об отечественном неумении готовить
Нигде, пожалуй, в Европе не встретишь такой ужасной и невкусной еды, как в домах российских женщин возраста 45+. Поразительный феномен: в нашей стране молодые и неопытные готовят вкуснее зрелых. Лучше разбираются в правилах здорового питания, различают приправы и специи. Наши мамы и бабушки — жертвы нескольких десятилетий дефицита, бедности, а то и настоящего голода. Они росли и формировались как хозяйки в годы, когда учиться готовить было не на чем и когда вопрос о пользе или вреде продуктов вообще не стоял, потому что вся страна, за исключением тонкой прослойки элиты, была вынуждена разыскивать хоть какую-нибудь еду. Такой незавидный расклад привёл к ряду проблем.
https://www.facebook.com/ns.mironowa/posts/3813981942010453
Кто-нибудь знает, что это за страшненькое тюменское недоразумение, почему-то именующее себя петербуженкой, живя в хлеву под Лугой?
А что не так? Всё верно. Свекровь 48лет(как раз образец среднестатистической россиянки, (подмосквичка из достаточно маргинальной семьи) уверена, что великий повар. Умеет из любого дерьма сварганить нечто отдаленно съедобное, но это никакого отношения к вкусной и здоровой пище не имеет.
хочется по башке дать вот такой невестушке, знала бы ваша свекровь, как вы о ней отзываетесь, отправила бы вас ко всем чертям в ваше "понаехово" новое счастье искать ( сын ее поддержал бы, уверяю)
Хах,мне 45) недавно невестке 20 лет праздновали...Что теперь делать,так уж вышло) Хотя младший только 1 класс окончил :party4
Наверное, правильно она написала. Читаю ее текст и при словах "разваренная до состояния слизи геркулесовая каша" прям слюноотделение началось, хотя ели ее на завтрак, именно до слизи разваренную, а при словах "фокаччо с морской солью" прям ни один мускул не дрогнул - белый хлеб я не ем вообще. а морскую соль тоже не ем, я в ней купаюсь...
Вот сколько себя помню никогда я каши не ела ни дома ни в школе, ребенок только до года ел быстрого приготовления, детские.
Мы ели каши и едим, особенно геркулесовую. А яичница прям мое любимое блюдо, я могу месяцами жить на посту, и больше всего скучаю по яичнице с разными добавками. Мои бабушки-дедушки антизожники в понимании автора статьи, все дожили до преклонных лет без всяких диабетов и прочего, ели все жирное не сочетающееся, без проблем с жкт и вообще без проблем.
У автора той статьи удален желчный и проблемы с поджелудочной. Это все объясняет.
яичницу и я люблю, о даже от мыслей о каше выворачивает.
проблем со здоровьем нет.
Неправда, не было такого. Я 75 г.р. мама и бабушка отлично готовили, бабушка по современным меркам так зожница, любительница рынка Черемушкинского и Даниловского рынков, а мама магазина Олень, вторая бабушка эстетка, готовила вкусно и изысканно сервировала , это у нее бзик был. Плюс оба дедушки умели готовить, один из которых был старше бабули на 25 лет и всю жизнь готовил завтрак вкусный очень (прекрасная каша, творожок разный), пек изумительные именно пирожки, делал капусту провансаль " с ягодками"... я с детства првернута на вкусе, сочетании продуктов и т.п. Мой муж, регбист-брутал, 48 лет, научен своими мамой и бабушками и готовил мне еще в далеком 94 солянку рыбную, пек торт Прага, запечь мог что угодно без проблем и был в шоке, когда я макароны помыла)
Так что НЕ придумывайте[-X
Вся моя родня обычные люди - учителя, инженеры, один дед препод, второй работал на заводе Опыт... отец компьютерщик, мама инженер.
тогда вы и ваша семья исключение, большинство 45+ реально понятия не имеет о здоровой пище, салаты с тонной майонеза
Ну что за ерунда...
Майонез был в СССР дефицитным. Традиционные салаты были из свежих овощей и зелени с ароматным маслом в сезон. В несезон салаты были из капусты свежей либо квашеной, винегрет, метёлка, редька и тп.
Мама моя всегда была зожницей. Пророщенные семена в 90е уж точно ели, может и раньше. Соки свежевыжатые. Мясо, творог с рынка. Бабушка тоже зожница- зарядку 2 р в день до последнего дня делала (84г прожила), к майонезам не приучена.
Подруги мамины такие же. Помню редкие встречи за чашечкой кофе - все стройные, подтянутые, разговоры философские, обсаждение методик поля брегга, шелтона и тп.
Вышла замуж - обомлела от уровня свекрови... сплетни сплошные, манипуляции... правда, полки от книг ломились - оказалось, она работала в торговле. Не знаю сколько книг прочла, но на полках стояли красиво...
+ много. Я сейчас салаты ем только с майонезом (не с тонной) наверное исключительно потому, что в детстве он был в дефиците......
И я про что, вообще плохо помню постоянные майонезные салаты, кроме Оливье и мимозы. А сколько майонеза туда класть - это зависит от ума проживающих в семье. А уж лечо и томатные пасты были натуральными, березовый сок, томатный сок, тыквенный - все натуральные соки! В 3-х литровых банках... про мороженку умолчу...
Не был майонез таким уж дефицитным. И уж по всяким праздникам майонезные салаты различного вида всегда были на столе. Туда же дефицитная (из заказов) копченая колбаса, шпроты; самолично заготовленные маринованные помидоры-огурцы-капуста-кабачки, и мясо зажаренное, какое удалось достать. С картошкой.
И торт, какой тоже удалось достать, или тоже лично сделанный (Муравейник-Наполеон-слепила из того, что было).
Я 1975 г.р., Московская область; родители инженеры.
Все жили в разных местах - снабжение ОЧЕНЬ сильно отличалось, да и детство пришлось на разные годы.
Например, моя мама рассказывала. Ей на обеды давали рубль, а они стоили меньше. Она сдачу копила и потом покупала себе московские шоколадные конфеты, чаще трюфели. В магазине они лежали свободно, т.к. были самыми дорогими. У ее коллег глаза были квадратные - сказали, что московские шоколадные конфеты были дефицитом и пр. За ними спецом в Москву ездили по большим праздникам. Коллеги выросли в МО, а мама в Сибири......
А я из своего раннего детства я помню баночку майонеза в глубине холодильника - на праздники. Это действительно был дефицит. Маму спросила верно ли помню - она рассказала, что был период когда даже сами его делали - не купить было. У нас не пошло, т.к. масло только нерафинированное было и нам не понравился вкус.
А еще я любила езди к бабушке - там были сосиски и мороженое в вафельных стаканчиках, в нашем городе в те годы это не производили....
Зато мама была очень хорошо одета - бабушка и дедушка жили в деревне. Была в те времена потребкооперация - СССР Японии древесину, а они нам товары. В общем привезут в ту деревню, например, японские туфли на шпильке - ну и кому они там нужны?! Только учителям на сменку....
Во многих регионах не было. У нас не было как класса, не производили и не привозили. Иногда продавали самодельный в Кулинарии (в смысле они сами делали, не фабричный) перед праздниками. Иногда родители привозили из командировок, иногда мы сами делали.
неправда. Не исключение это. У меня дома (в детстве), никогда майонеза не было. Покупалась одна баночка 200 гр для оливье на новый год, и в итоге на один раз, большая часть пропадала и выкидывалась, потому что не ели мы его в обычной повседневной жизни. Салаты заправлялись подсолнечным маслом, могли сметанной жидкой заправить. По минимуму жаренного было, разнообразные гарниры, а не одна картошка. Много овощей в меню, мясо чаще постное, чем жаренная жирная свинина. И это обычная мама, которая обычно готовила, но питание было достаточно правильное.
Где б их брали, эти тонны? Одна-две баночки (250 гр) В ГОД. Это если удалось "достать". Достал, и бережешь в дальнем углу шкафа, на Н.год и на Д.р. Все. Одной баночки хватало на оливье (если народу много), или на оливье и салат из тертого сыра с чесноком (если народу мало). Вот и все салаты с "тонной майонеза".
Вот именно. Мы правда сами делали. Но все равно не тонны, в основном по праздникам на 1-2 желтка и соответственно стакан масла. И уж конечно никто под майонезом и с майонезом ничего не запекал. Это дичь появилась гораздо позже, в 90-е, когда стали продавать импортный майонез ведерками. А советская расфасовка майонеза Провансаль МЖК была в пакетиках 100 и 150 г. В баночках фабричный я и не видела ни разу, к нам, видимо, не возили.
И я пыталась, по рецептам из журналов "Работница" и "Крестьянка", хрень какая-то получалась, отдаленно напоминающая. :) Бросила это безнадежное дело.
У нас был в баночках 250, потому что производился в соседнем Уссурийске на МЖК. Он, кстати, был хороший, вкусный. Но в продаже свободно его никогда не было, только если случайно "выбросили" пару-тройку коробок (раскупали за полчаса-час), а ты как раз туда зашел, и купил эту заветную "одну баночку в руки", пришел домой удачливым охотником и победителем, :), и до Нового года в шкаф заныкал. :)
До сих пор не понимаю, в чем была проблема наделать этого майонеза вдоволь. Продукты все простые, они сами по себе дефицитом не были, банки тоже были, МЖК был. Нет, дефицит, и все тут.
Ага. А потом в этих банках майонезных анализы сдавали, кипятили их еще, чтоб все бактерии убить ;-)
это тут модно хаять майонез, а все его едят и любят на самом деле, потому что вкусно!
Далеко не все. Я крайне редко ем майонез, мне невкусно в большинстве случаев. Есть буквально несколько продуктов, которые я ем с майонезом, причем ни один из них не входит в мой обычный рацион.
За что же его любить, эту памльмовую отраву? Я еще понимаю натуральный...
Не все.
Например, я его на самом деле ОЧЕНЬ люблю и ем с удовольствием - не всякий, разумеется. Мне невкусно есть салаты с маслом и я не ем сметану. Салаты я заправляю майонезом или кунжутным соусом - он по идее не сильно далеко от майонеза ушел.....
А мои мама, сестра и лучшая подруга к нему абсолютно равнодушны и едят с ним только те блюда, которые без него никак - типа селедки под шубой. Разумеется, это бывает далеко не каждый день и даже месяц.
Идиотка свои комплексы прорабатывает. Если у нее в доме женщины готовить не умели, то не надо это на всех переносить.
Я тоже так считаю) обидел ее кто-то сильно видать, болезную:chr6
Мы тратим на питание бошьше 100к в месяц на троих, чтобы питаться так же НАТУРАЛЬНО как в СССР, так что пусть не брешет, коза драная:crazy
Английский завтрак (проверено в Англии, два месяца по разным отелям с "традиционными" завтраками) - это и есть разваренная до слизи овсянка в том числе...
Яйца, бекон, фасоль - тоже есть. Но если об овсянке - то такая.
Ну, даже допустим, что она права. И что, это дает ей право полоскать этих женщин? В майоранах они не разбираются, ужас-то какой. Дура невоспитанная. Давайте еще военное поколение припечатаем за неумение одеваться или макияж наносить. Ее бы засунуть на полгодика в какую-нибудь Кемеровскую область 1978-го года, я бы посмотрела, что и как она бы наготавливала, чтобы каждый день чем-то накормить семью.
А про ожирение, диабет и прочее - скажет , когда доживет хотя бы до 50-ти. ЗОЖница хренова. Я этих ЗОЖниц перевидала в больницах.... все такие в недоумении, как так-то, я ж то и се... откуда у меня?....
Добавлю: моя бабка по матери готовила изумительно. Особенно пельмени, холодец, и все из
теста: пироги, пирожки всевозможные, хворост и прочее. Хотя немалую часть жизни прожила при голодовках и карточках, и плохих некачественных продуктах.
+ много! Как-то моя коллега пришла на работу расстроенная и рассказала, что ее младшая сестра попала в больницу - нашли камни в почках, в желчном и кучу всего еще. Девушке и 30-ти не было. Коллега удивлялась: Как же так? Она ж здоровый образ жизни ведет, худенькая и вообще..... Было б это панацеей - жить было бы слишком просто.
Что касается ожирения, диабета и прочего, то посмотрите на жителей США и поплачьте из сострадания
Встретишь. У вас просто личный опыт ограничивается Россией, вряд ли вас часто приглашают в гости европейские тетки. А в реальности, как в России так и в Европе есть люди, которые умеют хорошо и вкусно готовить и те, которые не умеют.
"ужасной и невкусной еды"? Только российские женщины могли приготовить 33 блюда из одной синеватой курицы при пустых полках в магазине и накормить всю семью..
Судить о всех по одной вашей семье - не совсем умно.. имхо
Опять гуано на вентилятор. Вы просто нечасто бывали в домах немок, аннлмчанок и разных прочих шведок
в детстве меня реально тошнило от одного вида селедки под шубой , солянки, рыбы под маринадом , утки с яблоками и еще тысячи непонятных ( невкусных) для ребенка блюд)))
прошло после 25 ти...
у вас походу тоже самое)))-
Ребенки тоже разные бывают. Я всякие многокомпонентные блюда обожаю с раннего возраста и реально в шоке была когда узнала о существовании детей, которые едят мало и избирательно - это ж застрелиться можно.....
ФБ не читала, но, исходя из сообщения выше - очень часто так и есть.
А главное - несмотря на уже десятилетия бездефицитности, все равно возрастные граждане (обычно женщины, патриархат дает себя знать) все равно не хотят осваивать новые блюда.
Так и лепят десятки лет салаты с майонезом, и побольше-побольше его, холодцы, котлеточки пожирнее и позажаристее, туда же картошечку на сале и т.д.
Глупость написали.
Провинциальная французская кухня - отрава.
Бедная итальянская - бесконечные пиццы и макароны - несъедобна.
А уж средне-английская, - с жуткими соусами и пудингами- вообще создана для отравления.
И, конечно, вам нравится шведская селедка, или их кровянной пуддинг, в котором кровь загущают до желе. Это гораздо лучше оливье, селедки под шубой или холодца с хреном.
Я всегда поражаюсь, чем плох Оливье? Запеченые овощи, крабы или лангустины, ну ок, креветки, домашний майонез?..
Да он и с колбасой ничем не плох. Почему-то колбаса в оливье у нас - это плохо, прям жуть-жуткая, отрава, а "немецкая колбаска" - это хорошо, прекрасно, национальное блюдо, пальчики оближешь:-D
Да хз, идиотины потому что! Я просто мяса не ем, поэтому предложила крабов, ну и они в оригинальном рецепте то же;)
Оливье по оригинальному рецепту готовят редкие гурманы, зачем на него вообще ссылаться? Сегодня под этим названием готовят совершенно другое блюдо.
Даже в современной интерпретации оно много вкуснее огромного количества европейских национальных блюд. Скорее съем Оливье, чем польские фляки, чешские кнедлики или шведский блудпуддинг с молоком.
А шведы, вероятно, охотнее сьедят свой кровяной пудинг нежели нашу окрошку. И что? О вкусах не спорят, вообще-то. И необязательно есть именно пудинг, можно сьесть шведские фрикадельки с картофельным пюре и брусникой - и это будет намного вкуснее чем Оливье. В любой кухне можно найти блюда, которые нравятся многим и те, которые на любителя, что это доказывает?
Как и не у всех русских. О чем спорим-то? О вкусах? так они по определению разные и ваш - не эталон.
Бремя доказательства лежит на утверждающем. Если считаете свой вкус эталоном - приведите доказательства этого. "Я так считаю" - это мнение а не доказательство.
Именно поэтому, у испанцев, шведов, немцев и французов есть варианты картофельного салата с майонезом, который, суть, наш Оливье, только победнее и пожирнее.
А может наоборот? У нас есть версия их картофельного салата, только "побогаче"? Хотя на самом деле это совершенно разные вещи. Картофельный салат это гарнир, а не самостоятельное блюдо.
Чем принципиально отличаются "шведские фрикадельки с картофельным пюре и брусникой" от картошки-пюре с котлеткой и квашеной капустой, которые готовили наши мамы и которые до сих пор можно очень вкусно съесть в столовых?
Как в этом ключе можно говорить, что русская кухня "фу", а европейцы" вау"?
Составом? Он отличается.
Я нигде не писала "русская кухня фу, а европейцы вау". Наоборот. "В любой кухне можно найти блюда, которые нравятся многим и те, которые на любителя".https://eva.ru/topic/77/3591679.htm?messageId=100780972
Правильно! Составом. В шведских фрикадельках хлебной крошки по объёму практически столько же, сколько мяса. В России хлебные крошки в фрикадельки вообще не кладут.))
Неправда. В класическом рецепте на полкило мяса три ломтика хлеба. А еще сливки и мускатный орех. Ну и соус плюс брусника.
И речь не о том, что в других странах есть похожие блюда. Речь просто шла о национальных рецептах. Это национальный рецепт, при этом известный по всему миру.
Покажите, плз, рецепт классический? А то во всем мире шведские фрикадельки = икеа. А у них именно так.
Вообще-то нет. В Швеции фрикадельки на каждом углу, как в Америке гамбургеры. Но они именно мясные, а не наполовину хлебные. У меня нет сейчас под рукой пачки икеевских фрикаделек, может продемонстрируете упаковку, на которой написан хлеб вторым или первым ингридиемтом в составе?
Пф.. Так вы не теме, икеа в качестве поддержки "сидите дома" опубликовала рецепт своих фрикаделек и соуса. Зайдите на их сайт. По объёму сухарей в них почти столько же, сколько мяса. И они именно той резиновой консистенции, как и в икеа получаются. И соус вкусный получается, но без всей той химии, что в пачке.
Пы. Сы. Вы помните, конечно, что один и тот же объем мяса и сухарей имеют разный вес?
А кстати квашеная капуста сейчас не фу, а суперфуд! Из-за пробиотиков и витамина С. :):):)
Кстати, всем известная и почему-то пинаемая на Еве селёдка под шубой - суть голландский Haringsla, только порезан кубиками. https://www.goodtoknow.co.uk/recipes/scandinavian-style-herring-and-beetroot-salad
И, о ужас, человек, который меня познакомил с этим салатом говорил, что аутуентично будет намазать белый хлеб маслом, а сверху положить салат :ups3
Кстати, что шуба, что Оливье - всегда пользуются большой популярностью у бритов и скандинавов.
НИчего плохого в этом нет, пока вы не пытаетесь свои личные предпочтения выдавать за всеобщие.
Отличный салат. Весь мир его себе растащил, уж как сумел. 36 лет на свете живу, и 36 лет его готовлю. И на НГ и на день рождения.
Чем вас так лангустины возбудили? Они НЕ дорогие. Собсно краба тоже можно себе позволить.
Лангустины не дорогие, они сейчас дешевле креветок. В среднем 650 р за кг. Крабы существенно дороже. Сама идея заменить мясной компонент оливье лангустинами или крабами кажется не адекватной. Из этих продуктов лучше приготовить другие салаты. Только не надо отсылок на дореволюционный оливье с перепелками и корнишонами, здесь обсуждается традиционный вариант.
Посему не надо отсылать? Корнишоны вообще всегда не проблема, а уж колбасу в свое время ввели по понятным причинам. Зачем ее включать в этот салат, когда доступны оригинальные продукты по вменяемым ценам?
Эти продукты лучше сожрать в натуральном виде, пока кто-нибудь не отобрал и не запихнул в очередной салат... Ну или так:
Согласна.
В любом случае я бы не стала класть крабы в салат с вареной картошкой, морковью, яйцами и тп. Это просто перевод нежного и дорого продукта.
Как из мраморного мяса котлеты крутить.
во! не могла итальянскую кухню охарактеризовать, все блюда с одним и тем же составом и вкусом - бедная. Точно!
Чета не про нас. Но у нас муж готовит.) Сейчас на обед заказываем Шефмаркет.
Да, люблю ресторанную кухню.
Миронову читать- себя не уважать. Вы еще ее статью про маникюры на ковиде из новой сюда притащите. Фу
Мерзкая желтая недалекая злобная некрасивая и неумная женщина
Читать не буду. У нас всегда любят прошлое поносить. А ты вот попробуй из того, что было у родителей, бабушек сварганить вкусную еду.
Не читала, но осуждаю. Наоборот, наши девушки в Европе поражают своих мужей вкусными борщами и просто стремлением вкусно накормить домашним.
Не знаю про какие регионы она пишет и про каких людей. В республиках было достаочно возможностей и продукты купитиь и научиться у старших национальным блюдам, равным лучшим мировых кухням. Это если о праздничных столах говорить. Ежедневная кухня конечно попроще и победнее. Но тому есть масса причин, и во всем мире они одинаковы- экономия времени и денег.
Для меня самая лучшая кухня - украинская. Нигде еще в Европе, да и нигде вообще, ничего лучшего я пока для себя не встретила. Чешская еще ничего. А так, в основном, для меня эти их "деликатесы" малосъедобны..
"красивые фоторецепты фокаччи с морской солью" - да она издевается что ли? Красивое во всем этом итальянском дерьме только название, а так это просто хлеб. Там почти все просто хлеб или макароны с различными добавками. Но названия красивые.
Это да, мы мясо обязательно каждый день едим, а иногда и не по одному разу. Если я пару дней не ем мясо, я прям силы теряю, мне плохо.
Не-ее... это вы зря. Фоккачча это охренительное блюдо, а не "просто хлеб". Вообще вкусный хлеб сильно недооценивают, а он бывает такой, что ум отьешь.
Я люблю хлеб, а всякий вкусный хлеб еще больше люблю. Но не люблю. когда все блюда - хлеб или другие мучные изделия. И это еще превозносят, а оливье при этом плохой. И борщ плохой, и котлета плохая, и даже геркулесовая каша плохая.
А почему вы решили, что в Италии все блюда из хлеба? У них есть множество блюд без хлеба или пасты.
Касательно двух последних предложений - это кто ж вас так обидел-то?
Вот такую фокаччу можно только в Генуе попробрвать?)
https://m.youtube.com/watch?v=589p3fEowKU
Или именно слово " Генуя" на вас такое магическое влияние имеет?=D>
Геную обожаю, да.
В данный момент имела в виду конкретно focaccia genovese. Другие тоже вкусны.
О том, что смысла страдать по Генуе незачем. Но наши тетки по жизни страдалицы, они страдают то по сыру, теперь, оказывается по хлебу и обычному куску непрезентабельного теста, однако из Генуи - вот в чем цимес!
Я всего лишь упомянула вид фокаччи (генуэзская), т.к. есть разные - барезе, венета и др. Вы какую-то ересь стали писать, Геную приплели, страдания ваших тёток...
Там через недельку поджелудочной уже не будет, а желчный будет требовать незамедлительного участия
Чешская - это ужас полнейший. Мы выдержали два приема пищи, на третий психанули и пошли в итальянский ресторан и оставшуюся неделю питались в любых местах, лишь бы не местными блюдами. Какие-то шмакли из сырого теста с вонючей капустой, залитой блевашкой-подливой, с соленьями. Зачем это внутри человеческого организма вообще?
Кто вас заставлял есть "шмакли", когда можо было взять свиную ногу, пражский салат, пивной суп или жареную утку?
Ну попробовали, не понравилось - сходите в другое место, попробуйте другие блюда.
Так мы путешествовали и пытались приобщиться к чешской кухне. Пробовали всё перечисленное (кроме пивного супа, пиво не пью), вы сами это пробовали? Солёный жир сплошной. Даже утку портят принципиальным подходом "шобы понажористее".
Да чем вы лучше авторши? Поносите другие кухни. Употребляя такие убогие, пренебрежительные слова. Только на еве такое встретить можно. Я хотя не большая поклонница чешской кухни, но так высказываться это просто быдлячество. Вы быдло, обыкновенное среднестатистическое быдло.
Я тоже эмоционально :) Извините, не хотела вас обидеть. Но нехорошо так обзывать другие кухни.
А вот поди этой фркачей подростков накорми...))) Эх, я то могу листик салата и фокачу красиво сфоткать... Да что толку, дети есть хотят!!! Им голубцы требуются к фокаче)
Неумная какая - то тётка. Если ее в детстве мама хрючевом кормила, не значит, что русская кухня плоха)
Чего вы хотите от человека, которому "Москва похорошела"? https://www.gazeta.ru/comments/column/mironova/12870092.shtml
В Европах мне кажется вообще женщины мало готовят. Сэндвич там, и радуйся. В гости приглашали, так угостить чаем с самоприготовленным простеньким печеньем, причем сто раз подчеркнуть , что сама приготовили , как будто это подвиг не иначе, это нормально. И в сравнении наши женщины накрывают столы, ежедневно готовят, многие еще не позабыли как заготовки крутить. А вкусы они генетически сформировпны. Я люблю и супы, и гречку, но не люблю их сендвичи, ну а им это невкусно. Или я тему топика не поняла?
С Америкой не путайте. Хотя была тут тема про то, что американки не умеют готовить, еварушници там живущие тоже оскорбились.
Я думаю везде есть люди которые умеют и любят готовить, а есть которые не увлечены кулинарией, все варианты - норма жизни.
Мама в "советские" времена по молодёжным путёвкам ездила в ГДР и Францию. Страны изучаемого языка для будущих переводчиков.
Там их в семьи водили, разные, по 2-3 человека. Так вот, мама, помнится, рассказывала, как француженки "готовят" - принесла из супермаркета салат, ужин в коробочке, четверть арбуза, уже нарезанную. Красиво разложила по тарелкам - вот, "приготовила". Это не в одной семье, это они в группе друг другу делились, набралось несколько случаев. Четверть арбуза дольками всех добила.
Терпеть не могу любые обобщения. Есть представительницы поколения наших родителей, которые офигенно готовят ЛЮБЫЕ блюда. И полезные, и со специями, и диетические, но ум можно отъесть... Есть девочки до 30, которые отлично это делают. А есть такие - чайник поставят и тот сгорит ))
Что касается еды в семьях, хуже чем в Ирландии наверное не придумать ))
Интересно стало, что в Ирландии готовят, не знаю кухню их совсем, понимаю, что имеет общее с британской.
Жила там в трех семьях и общалась с другими студентами "из других семей". Даже сложно сказать.. Просто все сухое и невкусное. Если курица, то как подошва (не жесткая, а какая-то сухая и не имеющая вкуса), бобы никакущие, даже сендвичи и картошка типа фри надо заставить себя съесть.... Какой-то отвратительный чай, мерзкий кофе... Я забила на "семейные обеды" и питалась в городе. Даже от завтрака старалась отказаться и смыться пораньше )) В общепите еда как еда, обычная европейская.
Может, не повезло просто? Семьи были такие...
Хотя.. Я до сих пор не могу оценить многие изыски, которыми восторгаются остальные, но до отвала башки люблю индийскую кухню, которая тоже на любителя.
Сын обожает макароны по - флотски, ровно как и прародителя Болоньезе... Но наши макароны, наверное, ещё то хрючево для итальянцев.))
Я ж с другими общалась, кто тоже в семьях жил. Причем люди были из разных стран, из России нас всего двое было. Плевались все. Некоторые терпели из экономии, большинство ели в городе и выбрасывали даже ланчи (сэндвичи), которые им давали с собой на учебный день. И ведь в этих семьях женщины были домохозяйками ))
В куцно некоторые виды макарон им понравились. Например, "карбонара" со сливками. Сказали, что это вкусно.
Чушь на самом деле, многие вкусно готовят, сейчас это не редкость, много доступных продуктов, много техники, хорошие плиты и духовки, хорошая посуда, много доступных публикаций знаменитых кулинаров - остальное лишь чувство меры и вкуса. Сами блюда конечно на вкус и цвет, но та же рыба под маринадом куда более приятна, чем лютефиск. А оливье по сути ничем не отличается от немецкого салата, как и шуба от североевропейских салатов с сельдью и свеклой. Только вчера смотрела шоу Хестона Блюменталя, холодец ваял, но он экспериментатор)) Я лично многое пробую готовить сама, многие кухни мира очень уважаю, это интересно и разнообразно.
Бред. В каждой стране кто то умеет готовить и хорошо это делает, а кто то нет.
Ничего из осуждаемого той тётей не готовлю, 50+. Правда, живу в Западной европе лет 20, и мои дети не принадлежат к поколению тётечек, которое пользуется фэйсбуком. Внуков ранее, чем лет через 10 не жду. Интересно, а сколько ей самой? На 40+ тянет...
ЧУШЬ! Дело не в возрасте.
Моя мама готовит превосходно, ее бабушка готовила превосходно, а многие мои подруги готовить практически не умеют или готовят типично советские блюда (зачастую в самых худших вариантах).
В нашей семье всегда было разнообразное и вполне здоровое питание - это, кстати, вполне себе объяснимо.
О супе из сайры, крабовом салате с рисом, салате с сухариками и прочих "шедеврах" я узнала именно от подруг, большинству из которых нет и 35-ти - в нашем доме такое НЕ готовили.
Насчет медлительности и вовсе насмешили - в нашей семье я одна такая, мама ибабушки гораздо быстрее и порядок наведут, и стол накроют.
Про болезни - к сожалению, нет такой зависимости. Самый здоровый человек в моем окружении как раз любит все вредное, жирное и больше. Самый больной с детства следит за питанием, занимается спортом и пр.
Написано очень верно. Увы, это так. Только после отъезда на ПМЖ из РФ я поняла, что вообще не умела готовить. Не знала элементарных вещей. Не потому, что не кулинарный гений, а потому что некоторые вещи даже не продаются по сию пору в РФ .
ерунда какая.если я приеду в китай и увижу что у нас не продают свежих мышей летучих то значит в россии не умеют готовить?
в каждой культуре,у каждого народа своя еда.
на руси-щи да каша пища наша.
я крапиву не то что есть и видеть не могу, меня от одного названия плющит. детская тавма)))
щавелевые щи обожаю!
Вам с семьей не повезло. А то, что в России повсеместно не продается джекфрукт до сих пор - это нормально, не беспокойтесь так за нас. А настоящие антоновские яблоки вы когда-нибудь ели?А белую смородину, желтую малину, иргу, морошку, землянику? Вкуснейшие и полезнейшие ягоды, кладезь витаминов и прочая, прочая... пусть убьются об стену те, кто этого никогда не пробовал)
+ много! Жареный папоротник, черемуховый торт со сметанным кремом, моченая морошка, вяленая щука, соленый хариус, омуль горячего копчения, чалат с черемшой и т.д.
Понимаю. Но не все же живут на ДВ.
И, к сожалению, у нас не очень принято пробовать кухни разных регионов России. Хотя там несомненно можно найти много интересного. Но в среднем городе проще найти макдоналдс, чем забегаловку, где можно сьесть пирог с черемшой.
В этом уж точно не люди виноваты - это по пекарням было заметно в последние годы.
Ну да. Пошел, собрал, выловил. Как и 100 лет назад - питание, чем бог послал. А ручками к этому добавить стОимость так и не научились. Очищенные кедровые орехи - верх мастерства. Где черемуховый сироп или консервированный папоротник или что-то подобное в продаже на всей территории РФ?
Это традиционные блюда Восточной Сибири, а еще бурятские позы и..... Я вообще выросла в городе, который почти на БАМе был - так что куча приезжих со всего союза + отсутствие старшего поколения рядом + некоторые странности со снабжением.... ИТог - с детства привычка к плову, цеппелинам и др блюдам народов СССР. Ну а позже добавилась китайская кухня.... :-)
Если вы в России, то черемуховая мука сейчас много где продается - не проблема. Папоротник-орляк и черемша растут почти повсеместно - не все только с ними обращаться умеют.
Продаваться она может и продается, но я совершенно не знаю, что с ней делать. И не представляю какой вкус должен получиться.
В интернете полно рецептов. Со вкусом сложнее и дело не в том, какой должен получиться.
Вот этот рецепт рекомендую опробовать если вдруг соберетесь - для начала самое то. Можно обойтись без мусса и сиропа, а прослоить сметаной с сахаром.
https://chadeyka.livejournal.com/298200.html
Вот с черемуховой мукой у меня не склалась любовь. Не мое. Во Владике жила пару лет.
Салат из папоротника и омуль г/к просто объедение! Это правда вкусно) а ещё позы оттуда же, тоже прекрасны.
Да, я сомневаюсь, что в Европе кто-нибудь готовил и ел папоротник с олениной. Или с фазаном. А еще родня привозила из Хабаровского края котлетки осетровые. Ммммм..... вот это вкуснота была..... нереальная.... безо всяких майоранов. И еще икра самодельная. :)
Вообще специи для чего и почему применяли-то? Во-первых, для сохранения еды и отбития подтухшего вкуса, заглушали специями. Во-вторых, бедный набор продуктов, специями их разнообразили хоть как-то.
Да я в курсе. Но вы же сравниваете с распространенными общепринятыми блюдами, а не с редкими деликатесами одной особой местности.
Давайте все же сравнивать подобное с подобным.
Ну так и вы мельком на карту России гляньте и прикиньте, сколько человек в млн едят и папоротник, и омуля, и белугу, и пирожки с красной икрой, и позы в России, а потом гляньте на люб ю страну в Европе, где тоже это едят.))) и подсчитайте.
Папоротник, кстати очень много где едят. Он часто встречается в азиатских блюдах, а азиатская кухня очень популярна. Вот омуля да, редко где можно встретить. Про пирожки с красной икрой впервые слышу, а просто красной икры в суши-ресторанах завались, ппочети всегда есть в меню. Белуга и в России стоит как танк. Ее бы может и ели, да денег на нее у большинства нет.
Россия очень малонаселенная страна относительно ее размера с очень низкой плотностью там, где едят то, что вы перечислили. Никто не хочет жить в скотских условиях и питаться чем бог пошлет.
Пирог с омулем, папоротник на завтрак, сортир на улице и ближайший врач в 100а километрах, а томограф еще дальше. Угумс, не жизнь, а мечта.
Население Сибири и ДВ больше 42 млн человек. Это сравнимо с населением Германии, и больше, чем население многих европейских стран. Вы были в Хабаровске, Якутске, Владивостоке, Новосибирске, Омске, Челябинске, Иртыше, Красноярске.. Где там скотсткие условия и туалет на улице? Кто там питается, чем бог пошлёт?
Я много где была по работе: самая северная точка - Архангельск, южная - Сочи, Ялта, восточная - Владивосток. В Хабаровске я тоже была и в Омске. В Казани, Саратове, Н.Новгороде, Ростове-на-Дону..
В Красноярск и Челябинск, где дышать нечем, спасибо, езжайте сами.
Была в паре десятков нормальных стран, изъездила на машине большую часть сша.
Мне нечего добавить в тому, что я уже написала об РФ.
Нет. Эта ветка началась с того, что какая-то там херня "в России даже не продается", поэтому, мол, здесь и готовить-то ничего вкусного не умеют. Возразили, что зато у нас много чего другого продается и готовится, чего в Европе и не нюхали. Вот и все.
Отлично в сочетании с клюквой. Клюквенный соус с ревенем - традиционный соус к индейке на день благодарения в сша.
По сю пору...ага...и что же у нас не продаётся, скажите, пожалуйста? Ну или какая кухня у нас не представлена?
Не продается то, что не пользуется спросом, никто не хочет это есть. Иначе оно продавалось бы, это же очевидно, любой был бы рад занять новую нишу и поставлять какой-то новый продукт. Все производители только и ищут эти ниши, но если спроса нет, то и смысла нет, одни убытки.
Хотя все продается на самом деле, просто то, что почти никому не нужно, продается в ограниченном количестве и мало где.
Например, Suppengrüne набор для супов и соусов.
https://www.google.de/search?q=suppengr%C3%BCne&tbm=isch&ved=2ahUKEwiV24Kc9s_pAhWOr6QKHWf4DkEQ2-cCegQIABAA&oq=suppengr%C3%BCne&gs_lcp=CgNpbWcQAzIECAAQGFCxzARYscwEYNzUBGgAcAB4AIABS4gBS5IBATGYAQCgAQGqAQtnd3Mtd2l6LWltZw&sclient=img&ei=7zPMXtWnPI7fkgXn8LuIBA&bih=578&biw=1280
Корень сельдерея, корень петрушки, лук-порей, две моркови и зелень петрушки? Смеётесь? В любом Ашане, на любом рынке? Это всё + репа - классическая основа красного костяного бульона, описанного в любой книге о вкусной и здоровой пище, выпускаемых в России с середины прошлого века. Эти овощи запекались сначала вместе с мясом в духовке, а потом на них укладывалось мясо в кастрюлю. Это советский рецепт.
В вашем наборе репки нет.)
Корень петрушки далеко не всегда бывает, да и корень сельдерея тоже. А уж в небольшой провинциальной пятерочке сто пудов их не будет.
Набором может и не продают, но по отдельности купить можно в большом супермаркете. В среднем и маленьком скорее всего не будет корня петрушки и может не быть корня сельдерея.
Это какие например вещи по сию пору не продаются в РФ. Можно хотя бы парочку названий ? Особенно из элементарных вещей, без которых невозможно вкусно готовить?
Наверное имеется в виду "не продаются повсеместно". Понятно, что при определенной настойчивости и достаточных деньгах можно найти почти что угодно. А в обычной жизни моя подруга, например, была нериятно удивлена, когда обнаружила, что в Москве проблема купить в магазине у дома обычную свежую брокколи для ребенка. Это не значит, что в Москве нет свежей брокколи в принципе, но за ней надо куда-то ехать, это не товар повседневного обихода. И таких наименований довольно много.
Если бы у нас активно покупали свежий брокколи, он был бы на каждом углу. Заказать онлайн его не проблема. Я вот люблю батат, нет проблем с ним. Но да, условно не в каждой Пятерочке лежит)
Не надо с грядки, просто свежий.
Я конкретно брокколи не искала, так что ничего сказать про его наличие не могу. Но вот пожаловался человек, что найти было сложно.
Его? Брокколи - капуста - она )) Везде есть, непонятно что ваша подруга искала. Видимо хотела ЕГО, т.е. самца брокколи )))))
Как странно, может, она не там искала как-то? Я в провинции, в своем спальном районе могу купить эту брокколи в 10-ти местах, или даже более. Овощные киоски (4 шт), уличный
прилавок (2 шт), три супермаркета. А, и еще базарчик небольшой, там тоже прилавки с овощами. Неужели в Москве проблема с брокколи, как-то не верится даже.
То поколение, которому сейчас 40, выросло и воспитало свои привычки в кулинарии во время дефицита продуктов. Вроде это очевидно.
Про европу в целом тоже не стоит так говорить, наверно. В некоторых странах культ вкусной еды - Франция и Италия, там даже в бедных семьях умели готовить и разбирались в винах.
была в гостях в довольно обеспеченной французской семье папа там префект города.
на званый ужин было подано-
тертая морковь.отдельно масло в соуснике
небольшой кусок заливного из мяса ,по вкусу и виду наш холодец
пирог киш из песочного теста
капуста тушеная с сосисками сардельками мясом ветчиной
сырная тарелка
вино
ни о каком культе вкусной еды нет в помине
В школьной столовой - нормально. На обеде (или ужине?) с гостями?... Простовато как-то. Ладно бы, как одно из. Но там и остальное, мягко говоря, не блещет.
А вот и блещет! Только иным блеском, чем привычен и известен нам. Возможно каждое из блюд- дань традиции, несет какой-то символ или память о событиях.
Ну я тоже могу гостям поставить картошку в мундире с подсолнечным маслом. :) Как дань традиции. :) Интересно, что бы тут сказали о моем умении готовить и принять гостей. :)
Есть. Просто конкретно в этой семье не было. Это всем известно что французы любят и умеют готовить. Не все. Небольшой процент не умеет и не любит. Так же как в России небольшой процент умеет и любит.
Ну просто высокая кухня, достойная префекта ))) Просто остальные не поняли. В моей юности шутили в подобных ситуациях: "Спасибо гости дорогие, все было очень вкусно, особенно шпроты." Это как раз про умение готовить, если кто не понял.
Так в том-то у шутка, что хлеб покупной. Естественно, это не в гостях говорится. У нас дома так обычно папа отвечал на наше: "Спасибо! было очень вкусно!", когда мы вставали из-за стола. При чем это он в свой адрес шутил, так как в основном он готовил и готовил прекрасно, это было общепризнанно. Мама тоже так могла сказать уже в свой адрес. Она обычно готовила торты, выпечку, десерты, т.е. за "ее" столом даже хлеба не было.
Меня поразили воспоминания итальянцев из куцно - все они говорят, что бабушки кормили их хлебом нутеллой! Это типа угощение было...
Натуральная сгущенка никакие 30 лет назад не закончилась, как продавалась, так и продается. Но многим надо дешево и сердито, поэтому берут пальму и радуются. Кому надо натуральную - то ее и покупает. Только стоит она не три копейки, все же хотят цены на натуральное как в СССР, а такого при капитализме не бывает. Хочешь хорошее и натуральное - ищи и плати.
Видимо это их городость, но все же пироги от русских бабушек их впечатлили куда больше )))
Итальянская еда не только из пасты состоит. У итальянцев очень вкусная еда. Только те, кто не был в нормальном итальянском ресторане пишет такую ерунду. Почитайте новогоднее меню любой итальянской семьи.
ну мода сейчас такая.
вкусна средиземноморская кухня французская и тд.
все крутые стали разбираются
а для меня в плане еды самая ужасная поездка была в париж.
самая популярная еда это стэйк с картошкой жареной.зайдешь в кафе у большинства именно это в тарелке.а я мясо с кровью не ем а по другому там не готовят.короче это было ужасно.
попросили дожарить после двух попыток из кухни вышел повар с круглыми глазами.
Вы можете всегда попросить мясо велл дан. Рыбу вы там пропустили? Нигде рыбу не видели?
Вы не умеете себя в ресторанах вести, только и делов.
Я другой аноним, я всегда ребенку беру вел доне, она с кровью не любит. В Париже не было с этим проблем. Я брала утку. Утка там отличная.
а на чей вкус я должна ориентироваться?
на вкус индийца у нас отвратная еда.На мой вкус у них гадость.
Совершенно верно. Поэтому нет смысла сравнивать. Многим очень нравится индийская и тайская еда, хорошо приготовленная. Я не могу есть это совершенно, не люблю. А хороших ресторанов с такой кухней, совершенно аутентичной, у нас более чем достаточно.
В Праге я не смогла найти хороший ресторан(по своему вкусу, конечно), потому что они почти все базируются на чешской кухне.
Зато в Будапеште в ресторанах кучу денег оставила.
Слава богу, я не одна так думаю. А то я уж думала что это со мной что-то не так.
Мне тоже не нравится чешское исполнение, картошку с мясом можно куда грациознее готовить. Но куда мне с рязанской харей...
Бывает с вином, но далеко не во все блюда вино требуется. На днях оссобуко делала, кстати, с вином. Главное не перебарщивать, иначе это есть неприятно будет, имхо.
Точно! Для меня совершенно несъедобны блюда китайской кухни, корейской. Слишком весёлые:ups2
Ну вот мне они тоже все не нравятся. Могу есть, но не нравится. Не люблю азиатскую кухню. Даже японскую не люблю.
Я не понимаю как могут не нравиться ВСЕ, если там совершенно разные рецепты, вкусы и сочетания продуктов.....
Потому что вы сами написали про вино.
При чем тут нравится или нет? Меня он изумляет. Потому что сказать "мне не нравится ВСЯ азиатская еда" - это более чем странно, это как приравнять русскую кухню к монгольской и после этого сказать - не нравится мне эта кухня.
Да, мне не нравится вся азиатская кухня. Я не говорю, что она не вкусная, она не нравится лично мне. Я обозначила эту группу как азиатская, перечислять все многочисленные кухни я не планирую, а у нас, кажется, есть совершенно все разновидности, и еще когда-то давным давно мы с мужем пробовали очень многое, и с коллегами регулярно ходили, и до сих пор хожу. Но не люблю.
Вы все-таки очень странная. Азия такая большая и их кухни так сильно друг от друга отличаются.....
Это вы странная. Да, разная и кухни отличаются. У нас представлены, скажем, 95% всех этих кухонь. Я не сомневаюсь, что вот эти оставшиеся 5% мне так же не будут нравится, как и эти 95%.
Но почему вас это беспокоит? Если вам нравится - это прекрасно.
Я в Канаде. У нас действительно представлены фактически все кухни мира, причем аутентично - потому что эти народы живут здесь и сохраняют культуру свою.
Я как раз нормальная, а ваше "не нравится ВСЯ азиатская кухня" звучит примерно так: Мне не нравится борщ, потому что я не люблю рыбу.
Аналогия у вас не получилась.
А странная вы потому, что вы ко мне прицепились. Вас почему-то раздражает что я говорю что все не нравится. Я для вас лично поправила - примерно 95% не нравится. Мне кажется это достаточно чтобы в таком разговоре сказать что все, и достаточно чтобы экстраполировать что мне и остальное тоже не понравится. Лично мне не нравится. Это я подчеркнула. Почему вас это так бесит?
Аналогия правильная как раз, а вы уо если ее не понимаете.
Не судите по себе о нормальных людях - странная тут пока только вы.
Не льстите себе - меня в принципе ничего не бесит, так.....удивляет тупость и узость мышления людей вроде вас.
О.... да я вас знаю, девушка. С вами разговоры вести нет смысла. Вы известная всем местная хамка. Удачи вам.
Выдают вас всегда одни и те же фразы.
Категорически не согласна! Именно тот факт, что молодость моей мамы и мое детство и юность пришлись на период дефицита, то мы как раз и научились готовить невозможное ))) Любая женщина из ничего может устроить скандал и приготовить салат! А с приходом качественных продуктов на наш рынок, это умение стало более совершенным.
Вот чего я не умею, так это печь. Боюсь я теста. Но как божественно печет моя мама! И мой ребенок вполне себе осваивает.
Не бойтесь, пробуйте. Я тоже раньше боялась, мне казалось, это что-то такое сложное и долгое.... а потом начала пробовать, оказалось, наоборот, ничего трудного, а результат хороший. Сначала песочное тесто, потом заварное, крем всякий делать научилась, сдобные
куличи, потом до дрожжевого добралась, там вариантов.... пироги, пирожки, кулебяки, расстегаи.... сейчас мука хорошая, дрожжи хорошие, начинку можно делать хоть какую, все легко.
Не-а, не каждый темперамент тесто выдерживает. Я прекрасно готовлю, но тесто.....дохлый номер, даже блины ВСЕ комом. Остальные женщины в семье прекрасно пекут, но при этом одна из бабушек и моя сестра не любят готовить.
Легко, когда умеешь ) Не кондитер я, увы. Я больше по мясо-раба-суп ) Но, может, решусь еще.
У нее в самом начале описка в тексте. Нигде, кроме русскоязычного сообщества, не встретишь таких феерических пустоголовых дур-блогерш, взрощенными теми несчастными женщинами, которые не умеют якобы вкусно готовить (кысытати, а ее мама как, умеет вкусно готовить, или, как все)))
Странный у нее круг общения и странные наблюдения. Я такое даже в возрасте 65+ не встречала массово, не то что 45+
Моей маме 82, сейчас готовит по- простому, в силу болезней и одного слепого глаза, раньше готовила прекрасно и с фантазией, воспроизводила любой рецепт, но со специями, кроме сольперец укроп не дружила, да и не было их особо.
Мне 58, в молодости готовила лучше своей мамы и разнообразнее, для меня нет недоступных рецептов, опять же тогда все сводилось к наличию продуктов. Сейчас у меня приправ и специй столько, что могу с рынком конкурировать, всевозможных соусов просто батарея, всяких ингредиентов для восточной кухни море. Я могу в полпинка приготовить мисо суп и суши, любое практически блюдо китайской, японской кухни.
Моя сознательная жизнь прошла в путешествиях, я ела в таком количестве ресторанов, включая мишленовские, что просто не сосчитать и могу воспроизвести любое блюдо, которое я в них ела. Итальянская, французкая, испанская, немецкая и пр.пр.., все зависит от пожеланий семейства.
Мои борщи, пирожки, пироги- это отдельная тема. Муж и дети просто не едят постороннего приготовления- им не вкусно. Гости просят баночку борща налить с собой, не говоря уже про пироги.
И да, у меня много заготовок, вплоть до утки конфи, только ногу достать из масла из холодильника и на гриль.
+ много. Одна бабушка готовит совсем просто, но ей почти 85 и глаз один не видит - раньше готовила просто, но вкусно и полезно + очень любила печь и вот тут отрывалась.....чем только не баловала нас. Вторая бабушка до сих разнообразно готовит, хотя тяготеет к вредному - вкусно ей так, проблем со здоровьем нет и анализы как у молодой. Моей маме 63 - она чудесно готовит. Много раз была свидетелем как гости ели перловку и обалдевали, что она может быть вкусной или ели вегетарианский борщ и просили рецепт, или ели рыбу и удивлялись, что это вкуснее мяса. И это речь об очень простых блюдах. Мама вспоминает, как готовила ее бабушка - часто их удивляла новыми рецептами, а ведь дело было в 60-е гг и жили они посреди тайги. Пра вообще 122 было бы сейчас - эх, ее бы в наше время и с нашим выбором продуктов........
Не преувеличивайте. Этот неуловимый Джо нафиг никому не сдался. Я прочитала и забыла. Возможно, зацепило бы, если бы она предложила что-то, взяла бы на заметку. Но здесь только обсер
От статьи осталось впечатление, что у автора воспаление желчного, вот она этой желчью и брыжжет
В нашей стране не приживется высокая культура питания. В шаговой доступности большинство продуктов не пригодны для употребления, выше уже писали об этом. Из го*на конфетка не получится.
А что означает "высокая культура питания"? Не понятно. Везде одинаковая, с учетом местных особенностей.
Работала на Эхо - это говорит о многом.
Поливать г...м родину, мать, кухню .... - это их кредо
то есть если родина тебя десятилетиями грабит и насилует в особо извращённой форме то рассказывать об этом низяяя.
хвалить и дальше попу подставлять?
Это не родина, а политики - раз уж на то пошло.
Родина это родная земпля, традиции, любовь предков.
Там просто полная шиза, построенная на самолюбовании.
Этим женщинам кажется, что, чтобы иметь мужчину, надо "вкладываться в себя". А я вот не вкладываюсь. И в третий раз замужем. И ни один муж меня не бросал. Мой первый муж был очень красив, знал языки, жил в Лондоне. Второй писал с меня картины, кое-что уже попало в большие музеи. Мой третий муж не пьет и не курит, у него поджарая эротичная фигура, он занимается хозяйством и ребенком больше меня. Я вдоволь сплю, читаю, пишу. У меня есть доступ к мужчинам, к которым 99% из вас никогда не попадут, потому что вы недостаточно красивы и молоды, чтобы они вас покупали или добивались, и недостаточно талантливы, чтобы они сами хотели с вами познакомиться. Вы бегаете и прыгаете, наращиваете ногти, шлифуете в салоне пятки - большие молодец. А я не бегаю, не прыгаю, вешу 76 кг, ношу брекеты, шубы у меня из секонд-хендов от 500 руб. до 20 евро ценой. И все у меня хорошо. И в шубках этих я в таких гостиных была, у таких мужчин телефоны не брала, что вы и вообразить не можете. И мужчинам я нравлюсь, и ухаживать за мной нередко пытаются мужчины, про которых вы только читаете в газетах. Да у меня собака больше талантливых и известных мужчин лично видела, чем вы за свою жизнь встретите! И нам с ней для этого не надо пилить в салоне ногти раз в две недели.И женщинам я нравлюсь красивым. Я на мужичков-грубиянов всегда с усмешкой смотрю: он мне что-то говорит, говорит, силится передо мной выделаться, а я знаю, что у него женщин никогда таких не было, каким я нравлюсь. Досадно, да?https://www.facebook.com/ns.mironowa/posts/3784067935001854
Страшенная дурная баба с непомерным и неоправданным самомнением, решившая, что раз легла под польского сантехника, а сейчас под неликвидного пенсионера (зато с пиииитерской пропиской!), может всех учить..
Че-то слишком страшная для филолога. :) У нас на филфаке все, как одна, красотки были.
А вы попробуйте ей сказать, что она не красавица! :-D Она же спит по 10 часов и за городом живет, и потому морщин у нее нет - неоднократно строчила, что горожанка не может быть красивой.
Про мужей немного смешно у нее вышло, но в целом с этим постом я согласна, особенно вот с этим
"Тратьте деньги и время на ногти. Делайте из себя "ухоженных" женщин. Только не надо делать вид, что это норма и что без ногтей и пр. "ухоженности от профессионалов" женщины живут горько. Хорошо живут, не переживайте."
Ключевое - это качественные продукты. Которые у нас нельзя купить в любом ближайшем магазине.
О какой готовке можно было бы рассуждать, будь у нас в магазине под боком качественные охлажденные морепродукты и мясо? Фрукты и не пластиковые овощи? Что их там готовить-то?
Или взять тот же хлеб в обычной пятёрке или дикси? Ужас же.
Надо признать, что покупка качественных продуктов у нас то ещё испытание.
Зачем брать хлеб, если уж едите его, в дикси или пятерке, да хоть где, а не в частной пекарне? На западе что, на каждом шагу хорошие и качественные продукты? Там везде повсеместно те же дикси, а органик и био еще поискать надо и деньги на тот органик надо иметь к тому же...
Я беру, где надо, я о том, что продают на каждом углу. Частные пекарни у нас через одну тоже г, кстати.
Если судить по Италии с Испанией, то в общем и целом мне их суперы куда как больше нравятся. Отчасти, мы туда ездим вкусно поесть.
Ну это сугубо ваши проблемы... я заморочена на вкусе, так как дома, по таким ценам, на западе фиг поешь. В Москве и уже в МО все прекрасно с хлебом, учитывая, что я люблю замороченный, а не обычный батон...То, что у нас стоит приемлемые деньги, на западе умножай на три.
Ничего прекрасного с хлебом у нас нет, и дело не в степени замороченности самого хлеба.
Есть места, где он отличный, но их очень немного.
Вы вообще не о том. Дело не в том, заморочены вы на вкусе или нет, дело качестве продуктов ближайшего супермаркета.
Все у нас с хлебом прекрасно, остальное ваши проблемы или проекции)
Супермакеты во всем мире одинаковые - подороже и получше, подешевле и похуже.
У меня нет проблем, но это и не на каждом углу. За хлебом езжу специально.
Если бы наши супермаркеты были одинаковые с испанскими и итальянскими, была бы счастлива. А то морепродукты заказываем в одной фирме, рыбу в другой, мясо и овощи на фуд сити, а птицу вообще сами выращиваем.
Была в супермакетах обычных в Берлине, Париже, Валенсии, Аликанте, Бенидорме, Хельсинки, Рованиеми, Дубаи, Лимассоле, Пафосе (на Кипре вообще много где), во Флоренции, Милане, Токио (там просто все наобум и это не показательный пример), Стамбуле, Анталии - ничто меня не удивило или возбудило настолько, чтобы я сказала , что в Москве я плохо, скудно или неинтересно пытаюсь. На западе тоже все всё выборочно покупают, нет такого, чтобы в ОДНОМ месте всё устраивало...
Я тоже люблю вкусный хлеб. Но в Москве с этим не очень. Пекарен полно, но со вкусным хлебом раз, дав и обчелся и в основном все в центре. В нашем спальном районе вообще ни одной приличной нет. Открывался Хлеб насущный, но долго не продержался.
А как вы думаете, почему он недолго поодержался?потому что нашему народу не качественно, а главное - недорого! Где вы встречали недорого и качественно?
Если бы хлеб не ели, то хлебные отделы в супермаркетах были пустыми или исчезли как класс. Но почему-то этого не происходит. Хлебные отделы есть везде, в любом супермаркете, и они весьма и весьма приличного размера.
Пекарни на каждом углу открыли, там всегда есть разные сорта хлеба, багеты, фокаччи и пр.
Ну, видимо, дорого, спрос был маленький. Спрос на качество растет с благосостоянием. Наверное, оно пока не такое высокое, чтобы окупались хорошие пекарни в спальных районах.
Так вот и ответ! Спрос рождает предложение. Когда люди будут платить за качество, а не количество - классный хлеб будет повсеместно как некоторым хочется) но лично у меня никогда не было проблем с нашим хлебом, хотя я ем его нечасто. И онлайн Заказываю, и покупаю, привозят без проблем! В мини-пекарнях беру, одно время мне возили из ЛавкиЛавки, лет 8 подряд брала, особо изумительной была русская линейка от Сырникова! Сейчас на изоляции привозят, они и свою фокаччу пекут в дровяной печи. Беру их фирменную хлебную корзинку и еще очень уважаем их свежую скьяччату с домашним сливочным маслом с оливками и травами. Но себе я это нечасто позволяю...
Ну дык... народ у нас такой) если что, я русофил, но вот так исторически как-то сложилось... под исторически имею ввиду последнее время (лет 30), что на качество 90% начхать, а 10% не могут поддерживать всю эту вкусную качественную индустрию... если что, говорю не голословно, имею множество личных примеров (с кем знакома лично), где качественные бизнесы не пошли именно по этой причине - народ не готов платить за качество:-(
Так не готов, потому что нет лишних денег, по крайней мере, в массе. Улучшится материальное положение, когда будет реальная стабильность (не по телевизору), тогда и желание качества подтянется.
Не поэтому. На западе что, прямо все шикуют, но покупают качественеую еду? У нас недавно было шоколадное положение у бощьшинства и ничего не сдвинулось с места!
Именно поэтому. Шоколадное положение было далеко не у всех, и даже не у большинства, многие регионы этого не заметили, да и в крупных городах не все так радужно было как хотелось бы видеть. Да и к тому же все продолжалось слишком недолго.
Я вам факты, а вы мне рассуждения. Не приживается у нас много из мелкого и качественного, что сводит наших людей на западе просто потому, что наш пипл не хавает такое! У нас цель- купить побольше, амне поменьше, но качественнее! Вот и весь секрет) можно подумать, на западе приходят и берут сразу 2 кг хороших бельгийских конфет. Неа, поштучно! внукам выдают. А у нас радуются, что купили г,,, пальмовое, но зато несколько кг!
Могу только повториться - это все от бедности, от частых кризисов и потрясений. Будет длительный период устойчиво
повышаться или хотя бы сохраняться на приличном уровне благосостояние, появятся требования к качеству. Длительно это не 5-7 лет, а хотя бы лет 25-30 подряд.
Так здесь уже писали, что корень сельдерея дорого. Поэтому кся Россия и сидит на пальме (пальмовое масло) и не слезет. Потому что это круговая порука - пока народ массово спонсирует говн0, у хорошей продукции нет шанса.
Потому что это на самом деле ДОРОГО и дело не в круговой поруке или плохом вкусе - дело в наших зарплатах. Если бы МРОТ был другим - была бы иная картина. Люди и так выжимают лучшее из возможного, но все-таки между хорошими макаронами по акции и спаржей предпочтут первое.
Ээээ, а что мешает вместо корня сельдерея покупать капусту и нерафинированное растительное масло? Они дешевы. Причем тут вообще пальма?
Так и покупают картошку с капустой вместо сельдерея. А когда предлагаешь разнообразить меню, говорят - дорого.
Ну так предлагать разнообразить надо тоже с умом. Если мы говорим об овощах, то ту же капусту, морковь, свеклу можно готовить в различных вариантах. Репа, редис, тыква, дайкон, пекинская капуста в магазине всю зиму были совсем недорого. Заморозки цветной капусты, зеленого горошка, фасоли и брокколи очень выручали меня в период, когда денег было маловато. Традиционны в России и овощные заготовки, та же квашеная капуста с клюквой - чем плоха?
Вот честно - посоветуй мне кто жевать пюре из сельдерея, когда есть масса реально вкусных и недорогих овощей (хоть и сельдерей этот несчастный тоже вполне доступен по цене) - я бы сильно удивилась.
У нас , на удивление, в Дикси очень неплохая пекарня, мы теперь хлеб только оттуда берём.
для хорошего хлеба нужна хорошая мука. когда работал СССРовский ГОСТ, с хлебом было все нормально. Когда его отменили, (в целях конкуренции и оптимизации), и хлеб похужел.
Плохую муку покупают потому, что надо удешевить качество. У многих наших установка купить не лучше, а дешевле. Спрос рождает предложение! Выходит на рынок такой супер-пупер товар, а его не надо никому! Потому что условно у Ашота или Армена дешевле, и пофиг из какой муки... а когда в СССР были ГОСТы, люди и не подозревали, что может быть что-то другое, условно сгущенка набадяжная не тем, что написано на этикетке. Поэтому некотрое время в 90-е многие так и думали, что если написано масло - то это натуральное масло.
Да хватит уже эти сказки про "госты" рассказывать. Постоянно попадался хлеб, в котором попадались целые куски старого хлеба, перемешанные. Это такой Гост был, да? Взять старый черствый хлеб , размочить и в новый набодяжить. Как чушкам, прости Господи.
Кстати, была у советских работников общепита поговорочка: люди не свиньи, все поедят.
То есть, такое даже свиньи есть бы не стали. А люди съедят. Еще потом сказку про "госты" расскажут, ахахаа.
Действительно какие-то сказки. Мне такой хлеб ни разу за всю жизнь не попадался. Хотя мы каждый день его покупали. Очень вкусный был хлеб в СССР.
Или у Вас глаз на лбу не было, или Вы ели хлеб из какой-нибудь спецпекарни. Кстати, а сколько Вам лет-то? Вы в том СССР жили вообще? Посмотрела паспорт... 82-й год , ахаха. Как моя старшая дочь. Ну, если год правильный, конечно. Что Вы можете знать о СССР, он кончился, когда Вам было 9 лет.
Всякие на заквасках прикольно звучит, потому что хороший хлеб в принципе делают на закваске, а не быстрых дрожжах.
Я люблю ноздрястый, с плотной корочкой, НЕ мягкий снаружи, а чтоб когда чуть нажимаешь на него, он издавал что-то среднее между треском и хрустом:ups3 Чтоб мякиш был чуть тягучий, не как в круассанах, конечно, но такого же плана, ну и конкретно мой любимый хлеб на кисло молочной закваске, серый, он с ярко выраженной кислинкой и в нем нет сладости.
Мой любимый хлеб - ржаной по 12 коп., савейский. Щас такой не пекут почему-то. Я одно время заморачивалась и выпекала сама по crucide. Именно такой ржаной получался. Надоело. Серый совсем не мое.
А мой настоящий бородинский! С солью, обожаю) со сладким черным чаем, ммммм...
Нет. Из пшеничной муки делают, т. е. должны делать, на опаре(дрожжевой) , а не на закваске.
На заквасках ржаные или с добавлением ржаной муки рецепты. Ниже пишут про Бородинский. Его никто давно не делает. Процесс 2-3 суток. Не выгодно.
ну какие морепродукты? Они не входят в русскую кухню. И не было их тут никогда. И не могло в континентальной стране быть. Кроме черной икры и белуги с соленой селедкой. А про овощи... попыталась я в Дании найти приличные помидоры... их нет. Т е. в местной "азбуке вкуса" может и есть, но в шаговой доступности нет. Даже летом. Пластиковая хрень везде.
Зависит от женщины. Я знаю все варианты.
Моя мама из тех, кто может сделать из говна конфетку - готовит вкусно и разнообразно, пробует новые рецепты итд.
Но во все времена были и такие, кто готовить не любит/не умеет итд. Просто молодые и не пытаются ))) заказывают еду или питаются вне дома.
А женщины советского образца по старинке готовят дома и абы что.
Очень смешно. Как раз сейчас в силу того, что готовую еду можно найти везде, навыки стали атрофироваться у многих.
Мне вкусно!
Мне вкусно мои советские супы, борщи, катлеты, жареная печёнка, блины, пироги, сырники, гречка, жареная картошка, сушёная картошка с грибами и.т.д.
Смысл этой статьи мне непонятен. Моя мама всегда прекрасно готовила, на мою готовку тоже пока никто не жалуется. Было время, когда друзья приходили в гости даже не скрывая, что «пожрать», извините за грубость.
Итальянскую кухню люблю, правда полюбила только во время второй поездки в Италию. Чешскую тоже люблю, но на ней долго не протянешь точно.
Обожаю арабскую, не надоедает, хотя жирно, сладко, калорийно.
За неделю пребывания в Париже я не поняла, чем они вообще питаются. Помню только, что на завтрак в каком-то кафе заказали криспы, ничего гаже я наверное не ела. Хотя вспомнила, не могу есть итальянскую колбасу, кроме прошутто и брезаолы. Она мне воняет. А вот в Португалии такая же по вкусу колбаса зашла очень даже, в ней запаха нет. И вообще о чем спорить, каждому свое.
Сразу видно, что овца ничего не знает про советские годы и про продукты в советские годы. И никогда не видела Книгу о вкусной и здоровой пище))) Собссно, о чем это я... Она не читала вообще ничего кроме себя, видимо. А я то было вспомнила про Похлебкина и... про Молоховец. Это к слову о национальной культуре питания. Овца и есть, что с нее взять.
Допускаю, что она может быть из семьи ссыльно-каторжных, но мало-мальского образования этот факт вроде не отменяет
Нормальная еда как раз...обзовут макароны пастой и гордятся...И потом каждому свое вкусно...
Нормальная еда из ножки буша не выйдет ни в каком случае. Котлеты из хлеба и плов с понюшкой курицы нормальной едой тоже не назовёшь.
Фокачча в котлету? Вы о чем? Лично я вообще не ем фокаччу и пиццу. Ничего свежевыпеченного и горячего при этом.
Котлета - нормальная еда, можно и без хлеба, а только из мяса. Из куриного бедра, с привязкой к данной ветке, просто отличные, сочные и нежные. Задача - из одного бедра на неделю :ups1
Это совершенно нормальная еда, если её не есть неделю. И если из мяса там была треть куриного бедра - то на 99% она состоит не из мяса.
Кто же это в котлету куриное бедро кладет? Баранина, говядина, свинина, лук, травки.
Вы это мне рассказываете? Перечитайте начало ветки, плиз.
https://eva.ru/topic/77/3591679.htm?messageId=100781987
Я бы и в плов, и в борщ его класть не стала, но я - не такая умелица, как автор ветки.
Почему нет? Я не участник спора, просто интересно. Бёдра как-то и вкуса больше имеют и мясо более жирное.
По-моему именно для котлет они как-то не очень подходят. И для салатов с курицей тоже. Лучше их запечь. Но если вам нравится, то делайте котлеты, конечно. Я думаю, как кому нравится, так тот пусть и делает.
И что в этом хорошего? Любой дурак это сможет сделать. А вот готовить так, чтобы было и вкусно, и полезно -сможет далеко не каждый. Полно людей, которые даже просто разобраться, что такое полезно не способны.
Так это ж Миронова! Фейсбучный фрик. У Мироновой все плохо, все страшные, все не умеют готовить\писать\вести хозяйство\учиться и т.д.. Одна она умница и красавица :)
Авторше сего кулинарного опуса сколько лет? Лет 17-18?
Продукты не иначе как в Азбуке вкуса покупает и на эко фермах)
Так не сиделось ей в Тюмени - она ж себя для великой литературы предназначила. А для этого нужен был олух с питерской пропиской и домом в деревне.
В данном случае пословица тире поговорка про вывести деревню из девушки в точку. Хотя я ее не люблю. Поговорку в смысле.
А вообще, начинаю понимать нелюбовь москвичей к приезжим.
Господи,о чем спор? Есть люди которые умеют готовить,а есть,которые не умеют.И пофиг,в какое время и в какой стране они живут! Помню,мой муж при нашем знакомстве не ел борщ. Потом я поняла,почему. Там был не борщ,а суп с плавающей свёклой,порубленной на 4 части.
моя первая свекровь была одного года рождения с моей мамой, обе москвички. Но в плане готовки просто земля и небо. Я не могла есть в том доме, муж был не приучен к специям вообще (не пользовались они этим). Праздничный стол тоже был просто песня.
я уже точно не помню, но гостям на юбилей мужа она приготовила какой-то экспериментальный пирог говёный и салат редька-морковка-цедра. Но всё готовила на отъеппись. Мужикам своим печень жарила так - швырнула на сковородку и ушла в комнату телек смотреть. Дым пошёл - посайгачила на кухню и перевернула эти подошвы. Снова дым пошёл - готово. Я тогда чуть не заплакала, потому что не могла это есть( Муж (или тогда ещё жених) выручил и в нужный момент мою тарелку поменял со своей пустой.
Моя мама (ей 60+) превосходно готовила. На все праздники был шикарный стол, ее всегда звали "главным поваром", на все тусовки, свадьбы, застолья. Все подруги приходили "поесть вкусненького".
В выходные у нас дома всегда была выпечка интересная, какие-то блюда новые она постоянно придумывала. Выписывала рецепты, у кого-то пробовала что-то вкусное, обязательно перенимала опыт и тоже готовила. Всегда были фирменные блюда.
Мы с сестрой сейчас тоже кулинарки отменные (без ложной скромности) :) причем она нас особо ничему не учила, видимо насмотрелись сами в детстве. Сестра даже круче, у нее времени больше свободного, не работает. Такие блюдА стряпает, закачаешься
Да все прекрасно готовят, просто у нас другая культура, даже поговорки про "щи да кашу" и пироги. Причём готовили все при полном отсутствии продуктов, так что не надо
ТОже захотелось разваренной геркулесовой каши, но у меня сегодня сырники.
Завтра сварю!
А я варю себе по утрам самую дешевую овсянку, она продается в Пятерочке по 11.90 за 400 г, мне нравится ее жестковатость. Покупала недавно Геркулес, он прям да, разваривается быстро, за 5-7 мин. Но все же самая любимая овсянка - самая дешевая. Моя подружка такую своей дворовой собаке варит))
Варю на воде, потом добавляю пол чайной ложки сливочного масла и ложку варенья. Это просто божественно!
Она самая настоящая! Дочь-подросток моей подруги, которая варит овсянку для собаки, тоже стала есть ее, попробовав собачьей каши)))
Бывает...Я ее стала есть после 45, до этого ее никогда не ела, ее не готовила мама, только бабушка когда-то давным-давно делала себе овсяный кисель, у нее была больная печень.
Как ни странно, но вкусовые пристрастия с возрастом меняются. Это я на себе испытала). Все больше нравится простая еда.
Простите - фрокаччА. Не сочтите за понты. Я так поняла, что фрокачча - это ваше больное место, так хоть умейте писать название врага правильно.
Мне кажется, именно советская кухня - самая разнообразная, многонациональная, богатая и вкусная.
Блюда 128 национальностей - это вам не 24/7 пицца с макаронами. А сколько трудностей пришлось на наши народы. Умение выживать и готовить кашу из топора - это только плюс, а не минус. Потому что ситуации бывают разные, то артишока нет, то анчоусов, а экс-советская женщина поскребет по сусекам и приготовит еду - пальчики оближешь.
А теперь с наличием всевозможных продуктов в магазинах и наличием интернета любая женщина наверное до 60 лет и старше может пробовать приготовить что-то новенькое. 45 - это девчонки совсем в оценке уходящей эпохи. Так что еще и 60-летние экспериментируют с различными рецептами. Ну а в 70 безо всяких экспериментов такой пирог испекут, что автор той статьи слюной подавится.
Плов, шашлыки, зразы, позы, долма, борщ, блины, чурчхела, кыстыбый, самса, чебуреки, хачапури... кто что из многонационального СССР еще вспомнит?
Я готовлю иногда лагман, салат аджарский, баклажаны-помидор-чеснок-лук, харчо, очень люблю пахлаву татарскую, чахохбили еще готовлю. И если на то пошло, то из северного - драники.
лагман хочу попробовать сделать, но никак не соберусь. сложно делать сам лагман из теста?
У советской кухни всегда была одна проблема - крайне ограниченный выбор продуктов. Особенно в позднем СССР (говорят, в раннем было получше, но я его не застала). В итоге советская хозяйка могла приготовить 20 разных блюд из картошки (или из баранины, или из рыбы - в зависимости от того, чего было много в конкретном регионе), но к словам "спаржа", "артишоки", "ананасы" и т.д. относилась настороженно. Вот кормить семью три дня одной курицей умели многие.
Так что "богатство" всегда было относительным. Фантазия у людей работала, разнообразия хотелось, но возможностей было немного. Кто жил в южных районах, у тех все было неплохо, а в средней полосе и севернее приходилось "охотиться" по магазинам, чтобы хоть как-то разнообразить рацион.
Отчасти согласна, но можно подумать, что сейчас спаржу все поголовно едят) нет такого) а хотите сказать, что в СССР фасоли не было?
Разве не логично, что если продукт бывает редко - его как-то особенно наготавливать смысла нет. И так вкус интересен. Логично, что рецептов картошки будет миллион, а те же ананасы вполне себе съедали сырыми.
В регионе, где ананасы (спаржу, артишоки) едят три раза в день - логично, что будут рецепты их готовки в разных видах. А картошку будут отваривать и радоваться.
Конечно логично. Но после посещения обычных продуктовых магазинов в Австрии в 1990 году шок остался надолго... На самом деле та же спаржа - не бог весть как сложно ее выращивать. И в бабушкиной "Домашней энциклопедии" 1950х годов были и рецепты варки артишоков, и способы нарезать ананас. Т.е. тогда еще пердполагалось, что ананасы на столе хоть изредка, но бывают. А для меня, листающей эту книгу в начале 80х это уже была дикая экзотика.
Ну, конечно, надо вспомнить 90ый год, когда даже хлеба могло в магазине не быть. В 80ые, в моем детстве - я ела ананасы, пила манговый и какие-то еще экзотические соки из жестяных банок, в соседнем овощном магазинчике родители покупали заморозку с брокколи и брюссельской капустой. Это была обычная повседневная еда.
Да, спаржу и артишоки я и сейчас как-то не особо, я уж лучше папротника натушу и черемши поем. Не расстраивались вы, что их в австрийских магазинах не было в 90ые? Не понимаю я вас и никогда не пойму.
Так их и в советских магазинах не было. Я про московские. Черемшу я обожаю, но за ней надо было ехать на рынок.
Расстраиваюсь. я за разнообразие. И меня огорчает, когда я говорю маме "сделай пюре из сеьльдерея вместо картошки, это вкусно и полезно разнообразить рацион", а она мне отвечает "зайка, у нас это очень дорого, да и редко в магазине бывает".
Корень сельдерея дорого? Ни в жисть не поверю, я постоянно его беру! 249 руб. Кг посмотрела в Перекрестке цена.
И не надо говорить про цены и дорого, это приемлемо! Вот корень петрушки да, подороже, но он и ароматнее.
А ваша мама, как и миллион наших сограждан, просто не хочет питаться вкусно и полезно. Все дело в ХОТЕНИИ.
Вообще-то это действительно дорого. К тому же - найти его можно в больших городах европейской части страны, а если отьехать подальше.....
Вы о чем вообще? Этого сельдерея в моем родном сибирском городе хоть попой жуй. Я вам больше скажу - моя мама его уж лет 15-20 как на даче выращивает в промышленных масштабах. Любит она его. А ваша мама просто не хочет есть ваш сельдерей. Я его, кстати, тоже не переношу. Мне лучше картошечки. При совершенно развитом вкусе и нежной любви ко всяким азиатским кухням и прочим изыскам.
Выше пишут, что сельдерей прям редкость-редкость...
Тоже считаю, что было бы желание, а сельдерей приложится :ups2
Мне кажется, идиотка в нашем диалоге явно не я. Сибирский город находится вне реалий России в вашем чудесном представлении о мире?
Если вы обиделись на фразу, что ваша мама просто не хочет есть ваш сельдерей - уж простите. Хочет, просто у нас реалии такие, что купить в магазине свободно там лежащий сельдерей как-то... нельзя?
Идиотка здесь именно вы, а может и вовсе уо неуч.
Сибирские города разные - некорректно сравнивать, например, Новосибирск и Киренск.
Про свою маму я здесь НЕ писала ни слова - так что вы не можете знать любит она сельдерей или нет. У нас, кстати, сельдерей лежит свободно.
Обиделась? На дураков не обижаются - убогих принято брезгливо жалеть....
Гы... Вас все ещё удивляет, что для людей что Сибирь, что Дальний Восток - все едино? Вам подавляющее большинство сходу не ответит, где расположен Байкал))) И единицы назовут один из крупнейших регионов России, омываемый водами двух морей, имеет в составе острова и превосходит по площади и Францию, и Испанию, не говоря уже о множестве маленьких европейских государств. И эти люди уверяют, что кухня у нас не различается.
Меня это не просто удивляет - меня это изумляет до глубины души. Люди в школе не учились? Они поголовно идиоты? Им ни капли не стыдно?
А вообще уровень образования населения падает катастрофически.
Помню тему когда многие были удивлены, что в СССР были азиаты и совсем в шоке от того, что они есть в России. Наверное они даже не догадываются, что в стране более 160 национальностей.
Недавно в комментах где-то прочитала, как сотрудниц банка какая-то тетка (в москве дело было) спрашивала как они деньги домой переводят - она была уверена, что девушки родом из республики бывшего СССР. Одна девушка была башкирка, а ее коллега представительница северных народов. Тетке было около 45......
Ну в Москве может и было все вами перечисленное. А в остальной России никаких манговых соков и замороженной брокколи не было. Брокколи я только на картинке видела. А попробовала в 90-е. С манго та же история. Артишоки свежие у нас и сейчас мало где встречаются.
Может, раз в жизни завезли партию, а Вы запомнили. Моя бабка как-то раз на полном серьезе выдала, что "раньше жили хорошо, не то, что сейчас". Ее спросили, а когда конкретно-то жили хорошо? Она долго думала и сказала, в 37-м году. И что же там было хорошо? - Колбаса была.
Хахаха. Моя мама тоже помнила эту колбасу, которая была в 37-м году. Привезли вечером в сельпо, собралась очередь на всю улицу. Стояли всю ночь, утром бабка купила эту "палку в руки" и торжественно принесла домой. И помнила об этом событии 50 лет. :)
Вы вообще о чем сейчас? Я говорю о том, что эти продукты мне были привычны в детстве. Когда меня спрашивали - буду ли я ананас - я говорила, что не буду. Я его не любила за то, что он щипал губы. Не спрашивала "что это такое", четко знала - я ананасы не люблю. А бананы и брюссельскую капусту люблю. За раз в жизни сложновато было бы это запомнить. Я даже описать пакет такой заморозки могу - прозрачные пакеты с кусочками овощей и кругленькими кочанчиками брюссельской. С нарисованными снежинками.
Разговор начался о традиционной пище в семье. В моей - это было традиционно, обыденно, привычно. Обычной семье из инженера и врача с детьми.
Написана чушня. Северные районы снабжались так, что вам и не снилось. В то время, как вся средняя полоса считала за счастье купить маргарин, чтобы на хлеб намазать, на севераХ ели масло.
севера тоже были разные. в деревне Архангельской области, откуда моя мама родом, всего снабжения было - автолавка с серым хлебом :)
остальное - картошка с огорода. грибы-ягоды из леса, рыба из реки и молоко у тех, кто держал коров. вот такие артишоки :chr2
Снабжение было очень разное. Например, у нас лежали замороженные ананасы, стоял соевый соус и пр, при этом был период когда не было картофеля...
Восьмидесятые. Мы туда в 81 переехали - не было картофеля и из мяса только утки венгерские. Знакомая моей бабушки в командировку приехала и удивилась, что у мамы странные щи - на утке и с рисом вместо картофеля... Соевый соус мама в Киев возила - просили родственники наших родственников, а они взамен конфеты покупали (вечерний киев?). Кстати, мы тогда ещё не знали что с ним делать. Это все воспоминания мамы - я слишком маленькая была. А вот пакетики с ананасами помнят все мои подруги ))))
Это точно. У нас одно время зимой ананасы были свежие и бананы, арбузы в мае привозили. При этом картофеля, моркови, лука, капусты не было где-то уже с марта (не все сразу, иногда что-то оставалось), пользовались квашеной капустой, сушеной (или сублимированной) морковью, картофельными хлопьями и т.д.
Актинидия тоже росла (это же она по вкусу киви немного напоминает?) )), но спаржа действительно у многих была. Ели ее другие или нет - не знаю, мы ели ))
В каком виде? В зеленом или в белом? И сколько же ее было у вас посажено, что можно было есть? ;)
Вы про спаржу? В зеленом. Много ее было посажено, ну и ели в символических количествах, не в качестве гарнира ))
Осилила опус. Хотела написать про свою бабулю, у которой овощное рагу пахло солнцем и овощами с грядки, создавая совершенно божественный аромат от простейшего домашнего блюда. Которая вместо фокаччи с морской солью могла напечь сотни вариантов разной выпечки в русской печи или духовке "сделай огонь поменьше к концу готовки".
А проще сказать, что криворукие хозяйки есть в любом поколении. И относительно кухни все эти "зеленые кунжуты и рукколы с авокадами" точно так же сходят с ума, напихивая в детей смузи из брокколи, химическую чернику (выкидывая яблоки с бабушкиной дачи - они кривые-косые-мелкие, вот еще такое детям давать) и бегая потом по врачам не с панкреатитом, а с аллергией и худобой детей. Какая разница по сути своей? Никакой совершенно. И столь осуждаемая хозяйка с халой на голове и сковородой шкворчащих котлеток ничуть не хуже "ЗОЖницы" (в плохом смысле этого слова) с миской рукколы и соевым йогуртиком.
вот да - наши бубули это эталон домашней кулинарии. а теперь подрастают бабушки, которые не умеют печь пирожки :)
Да ладно вы. И в поколении наших бабушек были те, кто картошку в мундирах варил и в кожуре на стол ставил, и пироги печь не умел. Просто в магазине готовую еду нельзя было купить и все равно приходилось готовить, пусть и ужасно.
И в поколении мам следом: кто-то пироги печет и борщ божественный варит, а кто-то салатик готовый купит и сырком творожным заест.
И в нашем поколении так, только не салатик из кулинарии будет, а закажут какую-нибудь готовую еду. И у детей наших будет.
Кому-то реально все равно что есть, и в плане вкуса, и в плане здоровья. Кому-то некогда и нет сил о еде думать. Кто-то, например, в уборке царь и господин, в доме все блестит, а готовить не любит. Все люди разные.
Мне далеко ходить не надо, из моих трех бабушек, две вообще не умели готовить, третья умела, но далеко не все. А вот мама готовила прекрасно.
Моя вообще не умела готовит, только овсянку могда сварить и яичницу, но пела в Мариинке.
разломить, а она внутри поблескивает и паром исходит, чуть посолить и посыпать укропчиком, и с холодной сметанкой с чесночком
"и посыпать укропчиком, и с холодной сметанкой с чесночком" - ааа, не дождусь, когда магазин откроется...
Я вот не знаю, что может быть проще, чем испечь пирожки. Это элементарно же. Главное найти хороший рецепт теста и на этом, собственно, заканчивается все умение. Замесил, налепил и готово. Надо, конечно, соблюсти правила, т.е. ждать, пока подойдет, потом опять месить, и так 3 раза я делаю. Но это, вроде, тоже не требует вообще никаких умений.
Много что. Яичницу сделать намного проще. Испечь коврижку с тестом "намешал и вылил". Суп сварить.
К тесту добавьте умение понять, когда оно уже растронулось, а когда нет. И нормальную духовку, без которой все ваши навыки гроша ломаного стоить не будут. Могу рассказать, как я полностью утратила все навыки выпечки пирогов, оказавшись в квартире с газовой духовкой, из которой у меня, умеющей заводить совершенно воздушное и нереальное тесто - выходили плоские бледные блины, подгоревшие снизу. Умение полностью вернулось после покупки нормальной духовки, но заставить себя снова начать печь - было практически подвигом с моей стороны.
Кстати, большинство людей не умеют правильно добавить в тесто соль и сахар. А уж сколько трагедий связано с неумением отличить виды дрожжей друг от друга...
У меня как раз газовая духовка. Но я как-то с детства к ней привыкла. Мы с мамой много пекли, несколько раз в неделю точно.
а зачем вообще делать на дрожжевом тесте пирожки? пирожки очень неплохо получаются на кефире и соде
Не знаю, не пробовала. Что значит зачем? Так положено делать тесто для пирожков, поэтому я так и делаю.
ну, может я не учла вкусовые приоритеты, да...я просто пирожки очень редко ем, а дрожжевое тесто вообще не люблю... но на кефире гораздо быстрее, и они вкусные
Вы просто не умеете делать дрожжевое тесто, которое легкое как пух, не черствеет долго и пахнет вкусно)
Самое оно - рассуждать о кулинарии человеку, пишущему такое: "Делала пиццу и вспомнила: именно на примере пиццы видно, что Россия - бедная страна. Пицца у нас с каждым годом становится все тоньше. Крайне редко ее покупала, больше вижу, как едят другие. И замечают, что пицца делается в России уже не толще чипсов. Прозрачное тесто, два круга помидорок, две порезанные маслины, мясо - тонкими волокнами, будто в НИИ нейрохирургии нарезано. Нам говорят, что настоящая пицца должна быть не толще листа бумаги, якобы, в этом ее искусство.
Брешут! В этом - наша бедность, а не искусство итальянцев. У россиян осталось слишком мало денег, они попросту не смогут покупать пиццу нормальной толщины, с щедрой начинкой... " https://www.facebook.com/ns.mironowa/posts/3775955269146454
самую бедную и невкусную пиццу а ела в итальянском "домашнем" ресторане. лепёшка, правда, бы не тонкой. но кроме неё больше практически ничего не было.
Это частично про меня. Частично-потому что я готовлю быстро, т.к. не люблю готовить.
И правда то, что у меня соль/перец/укроп. Не люблю приправы. Дочь готовит с приправами-мне не вкусно чаще всего. Люблю майонез, не так чтоб плавало в нем.
У меня гарнир-картошка пюре/фри/жареная, рис, гречка, макароны.
Основное блюдо-мясо жареное/тушеное/запеченное, котлеты, курица жареная/запеченная, сосиски.
Я тоже ненавижу приправы и не буду ничего с ними есть. Только соль и перец. И то перец редко. Вообще люблю вкус продукта, приправы - это же для того, чтобы его перебить. А я люблю прям все простое.
Согласна. Когда коллеги-французы просят рассказать о русской кухне - рассказывать нечего. И уж тем более готовить ((
Нет у нас кухни, один борщ и тот украинский.
Блины вкусные, с луком и яйцом. Или с красной икрой.
Пироги всякие.
Щука фаршированная.
Это не совсем то. Другая технология. И опять же, никто с белыми грибами делать не станет. Или с лисичками.
Совсем не похоже. Пироги есть почти любой культуре, но растегаи не встречала. Растегаи делают из толстого дрожжевого теста, в серединке дырка, чтобы целые большие куски рыбы пропекалась, и они намного больше обычных пирожков.
Разве что на вид? Насколько я поняла, там начинка делается из нескольких ингридиентов, причем их измельчают и смешивают. Это полностью. противоположно концепции русской кухни, стремились сделать все как можно более крупным куском, в идеале - цельное животное (поросенок) или птица (гусь, лебедь). Русская печь, которая давала длительный ровный жар, подразумевала именно такую технологию.
Коллеги-французы??? :)
Думаете, у них могло быть другое мнение? У нас с ними очень отличаются кухни, поэтому логично, что наша еда для них мало съедобная. А для многих русских не съедобной будет французская кухня.
Если коллеги-французы не знают, это не значит, что кухни нет. Есть. Правда, коллегам вашим может не понравиться, но это не говорит плохо о кухне.
Борщ - русское блюдо. А еще есть барщ - польский. А вы дура безграмотная и очень ограниченная.
Русский борщ
https://www.foodclub.ru/detail/russkiy-borshch/
Польский барщ
https://zen.yandex.ru/media/55555/polskii-borsc-s-ushkami-obed-na-vyhodnye-5e62015859c7b30364eae5f8
Борщ русский на больший %, чем украинский - специально выясняла, откуда произошел. Даже если забыть про то, что тогда была Русь, а Украины вообще не было, то даже по карте существенно большая часть борщевой территории принадлежит сейчас России.
Еще из местного - щи, каша (в том виде, как она у нас есть - та же гречка), рассольник! (перловку мало кто кроме нас ест), морсы всякие - нигде больше не растет столько брусники и тп, блины (именно в нашем виде, когда это тонкое молоко по сути), сметана (да, это тоже блюдо), расстегаи, грибные супы (в нашем виде).
Вообще большинство блюд, где долго именно варят говядину или свинину - это русские блюда. У Европейцев нет супов в нашем понимании, а у нас суп - это основное блюдо по сути.
И многие блюда общие у культур так давно, что не разберешь. Та же капуста квашеная.
И про французов - а у них блин только луковый суп и фасоль, может даже без фасоли. Если говорить об истинно (и исключительно) французской кухне.
А вы попробуйте назовите чисто французские блюда, ну кроме лягушачьх лапок еще.
Только "мы добавили в картошку и морковку розмарин и тимьян" не считается за блюдо.
Или тогда надо засчитывать "мы добавили в картошку сливочное масло, чеснок и укроп".
Забыла про ржаной хлеб, который исконно русский.
от того, что вы невежественны в этом вопросе, вовсе не означает, что другие тоже 0.
я не только их назову, я их готовлю.
Бёф бургиньо́н https://de.wikipedia.org/wiki/B%C5%93uf_bourguignon
В меню «высокой кухни» Франции говядину по-бургундски ввел Огюст Эскофье (1848-1935) и по отзывам критиков, это одно из вкуснейших блюд из говядины, хотя происхождение блюда — народное. Раньше говядину долго (более трех часов) тушили в винном соусе для того, чтобы убрать жесткость мяса. Сегодня повара используют нежное «мраморное» мясо, телятину и поэтому в длительном приготовлении, как это делали французские крестьяне, нет необходимости.
Гужеры (как шу, только с сыром), Деволяй котлеты, всяческие омлеты, конфи из утиных ножек
Крепы https://www.gastronom.ru/recipe/group/3016/krepy-francuzskie-blinchiki
Сюзетт с Гран Марнье
Крем брюле, эклеры.
Если мы про тушить говядину в чем-то кислом, то так делают почти во всех странах.
Давайте вам в ответ говядина в черносливе - наш вариант. Гужеры - это по-вашему те же пирожки.
Утиные ножки - это как я вам и описала с картошкой. Разница только в приправах и маринаде - у всех народов есть свои рецепты по этому поводу. Только французы это обозвали красивым словом, а другие так не делали. Деволяй котлеты ок, но тогда уже из местного - зразы с грибами.
"Всё с вами ясно. Играйте в пинг-пог, Гена" (с) Вы беспросветно кулинарно безграмотны.
Гужеры - это не пирожки. Говядина не с черносливом. Конфи - не ножки с картошкой. и т.д.
Помимо ингредиентов в блюде важны технологии приготовления.
Так у нас и технологии тоже свои. В супы овощи тушат, к примеру. Мясо долго варят, часто с костью для бульона. И вообще хороший суп должен настояться, чтобы бульон был насыщенный. Раньше это делали долгим томлением в печи.
Я не говорю, что технологи не важны. Но надо тогда всем давать равные права на "свое".
И если вы говорите про говядину в вине как про блюдо французов, то и говядину с черносливом надо бы упомянуть как местное блюдо.
Так сыры же. Все сотни имеющихся у них сортов и блюда на их основе. Улитки. Блюда из устриц. Знаменитый "королевский омлет". Огромный список соусов. Тарт татен. Это навскидку.
"По данным историков, лягушек впервые начали есть в Древнем Китае, а римляне специально откармливали улиток отрубями и отпаивали вином для последующего приготовления."
"Археологи предполагают, что люди умели делать сыр уже в неолите (примерно 5000 лет до нашей эры). Значит, история сыра насчитывает более 7000 лет.
Многие исследователи считают, что родиной сыра является Ближний Восток: бедуины использовали кожаные мешки из овечьих желудков для перевозки молока, а тряска, жара и ферменты превращали его в сыр."
Если мы говорим об истинно франзуской кухне, то сыры не они придумали, они просто развили это направление. Это отличает их сыры от многих наших супов из местных продуктов, которые другие не используют. Или же надо все варианты местных пирожков тоже причислять к чисто нашей кухне.
Нет, там не было ржаной муки, огурцов, перловки, там не варили мясо долго как у нас - оно там может храниться только в более жирном или более жареном виде, там не было морсов, и там мало речной рыбы.
Я не говорю, что французы не добавили ничего к прежним блюдам. Но надо тогда смотреть шире. У нас тоже есть свои особенности. А улиток и устриц есть придумали не французы вовсе, даже если смотреть на Европу.
Карп в сметане, кстати, вспомнился.
А вон оно че...
И пельмени там же. Как глубоко в глубь веков желаете копать?
Круассан, все соусы, закусочные профитроли, багет, каплун в вине, галантин, рататуй, безе, макароне
С круассанами согласна!
Рецепт рататуя - "это один из вариантов овощных блюд, близких к рагу, соте, лечо."
Если хотите галантин - добавьте тогда наш студень с хреном.
Если безе, то тогда добавлю мусс из черной и красной смородины. И вообще куча блюд из манки - запеканки и тп.
Да вы, матушка, о русской кухне ничего и не знаете, так что сидите молча в сторонке или хоть клас иков почитайте что ли, для общего скудного развития текущего!
У классиков так наши застолья описаны, закачаешься!
Балык в ржаном тесте
Белый квас
Кокурки
Кислые щи
Солянка
Тыковник
Пожарские котлеты
Моченая брусника
Гречники
Калач
Караси в сметане
Перепеча
Пастила
Постные щи с грибами
Сочиво
Хлеб из трех видов муки
Студень
Мед ставленный
Сальник
Ржаной мучной хлеб
Мазуня
Леваши
Лапша грибная
Калья
Кисели
Ксени налимьи...
готовим по-русски каждый день, ваши французы рыдать будут нервно в сторонке:
Суточные щи
Репяные щи
Ушное из баранины с репой
Похлебка из баранины с горохом
Окрошка рыбная
Ботвинья
Калья утиная (калья - род борща, похлебка на огуречном рассоле...)
Гречники
Ячневая каша с маком и медом
Уха с налимьей печенкой
Похлебка из сушеных снетков или сущика
Жареная налимья печень
Лещ в ржаном тесте
Сморчки в сметане
Солянка на сковороде
Гречневая каша рассыпчаиая с луком
Курник (куда-нибудь делали сами? Это отвал башки!) Иностранцы РЫДАЮТ ОТ ВОСТОРГА, когда его пробуют!
Бекас в ржаном тесте
Мед хмельной, ставленный
Уха срерляжья с шампанским
Осетрина разварная
Домашняя колбаса
Блины красные, пшенные,манные
Хворост
Кулебяка
Лососина с лимоном
Фисташковая пасочка
Пасха запеченая
Пирог с зеленым луком
Няня
Что из этого вы готовите? Что из этого приготовите на ужин гостям? Мои вам лишь бы перднуть?
Готовила очень многое из перечисленного, а так же
Темный хлебик (греночки с мозгами)
Форшмак печеный
Судак разварной с сухим вином
Стерлядь паровая кольчиком
Редька со сметаной
Кулебяка
горчица по-русски
Стерлядь в рассоле
Вот вам и " пердануть" наобразованная вы наша:-7
На тематический вечер а ля рюс воспроизвела меню обычного обеда великосветского дома графов Дурново.
Даю в орфографическом подлиннике:
МИНЬЮ:
Суп перловый
Судак разварной
Котлеты телячьи с гарниром
Жариное бекасы
Брюссельская капуста анатюрель
Шарлот де пом
Все приглашенные были в восторге и всегда все обычно подмечают, что русская кухня очень здоровая и полезная. Один наш кефир и вообще кисломолочка сводит с ума)
Я привела пример аристократического дома, по концепции это всех устраивало.
ну и какое отношениие имеет ваш маскарад к среднестатистическому хрючеву, изготовленному среднестатической россиянкой?
Чукча не читатель? Прямое - к сентенции, что русской кухни не существует:crazy
Нет, не существует. Как и во всем остальном кто-то когда-то может и подкует блоху. Но не массово. И перестает прыгать та блоха все равно.
И что из этого готовят повседневно или хотя в почти отсутствующих ресторанах русской кухни? Вы сами пробовали эти блюда: кокурки, кислые щи, мед ставленный, мазуня, калья и прочее?
Я написала, что и пробовала, и готовила, и в органолептические экскурсии ездила в свое время, за новыми знаниями и вкусовыми ощущениями. А то, что русские не гордятся и не исследуют свои корни повсеместно и поголовно - это не ко мне вопрос! И этот топ тому подтверждение) Хрудью ложатся на амбразуру за чужую культуру, но не свою. А вы, вместо того, чтобы ерничать, пошли бы и изучили родные корни и приготовили бы пару-тройку русских блюд на самоизоляции:chr3
По знакомым-энтузиастам только( по России-матушке с бАльшими приключениями...
Читаю разные сайты, добываю места, информацию, ищу таких же единомышленников - не все одновременно могут. К примеру, нравится сайт наличники, там автор много ездит по России, выцепляю что-то аутентичное. Недавно вышли на 84-летнюю бабулю-прядильщицу, кой-что из рецептов у нее выцыганила...
Родионова читали? История русской водки.
Да, особенно ржаной хлеб. Мед, студень..
Насмешили. Попробуйте немецкий ржаной, только что испеченный. Ваш ржаной вам резиновой подошвой покажется.
Обычно подобные списки вывешивают люди, которые мало путешествовали.
Мечтате и успокаивайте себя своим немецким хлебом. Рассказывать она будет мне, москвичке, где хороший хлеб брать:ups3
Не смешите:chr6
А что надо знать кроме "С2H5OH бля".
При разбавлении водки 1:1 водой получается неплохая смесь для протирки прыщей. Смесь можно заливать вместо незамерзайки для очистки стекол зимой.
Значит ничего[-(
Этш НЕ русская водка, не то, что пили наши предки. Почитайте Родионова История русской водки.
Это потому, что вы нефига и не знаете про русскую кухню и Россию совсем не знаете. Нам совдепия все знания потерла своими грубыми лапами.
Хотите им про русскую кухню рассказать? Отсылайте к Чехову) И сами можете новое почерпнуть.
https://arborio.ru/a-p-chexov-sirena/#wbounce-modal
Кстати многие русские писатели описывали застолья и Куприн, и Булгаков...
Я ей выше написала тоже самое, а она в ответ пишет " пернуть". И вот такие несут русскую культуру в иностранные массы :chr5
И на воды ездить в Австрию) интеллигенция у нас неистребима, не зря же ее в 17, тогось:chr5
Но современные рос. патриоты еще патриотичнее: все с иностранным гражданством и недвигой за границей. Как вырос моральный дух патриотов за 100 лет!
Может в России так? Мои украинские знакомые такого возраста конечно тоже уважают многие вышеперечисленные блюда, но на каждый день готовят все из основных ингридиентов только, много салатов, овощей, квашенных продуктов. В целом еда может более простая, но полезная, значительно полезнее, чем питаются американцы скажем. Фокачиа и пицца - те же пироги и пирожки по сути, куча теста. Любит наш народ восхищаться иностранным, а свое не ценят.
Вот кто не умеет готовить, так это это северо-американцы, в массе они готовят из консервированной еды, всяких банок и пакетов, полуфабиркатов и полностью фабрикантов, ужасно просто. Сейчас только пошло увелечение более качественной едой, и то, во многие рецепты надо добавлять супы из банки, например.
На каждый день лучше есть простую еду, а кардамон - дрянь еще та, нужно приучать себя, чтобы есть это.
Потом автор путает бедность с отсутствием вкуса. Да, у людей постарше финансы как правило не блещут, поэтому берут основное и не дорогое - хлеб, молоко, колбасу дешевую наверняка. Дайте им приличную доплату каждый месяц, наверняка их горизонты быстро расширятся. Хорошие продукты стоят прилично дороже. Мои родители когда в гостях, очень быстро полюбили авокадо, хорошие сыры, рыбу, мясо, шпинат, спаржу и прочие всякие вещи, к которым дома они и близко не подходят.
Вы тот аноним, что со мной в другом топе спорил? Мы уже обсудили, это вам кажется, что лет 20, а посмотрите в тележку продуктов среднего американца, и тех 20 лет как не было. Возможно в Европе всегда была культура еды и они так низко никогда не падали. За исключением британцев, у них там еще хуже, чем в Америке.
Нет, я с вами за последний месяц наверно первый раз пересекаюсь, и то не уверена что помню.
Смотрела в тележку. От магазина очень зависит. И от района.
В Европе тоже так примерно.
Кстати, я тоже, если честно, покупаю часто полуфабрикат - тефтельки (не замороженные, конечно, свежие), как пример. Иногда бывает просто некогда готовить, просто нет времени вообще.
Конечно зависит от раёна. Но даже в хороших раёнах полуфабрикаты занимают половину полок в магазинах. Один только сириал - целую сторону ряда. Кто-то ведь это ест постоянно.
Оспидя, хлопья-то вам чем не угодили? Вот именно, целая же полка: с сахаром и без, с витаминами, из цельного зерна, кошерные и нет. Какие угодно, рисовые, кукурузные, мюсли и пр. и все отменногот качества.
Видимо, действительно, "деревню из девушки вывезти нельзя", если мука с утра не помолота и сметана не взбита собственными ручонками, то плохие и мука, и сметана. Гыгы
искренне не понимаю, как можно есть эти хлопья! да еще с молоком:sick2
ни разу не сторонник зож и пп.
"Эти" - это какие именно? Что именно вы органически не перевариваете: кукурузу, рис, грeчку, полбу, овсянку, миндаль, изюм, лесной орех, кокос, клюкву, чернику..?
Поройтесь на полках с хлопьями, похоже и эти ваши сведения сильно устарели. Вреда от них не больше, чем от хлеба.
Какого американца, позвольте спросить? Вы живя, даже не в Америке, рассуждаете о "тележке продуктов среднего американца"? Cмешно.
Уточните хотя бы, что такое этот ваш средний американец. И где вы видели его тележку.
Вообще, ход мыслей у вас очень ммм... советский. Что у вас слышно про негров, которых в сша линчуют?
Канада это та же Америка, просто немного более европезированная. Но Танцы живет в скорее украинском районе, не слишком зажиточном.Отсюда впечатления.
А мне как-то раз попался на глаза сайт , где показывали, как и чем питается средняя семья в разных странах, и на какую сумму. Прямо вот фотография, сидят люди, возле них и вокруг стоят продукты на месяц, кажется. Ну там. Афганистан, например: несколько взрослых, детей 4-5. Мешки и корзинки с горохом и пр., овощи, и так далее, что они там едят, не помню уже. И так много стран. Американцы запомнились тем, что у них было очень много банок и коробок. Прямо штабеля. :) Ну и все это на такую сумму, что целая афганская деревня прожила бы. :)
Что именно за банки и коробки? И что за семья?
Реднеки может какие-нибудь.
Я видела эти картинки, у нас в нобелевском центре была выставка. Семья бралась "среднестатистичесакя". Банки и коробки бывали разные. Иногда просто упаковка для продуктов, иногда полуфабрикаты. Сейчас попробую найти.
Вот статья: https://fstoppers.com/food/what-week-groceries-looks-around-world-3251
Посмотрела - действительно странно. В штатовских магазинах обычно великолепный выбор рыбы свежайшей, фруктов и овощей. Вы думаете это никто не покупает? И готовить умеют, и в продуктах разбираются. Вот эти коробки, которые выставили, это будет 20% рациона - они тоже нужны, там всякие завтраки для детей и печенье, соки и тп.
И еще разнообразие будет зависеть от кошелька. Но фрукты и овощи, много зеленых салатов - это почти у всех в рационе.
Да, кажется, оно, но я помню, что была еще сумма денег и стран было гораздо больше, Азия, Африка и пр.
Естественно, там было намного больше стран, из некоторых было по нескольку семей. Это просто небольшая статья показывающая, о чем речь.
Ну значит, я правильно запомнила. У американской семьи было очень много банок и коробок, больше всех.
Я помню у кого-то еще очень много было всяких булочек и сладких круассанов в упаковке, вот прям пол-стола было завалено этими булками.
А еще была подсчитана калорийность каждого рациона, интересно было сравнить.
Фрукты-овощи справа, слева собачья еда. В центре не очень понятно что, пицца, чипсы. Ну да. Все нормально. Никакого ужаса у сша не вижу.
Кстати, на собачью еду куча денег тратиться, особенно когда их несколько (несколько собак в России большая редкость).
Нашла еще одну ссылку, здесь побольше картинок: https://time.com/8515/what-the-world-eats-hungry-planet/
Еще британские передачи на эти темы интересно посмотреть. Часто показывали такие семьи - шикарная кухня, а они умеют пользоваться только микроволновкой или приходят в магазин и не знают названий самы простых овощей.
Это исключительные случаи. Такие люди очень часто дома ничего и не едят - весь день в офисах, питаются в ресторанах, в выходные - тоже топают в кафе утром, на брач встретиться в друзьями в ресторанчик, на гольф - не до готовки.
У них другая жизнь, совсем другая.
И уж слово томато они точно знают, не сомневайтесь. Не держите людей с шикарными кухнями за идиотов.
Ну как исключительные, если британцы - это одна из самых толстых наций в мире?
И еще - в передачах были люди разных сословий, так что не надо.
Все британцы, которых я знаю лично, вполне худые. А, одна толстая, но она уже в возрасте, Не много она ест. Понимаете, я их лично знаю, а не в желтых газетах про них читаю.
А на чем построить историю, чтобы вам интересно смотреть было? Ведетесь как ребенок! Если люди хорошо готовят, то это уже будет другая, кулинарная программа.
Вот именно "раньше". Я в 2001 приехала к мужу, который учился в Мичигане и ужаснулась выбору в магазине. Он был студентом и приличную еду позволить себе не мог. Но с тех пор прошло 20 лет, все изменилось, даже в Аризонсокой пустыне есть Хол-фудс. Вобщем, ваши сведения украинской иммигрантки сильно устарели.
И, конечно же, я воспользуюсь банками (фасоль, томаты) и готовыми орг. бульонами, чтобы сварить минетстроне за 40 минут, а не заниматься варкой только красной фасоли 3 часа. Я ценю свое время.
Где вы там жили , от этого очень зависит. И как давно, еще до 2000-го?
И это очень странно что вы считаете что в Канаде плохо с питанием. В Канаде единственная проблема - нет свежей рыбы, она всегда сначала быстро заморожена, по закону.
А так - все есть и отменного качества.
Коньяк с оливье. Вот это самое отсутствие вкуса и есть.
И любовь к полусладким, полусухим винам (это че вообще такое, а?), потому, что не было нормальных вин. И сейчс нет. А сахарку добавил, и вроде ничего, пить можно.
Все верно. И почти ничего не изменилось. Беглый взгляд на форум "рецепты" тому подтверждение. Мне не понятно только одно, почему советсткая власть не использовала даже те возможности, которые у нее были и не развивала вкус советских людей. Абсолютно бесплатно! Ведь были же в друзьях и азиатские страны (Индия, Китай) с их богатством специй и вкусов и вобщем-то простой едой, страны варшавского договора с их средиземномоскими рецептами. Все составляющие были в совке, надо было только специи импортировать и провести небольшое обучение в какой-нибудь из утренних передач. Даже пшенка и рис заиграли бы новыми красками. Ну почему же в совке все было так убого и примитивно?
Просто вы судите по своей семье. Поверьте в СССР у все все было по разному и еще.. Вообще то в соства СССР входил и Узбекистан и Таджикистан и Армения и Грузия и Молдавия . И еще полным полно республик и их кухня ну куда как вкуснее той же индийской и ближе к европейской кухне чем китайская. Кроме того в СССР издавались совершенно обалденные кулинарные книги.
Так что просто ваша мама всем этим не пользовалась. так и пишите.. Моя семья питалась скучно и невкусно, потому что моя мать не умела готовить.
А зачем? Такой цели не стояло. Социализьмус должен был везде победить. Не до того было. Специи.....хаха. Почему стройматериалов не было?
Где-то на просторах интернета я,читала следующее: европейские кухни так увлеклись специями, потому что до изобретения холодильников продукты, особенно мясо, у них быстро портились. Нужно было элементарно перебить вкус и запах тухлятины. В в российском климате продукты долго оставались свежими и необходимости в специях не было. :Р
Это некоторое преувеличение :). Хотя, если порыться, то да - любая традиционная кухня привязана к климату и условиям жизни народа. Поэтому спорить на тему того, что лучше, просто нет смысла.
не читайте там больше.
заодно просветитесь... посмотрите...
У истории на кухне. Средневековье
https://www.youtube.com/watch?time_continue=2&v=TWg-VmqEY6Q&feature=emb_logo
Ренессанc
https://www.youtube.com/watch?v=qxcrYIcPZM4
Вкус Просвещения
https://www.youtube.com/watch?v=7Lc7OojO7vo
Тюдоровский рождественский пир
https://www.youtube.com/watch?v=45ONe789IJs
А производство сыра - всего лишь попытка использоват избыток молока, которого в России никогда не было в достатке. А что про шоколад? тоже надо был запах тухлятины перебить? хаха
ЗЫ В средние века Европу накрыл малый ледниковый период, т.е по темрературе она не особо отличалась от России. Можно сделать вывод, что у них с продуктами всегда было лучше и вялили, и сушили и сыр варили?
Производство сыра - попытка сохранить молоко. В свежем виде оно долго не хранилось без холодильников. Да и в холодильниках не долго стоит.
Ерунда какая. Моя свекровь готовит совсем иначе, чем я, это да. И менее полезную еду (по нынешним представлениям - но они тоже меняются). И тем не менее она очень вкусно готовит многие блюда. Просто мне лично лень заморачиваться ее блюдами, поэтому я готовлю что-то попроще, поздоровее, и тоже вполне вкусное.
Вот моя мама готовит невкусно (кроме пирогов), но это не имеет никакого отношения к СССР. А папа вкусно готовит ряд блюд, которые когда-то готовила вкусно его мама.
Поспорила бы о поколениях.Как раз люди постарше-более грамотные и профи в этом.Поколение 40-50-чаще кто во что горазд и это называется "умением готовить".Мама моя (69) каждодневно питается хорошо,сбалансированно,только на праздники делаются сайонезные салаты,видимо,в представлении большинства,они должны быть .Сама же она спокойно обходится без этого.
А вот знакомые в возрастной категории 40-50 как умение готовить ставят "мясо по-французски",всяческие салаты со стандартными ингридиентами типа колбаска,сыр,майонез.Когда спрашиваю интересные рецепты,настойчиво предлагают салат из курицы,ананаса и майонеза.
Основной компонет на каждый день-картошка у большинства.
Но..Хочу заметить,что в Европе тоже все меняется.Как раз поколение 40-50 с хорошо развитым вкусом большинство.А вот молодое -питается как попало.Очень много фастфуда .Причем от семьи не зависит.Родители гурманы и ценители,а дети предрочитают Макдо.Причем,не подростки,а 25-30 летние с хорошим социальным уровнем.
Никакие они не профи. Они и трети не знают того, что знает обычный хобби-повар! А умеют и того меньше.
Хобби-повар стало достаточно массовым с появлением интернета,это сильно упрощает,я бы сказала,что это-основа.
Начнем с того что в СССР домохозяек было ничтожно мало. Считалось что женщина посвятившая себя исключительно ведению быта и уходу за мужем и детьми- нечастое необразованное и убогое существо. Их жалели. И пытались спасать! ( смотрите советский фильм - Член правительства) Советская женщина это прежде всего профессионал, а потом уже мать и в последнюю очередь жена. Мать же должна была прежде всего воспитывать своих детей, гораздо важнее моральные качества и образованность , воспитанность детей чем их "правильное питание". Советским людям вообще все равно что они ели.. Что то съели - и слава богу, Вперед! К новым победам, большим планам пятилетка в 4 года итд. Умение вкусно готовить - было устаревшим и даже постыдным.
И ведь никто не обжирался , ели жареные пирожки и были стройными как кипарисы. Просто ели - МАЛО. Я сама так жила.. мне в студенчестве на день хватало двух пирожков с повидлом. Я есть не хотела, было очень много о чем подумать кроме еды. Еда в быту была на 147 месте.
НО! В тех семьях где мама была все таки домохозяйкой - еда была очень вкусной. Например в доме моей подруги хлеб к борщу не подавали, ее мама пекла специальные пирожки с грибами к борщу. Пироги ее мамы - это вообще шедевр. А караси в сметане... А буженина.. ой...
Люди которые пишут что русская, советская кухня невкусная.. просто не знают о чем они пишут.
Много текста... смысла мало.
Советская женщина в первую очередь - дешевая рабсила, ее труд стоил меньше мужского. А взвалено на ее плечи было много.
Культура еды тоже считалась мещанством.
Рекомендую к просмотру:
Жизнь в СССР Общепит
https://www.youtube.com/watch?v=QukniC19hkU&list=PLbpWyoykhk_o-vgu8uJpX8-wX1Za6geZD&index=8
Легенды СССР Рождение и смерть советской колбасы
https://www.youtube.com/watch?v=VP2NE-REIq4
Ну вы и дура.... Особенно посмешили насчет "ее труд стоил меньше мужского"
Судить о стране по пропагандисткому кино как-то странно. Люди в СССР как и везде были разными, кто-то любил и умел готовить, кто-то нет. Естественно дефицит продуктов был и это накладывало свой отпечаток. Но говорить, что советским людям было все равно что есть, что умение готовить было постыдным, что люди думали только о работе, очень глупо, это надо совсем не знать и не понимать как и чем люди жили в то время.
+10000
А не поправлялись, т к пища была натуральной, а не гормональное мясо, пальма, фастфуд
А откуда вообще взялся миф, что не поправлялись? Каждая вторая тетка за 40 в моих детских воспоминаниях была толстой.
Это восприятие такое. Я присмотрелась однажды к этим"толстым" тёткам на фото- толстых нет, есть стройные, есть нормальные, есть чуток располневшие. А в детстве они мне все казались старыми и огромными.
Я не про конкретных родственниц, а про женщин вообще. В среднем на улице. Навалом было теток 50-52-54 размеров. Уж не знаю, где вы один сплошной 46 размер нашли в 40+.
Смотрю фото со свадеб и выпускного- все наши мамочки 40+ красотки и 44-46, встречаются и 42
Покажите ваших стройных :) Прям любопытно стало, где в СССР был такой рассладник красоты. Можно без лиц.
+ много. Откровенно тощих и толстых было мало, но средняя женщина была вполне себе стройная и еще....было гораздо меньше женщин с толстыми ногами.
Я где то пишу что люди в СССР были одинаковые? Как вы читаете? Но общественное мнение было именно такое. Общественное главнее частного. Это по моему даже в уставе ВЛКСМ есть. Судить об общественном мнении из источников призванных его формировать как раз логично. А оно таким и было- в нашем классе была только одна не работающая мама и то она была больна.
Вы вообще о чем? Моя бабуля какое-то время не готовила дома, потому что в колхозе открыли специальную столовую, в которую надо было ходить и есть. И мои папа и дядька бегали туда каждый день как минимум обедать, а с собой забирали домой готовую еду на ужин.
Это никак не мешало бабушке просто нереально вкусно готовить. Ее блины до сих пор вспоминают все, кому довелось их попробовать - она делала их на картофельной опаре, заваривала кипящим молоком и была там еще пара чисто ее собственных фишек. Говорит, какая-то коллега одному научила, другая - другому, а в сумме это были кружевные дрожжевые настоящие блины, запах которых будил по утрам лучше любого будильника. Банальные огурцы и помидоры она превращала во вкуснейший салат. Даже чай с медом у нее был ароматный, в меру сладкий и пахнущий чабрецом и летним лугом. Работала она со школьной скамьи и до глубокой пенсии, имела хозяйство и огромный огород почти до самой смерти в 94 года.
Когда в гостях у моей подруги с мамой-домохозяйкой меня попытались накормить слизистым супом с серым бульоном и тортом, который по какому-то недоразумению назывался "наполеон" - я была сильно удивлена. Так невкусно в моей работающей семье не готовил никто.
Надеюсь, утверждая это, вы знали, что не существует немецкой кухни, а есть тюрингская, баварская, эльзаская, хессенская, северноморская, остфризская, баден-вюртенбергская и пр. региональные кухни.
Вот они все тут
https://www.essen-und-trinken.de/regionale-kueche
Но тот же вопрос про русскую кухню вы не задаёте. Что в Средней Азии, что на Севере, что на Дальнем Востоке, что на юге, что на Кавказе, что в центральной России кухня русская одинаковая, да.
С тех пор, как это Россия, нет? У вас немецкой кухни нет, есть кухня регионов Германии, а русская - это что? Московская? Питерская? Липецкая? Вологодская? Поволжская? На какой части территории России живут русские? Ну, чтобы ограничить место, где кухня русская)
Русская это русская. Можете разделить по регионам, но увы, разнообразие будет небольшим, основные различия будут между центральной Россией, Сибирью и Дальним востоком. Кавказская - делится на кучу разных. Среднеазиатская аналогично. Есть еще татарская из крупных.
В России живут не только русские.
Тогда немецкая - это немецкая. Можете разделить по регионам, но отличие будет небольшим.))) и да, она однообразная.
Вы всё, что к югу от центральной России куда дети? А к северу? А к западу?)))) Что такое, по вашему, кухня Дальнего Востока? Вы хоть примерно себе представляете сколько нарлдностей живёт в этом огромном регионе?
Ок, нехай будет немецкая. Все равно кавказская кухня от этого русской не станет.
Кстати, чем так радикально отличается русская кухня в центральных и южных областях?
Весь Кавказ на территории России говорит на русском языке тоже. Россия - многонациональная страна, у нас даже сейчас проживают 160 национальностей, мы по этому показателю занимаем 4 место в мире. И у всех своя кухня. А на стыке уйма смешений и вариаций, множество заимствований.
Я так понимаю, в вашем вопросе сарказм? Потому что это тема природоведения за 3 класс или окружающего мира за 4 класс.) Центральная Россия и юг России расположены в разных природных зонах, с разным климатом, разной флорой и фауной, которая и определяет, во многом, кухни народов, живущих там.
Я не про кухни других народов спрашиваю. Вы написали, что сильно различаются версии русской(!) кухни на юге и в центральной России, их нельзя рассматривать вместе. Я прошу вас привести пример. Именно для русской кухно, кухни остальных 159 народностей россии мы можем рассмотреть отдельно.
надо объяснять, что борщ в Новгородской области сильно отличается от борща в Краснодарском крае? правда? надо объяснять, что там где есть море - там другая пища? неужели так сложно мозгами пошевелить?
Да. Надо. Хотя борщ - это украинская кухня, так что пример неудачный. Обьясните чем щи и каша в Новгородской области отличаются от щей и каши в Краснодарском крае. Пожалуйста.
В Новгородской области, на минуточку, живут представители 35 национальностей)) Как считаете, они все готовят одинаково? В Краснодарском крае национальный состав гораздо больше. Там кто только не живёт, причём веками.
Новгородская область в тайге, Краснодарский край - степь, лесостепь, горы, субтропики.
Кашу из чего вы сравнить пытаетесь? Из китайской гречки? Из краснодарского риса? Из итальянской перловки? Из алтайского овса?
В смысле про климат не надо? Вы считаете, что в Подмосковье не выращивают оливковые деревья и манго от лени? Или вы вкус выращенной под солнцем... чего угодно не отличите от вкуса того же продукта, выросшего под фиолетовыми лампами в теплице?
В Подмосковье одни сорта яблок выращивают, всего в 500 км в Воронеже уже совсем другие. С другим вкусом.
В каждом регионе основу питания исторически составляют местные продукты и блюда из них. Мы русские потому, что язык на огромной территории у нас русский, понятный всем, кто живёт в России. А не потому, что мы все одной национальности.
От Новгородской области до Краснодара 2 тысячи километров. Наибольшая протяжённость Германии, за чью кухню вы топите на русском форуме, меньше 900 км.
Ой сколько слов - а ответа так и нет. Вы не в правительстве работаете? Они там тоже талантливо умеют лить воду вместо того, чтобы просто ответить на вопрос.
+100 =D> вон по той же ссылке про немецкую кухню по каждому региону коротко указаны хиты региона.
Борщ - русское блюдо. А еще есть барщ - польский. А вы дура безграмотная и очень ограниченная.
Русский борщ
https://www.foodclub.ru/detail/russkiy-borshch/
Польский барщ
https://zen.yandex.ru/media/55555/polskii-borsc-s-ushkami-obed-na-vyhodnye-5e62015859c7b30364eae5f8
Адрес сообщения: https://eva.ru/topic/77/3591679.htm?messageId=100785738
Борщ русский на больший %, чем украинский - специально выясняла, откуда произошел. Даже если забыть про то, что тогда была Русь, а Украины вообще не было, то даже по карте существенно большая часть борщевой территории принадлежит сейчас России.
https://eva.ru/topic/77/3591679.htm?messageId=100785847
Что еще за "украинская кухня" ? Эта территория была русской много веков. Не было такой отдельной страны Украина с отдельным народом. Так что вот вам пример отличия русской кухни разных регионов.
так может написать только тетка, никуда дальше собственной деревни не выезжавшая.
Везде есть гурманы, есть серединка, а есть пищевые марнигалы, которым мак дональдс - ресторан.
Моя мама готовит лучше всех!
У нас разные вкусовые привычки, но отобедать у нее или поужинать - это праздник живота. И воспоминания о детстве... Я привыкла есть рыбу-масо, на гарнир салат. Она же кормит разнообразно и вкусно. Жаль только, что потом на диету сразу, т.к. хочется всего и сразу. У нее вкуснейшие сырники, пухлые, нежные. Все внуки и гости уплетают блинчики с утра. Борщ, щи, гороховый. А уж щи из щавеля и крапивы!!! Я специально на них езжу))) Ее мимозу определю легко, рулетики из лаваша с сыром и зеленью, пышная картоха-пюре и капустные салаты. Самое вкусное - это макароны с морковкой и луком. Аналог "флотским". Только мясо не часто было в детстве. А уж плоооооов! Ух, спасибо, мамочка))) Я ела и лапки, и улиток, и мидии с устрицами. Обожаю гребешки у итальянцев. Но у мамы все в сто раз вкуснее. Потому что мама-это для возврат в счастливое дество.
Нет! Это моя мама готовит лучше всех!)) Кулебяки на 4 угла, расстегаи, пельмени, вареники, рыба.. У меня с вязигой так пироги не получаются. И коптить рыбу я так и не научилась. Гребешки наши, кстати, мне больше нравятся.)) Итальянский хлеб меня мама научила печь, она в Италии в первый раз была в 78 году.
А как готовит мама мужа! Блин.... Какие торты и десерты она печёт!!! Какие закуски она делает! Какие соусы.... Какие пряности выращивает! Специи возит со всего мира.
Это...ммм... расцениваю как приглашение в гости! Не иначе!
Мамочкам нашим здоровья, а нам сил не набирать вес)))
Ну как это возможно? ))) Не набирать. Мама моя давно так не готовит, как раньше, живет одна, это - ее выбор. Зато готовлю я (((( И семья-то... два человека. Один человек не набирает, потому что в 16 лет реактивный метаболизм ))) А я? А как же я? Ну как не есть, когда так вкусно? Ну вот... Себя не похвалишь, никто не похвалит )))) Хорошо, хоть печь не умею. А то вообще, туши свет...
Майонез из детства вспомнила. Как-то раз мама купила маленький пакетик провансаля, там на упаковке нарисованы яйца вареные порезанные половинками. Мама так же порезала и сверху майонез накапала. Тааак вкусно мне показалось))))) Но что майонез вреден, говорили еще в моем детстве, только на праздники в салаты, да и то сметаной чаще заправляли. А мне самой уже 5й десяток.
Ну а каши... Мои дети едят и геркулес, и гречку. Что может быть здоровее?
А у нас дома майонез вообще не водился. Помню до сих пор, как попробовала первый раз в гостях, пельмени с майонезом. Я ребёнком ещё была. Мне показалось очень странно. До сих пор майонез не жалуем, дома у нас никогда его нет, если нужно для селёдки под шубой, делаю сама по необходимости.
В родительском доме майонез отсутствовал как класс, не знаю почему. И сами не делали никогда, мне кажется, у нас и блендера не было, взбивать это все.
И сейчас для меня этот продукт в магазине не существует. Многое из детства.
мы его еще как то делали с добавками сыра и специй...но прям на раз, перед праздником...он хранится день
А чем он вреден-то? Состав проще простого: оливковое или подсолнечное масло, вода, сахар-соль, яицо, уксус, масло горчичное. Только что на упаковке прочитала. Вред в чем? Обычный соус...
Все просто так кривятся "мы майонез не едим" с таким презрением, как будто это кусок говна, какой. Хотя, если тетки упитанные, то им, понятно нельзя. Но им и масло растительное нельзя и желтки, по-идее...) Но этим, никто не брезгует почему-то)
Так майонез ненатуральный, вот и кривятся. А от хорошего ароматного подсолнечного масла зачем кривиться? Оно пахнет семечками, солнцем и летом!
Чойта нам нельзя? Прекраааасно худею с маянезиком.
Больше скажу - без маянезика бы не похудела...
Потому, что чем больше вес, тем больше базовый метаболизм. И чтобы худеть вам возможно больше калорий в день потреблять, чем те, которым надо убрать 5-6 кг. Т. ч. и вам, если вы конечно захотите, в какой-то момент придется резать майонез и пр.
Самое смешное, что масло в чистом виде калорийнее. Но "масло полезно", а "майонез - ужаааас, как ты это ееееешь!".
А причем здесь калорийность? Я пишу, что майонез продается НЕ натуральный, домашний или ручной работы я употребляю. Что едят остальные - плевать, жаль только , что любящие пальму формируют основной вкус в России...
А что там не натурального? Не реально, я состав прочитала: там растительное масло, горчичное, вода, яйцо, соль, сахар, уксус. Что из этих ингредиентов не натуральное?
А где там пальма? Я вам процитировала состав майонеза Слобода. Из масел там подсолнечное и горчичное. Все.
Если вы считаете, чтотее там нет, умываю руки) цена какая этого шедевра?:sick2
А вы цену масла подсолнечного посмотрите и яичного порошка. Теперь посчитайте себестоимость майонеза. Думаете, там наценка должна быть 3000%, чтобы вы могли с чистой совестью сказать, что он стал полезным?
Где-то в этом или подобном топе все обсуждали, что "хороший хлеб" - это дорого и нищие россияне его не покупают, гады такие, гробят и гнобят бедных хозяев частных пекарен. Ага. Мука - и ведь вкусный, ароматный хлеб не из высшего сорта печется, вода и дрожжи обязательно должны быть ужасно дорогими, чтобы стать "качественными" и "вкусными".
Многие реально в это верят. Что если я добавлю в собственно приготовленный майонез фермерское яйцо и допустим нерафинированное масло, то от такого майонеза получу, какой-то гастрономический оргазм. Только нафига так изголяться, я его не ведрами ем, чтобы ощутить какую-то реальную пользу. Я уж молчу, что реально времени на это жаль.
Т.е. вы считаете, что производители, гады такие, специально не указывают в составе пальмовое масло? С какой целью интересно? В других продуктах указывают, а там нет.
Не считаю, а ДОПОДЛИННО это знаю. Мало того, уже много расследований на эту тему, экспертиз и прочее. У нас ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО разрешено не указывать на этикетке многие вещи и, произволители, естественно! дурят народ, а он и рад. Сравните с натуральным соком Семья... имя таких товаров - легион!
А, ну это всем известный миф, который давным давно развенчан, даже обсуждать это не хочу. Про страшные трансжиры и пальмовое масло :-D Уже кучу анализов делали и роснадзором и и росконтролем и фиг знает ещё кем. Что там с соком не знаю. Я про майонез.
Что изменится?)
Торты от Палыча станут лучше и качественней?)))
Я доверяю своему вкусу и здравому смыслу, хороший майонез не может стоить 30 руб, а торт весом 700 гр 400 руб
Три хаха, супер натуральный майонез Слобода аж за 80 руб за 400 мл! - https://www.utkonos.ru/item/3052620/majonez-sloboda-olivkovyj-67-400ml
Да, я " верю" натуральные ингредиенты .
Состав: подсолнечное и оливковое масло, вода, сахар, яичный желток, соль поваренная, лимонный сок, горчичное масло, уксус.
Торт от Палыча- мечта поэта:chr6 - https://www.utkonos.ru/item/3365955/tort-u-palycha-praga--620g
680 руб. За 620 гр.
Состав - песня!
Состав: молоко цельное сгущенное (23,4%) (молоко нормализованное, сахар), сахар-песок, масло сливочное (12,3%), мука пшеничная в/с, сметана (10,0%) (сливки нормализованные, закваска), вода, яйцо куриное пищевое, какао-порошок, шоколад горький (какао-масса, сахар, какао-масло, эмульгатор (лецитин), ликер «Амаретто», шоколад белый (сахар, какао-масло, цельное сухое молоко, эмульгатор (лецитин), ароматизатор (экстракт натуральной ванили), разрыхлитель (сода пищевая (карбонат натрия), ароматизатор идентичный натуральному (ванилин), натуральный краситель «Бета-каротин»(Провитамин А), комплексная пищевая добавка «Краситель пищевой Золотой блеск», консервант (сорбиновая кислота).
Нини, пальмы нигде нет, вы ЧТО, она, во-первых, не опасная, а во вторых, она же не указана на этикетке! Кушайте , не обляпайтесь:crazy
Слушайте, не позорьтесь уже. С 1 января 17 года производители ОБЯЗАНЫ указывать в составе пальмовое масло. При чем тут Палыч вообще, если речь о майонезе. https://yandex.ru/turbo/s/1tv.ru/news/2016-10-06/311415-proizvoditeley_produktov_obyazhut_ukazyvat_na_upakovke_svedeniya_o_soderzhanii_v_nih_palmovogo_masla
30 рублей за майонез ещё дорого. За что 30 рублей? За ложку масла и два яйца? Не смешите, ей богу. Там себестоимость вообще рублей 10 должна быть. Ну и за упаковку 5.
Да я не спорю) Г0вн0 вопрос - г0вн0 товар...
А потом обижаются и на вкус жалуются...
Сравним с британским органик - 300 гр. за 300 руб.
Ну мы всегда знали, что британцы идиоты...
Ingredients
*Sunflower Oil (77%), *Pasteurised Free Range Whole Egg, *Pasteurised Free Range Egg Yolk+, Water, *Cider Vinegar, *Sugar, Salt, *Spirit Vinegar, *Concentrated Lemon Juice, *Mustard Flour, Sea Salt, *Certified Organic Ingredients, +Produced to EU Standards.
https://www.britishcornershop.co.uk/simply-delicious-organic-original-mayonnaise?__cf_chl_jschl_tk__=6afcf54e61adfe9048a7ac71df7c60d7552dd2ab-1590520669-0-AXSXA9PUnFBg0gI_zgZQ3HtsUJawdLhmzzmanJ_29oEHFGm8N7wZR3FrE0ginWnCbZ1RZDuI1qZzUtOy-Pf7alQ1ENvCQk3Tv_vj3MShPC11ViLicEDH7QZGmzJJMT_LI_HuQoJxKfSGzMwKlk9O7IkrFWjQQuvMrQqrQb4gmQ_RVFciC9wkwsT1iThneK1zlXISqQTUbh2zJ9tix4uHRM8Xh86Y7H2GPvzs6k9cboFqBFz7KmIM5tsEyYuzikF_TQDrL86xnhx97NDC_n4eCicsaNepv98b_bT2073nVMELo1xbiBbiZ586kaFVx6Zn5YI1ZMo0eigl0u1XqVkHoRHpNQJ4fLW6kekBB1GXbGcj_J01bdA_TrezBmTUNMlMqP4JyhV0GZmdq1Kf8BODdsM
Майонез органик у нас, не нашего производства... у нас просто такого нет! Потому что все из пальмы, за 3 коп.
400 гр за 473 мл
https://biotus.ru/organicheskij-majonez-organic-mayonnaise-spectrum-naturals-473-ml.html
Рецепт натурального майонеза домашнего:
Яйцо - 1 шт.
Горчица - 1 ч.л.
Лимонный сок – 1 ст.л.
Соль – 1 щепотка
Сахар – 1 щепотка
Растительное масло – 160-180 мл
Здесь важно качество продуктов : яйца беру фермерские, горчицу у частников, лимоны узбекские оранжевые, сахар панелла, масло любое - от оливкового до гречишного. Зачем здесь пальмовая непойми какая хрень?:mda
В смысле - не продается? У вас в округе нет десятка вкусвиллов или аналогичных ему магазинов? В чем проблема сделать майонез из желтка и масла, у вас нет кухонного комбайна?
И почему вам жаль, что "любящие пальму формируют" и далее по тексту? Вот в двух словах, пожалуйста причину вашей тоски по этому факту.
И заодно посмотрите, кому и на какую реплику я отвечала. Где там хоть слово про пальму и вкус? Тяжеленький майонез, ага.
Жирный и острый. Уксусом мы в семье никогда ничего не заправляли. Я тоже вредным не считаю, но с детства считалось вот так.
Я до сих пор обожаю это "блюдо" - порезать яйцо и выдавить майонез. У нас майонез всегда для таких завтраков. Причем больше никуда его не добавляем, иногда в салат морковный или куриный. Дети тоже любят яйцо с майонезом.
Какая-то злоба, обида и раздражение через всю статью. От голода, наверное, и от своей здоровой пищи? Не похоже, что автор - молодая и счастливая, да и фото как-то больше за 45+
Я такая тетка, не знаю, что готовить. Здоровую пищу никто не ест.
Вкусная не полезна.
Стол моего детства, это много картошки, макарон и хлеба. Супы, много жареного.
какая есть альтернатива этому - не знаю.
Тут все просто )) Главное - переход должен быть плавным: жареное заменяем запеченым, макароны с нежирными овощными соусами и чуть-чуть сыра, с морепродуктами. Хлеб, если без него никак, подсушенный (тосты), картошку тоже запекать. И так во всем. Супы легкие. Овощи тушеные - сколько угодно вариантов.
Трудно перестроиться.Поятоянная борьба;-)Вот обед начался с лосося и зеленой фасоли,хлеба немного.А мозг упорно требует углеводов.Да еще в булочную с утра пошла,обычно мимо стараюсь.Дочка попросила.В результате купила пакет!!! круасанов ,у нас со вчерашнего дня продукция такого плана-копейки стоит.После основного блюда сделала чай и..сьела круасан,подумала и..пошла за вторым:dash1
Поэтому постепенно )) Заменять, корректировать и тд. Если надо, конечно. Вам точно надо?
Не едят.
Овощи тушеные, морепродукты - это никак. Наверное не умею готовить.
Что можно делать с овощами?
С овощами можно делать что угодно: варить, на пару, тушить, "грилить", запекать, жарить. Отдельно и вместе в любых сочетаниях. Можно слегка обжарить и довести под крышкой, масла минимум (кисточкой, не наливать). Многие овощи любят чеснок, без него не то. Самые обычные помидоры в духовке на решетке - вещь (на огне в идеале, но исходим из квартирных условий). Овощные драники/оладьи и запеканки. Мы жить не можем без тушеной капусты с утиным филе ))
Морепродукты... креветки и кальмары не едят? Ну я понимаю мидии и осьминоги...
Попробуйте, например разнообразить овощное пюре. Его можно делать не только из картошки, но и из гороха, сельдерея, смеси моркови-и картошки, брюквы, пастернака, топинамбура.
В те же котлеты можно добавить кабачок вместо хлеба. Научитесь готовить базовый томатный соус, на его основе существует множество вкусных блюд и дети его обычно любят.
Можно запекать овощи - сладкий перец, баклажаны, помидоры, кабачки в духоке, спрыснув маслом и добавив специи. То же самое можно делать с корнеплодами.
Нормальное мясо не требует какой-то особой готовки, обычно надо просто выдерживать время тепловой обработки для разных типов и давать полежать перед подачей на стол. Еще хороший и практически безотказный прием - запекание на низких температурах (от 80 до 160 градусов) в течение длительного времени. Можно даже на ночь поставить кусок мяса в духовку, тогда можно вообще на 60 градусах, и утром достать готовое. Это несложно, на самом деле.
И это прекрасно. В котлеты хорошо и просто холодной воды налить, вкуснее будут.
Ну вот я скажу - у нас на ужин артишоки в томатном соусе.. Пошлют меня с этими артишоками. Не пошлют, а не будут есть. Похватают хлеба, я бананов. Артишоки выкину.
Ну зачем так с бухты барахты-то?
Попробуйте начать с банального кабачкового рагу: кабачок, лук, картофель, морковь, если есть - томаты (но можно и без них). Можно с мясом, можно без. Привыкнут - начинаем потихоньку варьировать: добавили корень петрушки, прошло? Ага, оставляем. Добавили лук-порей вместо обычного. Никто разницы не заметил? Оставляем или заменяем им обычный лук. Добавили вместо картошки баклажаны, назвали "рататуй". Хорошо перед этим одноименный мультик посмотреть. Прокатило? Чудненько, вы ввели в рацион кабачки, баклажаны, порей, корень петрушки. Ну и т.д.
Кстати, артишоки тоже можно приготовить. Самый классный способ есть артишоки - просто отварить их и есть отрывая по листику и макая основание в чесночный соус, соскребая мякоть зубами. Как семечки идут. Жутко заразительная штука и совершенно "нестрашная" на самом деле. Прекрасная замена чипсам перед телевизором по вечерам.
Зачем так радикально? Запеките в духовки в половинках паприки (перца болгарского, как ее почему-то в России именуют) фарш с рисом Басмати, луком, томат-пастой.
А сырым они его не любят? Мои трескают - только дай. Он же сочный, сладковатый.
Любят, я к тому, что даже овощееды побаиваются перца фаршированного, сразу приучать к нему страшновато...
Покупайте именно сладкий, пухлый и яркого цвета. Отлично в салате с брынзой, кинзой, оливкам (греческий салат) Продолговатый зелено-желтый покупать не надо.
Скажут, что котлеты испорчены перцем. В лучшем случае съедят фарш, перец брезгливо выкинут. Или все выкинут в конечном итоге
Моя мама прекрасно готовила - могла из говна конфетку приготовить. Сейчас пробует новомодное - и у нее бывает не выходит. Я считаю, что я тоже неплохо готовлю, разнообразно - но сейчас больше возможностей.
У меня вопрос возник к жителям Урала. Это правда или нет?
Екатеринбург – самая настоящая столица майонезного мира. Майонезом сдабриваются горячие супы, в нем запекаются мясо и рыба, на его основе готовят салаты из свежих овощей и даже торты. Как уроженец другого региона, уверяю – до таких вкусовых извращений больше не додумался никто. На собственном примере убедилась – так делают не только горе-хозяйки на кухне, но и повара в довольно приличных заведениях общепита.
https://newdaynews.ru/ekb/rabkrin/516231.html
Насчёт торта не скажу - не довелось. Но вообще, да - и запекают с майонезом (например, рыбу: в глиняный горшочек положить рыбу, сырой картофель кружочками, немного обжаренного лука, чуть чеснока, сверху майонез, добавить воды и запечь).
И в супы легко добавляют (как в горячие, так и в холодные).
Салаты тоже с майонезом (например: свежая морковь тёртая на крупной тёрке, свежая капуста тонко нашинкованная, чуть-чуть чеснока, ну и он родимый).
Я помню, когда отцу в 90-е обломилось несколько литров майонеза, причем какого-то хорошего, свежего, я из него печенье песочное пекла :) Неплохо получалось. Разлит он был почему-то в пластиковые бутыли из-под подсолнечного масла.
Я ездила в Смоленскую область, зашла в несколько пиццерий и кафе, причем одно было прям с претензией на пафос (но не ресторан). Везде я просила только одно - пиццу без майонеза и вообще что угодно без майонеза. Таких блюд в меню просто не было (подавали пиццы, сендвичи, салаты).
А что вам мешало зайти в столовую и съесть пюре с котлеткой? Езжу по всей России с аллергиком и человеком, не переносящим майонез. Ни разу проблем не было. Сама майонез нежно люблю и без проблем съем с ним пиццу.
Я не знаю там столовых, может, они на территории заводов? А кафе были поблизости. Пиццу с майонезом и кобласой вообще не могу не то что есть - даже смотреть на них :(
Мне отменили всю молочку. Поэтому у меня теперь и салаты с маянезиком, и в суп себе маянезика добавляю.
И чувствовать себя стала лучше.
От молочки отеки, это - правда. А отеки - это вес. Но я не могу отказаться от творога, сыра и сметаны. От маянезика легко, кстати. Или не кстати? :mda
Вы забыли ещё майонез на пицце вместо сыра ))) А вообще да, я предпочитаю использовать майонез вместо сметаны. Мне так вкуснее.
Я не забыла - я там вообще не была. Просто попалась инфа, что там майонеза на душу населения едят больше всех в России.
Просто был период дефицита молочных продуктов в 90х, и народ стал заменять сметану и сыр майонезом. Молоко было на 50% порошковое, и никогда не знаешь, какое достанется, сливок для взбивания вообще не было, сметана если и была, то жидкая, как кефир. Потом дефицит прошёл, а вкусы уже изменились. Да и полезнее, чем молочный жир с эстрогенами.
В Екатеринбурге, до 1997. Какие сливки, если масла не было? Молоко натуральное только рано утром было, мне не доставалось, а сливок вообще никаких не было.
Я сливки первый раз в жизни попробовала в Риге в 12 лет. Был такой хлебный суп, довольно странный на самом деле, а в центре - взбитые сливки. Это было что-то безумно вкусное. Второй раз - клубнику со сливками в Москве попробовала. А у нас даже в кафе не было никаких сливок.
Спасибо. Кстати, напомнили..... Мне несколько человек рассказывали в разное время одно и то же - бывали в Екатеринбурге (или может еще в Свердловске?) в конце 80-х или начале 90-х и были в шоке от количества талонов. Говорят, там они были на ВСЕ - жители с огромными "простынями" ходили и приезжим (в командировку) нельзя было купить вообще ничего. У нас такого точно не было никогда.
Это 90-е годы.
Тогда, кстати, и нормальный "заграничный" майонез благодаря какой-то гуманитарке появился.
Качество было на порялок лучше местных молочных продуктов. Про Провансаль и говорить нечего, его вообще перестали покупать.
Да, и про сливки выше спрашивали. Взбитые сливки видели в кино, ни в каком кафе-мороженом их не было. То, что называлось сливками, было молоко повышенной жирности. Сливки с %, для взбивания в продаже были в Москве и в Прибалтике.
Спасибо. Я про сливки не знаю/не помню, а вот талоны в нашем городе точно были не слишком долго и в общем-то мало на что даже по сравнению с соседними городами.
З.Ы. Майонез помню корейский - наверное в 90-е появился, но мне он не нравился - местный провансаль вкуснее был. Я потом во многих регионах пробовала майонез и нашему они проигрывали ))
Не хочу, чтобы утерялось выше:
Из Мертвых душ
"Прошу покорно закусить", сказала хозяйка. Чичиков оглянулся и увидел, что на столе стояли уже грибки, пирожки, скородумки, шанишки, пряглы, блины, лепешки со всякими припёками: припёкой с лучком, припёкой с маком, припёкой с творогом, припёкой со сняточками, и нивесть чего не было. "Пресный пирог с яйцом!" сказала хозяйка. Чичиков подвинулся к пресному пирогу с яйцом и, съевши тут же с небольшим половину, похвалил его.<...> "А блинков?" сказала хозяйка. В ответ на это Чичиков свернул три блина вместе и, обмакнувши их в растопленное масло, отправил в рот, а губы и руки вытер салфеткой."
Гиляровский:
" В ярком блеске "храм праздности" представлялся в дни торжественных обедов.
К шести часам в такие праздники обжорства Английский клуб был полон. Старики, молодежь, мундиры, фраки... Стоят кучками, ходят, разговаривают, битком набита ближайшая к большой гостиной "говорильня". А двери в большую гостиную затворены: там готовится огромный стол с выпивкой и закуской...
– Сезон блюсти надо,– говаривал старшина по хозяйственной части П. И. Шаблыкин, великий гурман, проевший все свои дома.– Сезон блюсти надо, чтобы все было в свое время. Когда устрицы флексбургские, когда остендские, а когда крымские. Когда лососина, когда семга... Мартовский белорыбий балычок со свежими огурчиками в августе не подашь!
Все это у П. И. Шаблыкина было к сезону–ничего не пропустит. А когда, бывало, к новому году с Урала везут багряную икру зернистую и рыбу–первым делом ее пробуют в Английском клубе.
Настойки тоже по сезону: на почках березовых, на почках черносмородинных, на травах, на листьях,– и воды разные шипучие – секрет клуба...
Но вот часы в залах, одни за другими, бьют шесть. Двери в большую гостиную отворяются, голоса смолкают, и начинается шарканье, звон шпор... Толпы окружают закусочный стол. Пьют "под селедочку", "под парную белужью икорку", "под греночки с мозгами" и т. д. Ровно час пьют и закусывают. Потом из залы-читальни доносится первый удар часов – семь,– и дежурный звучным баритоном покрывает чоканье рюмок и стук ножей.
– Кушанье поставлено!
Блестящая толпа человек в двести движется через "говорильню", "детскую" и "фруктовую" в большую столовую, отделенную от клуба аванзалом.
Занимают места, кто какое облюбует...
Все это у П. И. Шаблыкина было к сезону–ничего не пропустит. А когда, бывало, к новому году с Урала везут багряную икру зернистую и рыбу–первым делом ее пробуют в Английском клубе...."
Опять Мертвые души:
"Хозяин заказывал повару, под видом раннего завтрака на завтрашний день, решительный обед. И как заказывал! У мертвого родился бы аппетит.
- Да кулебяку сделан на четыре угла,-говорил он с присасыванием и звбирая к себе дух.-В один угол положи ты мне щеки осетра да вязиги, в другой гречневой кашицы, да грибочков с лучком, да молок сладких да мозгов, да еще чего знаешь там этакого, какого-нибудь там того... Да чтобы она с одного боку, понимаешь, подрумянилась бы, с другого пусти ее пошегче. Да ис-подку-то, пропеки ее так, чтобы всю ее прососало, проняло бы так, чтобы она вся, знаешь, этак растого - не то чтобы рассыпалась, а истааяла бы во рту, как снег какой, так чтобы и не услышал...
- А в обкладку к осетру подпусти свеклу звездочкой, да снеточков, да груздочков, да там, знаешь, ре-пушки да морковки, да бобков, там чего-нибудь этакого, знаешь, того-растого, чтобы гарниру, гарниру всякого побольше. Да в свиной сычуг положи ледку, чтобы он вэбухнул хорошенько.
Много еще Петух заказывал блюд. Только и раздавалось: "Да поджарь, да подпеки, да дай взопреть хорошенько!" Занул Чичиков уже на каком-то индюке..."
Тоже не хочу, чтобы потерялось!
А потрудитесь указать ГОД НАПИСАНИЯ того, что вы сейчас цитируете.
И вспомните, какой год сейчас за окном....
К тому рекомендую посмотреть https://eva.ru/topic/77/3591679.htm?messageId=100786015
чтобы вы освежили свое память и вспомнили, что русскую кухню убила советская. Просто потому, что есть было нечего! И селедка под шубой стала верхом изыска.
Да и до революции миллионам есть тоже было нечего. В том числе и поэтому революция, собственно, случилась.
А вышеописанные яства - только удел небольшой прослойки обеспеченных людей.
ха.... прочитала пост выше, анализируя, чего ж убила советская кухня... так трудности только с морепродуктами получается были: балыки, икры всякие, семги......
а остальному чего убиваться то? и на земле растет, и в животноводстве выращивают... никаких особых невидалей в русской кухне не было и в советские времена особо не исчезали.
Не соглашусь, однако!
И, однако, сей пост был не вам, а той ТП, что выше вещает о том, что русской кухни не сушествует. Пусть почитает классиков на досуге, что ли... ну и многие блюда до сих пор есть в нашем меню : рассольники, блины разнообразные, квас, лапша с грибами, гречишники, каши, кулебяки, пирожки...
Не стоит забывать про исконно русские СЫРЫ , цитирую Сырникова (https://m.ok.ru/svetorusye/topic/76548747894784):
от опять спросили меня про русский сыр.
Спорили мы по этому поводу несколько лет назад на одном из интернетных форумов . Одна дама с упрямством, достойным лучшего применения, доказывала широкой кулинарной общественности вековую неспособность русских произвести обыкновенный сыр.
Все время приводила в пример изжеванную версию про Верещагина, который, якобы, первую в России сыроварню построил. Ну, история эта в интернете повсеместно, а пришла сюда из советских пособий для кулинарных техникумов. Там ведь как, в этих пособиях - надо и разницу между белым и красным соусом объяснить и про идеологию не забыть.
А моя фамилия, кто вдруг не знает - Сырников.
И произошла она, между прочим, не от любимых моих сырников, а от слова сырник, что на Руси означало, среди прочего - мастер по приготовлению сыра, сыровар. Вот и решил я вступиться за честь семьи. Ну ведь не творог простой делали мои предки изо-дня в день, право слово! Ведь творог-то тот и так в каждом русском доме творили, перерабатывая излишки молока, без которых
даже в самых захудалых хозяйствах не обходилось.
Помните, что Пушкин писал:
"Иметь корову везде в Европе есть признак роскоши, у нас не иметь коровы есть знак ужасной бедности"...
И русский крестьянин, крепостной или вольный, никем не ограничиваемый в своей предприимчивости - ни барином, ни Государем, скупал у других крестьян молоко, снимал "вершки", взбивал масло, ну и сыр тоже делал.
Вот и дошла моя фамилия до нынешних дней, а предкам моим дело-то давало доход и почтение общества. Правда, к концу девятнадцатого века они уже в Питер перебрались и в другое дело перешли - прадед мой, Иван Гаврилович Сырников - купец второй гильдии, тканями шерстяными и прочей мануфактурой торговал. И очень, кстати, успешно - в Александринский театр товар поставлял...
Вот как сам Верещагин определил своё предприятие:
"Основать в Отечестве благое дело - научить русское крестьянство сыры варить да масло сбивать на европейский манер".
Ну, масло мы потом обсудим, а вот сыр у Верещагина был именно европейский. И именно таким производством обеспечивалась немалая потребность людей имущих в том сыре, к которому они привыкли и который для них привозили из Европы.
Обратите внимание - у русских поэтов, от Ломоносова до Лермонтова сыр ПОЧТИ ВСЕГДА упоминается с указанием его, так сказать, национальной принадлежности!..
Вообще - Пушкин сыр жаловал, в связи с этим можно процитировать и воспоминание Осиповой :
"«Да сыр этот проклятый, что Александр Сергеевич кушать любил, а я так терпеть его не могу, и дух-то от него, от сыра-то этого немецкого, такой скверный».
Немецкий сыр вспоминал и Владимир Даль - как "соленый и просушенный, кругами".
Так вот именно эти уточнения у классиков и есть подтверждение того, что тот сыр, который просто "сыр" считался чем-то простонародным, "неевропейским" и, стало быть, неприличным в обиходе СТОЛИЧНОГО АРИСТОКРАТА. Вот для них-то и пытался Верещагин воспроизвести европейские сорта. Это несколько напоминает знаменитое производство мадеры на Ярославских заводах из "чихиря" - над которой Островский в "Бесприданнице" потешался...
А что же за сыр делался русскими людьми на домашних кухнях? И что упоминается в пословице, которая есть еще в рукописном сборнике конца 17-го века, так называемом сборнике Майкова:
Дорого яичко ко Христову дни, а сыр, масло к Петрову дни.
И почему именно в Петров день, 12-го июля так нужен сыр?
И почему в Домострое сыры на столе - обязательное условие свадебного пира?
И знаете ли вы, что "сырный стол" по Далю - русский свадебный стол?
Да еще в новгородской Летописи 1569-го год перечисляются: "...50 сыров кислых, 5 сыров молодых, 5 сыров сметанных..."!
Вот именно такие сыры, из творога, прессованные и выдержанные, крепко держащие форму (по тем же источникам - их ломали, резали и крошили) в России и готовили. Делали ли их с сычужной ферментацией или нет - неизвестно, но полагаю, что во вполне европейском ганзейском Новгороде о такой распространенной во всем мире хитрости не знать просто не могли...
Судя по тому, что домашние формовые сыры в Домострое называются "губчатыми" - дырки в нем тоже присутствовали изрядно.
И подавали такой сыр на свадьбу, об этом подробно у Забылина написано, в его "Русском народе,его обычаях, преданиях...". А после летнего Петрова Поста, в Петров день, им разговлялись - как в Христов День яичком и творожной пасочкой. За время поста молоко накапливалось, вот и запасались - прохладной русской весной - творогом, а летом - "лежким" сыром.
А уж коли продукт этот пользовался спросом, то и предприимчивые от природы русские люди готовили его не только для себя, но и на продажу. Стало быть - были производства такого сыра.
Незнатного, неевропейского, но вкусного и здорового!
А Верещагин, конечно, молодец.
Но и до него, скажу я вам, на Руси не полные олухи жили!"
И - опа - мы имеем очень оригинальное, полезное, необычное для других кухонь и вкусное русское блюдо, особенно, вспомнив массу, просто огромную кучу вариантов приготовления этого творога - от соленого до сладкого, выпечки и даже замороженного в виде сладости (моя бабуля делала такие творожники зимой на балконе).
А что в моих словах заставило вас усомниться в этом факте, если я достаточно однозначно написала, где, кто и при каких условиях готовил мне блюдо из замороженного творога. Хотя это и не основная суть моего сообщения, конечно.
Вам рецепт нужен? Я отлично помню, несмотря на прошедшие годы. Само собой, это был не просто замороженный творог в чистом виде.
Может уже пора к рецептам переходить? Обсудить, кто и зачем промывает макароны.... ой, пасту, и как правильно сварить борщ. Мне кажется, давно не было срача на эту тему:party2
Я макароны промываю, не всегда, но регулярно. Да-да, те самые итальянские. И знаю, зачем это делаю:ups1
Давайте уже делиться рецептами фокаччи наконец. Ну или сдавать места, где хорошего качества манитоба..
Если честно, меня больше волнует, где купить натуральный бородинский хлеб, я про него целое исследование провела. Мне его пекут строго на заказ, а сейчас изоляция, тьфу на нее три раза. Но зато в наличии натуральный медовик на гречишном меду, Прага и Птичье молоко по ГОСТам, хорошее печенье, эклеры с натуральным ванильном кремом привезут сегодня. Это в частной ресторанной кондитерской. Фермерскую продукцию ака сыры, яйца, молоко, конфеты беру в АВ в фермерском разделе. Коломенскую пастилу сейчас доставляют моментом, а это высшмй класс по вкусу и качеству! На манитобу наплевать.
и кому интересны ваши выeбоны?
я терпеть не могу бородинский хлеб. не ела даже по 22 копейки.
А ваши кому? Хотя ваш уровень уже по комментарию виден, не утруждайтесь[-(
Если правда интересно, то скажу. Но это не великий секрет, просто маленький нюанс.
Когда варю макароны, то делаю это строго до аль денте. У нас семейное - все терпеть не могут переваренные макароны.
Если макароны варятся, тут же готовится соус, и все это тут же перемешивается, это одна песня. Макароны аль денте идут сразу в соус, чуть с ним прогреваются и доходят до нужной кондиции.
А если макароны надо оставить на потом? То я их засовываю под самую холодную воду из возможных из под крана, льда у меня нет в больших количествах, поэтому просто вода, иначе если их сразу не охладить, то за счёт внутренней температуры они дойдут, а потом в соусе перейдут, и будет фу. А так они останутся как надо.
И дальше что? Что с того, что вам неясен смысл? Вам и не нужен этот смысл, вы хотите до**ться, но у вас никак не выходит. :cool1
Скажу больше, довелось это увидеть в одном ресторане с большой проходимостью, там варили чан фетуччини, затем быстро порционировали в пакетики и отпускали в ванну со льдом.
Я делаю проще, но смысл тот же.
Понятно, спасибо. Я такой вариант встречала для корейской лапши, которую можно добавить позже и чтобы она не слиплась и не раскисла.
Да не, прям вот недавно обсуждали секреты вкусного борща в Рецептах. Я делилась.
Ой, девы, не надо о еде... Ща как наварю...
Что нравится немцам знакомым : орешки со сгущёнкой вареной. Сгущёнку вообще любят. Торты: сметанный, медовик, ленинградский и любой торт, если там сгущёнка). Рулетики с лавашом с разными начинками, простой салат с тунцом, яйцом и майонезом. Баклажановые рулетики с сыром и грецкими орехами. Сыр чечил. Квас не любят совсем. Ещё очень нравятся сырки Александров. И пирожки с разными начинками.
Квас какой им не нравится, покупной очаковский? Ибо с квасом у нас беда, хороший просто не продают, вот здесь засада, надо самому делать( кстати, немцы же тоже разные, кому-то одно зайдет, кому-то другое. А севрюга им как?
Никогда не ели севрюгу...?:scared2
Горячего копчения, к примеру https://spb.regmarkets.ru/product/bb8ddf5d7283c62797c094b11d3ce3705/
Не знаю, надо смотреть и пробовать. У меня Иранская не вызывает нареканий, по цене не сказала бы, чтотона дороже. Сравним?)
Ну так и вы ссылки не дали. Иран добывает и выращивает (аквакультура) в 3 раза больше черной икры, чем Россия. С чего бы ей быть дороже-то?
С каким квасом у вас беда? Который дома наквасить может любая старушка - хоть сладкий, хоть кислый, хоть с изюмом, хоть с мятой? Или купить в магазине (если это не Пятерочка) - от сладкого и газированного до несладкого, овсяного и смородинового. Нет, ну серьезно. Квас.
В магазине квас отстой, даже во Вкусвилле не то, хотя он боле-менее. Не часто встречаю старушек в Москве, которые бы квасили квас...
я не могу дома наквасить, у вас в семье рецепт из поколения в поколение передается что ли? у нас никто не квасил
А в гугле вас забанили? Книжек по домоводству дома нету? Сусло в магазине ни разу не видели, там рецепт вообще на коробке-этикетке написан. А так да - видела же, как бабушка и папа квасили. А тетушка (кстати, надо позвонить, рецепт уточнить) вообще квасники печь умеет, на них такой квас - закачаешься!
Ну почему, я могу наквасить, там по суслу рецепт - элементарно, Ватсон всё! Хлебца еще добавить, сахар нормальный . Это вообще не сложно, балуля летом на даче делала всегда! И получается обалденный квас! Просто это очень калорийно, поэтому не делаю (
Ну, кто-то и макароны отварить вкусно не может. Но это же не делает приготовление макарон чем-то нереально сложным. Опять же, если человека не устаивает ничего из имеющегося в продаже настолько, что он сокрушается на форуме о таком горьком разочаровании - квас готовится практически без трудозатрат и особых проблем с любым желаемым вкусом. Собственно, это уже который раз пересказываемая мысль в моем первом сообщении.
Ну я сокрушалась и выше ответила, что могу, но не делаю. А порой хочется выпить в жару стакан-другой НОРМАЛЬНОГО ВКУСНОГО кваса и ничего самой не бадяжить...
А что для вас лично нормальный и вкусный? Квас же в каждой семье свой. Одна моя бабушка делала кисло-острый квас почти без сахара. Окрошка с ним была - ум отъесть. А другая - крепкий пузыристый сладкий, обязательно с изюмом и смородиновым листом. Его отлично было пить в жару и просто, когда вкусненького хотелось, когда бутылку открывали - пузырился, как газировка. У тетушки квас был чуть с горчинкой, с хлебно-печным запахом, наверное, из-за ее фирменных квасников (нет, все же позвоню завтра).
Вот такой и хочу, весь как вы описали и разный! И побольше, побольше!!!:party3 Хнык(
Я вам больше скажу. И одна из бабушек, и упомянутая тетушка самолично варили сусло в корчагах в русской печи. Но когда я подросла до разумного возраста - уже стали покупать банки с суслом в магазине, так что про сусло у меня какие-то очень смутные детские воспоминания. Это опять к вопросу, что русской кухни не существует.
Все, я рыдаю=D>
Хочу хочу хочу три раза и бородинский хлеб в придачу! :chr6 и пирожки!((( и мягкий вкусный ароматный пикантный пряник!
Какой забавный диалог получился. Я аж пошла гуглить рецепты кваса и уточнять, так ли я помню из детства все эти кулинарные премудрости. Может, что уже и стерлось за давностью лет, когда можно было забежать в любой знакомый дом и попросить стакан холодного кваса у взрослых. Или купить из желтой бочки и выслушать долгую нотацию от бабушки "домашнее им не нравится, вечно им лишь бы деньги тратить! Да ты знаешь, какими руками..."
А тетушке все же позвоню завтра. :-)))) И кваса в магазине куплю. Спасибо!
И вам спасибо! Если интересуетесь нашими кулинарными корнями, очень советую прочитать книгу Бориса Родионова История русской водки.
Удивиться, восхититься, ужаснуться и расстроиться. За что так с нашим наследием...
Там и про рецепты и нашу кухню имеется кое-что интересное)
У вас странные немцы... Или вы врете. Или они не немцы. Ибо настоящим немцам все русские сладости слишком сладкие!! Сырки, сгущенка - все мимо.
странно, что проживая в Германии, вы не в курсе, какие еще немцы бывают:)))
И да, я тоже живу в Германии, муж - урожденный берлинец, немец без каких-либо казахских или саратовских товарищей, друзья немецкие же немцы, все как один говорят - русские сладости есть невозможно!
Если использую русский рецепт - уменьшаю закладку сахара сразу наполовину, иногда до 1/3.
Иначе есть никто не будет.
Если они их едят как все остальные иностранцы - просто так, то они просто идиоты.....
Для русских главное - ЧАЙ, а сладости вприкуску к нему. Этого многие иностранцы не учитывают.
У всяких турков и арабов еще слаще - потому что там кофе горький.
Так все наоборот: когда нельзя было купить, все сами готовили. И тут как повезет: в одних семьях готовили классно, в других нет.
https://eva.ru/topic/77/3591679.htm?messageId=100785221
Страхолюдиной она себя отнюдь не считает
При наличии средств сейчас можно приготовить любые блюда из любых продуктов...Советское детство ..бабушкины.пироги ,леденец на палочке,газировка из Вот этого уже никто и никогда не попробует...зато полно рукколы артишоков спаржи ...и рыбы всякой сибас-дорада....А ледяная вкуснее!!
Боже, кто вам запрещает делать леденцы на палочке? Я еще понимаю "бабушкины пироги", там нужны руки из правильного места. Но леденцов-то можно в любой момент наклепать сколько захочется, технология примтивная, справится и ребенок. Да и газировку с сиропом сделать несложно, всего-то нужны вода, сифон и сироп по вашему вкусу.
Я вот особо плохого не могу вспомнить из советского периода, обычная простая еда была. Щи, борщ, гороховый суп, летом окрошка или свекольник, щавелевый суп на обед, завтрак - яичница или омлет, в летний период с овощами, типа перцев, помидоров, сырники, вареники с творогом или вишней. Мясо тушеное, курица жареная или отварная, картофель с грибами, кальмары не редко ели, котлеты, плов. Оливье, который на Еве традиционно считается главным кулинарным злом планеты, был по праздникам, как шуба и другие салаты сытные. Майонеза в обиходе не припоминаю в больших количествах. А, ещё перцы фаршированные и голубцы.
Имхо, но креатив всех видов пошёл после того, как стало многое доступно, вот и оригинальничают. На самом деле сомнительные рецепты есть в каждой стране, как и разнообразные блогеры, несущие все это в интернет.
Мяса не было, овощей мало и плохого качества, фруктов очень мало.
Про рынки не стоит только вспоминать - там было все очень дорого.
В основном курица и рыба были, говядина тоже, но меньше. Овощи и фрукты по сезонам с дачи были, яблоки, вишня, клубника, груши, помидоры, перцы, огурцы, консервировали много на зиму, морозили, разнообразия никакого, это да, но в принципе нормальная еда была, обычная.
Да не было вишни и клубники. Может только у тех у кого была дача. У нас дачи не было, и в моем классе мало у кого были дачи. Так что мои воспоминания - именно не было фруктов и овощей. Были с рынка, но очень понемногу, потому что дорогие. Это 80-е.
Понятно. Без дачи наверное тогда тяжко было, я хоть и не люблю ее с детства, но надо признать, что толк в ней был в тот период.
Причем здесь родители? Думаете меня в магазин не заставляли ходить? Я помню полки мясные в магазине - кости в основном, что-то засохшее. Это Москве, 80-е.
Молочные и булочные были прекрасные.
В овощном - протухшая картошка, помидоры тоже не ахти какие.
Я тоже не могу, но это потому что у меня семья такая. Вот именно, что у нас питание было здоровое и разнообразное. Майонез был дефицитом, т.ч. салаты с ним действительно только по праздникам.
А по знакомым знаю - многие любят очень жирное, только жаренное, слишком соленое и пр. Про кальмаров мне недавно знакомые сказали, что ни разу в их доме их не готовили и они сами их не покупают - не знают что с ними делать.... А этим людям еще и 35-ти нет, представялете? Новое тоже не все пробуют и дело далеко не всегда в деньгах.
Разумеется, это не только советское наследие - 90-е еще очень поспособствовали, те же ножки буша.....
Да, в 90-е с продуктами были проблемы, даже не с наличием, а с качеством. И то умудрялись сохранить семейные традиции в питании. А все эти слишком жареные или слишком жирные, как и другие слишком - думаю тут дело не в стране проживания, везде есть люди умеющие готовить или не умеющие, кулинария ведь требует гармонии, когда ее нет, есть слишком. Помню как моя коллега на обед всегда брала пакетик майонеза, половину пакетика она добавляла в суп, вторую половину в горячее, но это же ведь не означает, что такова русская кулинарная традиция.
Думаю, что дело в основном в семейных традициях и во врожденных особенностях.
Одна моя бабушка приехала в Москву работать из посконной деревни, из бедной многодетной семьи. Выживала на грани нищеты. Когда началась война и деде призвали в 41 г, она осталась с двумя детьми на руках 11 мес. и 3 года. Как она выживала и как ужасающе нище была ее жизнь, не до изысков, не до чего, вопрос стоял в выживании. Она прекрасно пекла пироги и блины дрожжевые, Я вкуснее не ела. А во всем остальном и блюда и их подача были наипримитивнейшими, она готовила рубец (я брезговала), есть могли со сковродки, варила колбасу, сосиски с макаронами дежурное блюдо. Квас кстати часто летом делала вкусный. Вся бытовуха настолько без притязаний - старая-старая щербатая посуда, все убогое. Она довольствовалась малым. Но была невероятная чистюля. А вторая бабушка , также деревенская, но ее родители умерли , и она попала в 12 лет в няньки в семью советской номенклатуры. И очень многое переняла оттуда, обычаи и рецепты и манера вести дом и сервировать и пр.. Ей нраивлась хорошая посуда, она красиво накрывала стол, никаких со сковородки, красивые приборы. Блюда все не просто колбасу порубать с картохой в мундире. Она пекла наполеон, эклеры и другую всякую изысканную кондитерку, Куча рецепто вблюд не только русской, но и мировой кухни. Многое она взяла из той семьи, даже манеру себя вести, разговаривать. К ней хорошо отноисились и по сути довоспитали ее и привили определнный взгляд на многие вещи. После войны удачно вышла замуж, не работала, растила детей. Совсем другая жизнь, более благополучная и другое окружение и отсюда и другая кулинария и вобще ведение дома. Мама моя, она из последней мной описанной семьи, когда попала в семью свекрови, была в шоке. Мама готовить не особо любила, хотя все умела из бабушкиного репертуара. Вот странно правда, наверно мы не ценим родительскую заботу, не осталось никаких воспоминаний, что у мамы вкусно было, нормально просто, а вот у бабушки - все такое вкусное казалось и помнится таким и сейчас
Я очень даже ценю. Моя мама готовит очень вкусно и разнообразно - кухни народов мира и пр. У бабушек несколько иначе. Одна как раз любит советские варианты - все очень жирное и пр, хотя готовит отменно - больше всего люблю ее наполеон. Вторая наоборот все любит простое и ее кухня ближе к русской, чем к советской и она больше всего любит печь - в моем детстве и хлеб из русской печи был, и много всего еще.....