Быстрый обед для всей семьи: четыре сытных блюда с гречкой

Гречка по-купечески

Ингредиенты:

1. Гречка — 2 стакана
2. Говядина — 800 г
3. Масло сливочное — 20 г
4. Масло растительное — 20 мл
5. Лук — 1 шт
6. Морковь — 2 шт.
7. Томатная паста — 2 ст.л.
8. Соль, специи, зелень — по вкусу

Процесс приготовления:

Инструкция по приготовлению
1. Лук и мясо нарезать, морковь натереть на крупной терке.
2. В сковороду добавить сливочное и растительное масло. Добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Далее добавить мясо и обжарить минут 10. Добавить соль, специи по вкусу.
3. Добавить морковь, следом томатную пасту, перемешать и тушить минут 5-7.
4. Добавить гречку и залить воду так, чтобы покрыть кашу примерно в 1 см.
5. Доводим до кипения и тушим еще минут 15-20.

Гречаники в томатно-сливочном соусе

Ингредиенты:

1. Мясной фарш — 400 г
2. Сливки 10% — 150 мл
3. Томаты в с/с — 300 г
4. Морковь — 80 г
5. Лук — 70 г
6. Зеленый лук — 20 г
7. Чеснок — 1 зубчик
8. Куриное яйцо — 1 шт
9. Гречневая крупа — 80 г
10. Соль и молотый перец — щепотка
11. Растительное масло — 20 мл
12. Орегано — 3 г
13. Базилик (сушеный) — 3 г

Процесс приготовления:

Инструкция по приготовлению
1. Отварите гречку, но не разваривайте ее сильно, постарайтесь, что бы она осталась полуготовой.
2. Морковь натрите на крупной терке, оба вида лука и чеснок нарубите.
3. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте морковь и лук до готовности, в конце приготовления приправьте солью и перцем.
4. Фарш переложите в миску, добавьте к нему яйцо, соль, перец, орегано.
5. Всыпьте к фаршу гречневую крупу. Тщательно перемешайте все вместе.
6. Овощную зажарку выложите на дно жаропрочной формы. Из фарша сформируйте круглые котлетки среднего размера и выложите их на зажарку.
7. В отдельной миске смешайте рубленные томаты со сливками, сухим базиликом, солью и перцем.
8. Вылейте получившийся соус на гречаники и поставьте в разогретую до 180С духовку.
9. Запекайте около 30 минут, по необходимости накройте фольгой. Подавайте гречаники горячими, вместе с овощным салатом.

Гречка с курицей и грибами

Ингредиенты:

1. Куриное филе — 150 г
2. Гречка — 150 г
3. Шампиньоны — 200 г
4. Лук — 1 шт
5. Морковь — 1 шт
6. Оливковое масло — 1 ст.л.
7. Соль, перец — по вкусу

Процесс приготовления:

Инструкция по приготовлению
1. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, грибы нарезать пластинами, а куриное филе небольшими кусочками.
2. В сковороду налить масло и обжарить лук. К луку добавить морковь и обжарить еще пару минут. Затем добавить грибы и жарить, пока с грибов не испарится вся жидкость. После добавить куриное филе, слегка обжарить в течении двух-трех минут.
3. Гречку промыть и добавить к овощам. Залить гречку водой так, чтоб она ее покрывала примерно на 5 мм, посолить по вкусу. Варить до готовности.

Гречневые зразы

Ингредиенты:

Для основы:

1. Куриный фарш — 250 г
2. Гречка — 150 г
3. Лук репчатый — 1 шт
4. Яйцо — 1 шт
5. Мука — 2-3 ст.л.
6. Соль, перец, сушеный чеснок — по вкусу

Для начинки:

1. Яйцо вареное — 1 шт
2. Зеленый лук — 3 пера
3. Сметана — 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Инструкция по приготовлению
1. Гречку отварить, остудить, добавить соль и специи, пробить блендером. Добавить все остальные ингредиенты, перемешать.
2. Для начинки смешать натертое яйцо с луком и сметаной, сформировать зразы.
3. Обжарить на среднем огне на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны.
4. Отправить в духовку на 15 минут при 180С.