Кулинарная дислексия
Вот интересно, есть среди ев такие же как моя мама?
Сегодня собрались на совместный обед. Мама мне нервно сообщает что рис который я купила какой-то не такой и варить его совершенно невозможно. Пробую рис - несъедобная каша. В итоге выясняется что мама упорно кипятила этот рис 30 мин, потому что где-то в интернете было написано что коричневый рис надо варить полчаса (рис ни разу ни коричневый, просто с желтоватым оттенком). На мой вопрос почему нельзя было попробовать рис на готовность, мама только нервно пожала плечами и пробормотала что-то типа «там же вода не выкипела». Это просто один из сотни подобных примеров которые я могла бы привести. Несмотря на то что моя мама готовит уже почти 50 лет, она совершенно не понимает как сочетаются продукты, не представляет время тепловой обработки продуктов, читая рецепты не понимает что в итоге получится. Отсутствие привычного продукта вгоняет ее в абсолютный ступор. Например если в холодильнике оказался не привычная ей «Филадельфия», а другой крем-чиз, она не сможет сделать рулеты с лососем (те которые лаваш +сыр+лосось), пойдёт в магазин за «Филадельфией». Найдя удачный рецепт, она будет готовить это блюдо до упора, пока всех не затошнит. Она не переносит опыт готовки с одного блюда на другое, она каждый раз начинает с нуля, каждое новое блюдо для неё открытие, каждый новый рецепт также трудно осваивается как и 100 предыдущих. Вот как такое может быть?
Не дано. Это такой же талант, как все остальные. Такого запущенного случая не встречала, а более простые варианты - сколько угодно.
Пожалуйста, моя мама! 68 лет. не может варить даже обычный суп: не знает порядка того, что нужно положить, получается безвкусная вода. Проблема даже сварить вареники((( Ни о какх блюдах речи нет: пожарить картошку, отварить пюре, салат: огурцы/помидоры, яйцо сварить, бутер с маслом. ВСЕ.
помню , я в 16 лет готовила яичницу та-масло на сковороду +яйца туда же, потом разбить их, после вытащить скорлупу.
Сейчас несколько лучше процесс ..
ха, так это ж норм)гречка, рис,макароны,пельмени-все в холодную воду-главное кинуть все, что бы горшочек сам варил.
Почему слиплось/прилипло к кастрюле- хз?)
в школе , на уроках труда( технология)
( у девочек) первое блюдо были макароны или пельмени)
5 й или 6 класс
да, фартук , потом трусы, ночная рубашка , потом халат)- дошила только фартук и трусы - ненавидела шитье, сидела распарывала все уроки ) ...
а вот кулинарию обожала:
из готовки помню пельмени, хворост, пельмени, жаренную рыбу , салат.
и с нетерпением ждала консервирование ( красивые банки стояли в витринах в кабинете труда), так и не дождалась)
У всех разная была ситуация. У нас только ночная сорочка и позже уже юбки/платья, трусы даже в страшном сне не могу представить. Из готовки как раз консервация была и никаких пельменей.
Хм, видимо у всех разные программы, да, у нас трусов не было, был только фартук и юбка, кстати и то и другое были пошиты мамой (и то и другое причем я носила)))), т.к. у меня руки не из того места на шитье, у меня, вероятно, швейная дислексия.
Из кулинарии, которая мне больше нравилась, запомнились омлет и луковые оладьи, которые до сих пор делаю, все в семье их обожают
Дайте, пожалуйста, рецепт луковых оладий. А то у нас был только суп из сайры и салат Мимоза.
Да там все просто, если честно я пропорции как в школе учили не помню, делаю на глаз давно. Но примерно это выглядит так: 6-7 крупных луковиц порезать как можно мельче (не перекрутить в мясорубке или блендере, тогда будет горчить), залить кипятком и дать постоять минут 10, потом откинуть на дуршлаг, добавить соль (я адыгейскую добавляю), острый перец, если любите, 1 яйцо, муки добавить, так чтобы масса получилась достаточно густая. Выкладывать ложкой и жарить на среднем огне. Из этого количество выходит довольно много оладьев
Ух ты! Дайте, пожалуйста, рецепт оладий. Впервые слышу о таком, но лук обожаю. Не, я сама шила и юбку тоже носила - это уже 11 класс был. Помню, что учительница думала - я в нее не влезу, ей моя выкройка странной казалась. Юбка была шикарная - перешита из маминой, у которой была очень качественная ткань. Это в 90-х было. Позже мне бабушки даже машинку Pfaff подарили - до сих пор жива. Шить я никогда не любила, но припадки случались... Когда моя первая подруга родила - шила для ребенка двусторонний костюм: брюки и куртка.
Мы готовили по минимуму - омлет, печенье, сырники, что-то еще по мелочи. Но есть нам это не давали, приглашали мальчиков и мы их кормили. им нравилось )))
А вот шили много всего: 4 кл. фартук и косынка с вышивкой (в них я занималась на труде все 5 лет), 5 кл. ночная сорочка, 6 кл. 2 юбки - узкая со шлицей и расклешенная солнце\полусолнце, 7 кл. платье без рукавов, 8 кл. платье с рукавами и воротником или рубашка или халат. Все кроме ночнушки носила долго и с удовольствием. Но ночнушку шила сама от и до из старой простынки, почему-то постеснялась попросить маму ткань купить. Она потом очень удивилась и в дальнейшем всегда помогала мне и в выборе ткани, и в выборе модели, и если что непонятно при шитье. Но сама после трудов я себе ничего не шила.
Почему не давали? Вот жадные)) Мы и сами ели, и мальчишек кормили. Помню, борщ был таакой вкусный, и рыба жареная тоже обалденно вкусная получилась, хотя казалось бы, обычный минтай был. Фигасе, вы помните во всех подробностях, что и когда шили)) Я помню только фартук, трусы, халат и еще учились делать такое украшение на платье, как "вафли" или как оно там называлось правильно. Но убей не помню, в каких классах все это происходило)) А готовили много всего. И ели потом это с удовольствием))
Что хуже, когда женщина не умеет готовить или не любит готовить?
Когда любит, но не умеет. :-)
Смотря для кого хуже)))) Для окружающих, наверное, когда не любит (тогда, чаще всего, и не умеет и учиться нет интереса). А когда любит, то научится, рано или поздно. За редкими исключениями типа как у мамы автора. Если что, я к первому типу отношусь. Не люблю ((( . Хотя много что умею, если надо, по рецепту сделаю, но вся эта возня на кухне мне не в кайф.
Неправильная логика. Может уметь готовить отменно, но не любить - такие готовят по вдохновению, на праздники и пр.
У моей тети подобная подруга.
Она не понимает как это - открыла холодильник, посмотрела что в нем есть и придумала ужин. Ей нужен рецепт - чтобы четко граммы указаны, время готовки, температурный режим и пр.
Опыт готовки у дамы нехилый - замужем она больше 35 лет.....
З.Ы. Это ж насколько сложная жизнь у таких людей.
Я бы тоже пошла за Филадельфией, если мне нравится сочетание Филадельфия+лаваш+лосось, более того, это должна быть фарерская лосось моего посола и лаваш из любимого армянского магазина, или этого блюда просто не будет на столе. Отсутствие привычного продукта не то что приводит меня в ступор, а я представляю вкус конечного продукта с заменой и понимаю, что ни есть такое, ни готовить не хочу.
Об этом.
Неподходящий продукт может испортить вкус желаемого блюда. И я действительно не ем соленую семгу никакую, кроме фарерской домашнего посола, лучше гречу. Как и лаваш не из любимого магазина, тоже лучше гречу. Вот ее ем любую, у нее вкус всегда одинаковый (если не зеленая).
Ну я почти такая. Рис, конечно, сварила бы и попробовала. А, кстати, что именно она сделала не так, почему вода не выкипела?
Филадельфию или что-то подобное, я бы заменила. Но... Если что-то не совсем банальное, то мне все время нужен перед глазами рецепт, даже если я сто раз уже это готовила - не запоминаю, ни количество, ни тонкости. Вообще не люблю готовить, не прёт меня от этого.
у меня тоже вылетает из головы. Если полгода каждый день готовила сырники, перерыв на пару недель - и мне опять нужен рецепт.
у меня выборочно. Вот сырники, не готовя несколько лет до этого, с легкостью повторю, но есть выпечка (в основном это касается выпечки, нежели других блюд), которые я уже без рецепта не повторю. Есть еще вариант, что готовлю всегда по одному рецепту, а получается через раз
Я тоже готовить не люблю. Тем не менее, мне приходится это делать последние 20 лет, за это время хочешь-не хочешь но что-то запомнишь.
Ну что-то я запоминаю. Но не все ;) То, что не регулярно готовлю - забываю напрочь.
первый раз слышу, чтобы рис сливали и промывали, всегда знала, что надо варить, пока не выпариться вода.
Если быть человеком широким, то можно понять, что никоим образом выражение "по-советски" не обозначает общие методы.
Ну-ну, если быть не уо - можно выражаться точнее. Так бы и писали - в моей семье все были криворукими...
А если мозг включить и перечитать сообщение? Где написано про все? Откуда такой вывод?
Среда обитания была профессорская семья в Ленинграде. И многие так варили. Но не все. Где написано, что все? В среде ленинградской интеллигенции варили так. Я же пишу, что лет в 13 узнала другой способ. Была девочка в классе у нас каких-то восточных кровей, вот у нее в доме и узнала.
Причем плов делали у нас нормально, но к рису было такое отношение,,как к диетическому продукту.
Хм, а с чего вы решили что ВСЯ Ленинградская интеллигенция безрукая и уо?
А кто вас научил все обобщать? И какой отношение безрукости и уо имеет к рису?
Хотите гадость написать? Написали. Молодец.
Я понимаю, что делать вам нехрен, сидите и гадости строчите. Каждому свое. У вас это скорее всего от высокого интеллекта и удивительной мастеровитости.
Учитесь писать нормально - обобщили здесь именно ВЫ. Это не гадость, а констатация факта - так варить рис могли только уо или абсолютно безрукие в плане готовки люди.
Я вот только от вас сейчас узнала этот ваш странный советский способ. Я 77 г.р., среда похожая, московская. Спросила друзей - ровесников, никто так не варил. Как вообще можно слить воду из готового риса? Каша - размазня получится
Через дуршлаг и кипятком промывали. Но вот редко рис помню в качестве гарнира. Точно знаю, что так варили для крабового салата.
Кстати, другие бабушка и дедушка у меня московские. Но хоть убей не помню, как они готовили.
И еще раз про рис. Он точно не размазня был, а рассыпчатый. Автор же и убивается, что свекровь переварила.
Кстати, я 20 лет живу в Стамбуле. Так вот теперь редко кто меня переплюнет, как я рис(пилав) готовлю. По-турецки рис отварной - пилав.
правильно приготовленный рассыпчатый рис - в глубокой сковородке , немного обжарить на раст масле , добавить воды , чтобы покрыть крупу на два пальца , дождаться кипения, убавить огонь до миниума , накрыть крышкой и через 30 мин- шикарный ,вкусный !рис для гарнира.
Шикарный рис - это сливочное масла с растительным, рис промытый три-пять раз, воды добавлять из расчета 1 к 1,25. Тридцать минут не обязательно, он и раньше доходит.
Еще можно как выключил, полотенцем накрыть и крышкой закрыть, чтобы конденсат не портил картину.
Еще я иногда заливаю не водой, а куриным бульоном. Можно еще щепотку черного перца. Вот тогда точно отвал башки.
Полно таких людей, причем даже среди тех, кто любит готовить, давно уже не удивляюсь.
Да полно таких. В магазинах поражаюсь часто: взрослые тетьки мясо выбрать не могут, вопрошая продавца - дайте мне "на пожарить" и тд. Или спрашивают другого покупателя, что он с купленным делать будет и не сухо (жестко, жирно) ли это будет ))))
У меня приятельница есть - очень умная и приятная женщина, семейная, не юная. У нее просто несъедобно все, что она готовит. Вроде нормальные продукты берет, записывает все пошагово, а на выходе полная Ж... Не дано человеку. И да, она не понимает, почему нельзя что-то заменить в рецепте и не чувствует, что на пятый день суп невкусный ))
Зато в сфере ее интересов она бог :)
И я не могу мясо выбрать. Не покупаю сама, кроме говяжьей грудинки на суп.
Муж смотрит на мясо, даже на стейки мираторговские, казалось бы, бери любой, но там же разные части есть, всегда говорит, вот этот сухой, этот жёсткий, а вот этот то что надо.
Вот не люблю спорить, но 5 копеек вставлю )) Таланта не надо, чтобы готовить элементарную еду. Талант - это пошушукать по сусекам и наваять шедевр. Я не про высокую кухню сейчас, про жизнь обычную ))
Вкус - это сложнее, но таки как-то развить можно.
Просто есть женщины, которым реально не дано, а в придачу неинтересно и неохота.
У каждого есть что-то такое, что ну никак ))
Вы заблуждаетесь, до определенной степени развить можно почти все - при наличии хоть каких-то задатков.
Я такая. Не умею, не чувствую, не люблю готовить. Хотя сама вкусно поесть очень люблю. Есть 3-4 рецепта, которые получаются. Мясо жалко - испорчу любое, прошу мужа приготовить. Он как раз интуитивно сварганит божественное блюдо из любых продуктов. Но готовить тоже не любит)))
Карантин для меня ужасен тем, что приходится готовить на пятерых. Раньше дети завтракали-обедали в школе, на ужин мы могли заказать пиццу или готовую еду с доставкой. Ну ладно, макароны не переварю и даже рис в пакетике отварю.
Мне нужны четкие инструкции в граммах, минутах и пр.
Да, в браке 25 лет, как-то не мешает счастливой семейной жизни.
А вы думаете среди поваров такого нет?
Есть повара, которые хорошо учились в школе и все рецепты выучили наизусть. Таким нужна полная раскладка по граммам для освоения новых рецептов.
А есть люди, которые умеют креативить из любого подножного корма, да ещё и подать это как в дорогом ресторане....
Это примерно как - кто-то умеет офигенно раскрашивать нарисованные картинки, ну знаете, такие продают раскладки по цветам, где в баночках краски с нумерками прилагаются. Берёшь баночку и закрашиваешь все поля с этим номерком. Потом следующую баночку. Такие картинки можно даже вверхногами рисовать. Но без этих нумерков они ни в жисть ничего пробного не повторят даже если именно эту картину 150 раз раскрасят.
А есть те, кто может взять кисть, холст, палитну и даже без эскиза сваять шедевр....
Я даже по номерам не раскрашу))) мне терпения не хватит.
А вот приготовить кашу из топора - обычное дело.
Легко. Я уже несколько раз написала что результаты маминой готовки в итоге, вполне себе съедобны и даже вкусны. Но как правило, потрачено до фига времени и сил, потому что каждый раз как первый.
Вы писали, что у нее или "несъедобная каша" при приготовлении непривычных продуктов, или закормит до смерти, найдя удачный рецепт. Почему вы не готовите сами в первый раз, и не растолкуете маме КАК нужно это готовить, и чтоб она видела правильный конечный результат? Почему она ищет в интернете как готовить продукты, которые вы покупаете?
Несъедобные каши она переготавливает пока они не становятся съедобными. С чего это я буду учить маму готовить? Она меня об этом просила?
Я такая, но мне в принципе все-равно, что есть. Я почти не готовлю. Могу что-то по рецепту в интернете сделать. Сочетания продуктов я не понимаю, особенно новые какие-то. Если я голодная, то могу съесть хлеб или огурец. Сейчас, после развода, хожу с разными кавалерами в рестораны, они там изгаляются, что-то заказывают изысканное. Я ем и мне как-то...ну все-равно. Я то-ли вкус не понимаю, просто мешанина каких-то продуктов. Мой новый мужчина, как-то у меня дома заглянул ко мне в холодильник и обомлел. Там почти пусто. Морозильник полностью пуст.
Наверное именно это и есть неразвитый вкус. Хотя...может быть так проще жить.
вы глупы-с! Количество вкусовых сосочков на языке у всех разное, отрастить их невозможно. Как и вырастить мозги. Но вы можете научиться просто молчать, тогда из вас будет меньше глупостей сыпаться
Не судите об умных людях по себе - заткнуться лучше вам. Сосочки может и не отрастишь, но можно повысить кислотность, развить вкус и пр.
"Сделать из бобра сочного шатена, конечно, можно. Не сложно вообразить себе бобра цвета молодой японской вишни. Но совершенно невозможно представить наxyя."
Вы можете объяснить, зачем повышать кислотность, развивать вкус и пр. человеку, которому это абсолютно не интересно и не нужно? Вас, наверное, тоже можно обучить китайскому языку, теоретической физике, садиться на шпагат, вышивать гладью и пр. Выберите из списка наименее интересное Вам и долго и мучительно развивайте это умение.Представили? А теперь еще раз подумайте, пожалуйста, зачем добровольно портить себе жизнь? Развитой вкус лично мне нужен не больше, чем умение играть на балалайке.
развить вкус - это подстроиться под вас? вы не только глупы-с, вы еще и тупы-с!
Еще раз - не судите о приличных людях по себе, не все такие тупые. Если есть задатки, то можно развить практически любую способность - вкус не исключение.
Не :-D Это к нашему разводу не имеет отношения. К тому же я всегда такая была. С детства.
у меня мама была такая, всегда удивлялась как живут с не-хозяйками, которые не готовят, не стирают и пр. А живут, и еще как! У мужчин к счастью своя мужская логика, а не женская.
А при чем тут хозяйки? Есть ещё другая сторона - такую даму кормить неинтересно....
Стирать-то я стираю. Для мужчины покупаю еду, которая уже посолена и приправлена специями нужными. Например, кусок мяса, который уже готов к приготовлению в духовке или на сковородке. Если готовлю для себя что-то, то никогда не солю. Соль, в принципе, держу только для дочери, она любит солёную пищу. Ем по-принципу сбалансированности и пользы организму, а не вкусу. Не потому что мне не вкусно, а потому, что мне никак. Единственный продукт, который ем с удовольствием и могу съесть в больших количествах - это шоколад и мороженное.
А меня удивляет такая позиция, то "как живут с такими-то не хозяйками" Тоже мне цаца! Ценность великая мужик перед которым на цырлах бегать надо. А не пошел ли он сам тогда в жопу?(это я вашей маме парирую)))
Муж - это друг и человек который тебя принимает такой какая ты есть. Люди для удовольствия и радости живут вместе.
Кстати, я отлично готовлю. Русская, итальянская, китайская, турецкая кухня мне очень хорошо знакомы.
как раз развитый, позволяющий чувствовать вкус простых несмешанных продуктов
у простых продуктов, не изгаженных поваром и термообработкой, вкусы разнообразные
Но ведь, по-сути, правда. Сделать мешанину, типа салат, сдобрить майонезом собственного приготовления с уксусом и выдать за "высокую кухню". Сожрете все и похвалите ещё. Я уже молчу, про курицу в ананасах из 2000. Что я только не ела. В основном блевать хотелось от диких сочетаний продуктов. Если курица, то это курица, если рыба, то рыба. Купи, блин, хороших помидоров, огурцов и просто порежь и положи. Зелень, естественно, отдельно. Не надо *мат* делать. В дичайшей мешанине искать высокий вкус? Ну свари это все, смешай блендером и ешь, как свинья из лохани.
При чем тут мешанина?! Не судите о людях по себе - жить станет проще. У вас какие-то крайности - или необработанные продукты, или мешанина. Вы совсем готовить не умеете?
Если у человека тонкий вкус, он одинаково оценит как простой отварной картофель, так и буйабес, и трюфели, и многое другое.....
Если талант кулинарный - он одинаково хорошо приготовит и простое блюдо, и сложное, и сложносочиненное.
Таких безруких как моя свекровь не встречала никогда. Ваша хоть роллы какие-то крутит. Наша вообще не умеет готовить, от слова совсем. У нее всё выкипает, пригорает. Или наоборот. Всё недовареное или перевареное. Не то чтобы сложные блюда, она и простые не может приготовить. Ни гречку сварить, даже готовые пельмени пригорают к кастрюле, умудряется бросать их в холодную воду. Нет ни одной сковороды или кастрюли не пригоревшей. Дарила ей на новоселье набор посуды с антипригарным покрытием, потому что старая вся вышла из строя, и себе такой же параллельно купила. Через месяц в гостях у нее я эту посуду не узнала. Есть ее стряпню опасно для жизни. Причем утверждает, что она прирождённый повар, только стесняется) Повадилась одно время приезжать в мое отсутствие и возить свои кулинарные шедевры. Муж говорит спасибо, не хочет обидеть, а после ее ухода всё выбрасывает. Я и предоставить не могла, что взрослая женщина может быть такой криворукой.
Такое и мужчине непростительно. Не уметь сварить готовые пельмени, это, конечно, совсем ку-ку, независимо от пола.
Мы её к себе поближе привезли в белокаменную, в отдельную квартиру. А что, надо было к себе под бок? Не, я ещё много лет назад сказала, что всегда стремилась жить без сторонних наблюдателей.
Моя размораживала покупные вареники, прежде чем сварить. И очень удивлялась, что они превращаются в слипшийся комок. Но я там выше про неё пишу, она вообще не знала, что такое кухня и знать не хотела, потому что жила с мамой до 45 лет. Полуфабрикаты потом покупала и просто сжигала их на сковородке до состояния подошвы.
Скорее всего бабушка готовила. Обычно в семьях есть хотя бы один человек, который умеет готовить. Чаще всего мама, но может быть и муж, бабушка, иногда даже кто-то из детей.
Блажит тетка. Имеет возможность))) одна живет, наверное? Есть время и силы ходить в магазины за конкретным сыром.
У меня сегодня солянка. Нет каперсов. Ну и ладно, обойдёмся огурцами солёными, всё равно вкусно будет))
Какая проблема сходить за каперсами? Или послать бойца? Для меня в солянке вкус каперсов - must have) Огурцы - это рассольник
Тётку понять могу, мне нравится сыр определённых марок. Другой..мне не вкусно. Я не голодаю, поэтому есть абы что не буду. И готовить из этого тоже. И вообще, откуда в холодильнике возьмётся другой сыр, а в буфете другой рис? Я люблю армянский лаваш конкретного производителя, просто лаваш - не буду. Рис, кстати, очень капризный продукт, каждый сорт требует своего способа приготовления для получения нужного результата. И результат зависит от риса, а не от рук. Там может подсунули круглый рис для пудинга, о какой рассыпчатости можно говорить? Для автора, может, что шауля, что плов, все едино. Вон, употребляет же слово дислексия неправильно и ничего, считает это остроумным
Рис я не готовлю)) ибо кашу из него не люблю, а рассыпчатый у меня не получается, так что мне проще заказать в кафе. Или не есть рис :ups2
Без умения готовить вполне можно выжить, как и без умения вышивать гладью. Автор заморочилась.
Так это мама почему-то приняла желтый рис (скорее всего это пропаренный рис, который готовится быстро) за бурый, а не автор.
Так а зачем автор купила маме непонятно какой рис? Я специально посмотрела сейчас, у меня дома 6 сортов риса, у нас большая семья, рис в разных видах любим. Но если бы мне выдали условно неизвестный рис странного цвета и кастрюльку, в 90% получилось бы то, что описывает автор в стартовом посте.
Жёлтый рис, он же золотой, это вообще отдельная тема.)
Так что предположу, автор тоже с кулинарным кретинизмом, может и в меньшей степени. Потому что из говна конфетку, конечно, можно сделать, но это будет говенная конфетка. Качество продуктов первично во всех рецептах.
Ну вы вдумайтесь...милый автор пошёл к маме на семейный обед (вы представляете объем готовки, да?), а потом завёл тему о том, какое уг ему подавали. Святая женщина! Чуткая, понимающая, благодарная, внимательная.
Не, есть такие. Сосиски сварить не могут - или переварятся или подгорят )))) Это как пространственный кретинизм, например. Хоть убейся, не дано.
Не думаю. Кому-то медведь на ухо наступил и ничем не исправишь. Тут то же самое. Не смертельно.
Заблуждаетесь. Достаточно такого "кретина" забросить одного в незнакомую страну без знания языка, карт, телефона и пр - мигом включатся внутренний компас.
У меня была такая свекровь, но она лет до 45 вообще не готовила, жили с её родителями и готовила там мама. После смерти матери она не воспылала желанием научиться готовить, поэтому либо готовила полуфабрикаты (которые тоже умудрялась испортить ) , либо вообще не готовила ( убедила мужа, что у него это получается, хотя сказать, что готовил он хрючево - это ничего сказать...) . А ваша мама в каких-то еще областях ведет себя так же рассеяно? Если нет, то просто человек не любит и не хочет готовить. Так бывает. Судя по тому, что в ваших магазинах есть Филадельфия, вы живете заграницей. Может уже пусть мама не готовит и покупает готовую еду?
Мама нормально относится к готовке. Да и результаты ее, как правило, вполне съедобные, иногда даже вкусные. Меня удивляет сам факт того что каждый раз она подходит к плите как в первый раз. Это не рассеянностью, это полная кулинарная необучаемость.
Подождите, если она готовит съедобно и даже вкусно, значит как-то же она этому научилась. Может вы преувеличиваете её "необучаемость"? А косяки бывают у всех.
Нет, не научилась, просто нашла удачный рецепт и воспроизвела его. Я не знаю как это объяснить. Это как буквы знаю, а в слово их сложить не могу. Так и моя мама. Если выложить перед ней гору продуктов, но не дать рецепт, она не сможет ничего приготовить. Она даже отварить/запечь их по отдельности нормально не сможет.
Сколько маме лет? Ну слушайте, фантазировать на кухне - это далеко не всем дано. Так же, как например креативить с интерьером или подбирать одежду и аксессуары со вкусом. У меня есть подруга, которая даже если мешок из-под картошки на себя наденет, то так обыграет его, что рот откроешь. У неё и мама такая была, в СССР умудрялась выглядеть одетой со вкусом женщиной.
Маме 65. Нет, ну я не про фантазию совсем. Ну давайте возьмём этот злосчастный рис для примера. Мама готовит и всегда готовила регулярно. Т.е. это ее варка риса номер...300? 500? При этом она кипятит рис 30 мин потому что в найденом ей рецепте так написано. И в ее голову не закрадывается ни капля сомнений, ни идея попробовать рис на готовность, ни то что лишнюю воду, раз уж она не выкипела, можно просто слить....
Я вам скажу по секрету, что регулярно перевариваю рис, который мне нужен полуготовым (для ёжиков) . Я просто тупо забываю его проверить. А переваривается он быстро. Таймер ставлю, но иногда и он не спасает. Поэтому в случае с рисом мама могла просто на что-то другое отвлечься (если еще что-то готовила) . Не стояла же она у этого риса в ожидании.
Вам вообще не стыдно здесь маму обсуждать и полоскать с евами ее жизнь? Совсем никакого уважения к маме нет?
просто она мало готовит, готовить каждый день еду на поесть не равно научиться готовить осознанно. Чтобы научиться, надо готовить не для поесть, а для "приготовить", как повара это делают. Или "для продать", тогда тоже обучение произойдет.
Я такая же, хотя готовлю много и часто, никаких полуфабрикатов. Но четко по рецепту, что выйдет из нового рецепта вообще понять не могу. Потом уже начинаю под себя подгонять.
Я такого не встречала, себя считаю неумехой на кухне, и то думаю о том, что приготовить на ужин за полчаса до самого ужина. При этом может так оказаться, что на ужин за одним столом все будут есть разное. Такое часто бывает.
Кстати, к вопросу рулетов в лаваше. Лаваш для этих целей лучше не использовать, во1, он имеет слишком яркий хлебный вкус и перебивает лосось, во2, и это куда важнее, быстро размокает, становится фу прям. Замените на обычные пшеничные лепешки тортильи, в тыщу раз лучше будет.
ну и что такого? Все люди разные. У кого-то топографический кретинизм, у кого-то кулинарный, кто-то двух слов связать не может, кто-то 2+2 не одолеет. А кто-то вообще шансон слушет. И чо?
В моем случае это был практически вопрос выживания и нормального питания. Я ниже пишу, Такой рецепт.
Мы так в советское время не могли есть мамину квашеную капусту, десятилетиями. ЕЕ перед употреблением вымачивать нужно было, от соли. Н а мой вопрос, почему все ели салаты, пирожки, просто так, а мы нет, почему такую соленую всегда делала? Мама отвечала - а такой рецепт был. Представляете? Она из года в год клала, допустим, 6 ст.ложек соли. Есть невозможно, но на следующий год клала ровно столько же. При том, что жили очень бедно, и капуста, в разнообразии, спасла бы точно.
Первые 2 недели после зарплаты деньги тратились бездумно, продукты были. Вторую часть месяца занимали у соседей и ели суп из пакетов. В который, по моему нынешнему опыту, можно было накрошить еще чего-то и сделать вкусным. Мы же ели эту парашу на воде. И так все детство.
Ну ок, рецепт. Но они реально не понимают, что это ПЛОХОЙ рецепт, раз есть невозможно? Другой рецепт найти почему нельзя?
да что там искать? Ведь явная ошибка - наверное, не 6 столовых, а 6 чайных соли. Как пример
Да это вы понимаете. А тут речь про хозяек, которые привыкли готовить строго по рецепту. Ну привыкли и привыкли, не беда. Но что мешает пойти к соседке и спросить, как она делает ту капусту, если тот рецепт, который есть, такой странный?
Потому что соль - это консервант, а не для вкуса. Чтобы капуста хранилась долго (всю зиму), соли нельзя класть мало. Сейчас в магазине продается капуста со сроком хранения 30 дней в холодильнике! Да, она вкусная, но это НЕ заготовка на зиму.
Соседка может банки закручивает, часть потом взрывается или вспухает, и у домашних есть нехилый риск заболеть ботулизмом. У моей свекрови типо вкусные рецепты, но она все закручивает, и регулярно у нее банки взрываются! Она, открыв банку, съедает утром кусок, и если днем ее не стало рвать, то все типо ок... Все не так просто с "вкусными" заготовками, лучше уж вымачивать пересоленную капусту.
Бывают такие прелестницы, которые не заморачиваются , да. Рассчитывать деньги, печь пирожки и выдумывать , чем накормить семью - это суета сует.
О! У меня абсолютный кулинарный кретинизм, но не такой, как у вашей мамы. У меня наоборот :-) я не могу готовить по рецептам, потому что они все какие-то замороченные. У меня все «на глаз» и «на вкус». О сложных блюдах и речи не идет. Отмерять ингредиенты для приготовления пищи на весах или в мерных емкостях, или отсчитывать точное время - это высший пилотаж, на который я органически не способна. Любой рецепт я автоматически читаю как: так, что это за ерунда, такого у меня нет, ну и неважно; а вот этого как-то слишком много; а вот это я вообще не понимаю, сделаю вот так; интересно, а сколько будет 150г в ложках и все в таком духе :-)
:-D У меня тоже самое! Но это опыт на самом деле. Мы примерно понимаем, как и что повлияет на конечный результат, а граммы не важны.
Не прибедняйтесь )) Как раз никакого кретинизма у Вас нет, раз спокойно можете читать (в смысле понять и представить выход) и скорректировать рецепт под себя :) Не любите готовить и не хотите - это совсем другое дело. Каждому свое. Я. например, шить ненавижу. Могу кое-что, но примерно как вы в готовке )) Простите, если что :oops
и как мне сейчас обидно и жалко этого деревенского мяса, которое присылали, но мама тратила его бездумно. Я не понимаю, как из домашней свинины можно было такие сухари делать. Нет, я понимаю, что отбить, замариновать, в кляре окунуть - не судьба. Но, блин, не можешь пожарить, ну растяни этот киллограм на 3 рагу, добавь картошки, моркови капусты побольше, потуши и пусть едят, аж на три захода можно потратить было при той бедноте. Нет, этот киллограм-два порежет, пусушит на сковороде и мы таскали эти угли как печенье. "Съедим" то, что прислали, потом 2 недели по соседям зя "яйцо на блины одолжите" ходим и суп пакетный на воде едим.
Мне 45, я прошла разные периоды, и безденежье тоже, но чтобы мой ребенок пришел из школы и обнаружил пустые полки в холодильнике или пытался есть то, что ...ну, это можно по-другому приготовить, мягко скажем
Из свинины можно было и котлет сделать, разбавив хлебом фарш. Или фрикадельки, добавив в фарш рис. Но скорее всего дело было в лени. Ну не хотелось маме стоять на кухне. Пожарить на сковородке мясо значительно проще и быстрее.
Это не из-за времени, времени было полно.Это именно неспособность продумать, неумение планировать, пофигизм (надо отметить, что и ее мать не утруждалась, чем бы накормить их). Мозг не работал в сторону - вкусно - много- дешево. Я рагу в пример привела, тк это выгоднее котлет. Я с одноклассниками воровала булочки, теплый хлеб в магазине, они от азарта, я тоже...наверное имела азарт... Но больше есть хотелось. Белый хлеб гораздо вкуснее сухарей, пусть и из домашней свинины.
А еще мама часто суп, который плохо ели, рабавляла водой, снова кипятила и типа это нам еще на пару дней. Это она называла - "Перекипячу суп". Я понимаю, что мои рассказы выглядят жалобами, но, я же по теме зашла и, наверное,до сих пор непонятно и болит.((
80е. Родители оба работали, на заводе отец и на ж/д станции мама. Зарплаты обычные, средние для того времени. Деньги как сквозь пальцы уходили. Никакого планирования ведения хозяйства не было. Огород был, и там все плохо было в плане урожая.
Очень любили повторять - Мы - нищие. Я долго думала, что я нищаяя, поэтому так..
80-ые вроде не были голодными. Уж на еду всем хватало. Может они на книжку деньги откладывали? У моего папы была сестра "бедненькая". С мужем тоже работали на заводе, оба инженеры. И вечно одеты чуть ли не в рванье, денег нет, питаются скромно. Зато когда потом вклады сгорели (не помню, какой это был год), жаловались, что потеряли несколько тысяч. В те годы это были огромные деньги. А мы были богатые (по крайней мере так родня считала). Нормально питались, ну одевались по возможности, даже отдыхать на море ездили. И никаких проблем не было потом с потерянными вкладами. У нас просто их не было.
В те времена все зарабатывали +- одинаково. Цеховиков и академиков в расчет не берем. Но у некоторых все было, а у некоторых хрючево, облезлая квартира и дырявые рейтузы. Бесхозяйственность это.
Такие люди и сейчас никуда не делись. Вроде и зарабатывают неплохо, а деньги непоймикуда сквозь пальцы утекают...
Так я и не говорю, что это от недостатка времени. Это лень прежде всего и нежелание. Делать котлеты или рагу дольше, чем нажарить "чипсов" из мяса. И дело не в том, что "Мозг не работал в сторону - вкусно - много- дешево. ", а в том, что мозг прекрасно понимал, что пожарить мясо - это 15 минут на всё про всё (порезать, нагреть сковородку и пожарить) , а готовить рагу - это мыть и чистить овощи, резать их, помешивать, пока тушатся. Потому он и не работала в сторону вкусно-много... Нет, рассказы не выглядят жалобами, я понимаю о чем вы.
Сочувствую вам очень... Я когда о подобном слышу - мне сразу вспоминается одна из подруг. К счастью, больше я ни с чем подобным лично не сталкивалась. Она уверяла, что ее сын не любит мясо и фрукты. А потом на ее ДР ребенок слопал два куска курицы и виноград. Она была ооочень удивлена. А я удивилась ее реакции - откуда ребенку любить все это если она его кормила сосисками, гречкой/макаронами и кетчупом? Готовить не любила, сама ела в основном сладости. И это при том, что ее мама готовит вполне прилично, хотя и ограниченно очень - у них набор примерно из двадцати блюд: три вида супа, четыре салата и пр
Меня всегда удивляют рассказы, о том, что ребенок не любит мясо, фрукты, а любит только сосиски и конфеты, простите, а не покупать не пробовали, а в ответ на просьбы о сосиске предлагать все же мясо, рано или поздно (скорее рано) голод восторжествует и произойдет чудо, ребенок начнет есть и мясо и фрукты, если вдруг привычных конфет не окажется. Но нет. продолжат покупать сосиски и сетовать, что кроме них ребенок ничего не ест.
Я с вами согласна.
Среди моих подруг это реально единственный случай и дело там было не в том, что ребенок не ел ничего кроме - просто мать сама любила только сладости/булки + чай с молоком и не любила готовить, вот и кормила ребенка как себя.
А вот среди современных молодых родителейй - чуть не каждый первый перед детьми устраивает танцы с бубнами. Ребенок не хочет есть суп? Надо срочно впихнуть в него сосиску, гамбургер, шоколадку или еще какую дрянь, чаще всего сладкую. Оставить ребенка в покое нельзя - он же умрет от голода!
Я где-то недавно прочитала, что в РФ фрукты детям едят в среднем раз в два дня, а сладкое 2 раза в день.....
А по моим наблюдениям современные родители как раз не заморачиваются поел ребенок или нет, этим обычно грешат предыдущие поколения.
Ой, нее.... у меня ровно обратные наблюдения.
Никто и никогда меня, моих родителей и друзей не заставлял есть. Не хочешь? Ну и не надо, потом поешь. Все знали что психически здоровый человек себя голодом не заморит.
А сейчас родители как будто вообще не понимают какой объем желудка у ребенка, какая пища полезная и пр. НО! Все поголовно впихивают еду насильно - хотя бы что-то, а иначе дитятко заболет/умрет и пр.
У нас с вами было разное детство ))) я 1973 года и, видимо, разное настоящее. Все детство меня мучили едой, даже в детском саду не давали компот пока не съешь первое и второе. Родители заставляли есть мясо, бабушки просто желали видеть только пустые тарелки после еды, накладывая при этом совсем недетские порции, ну и т.д. И таких было до фига в моем окружении. Отстали только лет в 12. А сейчас в массе как-то более разумно к детскому питанию подходят. Даже моя мама поменяла мнение и теперь удивляется, зачем же она так издевалась надо мной.
У мужа примерно такие же воспоминания, некоторые продукты он до сих пор не переносит (вкус и даже запах), потому заставляли есть в детстве.
Ужас, сочувствую. Я 79г.р. В д/с однажды пытались заставить пить молоко, но моя мама это сразу пресекла. Дома и у бабушек вообще никаких проблем не было. Насчёт современных родителей - речь о тех, кому сейчас тридцать и младше. У них вообще много перекосов в воспитании - как будто свои детские комплексы отрабатывают. Среди ровесников я подобного не видела.
Ну про младше 30 я ничего сказать вообще не могу, в моем окружении они почти все бессемейные и соответственно бездетные.
Ну.... может быть 28-33. Среди моих достаточно близких знакомых сейчас несколько человек в возрасте около 30 с детьми 2-3 лет - вот у них во всей красе это наблюдаю. Прислушалась к разговорам и потом понаблюдала за другими родителями примерно такого же возраста - грустная картина.
так получается у вас и картошки, моркови, капусты тоже не было, раз супы пакетные ели. и свинина той еще свежести, что так ужаривать надо было, до сухости. Мясо из деревни довези еще.
Мясо везли быстро. Свинина, подозреваю, просто была нарезана и уложена на сковороду. Вы попробуйте, я думаю, без отбивания,кляра, крышки - такие же сухари получатся. И с подгоревшей пищей у мамы особая любовь была.Жареная картошка сюда же, часть сырая, часть углями и без соли. Я даже себе не накладывала в тарелку, если открывала крышку, вилкой понакопаю съедобной прямо со сковороды и все. Поела
Картошка может и была, и морковь. Но на пакете же не написано, что можно добавить и будет вкуснее, готовила по рецепту, который указан на пачке.
я представила себя в 82м году, после школы, выбрасывающую картошку мамину и начинающую готовить без интернетов, книг и какого-либо опыта и "плеча" рядом . При пустом холодильнике и отсутствии у меня лично денег. В своем уме? Ела, что давали. И мысли не было, что это можно было пожарить по-другому. По гостям не ходила, обедать точно
Бабушек не было? Моя мама тоже не то чтобы совсем не умела готовить, но набор был минимальным и часто то, что она готовила, мне совершенно не нравилось. А вот бабушки готовили отлично и меня научили. Так что лет с 12 готовила только я. И никакой маминой картошки не было, либо до прихода родителей готовишь ужин сама, либо ждешь маму с работы. Да и в магазин со списком отправляли меня. Прям пустого холодильника не было никогда, картошку покупали мешками осенью.
бабушек не было, жили в других республиках
Денег, у меня тоже не было, какой список в магазин в середине 80х? Моя мама работала 2 полных дня в неделю,2 ночные смены, остальные дни выходные. Т.е ее не было 2 дня всего. Ни я ни брат не занимались готовкой и магазинами. Хозяйка была
Она сухая получалась не из за того, что ее не отбивали, а потому что тонко нарезали и пережаривали. Но суть не в этом, а в том что готовя человек опыта не набирался, а раз за разом делал из мяса подошву.
Может, не надо считать других идиотами, кладущими пучок? Вы спросили, вам ответили.
Пару листиков я кладу только в борщ или щи, на довольно большую кастрюлю. А в курином супе, на мой взгляд, лаврушка вообще не нужна, она действительно огрубляет нежный вкус.
Ну это дело вкуса. Я его вообще никуда не кладу. Мне сам запах не нравится и не смогу потом это блюдо есть.
Ха-ха! Мама готовила ограниченный список блюд, готовить не любила, но всегда получалось очень вкусно! Без науки, без рецептов, из серии - скинуть все в одну кастрюлю и включить огонь. Но талантливо! у меня точно так же все скинуть не получалось никогда, на выходе бурда бурдой, а у нее пальчики оближешь! Как-то за праздничным столом все нахваливали мамино тушеное мясо, одна гостья попросила рецепт, мама начала: "обжариваешь кусочки мяса, отдельно обжариваешь лук..." - у нас, домашних, глаза на лоб полезли, ни разу в жизни ничего отдельно она не обжаривала!)))))))))
ps мама считает, что я умею готовить, на самом деле я просто делаю блюда не из ее списка, поэтому они кажутся ей шедеврами)))
Моя тоже готовить не умеет и не любит. Тут рассказывала как сварила обед себе. В мультю положила голубцы из мяснова, 2 картошки и сверху 2 рыбные котлеты))) Все вместе сварилось и вуаля))
Она все это сгрузила в мультю и сварила вместе. Половина ушла на обед, половина на ужин.
Прелестно :party2. К ужину еще раз подогревалось, надо думать. Подогреть половину , а вторую оставить на ужин - не судьба :-).
Странны мне ваши баталии про рис. Это видимо российская штука, варить рис в кастрюльке.
Миллиард китайцев, японцы, корейцы - все варят рис в рисоварках. Это самый любимый прибор на моей кухне. Как без нее, не знаю.
А вообще я мало встречала таких неумех в кулинарии. Про себя скажу - я филигранно готовлю простые блюда, особенно по алгоритму - забросил, нажал кнопку, вытащил. Никаких полуфабрикатов, никаких жареных запахов, жирного и блюд с тысячью ингридиентов. Это все от лукавого. Главное - быстро, просто.
Но я все могу. Просто не все люблю готовить.
К примеру, пироги не люблю. Возня с тестом, с начинкой. И к чему, к примеру, тушеную капусту заворачивать в тесто. Мне идея не нравится. Прочитав рецепт, я хорошо знаю, что получится.
Когда мои дочки учились готовить, они всегда спрашивали: мама, а если это сделать. Я говорю - будет так в итоге. Мама, откуда ты знаешь. Потом убеждались в моей правоте.
Вот недавно делала гречневую кашу в соусе карри. Очень неплохо. Даже очень хорошо. Или тоже на карантине - научилась наконец-то варить идеально вкусные яйца всмятку. Кайф.
Терпеть не могу японскую и китайскую кухню. Кися-мися, и одна лапша, прах ее побери.
Праздничную кухню не люблю. И в гости на еду ходить не люблю.
У меня отношение к еде чисто практическое. Белки, жиры, углеводы, фрукты, овощи.
На карантине все едят раз в день. Замаялась уменьшать порции готовки.
Но я люблю простоту осознанную. Наслаждение, так сказать, простым вкусом.
И? Вы такая, а кто-то иной. Лично мне простую пищу есть неимоверно скучно. З.Ы. Рис прекрасно варится в чем угодно, главное не переборщить с водой и соблюсти ещё парочку нюансов. Присмотр за ним, кстати, не нужен.
Нафига нужна рисоварка я так никогда и не поняла. Я, конечно, не азиат, и не ем рис на завтрак обед и ужин, но рис у меня всегда получается такой, как я хочу, варить его элементарно.
Про азиатов все как раз понятно у них рис почти ежедневное блюдо. А на фига мне отдельная рисоварка, если рис на гарнир мы едим примерно 2 раза в месяц, а иногда и реже. И лично у меня в "кастрюльке" он получается прекрасно, такой какой мне нужен на данный момент - рассыпчатый, кремообразный или чуть недоваренный.
Тоже не понимаю про рис. Купила рисоварку и счастлива. Она же мультиварка, кстати, но я ее пользую для риса в основном. Рисинка к рисинке получается. И дети сами могут, пока меня нет.
Это как с посудомойкой, наверное. тетки до последнего упираются "не нужна она мне, что я две тарелки не помою", а потом не знают, как без нее жили-то...
Ну сравнили... ПММ и время экономит, и моет в сто раз лучше, чем руками, и пользуешься ей каждый день, да еще и не один раз. А рисоваркой хорошо если раз пару раз в месяц воспользуешься, да и время экономить не с чего. Сварить рис на плите занимает времени ну может на минуту дольше (в смысле караулить и стоять над ним не надо).
Все люди разные.
ПММ на самом деле не всем нужна, а кто-то ей не пользуется по другим соображениям - вот это сложно понять.
Мультиварку я лично обожаю, очень часто в ней позы варю. А вот рис проще в сотейнике )))
дело вкуса - ребенок мой например не ест такой рис - а ест каша-кашей разваренный
Херасе , люди живут.. Для риса- рисоварка, для гречи - гречеварка, для пасты - пастоварка, для яиц - яйцеварка, для супов и прочего - мультиварка.. А мы, дерёвня, все в одной кастрюле варим, и ничё.. :)
Моя мама готовила не сильно искусно и разнообразно. (В те времена с тем набором продуктов и возможностей это было сложно) А выпечка ей вообще не удавалась. Но она старалась и это наверное главное. У нас всегда была свежая еда, каждый день суп, второе, салат и компот. При этом готовить она не любила, но делала этого ежедневно...
Рис- вообще не показатель, его без рисоварки или не обжаривая единицы готовить умеют.
Но вообще я сочувствую людям, не любящим и не умеющим организовать себе красивое и разнообразное питание, не разбирающимся в еде. Это так обеднять свою жизнь.
Я не очень готовлю, базовые вещи только, кроме котлет не делаю ничего, что дольше 20 минут. а печь себе вообще не разрешаю.
Я готовлю, простые быстрые вещи. Но у нас чаще готовт муж, чем я и мы много едим вне дома.
Дело не в том, кто покупает, а кто-то нет- все организовывают по-разному. Но вот это «мне все равно что есть»- это я никогда не пойму.
Моя мама отвратительно готовит. При этом абсолютно не принимает даже самую мягкую критику, поэтому все молча давятся едой. Самое главное в совместном ужине - успеть вызваться "помочь приготовить", если не успел - всё хана. Я не знаю что это, это какие-то рецепторы индивидуальные что-ли, ну всем не вкусно, а ей одной вкусно.
Скорее всего этих рецепторов вообще нет.... Один мой знакомый сладкую плитку от шоколада по вкусу не отличает.
А зачем нужно критиковать? Если не нравится нужно самому готовить. Вот если спросят совета как улучшить или сделать иначе вот тогда рассказывайте.
Ну что значит зачем критиковать? Чтобы человек понимал, что 6 человек давятся едой, а не получают удовольствие от праздничного стола. Не получилось - закажи, купи, попроси приготовить, не мучай близких)))) А готовить на чужой кухне не всегда получается.
А почему не получается готовить на чужой кухне? Тот кто умеет готовить приготовит где угодно, так что не надо. И почему вы не можете часть блюд привезти с собой, облегчив маме жизнь и есть то что нравится? А если вы ничего не делаете сами, то и критиковать права у вас нет... У нее такой вкус, у вас другой. Если хотите на свой вкус сделайте сами.
Ну представьте, я проснулась в 9 утра, а на столе уже завтрак, который она приготовила. Начать готовить что-то своё - обидится. Вставать в 7 утра - я не готова. Привезти блюда с собой из другого города? Как вы себе это представляете? Испортятся же. Заказать готовую еду - не вариант, домашнее же лучше (ну с её слов). Вот и получается, что ничего из предложенного вами не работает.
Так и едим)))) Речь же не о соревнованиях, кто быстрее до кухни добежит, а о вкусовых ощущениях и принятии критики.
А вам будет приятна критика от ваших детей, когда вы выкладываетесь как можете? Нет, конечно же. Вот и вы не критикуйте.
Хм.. Да, привезти заготовки или продукты, приехать к маме на 2 часа раньше и приготовить обед на семью на её кухне. Подготовить с вечера что-то на завтрак. И да, встать в 7 утра, чтобы приготовить завтрак для мамы. Это естественно, мне кажется.
Да харэ вам, какие на 2 часа раньше? Мы когда приезжаем, там уже за 2 дня всё уже приготовлено)))) Начинать готовить, когда всё приготовлено -обида смертная. А подготовить с вечера на завтрак это как? Яйца разбить?
Завтраки за 2 дня приготовлены и яйца разбиты?)) Если серьёзно, я не знаю, чем вы завтракаете. С вечера можно сделать сырники, блины и начинки, все для киша, чтобы утром только испечь, панкейки, кашу запарить... Да в конце-концов озвучить, что вы приготовите на завтрак и во сколько. И да, встать так, чтобы приготовить завтрак маме к привычному для неё времени. И обед приготовить ДО того, как уйдёте гулять. И об ужине позаботится заранее.
Или вы из тех, кто захотел неожиданно есть в семь вечера и задумался, чтобы приготовить... О! Достану-ка я мясо из морзилки...
Вы так стебётесь что-ли задавая такие вопросы? Можно сделать сырники с вечера (хотя по вечерам можно заняться чем-то поинтересней), но: 1) Мама обидится, ведь в холодильнике вчерашняя рыба лежит, а они сырники едят, 2) Сырники из заготовленного сырья могут быть пожарены до моего пробуждения. Она же хочет помочь. А ещё к сырникам будут поданы блины или ещё что-нибудь, что необходимо съесть.
Обед приготовить и уйти?
Да, я из тех, кто не проводит всю жизнь на кухне, могу в 7 вечера задуматься чтобы приготовить и это приготовить. А в чём криминал?
И ещё, речь не о соревнованиях, кто быстрее приготовит, речь о том, что людям необходимо как-то прислушиваться хотя бы к членам семьи. Ну не любит вся семья голубцы, зачем их готовить?
Вы же к маме приехали, а дети к бабушке.. Ну сядьте вечером все вместе, налепите вареников, круассанов, булочек, печенья...И поболтаете, и завтрак будет готов. Мама ваша не знает, как выразить свою любовь, поэтому и кормит, как умеет. Возьмите маме с внуками билет в театр, посадите читать книжку, купите настолки, маме интересные, в карты пусть с детьми играет, рисует.. Гулять их отправьте.. А вы приготовьте на семью то, что вам нравится.
Вы можете хоть в 12 ночи задуматься, а мама не может. Многие люди её поколения живут иначе, чем мы привыкли, у них другой режим питания, другие привычки. Почему вы не принимаете правила её дома, сами не готовите, а поносите мамину кухню тут? Это вам необходимо к маме прислушаться, а не ей. Станьте уже взрослой
Вы реально не врубаетесь в то, что я пишу?))) Никто никакие вареники лепить не будет, они уже слеплены и лежат в морозилке." Круассаны очень калорийные, а от булочек изжога. Я вам на завтрак кашу гречневую сварю. Как это вы не любите кашу? Не выдумывай, я такую сварю, что вам понравится."
Замените вареники на котлеты, голубцы или любое другое блюдо. У неё еда в доме есть всегда, на любое предложение последует отказ. Хоть гуляй, хоть в театр иди, зачем готовить, если позавчера драники приготовила? Да и в театр никто конечно же не пойдёт, я уж не говорю про игры с детьми.Ну можно конечно салат приготовить, но вчерашние перцы доесть тоже надо. Вы такая же упёртая мамаша что-ли? Вообще не одупляете, что вам человек говорит.
Откуда вы знаете какое поколение у моей мамы и как живёт её поколение?
С вами мама общается как с ребёнком неразумным. Постройте с родителями взрослые отношения.)
Гости годами ходят в дом вашей мамы и молча давятся едой? Извините, но я не верю.
Загадка моей мамы в том что готовит она неплохо, но мучительно. Например у неё отлично получаются запечённые овощи. Но как-то увидев умирающий ручек цветной капусты, я предложила запечь его вместе с остальными овощами. И что бы вы думали? Маму охватила паника, она тут же бросилась искать другой рецепт!
А у кого-то есть такое? Моя мама всегда готовила вкусно. Но в последнее время она готовит... мало. Если котлеты - по две котлетки на человека (и плевать что в доме 3 мужика ростом метр 90, которым те котлетки на один зуб), если мясо - вообще может сделать меньше кусочков чем людей (ты со мной поделишься). И т.д. При этом деньги на продукты есть, голодные домашние "догоняются" сосисками, бутербродами и т.д. Когда я у нее в гостях, я все время чувствую, что "еды нет" и надо пристально следить, чтобы всем досталось.Причем в моем детстве она такая не была, это последние лет 10 такие приколы у нас. Есть идеи, почему?
Плохо что меры не знают и едят всё что не приурочено. Пищевой разврат. А у мамы как раз правильный подход, с порционной готовкой свежего.
Это вы разожрались просто. Раньше люди столько не ели. Действительно было по одной котлете в день и мяса немного и его делили. Бабушка мужа пережив голод гражданской войны и второй мировой до конца жизни ела половину котлеты в день, говоря, что для здоровья человек всегда должен ощущать легкое чувство голода и с ним вставать из за стола. Прожила дольше всех в своей семье. Вашей маме дано чувство меры, это очень хорошо.
Чего хорошего в том, что домашние едят много бутербродов и тому подобной мусорной еды? Лучше бы салата овощного к котлетам нарезала вдосталь. Так ведь нет, салата тоже будет всем по ложечке.
Не хотят уставшие мужчины "вставать из-за стола голодными". Увы.
Кстати, по моим наблюденоям, когда еды всегда достаточно, к ней и отношения спокойнее, люди берут сколько им надо. А когда мало, берут максимум от возможносго, потому что потом может не достаться. Я обычно готовлю всем по порции + одну дополнительную порцию, если вдруг кому-то захочется добавки.
По моему впечатлению когда еды много люди начинают больше и больше есть. Вспомните тот же шведский стол в отелях. Еды горы, но едят же как на убой при этом, еще и стараясь выбирать самое лакомое, остальное разбрасывая.
Человек не животное, ему жрать про запас не надо.
Ну и салат вы покрошить можете. Почему только мама все готовит?
И ограничивать себя от мусорной еды человек сам должен. Если ваш взрослый муж не понимает этого, то ему и горы еды на столе не помогут. Не надо кого то винить в поступках взрослого человека. А за детьми вы должны следить и учить их.
Что значит "только мама готовит"? Мы не живем вместе. Мы просто иногда приезжаем в гости к друг другу.
Дети это вообще не проблема. Они едят мало сами по себе. Собственно, они единственные, кому наготовленого мамой хватает. А всем остальным обычно не хватает. Я сама это фигня - я действительно себе салатика дополнительно нарежу и добью до ощущения "наелась". Если бы мужчины не бегали потом к холодильнику, проблемы бы не было. Но они бегают. Причем стабильно после каждого обеда. Т.е. сформировалась неправильная привычка именно из-за слишком маленьких порций. Кстати, мама тоже бегает, все время какие-то кусочки таскает. Что негативно сказывается на весе.
Я никого ни в чем не виню, я просто хотела обсудить, зачем человек такое может делать. На мой взгляд, это нерационально - раз (если уж готовить, готовь так, чртобы все могли поесть досыта), и формирует вредную привычку кусочничать - два.
Я поняла, что не живете вместе.
Но я когда приезжаю то помогаю готовить. Прошлым летом ездила к тете с дядей (я редко там бываю, чаще чем раз в пять лет не получается), у дяди был юбилей. Я все приготовила сама, стол накрыла, потом убрала. Тетя готовила изумительно когда то, в моем детстве она придумывала нам всякие необычные блюда, она никогда не ленилась встать на час раньше приготовить что то этакое детям на завтрак. А сейчас она устала, возраст. И пока я гостила я все готовила, чтобы облегчить ей жизнь и чем то вкусным их порадовать. А вы приезжаете большим количеством и считаете что мама как 20-30 лет назад все такая же.
Вы ерунду говорите какую-то. С чего вы взяли, что я не готовлю? Разумеется готовлю. Но мама любит(!) и хочет(!) готовит, собственно, для нее это всегда был способ выразить свою любовь - накормить. И готовит она очень вкусно.
Зачем выдумывать какие-то проблемы, которых нет? Для меня не проблема ни помочь маме, ни приготовить вместо нее. Но я не понимаю, почему на 7 человек (трое мужчин) покупается 4 куриные ноги. Не понимаю! Нет, я могу сделать из них плов, я даже могу сварить суп, чтобы "всем хватило", я умею "накормить семью на копейку". Но она покупает их на "пожарить", сама об этом говорит "на обед пожарим куриные ноги", а я зависаю, потому что понимаю, что трое мужчин сьедят по ноге, одну поделят дети, а нам с ней нужно готовить что-то еще. Мне, конечно, сейчас начнут рассказывать ,что мужчине ростом 195 хватит и половины куриной лапы и вообще мужчины у нас зажрались, но все же? Почему не купить хотя бы 5, чтобы нам с ней хоть по пол-ноги досталось, а? И проблема не в деньгах, деньги есть. Она изначально расчитывает не то что без запаса, а чтобы одному-двоим не досталось.
Надо закупать продукты самим...и рассчитывать самим..или вместе с ней...а может она не любит зятя??и подсознательно делает еду не рассчитывая на него??
А сказать? У вас язык есть? Мама, четыре ноги мало. Надо десять. И чтобы не стоять у плиты полдня, в духовке можно запечь. Мама не привыкла готовить на такое количество людей. Ей трудно перестроится. Объясните ей, что готовит надо больше, и обязательно предложите помочь, и купить продукты и приготовить.
Говорю. Регулярно говорю. Пока не помогло. Когда я покупаю продукты, она сильно расстраивается, потому что я покупаю "не то". Она знает лучше, что, где и когда. Кстати, это правда, она ассортимент всех окрестных магазинов знает наизусть. Я хожу с ней, когда могу. Но могу не всегда.
Угу, им не понять.
Ниже я тоже писала о подобном: https://eva.ru/topic/77/3591048.htm?messageId=100731907
Хз, что у людей в мозгах.
Склоняюсь к мысли, что всё-таки деньги жалко. И еда покупается из расчёта "столько денег потратила", а по количеству приглашённых.
Разница лишь в том, что тётя позволила вам готовить. Есть такие тёти, которые убьются на кухне, хоть их этому и не просили.
Может ей тяжело готовить на такую прожорливую ораву. Готовьте сами. Или она вам не разрешает кухней пользоваться?
:) Какая вы смешная. Проблема в том и заключается, на секундочку, что нельзя просто приготовить обед, приходится готовить "еще что-то" допонительно, изобретать велосипед. Кстати, как вы себе представляете параллельную готовку разных блюд на обычной кухоньке? У мамы квартира, а не дом с огромной кухней.
Да спокойно себе представляю, обычная плита - это 4 конфорки и духовка. У меня стандартная кухня 9,5 метров, я, муж и старший сын можем готовить параллельно, а можем вместе, просто помогая тому, кто сейчас главный.
Вы видите, что ножки 4, что мешает овощи плюсом в духовке запечь? Что значит, нельзя просто приготовить обед? Кому нельзя? Маме? Ну вот примите как данность, нельзя. А вам не обед надо готовить, а лишь часть обеда. Обновите маме сковородки, кастрюли, купите гаджеты кухонные в помощь.. Во всех ваших постах вы рассказыввете о том, что не делает ваша мама, но не говорите о том, что делаете вы.
Я очень рада за вашу "стандартную" кухню, но представьте себе, что существуют и кухоньки по 5 метров. И при чем здесь вообще гаджеты?
Есть наоборот и это ни чем не лучше :). Вот вчера например, 12 свиных котлет на косточке на 7-х. При этом 2-е из семерых пятилетние малявки и двое (я и сама мама) совершенно не любительницы мяса. А потом начинается «ну вооот опять не доели, что я теперь буду делать с этими остатками...»
Как что? Уберите в холодильник и предложите на ужин любителям мяса. Нелюбители сьедят что-то другое.
А если чего то другого нет? Вот например, есть только одни котлеты, которые нужно есть на завтрак, обед и ужин несколько дней подряд, испортится же. А если прямо сказать "Может поедим что-то другое?", то ответ будет: Ещё котлеты не доели.
Так проблема не в котлетах, а в том, что у вас нет выбора. Сходите в магазин и приготовьте себе и маме то, что вы любите. Кстати, вы реально всемером 12 котлет будете несколько дней есть?
Ну так язык же есть у вас? Перед приездом говорите "мамочка, не готовь заранее, я приеду вместе приготовим, часть продуктов я везу, хочу тебя и папу новыми блюдами порадовать". И участвуете в готовке.
Не работает это. Ну что вы спорите совсем не понимая ситуации? "Мамочка не готовь заранее" воспринимается как кокетство. Ей нравится "радовать гостей" своими блюдами. Участвовать в готовке тоже не всегда получается. Ибо завтрак будет приготовлен до нашего пробуждения, обед будет нас ждать после прогулки, а ужин будет готовиться уже сразу после обеда.
Ну тогда ешьте и хватите. Радуйте маму. Еда это таки мелочи, отношения куда важнее.
Вы просто не понимаете, о чём речь. У меня родственница по мужу такая. И вроде нестарая женщина.
"На пробу приготовила" - ога... в микрскопических порциях. На толпу голодных людей.
Если готовила я, реально бросалась на меня: "Зачем так много, не съедим".
Всё смели: "Ну зачем же ты столько наготавливала"... Затем, чтобы было, чем поужинать, блин...
Жадность это.
С высоты своих лет сейчас я понимаю, что жадность это наоборот как раз, когда человеку надо всего и побольше. И что умеренность это как раз благо...
Походу, вы и сами из "умеренных", такую базу подвели :party4
Конечно, именно жадины закупают продукты и накрывают адекватный стол, раз решили гостей позвать. А вы, как и люди из описаний выше... умеренно... котлетка на 4-х :-7 типа, ради их же блага... ога :ups1
Я только пытаюсь научиться умеренности. Я как раз из тех, кто всю жизнь готовил много и разнообразно, так чтобы стол ломился. Видимо устала, стала ощущать бессмысленность этих занятий. В результате все только переедают, от столов не отходят,все общение вокруг еды вертится. Сейчас хочу как в юности, не думать о банальном, не сводить общение к сидению за столом.
Кого вы лечите, мадам? :-7
Те, кто реально "готовит много и разнообразно, так чтобы стол ломился" никогда не посчитает это жадностью, потому как времени, сил и денег уходит немеряно. Людяи реально НЕ жалко потратить часть свой жизни и дохода на тех, кто им дорог. Чтобы им было вкусно и было что выбрать по душе. При качественном общении хороший стол необходим.
А жлобяры философию под полупустой стол подводят и бросаются на слово "жадность" как на красную тряпку.
С возрастом к некоторым приходит неспособность принять, что люди могут вести себя (или есть) не так как ты. Это наверное, случай вашей мамы. Она сама есть мало и не хочет замечать, что кто-то ест больше.
Сколько вам лет и сколько маме? У вас были братья и отец? У меня два сына - подростка в фазе активного роста, муж, с нами часто живет отец, плюс у нас подолгу гостят друзья и родственники. Готовить на 5, 7, 9, 16 человек, их котрых большинство мужчин, - легко, это дело привычки.
У моей лучшей подруги одна дочь-гимнастка. Они ужинают кефиром, а салат - это буквально лист салата и 2-3 помидорки черри. И молоко они покупают в упаковках по 200 мл. Так вот представьте, если эта девочка вырастет и готовить на её семью будет мама) Салат будет на всех не из 4-5 помидорок черри, а из 10)) и листиков салата в нем будет аж 4 или 5)
Мне 40, маме 62, папе тоже, у меня есть брат.
10 лет назад никаких проблем не было, мама готовила нормально.
У мамы есть такая подруга, гимнастикой, балетом и чем-то подобным никто в семье не занимался. Но едят мало, вообще в еде очень экономны, причем экономят даже на простых дешевых продуктах. Все всегда под расчет. Котлеты (чуть больше фрикадельки) по одной на нос, блинчики на завтрак максимум 2 штуки, точно так же сырники, каши 3 столовые ложки (это готовой) ну и так далее. При этом не сказать, что сильно худые, скорее обычные. Но дети, мои ровесники, все детство были голодные. Но сейчас, будучи взрослыми, питаются примерно так же. Но при этом в гостях, в ресторанах, кафе едят обычно, как все.
Шокирована от котлет. А по скольку нужно, как не по одной??? По две? Даже мужику спортсмену в день не надо по две котлеты за прием пищи.
Может у всех размер котлет разный? И гарнир. У меня ребёнок ест 2 котлеты с салатом. Мужу с салатом нужно 3-4. Конечно же, если подать тарелку макарон или картошки, то можно и 2, но со здоровым гарниром мало. Но мужика спортсмена у вас точно не было.
В смысле не было? В соседней комнате отдыхает. Какой углеводный гарнир, котлета 95 г и салат овощной с маслом это уже 400 ккал, если ещё кусочек авокадо или половинку яйца добавить, то ужин выходит за пределы.
95 г это довольно большая котлета. Общепитовская мясная по нормам в зависимости от категории была 60-80 грамм. Я делаю чуть меньше общепитовских. Поэтому 2 котлеты с салатом вполне себе нормальный ужин. Ну и 400 ккал это ваша норма на ужин. У многих распределение калорий по приемам пищи отличается.
Какие у вас пределы калорийности ужина? Что такое 400 ккал? Хоть я калории и не считаю, но это даже для меня мало. 1200- 2000 в день? Это либо диета для похудения, либо для тех, кто мало двигается.
Мне вот надо две. Они же не большие. А когда мне было 14 лет я могла и 6 котлет съесть - такой был обмен веществ, нужны были калории.
Вы читаете выборочно? Я же написала размер котлеты - чуть больше фрикадельки, это не фигура речи. Я всегда делаю маленькие котлеты, меньше общепитовских, но у меня раза в три больше, чем у нее. С углеводным гарниром может и одной хватит, а с легким овощным вполне 2 можно съесть.
Вы не понимаете печатный текст? только с трудом отдельные слова улавливаете? А если бы я написала что котлеты размером с крупную черешню? Мне, что надо было писать что это черешня?
Что с фрикадельку, что черешню -- это не котлеты, это вы не умеете изъясняться письменно корректно. Попробуйте поработать со словарём.
Попробуйте понимать прочитанное. Не отчаивайтесь, это нарабатываемый навык
не думала, что я когда-то такое напишу, но как вам не стыдно полоскать вашу маму за ее кулинарную неодаренность на форуме? Если видно, что ей это не дается, может быть, стоит избавить ее от необходимости на всех готовить, чтобы вас всех тошнило, а приготовить самой, раз вы такая умелая?
Все что-то делают хуже, а что-то лучше, но воспитанным людям хватает такта, чтобы не прыгать на костях близких, когда у тех что-то не получается.
Если бы ваша мама про ваши слабости вам высказала, представляю, какой вы бы плач Ярославны на еве подняли бы.
Считаю, что ей просто невкусно есть. У меня бывают периоды депрессии - мне вообще по фиг, что есть, могу вообще не есть, вкус еды не ощущаю почти, желания есть ее нет (надо, поэтому ем). И даже если готовлю стандартную для себя еду, все равно получается условно съедобное варево. Даже макароны и пельмени - переварены, я тупо не понимаю, когда их надо снять, они все время невкусные.
Хотя если состояние/настроение в порядке, то сразу все хорошо с едой получается.
Я вообще не умела варить макароны, пока не появились всякие Паста Зара и Барилла в России. Что бы ни было написано на пачке получалась склизкая нечисть. Гордилась тем, что не умею варить макароны, оказалось - умею, просто те были сложные макароны СССР...
Кстати, да, с настроением очень связано! Когда готовишь с песней - и получается песня. А так у меня все пригорело-переварилось - очень часто.
И еще - потому что заставляли готовить всю жизнь! Вот это "тыжедевочка", мужа надо кормить, ребенка надо кормить, с утра уже мать начинала топтаться вокруг меня - чо варить будешь? НЕНАВИЖУ.
Наверное такое есть
Хрен знает с чем связано..с отсутствием рецепторов, с привычками
Я абсолютно лишена удовольствия от еды. Не различаю вкус, не понимаю как можно тратить время на приготовление сложных блюд.
Не люблю соль, не ем сахар, сладости, выпечку.
Мне хватит и тарелки риса..с овощами и перцем - хорошо, нет - и так сойдет.
Ну..морепродукты люблю, устрицы..
По продмагам ходит муж. Я там бесполезна и беззащитна))
Так было всегда. В 90е могла потратить зарплату на хорошие сигареты и нижнее белье и питаться одной картошкой.
Как наказание - сын гурман. Смотрит кулинарные видео.
Различает мельчайшие оттенки вкуса, ворчит, что не тот пармезан взяла, что все русские мамы должны жарить чебуреки ..((да хай меня покрасят!!) и носится за продуктами, чтобы приготовить себе очередную индийскую лабуду.
моя дочь, будучи примерно в классе десятом как-то позвонила мужу и спросила: "пап, а сосиски надо солить при варке?") сейчас что-то периодически пытается соорудить на кухне
ну не дано многим. что ж тут такого?
Так это и нормально. Будет знать вкус простых продуктов. Если это хлеб-то хлеб, если курица-то курица, еслии креветки-то креветки. А не мешанина из креветок, листьев и помидоров.
Господи боже, как же я ненавижу готовить....22 года была замужем, всему научилась, простые блюда умею все, и стол праздничный без особых наворотов накрою. Но ненавижу до дрожи!!!
Видимо, и мама ваша готовила всю жизнь "нате, жрите, отвалите", просто некуда деваться было...
Сейчас одна живу, ем что попало, бутеры, чипсы, роллы-пиццу, и счастлива.
Прекрасный топ, автор, спасибо!
Хоть какой-то мирный проблеск позитива во всём этом, нынешнем мае-2020.
Готовлю по рецептам. И только когда накатана тема по этому рецепту, корректирую туда-сюда состав.
Всякое "на глаз" - не понимаю. Поэтому в юность свою не могла перенять ничего дома. Ну на всё примерные расплывчатые пропорции. Хм.
На кухне я начала появляться, будучи пятиклассницей, с целью чего-нибудь испечь. А в выпечке рецептура точная. У меня получалось. Блинов комом, хоть и в первых шагах, было очень мало.
По сей день больше всего люблю заниматься именно выпечкой.
Думаю, что это две модели поведения - математическая и творческая )))
З.Ы. У меня все ровно наоборот - с тестом терпеть не могу обращаться, а со всем остальным иселючительно "на глаз" экспериментирую.
+1 готовить ненавижу, а тесто люблю
мне интересно то, как оно растет или увеличивается при взбивании, или меняет цвет, или трескается... или из одного получается три и т.д.
и дизайн его интересен, факами или крестами пирог украсить, заплести хефезопфы разными способами - это прикольно
Скорее всего, ваша мама талантлива в чем-то другом. Хотя, бывает, что модель поведения одна и та же на все действия человека. Это вот хуже гораздо. Мне вот лично не понять, как можно не уметь классно готовить. Это ж так круто, когда сам себе в любой момент ресторан дома можешь устроить.
Сама себе готовьте, не маленькая уже. Нашли себе бесплатного повара под сраку лет.
Я готовлю по рецептам в 99% случаев. У меня целых 2 папки рецептов, которые я испытала и получилось хорошо. Пользуюсь ими, временами нахожу что-то новое и пополняю папки. Когда что-то варю из пачки всегда смотрю на пакете сколько варить. Импровизировать терпеть не могу, почти всегда получается "в ведро".
ну, я такая. вообще не в состоянии что-либо готовить. при этом с мозгами у меня все в порядке, университет, работа программистом, руки откуда надо растут (по мужской части все умею, да и по женской тоже) , но вот готовить - ну вообще не варит голова. да к тому же я просто ненавижу готовить.
Так же. Для меня суп куриный сварить -подвиг. Жила год с мужчиной, он хотел кашу овсянку на завтрак. Адский ад. Особенно кастрюлю после каши этой отмывать. Как-то я салат оливье приготовила. Пол-дня заняло. Варка овощей. Купить дешевле. Сейчас другой муж. Едим простые продукты, типа курицы, рыба. Все в основном вареное. Овсянку просто заливаю кипятком или добавляю в йогурт. Иногда заказываем пиццу, суши и прочий фастфуд.