Нежный и вкусный: запасаемся рецептом пасхального кулича

Ингредиенты:

1. мука 550-600 г
2. 6 желтков (белки используются для глазури)
3. молоко 300 мл (теплое )
4. сливочное масло 180 г
5. сахар 170 г
6. 10 г сухих дрожжей
7. сухофрукты (изюм и орехи )
8. цедра апельсина 1-2 шт
9. ликер или коньяк
10. сахарная пудра
11. лимонный сок
12. шоколадные яйца для украшения

Процесс приготовления:

Инструкция по приготовлению
1. За час замочить сухофрукты в ликере (можно и коньяк), потом сушим на полотенце.
2. Готовим опару. В теплое молоко добавляем дрожжи и 1-2 ложки сахара. Убираем в теплое место на 10-12 минут (ждем, когда поднимется).
3. Берем миску и взбиваем желтки с сахаром и щепоткой соли (до пышной массы). В пышную массу добавляем сливочное масло (размягченное) и цедру. Взбиваем.
4. Если опара подошла, добавляем в нашу массу.
5. Далее частями добавляем муку и замешиваем лопаткой. Далее можно убрать в духовку на режим «подготовка теста 40С», если нет такого режима, убираем в теплое место на час.
6. Когда тесто поднялось, добавляем сухофрукты и снова накрываем пленкой еще на 40 минут.
7. Смазываем формы маслом. Выкладываем в формы готовое тесто на 1/3 и оставляем еще минут на 40 (поднимается почти до краев).
8. Выпекаем в духовке 170С сначала 15 минут, далее ставим 160С и оставляем еще минут на 20.
9. Куличи готовы. Делаем белковую глазурь: взбиваем белки с сахарной пудрой и лимонным соком до пиков. Украшаем остывшие куличи глазурью и шоколадными яйцами.