Какие овощи зимой?
У меня проблемы со здоровьем, на подходе диабет 2 типа. Во время последнего визита к эндокринологу обсуждали питание, она говорит: ешьте мясо и овощи. Я согласна, но зимой, когда помидоры пластиковые по 200р, огурцы такие же, какие овощи-то есть? Картошку нельзя, это крахмал. Капусту я могу съесть буквально ложечку, иначе будет понос, кишечник мой не переносит капусту. Морковку - ем, но нельзя же одной морковкой питаться. Свёклу - а в каком виде её можно много съесть? Варится она долго... Заморозки, ну, тоже покупаю иногда, но и недёшево, и они все сейчас китайские, не знаю, чем их обрабатывают, но иногда начинается аллергия. Консервированные овощи все с сахаром...Фруктов много нельзя, сахар опять же. Поделитесь, какие овощи вы едите зимой?
Не переносите пока, пожалуйста. Это и здоровье, и рецепты, и всё остальное...
Огурцы чем не уходили, убирайте кожицу ив салат! А Брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль? Перец сладкий? Горошек! Пекинская капуста!
кабачки, тыкву, батат, перцы, кольраби, цветную капусту, свёклу, репу, корень сельдерея...
зайдите на рынок что ли, может, что ещё глянется
:love2
на прошлый НГ купила батат. запекли. ну совершенно не то, что я едала((((. именно на тыкву похоже, а ее я терпеть не могу.
Я его режу тоненькими-тоненькими скобочками, как примерно "картофель по деревенски", только тоньше, пожалуй. Сбрызгиваю оливковым маслом, специями и травами и запекаю в духовке до сухости. Хорошо бы их поставить стоймя, тогда они со всех сторон подрумяниваются. И ем с подсоленным йогуртом. Похоже на чипсы :) А если большой массой запечь, то выходит ближе к тыкве, да. Я ее тоже люблю, но из батата можно получить максимально похожую на нездоровые чипсы здоровую еду :)
Сейчас пока не зима, конечно, но тазиками ем брюссельскую капусту и репу:) Первая так точно в любое время года есть. Ну и кольраби
Брю - с чесноком и бальзамическим уксусом быстро обжарить
Репа вообще моя любовь. А еще я салат люблю: сырая репа, зеленый лук, помидор. Можно без помидора.
Я из репы делаю салат по типу Узбекистана - потереть репку (или зереную редьку), обжарить лук + соль, перец. Можно добавить отварное мясо или яйца, заправить маслом или майонезом.
Или еще такой вариант - репа/любая редька, лук (можно зеленый), соль, нерафинированное подсолнечное масло или сметана (майонез тоже можно).
Любую капусту или все же такая реакция только на белокочанную?
Свеклу можно запекать, делать икру.
Репа, редька, дайкон, батат, кабачки, фасоль, корень сельдерея, стебли сельдерея и т.д.
З.Ы. Свеклу и морковку нельзя много есть если речь идет о диабете.
ну а что ж не переносить, если в Рецептах даже сейчас парочка тем овощных и до этого обсуждали? https://eva.ru/topic/24/3577638.htm?messageId=99724270
https://eva.ru/topic/24/3569535.htm?messageId=99226993
А при чем тут мои домашние? Я это ем всю зиму. Это моя основная еда. Овощи и фрукты. Мясо люблю в виде колбасы и редко.
А мне интересно, каким количеством салата из помид и огурцов вы наедаетесь? Вот на обед у вас что?
На обед у меня пара баночек помидорок в с/с. Жестяных. Я очень много ем(((. Четверть качана айсберга, огурец, крупный помидор, половина авокадо. Ем с заправкой из лимонного сока и горчицы. Или с лимонным соком и сыром(или творогом) карат. Люблю я это, никаких заморочек с правильным питанием или здоровым образом жизни.
Вот сегодня на ужин съела три огромных соленых помидора. Сама солила. И 3 печеных антоновки)
А от такого количества соленого пить не тянет вечером/ночью?
И вот мне еще интересно, а как же без белка? Ничего, нормально? Я вот поела в 7 вечера немного макарон и кусочек куриного филе на гриле, сейчас у нас 1.40,я хочу ЖРАТЬ!
Мне нормально. Редко ем на завтрак яичницу с помидоркой.
Очень редко колбасятину (чоризо) и комте. Мне лучше вкусные яблоки.
Как, ну как яблоками можно наедаться? Простите, у вас какой вес? Вы худеете, что ли?
Ну и не " чоризо", а я" чорисо" ( причём "с" смягчена), в испанском нет чётко произносимой " з". Даже знаменитая испанская " Зара" произносился, как Сара.
И что? По-русски говорят чоризо и Зара. Представляете? А Москву иностранцы называют МоскУ или МОску.
А Ашан вовсе не Ашан, а Ошан, если правильно произносить по французски - Аuchan.
Я тоже могу ответить. Ибо такие же пристрастия. На обед , чтоб «наедаться» мне достаточно салата из одного большого томата и третий части длинного огурца. Рядом могу кусочек сыра или стейк. Я уж не знаю, ЧТО людям, женщинам, надо, чтоб «наедаться»?
А какая мне разница? Если в это время года при полном отсутствии солнечного освещения они все одинаковые. То есть невкусные.
Хоть как их рОстят, на гидропонике и из сеян ГМО. Вкус плохой, но я ем. Для меня это основная пища.
Каких? Мое образование позволяет оценивать происходящее, и последствий я не боюсь совершенно.
Такой рынок еще найти надо)) по 400 хорошие помидоры узбекские всю зиму в среднем.
Квашеная капуста
Сырая свекла
Болгарский перец
Пекинская капуста
Салатные смеси
Шпинат
Рецепт: в квашеную капусту добавьте немного сладкого перца, огурец соломкой (пистолеты пойдет), зелень, репчатый лук, кислое яблоко - заправить ароматным подсолнечным маслом
От тушеной капусты тоже будет понос?
Капусту можно заменить пекинской, она и в щи нормально идет
Редька еще зимний овощ. Кольраби - можно и в сыром виде и в вареном и на парку. Дайкон.
Свекла варится быстро,соломкой нарежьте. Помидоры я зимой не ем,не тянет даже,вместо их томатная паста. Редька зимний овощ,на терке натирается и с майонезом,есть редиска она не такая терпкая,как редька,квашенная капуста. Почему у вас понос от капусты? Её можно потушить,отварить,запечь с яйцом,как запеканку.Вообщем,готовьте щи и борщи,там весь набор зимних овощей.
Точно, в любых. Постоянно берем такое, обычно для готовки (какое-нибудь мясо в томатном соусе или для домашних пицц). Резаные помидоры (chopped), ну или пассата все зовется.
Они слегка термически обработаны.
Пресные, конечно.
Или пассата, или кусочки.
То же самое, что "томаты в собственном соку", но измельченные.
Консервированные горошек и кукурузу люблю. Пекинскую капусту с болгарским перцем и жареными шампиньонами (охлажденными) в салате. Винегрет часто делаем. Зеленая фасоль замороженная дешево стоит.
Если есть деньги, то и овощи зимой не пластиковые легко можно купить, бакинские помидоры или огурцы,но стоят они уже не по200, а по 600-800
по вкусу лучше наших сезонных
Автор вроде написала про деньги, вы не заметили?
Ей и 200 дороговато.
Лично мне бакинские зимние огурцы не нравятся. Если вы про лысенькие.
Мне вкуснее тепличные из ТСХ. Правда, они тоже зимой по 300-400
ага,про них, такие мелкие( см 6-7 в длину) на усачевском берем, кстати,филиал усачевского теперь на ленинском с шикарным фудкортом
Я очень люблю помидоры. И очень привередлива. Цена значения не имеет. Но моду на "бакинские" помидоры не могу понять. Они совершенно невкусные.
Тетка выращивает помидоры в Тамбове. "Бакинские" рядом не стояли.
Кабачок тыква, цветная капуста, белокочанная капуста, краснокочанная капуста ( считается более полезной), Брокколи цветная капуста, стручковая фасоль и бобовые, возможно, можно ( посоветуйтесь с врачом)
Редька, репа. Морковь и свеклу упомянули уже. Зелень обязательно, сельдерей, всякие дайконы...
зайдите в магазин, посмотрите корнеплоды. Я так питаюсь, живу ( только без мяса)
Ой, а мой спросить вас. Как редьку , репу и дайкон едите. Можно хотя бы приблизительно, как готовите и с чем? Спасибо!
Натереть на мелкой тёрке + так же морковку, заправить раст.маслом и, если хотите, уксусом. Вкусно с рисом или фунчозой + соевый соус и кусок мяса-курицы. И есть палочками)))))
Свеклу лучше запечь - и чище и вкуснее. Можно запекать вместе с морковкой и картошкой (немного картошки то можно?). Капусту тушить или делать "провансаль". Дайкон и маргеланская редьки не такие острые, как черная. Репу и корень сельдерея, тыкву тоже по-всякому использовать можно. Шампиньоны, вешенки еще - не овощи, но хорошо разнообразят меню))). Моим сейчас полюбился такой салат: огурцы св. + зел.горошек + яйцо + сметана и зел. лук. Сытно, низкоуглеводно, я как самостоятельное блюдо ем. Лук, если хорошо переносите, репчатый, белый. красный - замариновать на часок - хорошо овитаминивает и разгружает гарнир (рис, булгур). Бобовые, если хорошо переносите. Стручковая фасоль, паприка и шпинат, кстати, в самостоятельной заморозке, не в смесях - дешевые. Цв. капуста, конечно, и брокколи + лук порей, китайская капуста. Мы как-то тоже от картошки отходим. Покупная не вкусная совсем((.
Что-то так смешно стало, простите конечно. Какой то рацион для коровы получается. Приходит муж с работы домой усталый и злой - а вы ему - репу и корень сельдерея. У меня овощи монтируются только как добавка к мясу/рыбе, но никак не самостоятельное блюдо. Мне вот тоже оч интересно как можно овощи тазиками потреблять, все хочу себя научить и никак.
И? Мужу вовсе не обязательно есть мясо по три раза в день. Раньше люди физически работали, а мяса ели значительно меньше - то посты, то еще какая фигня. Здоровее были.
У меня муж дома сидит, аккурат между компом и холодильником. А я прихожу домой злая с работы с пакетами продуктов и готовлю ужин. Вот в пятницу купила килограмм сыра, в понедельник его уже нету:scared2. Вечером на завтра курицу запеку, а утром от неё рожки да ножки. Так что - мне пофиг, как у него кепка надета:-7
Если на подходе диабет 2 типа, то о каких свекле, моркови и крупах все здесь говорят?! В них дофига углеводов, а диабетики как раз углеводы ограничивают и считают.
Ваш выбор - капуста (разные виды), сельдерей, стручковая фасоль, огурцы (в помидорах много сахара), листовые овощи, кабачки, перец (не паприка-она сладкая).
Автор, ознакомьтесь с темой хлебные единицы.
Когда моему сыну поставили инсулинорезистентность (преддиабет), то назначили диету на 13 хлебных единиц в день.
Я микрозелень ем. Чаще всего готовлю овощи тушеные: маленькая картофелинка, сельдерей, горошек, лук, кабачок, можно и фасоли стручковой добавить, и капусты брокколи и\или цветной, состав меняется в зависимости от наличия и настроения, сверху кладу голубцы или котлеты, все это тушу на слабом огне с добавлением воды и чуть-чуть растительного масла, потом опять же микрозеленью посыпаю от души, я ее везде сую. :)
Гречку можно есть , без фанатизма. Рис лучше не надо. Припустить лук и тертую морковь, смешать с гречкой, вполне съедобно.
Потому что сахар от него не поднимается, а взлетает. Можно только бурый и всякие подобные.
Свёклу лучше запекать, она вкуснее получается. А блюд из неё - миллион!
Морковь с хумусом на перекус - любимое блюдо. Попробуйте, может Вам понравится
Квашеная капуста - самый вкусный зимний салат. Или тоже не можете переносить?
Зелень - всегда и много. С мясом в принципе больше ничего и не нужно.
Репа - обожаем всей семьёй, сейчас много её появилось в магазинах.
Тыква - очень вкусные десерты и каши
Свеклу попробуйте не варить, а запекать в духовке (помыть, в фольгу завернть, и на часик прмерно, готовность зубочисткой проверять). Вкус получается яркий, мы так 15 кг дачного урожая съели за пару месяцев :))) Я с ней делала всевозможные салаты - очень вкусно и не надоела.
Капуста любая не идет? Обычная, цветная, брокколи, брюссельская, пекинская, романеско? На все реакция?
Свеклы много нежелательно, отварной моркови тоже много нельзя.
Фасоль (зеленая стручковая, плоская), шпинат, репа, дайкон, зеленая редька, кабачки, немного тыквы. Смеси можно овощи с крупами делать.
Если это Москва, то в супермаркетах действительно и летом, и зимой фрукты-овощи одинакового качества.
Всю капусту - одну ложечку? И цветную, и кольраби, и брюссельскую, и савойскую, и брокколи, и романеско, и пекинскую, и белокачанную? Цветная вообще классическая диетическая еда. Сейчас эта капуста вся в продаже и доступная по цене.
Тыква, кабачки, перец болгарский, огурцы, томаты - всё есть в магазине в любое время года.
На белокочанную у многих непереносимость. И я бы сказала, что это не кишечник вовсе.....поджелудочная так бунтует.
я написала кучу сортов капусты, которая продаётся в магазинах. Да и белокачанная очень полезна в квашеном виде.
Вы читатать умеете?! Автор не написала на какую именно капусту реагирует организм. Белокочанная полезна абсолютно здоровым людям, а при проблемах с жкт (даже скрытых) - она не идет ни в каком виде.
Те же самые, что и летом, какие есть в продажею. Главное, стараюсь поразнообразнее. Не гнушаюсь заморозкой и пастеризацией.
А у меня вообще засада. Я их овощей зимой только кабачки и ем.
На любую капусту у меня жуткое газообразование организм выдает: брокколи, цветная, романеско и ты пы.
Перцы - изжога. Фасоль - тоже взрываюсь.
Про репу и редьку вообще страшно говорить.
Тыкву просто невыношу, запах у нее мерзкий (имхо).
Проблемы у меня с поджелудочной, желчным и кишечником.
Вот картошку могу есть, вареную, размятую. В животе от нее хорошо))
Летом огурцы, помидоры еще ем, с зеленью.
Вот такой у меня обломс с овосчами.
Чем вредно? 20 лет питаюсь замороженными овощами, дожила до 50 лет в добром здравии, надеюсь и дальше буду жить.
В Москве заморозки Hortex продают с 1980 года.
Магазин Морозко был на улице Льва Толстого.
А замороженные вишня и смородина в киосках Мороженое продавались года с 1983-84...
Свеклу кладете в пакет и отправляете в мультиварку на 10 минут. Наслаждаетесь.
Не благодарите )))
А потому что иначе высушивается.
Вообще, любые овощи так: морковь, картошка.
И гораздо вкуснее, чем варить - не вываривается ничего.
Пакет, кстати, проколоть вилкой в паре мест, иначе лопнет.
конечно вредно, никогда не делайте так, а то к вашему диабету еще и отравления добавятся. В мультиварке температура под давлением, там из любых пакетов все вредные вещества войдут в реакцию с едой.
Свекла долго не варится. Покупаете терку Borner для корейской морковке. Трете на ней свеклу, морковку, режете лук, можно прорастить зеленого лука - это элементарно или микрозелень из зерен прорастить для зелепушки сверху. Тушите это - и едите. Можно сильно тушить, а можно полусырым, когда только-только припустится и кусок мяса.
Можно котлеты из моркови, капусты, свеклы сделать заранее и заморозить. Корейскую морковку самой делать.
если масло не добавлять, то это просто бурда припущенная. На воде под крышкой - это только при болезни какой-нибудь.
а фольга для запекания у вас тоже полезна? Там в еду убойная доза алюминия поступает. Рукав для запекания просто гореть не начнет при 250 градусах, но никто про его полезность ничего не говорил.
в мультиварке :)
в духовке тоже можно, кажется, прижарить со всех сторон сначала, потом печь на медленном огне - погуглите, найдёте точнее
В тесте! Тесто в качестве горшка предполагается, самое простое, как для пельменей, но моё семейство этот "горшок" ещё горячий начинает расковыривать и поглощать.
Вместо огурцов мы едим зимой редиску и перцы, а помидоры конечно не найти за 200 рублей. Я только черри зимой покупаю и не любые. Дешевые черри тоже пластиковые. В общем где-то 150 рублей за 200 грамм нормальные стоят, но бывают всякие акции, можно полкило купить за 200 или 250р.
что не так? я ещё овощное пюре с ним делаю, тушу в рагу и бутербродом ем - пластинку сырого клубня с пластинкой сыра, очень вкусно
Аченетак? В свое время влюбилась в "шницеля" из корня сельдерея: нарезанные сельдереи - толщиной как обычная отбивная (шницель) , и обжаренная аналогично. Можно в тесте или сухарях или яйце, можно так. Можно на гриле, сбрызнув растительным маслом и уксусом. Вкус...ммм...
И это я ни разу не вегетарианец.
Французская классическая дешевая закуска, с репутацией как оливье :) - сырой корень потереть на терке , или специальной бритвой, чтоб получилась а ля корейская морковка
Залить заправкой из горчицы ( немного) + сливок ( думаю , можно и не жирных) + майонез
по поводу заправки, посмотри на сайте Белоники, только там наконец- то нашла нормальную заправку для этой хрени
называется " селери ремулад "
Также неплохо его сварить с картошкой и пассированным луком в бульонном кубике, добавить сливок, мускатный орех и взбить в блендере - если более жидкий, то как суп пойдет,а если более густой, то как пюре пойдёт.
Я его тру на крупной тёрке (в комбайне удобноее) и смешиваю с майонезом и измельчённым чесноком. Иногда добавляю к нему морковь или тыкву, или всё вместе. Любимый салат моего мужа. Если не едите майонез, можно заправить любой другой заправкой.
+ много. Оливки терпеть не могу, а вяленые в Турции лопаю за милую душу )))
Свекла в микроволновке в рукаве максимум 10 минут делается. Есть еще замороженные - фасоль, цветная, брокколи..
Почему-то у меня не готовится свекла в микроволновке за 10 минут. Ну вот никак!
Даже чищеные и порезанные яблоки за 10 минут не запекаются.
яблоки я как раз не готовлю в МВ, а запекаю. А все на винегрет или сельдь под шубой, например - в МВ. Даже кукурузу.
у меня и меньше по времени готовится - не как кочан капусты свекла должна быть, а средняя . мощность в моей МВ -900.
мне не нравится долго варить. раньше в пароварку все запихивала. но в пакет удобнее- не нужно гору посуды мыть.
с ума сошла, лучше вообще не готовить или есть ее сырой. В Свекле пестициды, цезий и стронций, хочешь того или нет, а в пакете эти "блага цивилизации и технического процесса" поступят прямо твоему мужу в желудок. В современном мире воду надо сливать. С первой водой часть пестицидов, цезия и стронция вымываются. Доза вредных веществ снижается. А в пакете остается. Плюс сам пакет вредный
не садись на толчок! он особенно вредный. и вода из душа - сплошной ядохимикат! у зубной щетки волосики из пластика, а он ядовитый. в зубной пасте ПАВ, а они - яд! канчок тебе, тётя!
в духовке когда куру или мясо делаете, то на этаж ниже поставьте форму со свеклой, печеная она вкуснее. Можно в фольге, уж если рукав вам не подходит...
отож! варю себе свеклу и отлично! и запекала в фольге в духовке, и в микроволновке парила. Ну не вижу и не чувствую я разницы. я НЕ ем свеклу ломтями в натуральном виде. а в готовом блюде (типа винегрет) она меня устраивает вне зависимости от способа приготовления.
Это у Вас явно с микроволновкой не то или Вы выставляете не на тот режим. Сколько не было микроволновок - всегда все отлично готовилось, в том числе и свекла. Как раз сейчас себе на салат готовлю.
Свекла прекрасно и быстро "варится" в микроволновке. Как и морковь, ее и тушеную можно есть.
Любые овощи и бобы прекрасно тушатся в "медленноварке", ну и в скороварке тоже.
Кстати, это относится и к мясу - если не по карману стейки-рибаи.
В медленноварке же прекрасно готовятся супы или чили , солянки и рагу, с мясом или без.
Тыква - отлитчный "овощ" для здорового питания. Тоже можно запекать, тушить, варить и что угодно. И заморадивается отлично.
Капуста не всем идет, да, но квашеная идет многим.
Всякие заморозки-закваски - тоже. Яблоки можно не пластиковые. Может, есть знакомые, у которых еще с лета яблок завались? если нет - то на будущий год заводить такие знакомства.
Молочные продукты Вам можно?
Еще для диабетиков очень полезна корица - помогает регулировать инсулиновый обмен и придает еде дополнительный сладкий вкус, потому сахара можно не добавлять или добавлять намного меньше.
Напр. печеные яблоки с корицей. Или каша-овсянка, или та же тыква. Или чай "типа масала" со специями и настоящим или "немолочным" молоком - сытно и полезно.
Как по мне - это то же самое, что вместо обычной кока-колы пить "диетическую" - то есть типа без сахара и калорий. Только вот на организм влияние есть. И если кто хочет позудеть или исключить сахар - то лучше ВООБЩЕ отказаться от таких напитков, а не "прикидываться".
Или там вегетарианцу вместо обычных котлет есть "вегетарианские" - из сои со вкусовыми добавками типа имитирующими вкус мяса. Вегетарианец - просто не ешь мясо, ешь там рыбу или ту же сою, но в таком виде, в котором она ничем не прикидывается.
Или когда хотящий похудеть человек ест "обезжиренные" виды йогурта или молока или чего еще. В калориях разница не большая, зато вкусовых добавок куча и наедаешься куда бОльшим количеством.
Так и эти "макароны из желе". Типа из волорослей, но что туда еще добавляют? Если есть какой-то вкус - сами понимаете. Если нет вкуса - то нафига? Проще не есть макароны, или есть их "на полведра меньше. Или делать пасту из тыквы-спагетти - (вкуснейшая штука!) или там лазанью из кабачков или тыквы.
Т.е. вы даже не пробовали, но рассуждаете? Понятно, что лучше от всего отказаться, но не всем это просто.
Пробовала. Потому и "рассуждаю". КАК ПО МНЕ - гадость редкостная.
А насчет "не всем просто отказаться" - ну знаете, тут выбирать, шашечки или ехать. Если "я хочу похудеть, но я с детства привыкла есть пельмени с хлебом, иначе не могу , невкусно". Или "у меня пред-диабетное состояние, но я просто не смогу пить чай без сахара или без торта" или "не мыслют жизни без кока-колы" "все говорят - надо жрать меньше - а КАК?" Или "хочу похудеть и целлюлит убрать, но спорт - это не мое"
Ну тогда ой.
Потому и написала "КАК ПО МНЕ". Заменители они...не решение.
Если человек хочет изменить свое здоровье и жизнь - то должен готовиться к тому, что будет некий дискомфорт, когда начнешь менять привычки.
Впрочем...ну чейто я...да кушайте на здоровье, если поможет - так только слава Богу.
Если бы вы пробовали, знали бы, какой у них вкус;).
Нотации мне читать не надо, сама могу прочитать. Разрешения я тоже у вас не спрашивала, что мне есть.
Да любые, где используются макароны. Я эту тыкву просто так люблю, с маслом и солью-перцем. ПРимерно так, могу еще сыра потереть
http://www.cookingpalette.net/tykva-spagetti-zapechennaya/
Кому нравится - любой соус для пасты добавлять.
И вообще, гуголь вот (сама заодно полюбопытствовала)
https://grandkulinar.ru/8188-luchshie-recepty-blyud-iz-tykvy-spagetti.html
Кстати, обычную тыкву можно добавлять в обычные блюда из пасты (макарон в смысле)
https://www.google.com/search?q=%D0%BF%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B0+%D0%B8%D0%B7+%D1%82%D1%8B%D0%BA%D0%B2%D1%8B-%D1%81%D0%BF%D0%B0%D0%B3%D0%B5%D1%82%D1%82%D0%B8&oq=%D0%BF%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B0+%D0%B8%D0%B7+%D1%82%D1%8B%D0%BA%D0%B2%D1%8B-%D1%81%D0%BF%D0%B0%D0%B3%D0%B5%D1%82%D1%82%D0%B8&aqs=chrome..69i57.8309j0j8&sourceid=chrome&ie=UTF-8
Да, именно. Небольшие такие тыквы, а мякоть после обработки становится такими "макаронками".
Но если у Вас такого не продается - то см. дальше по моей ссылке: можно обычную тыкву добавлять в обычную пасту. Снижает калорийность и крахмалистость блюда, добавляет витамин, микроэлементов и вкуса. Приятного аппетита, в общем :cool2:-9
Спагетти сквош она называется.
https://floral-house.ru/ovoshchi/makaronnaya-tykva.html
Правда в москве я ее ни разу не видела в магазинах..
возможно, все уже изменилось..
Пару раз пробовала. Если в стиле пад тай приготовить, то вполне съедобно. Сама по себе никакая
Кроме овощей еще крупы есть. Осваивайте рецепты с той же перловкой. Мне нравится тушеная баранина с перловкой))
А вот о крупах - гречка - стандартный "диабетический продукт. И вкусный - если уметь готовить. И перловка вполне может заменить рис или макароны, и куда вкусней и полезней - опять же, когда уметь готовить.
Киноа - супер в салаты добавлять.
Как раз в легкие - из салатных листьев и черри.
Или в тушеную заморозку.
Сразу блюдо становится сытным.
Кстати, есть и готовая заморозка с киноа. Вкусная.
Вот, и кинва тоже. Классная штука, и сытная. Люблю салат с кинвой, зеленью и оливковым маслом и бальзамик-уксусом или горчицей. . Можно добавлять там огурцы-помидоры мелко нарезанные, фасоль, сладкий перец, сельдерей стебли (я не любитель, но если кому нравится) грибы, можно и мясо (птицу, рыбу, морепродукты, яйца) . Авокадо на ура идет.
В общем, хорошая кинва такая.
Просто гречка и перловка - "простые-привычные", Но от этого не хуже. И салат с ними аналогичный можно.
Кстати, да.
Салатик с гречкой делаю "зимний": гречка альденте (я не варю, просто заливаю на ночь водой) + зелень + соленый огурец соломкой. И ароматным маслом заправить подсолнечным.
Гречка альденте интересно. Я больше люблю рассыпчатую...Но для салата - интересная идея. Спасибо
Я это называю "русское ризотто" - гречка с любыми овощами, зеленью, раст. маслами(грибы, мясо тож. могут быть)
Э...манка и кинва - это принципиально разные продукты.
Кинва относится к "псевдозерновым" вместе с гречкой, чиа и амарантом, там другая структура "семени", чем у зерновых типа пшеницы или ржи.
А манка- это просто молотая пшеница, более крупного помола, чем мука. А что калорийность схожа - так не означает, что пищевая ценность одинакова. Ок. 300 ккал в 100 гр - это калорийность и большинства круп, и макарон, и большинства сортов хлеба, и свинины, говядины и сахара...
Не знала, чесслово. Хотя знакомых диабетиков хватает. Наверное, кому как и смотря в каких количествах, и с чем?
Помню, что в "совейские времена" гречка продавалась в "магазинах для диабетиков" , но, наверное, даже тогда это не значило, что ее можно наворачивать в любых количествах. .
И ТОЧНО знаю, что при диабете важно не только ЧТО есть, но и КАК , сколько и в каком режиме. И что это все индивидуально для каждого человека и определяется в процессе и под наблюдением врача.
Вот вроде что нарыла:
http://endocrinology.pro/grechka-i-diabet/
Пождарили мне в отрочестве книгу Похлеюкина...так вот, там о ПРИНЦИПАХ приготовления разного, а не конкретные рецепты. Потому перловку важно готовить так, чтобы не переварить. Но это если на гарнир.
В блюдах - да так же, как и рис.
Но я тскать "пурист и минималист" и люблю если что =- то чтобы само по себе. Перловку (ячмень) давно не готовила, но приноровилась было готовить в микроволновке. Промываешь, заливаешь кипятком в пропорции 1:2 и в микроволновку на 2 минуты...потом постоять пару минут и опять на 2 минуты. И так раза 3-4. Емкость должна юыть хорошо закрыта. Потом добавляется по вкусу масло (растительное или сливочное), зелень, специи, соль-перец и естся так или добавляется во что-то еще.
Если в в составе супа или рагу - то это смотреть по рецепту, в инете щас все есть.
Вот тут как бы логично.
https://www.povarenok.ru/letnie-recepty/kak-varit-perlovku/
Обжарить лук, морковь и сало/бекон/мясо/фарш. Смешать с отваренной перловкой. Можно добавить немного чеснока и зелени.
Я ее везде, где можно, вместо риса пихаю - голубцы-перцы фаршированные, вариант навроде плова ну и в рассольник, грибной суп. На гарнир приноровились отваривать в порционных пакетиках - заправляем кто чем любит: дети со слив. маслом, я с растительными. К печенке отличный гарнир. Но некоторым тяжеловато для переваривания( я понемногу употребляю). Говорят, полезная она очень, но ячка еще круче - типо неочищенный ячмень. Ячку в котлеты добавляю, ну и кашу хоть раз в неделю - вот с ней проблем в пищеварении не случалось.:)
ппкс, ячмень с печенкой или хорошей домашней кровянкой - мням. Как и с любой "дичью" - олениной, лосятиной, кабаниной. Вкус подчеркивается взаимно. Как-то неожиданно это открыла. В таком случае все маринуется и много зелени...или нет.
к крупам еще булгур добавлю.
из овощей лук+помидор+кабачок+баклажан+перец= рататуй в духовке пальчики оближешь
кус-кус - - это не крупа, это больше к "макаронам" относится.
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D1%81%D0%BA%D1%83%D1%81_(%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%B8%D1%8F)
То есть молотое зерно (чаще пшеница) формируется в мелкие шарики . Ну вот для макарон это длинные стержни, а для кускуса - шарики.
Есть одни овощи - мой страшный сон, я кроме огурцов, помидор и болг перца ничего не ем из овощей. Не понимаю- как можно просто есть морковь, свеклу, какие то репы, дайконы - и что это действительно вкусно и сытно? Можно немного овощей использовать как небольшую добавку к мясу типа соуса. Ну или капусту потушить к свиной рульке или баварским колбаскам. А в больших объемах - это как? Т.е. вы купили сельдерей пришли помыли и съели упаковку на ужин? Я честно не издеваться, просто сама задумываюсь, что овощей надо есть больше, но как это осуществить - для меня загадка. Ну свекла, например - я могу съесть 1 дольку, ну две, но это же не полноценный ужин или обед. Все мои эксперименты с овощами происходят по одному сценарию - я их покупаю - потом пробую 1 кусочек - потом они лежат долго долго в холодильнике, поскольку я совершенно не понимаю куда их пристроить и потом они отправляются в помойку. Единственный вариант это положить, что-то из овощей в салат - но строгать салаты из 10 компонентов каждый день- это треш, потом они должны быть сытными - т.е. там или мясо должно быть или заправка из тунца например.
Можно в азиатском стиле готовить - кабачок, баклажан, лук, перец, морковь + чеснок и имбирь, быстро обжарить и добавить соус и немного кунжутного масла. Соус можно соевый, устричный, кисло-сладкий и тд. Немного кунжутного масла и семян кунжута. Вполне себе сытное блюдо.
Можно овощи с крупами мешать. Как пример - обжарить немного лука (репчатый или порей), добавить кабачок (мелким кубиком), болгарский перец или баклажан (тоже кубиком) и смешать с уже готовым булгуром или рисом.
Масса вариантов.
Просто рис - бестолковая еда какая-то(ну, крахмал - набить желудок, с белком без овощей вообще неперевариваемо). Рис тем и хорош, что хорошо впитывает соусы и ароматы.
Салат не обязательно должен быть из десяти компонентов и мясо в нем тоже не обязательно.
Ну вот не складывается как-то. Если без мяса - то это не сытно, тогда мясо должно быть отдельно ну или рыба. Если съесть одну траву - то через 40 мин опять есть хочется.
А кто говорит о траве? Очень много есть сытных салатов без мяса. Например, я траву терпеть не могу и салаты типа "тазик руколы и немного помидорок" не ем, а сытные очень даже....
НО! При диабете и инсулинорезистентности как раз одни овощи/фрукты есть не стоит - их обязательно надо сочетать с белком.
Я овощи ем вместо хлеба. Огурцы, помидоры, стебли сельдерея, перец.
Очень вкусно стеблем сельдерея вместо ложки есть творог с зеленью, чесноком и солью))))
Я искренне не понимаю разницы. В Москве круглый год 100% всех продуктов привозные. И не оттуда, где продают излишки богатого природного урожая, а оттуда, где выращивают на продажу.
Продовольственный рынок в Москве давно поделен. Качество продуктов напрямую зависит от цены (не путать с наценками).
По поводу "своих" огурчиков и помидорчиков, у меня тоже нет иллюзий. На самом деле в них зашкаливающее количество неполезных веществ. На рынок такие продукты бы просто не выпустили. Потому что без удобрений в Подмосковье ничего не растёт, а регулярные "подкормки", неважно натуральные или нет, приводят к тому, что дачные овощи не соответствуют даже минимальным требованиям роспотребнадзора.
Вы думаете, капусту и репу выращивают без удобрений и пестицидов? Серьёзно?
А что, все дачники поголовно химию используют? У нас огород весьма скромный. Обычно кабачки, зелень, морковь, лук, чеснок и горох. Из добавок в землю только конский навоз и отходы от птицы и кролей перед зимой заказываем. У соседей соток 15 под теплицами и грядками, но тоже все натуральное, ибо в избытке, ну и хозяйка по образованию агроном.
Отмечу, что всё исключительно для собственного использования
Я поэтому и написала, что неважно, натуральные подкормки или нет. Вы не можете даже приблизительно посчитать, сколько вы чего внесли, добавив навоз осенью или перегной весной. Там концентрация веществ запредельная, хоть и удобрение натуральное.
Мы выращиваем для себя и ничего лишнего не добавляем. Прекрасно растут некоторые культуры, в т.ч. огурцы и помидоры.
Я ничем не удобряю, мне тупо лень. Урожай не важен, просто развлекаюсь. Огурцы, разве что. Семья любит соленые.
Отлично употребляю магазинные фрукты-овощи. Глубоко плевать, как и где их выращивают.
Вчерашний ужин. Батат, морковь, тыква, сладкий перец, баклажаны, красный лук. Настрогала, на противень, залила смесью оливкового масла с сухим чесноком, специями и орегано. Сверху пару веточек розмарина. Зажарила до хрустящей корочки. Сделала дцацики. Мясное готовить было лень.
Семейство осталось довольно.
Интересно, вкусовые пристрастия это из детства идет или это только сила привычки? Я могу это блюдо рассмотреть только как гарнир к мясу, но и то перебор - очень много компонентов. Я бы запекла баклажан, перец и помидор, потом все почистила от кожи и соответственно - масло, чеснок, зелень. Но возни оч много в итоге.
Как гарнир к мясу я запекаю разноцветные перцы, баклажан, кабачок, красный лук, помидорки черри, базилик. Заливка примерно такая же.
Здесь самостоятельными, насыщающими ингредиентами служит батат, морковь и тыква. Мясо едим мало, не любим. Обычно курица, индейка, рыба и морепродукты. Вчера готовить было лень.
Питание не из детства, в детстве такого доступа к разнообразию овощей у нашей семьи не было. Только стандартный советский набор.
Питание перестраивала уже при переезде в другую страну. Здесь огромный выбор недорогих и свежих овощей круглый год. Пользуюсь. )))
С овощами возиться мне не лень. Вот с мясными продуктами/рыбой лень и не очень приятно.
На юге много ели блюд на основе тушеных или печеных баклажанов, перцев... аджапсандал же)))
Еврейская бабушка моей подружки из Феодосии называла это "сотэ")))
У меня в семье много тушеных кабачков ели... а также просто слегка обжаренные кружочками... и к ним подавали соус из сметаны с чесноком и зеленью... Это было отдельное блюдо на ужин))) Через день на даче делали.
Зимой - тушеная капуста. И необязательно с сосисками)))
Просто с луком, морковкой, томатом. Или "детская" - с морковкой и сметаной.
В 89-91 гг. я через день на ужин готовила свекольную или морковную "икру" - тушила с чесноком и луком + ядреные специи (на Центральном у аксакалов из СА покупали). Ели потом в холодном виде на гренках из черного хлеба.
Так что вполне себе привычки из детства (и юности))))
"просто слегка обжаренные кружочками.." - так это и есть "сотэ" (фр. sautE)
https://vk.com/topic-47890682_29113910
Так что еврейская бабушка просто употребляла правильный ьермин. И это техника готовки, не только овощей.
и отличный способ готовить и овощи, и ...неовощи. Потому что и вкусно, но и не так термоядерно, как обжарить в жире.
И соус типа цацики или домашние томатный соус с зеленью или домашняя неострая аджика (или острая, у кого глотка луженая) - самое то к такому
Для аджипсандала овощи как раз грилят перед тем, как сложить все вместе и потушить их в соусе из томатов, кинзы, чеснока и тд ))
Я московская девочка была. Поэтому зимой была капуста, морковка, картофель, свекла, лук, редька. Вроде, всё. Ну и маринады.
Сезонно кабачки, огурцы, помидоры, зелень.
Когда иногда выезжали летом на моря, у меня истерика начиналась от обилия вкусных фруктов и овощей.
Я люблю креветки различные и мидии. Муж любит и других морских гадов: кальмары, крабы и прочее. Устрицы в себя впихнуть у меня так и не получилось, воротит от одной мысли. Хотя у нас на морском побережье самим по весне свежак собирают. Муж ест.
Рецепты и идеи отличные...
Только вот... тушеные и печеные сладкие овощи (и та же часто упоминаемая свекла) вроде диабетикам не очень.
Им предпочтительнее в сыром виде овощи.
Лучше с врачом проконсультироваться.
Вот еще вкусный салат: сырая свекла, сырая морковь, сырая редька, ароматное масло. Но это для крепких желудков.
Вкусные салаты из свежих овощей в "китайском" стиле. Т.е. всё соломкой, всё "отжать", заправки с соевым соусом и кунжутным маслом. Классика - "битые огурцы".
Корейские салаты тоже можно изредка...
Автору надо желудок в порядок привести - и диапазон вкусных и некалорийных блюд расширится)))
Научитесь тушить кислую капусту. Можно с чорицо или с сосисками из индейки.
Никогда не любила, но местная кухня научила меня любить это блюдо.
Даже сын подросткок к неограниченных количествах ест тушеную капусту.
Еще зимой часто запекаю овощи - цуккини, паприкк, чери помидоры и что душе угодно. Немного оливкового масла и покрошить фету низкожирную или обычную.
Очень вкусно )
С фетой запекаю.
Правда вкус разный у запеченной низкокалорийной феты и обычной.
Кому что нравится..
Капуста квашенная всегда и во всех блюдах:) Просто с маслом и лучком..Щи на свинине вкуснейшие..Жаренная типа бигуса с любым мясом-курицей
Каждый день и не надоедает..
Во втором случае вы неправы.
Т.к. есть дополнение - "жаренная с чем? - с мясом". Т.е. уже причастие, а не прилагательное отглагольное.
Если есть приставка, то тоже причастие и два Н - пережареННая, недожареННая
Нет, тут по строению предложения больше подходит "жареная, с любым видом мяса". То есть так же как в этих примерах:
карп жареный, со сметаной
жареное яйцо с луком и зеленью
Писала с телефона. Он еще не такие ошибки цепляет. Хорошо что вместо рожи Жопы не получилась. А так то вы правы. Терпеть не могу безграмотность.
Но вообще то про капусту вроде бы хотела сказать.
Может купить морозилку отдельную? И наморозить самостоятельно. пока еще сезонные имеются овощи.
Сейчас уже нет никаких сезонных овощей, которые можно заморозить. Свекла, картошка, морковка, капуста, лук репчатый, капуста белокочанная закладываются на хранение и продаются в киосках и магазинах. Все остальное уже привозное или тепличное.
Что именно вы хотели бы заморозить?
За вас это уже сделали. Шоковая заморозка гораздо хорошее, чем ваши пакетики с нарезанными овощами и ягодами в морозилке.
Как я поняла у автора нет доверия к качеству и происхождению овощей из пакета.
Вот собственная морозильная камера может решить эту проблему.
Возможно сейчас уже поздно для заготовок, но можно продготовиться к следующему сезону
Очень люблю зимой есть: редиску, редьку, дайкон, салаты из капусты с морковкой.
Запекаю тыкву, свеклу, ем тыкву как гарнир, свеклу добавляю в салат, или так ем с сыром фета и орешками.
Цветную капусту люблю, кабачки. Баклажаны, пока они не становятся "золотыми".
Делаю котлеты из индейки с кабачками, вкусно :)
Огурцы-помидоры зимние покупаю редко. Или дорого или невкусно, смысла нет. Только если в какой-то рецепт очень надо.
Свёкла под сомнением, там очень много сахара. Морковь желательно в сыром виде. Я люблю пердильно-молодильный салат- зелёная редька с морковкой плюс оливковое масло. Для пикантности можно цедру потереть. Капусту в каком виде едите? Помимо белокочанной есть ещё цветная и брокколи. Зелень вам очень полезна любая. Крупы цельнозерновые. Фасоль стручковая при высоком сахаре. Снижают сахар омлеты (туда можно фасоль, капусту), сырники (1 яйцо на пачку 200г творога 5%). В аптеке чай арфазетин, говорят, очень хорошо сахар снижает. Высокий сахар - проблема с поджелудочной. Ей полезен горький шоколад и спорт!
Можно бурый рис, цельнозерновые макароны, очень полезна зелёная гречка, вместо сахара покупаете фитпарад и сироп топинамбура. Полезна рыба, особенно жирная, соленья. На подоконник сажаете лук)
Салаты зеленые листовые. Кабачки, баклажаны, авокадо, морковь, свекла, фасоль. Картофель тоже можно, но немного. Каши приучайтесь есть.
Попытайте врача про диету "инсулиновых пиков".
Ограничьте всю молочку 1 разом в сутки, она не поднимает сахар, но поднимает инсулин сильно.
Мясо тоже не чаще двух раз в сутки, а лучше 1 раз.
в тему сельдерея
https://www.edimdoma.ru/retsepty/132257-selderey-zapechennyy-s-pomidorami-i-bekonom
Цветная капуста, брокколи, баклажан, болгарский перец. Всё в духовке отлично запекается. Есть варианты. Свёклу можно туда же.
Нельзя свеклу, не советуйте такое автору. Я ем раз в 2 недели борщ самое частое, в охотку, больше свеклу вареную не использую вообще, только сырую в салате.
Баклажаны, кабачки, болгарский перец - в разных видах по настроению (сотэ,гратен, запеканки слоеные, просто тушеные или рагу...) , ну я капусту тушеную обожаю, но раз нельзя, то пропускаем )), брокколи - это у меня аварийное (быстрое блюдо) с сыром или яйцом, цветную не очень, но для разнообразия пойдет, разные салаты (листья) и их смеси + что угодно: чери, сыр, креветки, немного сухариков (чуть-чуть), стручковая фасоль? обжаренная с орешками, огурцы не люблю, кроме сочетания огурец-брынза-чеснок-зелень...
какая морковь и свекла, ну вы о чем....там тонна сахара
переходите на кетогенную диету и не будет никакого диабета
из доступных овощей капуста белокочанная, цветная, сельдерей, огурец, лук порей,стручковая фасоль, брокколи, короче все зеленые/белые овощи растущие над землей, никаких корнеплодов и фруктов, естественно
Скажите, как именно ваш преддиабет проявлялся? Сколько был сахар? И что значит был, он сейчас пропал?
Почитала про эту кетогенную диету, пишут, что ее должен назначать врач, а сами мол ни-ни.
От эндокринологов стандартные рекомендации, то есть что организму нужны углеводы. Где искать того врача, который
за нестандартное?
Насчет диабета "по линии" - по-моему, не показатель совершенно. У меня ни по какой линии родственников с диабетом нет. Те родственники по материнской линии, которые полные, лопают тортики с удовольствием. А я никогда не была толстой, и сладким не увлекалась, а диабет появился. От стрессов в основном.
У меня был максимально 6,1 - врач отправила сдавать инсулин, он оказался выше нормы. И индекс НОМА почти 5.... В общем инсулинорезистентность - если не взяться за себя, то к диабету вполне может привести такая ситуация. Кстати, близких родственников с диабетом нет.
З.Ы. Стала гуглить и нашла, что сейчас это распространенная проблема - люди живут и не знают про инсулинорезистентность.
Да! Я так жила и не замечала. Как мне потом сказали, с большой вероятностью болела давно, сахар повышался медленно-медленно, поэтому организм как бы адаптировался и привыкал так жить. А кровь на сахар мне несколько лет не брали. Вообще. Общий сдавала, биохимию, а на сахар не давали направлений, жалоб-то специфических нет. Еще меня организм хитро обманул, нет чтоб сладкое больше есть, не-а, организм молока просил. Я его начала пить литрами. А у молока гликем.индекс ого-го. Не насторожило, потому что думала, так организм кальций просит. Ну а потом, когда стал организм сладкого еще вдобавок много просить, уже поздно корректировать, диабет развился.
Да, увы...так и бывает. Сахар повышается медленно - никаких симптомов может не быть, вес в норме и пр. Да и вообще сахар может быть нормальным на первоначальном этапе, а инсулин проверяют редко (да и нормы лабораторий часто завышены, как выяснилось). Длиться все это может годами. И самое страшное - если вдруг ты сам проблемы обнаружишь, по ОМС тебя лечить не станут - пока диабет не наступит.....
З.Ы. Я вообще не беспокоилась - сахар был 3,8 всегда. Потом несколько лет не сдавала - переезд и пр. Из симптомов разве что сонливость была.
Интересно, а как именно по лицу определил? У меня сонливость тоже была, но я подумала, что с возрастом становлюсь метеозависимой. И опять тогда мой диабет замаскировался: в тот год была отвратительная погода, каждый день осенью морось, то ли снег, то ли дождь, а я всегда в такую погоду была вялая.
Я всегда была соня, т.ч. тоже не догадалась бы. К счастью, все остальные анализы у меня пока в норме (ттт). Но привыкнуть питаться иначе сложно...
Да, периодически в салате "Метелка" дома вечером. Название получил салат за слабительный эффект.
я свеклу не очень, раз в году в шубе новогодней селедочной....а уж про сырую речи вообще нет))
"Заморозка"- овощные смеси. Картофель очистить, нарезать на половинки и на ночь в холодную воду, потом ее вылить, промыть и готовить. Недавно была на лекции по диабету, в день советовали есть три зелёных яблока или стакан ягод в три приема, ягоды тоже можно заморозку. Если у вас "преддиабет", достаточно снизить вес и ограничить быстрые углеводы, соблюдать суточную калорийность, а не заморачиваться так.
И на зеленые яблоки сахар взлетает до 13 (через 2 часа). Хуже, чем на белый рис.
Недавно ученые установили, что сахар повышают что зеленые, что красные яблоки одинаково.
Для диабетиков свекла, картофель, морковь, горошек, кукуруза, болгарский перец и лук — опасные продукты. Очень много сахара! Отлично снижают сахар всякие зеленые листовые салаты, цветная капуста, брокколи и кабачки. Если запекать на пару, а потом посыпать зеленью и добавить соус из рикотты — будет отлично.
И попробуйте потестировать продукты. Съели что-то — через 2 часа замерили сахар. Сразу поймете, что вам можно, а что нельзя.
Моей маме-диабетику свеклу, морковь, горошек, красный перец, батат рекомендовали врачи и диетологи. Картофель ограниченно.
А мне эндокринолог посоветовал вести пищевой дневник с замерами сахара натощак, после завтрака, обеда и ужина. И, знаете ли, многое становится очевидным.
Свекла-то не просто так называется сахарной(
Не знаю, что и сказать. А маме наоборот посоветовали замерять сахар не больше одного раза за день, и то по желанию. Зачем вгонять себя в стресс этими бесконечными измерениями, стресс сахар поднимает похлеще свеклы. Слова врача. А витаминов, клетчатки, волокон и минеральных веществ в моркови и свекле огромное количество. Поэтому небольшое количество того и другого рекомендовалось, не то что запрещалось. Естественно, каждый день большими порциями это есть не следует. Но я и здоровых людей не знаю, это делающих.
О, нет! Такой мониторинг она советовала делать раз в неделю или две, а так достаточно одного раза в день натощак, чтобы планировать меню на день (ужесточить диету, например).
Этот дневник очень помогает выявить проблемные продукты — которые лучше вообще исключить. И можно найти те, которые не повышают сахар. Довольно удобно.
Вообще, диабет такая болезнь, как врач говорил, два одинаковых течения диабета найти практически невозможно. Собственно, здесь некоторые это и подтверждают. и отсюда советы такие разные.
Наша дальняя родственница в деревне, старушка-одуванчик 80+ лет, больше 20 лет диабетом второго типа болела. Ела всё, что душа пожелает, не ограничивала себя ни в чем: сладкое, жирное, соленое. Уж какие там ГИ, она слов-то таких не слышала. Работала на земле, как лошадь чуть ли не до последнего дня. До врачей добираться в районный центр было далеко и некогда, так что пила таблетки какие-то время от времени. Когда изредка до них доезжала. )))))
Единственное, она свято верила в силу топинамбура. У неё был засажен угол огорода этим самым топинамбуром, она его каждый день в разных формах употребляла.
Ну и мало думала о своей болезни. Дожила она со своим диабетом почти до 90-та лет.
+1 Врачи советуют заниматься тяжелой атлетикой и вести подвижный образ жизни. Помогает - сахар снижается.
Вот, кстати, первая ссылка про батат, который маме врачи рекомендовали, как замену картофеля.
https://polzaotvrachey.com/polza-batata-protiv-diabeta/amp
Все зеленые овощи и зелень имеют низкий ГИ, мизерное количество фруктозы, низкий ГИ, но изобилуют растительной клетчаткой и медленными углеводами, поэтому необходимо вносить в ежедневное меню. Понизить сахар в крови быстро помогает сладкий перец, редис, помидоры, свекла и баклажаны. Не менее эффективен свежевыжатый свекольный и морковный сок.
Источник: https://diabetik.guru/products/batat-pri-saharnom-diabete.html
Да просто смешать с обезжиренным йогуртом и добавить соль-приправы-зелень по вкусу. Можно огурцов добавить. Вкусно получается и не вредно: мало жира, мало углеводов.
Это загадка. Гликемический индекс кабачков в свежем виде всего 15 единиц, а вот при обжаривании повышается в несколько раз и достигает 75 единиц. Источник: https://lifeo.ru/glikemicheskij-indeks-kabachkov/ Спасибо!
Мы в пароварке делаем. Не повышает сахар. Но, может, это индивидуальная особенность организма.
Проще один раз замерить реакцию на какой-то продукт и знать, можно его или нельзя, чем гадать. Пищевой дневник — вещь!)
Автор, у вас нет диабета ,вы уже в истерике. Мало того , от того что вы сейчас одними кабачками начнете питаться ,диабет все равно будет, если он должне быть. Все можно кушать, даже прии диабете ,просто мозги надо иметь и дозы соблюдать.
Точно! Муж диабетик, на инсулине. Лишнего веса нет, скорее недовес имеется. Ест абсолютно все, что хочет. Особенно уважает варенье из черной смородины).
На таком питании у меня лично снижается давление и я отлично себя чувствую (на репе с капустой).
Мой благоверный не страдает гипертонией). И чувствует себя тоже неплохо. Иногда ночью вареньица схомячит))).
Преддиабет - это путь к диабету второго типа, он сильно отличается от 1-го, который у вашего мужа. У вашего инсулин не вырабатывается вообще, а у 2-го типа его завались, только клетки его не видят и не усваивают, т.е. глюкоза им не гасится. Из-за этого присутствует чувство голода, поэтому диабетики 2-го типа имеют лишний вес. Инсулинозависимые как правило все худые. Но, насколько я понимаю, если не соблюдать диету, то дозу инсулина надо всё время увеличивать, что плохо кончается. Преддиабет можно свести или к диабету 2-го типа, или полностью убрать. Задача автора именно привести сахар в норму.
Муж этой дамы вполне может иметь диабет второго типа - они тоже бывают на инсулине.
Автор, если у вас инсулинорезистентность - важно не только что есть, но и как.
Дык спрашивали-то про овощи) Баклажаны да, вкусно и полезно, но сейчас цены на них уже сильно выросли.
Я баклажаны всегда с осени запекаю в духовке, снимаю кожицу, в порционные пакеты и в морозилку.
Свеклу есть нельзя вам. мне еще хуже - минус бобовые из-за другого заболевания и посты по религиозным убеждениям. Ем много цветной капусты, супы овощные - капуста квашеная и белокочанная, брокколи, брюссельскую, перец, добавляю вымоченный картофель и немного моркови (ее тоже нельзя вареную, как и кабачки). Использую заморозку часто. Еще вкусное блюдо из белокочанной капусты, курицы, лука, перловки и томатного соуса - все вместе потушить. Утром ем крупы - гречка или перловка, в обед суп, на ужин салат с мясом или мясо с гарниром из цветной капусты, мясо, тушеное с перцем (морожу в сезон), фаршированные перцы (начинка из фарша индейки с перловкой у меня), рыба без гарнира, салаты из капусты с огурцами, из огурцов дешевых и помидора, огурцов и крымского лука, огурцов и салатных разных листьев, просто с огурцами в нарезку.
Правда, что помидоры все подколотые - и летом, и зимой? Я теперь обращаю внимание и на каждом вижу место от укола. обычно, кстати именно вокруг него помидор начинает темнеть...
Как вы себе представляете китайских рабов со шприцами? Бегающих в парниках между гигантскими томатами с гроздьями плодов:chr2
И нахера? Вот это главный вопрос:chr2
Автор, вы можете вымочить картофель в течение 12 часов перед приготовлением - чтобы уменьшить количество крахмала. Полезнее его варить, чем жарить - ГИ ниже будет.
Мои братья по несчастью пробовали разные варианты приготовления, пришли к выводу, что ничего там не вымачивается.
Опытным путем пришла к выводу, что мне резко не повышает сахар картошка только в одном виде: ломтики из Макдональдса, маленькая порция = примерно 6 ХЕ. Но при условии, что я потом физической активностью занимаюсь. То есть, если мне очень редко хочется картошки, захожу в Макдональдс, после долго гуляю или так подгадываю, чтоб потом по каким-то делам бегать.
Когда жарю самостоятельно, не такой эффект. Хотя вроде тоже в масле обжаривается.
Только фри.
С домашней фри не экспериментировала, фритюрницы нет.
В любом другом виде от картошки сахар взлетает, причем сразу.
А с какой стати вы измеряете сахар? У вас диабет?
Я никогда не мерию сахар. Зачем?
Естественно, измеряю потому что диабет. Я диабетику и отвечаю про картошку.
Проростки сои вроде не упоминали....
И еще. Помимо ГИ надо еще инсулиновый индекс учитывать.
Проростки сои лежат во всех супермаркетах в отличие от артишоков (про бамию и цветки цукини вообще молчу) и стоят гораздо дешевле чем спаржа :-Р
А я почитала, посчитала и поняла, что наша семья ест очень много овощей, ну оооочень много! Как минимум половина рациона составляют овощи.
А я всё время страдала, что недостаточно овощей в рационе. Больше не буду! Да у меня семья овощеедов, оказывается! )))))
Кстати, автору для идеи, вчера зашла в магазин, вспомнила эту тему и купила «рис» из цветной капусты. Не знаю, бывает ли такой в магазинах российских. Очень вкусно с пережаренными с томатом луком, морковкой, сладким перцем. В качестве гарнира. Если такого не бывает - просто мелко-мелко нарубать цветную капусту или брокколи. Можно ещё этот «рис» обжарить и залить яйцом, сверху немного сыра. Мммм... Фритатта с овощами. Супы овощные.
Из овощей же можно сготовить невероятное количество блюд. Собственно, только на них можно спокойно жить. Ну с небольшим включением круп и молочных продуктов.
Я к мясу равнодушна. Раз в год люблю утку с яблоками (в сезон антоновки). Реееедко курицу.
А вот колбасу сыровяленую обожаю.
Основной рацион овощи (только морковь терпеть не могу).
Так у вас нет доступа к такому количеству и разнообразию качественных, свежих и недорогих овощей, скорее всего. И какое у вас с семейством представление о сбалансированном питание - тоже для меня весьма сомнительный вопрос.
Моя семья питается сбалансировано и здорОВо. Но овощей никогда много не бывает. А вы читаете не очень, я писала, что наше питание примерно на половину состоит из овощей ( и фруктов), а не «одни овощи».
Дети выпорхнут из гнезда - возможно, перейдём на вегетарианство. Уже стоим на пороге.
А вы прям в курсе, к чему у меня есть доступ, а к чему - нет?
С такими снобами как вы дискутировать на тему здорового и сбалансированного питания не возникает даже желания.
А я с вами и не планировала дискутировать.
Ответила просто в вашей же манере. Не понравилось, да?! ))))
На сковородку вместе с другими овощами (цветная капуста, лук, морковь). Моя любимая смесь.
Сырую или замороженную?
Сырую можно сначала отварить 2-3 минуты.
Потом на сковороду... в которой сначала обжарить несколько зубцов чеснока в масле... потом этот чеснок вынуть - и загрузить фасоль.
Можно предварительно лук спассеровать.
Можно в конце залить взбитыми яйцами, быстро перемешать - и еще 30 сек. под крышкой.
Можно с пассатой (томат-пастой, томатным соком).
Можно любые специи добавить.
Можно миксовать с болгарским перцем, помидорами и др.овощами
Я с детства обожаю зеленую фасоль. С 1980 года ее продавали замороженной - фирмы Hortex - в магазине Морозко.
В 1989-1991 году в нашем тушинском универсаме ее продавали СУШЕНОЙ. Никто не покупал, а мы с мужем брали)))
Я обжариваю нарезанный полукольцами сладкий лук в оливковом масле, добавляю мороженную стручковую фасоль, немного уксуса, соевый соус и чеснок свежевыдавленный в самом конце. Можно еще добавить кунжут и капельку кунжутного масла
Ну немного, ложка где-то. Хотя я масло не ограничиваю. У меня семейство гончих, все худые и прожорливые, кроме меня. Мне чтобы их накормить надо калорийную еду, не диетическую. Ну и с маслом вкуснее, чем на пару. Особенно кунжутное. Ну и с беконом тоже можно.
Весна а как ты готовишь баклажанную икру? Моя бабушка готовила и она выходила темно красная густая такая!! Я готовлю 3мя способами но такая не выходит
Зелёное лобио, просто потушить с луком и морковью, потушить с мясом и овощами, с рисом и пр.
Ещё можно с кусочками бекона (сала) обжарить. В качестве гарнира.
Минут 10 приварить фасоль, откинуть и промыть холодной водой, дать стечь. Кусочки бекона обжарить, можно с луком. Добавить фасоль, немного жидкости от варки фасоли, потушить до готовности (я люблю ещё хрустящую).
Всю жизнь раньше ели круглый год картошку и вермишель. Кто-то жил до 90-100 лет, а кто-то жил намного меньше. Как повезло. Разбаловался народ. Кабачки и горох ели летом. Капусту квашеную из бочек покупали на базаре и огурчики соленые зимой. И мясо ели. Но не во всех регионах. Там, где не было мяса и колбасы, много пекли из муки. Шаньги с морковкой, семейки (булки такие, соединенные в одно целое). Варенья много варили на зиму. Собирали ягоды в лесу и варили варенье. Грибы собирали в лесу. Пельмени лепили. Много пили чая из душицы и зверобоя.
Все от человека зависит.
Раньше рацион вполне себе разнообразный был. У тех, кому оно надо было..... Не было экзотики и пр. - вот и все отличие. Мяса и сахара поменьше, чем сейчас - благо.
И сейчас есть те, кто одну картошку жрет.
мы каждое лето собирали землянику. Вареньем был забит холодильник до весны. Эх, сейчас бы такую баночку .... Мама покупала черную смородину и варила пятиминутку, потом я пила разведенную водой, когда болела. И душицу собирали в лесу. И грибы.
Мы и сейчас собираем грибы и землянику. Землянику тяжело, комары кусаются. Ну и смородина своя, терпеть ее не могу, заразу. Но собираю и готовлю.
Мы приглашаем тонну овощей каждую неделю мешков 10 больших покупаю все овощи какие есть, у нас они круглый год и дешёвые, делаю баклажанную и кабачковую икру сама большими казанами по банкам на неделю и берём на раьоту, варю супы полный казан овощей варю минут 10 вылавливаю перемалываю в комбайне и обратно в кастрюлю получается суп пюре и сверху кидаю кусочками по новой брокколи цветную капусту могу грибы кинуть или криветки тоже по банкам и настают умберем вкусный суп и варится 15 минут :):) обожаем овощи!!
Потом капусту солю по немногу по 2 качана.
Потом салаты зеленые каждый день на ужин: помидоры огурцы перцы летус лук чеснок Джинжер авокадо укроп петрушка сельдерей и могу добавить редьку короче что есть.
Запекаю перцы и баклажаны
Короче мы овощи поглазеем в больших количествах
Не а не отстану = сама сумассшедшая;);) хатха ха и дура ещё вот!;);):chr1:Р:party4:fight2:fight1:dash1:tongue2
не, решила потроллить бабку, ее понос и прорвало. Не надо было это дерьмо трогать, факт.
Чего для свиней?;);) баклажанная икра и кабачковая handmade из свежих овощей?;);) не а !! Самое классное витаминчики и клетчатка!!;);)
Ага рядом с Брайтоном!!;);) живу и наслаждаюсь :)
А вы картону с вермишелью?;);) гы а мы овощи с ягнёночком= молодой барашек, рядом с Брайтоном рубим сами у себя на без ярде в саду я вам сразу расписала все а то потом запутаетесь;) гы в той Америке где дома из шитрока и фанеры