Кастрюли какой фирмы?
All-Glad - не пригорает хорошо все отмывается и ручки не нагреваются (те горячую сковородку можно держать за ручку без прихвата)
https://www.macys.com/shop/kitchen/all-clad?id=7557&cm_sp=us_hdr-_-home-_-7557_all-clad_COL4
Покупать лучше на распродажах которые в macys довольно часто
У меня большой набор all clad, тоже довольна. Покупала со скидкой, на которой ещё получила рукавицы, кулинарную книгу и мой теперь самы любимый противень как глубокая форма большая для запекания.

Röndell . Коллекция Flamme -не нагреваются ручки, отверстия на крышке и специальный носик позволяют слить воду, когда нужно.

WMF. Очень нравится эта кухонная утварь.Это не только кастрюли, но и ножи,терки,приборы и всякие нужные мелочи.Сразу оговорюсь,покупаю в Германии.Отличный комплект из 5 кастрюль с крышками и термоустойчивыми ручками покупала 3 года назад за 200-250 евро.
У нас за эти деньги, разве что Гипфел,сомнительного качества можно приобрести, к сожалению.