А что в РФ вкусно!
Даже не анонимно.
Расскажите, лучше под своим цветным ником. Какие национальные блюда вы считаете ВКУСНЫМИ и готовите их дома регулярно?
Скажу честно, что изначальный топ не читала, но вот этот заставил возмутиться https://eva.ru/topic/77/3656902.htm?messageId=106619170
"Щи да каша - пища наша" - ?
Про себя напишу позже, но анализ ситуации меня убил :chr2
Ой, проще сказать, что из нашей кухни я не считаю вкусным :).
Не люблю, пожалуй, окрошку и гороховый суп.
А вот прямо люблю....да много чего. Щи-борщи-уху-тройную, сырники-блины с начинками и без, холодец, всякие виды тушеных овощей, пироги-плюшки, молочку всяку-разну, пельмени, плюшки-пирожки, квас-кисель-компоты всякие.... в общем, перечислять замаешься.
Гороховый супчик, да с копченостями? Как его можно не любить то? Да и окрошка бывает разная, может вы просто не нашли свой рецепт? (да, у меня ребенок любит заправлять окрошку майонезом, говорит, вкуснее, чем квасом или кефиром)
Блины, сырники, оладьи. Гречка в любом виде. Грибной суп и щи люблю, но варю несколько раз в год. Пельмени, но они покупные. Шарлотка, Наполеон.
Соленья всех мастей и производные из них, селёдка, холодец - мимо, не люблю и не ем.
Пельмени, кулебяки, пироги и пирожки, блины, буженина, черная и красная икра, варенья, осетры, жарены поросята, жареные куры, яичницы, борщи, щи, рассольники, картофельное пюре с бевстроганоф, солянка, холодец, котлеты пожарские, крабы, окрошка, квас.
Это только то, что вспомнилось.
По мне, у нас всё вкусно. Я вот сейчас яичницу пожарила, салатик сделала из свежих овощей и с отварной молоденькой картошечкой навернула- ммм, как вкусно!))
А при чем тут русская кухня? Все перечисленные вами блюда абсолютно интернациональны...
Не припомню, что бы где-то в другой стране я встречала это на столе. Зато у бабушки в деревне в моем детстве это точно было))
Так макароны это тоже интернационально. И сыром их посыпать. Или это итальянская кухня? А если это наши макароны, которые слипаются в один большой комочек - это испорченная итальянская кухня или таки уже русская?
Это вообще не кухня, это помои для свиней. Вот "макароны по-флотски" - русское блюдо.
Почему ж сразу помои то? Это другие макароны. Если итальянцы делают их из твердых сортов пшеницы, то вот так разваривались и слипались исключительно наши - их делали из простой муки из мягкого зерна. И это другой продукт. Кому-то нравится. Реально таких людей знаю. А вот среднестатистическому европейцу не понравится гречка в любом виде - для него это как раз будет "еда для свиней" (помоями вы, наверное, кормите их). Ну вот не входит каким-нибудь французам, итальянцам или португальцам гречка, никак не входит.
А по поводу разных сортов муки, скажем, если вы пробовали настоящий узбекский лаваш - он делается из местного зерна, оно совсем другое. Но это не значит, что тот лаваш, который вы в магазине купите, будет для вас (или для других покупателей) не вкусным, а батон нарезной вообще помои, то есть "еда для свиней".
Я в России бываю раза два -три за год И каждый день хожу на завтрак в ресторан или кафе где есть сырники
И еще мне нравится в ресторанах чайное меню Практически во всех ресторанах есть очень вкусные (надеюсь натуральные) чаи с облепихой смородиной чабрецом брусникой
Просто райское наслаждение
Несколько лет назад был топ/вопрос - у кого-то из ев где-то за границей проходил корпоратив, надо было приготовить еду, желательно свою национальную. И мы все предлагали варианты.
Так вот меня с гречкой (с моим наилюбимейшим продуктом) там заклевали. Что всем противно, никто не любит и тд.
К своему оправданию и ради статистики - я подсадила на гречку 12 человек в разных странах. Они покупают ее теперь где придется, а я знаю, что везти в подарки при случае;-)
Не понятно за что вас заклевали. Гречка с бефстроганов вполне хороша и очень полезна.
Писали дамы из-за границы, что никто такое есть не станет. Просто хором. Я предлагала именно бефстроганов с гречкой или, если по времени или по посуде ограничения, сделать просто гречку с луком и грибами. Почему-то такая реакция , я была искренне удивлена. Для меня гречка, пожалуй, основной продукт, который мне нужен)))
А что удивительного? Европа и Америка почти не голодали, во всяком случае, как Россия, у них и близко не было таких периодов голода и поэтому и не привыкли есть каши. У них это корм для скота. А для нас каши это вкусно.
При чем тут голод. В Европе тоже круп хватает в любимых блюдах. Да и говорить про то, кто к чему привык, основываясь на тысячелетних особенностях, в наше время уже неактуально. Особенно странно, когда гречку отвергают люди, выросшие в СССР. Ее как-то и кашей не назовешь, гарнир, скорее. Ничуть не хуже, чем рис или булгур.
Ну как ни назовешь? Гречневая каша. Всегда она кашей звалась и вдруг не каша стала. Чудные дела.
Ну вот нет у них традиции есть каши, ни гречневую, ни ячневую, ни перловую, ни пшенную. Они другую еду традиционно ели и поэтому к кашам не привыкли. Больше в их регионах было овощей, фруктов, и белковой еды хватало, поэтому не было нужды питаться углеводные кашами. Да и климат иной, нет таких лютых морозов т.е. не нужны лишние калории для обогрева организма. Отсюда и разница в кухнях разных народов.
Я не отвергаю гречку, в детстве я ее любила с молоком, кстати, в те годы она была дефицитом. Это, кстати, про СССР. И да, потом даже обидно было понимать, что в у нас каши вдоль не было, а у кого то это еда для домашнего скота. Но это факт. И делать с этим ничего не надо. Тем более сейчас, когда каждый может есть то что хочет.
Бобовые это растительный белок, он в кухнях многих народов мира используется.
Булгур, киноа то же не является основой питания. Это для разнообразия. Рис это хлеб для половины населения земли, а гарниры используют овощные к мясу/ рыбе.
А у нас это была каша с хлебом ещё даже в 20 веке. Помню в саду половина завтраков состояло из молочной каши и хлеба с маслом. Этим детей кормили. Так это уже благополучное время было. Мы считались первым поколением, которое не голодали и это были 70-е годы. И что не обидно было узнать, что есть страны где люди не голодали, не пухли дети от голода, как у нас после ***? Что они ели вволю овощей и фруктов и мяса и сыра? Им не надо было каши есть.
Мне после "счастливого детства" в которое мы так в союзе верили было обидно осознать подобное.
какая феерическая чушь! Где ели вволю мяса и рыбы! Испания только в 70-е перестала голодат!? Вся европейская кухня о том, как из говна сделать конфетку. Плесневелый сыр с мухами, улитки и лягушки...
А это спекуляция словами. Сначала придумать, что русские каши - это результат голодов, а потом в пример привести голодных детей после ВОВ, Только вот у них и каш не было, у тех детей, которые пухли от голода.
А каши на Руси имеют тысячелетнюю историю, как и европейские каши. И связано это с климатическими особенностями и с традициями, религиозными, в том числе. Не с голодом.
Ну что вы такое говорите.
Каша - это очень древнее блюдо, и не надо за уши притягивать послевоенный голод в СССР.
Каши многие народы готовят, из очень разных круп, с добавлением фруктов/овощей/молока/мяса. Азиатские блюда из круп с мясом, известная английская овсянка, рис в Японии и Китае - да бесконечно можно продолжать.
Густые каши - это и витамины, и калории, и минералы, и клетчатка. И готовятся относительно быстро и легко.
Ну а ваши воспоминания о детсадовском завтраке - это вы так голод советский решили описать? молочная каша с маслом... голод еще тот ))
Я люблю окрошку. Но "правильную" - без колбасы и с кислым белым квасом.
Подсадила на неё американского юношу, который "точно эту мешанину есть не будет"))
К блинам-пирогам равнодушна
Я многое люблю: борщ, окрошку, холодец, пюрешку с котлетой, тушёную капусту, фаршированные перцы, голубцы, сырники, вареники, пельмени, черный хлеб с селёдкой, блины просто и с начинкой, икру, пирожки и т.д. Всё это покупаю, готовлю, ем. Каши не ем, никакие.
присоединяюсь к каши не ем, никакие
и вообще крупы практически не ем
из русской кухни во главе угла сибирские пельмени и уральские капустники
ещё сочетание жареной на чугунной сковороде свинины, отварной картошки и салата из кучи зелени со сметаной
У меня вопрос - почему русская кухня не популярна во всем мире, как итальянская, японская или китайская, например?
Совсем не популярна. В наших краях какие кафе открывались, все закрылись. Никому эти пироги и блины не нужны, сейчас тренд на сокращение мучного в рационе. А овощных блюд в русской кухне немного, и то в виде супов, которые в мире непопулярны. А Оливье с майонезом сомнительной полезности блюдо, селедку под шубой вообще стыдно предлагать человеку другой национальности))) И что остаётся? Каша? Ну народ знает овсянку благодаря англичанам. Гречку тоже все знают, но полезную зеленую, а бесполезную коричневую пусть русские сами едят.
Какая чудовищная чушь.
Отметились на российском сайте? Пернули?)))
Теперь можете со спокойной душой идти отдыхать))).
"сейчас тренд на сокращение мучного в рационе" - скажите это итальянцам. И идите дальше лесом.
Вроде слова все правильные.... а выводы дурацкие.
Русской кухни давно нет. Есть пост-советская
СССР был закрыт от всего мира. К нам ничего не просачивалось, но и от нас также.
Откуда быть популярности? Варились в своем соку.
Дальше.
Русские кафе и рестораны де-факто для русскоязычных. Но во-первых, мы вкуснее и лучше готовим дома, во-вторых, эти блюда для нас повседневны, с чего ради идти есть борщ или шашлык в ресторан, да и дома вкуснее. И дешевле.
Гречка био, как выясняется, нравится людям меньше, после того, как попробуют нашу. Но опять же - это домашнее блюда, его не станешь есть в ресторане или кафе, а подашь на гарнир дома.
Многие национальные заведения общепита (за исключением т.н. китайских или монгольских) всегда имеют в меню тот же шницель и блюда для вегетарианцев.
Супы непопулярны? Да вы вообще о кухне никакой страны не имеете представления.
Что касается европейцев, то супы весьма популярны. Но в свое время года. Летом никто есть не будет. Осень и зима - время супов и айнтопфов.
Селедку со свёклой и картошкой в вариациях едят немцы, ашкенази, скандинавы, прибалты
Овощных блюд в русской кухне дофигищща - посты же полгода в году были
Зелёную гречку едят во всем мире только лучезарные ебанашки
Супы непопулярны? Том ям? Гаспачо? Айнтопф? Фо бо? Буйабес?
Идите в ваш этот сад!
Есличо, я вне Z-дискурса. Но вы заиппали
ну не знаю... insalata russa очень популярное блюдо испанской кухни... да и blini уже во многих странах без перевода едят.
Insalata russa это Италия, наверное. В Испании это ENSALADA RUSA, не имеющий ничего общего с салатами из РФ. Блины в Европе есть свои - Crepes.
Ну да, ну да, сокращение мучного. Именно поэтому в Испании сплошь эмпанадас во всех видах, да еще pan con tomate, то есть хлеб с помидорной намазкой.
Гамбургеры само собой лучше. И совсем не мучной, и соусы там диетические...
Если концептуально - то по той же причине, что и крыса не тушкан и не хомячок)))) Гадский маркетинг!
А если серьезно.. Кухня и традиция это одно. Культура поддержания традиции это другое (в принципе нехватка поваров, производственных мощностей для национальных ингредиентов и т.д.) И наконец, маркетинг и успешные бизнес-проекты это третье...
Потому что она рассчитана на человека, впахивающего в поле, ну или на какую-то сопоставимую физ. нагрузку.
Все что вкусно, это либо заимствовано, либо интернациональное. Чисто русских блюд уже не осталось наверное. Я капусту квашеную люблю, с красным луком, с отварной картошкой. Селедку терпеть не могу, не знаю как люди во всем мире это едят 🤷♀️
Борщ не наш, он Украинский, он сытный, конечно, но не скажу что это прямо вкусное блюдо. Блины вкусны(несладкие), но я их встречаю везде, даже в арабской кухне, это блюдо не чисто русское. Котлеты из прокрученного мяса наверное наше изобретение, потому что везде в мире cotlet это мясо на косточке :) Вкусные котлеты редко встретишь, многие хозяйки их не умеют готовить, получаются страшные пережаренные. Из советской кухни обожаю пирожное картошка.
Да ладно, прокрученное/рубленое мясо используется много где, фрикадельки, колбаски, котлеты для бургера. Те же голубцы, перцы фаршированные, которые не только в России делают.
Иногда посматриваю кулинарные конкурсы не российского производства, только так из фарша разного лепят, никто не удивляется. Ну называется может не котлетой, но сути это не меняет.
т.е во всем миру есть свои блюда национальные - и только Россия у кого-то все ворует? самим не смешно?
Да потому что крестьяне питались кашей в лучшем случае и квасом, а дворяне даже русского языка не знали зачастую и кухню тоже предпочитали заморскую. Поэтому да, большая часть блюд заимствована. Пироги, блины, пельмени есть у многих народов мира, сытные густые супы тоже, холодец это зельц по сути, капусту не одни русские квасят. Вот квас это да и ещё мед, тот мед который спиртным напитком был. Все национальные блюда они народом придуманы, а для этого надо, чтобы какой то набор продуктов был. Россия это зона рискованного земледелия т.е. урожаи бывали, но не всегда. Часто, очень часто был голод, народ лебеду в хлеб домешивал. Откуда кулинарным шедеврам было взяться?
то ли дело пицца или луковый суп, то шедевры. вы настолько жалкая в своей ненависти к России, фу!
Вот не позорились бы. Вот честно. Из вас кулинарный историк так себе, вернее - никакой.
Почитайте информацию по губерниям, она же есть в сети из чего состоял рацион крестьян в России. Сами все поймёте.
Ну и? Каши, хлеб, квас, солянка, морс, варенья, соленья, кисели, картошка, редька, щи, борщ, мясо, пироги и пирожки, буженина, уха, рыба (включая белугу и стерлядь), яблоки, сливы, груши, смородина, крыжовник, малина, земляника, черника, грибы, клюква, калина, вишня, капуста, баклажаны, кабачки, икра кабачковая и баклажанная, лук, чеснок, раки. Это средняя полоса. Ближе к югу еще разнообразнее в части ягод и фруктов, а ближе к морю еще и черная и красная икра, крабы и креветки.
Никаких лягушачьих лап и супов из луковой шелухи или остатков всех мелких рыбешек.
Не стыдно вам такую чушь писать? Крестьяне питались кашей, квасом, капустой, киселями, хлебами, пирогами, супами, редькой, картошкой, ухой, бужениной, молоком, простоквашей, творогом, вареньями, мочеными яблоками, соленьями.
Обратите внимание - никто не жрал лягушек, не варил супов из луковиц, не запихивал на куски теста все, что наскребется, не варил супов из остатков разных рыбешек, не закидывал в рот все, что получилось выковырнуть со дна моря даже в сыром виде.
Вся Европейская кухня - это кухня нищеты и безысходности. В России, судя по кухне, все жили сытно - и крестьяне, и дворяне. И дворяне говорили как минимум на двух языках свободно, что означает - жили в двух странах или как минимум много путешествовали и имели время, мозги, желание и возможности изучать языки с рождения.
. В «Статистическом очерке хозяйственного положения крестьян Орловской и Тульской губерний» (1902) М. Кашкаров отмечал, что «пшеничная мука никогда не встречается в обиходе крестьянина, разве лишь в привозимых из города гостинцах, в виде булок и т. п. На все вопросы о культуре пшеницы не раз слышал в ответ поговорку: «Белый хлеб - для белого тела». В начале ХХ века в селах Тамбовской губернии состав потребляемых хлебов распределялся следующим образом: мука ржаная – 81,2 %, мука пшеничная – 2,3 %, крупы – 16,3 %. Из круп, употребляемых в пищу в Тамбовской губернии, наиболее распространено было просо. Из нее варили кашу «сливуху» или кулеш, когда в кашу добавляли свиное сало. Постные щи заправляли растительным маслом, а скоромные щи забеливали молоком или сметаной. Основными овощами, употребляемыми в пищу, здесь являлись капуста и картофель. Морковь, свеклу и другие корнеплоды до революции в селе выращивали мало. Огурцы появились на огородах тамбовских крестьян лишь в советское время. Еще позже, в предвоенные годы, на огородах стали выращивать помидоры. Традиционно в деревнях культивировали и употребляли в пищу бобовые: горох, фасоль, чечевицу. Из этнографического описания Обоянского уезда Курской губернии следовало, что в зимние посты местные крестьяне ели кислую капусту с квасом, луком, соленые огурцы с картофелем. Щи варили из кислой капусты и квашеных бураков. На завтрак обычно был кулеш или галушки из гречневого теста. Рыбу употребляли в разрешенные церковным уставом дни. В скоромные дни на столе появлялись щи с мясом, творог с молоком. Зажиточные крестьяне в праздничные дни могли позволить себе окрошку с мясом и яйцами, молочную кашу или лапшу, пшеничные блинцы и коржики из сдобного теста. Рацион воронежских крестьян мало чем отличался от питания сельского населения соседних черноземных губерний. Ежедневно употреблялась, преимущественно, пища постная. А именно: ржаной хлеб, соль, щи из капусты, каша, горох и также овощи: редька, огурцы, картофель. Пища в скоромные дни состояла из щей с салом, молока и яиц. В праздничные дни ели солонину, ветчину, кур, гусей, овсяный кисель, ситный пирог.
Выбросите очерки Кашкарова. Они наподобие тех, что сейчас выдают чиновники Украины, США и ЕС. Иными словами, год указан верное, все остальное - фантазии на тему.
Ну так почитайте что угодно из классики. Быт крестьян очень хорошо описан.
И чего не было? Мясо, рыба, молочное, овощи, крупы, хлеб. Где про лягушек, мышей, лебеду?
Борщ может и украинский (южно-русский), а вот щи, это чисто русское блюдо. И это вкусно.
И их столько вариантов)))
С квашеной капустой, с грибами, с помидорами и проч.
А борщ изобрели только когда образовалось государство Украина, раньше его не было?
Борщ, который со свеклой, это южно-русское блюдо, часто туда добавляют фасоль, это уже украинские мотивы. Русский борщ, он без свеклы и фасоли, русские щи белые. Например мой муж, ест только белые русские щи, никакой свеклы. Так если в его семье всегда.
Я вообще не понимаю, как борщ может без свеклы. Свекла - это основа борща.
Так без свеклы это не борщ, а щи. Классическое русское блюдо. Там нет ни свеклы, ни томатов. Он белый. Мясо, картошка, капуста, лук, морковь. Фсё.
Без понятия :). Я не профи, написала "в среднем" (общая тенденция).
А так, если в подробностях - у каждой хозяйки свой рецепт, свои ухватки.
Это южно русский вариант. И на нашем юге и на украинском юге так принято. Фасоль это Южная деталь в борще
Бабушка моего знакомого из Львова варила борщ строго на молодом петушке. И никакой фасоли
Борщ как раз наш, а не украинский. И что именно заимствовано? Пироги? Окрошка? Буженина? Квас? Щи? Уха? Осетрина?
Солянка (суп) и рассольник, эчпочмак и пельмени, сырники и блины, Оливье, пирожное картошка, птичье молоко, квашенная капуста с клюквой, щавелевый суп со сметаной, гречаники, ой много всего
Но мы любим готовить разное, исключение, наверное окрошка и щи из кислой капусты - это никто есть не будет
в заголовке у автора написано "РФ" и а не "национальная русская кухня"
А РФ прекрасна многонациональностью
А вы ВНИМАТЕЛЬНО прочитали название и сабж? Что в "РФ вкусно". "Какие НАЦИОНАЛЬНЫЕ блюда вы считаете ВКУСНЫМИ и готовите их дома регулярно.
Татарстан - это РФ, эчпочмак - их национальное блюдо. А то мы сейчас договоримся, что картошка тоже не наше, завезенное, поэтому не хрен;))
Название темы перечитайте
500 лет назад татары вошли в империю))
Тут ещё шашлык упоминали. Тоже нерусское блюдо.
Как и пельмени
А ещё есть понятие "советская кухня"
С пирожным Картошка, селёдкой под шубой, салатом Ташкент, цыпленком тапака, сациви, хачапури, мантами, долмой, лагманом, харчо
Это всё готовили в моей старомосковской семье
Мне в России все намного вкуснее. И еда наша мне привычней. Без нее везде тоска зеленая.
Как многие сказали - кучу всего! От банального оливье до не менее банального борща. Обожаю дичь - мясо лося, рябчиков и куропаток. Но если упоминать что-то, что встречается в других кухнях крайне редко, то это "русские рыбы-динозавр" - стерлядь и белугу (просто коленки трясутся).
Схожу с ума ро традиционной деревнской кисломолочке - ряженки и варенца. За варенец с пенкой все йогурты мира отдам))
Блюд много, от старинных, до упрощенных-современных... Но вот культура их приготовления, что на домашнем уровне, что очень часто на ресторанном, мягко говоря, оставляет желать...
Вообще, общая ситуация настолько "угрюмая",, что пару лет назад мы приняли решение закрыть в офисе у нас комнату мини-кухню.. Раньше там разрешалось сотрудникам разогревать принесеннное из дома в обед.... Но реальная вонь из жирового месива, разбавленного водой и сдобренного лучком доводила до слез.. до спазмов горле.....
Пельмени сибирские, туда они попали от китайцев. Вареники украинские. Блины вот да, русские. Только те, которые из муки и воды. Яичные блинчики, налистники и по это из кухонь других народов.
С чего бы им попасть от китайцев? Скорее уж наоборот и то, только к очень и очень зажиточным китайцам. Варенники русские, украинскими они быть никак не могут, они появились задолго до того как была создана Украина. Блины русские с множеством начинок - от мясных до сладких. И еще куча других блюд.
Кулебяки, расстегаи, пироги открытые и закрытые, картошечка молодая с селедочкой, каша гречневая с яйцом и морковкой, борщ и щи из кислой капусты, сама капуста квашеная, грибочки квашеные, стерлядь, осетр и белуга фаршированные или просто запеченные, солянка… помру перечислять
Расскажите, пожалуйста, про гречку с яйцом и морковкой
Как это соединять? Яйца отварные?
Я без лука делаю, но в идеале еще идет обжаренный лук, мелко порубленный и обжаренный вместе с тертой морковкой, отварные яйца. Все порубить и добавить в отваренную гречку, перемешать. Соль и масло по вкусу: кто-то ароматное любит, кто-то сливочное.
я люблю пироги и пирожки сытные
супы (грибной, солянка, борщ)
зразы всякие
жаркое в горшочках
проще написать, что я в принципе не ем борщ, окрошка, каша любая, любые блюда из термически обработанного творога.
Все остальное вполне ем, любимой еды нет, могу на что то подсесть, и есть каждый день, а потом видеть это не захочу.
Кухня РФ богата и разнообразна и включает в себя кухни всех народов, живших и живущих на ее территории )) Поэтому я люблю осетинские пироги, кубанский борщ и солянку, обожаю гречку в любых видах, ну разве что кроме в виде супа, вареную картошку с укропом и селедочкой да с малосольным огурчиком ммм, сибирские пельмени, расстегаи, окрошку на кефире, обожаю голубцы и бефстроганов, ну и зеленый борщ с щавелем и блиииинчики
Практически от всего перечисленного, не считая бефстроганов и огурчиков, меня чуть не вырвало...
Ну можете даже поблевать, я не против. Я не жадная. И проверьтесь у гастроэнтеролога - дружеский совет.
Кстати, именно бефстроганов - одно из немногих всемирноизвестных блюд русской кухни. Это и ещё икра.
Конечно да, но тут мы опять упираемся в прикладную реальность((( бефстроганов это изысканное ресторанное блюдо, приготовленное из отборного мяса с очищением от каждой пленочки и жилочки.. А практику вы попомните? Советские кулинарии с трупным запахом и кровавые полиэтиленовые мешочки, перетянутые черной резинкой с мелко порубленными говяжьими жилами, соскобленными с кости под названием Азу!!!)) Вот из этого и готовили "бефстроганов"...
Ндя... вкус дело лично, тут спорить бесполезно. Но вот с нервами у вас явно что-то не то.
Мама и бабушки покупали в кулинарии антрекоты и их резали на тончайшие ленточки. Даже шнурочки
В вашей семье не любили и не умели готовить
Ваш желудок и мозг пострадали с детства
В моей семье был повар))) А продукты поставляли из спецраспределителя ЦК Политбюро))) Расслабьтесь и глубоко вздохните, диагност Вы мой)))
вот тут вы упираетесь в тяжёлое наследие нищего детства.
я даже представить себе не могу, о каком трупном запахе вы пишете.
да лучше бы вырвало. и неоднократно. посидите в сортире. вам там самое место.
уж всяко пользы будет, чем на форуме.
Не могу! Совесть не позволяет занимать Ваше законное место, отписанное Вам по праву рождения))))
Зато лягушачьи лапы идут на ура) Главное - сила самоубеждения. У вас она развита на все 100.
Фарш.
https://www.lecker.de/kohlrouladen-mit-hackfleischfuellung-33883.html
Так это и не голубцы. На первый взгляд похоже, но если второй раз взглянуть - начинка не та. Видимо, вкусно, но не голубцы.
Риса нет и более мелко прокрученное мясо, до паштетной консистенции.
Голубцы это симбиоз такой рулады и долмы.
Или эта рулада симбиоз...
Оно надо - разбираться. Да, видно, что блюда родственные. Как бы логично, продукты в доступе аналогичные, так что "идея носилась в воздухе". Возможно, кто-то что-то и заимствовал, но для выяснения придется лезть в такие дебри, откуда авторское право уже не дотягивается.
У такой кухни нет шансов стать массовой, как та же итальянская или китайская.
Ну так это ответ, почему так мало ресторанов русской кухни. Дорого и трудоемко. А то, что недорого и нетрудоемко отличается специфичеким вкусом, к которому надо привыкать с детства.
Я считай десять лет не была в России, вот приехала буквально неделю как. :) Мне все вкусно. Ем пять раз в день. Блинчики, сырнички, супы, котлетки! Гречка с молоком - абсолютный фаворит. Творог со сметаной, варенья туда еще. Столько всяких вкусностей появилось, например цукаты из сосновых шишек - огонь просто. Конфеты шоколадные вкусные, трубочки с кремом, пироженки всякие. Жру и жру целыми днями. 😅
А всякие голубцы, фаршированные перцы, тефтели, суп-рассольник, соляночка. Как же прекрасно! Проблема только чтоб обессвининить всё 🤣
с вашей фигурой жрать и жрать ваще без проблем :cool2 обессвинить? свинину не едите? :)
Сейчас везде есть едальни халяль и соответствующие отделы в супермаркетах
Тоже свинину не ем
Вы готовить не умеете? Обычно иностранные женщины всегда привозят блюда своей родины на свое новое место жительства.
Я ленивая и почти всеядная. :) Да и продуктов у нас половины нет типа гречки, творога и много чего ещё... А суетить искать или делать - это не ко мне. 😅
А укроп где-то используется, кроме РФ? В овощи, картошку, селедку, первые блюда - оочень люблю)
Много чего люблю. Когда еду на машине в Россию, сразу после границы иду в кафе и покупаю салат Оливье, пирожок с капустой и наш карельский рыбник.
Дома готовлю кислые щи, это, пожалуй, мой самый любимый суп, борщ со свёклой, считаю его русским блюдом, на У-не готовят без свёклы.
Пельмени, ещё.
Борщ - суп со свеклой
Без свеклы и с капустой - щи
Везде
Другое дело, что на Украине всё, что не "юшка", то "борщ")
Как раз со свеклой, чесноком (а не проклятым луком) и фасолью это именно "условно украинский вариант". Так, чтоб ложка стояла... Рыженькая луковая жижа, это условно "эРЭФшный" вариант.. Хотя такое разграничение глубоко идиотское, конечно. Суть гораздо проще - вкусно и качественно приготовленный борщ или невкусно
А соленья с маринадами какие! Мммм Творожные, блинные блюда , кисломолочные напитки разные. А уж варенье, пастила! выпечка какая…хорошо, что я позавтракала уже)
Русская кухня это ж не советская)
Другие рецепты. У меня есть книги по традиционной русской кухне того же Сырникова. Те же пряники по традиционному рецепту (у него же можно посмотреть) совсем не то безобразие, что продают сейчас и в СССР. Поэтому сейчас бесполезно об этом говорить. Та же водка совсем не то, что под ее именем сейчас продают. Я несколько раз здесь ссылалась на книги-исследования на эту теау, да всем плевать) пьют ректификат.
Угощали индийца- вегетарианца русской кухней домашней, а- ля СССР ( борщ, оливье, под шубой, винегрет, картошка - пюре и жареная, салаты из овощей, закуски маринованные)- ничего не оценил! Ему все пресно и странно. Шарлотка только зашла.
ну это абсолютно нормально)) я не смогла проглотить кусочек индийского десерта из сыра какого-то.. они этот сыр много куда кладут, а им вкусно, ручки так и тянут, они руками любят есть, срываются постоянно :) хотя некоторые виды кари я лично люблю, и лепешки тоже.
Не удивлена. У них привычка к большому количеству специфических специй. Естественно, наша кухня покажется пресной.
Конечно. Они привыкли все сдабривать карри и куркумой, потому что очень много паразитов и без острой, сильно сдобренной пищи, просто не выжить. Китайцы, тайцы тоже делают острую пищу в тех же целях профилактики и защиты. У нас таких проблем никогда не было, поэтому, еда не горит во рту.
Русская кухня простая, без излишних приправ и соусов, а людям подавай яркий вкус и нажористость.
Она не просто простая...она, как бы это сказать. Не до вкуса людям было, одним словом. С голоду бы не помереть, поэтому и готовили так. Основная еда это варево из картошки или капусты или крупы. В скоромные дни салом приправленные, в постные конопляным маслом, мясо по большим праздникам. Белый хлеб крестьяне вообще не видели, ели кислый черный хлеб и того иногда досыта не было, домешивали лебеду в него. Откуда рецепты то то возьмутся при таких вводных? Бедно жили люди. Поэтому и питались простой едой
Да везде "простой народ" " питался бедно"
Луковый суп, айнтопф и буйабес тоже не от хорошей жизни
А лебеда кстати это та же чиа))
Глупости пишете. Не помереть - это сожрать супчик из лука или из непроданной рыбки, накидать на кусок теста все, что найдется, оторвать лапки у лягушек, сожрать улитку, хотя бы наковырять в воде и сожрать желеистую массу прямо сырой, потому что даже приготовить не на чем
В супчик из лука клали ещё изрядно сливочного масла и сыра. Лапки лягушки, улитки,рыбка это белковая пища. И кусок теста был из белой муки и ещё с какими то соусами, с оливковым маслом. Вы действительно не знаете, что рацион большинства российских крестьян на 95 процентов состоял из черного кислого хлеба, проса, ячменя, овса, картошки и капусты? Мясо по великим праздникам было. Те у кого была корова и кто по воскресеньям мог творог есть и суп молоком забеливать считался зажиточным.
А мы как-то отдыхали в одном месте, там был обед, приготовленный в русской печи в обычных глиняных горшках. Вроде те же самые щи, картошка тушилась с мясом, и кувшин с молоком что-то вроде ряженки. Знакомые блюда, но совершенно иной вкус. Мы еще устали здорово, ходили много да и на свежем воздухе, может и это сыграло роль во вкусовой оценке, но дома в обычных кастрюлях такое не получается. И в ресторанах никто такое не воспроизведет, вот поэтому и потерялись вкусы традиционных русских блюд. А уж с молоком-ряженкой - дети просто залпом весь кувшин выпили и еще запросили.
И что прикольно еду в горшочках готовят в большинстве стран:) ну и картофель все же не исконно русское, не так ли?
Их нельзя вместе готовить. Надо сначала готовить мясо, потом под конец можно туда засыпать картошку.
Моя мама так готовила, все конечно хвалили, потому что на фоне этого мясапофранцузски или рыбы под майонезом это конечно было вкуснее. Но вообще это не было вкусным - вечно мясо было жестким.
У меня мясо в горшочке во рту тает. Кладу и мясо и картошку вместе и тушу часа 2.
Просто мама неважно готовила. Тушеное мясо просто не может быть жестким, это же не подошва.
Стерлядь, судак - люблю некоторую речную рыбу, красная икра с блинами с сметаной, пироги с жирнющим налимом, рыжики солёные, лисички с картошкой жареные, торт муравейник.
Русска кухня, примерно с 18 века состоит из упрощения французкой и фьюжену татарской и различных частей империи. Причем если это сибирский пельмень, то в движении к москве он станет жидкой пародией. И так со всем и во всем! Во время ссср еще и американской кухни добавилось, таже сгущенка, пломбир и многое другое.
А в деревнях глубинки россии и до сих пор щи простые да каша самые известные разносолы. Причем обычно так себе приготовление. Мало людей в россии умеющих и любящих и вкусно поесть и вкусно готовить.
Да вы уже забыли как и репка выглядит. Картошка да макароны, не исконные, да курица вот и все богатство выбора. Так питается большинство населения! Под квашенную капусту!
У меня бабушка жила до 2019 в деревне в Костромской области и подруги у меня от туда есть, так что я точно знаю как и чем там питались и питаются. И мама у меня в городе Костромской области проживает и сегодня, так что не надо сне рассказывать что там и как! А если и дальше пойдет так, как идет все, не испытаю никакого удивления, что и в лаптях ходить будут оставшиеся там выжившие!
А то что вы все это от себя гоните и ее признаете, только все усугубляет и показывает, что я права к своему бесконечному сожалению! Вам то конечно все равно, вам плевать. Нет ничего страшнее для своей и страны деградации, как ложь себе и закрытые глаза!
А почему не переедут в веселый регион? Или просто вы сказку про любой другой не сочинили?
Ну так расскажите про депрессивные регионы америки с вымершими городами или по ним сложнее обобщать? А что так?
А то вы карту осилите! Ну давайте! Сьездите, деревни ликурга, елигино, город буй, шарья. Вы даже не знаете, что это как раз и есть самая россия! Настоящая исконная!
Почему у вас исконная Россия это непременно что-то унылое и заброшенное? Подмосковные деревни не Россия? Или Белгородские? Воронежские? Станицы Кубани?
Впрочем, сгоняла в Буй. Прикиньте, и там дороги норм )) Дворами да, еще надо заниматься. Как и фасадами.
Ха ха:) вы мне про буй рассказывать будете:):) боже идиоты слепоглухонемые толстозады в посудной лавке:( долбоё бы, как сказали бы в буе
Касаемо природной эклектики кухни это на 100% относится совершенно к любой национальной кухне...Как говорят неглупые люди, после распятия Христа люди вообще ничего оригинального не придумали... Разница лишь в том, что в одни кухни новшества приносили завоеватели, а другие сами строили такие же многоликие кулинарные Пантеоны как и религиозные. И это все империи..
Готовить сейчас, действительно мало кто любит и умеет... Но вот любители покушать, все же еще встречаются)))
Да-да, конечно :).
Вы бы поостереглись транслировать глупости, вообще не изучая матчасть.
Ах, как мой дедушка готовил в русской печке гороховую кашу с копченостями и сочни с творогом!! А еще у него коронное блюдо было - картофельные котлеты с грибным соусом... мммм. А бабушка в той же печке пекла пироги всяко-разные, но самые вкусные были с рисом и яйцом. Просто ум отъесть.
И мой дедушка а русской печи обалденные блюда готовил) А уж картошечку свою молодую запекал как….мимммм
Вот! Глупо это , говорить, что русские не умеют готовить или что еда не вкусная. Очень даже умеют, те, кто хотят, разумеется. Бабушка такой холодец варила, какой я нигде больше потом не ела... И селедка под шубой у нее была самая вкусная. А дед солил грибы так, как никто больше не солит) У меня тоже есть пара- тройка "коронных" блюд, которые все друзья требуют, что б были на столе, если встречи происходят за столом ))
По секрету скажу, что мой нынешний мужчина вообще готовит, как Бог... :-9
бывает очень удачная молочка, не врите. и даже сало (которое я не ем, как я думала) бывает очень даже.
Пироги, холодец, сырники, блины (с икрой и красной рыбой в основном), селёдка под разными шубами, щи-борщи, окрошку, муж любит и готовит рассольник. Пельмени люблю, но делаю редко. Люблю гречку с грибами, грибы в сметане, печень с грибами, морсы брусничные и клюквенные
Картошку забыла))) Молодой отварной картофель с укропом и чесноком, жареный с грибами)
Часто не готовлю, но люблю блины с красной икрой на масленицу. На этом, пожалуй, все.
Хоть убейте, но мы любим оливье или русский салат, как его в мире называют. Мне вкусно.
Эээ, солянка безвкусная? Или зеленый борщ? Почему переваренное-то?
особенно окрошка да? :-)
А что значит не хватает свежести? :mda
Может просто в Вашей семье не умели готовить?
Что вас так задело то? Солянка перевареное месиво из субпродуктов и колбасных изделий, зеленый борщ это тот который с вареным щавлем?
Нормально в моей семье готовили, не лучше и не хуже чем в любой другой среднестатистической семье.
Вспомнилось как я своего сына привезла в Россию лет в 16. После недели русской кухни, он сказал на своем не очень родном русском «я больше не могу эту мертвую еду есть»
То есть салаты в вашем доме не готовили ? Это единственное что приходит в голову из необработанной пищи. Которую можно назвать живой. Или вы сейчас едите сырую рыбу и сырое мясо ?
Почему сырую? Между сырой и перевареной много всего имеется. Максимальная температура рыбы-мяса которое мы обычно едим 50-60 градусов.
объясните наконец, почему вы едите переваренную еду и где вы ее находите в таких количествах?:crazy
Ее едите вы, а не я. Или у вас котлеты/ голубцы полусырые, а свинина подается с кровью?
Свинину с кровью нельзя... Говядину подаем. Да-да, мы даже едим говядину!
бедолага(( зачем вы это в него пихали? я тоже не поклонник многого, хотя всю жизнь тут это готовлю вкусненькое: и щи зеленые и солянку, окрошка. вообще не проблема. мои любят) сама не ем
Да ничего особенного я в него не пихала. Жили мы тогда в гостинице и питались соответственно в общепите или в гостях. Ну я старалась его приобщить к «национальной» кухне. Вообще еда во многом дело привычки и спорить здесь собственно не о чем
В общепите это в кафе и ресторанах Москвы и Питера. У вас там тоже готовить не умеют? Я не умею, мои друзья не умеют, рестораны не умеют…. Только одни посетители Евы хорошо готовят?
Вы и готовить не умеете и видимо едите в каких то самых дешёвых столовых. Другого разумного объяснения тому что вам все невкусное попадается нет.
Ну почему же. То что русская кухня не блещет, вполне себе разумное объяснение. Настолько не блещет, что ее даже «раскрутить» невозможно. Но это можно сказать о большинстве национальных кухонь.
Я ем все. Кроме каш, пожалуй. Но ведь вопрос был про «вкусно»? Вот прямо вкусно-вкусно мне это правильно приготовленная свежая морская рыба и морские гады, сыры, ягнятина и оленина, овощи-фрукты сырые или чуть «прихваченые» (не вареные). Индийская и вьетнамская кухня, мне как правило вкусно, но не каждый день.
Повторюсь, для проблема русско-советской кухни в том что все варится-запекается-зажаривается «до победного». Вот скажите мне честно, до скольки градусов лично вы запекаете ту же треску?
треску вообще нет смысла запекать, потому что она сама по себе не жирная рыба. ее хорошо или на пару варить или быстро в кляре жарить. запекать надо палтус, сибас, скумбрию
Не знаю что вы имели ввиду под «нет смысла». Треска прекрасно запекается сама по себе, в соусе или на подушке из овощей. Но не суть, можно и на пару. Вопрос температуры остается открытым.
Смотря какой соус, если на яйцах то не намного выше 60, а то желтки свернутся. Овощи - дело вкуса, ту же брокколи можно сырой жевать, а можно в пюре разварить. Я предпочитаю чуть твердые в середине
Это точно. Треску надо быстро обварить и есть полусырую, если она свежая. А все эти жирные белые рыбы - на углях идеально.
Вы просто перегрузили семью негативом в поездке в страну рождения, хотели от страны подсознательно дистанцироваться и на все негативили, а дети и молодежь этого не понимают по молодости. В реальности, в ресторанах и кафе в разных странах можно совершенно спокойно заказать себе еду по вкусу, в вашем случае свежую, зелень, овощи, легкие блюда по вкусу, и мясо бы вам по вашему заказу приготовили как хотите, не в макдональдсе же вы питались.
Да ничего меня не задело :-) Я вкусно и разнообразно готовлю. Я просто не понимаю зачем Вы все ПЕРЕВАРИВАЕТЕ? :mda
Да зеленый борщ - это с щавелем, что Вам там несвежо?
Нет, сто процентов не умели готовить у Вас в семье, иначе такого бы не говорили. Ну да каждый судит по своему опыту, а он у всех разный
А вам не приходит в голову что ваше «вкусно» может быть невкусно для меня? И наоборот. На счет переваривания - практически все блюда русской кухни доводятся до высокой температуры в процессе готовки. Так что переваривают/ пережаривают все.
Все мы разные и на вкус и цвет все фломастеры разные, но утверждать, что вся русская кухня ПЕРЕваренная и ПЕРЕжаренная и мертвая безвкусная, как минимум глупо. Она совершенно разная и по текстуре и по времени готовки и по вкусу и по свежести. Но Вы продолжаете утверждать обратное.
Еще раз. Лично для меня все горячие блюда русской кухни переварены и пережарены. Потому что за очень небольшим исключением, я не подвергаю мясо-рыбу термической обработке выше 60 градусов. Я не люблю перекипевшую еду (супы, горшочки и т.д) я не люблю картошку и др корнеплоды требующие хорошей проверки. Я ненавижу каши (любые). Я не в восторге от свинины и курицы. Ну предложите мне пожалуйста блюдо русской кухни которое может мне понравиться! Добавлю, я не люблю тесто и люблю специи.
Делала когда была бедной студенткой, но мне почему-то никогда не удавалось запечь их до суперхрустящего состояния.
Потому что их надо делать на углях, вкуснее. А так да, если в духовке, то надо на достаточно большую температуру чтобы хрустящие получились.
Я давно не бедная студентка, но раз в пару месяцев почему-то очень хочется.
Начнем с того, что в исконно русской кухне вообще нет жареных блюд.
Варка, тушение, запекание
Идите в сад! (райский)
Есличо, я против ***
Но вы достали. Боитесь, что вам в морду плюнут, если не будете обгаживать всё русское?
Вы очень болезненно все воспринимаете. Большинство национальных кухонь могут похвастаться двумя-тремя реально вкусными блюдами. Остальное так-себе, съедобно. Зачем вы сюда тризвездочки приплели вообще непонятно. Ни украинская, ни белорусская кухня меня тоже не впечатляют.
Вообще-то солянка делается с говядиной. Какие субпродукты?
Вы с богом и айнтопфом попутали
Подскажите, в чьих кухнях щавель используют без бланшировки?
Вы готовить не умеете. Щавель в зелёных щах варят 5-20 минут.
Шпинат в сливках тушат столько же. Для пасты
Солянка это скорее польское. Я ее пару раз в польском ресторане заказывала. Умеют готовить.
Таки смею настраивать, после длительного проживания в Польше, что солянка не является традиционным польским супом.
Ну и немного про солянку здесь https://svetorusie.livejournal.com/322405.html?
Суп? Нет, не суп. Это такое блюдо из капусты и мяса-колбасы разных. не суп.
Мне мама варила суп солянку, с почками и перловкой, с солеными огурцами. Вкусно. Но я сама такое не стану никогда готовить. Есть вещи гораздо вкуснее. Я даже фасолевый суп не так готовлю, как она традиционно готовила.
Солянка с мясным набором - суп, солянка с кислой капустой - бигос, его, помню, героиня Хмелевской регулярно возила подруге в Данию, причём, что характерно, банками, это второе блюдо, а суп с перловкой - это рассольник
А ещё суп-солянку можно делать с осетриной.
Одна моя бабушка делала (редко)
Это божественно))
Даааа, я такое делаю 1 января, если дома отмечаем или на следующий день после приезда с новогодних каникул. Ритуал-с 
Вы правильно делаете, но я люблю именно такой, чтобы свежий, наливаешь в тарелку, а он ещё побулькивает, хотя мы его варим в многодетной кастрюле и в любом случае, два дня едим🤣
А да, рассольник. Надо же, забыла про рассольник. А солянка в моем представлении это была капуста с мясом. Но не суп. Хотя если вспомнить советские столовые - была солянка как суп.
Во, нашла 
- Да ведь ужин по-польски!
- Как это понимать? Все должны упиться вдрызг и хором петь "Шла дзевечка до лясечка"?
- При чем тут песня! Еда должна быть польская. Потрошки или бигос.
- Потрошки разве что свои собственные приготовишь, а бигос я ведь тебе привезла!
- Мало привезла! - вздохнула Алиция. - Я уж почти все съела, осталась только одна банка. Вот разве еще борщок приготовить...
- До завтра бигос никак не сделать, так что только послезавтра. Какой это будет день? Пятница? Очень хороший день. Пошли, поговорим с Зосей на предмет бигоса.
Покладистая Зося выразила согласие приготовить этот деликатес, но заявила, что капусту надо ставить на огонь уже сейчас. (С)
Хмелевская. Все красное
Много всего, я вообще поесть люблю... Соленые рыжики, моченая морошка, черемуховый торт, малосольная или слегка подвяленная рыба (особенно хариус), рыбный пирог, шуба, оливье, пельмени, икра разная, брусничный морс и т.д.
З.Ы. Кухни народов мира тоже люблю. Италия, кстати, будет ближе к концу списка вместе с Грузией.
Гречка с молоком, картошка пюре, варенец. Сложные русские блюда не люблю, вообще сложные ем только чайниз и индиан, и грузинскую иногда.
Гуляш с гречкой , блины с красной икрой , винегрет , сырники ,грибочки соленые ,картошка жаренная с лисичками , морс из малины ,пирожки с мясом , картофельное пюре с запеченой курочкой в специях , куриный и грибной суп , борщ и щи из кислой капусты , щавелевый суп. Жаркое в горшочках .
Кислые щи, да ещё и с сушеными белыми грибами. Картошка жаренная с грибами лесными. Блины с икрой, со сметаной. Печеночные оладьи. Пирожки с капустой и яйцом. Борщ. Котлеты. Холодец.
Удивительно:) лисички растут по всей европе, картошку в начале завезли в европу, а жарить ее с Лисичками догадались только русские в чугунке в печи:):)
Особенно это смешно читать во франции, с. италии, германии, Польше, и тд:):)
Здесь многие писали и пишут что делают суши. Особенно часто на всякие праздники.
Речь про постоянную еду. Борщ готовит большинство , причем ещё до их рождения готовили маму и бабушки.. В отличии от суши. Ваша бабушка вам суши делала в детстве ?
Борщ мне кажется гораздо реже готовят.
Моя бабушка не варила борщ.
Просто вы дали определение - много и часто готовят, значит русское. Суши как раз стали часто готовить. Макароны часто варят - но это ведь не русское блюдо.
Список русских блюд очень ограниченный. Вот тельное - истинно русское. Вы его готовили хоть раз? Я готовила, с лисичками, раз в жизни, это ужасно вкусно но и сложно. Щука фаршированная - тоже русское блюдо, но делают его редко.
Вы ориентируйтесь на современное русское питание , а не на древнерусское. Борщ готовят почти все ,суши единицы.
Так готовят или готовили?
То что готовили в древней Руси сейчас точно не готовят. Хотя бы потому что печей ни у кого нет.
А в дореволюционной России и вовсе сильно зависело от вашего кошелька.
Гоголь на удивление хорошо описывал русскую кухню.
Русские суши совершенно другие, не похожи на японские. Любые блюда мигрируют и модифицируются в зависимости от готовящего. Никогда не понимала готовки строго по рецепту. Я лучше знаю, как мне и моей семье будет вкуснее, любой рецепт адаптирую. Да, итальянцы падают в обморок от пиццы с ананасами, а америкосы едят за обе щеки и считают это итальянской едой.
Так же и у нас итальянская и любая другая кухня трансформировались и стала русским вариантом, порой совершенно не узнаваемым, но для нас гораздо вкуснее.
Мой борщ крайне далек от традиционного украинского жирного варева, и я не ем, ни сала, ни белого хлеба. Но это борщ, мой, русский.
В этом нет ничего русского. Я довольно часто делаю картошку с лисичками, когда можно купить лисички в магазине, но в этом ничего русского нет.
Конечно-конечно. И русских вообще не существует. Только успокойтесь.
Я вот часто сациви делаю и плов. И что?
Существуют, что за глупость. Но лисички с картошкой много где готовят. Там где есть лисички. И с грибами вообще.
Сказала русская эмигрантка ,выискивающая лисички в магазине ))) Чтобы пожарить их с картошкой ,как это было в России
В Москве никогда так не делала - лисичек не было.
Я не выискиваю лисички в магазине, я прихожу в магазин и если лисички есть то я могу их использовать для чего-то. Люблю с омлетом готовить.
Русские в магазине лисички не покупают, они их в лесу собирают. Вы так смешно пыжитесь.
Мне кажется это вы пижитесь. Я просто не согласилась что это русское блюдо. Кстати, не только я.
В лесу собирать зачем если есть в магазине? В лесу мы с собакой гуляем.
затем, что свежесобранные лисички вкуснее тех, что прошли кучу всяких обработок. вы и с этим будете спорить?
а какая разница, согласились вы или нет? вы эксперт по кухням мира?
есть продукт, а есть блюдо. рис тоже есть во многих странах, но вы же не будете спорить, что суши это японская кухня все-таки?
Какие обработки? Они так же собраны и распакованы в коробочки. Я так же покупаю сморчки, это конечно гораздо вкуснее.
ПС что-то вы разошлись. Мы здесь довольно спокойно беседуем и даже не спорим.
Вы очень смешная. С логикой не дружите, но бывает, может клещ в лесу укусил.
Это вы смешная. Вас почему-то зацепило что лисички используют и в других странах.
Вы еще возмутитесь что белые грибы называют порчини и считают деликатесом.
Меня тролли всегда забавляют, только тролль может с маниакальным упорством доказывать, что белое черное.
Мне абсолютно все равно, где и что используют, но я в курсе исконно русских блюд, как и вы, но вы боитесь в этом признаться. 😂😂😂
Русские, как и все остальные, многое полюбили и едят с удовольствием, но только русские считают, это возможностью присвоить себе и бить в пяткой в грудь, это наше наше:):) очень показателен менталитет ..
Это у кого то вызывает какие - то проблемы ? Русским все равно кто и что ест в мире .
Очень даже русское и народное, ибо борщ присутствует во многих кухнях мира. Так что есть русский, есть белорусский, есть румынский, есть молдавский, украинский само собой тоже есть, да и в Польше борщ есть.
Нет борща в Молдавии и Румынии, если говорить о национальной кухне!
БорШ - называют отрубной квас, которым заправляют всевозможные чорбы и замы.
В Молдавии ещё привычный борщ в кафе есть - красный или украинский будет называться, а в Румынии что угодно могут подать, но это будет не то что ожидается.
Восточнославянское блюдо))
А у румын именно со свеклой?
У словенцев овощной суп называется минештра. Но он без свеклы
А чье? Борщ был задолго до появления Украины. И только они визжат, что у них всё отняли. А русские всё раздают даром.
В мире известен именно украинский борщ.
Так вот получилось.
Русские щи тоже известны и почетны. И ботвинья)
Я русская)
В мире известен русский борщ, до прошлого года никто украинцев в мире в отдельную нацию не выделял, всё бывшее СССР для всего мира РУССКИЕ. Спроси любого иностранца - какую РУССКУЮ еду он знает, и он скажет - БОРЩ. А вот ботвинью никто даже и не слышал 100% Щи знают единицы.
Вы ошибаетесь. На западе как раз очень сильны украинские общины, украинские церкви. Много людей с украинскими корнями. Очень даже разделяют.
Вы даже не замечаете уже. Ваше "не врите" - вы и на работе так общаетесь?
Как бы у людей может быть мнение и опыт сильно отличающиеся от ваших, это иногда стоит просто принимать.
Общины могут быть какие угодно, я много поездила по миру. Абсолютно никто и нигде не знал никакой Украины никогда. Украина? Где это? В России? Украинские церкви? На Украине до последних дней была РПЦ. Это теперь стали разделять и то, попроси показать на карте Украину - никто не покажет. А уж борщ - это единственное русское блюдо, которое знают все, если вообще что-то знают кроме водки. Ну русский салат еще кое-где, который к России имеет весьма отдаленное отношение.
В мире вообще про борщ не знают практически . Кроме России и Украины его нигде не готовят. А в русских ресторанах борщ всегда был и его знают именно как русский . А не украинский.
А я встречала и заходила. Я люблю голубцы, а сама готовить не люблю. Поэтому как узнаю что где-то есть польский ресторан - читаю отзывы и потом туда иду, если не ругают.
Подавляющее большинство народу в том мире русского от украинца ни в жизнь не отличит, и о существовании той Украины не знали до прошлого года ). Для них все русские.
Оставшееся подавляющее меньшинство - русские и украинцы переехавшие.
Не, не простим ). Борщ - это и русское, и народное. Что не мешает существовать куче рецептов, и разные типы рецептов характерны для разных областей.
А как может борщ быть украинским, если картошку при Петре 1 завезли в Россию) А борщ без многих ингредиентов уже не борщ)
Самое любимое это ледяная рыба , с картофельным пюре и свежим салатиком из овощей. И малина со взбитой сметаной с сахарной пудрой.
Да какая разница что во Франции. Я ни в одном французском ресторане не видела малину со взбитой сметаной в качестве десерта. А для нас это русское блюдо , потому что в моем детстве бабушка мне постоянно делала малину со сметаной .
И в москвоских ресторанах не увидите.
То что вам давали в детстве не делает это русским блюдом.
А моей маме вместо пирожных давали хлеб с маслом посыпанный сахаром - думаете стоит это вот называть русским блюдом?
И мне))
Малина и клубника со сметаной и сахарной пудрой - детская дачная московская еда)
И мне так делали , тоже Москва. Нас уже четверо москвичей тут с таким детским московским блюдом :).
встречаю первого человека, кто бефстроганов без муки делает! ( кроме меня :-))
Это французская фишка, на диету никак не влияет. Просто в России немного иначе к этому подходят. Почитайте как различные стю готовят во Франции - мука там есть, но мало. Как и брэнди или вино.
Недавно готовила стю ( палео рецепты), тоже никакой муки не было в ингредиентах. А что мука даёт? Консистенцию особую наверно?
Нет, она не дает консистенцию, она используется когда вы в самом начале глазируете куски мяса на сковороде, глазировку эту получаете, плещете туда вино или бренди, немного муки, продолжаете обжаривать, с овощами.
Не во всех рецептах, конечно, но это именно в самом начале приготовления, а не так как в России делают, когда кидают муку собственно в соус - это ошибка.
Зачем какую-то другую использовать? Там нужна столовая ложка максимум, никак не навредит.
Кукурузную можно. Особенно белую.
Привезли из Грузии много белой кукурузной муки для чихиртмы - добавляла и в бефстроганов тоже
У меня идеальный бефстроганов, я обваливаю мясо, кусочки в муке, не особо много муки по количеству. Не знаю, кто меня научил так делать, но правда получается восхитительно. Просто добавлять муку в соус в голову бы не пришло.
я училась в детстве по книге о вкусной и здоровой пище 50-х. там надо обжарить лук. потом добавить мясо, потом всё это обсыпать мукой и обжарить, после чего добавить сметану. Так до сих пор и готовлю)
Да абсолютно без разницы на каком этапе добавлять муку, но она именно для того, чтобы сметана не расслаивалась. Я, конечно, в гостях съем и с мукой и большинству нравится именно с мукой. Но сама так не готовлю.
Когда-то изучала рецепты француза, который продвигал белковую диету - имя вылетело.. Дюкан?
Он предлагал интересный вариант - добавлять в соусы вместо муки перемолотые шампиньоны, Хорошо, кстати. Пробовала)))
Обваливание мяса в муке для меня на уровне ритуала, наверное, бабушка так учила, делаю так, даже когда лень))
Я вот опытным путем пришла к горчице, ее совсем мало надо.
Из семьи у меня только один классический не переработанный рецепт - это котлеты, вот их обваливаю в муке всегда и только в муке, никакую панировку не воспринимаю. Все остальное у меня с разной степенью похожести, от близко, до вообще не так :-)
А кто в России кидает муку в соус? Сколько себя помню, у нас всегда сначала что-то обжаривали в муке, а потом заливали жидкость. И таки она даёт консистенцию.
Мне все вкусно что я готовлю. Это и стейки с салатом и дыня с вяленой говядиной и суп пюре из зелёного горошка. Все что на моей кухне мной сделано - все русское т вкуснейшее. Древние традиции я не соблюдаю , что там ели наши предки 300 лет назад тоже не в курсе. Шансов есть свежевыловленную стерлядь или белугу у меня все равно нет. Как и черную икру густо мазать на блины.
Что считать русской кухней? Соления, грибы, пшённая каша, блины, варенье, хлеб на закваске, белый квас, кролик, курятина, утка, гуси… я не люблю тесто поэтому пироги мимо. Не люблю солянку на кислой капусте ( она же бигос). Но самое для меня страшное - окрошка. При этом люблю холодник белорусский.
Крылышки - русская,)))) я тоже готовлю и на даче и иногда дома. А ещё я готовлю свадебный марийский суп - по нашему лапша куриная с яйцом.
Уж что что, а крылышки точно не русское блюдо. Вообще культура барбекю - не русская.
Слушайте, вариантов окрошки примерно 3500, если на каждую говорить немного другое, названий не хватит. Так и со свекольником. Немного другое - это тоже самое, просто у каждой хозяйки свои нюансы.
Не совсем. Бабушка мужа жила на территории где пешком до Белоруссии и Украины. Вот там было два типа холодника, я их очень летом любила. Бабушку свекровь сюда забрала и летом мы на даче всегда готовили. Один с колбасой на свекле. Картошка, зелень, яйцо огурец. Свекла варится и режется кубиками, заливается водой горячей, туда лимон. Это типа окрошки. Но на свекле. А вот второй белорусский как бабушка говорила. Трется свекла вареная, огурец, яйцо и много целения мелкой, можно зелень перетереть с солью. Заливается кефиром и минералкой. Вот его летом могу есть бесконечно.
Ну вот я ваш второй вариант знаю всю свою жизнь под названием свекольник. Мне тоже нравится. Холодник впервые услышала в этом году от белорусской блогерши, но потом поняла, что это свекольник и есть.
Ну вот я ваш второй вариант знаю всю свою жизнь под названием свекольник. Мне тоже нравится. Холодник впервые услышала в этом году от белорусской блогерши, но потом поняла, что это свекольник и есть.
Россия многонациональное государство. Здесь живет более 190 народов, и у всех своя национальная кухня.
Я например, жизни не представляю без кисломолочной продукции. В этом году отдыхала в Кисловодске и просто подсела на мацони, сулугуни и чечил. В Москве такой вкуснятины не ела. Тоскую
Продают, конечно, и не только на рынках, но и в магазинах. Всего не перепробуешь, а то что пробовала, так себе. Мацони теперь сама пытаюсь делать, ничего так выходит, но с аутентичным не сравнится
Этой весной я была в Дагестане, так просто и вкусно я не ела в своих весенних поездках давно. Мясо и Овощи, весной обалденные помидоры даже в отеле на завтрак. Клубника. Голубцы. Мясо вообще нереально вкусное. И что меня лично удивило - супы. Во всех местах что мы ели супы были как я готовлю, без зажарки. Я из-за неё не ем супы не дома. Похоже было на Домбае, смело можно брать любое блюдо. А в Пятигорске в прошлом году на рынке мы купили очень вкусную курицу, с реальным вкусом кур. Молочка и правда вкусная. И в Кисловодске В Москве все это надо сильно поискать.
Молочная продукция хорошая «Коломенское» -Коломна. В Москве продают. В стекле и керамических емкостях)
Правдивая история советской кухни
https://m.youtube.com/watch?v=fQbuvOMxU_k&pp=ygUd0KHQvtCy0LXRgtGB0LrQsNGPINC60YPRhdC90Y8%3D
Матка моя, эдак вы нас можете далеко завести, ваше фамилие не Сусанин?
Вот нопремер, правда, я счас лезу не в свою епархию, кмк, лучше это блок - победившего коммунизЬма, могла бы презентовать Лелянка :love3
:cool2
https://www.youtube.com/playlist?list=PL2571BE707FF6084C
Можно сколько угодно спорить о происхождении борщей и пельменей, но спроси любого американца про русскую кухню, первое, что он ответит - борщТ!
Для американцев борщи, пельмени, всякие печеные пирожки, блины, икра, котлеты, голубцы, строгонов, да даже сметана - русские блюда!
И все-все, кто побывал в России отмечают разнообразие русской кухни и скажут, что это вкусно!
У нас на русской продуктовой базе американцы даже квас уже покупают!
А всякие рестораны типа "МарььИванны" и "Русский Чай" пользуются неизменным успехом уже 3 десятка лет! Про Брайтон молчу, в ресторанчиках и кафе отмечаются не только местные, но и туристы со всего мира.
Вот про квас удивили. Сколько не пытались иностранцев угощать - пробуют, держат лицо, но не допивают.
Квас то? Специфический напиток. Потом, они разные, нужно подбирать не сладкий. Мы сами нашли только один который нам подходит, все остальные оказались ужасными. С такой простой этикеткой, просто Квас, без попсовых картинок. Да и то не всегда его хочется, только в самую страшную жару, вместо обеда.
Cтолько прямо восклицательных знаков....патриотичненько.
Блины может быть. Голубцы - вообще мало кто знает. Каббидж роллс скорее считают польским блюдом, ну или "каким-то восточноевропейским". Котлеты - вряд ли. Они не знают что котлеты как-то значительно от гамбургеров отличаются. Сметана это сметана, не блюдо, и есть во всех магазинах.
Stuffed cabbage - голубцы, ещё на заре моей иммиграции, когда я работала в ресторане (20+ лет назад) американцы оченно уважали! Кстати, там я видела много знаменитых гостей, но больше всех потрясло присутствие Мерил Стрип, которая просто так сидела у нас на веранде в компании 2-х бодигардов и приятельницы в окружении кучи пакетов из русского продуктового магазина International.
Сметану всегда называли Русские Сливки и да, американцев всегда удивляло, почему мы-русские, везде используем сметану и укроп.
Кабы я не просто патриотично тут бла-бла-бла, я очень хорошо знакома с русским ресторанным бизнесом в Нью-Йорке, моя лучшая подлруга до сих пор работает там и мы всегда тусуемся в этом ресторане. Как-то за соседнем столом разговорились с молодёжью американской и посоветовали им заказать квас, как "русская кола" - поржали, но заказали и выпили.
Кэбидж роллс это называется. Стаффд кэббидж, кстати, может быть и голубцы, а может быть именно буквально стаффд кэббидж, есть такое блюдо. Все хочу приготовить но руки не доходят. Не русское совершенно.
Вы знакомы с русским ресторанным бизнесом, поэтому как то мало знакомы с обычными американцами, которых в русский ресторан не заманить вообще. И таких 99%. Вам просто кажется что все восторгаются русской кухней, потому что вы на этой кухне работали.
Работала я не на кухне, а менеджером известного русского ресторана, поэтому все заказы проходили через меня.
В НЙ, Вашингтоне ДС, во Флориде, это только там, где я обращала внимание на русское меню, голубцы называются stuffed cabbage и не иначе!
Вы можете считать что угодно, но американцы любят русский колорит, кухню, культуру и с удовольствием путешевствовали по России. Опять же - личный опыт. Ещё в середине 90-х моя тётка вписалась в программу People for people или что-то типа того, когда у моей кузины намечалась твёрдая 4-ка по английскому.
"Работала я не на кухне" - условно на кухне. Понимаете, мизерный процент североамериканцев пойдет в русский ресторан. Вам кажется что таких много, потому что вы в этом крутились.
У вас в вашем конкретном ресторане так назвалось, и только. Везде это кэбидж ролз - в магазинах, особенно.
Понятно ваше стремление выглядеть патриотично на этом форуме, но вы из-за этого слишком уж преувеличиваете любовь других к русской кухне.
ПС я саа не пойду в русский ресторан, вынуждено приходилось пару раз быть с коллегами по работе.
Вы такая смешная, второй раз пытаетесь меня уколоть патриотизмом, меня, которую тут иногда приписывают к хахлушкам )))) И какой "этот" форум? Чем он отличается от тысячи других?
Между quality and quantity нормальный человек всё таки выберет quality/
И пусть этот мизерный, как вы пишите, процент будет вот таким
Что-то вы вообще не в ту степь.
Смешной выглядите вы со своими восклицательными знаками. Очень патетично.
В вашем случае, к сожалению, эти понятия слились в одно.
Если я написала патетично значит я это имела в виду. Это в общем вы предложили их слить в одно.
Нет, даже близко с популярностью китайской, мексиканской и японской кухни русская не стояла. Да, на Брайтоне возможно много ресторанов. А вот у нас в городе один, два и обчелся. Не популярна русская кухня. Я много ездила по Америке и везде смотрю русские рестораны. Их очень мало по сравнению с другими.
Квас в нашем магазине американцы НЕ покупают. Могут выпечку взять и то редко, а вот колбасы спросом пользуются.
А у нас покупают!
И в рестораны ходят и типы официантам платят.
Чёт сегодня тормозит форум, а то я специально желтую бочку кваса сфотографировала, русскими буквами КВАС, сколько б хохлы не захлёбывались тут.
Борщ, пельмени, вареники, драники - это блюда русской кухни!
И фотку Даниела Крейга с семьёй - постоянных гостей ресторана, где я работала, тоже не открыло, ну и ладно!
Где именно у вас? Вы уже стали работать в русском магазине?
Кстати, в этом форуме пишут исключительно русские, возможно побольше вас.
Ну кроме Бэн.
Ну то есть магазин. Вы продолжаете работать в торговле с русскими продуктами.
У меня нет "короночки", как и подобных слов в лексиконе. Я вне России живу дольше вас.
Я и не начинала работать в торговле)))!
А жёлтая бочка меня сегодня прям порадовала, как по заказу.
Люблю все - окрошку, гречку, квашеную капусту, пирожки, грибы, морсы, картошку, борщ, щи, уху, разборники и тд
терпеть не могу месиво на итальянский манер с расплавленным сыром типа лазанья.
Странный вопрос от русской. Все в России вкусно! Пельмени, вареники, беляши, голубцы, супы, щи, борщи, окрошка, оливье, селедка под шубой, творог, сметана, сырники, блины, драники, творожная запеканка, ленивые вареники, кефир, сливки! Ни на одну кухню мира не променяю все это!
борщ, вареники, драники - и польские нац. блюда как минимум, кроме русских, а пельмени и у китайцев есть и других азиатов. Вы так безапеляционно заявляете, а у вас явно ограниченные представления и опыт.
русские булки)) все пирожки с начинками были и остаются любимым перекусом школяров
ну и борщ с солянкой, соленья, грибы в выпечке и супах
Блинчики с разной начинкой, пельмени, вареники, сырники, квас, жареная картошка, грибы... да всё!)
Сегодня у нас постный борщ. Завтра младшая будет печь блины. Сама захотела. Ч не фанат блинов в принципе. На прошлые выходные была окрошка - 5 литров. И это без жидкости. Кто-то ест салатом, кто-то разбавляет. Я достаточно часто в медленноварке варю себе гречневую кашу на молоке. Правда, предпочитаю тут гречку зеленую. В медленноварке же, одно время часто, делала топленое молоко, затем в йогуртнице типа варенца/ряженки. Обожаю :-9 на этой же неделе закрыла 7 банок соленых/квашеных огурцов. На рассольники и зимний салат. Остатки от 8 кг съели малосольными 😄По осени заквашу пару банок капусты для борщей и щей. Очень понравились щи из кислой капусты томленые с белыми грибами, опять же в медленноварке. Грибов надеюсь в сентябре снова набрать и насушить. В морозилке запас самолепленных пельменей. Младшая любит иногда сварить после школы. Картошка тушеная с говядиной или курицей (я люблю курицу с костями, филе вообще не понимаю). Икру из баклажанов и кабачков тоже завтра сделаю. Но мы её кусочками как горячее едим. Суп с фрикадельками бывает раз в пару месяцев. Плов периодически. На солянку и медовый торт два раза в год собираются все неродственники 🫤 Каклетки или сасиськи с пурэшкой или макаронами - никто не отказывается 😄 ну ок. Это ссср 😄 все вот руки не доходят испечь пирожки с капустой 🫤 но это в ближайших планах 😄 хреновина стоит в холодильнике. Икра на данный момент в холодильнике черная, красная, желтая (щучья 😄) так же в наличии 😄 Сметана в доме есть всегда. Квас да, надо бы сделать, хотя, лето уже почти прошло 😄 магазинный из бутылок не люблю. Блин, да много всего. Не упомнить. Раз делаем, значит нам вкусно и мы любим или чё? 😄
Многое бы сейчас отдала за Бабушкины посикунчики 🫤 сама делать не буду из принципа.
А и да. Мы не в России живем. Дети местные 😄
Прочитала про щи из кислой капусты, вспомнила, как бабушка делала, именно подача - кислые щи, а к ним каждому тарелочка с рассыпчатой гречкой вприкуску. Бабушка говорила, что это по-польски.
Не, правда вспомнилось:)
Это было странным - у нас все всегда было традиционным, первое-второе-компот, хлеб на тарелочке, который тоже следовало есть. А вот эта гречка одновременно с супом ломала все стереотипы:)
То есть щи следовало есть с гречкой вместо хлеба? 🤔
Хлеб у меня тоже есть всегда. Я б ела только белый кирпичик, но, с ним много мороки. Тоже воспоминания из детства. Как была у нас дача в деревне и ходили за хлебом в соседний поселок по полю и как до дома доносили половину 😄Пеку раза два-три в неделю хлеб без вымеса. Покупной больше не могу есть 🫤
Нашла только такую фотку. И щи у них жирноваты, у нас кислые щи были более водянистые. Бабушка говорила, что это польские щи. Кто теперь знает))
Ну вас, девки! Лето на дворе, а я теперь щей хочу! Но я из кислой не люблю, только из свежей, сварю наверно на днях.
А я ещё застала, когда печку бабушка топила, только в конце 80-х ей провели природный газ и тогда же подключили котёл для отопления и горячей воды. Бабушка варила щи из квашеной капусты, те, что называются суточными, они сутки томились в печи. Но я не ела, маленькая была, не понимала. Сейчас варю. Муж любит. Каша в чугунке, а сверху сухая пенка, топлёное молоко в крынке. И ещё один раз она пекла в печи оладьи из ржаной муки, вот это было очень вкусно, толстенькие такие.
Мы сегодня в русский магазин ездили, нагребли докторской колбасы, вологодского масла, селёдку в банке, пряники и конфеты Коровка. Ребёнок заказала макароны по-флотски, завтра приготовлю.
в печке все другое, вкууусное. Я помню в детстве вообще не понимала как люди едят щи, не под страхом смерти, добровольно. Попытки вовлечь меня в сей процесс заканчивались не к столу буде сказано - выворачивало сразу наизнанку. И помню лет в 10 зашли к подружкиной бабушке, а я воспитанная была, думаю буду делать вид, что ем эти щи из чугунка, а потом скажу, что наелась, помню шок был - они какие-то совсем другие и вкусные. И еще каша пшенная.
Вы же понимаете что докторская не из РФ? Да почти всё из Польши и Германии.
Мне бабуля варила летом из свежей, когда я в отпуск приезжала :-9 лёгкий супчик на говяжьем бульоне :-9 очень даже по летнему. Здесь капуста другая. Не вкусно получается 🫤
В нашей стране не может быть невкусно - куча национальностей, разные климатические зоны, разные времена и пр. Все смешалось... Начинаешь путешествовать - в каждом регионе что-то этакое пробуешь
Кабачковые оладьи. Драники картофельные.
Вареники только сладкие. Остальные - пельмени. То есть вот не вареники с картошкой. У нас они пельмени с картошкой.
Мы так и называем, кабачковые оладьи.
У меня, правда, муки минимум,теста вообще не наблюдается
Если в тесто для оладьи добавляю кабачок, то оладьи. Если тру и готовлю как драники, то драники. А ещё могу котлеты с курицей или свининой.
Не знаю, мне проще сказать что невкусно лично мне, творог, кефир, каши, блины, рыба под маринадом, почки. Остальное, пожалуй, вкусно, если приготовлено из хороших продуктов и правильно. Но я вообще любопытна в плане еды, люблю пробовать и готовить блюда разных кухонь, и в поездках пробую много чего, но из адекватного набора продуктов, без всяких личинок, лягушек, змей, яиц с зародышем и тыпы. Люблю и азиатскую кухню, и средиземноморскую, и ближневосточную, и мексиканскую, опять же, когда использованы хорошие ингредиенты.
+1. Я не люблю окрошку, молочные каши (крупы вообще люблю), в целом молочное так себе (творог только в виде выпечки и пр), ну и что-то особо экзотическое/старинное типа пареной брюквы.
Вареники. Особенно люблю с квашеной капустой и мясом, с картошкой и жареным луком и с вишней. Еще голубцы и винегрет люблю.
В РФ очень много вкусного :) Это солянка, рассольник Ленинградский, калитки Карельские, шаньги Уральские, ягоды, начиная от морошки и заканчивая костяникой, рыбные изыски, икра и краб Камчатский, татарский эчпочмак и бурятские бузы, грибы белые и соленые грузди, донской нардек и современная Сочинская ёка)))), советский Наполеон и печеночный торт. Можно писать еще очень много, так как у такой огромной и многонациональной страны не может быть однообразной или невкусной кухни.
Ягоды - это продукт, а не блюдо.
Краб - это тоже продукт, в чистом виде употребляют по всему миру.
Печеночный торт, как и окрошка - хрючево на любителя. Меня от вида и запаха тошнит :sick4
Грибы соленые и приготовленные в разных видах - ОК. Вкусно, но 1 раз в неделю.
Солянка и рассольник - допустим. Вкусно, но 2-3 раза в год.
Рыба и икра - тоже ОК. ВКУСНО! Но как часто можно себе позволить?
Всё что с мукой - лично мне уже давно не вкусно.
Икру просто невозможно есть каждый день, надоест. Впрочем, как и любой другой продукт.
пфф. почему рассольник надо есть два раза в год? его можно есть часто) как и солянку
Я не написала что НАДО есть, я написала "Вкусно, но 2-3 раза в год"... при ежедневном потреблении они надоедят и будут уже не такими вкусными.
И вопрос был в заглавном топе - готовите регулярно! Вы правда сами ежедневно солянки и рассольники готовите? Я готовлю, но редко, как и написала 2-3 раза в год
Чем тогда питаться, если практически про всё говорите 2-3 раза в год?
И зачем вы это все тут написали?
Автор поста выше отвечает на вопрос. А вот ваших комментариев она не просила. Никому не интересно, что вам НЕ вкусно.
Вам не вкусно- не ешьте.Даже два раза в год.Чего так безаппеляционно то?
А нам вкусно.
Какая-то нездоровая беготня по топу с обзыванием еды.
А физиологию выворачивать пристало в кабинете своего лечащего врача.
С удовольствием прочитала Ваш пост.Есть захотела ) так красиво и вкусно описАли ) Почти все перечисленное Вами люблю.
Сама такая обжора)))
А я могу так рассказать о каком то любимом вкусном блюде, что все начинают давиться слюной и хотят жрать!
плов тоже нормально
татарские норм
бурятские норм
расколотка уж лучше японской сырой рыбы
Заезжали тут в ресторан. Больше, чем в ста км от Москвы, там, где по мнению многих, ни дорог, ни цивилизации.
Ресторан-гостевой дом построен в стиле русской избы. (Кстати, очень напомнило польскую гуральскую избу) Из крупных бревен. Были только в ресторане. Но официантка сказала ,что в домиках есть русские печи с полатями (я теперь планирую туда отдельный заезд).
Про еду: боже, как же это было вкусно! Соленые грузди со сметаной и луком, томленая свинина с перловкой, пельмени, бутерброд с килькой (не сильно специалитет, конечно, но очень вкусно. и много))) толченая картошка с луком.... Все это отполировала настойкой на черной смородине.... Плюс чай на смородиновом листе.....
Ничего вроде особенного, но было очень очень вкусно.
Кстати, у моей бабушки, которая из Сибири, с приготовлением было все очень просто. из супов - шуля и борщ. (такое себе). мясо тушеное. пельмени. манты -позы. оооочень вкусный хлеб, тесто на который расстаивалось в огромной квашне. Тесто обминали специальной деревянной палкой. Сами огромные хлеба пекли в печи, в квадратных железных формах. Нигде и когда я не ела больше такого вкусного хлеба. (я успела, к слову, и воду в ведрах на коромысле поносить) А мама моя, выросшая на Украине, научила местных делать колбасу в свиных кишках (раньше все это выкидывалось). Ей вообще местная еда не заходила и она варила наваристые борщи со свеклой, тушила картошку с мясом. Только в Сибири , к слову, я ела очень вкусные пироги с черемухой. Бабушка моя не пекла, пекли ее сестры, которые жили в Кудара Самоне.
Посмотрела) еще раз спасибо!!!
Очень вовремя, как раз собираемся во Владимир в сентябре. И я хотела искать рестораны там. Может еще подскажите по ресторанам там, если знаете, пожалуйста)
Еще раз - пожалуйста)
Про Владимир не скажу ничего. ни разу не была. Мы ездили в Шую. Вот на обратном пути и заехали.
(бронировать ночлег в этих Печках лучше заранее. там из недостатков- рядом трасса. Но, блин, так мне там понравилось)
Грузди - это вообще отвал башки :). Бабушка у меня еще готовила суп - груздянку. Только за Уралом грузди отличались от тех, что растут у нас в средней полосе. Там они огромные желтые лопухи. У нас поменьше и белые или синеватые.
Хахахаха... готовите регулярно :)
В том-то и дело, что в Италии все остопи3дело, что там тесто-ветчина-сыр-помидоры готовятся регулярно в вареном, печеном, жареном виде, в виде пасты, пиццы, лазаньи, фокаччи, скьятчаты и тд. Прям деваться некуда от этой регулярности.
А в РФ кухня как раз и хороша разнообразием, исторически перенятым еще из СССР богатством разных национальных кухонь. Прям за исконно русскую кухню не скажу. Говорю про реальное настоящее положение дел.
И продукты куда богаче своим выбором. Единственно - со свежими морепродуктами скудновато у нас. Но в остальном - куда богаче кухня и количество используемых продуктов.
Поэтому на первом месте по потреблению в россии идет хлеб, затем макаронные изделия, простите пастой это не назвать, и из круп рис? Из мяса курица , а рыба мороженный минтай. Да молоко. Особенно пенсионеры шикуют да дети из многодетных семей на молоке хлебе и картошки!Да, овощи- картошка, лук и морковка, по осени капуста белокочанная. Заметьте не свекла, а из фруктов нонче самый дешевый и потребляемый банан. Какое богатство выбора, какой разбег:).
Я только по салу малосольному скучаю, с нежной шкуркой, с прослоечкой. Мм, с чесноком и чёрным хлебом. Без водки, конечно. И без всяких огурцов. Люблю с детства.
Конечно, есть где. И несколько раз засаливала. Но вот пока ни разу не удалось найти такую мягкую шкурку на сале, какую я ела у бабушки в Сибири.
Зависит от порося! Идеальное сало , для меня итальянское и на втором месте разве что беларуское. Все остальное для меня не то.
Не, водку не пью. И кота нет. Да и зима у меня теперь тёплая. А сало хорошо.
я водку не пью приблизительно никогда... как и любые крепкие напитки, на кота с салом согласна :)
Чувствую что мы б с Вами нашли общий язык ) застолье в описанном Вами виде-прям мое! даже эмоционально окрашено один в один)))) тоже пью водочку с этим самым)))
Строганину из белой рыбы обожаю.
Сало соленое из морозилки тончайшими ломтиками, чтобы скручивалось, и с бородинским хлебом. Кстати, в ковид легкие были поражены, так организм сало просил как сумасшедший, ничего не могла есть, только сало трескала.
Икра, огурчики луховицкие малосольные, пироги, караси жареные, грибы и картошка жареные, блины, сырники, каши (только каши не домашние, а, например, как в Loona на завтраках подают).
Откуда вы знаете, что это одни и те же? Большинство-то анонимы.
Впрочем, даже и то, что вы описали, вполне возможно. Тесто разное, вкусы разные, блюда сильно отличаются.
Это я там про тесто в фокаччах и в прочем говорила, а тут топлю за разнообразие, оставшееся от всех республик СССР, да и сейчас в Федерации очень много народов. Так что у нас очень богатая и разнообразная кухня, вернее богатство разнообразных кухонь.
А итальянцы оооочень консервативны. В основном из пришлого тут суши и все. А нет, макдаки еще. А старбакс не прижился, потому что итальянцы по-своему кофе пьют.
анна павлова не французский же десерт, вроде австралийцы с новозеландцами спорят до сих пор чья туфля.
Ну так, торты как раз не очень.
Лучшие десерты из Франции в Россию везли.
А Павлова хоть и австралийский десерт, но это в общем единственный вкусный десерт в австралии. Впрочем, все их торты привозные, своего вот только Павлова получилось и есть.
насчет тортов я не писала, написала про курабье.
собственно я очень ограниченная), люблю эстерхази, остальное ем, но без вдохновения
а так-то, да. французские десерты, никто не спорит
От того что вы не любите французскую кухню она не станет менее любима и ценима другими людьми.
В современной России русские блюда в ресторанах выглядят совсем не так , как ели 500 лет назад. И даже 100. Мы в воскресенье были в ресторанчике , в итоге муж взял борщ , стейк из мраморной говядины с овощами гриль и лимонад из щавеля с базиликом. А я взяла салат из теплых баклажанов с козьи сыром и отварной язык с картофельным пюре и соусом из белых грибов. Вот вам вполне современная русская кухня. Мы это любим , нам вкусно.
Боюсь, как 500 лет назад вряд ли бы кто стал заказывать. Кому нужно полмешка пареной брюквы...
500 лет назад и обсуждать кто что ест не получилось бы. Максимум еду соседей.
Либо это было бы слишком дорого. Как-то я слабо представляю себе пирожки с визигой по сходной цене.
Французский вариант вы бы и есть не стали
Картофель перетирают через плоское сито, на 1 кг - пачка 250 граммов масла.
Перепечи. Я не дружу с ржаным тестом, поэтому радостно покупаю тестяные заготовки от мелких местных производителей. Чак-чак изредка заказываем маме коллеги, настоящий татарский. Шашлык, шаньги, щи с квашеной капустой, самосольное сало. Голубцы, всевозможные пироги
Почти месяц отдыхала в другой стране, с прекрасной кухней. Прилетела и сразу варить щи, чтобы с бородинским, с малосольными огурцами, я телячьим языком, хреном и квашеной капустой. Поняла, что скучала по своей кухне)
Вы просто к ней привыкли. Вот и все. Месяц это ни о чем. Я 20 лет живу в другой стране. Периодически готовлю борщ и сырники. Все больше ничего.
К мужу часто приезжают партнеры из Индии и Китая. Так вот просят первым делом вести их в ресторан традиционной русской кухни. Борщи, рассольники, селедку, сало стружечкой с чесноком на черном хлебе мнут за обе щеки! Блины любят очень. Сильно нравится им наша сметана и творог.
После 26 лет жизни за границей постоянно готовлю торт поленницу со сметаной, эклеры горячие со сгущенкой, расстегаи с рыбой, блины с вареньем или черносмородиновым сиропом, фаршированные перцы в смешанном соусе, творог со сметаной на завтрак, квашеную капусту с клюквой. Квас и ржаной хлеб всегда есть дома, каждый год сами собираем и солим грузди.