Оливье и Селедка под шубой
Потому, что самые дешёвые продукты и самые доступные (были при соввласти). Память предков.
Там наполнение копеечное, есть пара дорогих ингредиентов, которые заменяют варёной колбасой, например.
Исторически так сложилось. В определенный отрезок времени эта еда готовилась всеми сословиями и слоями населения, так совпали возможности и обстоятельства в целом и частности. И все это совпало с особым состоянием и настроем, поэтому и поразило все пространство бывшего союза. Это если объяснять на пальцах. Умные научные статьи вы найдете в интернете. Как только в одной точке сойдутся все факторы, то с таким же успехом мы будем есть устриц или жареных червей.
Если делать оливье классический, с мясом (мама говорила, что в ее детстве делали только с мясом, с колбасой уже потом стали, и класть умеренное количество хорошего майонеза (напомню, хороший майонез состоит из растительного масла и яиц), то получается вообще сплошной ЗОЖ. Какой вред-то? Белок и овощи. И даже картошка, которая содержит много углеводов, сваренная в мундире, имеет достаточно невысокий гликемический индекс, т.е. усваивается постепенно, что тоже хорошо.
Майонез состоит из яиц,масла,сока лимона,капельки горчицы и соли. Майонез уже много лет не покупаю, сама делаю. Тоже считаю,что ничего страшного в домашнем нет.
Традиция)). Часто такие салаты есть не будешь, слишком сытные и готовятся не так быстро, как салаты со свежими овощами, но раз в год можно потратить время, хотя оливье у нас в семье и на ДР готовили, и на другие праздники. А селедку именно на НГ.
"Почему оливье — символ Нового года?
История салата, берет свое начало в 1860 году, когда в Москву из славного Дижона приехал Люсьен Оливье, чтоб быть одним из молодых поварят при своем дядюшке, работавшем в модном ресторане столицы. Люсьену очень скоро надоело прислуживать всегда недовольному дяде, он постоянно чистил овощи, под строжайшим контролем резал зелень, а ведь ему так хотелось самостоятельности на кухне.
Однажды Люсьена свела судьба с трактирщиком Пеговым, после долгих переговоров последний взял к себе молодого парнишку и назначил шеф-поваром трактира «Эрмитаж», где подавались исключительно необычные яства. Дорвавшись до самостоятельности парень, без удержи «химичил» и проводил разнообразные «опыты» над пищей, это подразумевало добавление в блюда других вкусов и ароматов. Однажды, в трактир наведалась большая компания и Люсьен, решил их побаловать оригинальным блюдом «майонез из дичи». Рецепт блюда весьма оригинален, в нем содержались: каперсы, говяжий язык, икра, Желе из бульона и другие ингредиенты.
Богатая компания не оценила изыск, им просто была нужна закуска под водку и они все перемешали в тарелке, чем повар был весьма недоволен, но разве он мог возразить посетителям? Но изумления Оливье не было предела, когда на следующий вечер, эта компания вернулась и заказала опять это блюдо, только оно должно быть нарезано кубиками и залито соусом. Что оставалось делать повару, он все исполнил, с мыслью: «кушайте сие свинячье месиво».
Удивлению не было предела, когда слух о чудо-блюде разнесся по всей Москве и уже тысячи посетителей в сутки приходило отведать это блюдо.
В связи со смертью Оливье его рецепт на время был утерян, затем он всплывает во Франции и в 1935 году возвращаются в Россию, но уже как французское блюдо. Рецепт хранился в большой тайне, салат подавали только для избранных в ресторане «Москва».
В 1950 году, сие воплощение Франции и экономным дополнении советских жителей, становится символом праздничного стола в каждой семье. Естественно основную массу ингредиентов заменяют на более обыденные, например: язык на вареную колбасу, каперсы на соленые огурчики из бочки и так далее.
Столь аристократический салат, бутылка «Советского» полусладкого шампанского и елка – стали настоящими символами советского Нового года."(с)
Такие новогодние, что во всех без исключения кулинариях оба салата присутствуют круглосуточно 365 дней в году. Новогоднее некуда.
кулич к пасхе. елка и мишура к новому году.
а оливье с селедкой не просто продаются, они еще и покупаются и поедаются в огромных количествах. так кто привязал их к новому году?
Кулич это больше ритуальное, нежели праздничное, как оливье. Для вас 21 февраля обычный день или зож, а у сотен людей праздничный или просто захотелось, но уже мало кто в состоянии приплестись с работы и отварить морковь и прочее)))...
Праздничное, не спорю. В моей семье оливье делали ко всем праздникам без исключения, в других советских семьях тоже, почему его стали называть новогодним - вопрос. Может быть, потому что его всегда готовили тазиками, и это главное блюдо, которое оставалось и остается на первоянварский опохмел?
В моей семье оливье и шубу готовили только на НГ стол, в иные праздники были другие салаты. На майские всегда овощи и шашлык, в летние дни рождения тоже все из свежих овощей, фруктов море. Эти зимние - с майонезом, а, и еще холодец), а ведь тогда и не сидели долго за столом- шли на горку, на площадь, гуляли, поздравляли всех, фейерверки, а ведь холодно! Поэтому, вероятно, и нужны были такие салаты.
вы, наверное, на юге где-то жили? какие шашлыки в мае, какое море фруктов?
у нас все дни рождения в осеннне зимний период, но летом тоже оливье делали, когда гости приходили. и в гостях в течение всего года тоже оливье ели.
да даже выражение такое вспоминаю шуточное - "приглашайте на свадьбу, хотим салатиков поесть"
Ну вот для таких привыкших к оливье по любому поводу и старается торговля). Пройдет еще лет двадцать, я думаю, чтобы страсти по оливье советского периода улеглись. С наступающим!)
Похер.
Свежие овощи с оливковым маслом мы едим ежедневно.
Оливье и шубу раз в году готовим.
В ресторане иногда заказываю помимо НГ
В ресторанах, к счастью, нет той жести с колбасой, которую к нас называют «Оливье». Мужу где-то понравился даже.
И что? А я люблю с колбаской, а не с колбаской, то Столичный с курицей или салат мясной (с говядиной)
Оливковое масло это вообще жесть какая гадость. Я никак не пойму, кто его ест вообще и как они это делают.
При том, что салаты о которых пишет автор топа, с майонезом обычно или с соусом на его основе. Вот и все. При чем здесь ваша сметана?)
А при чем тут ваш салат из свежих овощей с оливковым маслом? Впрочем эти салаты, о которых пишет автор, я с удовольствием ем. Но редко. Часто не люблю.
Не могу разговаривать с людьми, которые не в состоянии поддерживать нить дискуссии.
надоедабт за 364 дня. Оливье делаю именно в новый год. 1 раз получается. В другие дни лень готовить. Шубу не люблю, не мое сочетание вкусов.
Какое вы УГ! Надеюсь вы одинокая старая дева и не портите своим зожем жизнь близких
При чем здесь ЗОЖ? Вы все продукты подряд любите? Я много чего не люблю, не только майонез. Почему вас так разозлили мои вкусовые пристрастия, непонятно.
ЗЫ: надейтесь конечно)
А я люблю эти салаты именно под Новый год. Но я их делаю плохо. Поэтому вообще не ем. Мама вкусно делала. Аккурат на Новый год. Эхх.
Лично у меня только Оливье с вареной колбасой - новогодний, потому что в детстве я ела его только в гостях у подруг на НГ. В моей семье он считался дурным тоном, мешаниной и чем-то слишком заезженным и его не готовили. Поэтому казался он мне пищей богов просто.
И, само собой, как только я стала готовить новогодний стол сама - я его стала делать обязательно. Но так как он нажористый и муторный по сравнению с другими салатами, то готовлю его очень редко. Фактически - только на новый год.
Шубу готовили часто, я ее так вкусно, как тетя готовить не умею и рыбу не люблю, поэтому для меня это столовское блюдо, покупаю фаст-фудных пару раз в год и мне хватает. Ну и у тети с удовольствием ем.
я оливье делаю с ветчиной одной определенной фирмы, огурцы у меня свежие и горошек мороженый. Немного легче для желудка эта смесь.
У меня огурцы тоже свежие, а вместо колбасы говядина. Я тут этим летом первый раз в жизни сделала с колбасой. Все сказали, что это хрень какая-то. Съели все равно, конечно, но мне и самой не очень понравилось. Может это просто дело привычки:-D
да щас. классический оливье - с рябчиками. а вы делаете с мясом. называйте тогда уж его мясной, зимний, как хотите, с чего вдруг вы оливье приплели?
У вас какая семья - шеф-повары ресторанов мишлен? Насмешили. Дурновкусие у них))) ахаха
потому что6
1. Салаты праздничные, не каждый день себе позволишь есть всю эту прелесть с майонезом.
2. Салаты зимние. В СССР они были всесезонными из-за дефицита продуктов. Летом можно было салаты из свежих овощей делать, да и тех ассортимент небольшой был. Но летом общих праздников как-то и не было.
А зимой у нас только НГ и Рождество, но на Рождество свои традиции.
Поэтому в основном салат на НГ едят.
А я оливье приготовила большую кастрюлю примерно 5 дней назад. С курицей, конечно. Дня два ели, ребенок брал с собой на лыжах в качестве перекуса. Все, больше не хочется.
А я делала один раз уже О УЖАС с колбасой:) Ребенок попросил снова сделать. Сейчас овощи варю, колбасу купила. Делала и с курицей раньше и без курицы и малоуглеводный тоже делала. Во как извращалась. В этом году делаю с колбасой:) Маянезег правда на масле авокадо.
С курицей все же вкуснее, когда и белое и темное мясо в ход идут. И более классический вариант.
Ну и мои дядьки оба не захотят с колбасой. А так курица запекается (предварительно сплющенная и замаринованная в магазине, конечно), это полчаса. И все, все счастливы. И на год вперед хватит.
Следующее извращение - на масленицу делать блины с икрой и рыбой. Деточка чтит русские традиции таким образом, гордится ими, и будет уминать блины за троих.
И я делаю с колбасой. У мну тоже всё сварилось, может вечером порежу. а может и завтра.
И селёдку под шубой , для нас это - новогоднее меню. Да!
Я уже нарезала:) Заставила ребенка чистить яйца, вой стоял знатный:))) Резала из последних сил, с псом ходила в горы сегодня и устала. Шубу тоже хочу сделать, но уже после нового года. Оливье и шампанское на новый год. А еще мандарины и мочи по японской традиции:)
Как вы эти мочи едите?)) на ощупь, как игрушка лизун и по всему рту размазывается)
Вообще не лизун ни разу. И не размазываются, как и другие сладости но немного конечно спецефические. Я вообще мороженое мочи люблю, но на новый год нужны настоящие. Может вы не правильные мочи едите? Они скорее сладко-жевательные. Я даже как то сама мочи делала, вообще вкусные получились. Но они были под американский вкус, не настоящие.
Настоящие из Японии, в Москве они есть. Да, сладко-жевательные. Лучше просто мармеладки)
У нас мочи местные, свежие:) А я мармеладки уже не очень люблю, Привыкаешь наверное со временем к другому. Я пастилу покупала, полкоробки выкинула:( особо никто не ел.
Я тоже делала на масленицу блины. Но это честно говоря редко бывает, обычно не до блинов. Тем более мои не понимают с рыбой и уж тем более с икрой. И я честно говоря с икрой блины не люблю. Я их с растопленым маслицем и вареньем больше уважаю. Хотя икры и рыбы соленой у нас всегда было очень много. Но как то не привыкла. А вот по бабушкиному рецепту с маслом очень люблю.
у курицы на след день не вкусный запах всегда. с курой тока день в день есть. Не люблю всё "вчерашнее" с курицей.
Всю жизнь она такая. Не ем вчерашнюю курицу ни где. Ни у кого. у всех с запахом странным.
Именно, такая у вас продается. Возможно ее в чем-то вымачивают перед продажей.
Да каквя у нас? И покупная и домашняя из соседней деревни-одинаковые. Она не вкусная на следущий день. Фубля.
Это кому как. Многим вкуснее с колбасой, а ещё есть зимний и столичный...
Я в этом году отцу заказала с колбасой сделать. В том году делал с языком. С курицей называется столичный
А у нас без. Зимний - это вегетарианский вариант Оливье. Ну а Оливье с картошкой и мясом попроще - курица, колбаса и пр.
Может это где-то еще называется столичный. В Москве с курицей и назывался всегда оливье.
Где это всегда? У нас у всех это называлось оливье.
По крайней мере 80-90-е годы.
О чем и речь. А как и что там называли в ресторанах - тут и обсуждать нечего. Смысл этого салата именно в домашней праздничной кухне, такой советский вариант праздничных посиделок по квартирам. Как и мимоза.
Это не важно. То что в столовых готовят - это просто общепит, у них свои правила.
Это важно :) важно правильное название салата. То что вы дома оливье с курицей называете Оливье, а не столичный, вот это не важно. :tongue2
Изначально оливье был с птицей. Так что оливье с курицей или другой птицей.Не могли достать курицу - заменяли колбасой. Заметьте, даже не ветчиной, а именно колбасой, потому что колбаса всегда была, в то время как курицу хорошую еще поискать надо было.
И что, неужели где-то в ресторанах делают оливье с колбасой? Что это за рестораны такие :)
Вы меня спрашиваете?
В ресторане ела с раковой шейкой последний раз. Я очень неизбирательна в еде, но точно знаю что столичный с курицей. Больше я вам отвечать не буду. Откройте любое меню , там где курица, там чаще написано Столичнвй.иногда пишут так- оливье - с мясом -с языком -с курицей, да с колбасой я не знаю...не помню, врата не буду...
Почему не задался-то? Просто к чему писать : конечно же, с курицей! Масса людей делают его из говядины, докторской и черте из чего. Конечно же, тут ваше не уместно как-то)))))
Суп из оливье едали?!
Хорошо, что я свой не заправила майонезом, и огурчики порезанные в отдельной стекляшке держала, впрочем, как всегда. А в гости пришла потенциальная сватья новая. Со своим пирогом и оливьешкой, уже полностью всем заправленной. Поэтому моя рубка-резка осталась невостребованной. На что мадам будущая родственница заявила: " Бэз паники! Завтра мы вашим оливье будем лечиться!" И да. Погуляли хорошо. А потом в кастрюльку было налито воды с лавровым листом, который варился минут 7, затем туда выложена вся салатница с оливье плюс огурчики, плюс рассол от огурцов, доведено до кипения и тут же снято с плиты. Туда же чеснок мелко, и зелень, укропа поболе. Постояло минут десять. Такая вкусная и полезная вэщь оказалась! Дети назвали суп оливельником. Потому как на рассольник похоже, только ингридиентов побогаче. И кстати пару тарелочек осталось, так мы с мужем сегодня с утречка в холодном виде с удовольствием прикончили! Как холодный суп тоже вполне себе. Век живи - век учись:party3
В родительской семье только шуба считается "новогодним" салатом. Наверное, потому, что єтот салат безвременньій и перешел в обьічную традицию. Еще плюс утка, запеченная с яблоками, мандариньі и шампанское.
В моей семье шуба уже давно не новогодний салат, а обьічньій. Но утка, запеченная с яблоками, - єто святое.
Конечно. Даже не могу сходу вспомнить салат без лука или чеснока....разве что фруктовый ))
В семье дома только на нг оливье, исключения русские рестораны и отдых в МО
Сельдь под шубой не делаю, не умею, люблю есть, тоже 1-2 раза в год)
Оливье делаю весь год, когда захочется. Без мяса, а как гарнир. Особенно нарасхват к барбекю летом. Одно из любимых блюд. При этом ни оливковым маслом, ни пармезаном, ни рябчиками с финиками мы не обделены.
Оливье - салат, который требует много времени: варить овощи, чистить их. Готовился когда-то на все праздники советскими хозяйками.
А сейчас - ежедневно делаем легкие, из свежих овощей, которых тогда не было. А вот раз в году на Новогодний стол хочется вернуться в детство, увидеть на стол таким как, когда мы были маленькими и вернуться в сказку Нового Года.
Поэтому уже много лет советские салаты моего детства я делаю 1 раз в году, и майонез покупаю только раз в году в декабре для них.
Давно уже ничего такого не делаю. Дети- не едят, я не ем, муж может чуть-чуть оливье съесть, как гарнир, в охотку, но не обязательно 31 декабря, заказывает иногда в русских ресторанах. Новогодний стол, как таковой не делаю вовсе, не вижу смысла. Еда дома всегда, и в будни тоже, вкусная, разнообразная, а главное- по желанию, зачем "набить пузо" возводить в ранг удовольствий? Днём 31 обедаем дома, вот сегодня курицу запекала, салат овощной, дети пюре попросили, я вообще есть не хочу, ограничилась кофе с десертом, панакоту вчера делала, мои любят. Первого будем гулять, либо каток, либо горка, там где-нибудь и перекусим. Ночью не ест никто, максимум тарталетки с икрой и фрукты, шампанское не пьём, сидр в бокалы налью, уже и старшему можно, младшему в Икее грушевый безалкогольный купила. Зачем эти горы еды не представляю вообще! Второго и мне, и мужу уже на тренировку, ему ещё и на работу, у детей тренировки с 3-го, сбивать режим питания абсолютно не хочется, да и возводить жрачку в ранг " удовольствия" и нарушать всем пищевое поведение- не хочу, хлебнули это в детстве, хватит. Но тогда это хоть оправданно было, в течение года себе мало кто мог позволить вкусности, копили и готовились к новому году, а сейчас зачем? Столько удовольствий сейчас доступно помимо еды.
У меня все готово! Оливье, свекла с орехами и чесноком, фаршированные яйца, банки солений стоят на улице, шампанское. Мама сделала шубу, свекровь- холодец. Рыбная тарелка, сыр с фруктами. Та же свекровь лимонный пирог и шоколадный торт. Тесто для пирога с говядиной подходит, скоро сляпаю его и залезу в ванну.
Все попробую, наемся.
Для волнующихся за мою фигуру- рост в см- вес в кг= 112.
С наступающим, всех благ!
Эти салаты были для праздника, для гостей. На любое мероприятие - день рождения, новый год.
Шубы нет,оливье нет- переели на
всех ДР + Рождество. Будет утинная грудь, блины с икрой,бутики со шпротами ( исполняет муж). С меня салат фасоль+сухарики. И плюс гости наши принесут по салаты -мимоза и какой то свежий. Все вроде.
Ладно оливье, но селедка ж невкусная, как это можно выдавать за праздничное блюдо? Неее, не согласна))
Наоборот, очень вкусная - сочетание соленого со сладким делает блюдо необычным, да и подача..... Не зря она очень часто нравится иностранцам.
Я шубу всегда делаю с копченой рыбой (не красной), а в оливье всегда добавляю или полукопченую колбасу, или копченое куробедро.
Я уж думала нет таких :). У нас тоже на столе все "четыре всадника".
И вообще я люблю готовить - мозг отдыхает.
Может и есть, у нас один магазин есть там много азиатских и европейских продуктов. Там и посмотрю обязательно. Спасибо за наводку!
Я нашла их вебсайт, закажу попробовать и состав очень даже не плох.Спасибо еще раз!
Я к вам:) Оливье, селедка под шубой + плов (так как мы долго прожили в Азии) + язык с чесноком и хреном (это была роскошь). Из сладкого - делаю ореховые пирожные (они называются картошка, но там 1/2 грецких орехов молотых + самодельных сдобных сухарей 1/2 и крем сливочный).
Наверное это всем напоминает детство.... По крайней мере моему поколению (мне в этом году 40). Сегодня у нас Оливье с запечённой курицей и свеклой, фаршированные яйца, грибная икра, печеночный торт, колбасная нарезка (привет, Португалия), свои соленья, картофель по-деревенски, медовик со сметаной и горка. Красиво и ностальгично.... А завтра будет рыбный день, правда, без шубы. А ещё мороженое домашнее с черемухой и мукой - это привет маминой ностальгии )))
Чтг такое курица в оливье - понятно. Что там делает свёкла?)) Это совсем другой салат, назовите его своим именем)
Это Вы зря. Изначально в винегрете как раз капуста была. Квашеная. Давным-давно
У нас это называется оливьет или винегрье))
Салат из остатков варёных ингредиентов для Оливье и "шубы"
Яблоко - обязательно!!!!
В основе свекла, морковка, яйца, горошек, огурцы соленые и свежие, немного зелёного лука. Можно петрушечки
Без картохи и мясного
Очень неплохой салатик. Особенно если заправить сметаной и горчицей
С чем только не делают)))
Хипстеры даже колбасню кладут:sad3
https://daily-afisha-ru.cdn.ampproject.org/v/s/daily.afisha.ru/entry/amp/10895/?amp_js_v=a2&_gsa=1&usqp=mq331AQECAFYAQ%3D%3D#referrer=https%3A%2F%2Fwww.google.com&_tf=%D0%A1%20%D1%81%D0%B0%D0%B9%D1%82%D0%B0%20%251%24s&share=https%3A%2F%2Fdaily.afisha.ru%2Feating%2F10895-luchshiy-olive-v-moskve%2F
Деревенскую сметану или жирные сливки взбиваем с сахаром - осторожно, легко перебить...замаслится и все - только на крем. А добавки по вкусу - заварить черемуховую муку или обжарить пшеничную (похоже на крем-брюле будет), кофе, какао, ягоды, фрукты и пр. Если не лень заморочиться, то можно сделать двухслойное.
У нас уже и форель была, и килька, и копчёная селедка.... В этом году хотим мимозу с форелью сделать.
Во взрослой жизни точно... Вычисляла-вычисляла, пришла к выводу, что скорее всего в первый раз я селёдку под шубой попробовала на свадьбе брата в октябре 1997-го года (а я 1971-го года рождения).
Спасибо. Я 79-го и, кажется, всю жизнь ее помню.... Спросила родителей - думают, что узнали про шубу в 70-е.
Я 70-го, в нашей семье шуба появилась в моем студенчестве в конце 80-х, может быть, даже я принесла рецепт откуда-то. Хотя моя мама всегда пробовала все новые салаты, про которые рассказывали тетки в ее НИИ, селедку мы все любили, и точно не прошли бы мимо))
Мимозу начали готовить точно раньше шубы.
селёдка под шубой очень тяжёлая пища, поэтому на столе я её помню только в нашей семье, потому что шуба была лёгкая яблочно-селёдочная. Разнообразия выпивки раньше не было, пили водку, поэтому селёдка на столах была кусочками с луком. Мимозу в моей семье стали делать с середины 80-х
в нашей семье стали делать постоянно после того, как первый раз узнали. и делали тоже довольно легкую.
мне это говорит лишь о том, что в среде родительских знакомых салат не готовили до конца 80-х.
А мне подружка Юленька М. внушила, что это аутентичное еврейское блюдо)))
Я готовлю "шубу" именно по ее рецепту. А она - по бабушкиному.
Сорри, просто вы говорили о корнях))
:-)
У одноклассницы ещё и няня была "местечковая" - с ними жила долго...но я уже не застала
А еду "от нее" - да. И форшмак, и гефилте фиш, и цимус))
Вас обманули. Говорю Вам как человек, выросший с еврейской бабушкой на шейке и фаршированой рыбе. Форшмак да , а " шуба " - нет.
В моем детстве шуба была только у одной тети моего папы, они ее варганили с моей прабабушкой. Не прижилась она ни у кого. У прабабушки 7 взрослых детей было.
Против селедки ниче не имею. Регулярно делаю форшмак.
Юльча, с Новым годом!
У анусов потные фантазии с моим и твоим участием вкупе))
Ещё там фигурируют баянистка Зинаида и эстонские стриптизеры))
Мне селёдка сама по себе нравится. Селёдка под шубой (когда я её попробовала в первый раз) понравилась, но это такой продукт непостоянный (у всех по-разному получается).
всю мою жизнь на праздники у нас сельдь под шубой, но это не картоха-маркоха, а антоновское яблоко и свёкла. Не представляю праздничный стол без этого блюда - лёгкоё, с кислинкой. А классическую шубу люблю просто как повседневное блюдо, потому что для праздника очень сытно
Считайте это религиозным отправлением культа НГ. Оливье и иже с ним.
"Зачем" и "почему" сюда не подходят. Просто любим и веруем в Новый год, который будет лучше прежнего. Или как спасибо Году Ушедшему за все удачи и милости в нем :)
вы странная.. у меня мама вкусно готовила, я вкусно готовлю, но мои подросшие дети категорически не хотят майонез ни в каком виде. и оливье считают за месиво. мне их заставлять?
Вот так теряются традиции, Детей не заставлять, но самой то можно оливья раз в год откушать.
сама с удовольствием покупаю в общепите. и не раз в год, а значительно чаще.
вы правда считаете поголовное употребление салата оливье традицией, которую жаль утерять?
к вопросу о сохранении традиций - я очень много ем гречки ( и детей приучила, любимый гарнир), варю щи, борщи, солянки, делаю котлеты и бефстроганов, пеку пироги и квашу капусту.
думаю, мой взнос в поддержание русско-советской кухни поболе, чем у тех, кто нарезает оливье и селедку под шубой к новому году:)
моя старшая (13 лет) в этом году первый раз попробовала оливье с крабами...сама попросила.....причем, я даже не предлагала, тк никогда у них желания не было попробовать. моя мама приготовила небольшую порцию на нас двоих, ибо ни мой муж, ни дети никогда не едят такой салат. я ем только на новый год ибо традиция))). так вот старшей неожиданно понравился, даже добавку попросила. я до сих пор в удивлении.....
Да вроде умела. Но я сама никогда не ела смешанные продукты, ни салаты майонезные, ни супы многокомпонентные. Питалась с детства очень просто, а с 16 лет вообще перешла на вегетарианство. Детей двое, старший питается почти, как я, младший мясоед, но ни оливье, ни шубу есть точно не будет.
да, люблю мамину кухню. Если бы мне эти блюда в детстве не нравились, то мама их бы не делала
Дык. А как же вас понимать, если вы не можете толково донести до людей, что вы там любите?
"У нас дома Оливье был всегда с мясом или курицей, а я люблю без всего, с колбасой или какой экзотикой...." - вот ваш текст. Из которого следует, что у вас дома оливье был всегда с мясом или курицей, а вы же любите без всего.(колбасу и экзотику не знаю куда отнести))). Т.е вы же сами написали, что вам нравится не как дома с мясом-курицей, а без всего. Или с колбасой? Тут вы уже окончательно закрутили фразу.
Голову надо включать хотя бы иногда.
Я люблю это, вовсе не означает - я НЕ люблю то.
"Это" и "то" - это как понять? Это - курица и мясо? То - колбаса и экзотика? А "без всего" - это без курицы, мяса, колбасы и экзотики? Правильно расшифровала?
Я люблю груши не означает, что я не люблю анансы. Я люблю курицу, не означает не люблю свинину. И т.д.
Это одначает - люблю оба варианта, но один из них чуть больше.
Кальмары, грибы, язык и т.д. - не в прямом смысле экзотика, а просто чтото нехарактерное для советского варианта салата. В этом году у родителей было так - свекла и запеченная свинина.
У каждого свой вариант может быть.
Сегодня у одного блогера увидела такой - вместо огурца ананас, вместо колбасы курица. По желанию можно добавить лук. Девушка сказала, что это традиционный новогодний салат их семьи. Она, кстати, москвичка - это к вопросу о споре про курицу и колбасу.
З.Ы. Я у мамы уточнила - она сказала, что чаще мы Оливье делали вегетарианский. Видимо поэтому и люблю такой, но почему-то запомнился нелюбимый вариант. И окрошка у нас тоже без колбасы и мяса.
+1, а еще не было свежей зелени зимой, выбора масел и специи.... Какой овощной салат был популярен? Ташкент, но ведь не все любят редьку.
Отнесите на балкон 1 января цезарь, рукколу с креветками, нисуаз или еще какой салат с листочками - и все, Бобик сдох. Вся листва померла от легкого минуса.
Отнесите на балкон оливье и шубу, достаньте их на послеобеденный бульон 1 января, налейте волшебства в рюмку или фужер. Салаты стали еще свежее)))) горошек приятно хрустит на зубах, шуба как новенькая.