-плов!! ОО!! У мамы была рисовая каша с мясом, у бабушки был плов.
-свекольник. ням-ням.
-пирог медовуха и песочное печенье из мясорубки))), такие, червяки получались.
-кисели разных видов, вот, чтоб виноградинка на дне или абрикосина или слива.
-а еще я до икоты обжиралась пенкой с варенья. Бабушка была мастак, сенсей в варенье, и я(куда тока лезло??) эту пенку ела тарелками. Фу, блин, вспомнила, аж мурашки продрали)))
-жженый сахар на палочках))
А я вообще чмошница в готовке. Сын мой напишет лет через 20, что ел только куриный суп, плов и кексы.
не вижу большой разницы в питании моей семьи в детстве и сейчас. Разве что у меня овощей-фруктов больше (для мамы "салат" - это только нечто типа оливье, залитое майонезом, в тяжелое время могла нарезать вареную картошку, туда покрошить соленые огурцы и залить майонезом). Единственное мамино блюдо, которое не готовлю - картошка с мясом вперемешку.
А так - каши, голубцы, в том числе ленивые, котлеты, макароны-по флотски, плов, пельмени домашние, из супов - щи, борщ, куриный с домашней лапшой, фасолевый...
И я тоже. Что раньше ели, то и сейчас, только сейчас это называют нездоровым питанием :)
Насчет фруктов тоже полностью согласна.
Нездоровым питанием называют жирное и жареное.У нас такого практически нет.. Родители увлечены майонезом, у нас он на столе бывает лишь к их приходу. Примерно то же самое с хлебом - мы почти не едим, родителям - пол-буханки на обед... Суп на костях не варим... На гарнир чаще овощи, чем макароны...
У нас в семье на домашнем хозяйстве была бабушка, она и готовила. Мама готовила редко, только по выходным.
Бабушка варила супы: куриную лапшу, борщ, щи, харчо по микояновской книге делала, фасолевый, гороховый с копченостями, грибную лапшу, овощной, рассольник, суп с картофелем, овощами и овсянкой/ потом узнала, что называется это сельский суп/, суп с клецками.
На второе она и кур делала - запекала их в чугунной утятнице, и котлеты лепила/жарила, и всякие овощные котлеты крутила, печенку делала, с гречкой на гарнир. Очень любила делать сырники, галушки. Варила компоты из черной смородины и яблок. Тушила картошку с морковью и луком, так как она делала - не получается никогда. Ну пюре, естественно, картофельное. Запеканки картофельные с мясом.
По праздникам пекла пироги с капустой, вязигой, мясом, печенкой. Делала обязательно заливное из судака и холодец.
По утрам - омлеты делала, с вечера каши варила.
Вторая бабушка - делала умопомрачительную солянку из кислой капусты/как второе блюдо/, тушила мясо с овощами и бесподобно готовила почки. Вот почки по ее рецепту так и готовлю - сын обожает.
А что про них рассказывать? Их надо есть))))) но масса людей не ест никогда субпродукты.
У почек есть один нюанс: их надо вымачивать, обязательно. В воде, куда добавляют ложку соли и ложку соды. Около 40 минут, потом надо слить и еще на полчаса.
Говяжьи почки больше по объему, свиные с более ярким и резким вкусом и меньше по размеру. После этого - почки варят, снимают пену, в воду кладут лавровый лист и перец горошком.
Вареные - нарезают тонкими ломтиками и тушат. Бабушка тушила в томатной пасте, с солеными огурцами и луком. Можно - с грибами и луком в сметане.
Сын обожает, я постоянно делаю.
Спасибо огромное! Субпродукты мы очень любим, но почему-то именно почки последние лет 30 точно не готовили (а до того я слишком маленькая была, чтобы помнить).
Вот одна бабушка готовила, папина мама. А мамина - презирала))) но мне в детстве очень нравилось, и теперь сыну - тоже.
Главное, чтобы они были свежие и все процедуры сделать, чтобы не испортить.
Папа готовил жареную картошку с луком , яичницу с помидорами, картофельные биточки
Вареники часто готовили. С сыро, с картошкой, с капустой. По сезону фруктовые вишня, клубника.Помню часто картошка была жаренная. Папа рыбак был и полно рыбы было. Я так ненавидела речную рыбу..))
Да то же что и сейчас наверно. Ну разумеется без химических творожков,йогуртов и пр..И жарили раньше в разы больше чем сейчас, еще ж не знали что это канцерогЭны)
бедные! как вообще выжили после таких канцерогенов-то? ужОс нах:(
или вот немецкий канцлер Гельмут Шмитд, курил как паровоз, не вынимал сигарету изо рта - умер в ноябре 2015, в возрасте 96 лет (прожил с женой 68 лет в браке, после ее смерти состоял в гражданском партнерстве с женщиной на 14 лет старше), в то время как его коллега Брежнев - еще в 1982, хотя по настоянию врачей бросил курить одномоментно. Как страшно жиииить (ц)
вот и я о том же:) это кудахтанье порой начинает уже раздражать.
ах, только на пару.. ах, только овощи...
ах, бульон без костей...
а сколько в этих овощей пестицидов и прочего говна!
но нет, это все здоровое.
или т.н. вегетарианские продукты.
боже, сколько туда откровенного говна напихано, чтобы замаскировать отвратный вкус и сделать что-то более-менее съедобное. Вегетарианский шницель с 25-30 Е-добавками - это называется здоровой едой. А зачем пытаться сделать шницель из сои, если проще, вкуснее и полезнее просто съесть шницель!
http://www.ruegenwalder.de/unsere-produkte/vegetarische-muehlen-schnitzel-und-nuggets/vegetarischemuehlen-schnitzelklassisch/
Питьевая вода
Пшеничная мука
Глютен пшеницы
Соевый концентрат протеина (11%)
Рапсовое масло
Регулирующие факторы кислоты:
Лактат калия
Ацетат натрия
Молочная кислота
Ароматизатор
Поваренная соль
Средство сгущения: Целлюлоза метила
Сухой яичный белок *
Виноградный сахар
Пряности (кроме всего прочего, сою)
Сахар
Дрожжи
Я жила в детстве в Латвии, еды там хватало, так что напишу только про изыски)))
Дедушка готовил поросячьи копытца разваренные почти в желе. Я их обожала, а мама даже смотреть в их сторону не могла. Дед делал еще сок из своих яблок, такой коричневый и мутный в огромных банках. Я его не очень любила. Еще яблоки заготавливали в компоты - нарезанные заливали сиропом - это было вкусно. Было много всяких сыров-творогов, но я их не ела. Мама пекла плюшки слоеные по выходным. Папа иногда с охоты приносил мясо лося или косули. Было много разной рыбы, помню я любила копченую камбалу. Летом часто ездили за грибами в лес и потом их жарили и солили-мариновали.
А остальное все не сильно отличалась от того, чем питаемся сейчас. Ели каши, творог или сырники на завтрак. Мясо с гарниром на обед-ужин. Фрукты-овощи больше по сезонам.
Ну и я в Риге. От родителей зависит, я уже писала. На рынке никогда ничего не покупали, дорого. Кости на суп, курицу на суп, затем обжарить - это хорошее питание в начале месяца. Селедка, иногда колбаса. В основном нас яйцами кормили. Раньше давали решетку яиц в одни руки. Отец иногда 2 раза стоял, приносил 2. Ну что, если яйца есть, колбаса какая - это наше питание. 3 яйца папе, по 2 нам с братом . маме - 10 штук нет. Блин, эти 10 яиц настолько продуктивно можно было использовать. А я. съв утром 2 яйца, через час есть хотела. А вот использовав 1 яйцо на миску теста и блинов испечь - это другое дело, особенно когда руки -крюки и ограничение в бюджете. Или картохи нажарить, 3яйцами залив.
От родителей конечно зависит. Мы не особо богато жили, но никаких пищевых проблем я не помню. У меня папа хорошо готовит, и маму научил :) Яйцо я помню ела в специальной подставочке, разбивая верхушку и выскребая ложечкой. Сейчас все проще - почистил и съел, но это не то :)
Конечно же отличается питание. Я не имела представление о существовании многих продуктов. Сыр был одного или двух видов, мне казался несъедобным. А сейчас еще выбираешь среди разнообразия бри, козьих сыров, твердых сыров, "синих" сыров. Что такое манго я не знала. Ананас знала, в сочетании с рябчиком и буржуем, но тоже не пробовала. Мне бы в голову не пришло есть сырую или не до конца приготовленную рыбу, причем мои родители до сих пор не могут есть сырую рыбу. Не знала, что такое устрицы. Про мясо и говорить нечего. Было мясо, просто мясо. Нечто замороженное. А сейчас стоишь у прилавка и выбираешь стейки, или ребрышки, причем мясо есть и баранье, и говядина, и свинина, и тот же бизон. Утку всегда можно купить и приготовить.
Не говоря уже про изобилие зелени и овощей для салатов.
Соленая, но не обработана термически, значит сырая:) А что вы сейчас сырое едите? Суши если только, так они опять же, с соленым соевым соусом. Так что нещитово:)
Она не была сырая, все же. Вернее, может сырая, но не свежая. Я готовлю салаты и тартар из тунца, в основном, свежего, конечно, и из красной рыбы. Но чаще из тунца.
В суши сырая рыба, она не маринуется в соусе.
Еще есть севиче - там минут 10 маринуется, но тоже это не то же самое, что соленая селедка (в рассоле довольно долго держится)
А еще поке гавайское, тоже сырой тунец совсем, не маринуется. даже соевый соус не добавляется.
Но например мои родители, если им готовить стейк тунца, будут его есть только полностью приготовленный, их пугает есть если рыба хотя бы немного сырая внутри.
я тоже не буду есть сырую рыбу, и даже в супер японском меню не беру суши и роллы с сырой рыбой...такой у меня пунктик
Просто вы живете в стране, где нет свежей хорошей рыбы, и где поэтому нет культуры есть сырую рыбу. Ну и надзора за качеством рыбы нет. Так что все объяснимо.
Дело не в ее свежести. ЛЮБОЙ животный продукт содержит паразитов и убиваются они только при высоких температурах или при долгой заморозке (исключение - сало, разумеется, без мясных прослоек).
С паразитами здоровый организм успешно борется. Как-то в цивилизованных странах привычно едят сырую рыбу и проблем не имеют.
Как раз свежая сырая рыба полезней. И что же это с печенью будет?
Родители не едят, потому что не привыкли, менталитет такой. А жили бы на Гавайях хотя бы с юности - только сырым тунцом и питались бы, и были бы гораздо здоровее.
Мясо у нас было разное, ананасы тоже были, сырую рыбу ели. Про сыры - правда.
В каком это году и где у вас были ананасы?
И где вы ели сырую рыбу? У нас и не было то свежей рыбы, какие-то льдины лежали замороженные.
Мяса было говядина (не всегда) и свинина, с костями. Баранины не было.
Если что - я в Москве жила.
В 80-х, на севере Иркутской обл. Разумеется, в основном замороженные, но очень вкусные и от них щипало рот, как от свежих. Наличие ананасов, кстати, удивляло всех приезжих. Я в этот город попала в 2 года, ананасы люблю до сих пор во всех видах.
Рыба была из Лены, Ангары, Байкала (многие из знакомых/родственников рыбачили). Слышали что-нибудь о расколодке, строганине, сагудае? Насчет морской рыбы не уверена, но я не любитель. Эх, мне бы сейчас икру хариуса...
Насчет баранины не знаю (не любим), была свинина, куры и утки (одно время только они и были). Дичь от дедушки - рябчики, лось, утки, медвежатина и пр.
Не, у вас там совсем другой мир был. Мы ели то, что было в московских магазинах. Молоко было вкусное, масло, яйца, хлебные изделия. Но ни рыбы нормальной, ни мяса не было.
Про дичь видели только в фильмах.
На рынках было всякое вкусное иногда, но по ценам не для простых смертных.
Просто страна большая очень... Когда моя мама рассказала своим ровесницам из МО что на сэкономленные деньги (бабушка давала на 2 завтрака в школе, округляя) покупала московские конфеты - они офигели. Сказали что ездили за конфетами спецом в М, а в мамином поселке (это тоже север Иркутской обл, но другой) они лежали свободно.
З.Ы. Я сейчас тоже скучаю по ряду продуктов, которые за пределы региона не попадают.
Не помню. Разве что в Морозко. Наверно предки их не покупали. И то, наверно, появились ближе к концу 90-х. Но разве можно сравнить мороженые со свежими? В общем, ерунда.
в киосках с мороженым продавались, что-то около рубля стоили. Ананасы и клубника, в начале 80-х точно уже были
Точно! вспомнила теперь, в киосках были. Они раздражали. Хотелось чтобы там были еще другие виды мороженого. Но целого то, целого то ананаса не было.
Целые тоже были, но гораздо реже. Откуда-то ведь я их знала и любила именно в раннем детстве. :-)
Можно. Пару недель назад была в Братске. Там продают китайские овощи и фрукты в кг-х упаковках. Ананасы просто отпадные! Они китайские или тайские - мелкие и ОЧЕНЬ сладкие (колечки). В Средней полосе таких нет - в заморозке фигня безвкусная (кубики, что уже показатель не слишком хорошего качества), а свежие какие-то недозрелые все.
До России такие трудно довезти, а еще это будет дорого и купят не все. К моему удивлению многие люди не любят ананасы...
Трудно, на самом деле, назвать что-то, что есть в России и не возится из России в другие страны. Но при этом много всякого, что не ввозится в Россию. Это грустно.
Может и грустно, но большинство людей об этом даже не знают - не о чем им грустить. Вообще основная масса населения питается примитивно и далеко не всегда дело в деньгах.
Не так и трудно, у нас многие продукты есть вообще только внутри регионов и в других городах их не найдешь.
Все, что выгодно ввозить, ввозят. За вычетом санкций. Все остальное коммерчески не выгодно.
хм, у нас сыра не было тогда вообще, но и голода не было, и денег на мясо на рынке хватало всегда.
Манго пробовала - манго и манго, сырую рыбу так же не ем, и не собираюсь пробовать. Готовлю и сейчас из замороженного мяса, ибо покупаем раз в месяц на месяц. Устриц тоже не ела и не собираюсь, боюсь вырвет :)))
Так что питание такое же за исключением даже не овощей (ибо не в сезон помидоры и огурцы не беру - невкусные), а только фруктов, все то же самое.
У вас довольно скудное питание, вкус просто не развит. А манго есть нескольких сортов, и даже для разных целей - для десертов, для готовки и салатов.
Устрицы тоже разных видов и сортов, хороши под шампанское, под настоящее шампанское, а не сладкую шипучку.
А ваше замороженное мясо только подтверждает ваши небольшие потребности в хорошей еде. Я бы замороженное мясо готовить не стала, это не вкусно. Только свежее покупается, и разные срезы, зависимости от того, что будем готовить. Так же и с рыбой. Наши потребности в продуктах - следствие наших возможностей.
Вы жена Абрамовича? Иначе все это понты)) Потому как возможностей не хватит на жратву гурманскую.
Продукты отличаются, но например я не помешана на еде, живу в Москве, но ананас свежий целый резали и ели в 80х годах, от него рот зудел, что больше мне его надолго не хотелось, сейчас ем только на отдыхе, в другое время не хочется, к сырам я равнодушна, сырую рыбу и устрицы пробовала, но не хочу вообще, мясо было разное, утка, индейка и гусь не интересуют, экзотику пробую на отдыхе,, и вообще многие не основные продукты и блюда из них приготовленные ем в ресторанах, для этого туда и хожу
В детстве жила в Узбекистане. Ужин мог быть из сезонных фруктов и лепешки, купленой на базаре, там же и испеченой в земляной печи на углях. Лепшка+ пригоршня черешни или вишни, несколько абрикосов, слив, персик, арбуз, дыня, гроздь винограда. Включать в перегретой за день квартире вечером плиту- ни желания, ни необходимости у мамы не было. Компот поздним вечером варила и оставляла кастрюлю в ванно с холодной водой остывать. Много овощей, мало круп. Курица, баранина, индюшка, национальные азиатские блюда, корейские закуски. Орехи разные.
Потом переехали в Молдавию и там чуть не впервые встретили съедобные мясные полуфабрикаты и готовые продукты- сосики, сардельки, колбасу. Гарнир к ним, и готов ужин. У нас семейное, что никто не завтракает толком, бутерброд и чай, потом кофе стали пить. Работающие или учащиеся редко дома на неделе обедали, поэтому не помню, что в обед было, в выходные готовили основательнее, искали и покупали мясо, овощи, готовили закуски, открывали домашние консервы.
Суп никогда, мы его вообще редко варили - не любили. А уж летом точно - никогда (компот летом так остужали). :-)
Тушенка для меня была деликатесом))) Если с ней макароны или картошку бабушка делала - я хотела бы все одна съесть, но не давали))) До сих пор запах помню, так нравилось почему-то.
Тушенка была качественнее. Наша дачная пища. Завозили целый год, ели все лето, т.к. местное сельпо было печальным зрелищем
я с тех пор ее и не ела ни разу (со времен детства) Даже не знаю, продается ли она сейчас и какого качества. Но если есть - то вкус точно уже не тот)))
Гродфуд хвалят (говорят что похожа на ту самую) и др.Белорусскую, но я сама тушенку вообще не ем (никогда не любила). Здесь на еве пару раз еще упоминали какие-то другие варианты, но таких я не видела (я не в М).
продукты доставали по блату) В магазинах ничего не было, но у всех были связи. Я про Москву, если чё
Про готовку. Мама просила почистить картошку, например. После работы картошку на плиту, а сама что-то мясное варганит. Ну, и основная готовка в выходные
Да какой там у всех. У моих не было, не тот характер, или мотивации получше кормиться не было. Я думаю, после своего деревенского детства в 50е годы. моим родителем такая пайка раем казалась. Моих родителей тоже плохо кормили в детстве, и не из-за бедности, матери хозяйки неважные были. Рига
У моих родителей никаких связей не было. Пиры были только когда заказ на работе давали, когда на годовщину свадьбы талон в Гименей дали родителям и когда мама пошла работать на предприятие, там в столовке хоть что-то можно было купить и принести домой.
В магазинах были хорошие хлебобулочные изделия, молоко, кефир, худосочные куры, готовые котлеты, сосиски, колбаса, консервы, соки в 3л банках, крупы, сельдь в бочках. На удачу - овощи и фрукты.
Готовить тоже особо некогда было. Работали все полный день, еще и меня возили на тренировки три раза в неделю....
Все пишут про такие блюда, которых я и сейчас не ела, обалдеть!
Мама готовила, бабушки далеко жили (область у нас большая).
Разумеется, с продуктами не все было легко и просто. Часть продуктов присылала бабушка - они с дедушкой жили в деревне, вторая бабушка работала в военной части и однажды приехала к нам на поезде с помощью (у нее больше 10 мест с собой было, включая мешок картошки), кое-что покупали на рынке по выходным, после работы родители заходили в магазин - у нас они работали до 19-20 и снабжение в регионе было относительно неплохое, кое-что покупали в кулинарии (в городе и на заводе), иногда ездили на ж/д вокзал (при нем был поселок с БАМовским снабжением), кое-что папа привозил из командировок (он почти весь СССР объехал), мама присылала посылки (она была на повышении квалификации, в турпоездках и пр).
Готовила мама по вечерам - они с папой ложились поздно (считали что раз нас родили, то должны). По выходным лепили пельмени всей семьей или мама пекла булки/пироги - хранили все это на балконе в ведрах (жили в МКС). Никогда у нас в семье не было такого чтобы сварили кастрюлю супа и ели ее неделю.
Из всех трудностей я помню нехватку сладкого в конце 80-х. Меня одноклассница как-то подушечками Дюшес угостила, на молочной кухне ее маме дали.....до сих пор люблю :-)
у меня мама работала на "скорой", сменами, так что готовила перед работой или после.
Продукты в магазинах в основном брали, рынок был конечно, но не помню, что бы там мясо например брали. Подстанция еще была прикреплена к магазину и часто заказы всякие давали.
по блату только черная икра и сгущенка.
Мясо на рынке, остальное в магазине.
Сыра не было вообще, все остальное, необходимое для питания -было. Еще очередь за молоком по утрам (но взять реально было, только стоять по полчаса), и раз в неделю очередь за колбасой(палка в руки).
многие из моих подружек с седьмого класса готовили уже сами. почти все, что здесь во многих постах озвучивалось.
А какого года рождения? У нас никто не готовил, обязанности детей - учеба и прогулки.
Я 1970 г.р. и все мои подружки умели готовить абсолютно все, что готовилось в доме. А в доме всегда было первое, второе и салат. Без салата за стол есть не садились. Свой первый торт Наполеон я испекла в 13 лет, до сих пор помню как у меня болели ладони от каталки для теста.
Надо же.... Вы откуда? Без салата мы тоже не садились, а вот первое редко готовили - не любили. Быта в моей жизни почти не было, пока одна жить не стала и у нас это семейное. У большинства подруг аналогично. Мы 79г.р.
Спасибо, любопытно. Я 79-го, практически никто не готовил до тех пор, пока не стали жить отдельно.
З.Ы. Моя мама тоже не готовила.
Что-то особенное готовили родители. Обычную повседневную еду - дети :) Лет с 7-8 точно. И в магазины некоторые ходили тоже. На рынок ходили всей семьей по выходным, а всякие молочные и булочные - точно мы бегали сами.
Не все и не везде. Вы какого года рождения и откуда? Никто из моих знакомых детей не готовил никогда - не было времени на это. И в магазины не ходили. Были отдельные семьи, в которых детей эксплуатировали, но остальных это удивляло.
Мама готовила, причем бедная с утра наготовит, чтобы папа пообедал, а к сестре толпа набежит или ко мне и все съедали.. Терпения у мамы было сто вагонов, я б поубывав...Продукты папа откуда-то привозил... Ну и базар у нас был рядышком..
котлеты из кулинарии вкусные были , лепили пельмени , картошку тушили с мясом , пироги пекли
Котлеты - да. А еще кто-то говорит, что пища была натуральная. Такоооой вкус у тех котлет был- отпад, но натуральным не назвать, просто не заморачивались.
Было ВСЕ в доме))) В магазине работала - так судьба сложилась наверное, училась на вечернем в институте, пошла работать в соседний магазин (сначала вообще-то на почту собиралась :-)). Если работаешь в одном магазине сразу "бартер" начинается с соседними - и проМ, и проД. (джинсы-кроссовки-фр.духи- салями-куры-мясо и т.д.) Уже писала про это в паре топов недавно про советское время. И никакого блата не надо было, чтобы в магазин устроиться- на дверях табличка висела.
В 85 начала. У меня было то, что было тогда в советской торговле + без очередей. А товары самые обычные- те, что в заказах обычно давали или что работники магазина для себя оставляли (для своих). Я не хвалюсь, если что -так сложилась жизнь - мне не пришлось поучиться на дневном, о чем очень жалею, по семейным обстоятельствам пришлось после школы сразу идти работать. В торговлю попала совершенно случайно. И не могу сказать, что мне там нравилось. Но плюсы свои были ;-), снабжала всю родню.
Пысы. Авокадо и сейчас не люблю, только если совсем немного в салате. Оливковое масло тоже не люблю, привезла бутылку из Греции -не нравится, люблю подсолнечное неочищенное. Сыры вообще не ем, никакие.
Ну понятно, у тех кто работал в торговле было все. На прилавок это все не попадало.
Но не стоит говорить, что было все тем не менее. У вас потребности небольшие :).
Они у меня просто в другом большие ;-) (в путешествиях, например, объездила практически весь мир), а от еды мне как-то ни тепло, ни холодно, главное чтобы она была. Смешно наоборот- приезжает кто-нибудь с отдыха, спрашиваешь "как отдохнул?", а в ответ "там ТАК кормили- ТАК кормили"- самое главное наверное впечатление ;-)
Ну а у некоторых и путешествия, и другие хобби, и вкусно поесть, да. И кухня в других странах это тоже интересно. Плюс мы сами готовим из местных продуктов.
Вы сексорик просто ярковыраженный (почитайте про интуитов и сенсориков), сенсорики все на еде помешанные :D . хобби у меня очень много, а готовить совсем не люблю, я вообще поесть могу забыть когда одна :cool1
Вам не нужно, а кому-то это нужно на регулярной основе. У нас всегда есть и хорошее оливковое масло, и различные сыры, и авокадо. К счастью, это всегда есть в широком разнообразии и во всех ближлежайших магазинах. Нет необходимости что-то искать или "доставать".
Нет, у нас через дорогу продавались. Такие вкусные!!! 11 копеек, по моему, стоили. Из нынешних продуктов даже отдаленно похожего не получается.
Мы в детстве в "Звёздочку" на Таганке бегали за коктейлями. По 10 коп. вроде)) Согласна, что сейчас просто не из чего их делать ...
Нет, и раньше не готовили. Никто и пить-то такое в семье не будет, невкусно.
Да. )) Мы с год назад купили достаточно мощный блендер и с тех пор вертим эти коктейли постоянно. Ну, не чета ТЕМ, конечно, но что-то подобное. Главное банан чуть зеленоватый взять, он придаст нужную консистенцию. И мороженую клубнику вместо сиропа.
У нас бабуля в деревне была поставщиком мясо-молочной продукции,овощей,фруктов,яиц и пр. У нас было всё своё и много.
да тут гуторят про деревню без мяса, так что врёте!
но я верю, ибо знаю полно таких примеров )))
Сейчас очень многие едят мясо 3 раза в день, потому что это просто. Всегда?! Вам 20 лет?
Речь про сейчас или тогда?У нас выращивались 2 телёнка,парочка поросят,куры и овцы - без счёта.Молоко,яйца,сметана,сливки,масло-не переводились ,Овощей тоже в достаточном кол-ве выращивалось.Мои старики-крепкие хозяйственники,но и мы помогали.Даже дети имели свои обязанности.В отпуск всегда ездили в августе,т.к. в июле-покос.П.э. супы ели всегда с мясом,котлеты,рагу всякие,а хотелось сосиску!
И тогда не все так жили. Не было принято есть мясо 3 раза в сутки. С парочкой поросят может ли позволить себе семья из 4 человек есть свиные котлеты 3 раза в сутки?
З.Ы. Всегда - относилось к холодильникам. Думать что они были всегда могут только дети или уо.
Мы и сейчас 3 раза в день мясо не едим!
Утром-каши,творог,яичницы.Из мясного-максимум бутерброт с колбасой.Ну или горячие бутерброды-это из рациона мужа,у нас так не делали.Суп на мясе всегда или куриный или грибной.Пытались перейти на овощные супы,не сложилось.Обед обычно из 2-х блюд-суп и салат.На ужин мясо или рыба и салат.Мы и в детстве так питались и сейчас.Сейчас меньше мяса едим-не готовим всякие тушеные мясЫ с гарниром,как любила моя мама и бабушки,голубцы и перцы фаршированные муж не любит.Жарим кусок стейка или отбивные.Реже строганоф.Больше рыбы едим.
Холодильник у нас был всегда,ещё и морозильная камера.2 свиньи и 2 телёнка-мяса достаточно для семьи из 4-х и бабушки с дедом.Плюс ягнята и куры,им счёту не было!Ягнёнка били на шашалык родителям,если они с друзьми куда-то выезжали.Мясо в деревне было у всех!В крайнем случае можно было купить в колхозе и молоко с фермы и мясо .
А речь разве о вас? Вы не едите - другие едят, тут вот кто-то утверждает что мужчин без мяса накормить нельзя в принципе.
Еще раз (для особо одаренных) - всегда это в какие годы?! Купить можно было в какие годы?! Территориально это ГДЕ было?! Иногда ощущение что на еве половина народу не в себе или интеллектуально ограничены.
Ну кабэ про каклеты и паросей-это в мой огород было.Я 1969 гр,родом из Калинина,бабуля из Тверской области,вторая из Смоленска.
Вы мне моего мужа напоминаете.У него тоже "голодное" детство было в Питере.Мне кажется,это генетическая память не даёт покоя!В случае с мужем-у него бабушка пережила блокаду.Или лень родителей,которые не могли обеспечить свою семью и детей даже питанием!
Не в Ваш огород это было. Просто Вы видите ситуацию однобоко. Страна большая, про свет только к 61-м году поблизости от М Вам уже кто-то написал. Какое голодное детство? Вот уж о чем я не имею понятия совершенно. В моей семье оно досталось только бабушкам. Вопрос в другом - мне реально непонятны людская тупость, безграмотность и пр и пр. Страна огромная, снабжение ОЧЕНЬ сильно отличалось. Почему пишут про голод/большие проблемы с питанием на Урале, в Поволжье и пр. знаете? Про то, что у православных более 250 дней поста в году и что до 1917 года эти посты все соблюдали в курсе? И т.д. - продолжать можно бесконечно. Твердить о лени родителей в данном контексте может только абсолютно безграмотный человек или сильно.....глупый, уж извините.
Я и сейчас не знаю тех, у кого бы принято было есть мясо 3 раза в день :), независимо от дохода (колбаса на бутерброд утром не в счет)
А я знаю.....тут люди писали что мужика без мяса не накормить - видела и в жизни таких. С мясом на самом деле проще и быстрее, но у одного такого знакомого лишний вес приличный, инфаркт был дважды (в возрасте до 50) и пр.
А вы ВНИМАТЕЛЬНО топ читайте, http://eva.ru/topic/77/3398672.htm?messageId=91260624.
Речь не о послевоенных 50-х, а о том, когда все наладилось , и холодильники появились у большинства, то есть по привычке, может, кто еще не покупал в деревне, но позволить себе купить они его явно могли. Унас тоже холодильник с 1962. А не в 70-х годах появился, как здесь выше пишут
Вот здесь про " Холодильники массово появились только в 70 годы."
http://eva.ru/topic/77/3398672.htm?messageId=91260624 пишут
Это на самом деле так, что Вас удивляет?
"В 1990 г. в СССР в эксплуатации находилось свыше 71 млн. бытовых холодильников и морозильников. Обеспеченность ими возросла (на 100 семей) с 4 в 1960 г. до 92 в 1988 г., причем обеспеченность городского населения достигла 101 на 100 семей (в 1970 г. - 43), а сельского - 81 (в 1970 г. - 13)."
http://statehistory.ru/1299/Istoriya-kholodilnikov-v-SSSR/
Мама готовила обычную еду : борщ, супы на зажарке, лапшу домашнюю, суп с клецками и картошкой. Мясо , куры, утки творог, были всегда, тк бабы-деды жили в деревне и этим снабжали. На завтрак были оладьи, блинчики, вареники с творогом, домашние пельмени, фрикадельки, каши и тд. Много было заготовок консервации: огурцы, помидоры, баклажаны , лечо, варенья разные и компоты, это тоже в деревне заготавливалось, а потом на камазе доставлялось нам в Москву.
Из ранеего детства помню обожала макароны по флотски и солянку с квашенной капустой. )))) а еще пельмени сибирские, в картонных коробочках продавались.
Часто картошку готовили (тк тоже была из деревни) просто жарили и картофельное пюре делали. На праздники мама готовила "стандартный советский стол" + мясо по французски и зажареная утка. А еще взвар (компот из сухофруктов).
У бабушек в деревне тоже много вкусняшек было т.к. все натуральное и свое. Причем были летние и зимние блюда: зимой всегда домашняя колбаса, холодец (с квасом) , квашеная капуста и борщ из нее, соленые зеленые помидоры и соленые арбузы, вареники с картошкой и луком, с квашенной капустой и пирожки с разными начинками, ореховые рулеты и тп. А летом зеленый борщ, вареники с творогом, пирожки с зеленым луком и яйцом, много овощных салатов со свежей капустой, из огурцов и помидор , а еще молодая картошка с домашним топленым маслом. На завтрак и полдник- всегда каши, молочная лапша, блинчики и оладушки, гренки с яйцом и хворост, а еще пышки с медом , с салом, со сметаной и кренделя с молоком:-9. А На поздний ужин бабуля всегда в дом из летней кухни мне приносила стаканчик какао или молока с куском хлеба или печеньем.
цыпленок-табака!!!...мамин...и пироги, ох, какие же были пироги!!!...тушеная капуста, картошка молодая - вкуснота, борщи-супы, котлеты, сардельки (из покупного), блины, блинчики с яблоками, сырники, суперские такие колобки из творога, которые мама называла шанежками...овощное рагу, мясо, холодцы...я голода не помню, но и не обжирались при этом...в школу мама давала "завтрак" с собой - а я постоянно подкармливала одноклассников
А я в детстве не ела цыпленка табака. А сейчас муж делает довольно часто, то есть хотя бы раз в два месяца, из фермерской органической курицы. Отвал башки получается.
И есть вкуснятина. Я часто делаю. Яйца хорошие, органические, добавляю коньяка туда. Только фигуре вредит, так что часто нельзя.
Мой дед был рыбаком, часто ели уху. Сейчас ностальгирую по настоящей ухе из окуней из печки. Бабушка пекла картофельные шаньги и "налевошные" (со сгущенной сметаной) на тонком тесте. По праздникам всей большой семьей лепили пельмени. Почему-то мясо только рубили к корыте, до состояния нежного фарша, провернутое в мясорубке считалось невкусным. В раннем детстве обожала грызть кубики кофе и какао, стоили по 10 коп. в магазине.
В общем, понятно, голодали в 70-х - 80-х только те, у кого родители ленивые были.
для меня готовить без мяса это голод - "Мясо так часто не готовили" - в первом посте.
Как мужики без мяса могли жить не понимаю и не верю.
Опять же, про Ярославль же здесь выше писали.
Да не было особенно мяса в магазинах в 80-х, по крайней мере в Москве. Кости были.
Голода не было, конечно, но хорошее мясо можно было только на рынке купить. На рынке стоило очень дорого.
Ну прям оочень)) 4.50 за вырезку, на кости 2-2,50. Не подъемно)
И с мясом было все в порядке.
4 рубля стоило. Говядина. Свинина дешевле.
В магазине не было вообще. Мы только на рынке и брали.
И без мяса не были и дня. Попробуй прокормить отца без мяса, хм. Он всегда упитанный был. При росте под метр восемьдесят по 90 кг весил всегда. Без мяса он бы голодный ходил.
вообще, те кто пишет, что без мяса сидели, наверняка не замужем. Потому что не знают, что мужчина(99%) без мяса будет голодный, это только для 90-х было реально, поэтому большинство и хают те годы и ельцинюгу.
Так вот, мясо брали на рынке, без мяса были только когда минтая, н-р, жарили, или сардельки, допустим, к толченке.
И у нас не Москва. Далеко не Москва. а когда в начале 80-х и птицефабрику построили, то раз в неделю и курятина была.
Мясом не зажирались, но в меру было всегда.
И родители у меня простые люди, даже без в/о.
Возможно у вас было дешевле. У нас рядом был только дорогой Черемушкинский рынок. Для родителей это было дорого.
Мама отца кормила щами на костях и селедкой с луком. Таз супа + полная селедка - наедался. Никаких котлет ежедневно, отбивных никогда не было. Вообще сочувствую отцу, в течении 20 лет такую стряпню терпеть. Но он из деревни, там мать та еще хозяйка была.
По поводу 4.50 за мясо в магазине. Мои в последнюю неделю месяца всегда у соседей занимали 10ку и неделю нас кормили. Блин, вот что за хозяйка - мама, даже денег в заначке не было. Суп из пакетиков варила перед зарплатой. Писала уже, у нее 170р и у отца под 300. 80е.
Видите ли, я была ребенком, поэтому я не знаю тех цен. Знаю только, что мои родители не часто могли себе позволить пойти на рынок и там купить мясо. Рядовые врачи.
А как выглядел мясной отдел ближайшего продуктового на Профсоюзной я помню очень хорошо. Это были буквально кости.
про магазины никто и не спорит.
Но знаю массу людей, которые способны протратить зарплату просто так, а потом сидеть и пальцы сосать.
я не знаю, на что там тратили мои родители. Но покупать на одном из самых дорогих московских рынков мясо на регулярной основе у них возможности не было.
Ну если там было так дорого, хотя это не совсем так, можно было доехать до даниловского, например. Так что мясо было. Могу предположить, что ваши родители, были очень занятыми людьми, времени не было доехать... Но мясо было. И кто бы что ни говорил, качество этого мяса было лучше, чем сейчас.
Я в Москве стараюсь не покупать мясо. Индейку только покупаю.
И как часто ездить на этот даниловский? На метро, за продуктами. От нас довольно далеко было. В общем, я не думаю, что если бы мясо было так доступно на регулярной основе покупать мясо, они бы не покупали.
В магазинах не было. Рынки я бы вообще в счет не брала. Рынок многим был недоступен, все же, не то место где люди могли бы каждый день покупать. И уж точно не то же самое что сейчас: захотела - пошла и купила свежайшее, что душе угодно, и стейки разных видов, и ребрышки, и вырезку.
ППКС. Что говорить о 80-х. В моем родном городе еще лет 10 назад охлажденное мясо можно было купить только на рынке, а разве каждый день туда поедешь? Даже если не брать во внимание стоимость, расстояние очень даже имеет значение.
Ну... расстояние. Нам до рынка пешком можно было дойти, за 15 минут. Меня папа с собой брал в субботу утром, прогуляться. Но это не на каждый день, и не каждую неделю точно. Вот я спрошу родителей сколько мясо на рынке стоило.
Спросите, любопытно. Про детство я спрашивала - да, имели значение не только ассортимент/дефицит, но и цены. Я тоже помню что иногда ходили на рынок, но не слишком часто. Про мою юность - цены и расстояние (город областной, довольно большой, рынок один).
За свежайшим, хорошим мясом сейчас тоже нужно погоняться, и не факт, что найдете, и будет тоже дорого, а то, что продают в ашанах...ну в разы хуже того, что было раньше на рынке. На рынке можно было купить мякоть 4-4,50, на кости дешевле. А каждый день и не нужно было ходить, можно раз в неделю, сейчас я тоже на неделю закупаюсь, кстати, что-то также как и раньше замораживаю.
Там где я теперь живу не нужно гоняться за хорошим мясом, оно в доступности каждый день. Можно купить в супермаркете, можно заказать мяснику (5 минут до одного магазинчика, и 15 минут пешком до другого). Это удобно, когда не заботишься о том, где и как достать, а "вино какой страны вы предпочитаете в это время дня", буквально так.
В общем по теме, да. В детстве насмотрелись на эти замороженные кости в продовольственном, в зрелом возрасте сделали ноги.
Вы живете чтобы жрать? Дурацкий совет, переезжать из-за отсутствия мясной лавки в пешем ходу.
да ладно. Я еще могу допустить, что матерям одиночкам было тяжеловато двоих детей тянуть на зарплату уборщицы... остальным доступно... если хотели. Вокруг почти все экономили, дети-то послевоенные, мои тоже, хотя без мяса не были. А что толку, все равно все накопления чубайсам ушли. Лучше бы дом где в городе в частном секторе купили, хоть небольшой. Но не успели.
А я вам больше скажу ))), провинциалы плевалдись, глядя, как москвичи ковыряются вилкой, или чем там, из мякоти выбирают мякоть. Нет мякоть и у нас на рынке была, доступна, но чтобы в таком количестве кусков...
Легко. У православных 250 дней поста в году. Холодильники массово появились только в 70 годы. Скотины держали не слишком много - молочной продукции хватало, а мяса было по минимуму. Моя пра рассказывала про жизнь до революции - все пост соблюдали, мясо в какие-то мясоеды ели в основном. И все физически работали. Так что не надо про мужчин! Между прочим женщинам до климакса мясо нужнее.
насчет массово про 60-е, н-р, годы, вы ошибаетесь. Бабушка еще в 1962 купила "МИР". При этом работала одна, дочерей две, муж, (мой дед) умер, когда дети еще маленькие были, 12 и 8 лет. Да и до того он инвалид был после аварии на работе, судорожный синдром часто был.
А у бабушки образование 6 классов. Работала, где придется, и на заводах у станка, и разнорабочей, как придется.
А дома все необходимое было. Мебель такая светлая, деревянная еще, шифоньер, буфет, стол, машинка с зингеровской начинкой, вообще все необходимой дома было. Еще и крышу дома ставила сама(нанимала, естественно). И когда я в начале 70 родилась, телевизор уже давно был.
Так что не имели те, кто не хотел по какой-то причине.
А до этого не знаю, возможно.
Я крайне редко ошибаюсь. Где Ваша бабушка жила? Вы в курсе что страна большая и в некоторых регионы свет буквально лет 10-15 назад провели? А уж про 50-60-е годы вообще молчу.... Дело вообще в те годы не в деньгах было - излишки денег были у многих, а вот возможности купить не у всех и причина даже не всегда в дефиците была. Плюс не было таких промышленных холодильников, как сейчас и т.д., т.е. это самое мясо просто не привозили. Я уже писала, что в сельской местности его вообще могли не продавать - считалось что люди сами вырастят. А что вырастят-то? Уж точно в таких условиях котлеты каждый день есть не будешь. А современный городской житель - запросто. В общем-то мясо три раза в сутки стало доступным только последние лет 20 - на любой вкус, вопрос только в финансах.
Такое ощущение, что вы вообще про деревню ничего не знаете. Или деревни были самые.... из лентяев, не из хозяйственников. И это в те-то годы... Да....
А родня по всей России. Везде было примерно одинаково. Вот только Север и сам Дальний Восток не знаю.
Я как раз про деревни знаю много. Про деревни/поселки большие и богатые, так что....ищите бревно в своем глазу. Вам (или другим безграмотным) тут уже многие написали по каким причинам в России/СССР и в деревнях особенности не ели мясо каждый день по три раза на дню в виде котлет. Займитесь уже самообразованием.
Я из Керчи. Дед рыбак, отец работал водителем на мясокомбинате, мама продавец в небольшом магазине. Питались хорошо. Но я помню, что и дефицита не было в начале 80х особого.. очередей у мамы в магазе не было, полки полные всего..Я с сестрой там много времени проводила))
Мама по блату все доставала. Мясо было всегда. Маионез прятали на праздники,в маленьких баночках. Рано вышла замуж,муж, в то время,был мясником,так что продуктов дома было много. Помню что сахар и мука были в мешках. Икру черную у Асириицев покупали,на рынке. Всегда была в доме. Пельмени лепили сами,сало солили,колбасу домашнюю сами делали. Вобщем,голода не помню.
Москва..70е -80е,завтрак яйцо в мешочек,каша на молоке или вермишель..обед-котлетки,тефтели,ежи были всегда,первое на мясном бульоне..реже курица жареная,рыба под маринадом или жареная.,гарнир любимый -картошечка..или скучный-макароны,гречка,рис с овощами..пироги,беляши..меньше был выбор колбас,сыров это да..картошка по 10 коп наши чипсы тех времен..мороженное..шипучка в страшненьких пакетиках и почему то кисель лопали сухой.Апельсины и мандарины продавались только зимой как и ананасы,но были венгерские и болгарские консервированные фруктовые и овощные ассорти..конфеты шоколадные и торты всегда можно было купить в центре..
не Москва, далеко от вас, но почти все так же. Единственное, не было гречки вообще (только если случайно перепадет раз в год от кого-то), сыра не было вообще никакого(но творога, полно, и любая кисломолочка тоже хватало, молоко только по утрам вот), но плавленный или колбасный сколько хочешь. И консервированные ассорти "выбрасывали" иногда. Все остальное так же.
Мы едим примерно то же, что и в детстве ели. Только более разнообразно. Больше выбора мяса, рыбы, птицы, овощей и фруктов, молочных продуктов. Но в целом меню не сильно изменилось. Завтрак - каши, яйца, творог, бутерброды. Обед- супы, ужин- мясо или рыба с гарниром.
Пироги. Бабушка делала, что весь стол был заставлен и накрыт тряпочками, чтоб не сохли. С капустой, сладкие с вареньем с дачи, с творогом. Часто делала и много, но и семья большая была, а я с родителями жила, приезжала на каникулы. Супы щи в основном обычные или на квашеной капусте. Собственно ведро этой капусты стояло постоянно)) Рыба всегда была, папа у меня увлекается рыбалкой, зимней в том числе. Заливное, я из него яйца для украшения которые, выковыривала и ела) На даче с сестрой постоянно макароны лупили даже без сыра просто с маслом. И каши конечно же разнообразные. Молоко с какой-нибудь булочкой. Про мясо тоже что-то не помню особо.
А что с гречкой (выращиванием) было в Ссср? Я помню, что дефицит. Посмотрела - Россия 2я после Китая по производству в мире. Почему не сеяли - то?
Сеяли. В орловской области было много гречки, поэтому бабушка моя ее не ненавидела, переела...
у нас, в областном центре, гречка только диабетикам продавалась.
Так что, с детства люблю)
У нас в Куйбышеве гречку с огромным трудом можно было достать. Но я. к счастью, ее и не любила никогда)
Меня тут просветили, что у нас тоже она была для диабетиков. А у нас дома она всегда была, т.к. бабушка присылала....
В детстве ела то же, что и сейчас - простая пища, блюда без изысков, не люблю новые вкусы, да и ем все очень выборочно.
Супы - куриный с лапшой, щи, щи из кислой капусты, зеленые щи, гороховый суп, фасолевый, рассольник. Все - на мясном бульоне, говяжьем.
Мясо - говядина, свинина, жареное, тушеное, запеченое, котлеты.
Птица - только курица, жареная, тушеная запеченая, котлеты.
Гарниры - рис, макароны, картошка, гречка.
Салаты - свекла, капуста, помидоры-огурцы, оливье на НГ.
Плов, жаркое по-домашнему.
Фаршированный перец, но это сезонное блюдо.
Овощи свежие - помидоры, огурцы.
Еще овощное рагу или "икру из баклажанов" (тушеные баклажаны, помидоры, перец).
Из остальных блюд, если на завтрак - яичница, бутерброды с колбасой/сыром. Иногда - сырники, блины.
Пироги/торты не пекли, максимум шарлотка или слойки из готового теста.
ну вот, и вы в нашу компанию, кто выше пишет, что что раньше ели, то и сейчас едим.
Вспомнилось из "Ивана Васильевича, что меняет профессию" - икра заморская! - баклажанная )))
мы, наверное, хорошо питались... только я есть не любила, была тоШШая, костями гремела.
Родители ездили "на вахту" - строили газопроводы, и мы с ними. а там снабжение было очень хорошее. и давали талоны на питание в столовую для газовиков :) ух, как я любила есть в столовой! а мама не разрешала. и тратила талоны - получала в той же столовой муку, масло, молоко, яйца, повидло, какао...и я пекла-пекла-пекла! класса с 3 наверное. мама не ругалась - потому что продуктов было не жалко.
Готовила... суп-борщи, первое всегда. на второе обычно "соус" - тушёное мясо с картошкой и овощами, макароны по флотски, гречку, тушёную капусту, печёнку - я это ненавидела. голубцы, жареную рыбу, котлеты, пюре (это ещё так-сяк). самое любимое было - варёная картошка в мундире, варёные яйца и рыбные консервы - фрикадельки или килька в томате :) и кабачковая икра! праздник!
мама пекла пирожки, торты, варила компот, закатывала в банки всякие аджики, грибы, помидоры, компот...
на праздник всегда была селёдка под шубой, оливье,курица в духовке, картофельное пюре, нарезка колбаса-сыр, соленья, икра. конфеты всегда были, даже не в праздник и "палочки" - соломка, как я её любила! пастила, печенье. а! шоколадную колбаску часто делали. был шоколадный сыр и масло, их я не любила. лепили пельмени и вареники, даже делали мороженое в мороженице :) часто покупали всякие компоты, джемы, помидорчики, томаты в собственном соку, патиссоны болгарские "Глобус"
в общем жили хорошо, я считаю. с севера постоянно отсылали продукты родне.
Летом: Мед, сметану деревенскую, парное молоко, травяной чай, борщи, яичницу из домашних яиц и помидор с огорода, картошку вареную из чугунка с курицей или уткой, яичницу из утиных яиц, грибы жареные, суп грибной, очень вкусные калачи, фрукты и овощи с огорода, ягоды, суп с картошкой и яйцом, жареную картошку с лучком и зеленью.
В остальное время: на завтрак обычно бутерброды или кашу, обед школьный, ужин борщи, супы, картошка, крупы, сало, макароны, колбаса деревенская (присылали), закрутки домашние, квашеная капуста. В выходные сырники, ёжики, эклеры, муравейник, винегрет, свекла с чесноком (салат), солянка, пельмени.
Здоровое питание , если коротко.
