Еда
Пикантный крем-суп из цветной капусты: готовим по интересному рецепту
Цветная капуста — идеальный овощ, из которого можно приготовить много интересных блюд. Она сгодится в суп, в рагу, в салат, в качестве гарнира в виде пюре и много куда еще. Предлагаем приготовить крем-суп из фиолетовой капусты, если вы не найдете именно такую, обычная цветная тоже подойдет.
AD
AD
Автор фото и рецепта Елизавета Кириченко: @lissakiri
- средний кочан фиолетовой цветной капусты ~ 1кг
- 1/2 краснокочанной капусты ~ 500г
- 5 см корня имбиря ~ 40г
- 3 крупных зубчика чеснока
- 800 мл бульона (овощной или куриный)
- 250 г кокосового крема
- сок лимона
- оливковое масло
- специи: 2 ч. л. карри с горкой, листья карри, перец чили по вкусу и перечная смесь, лимонный перец, соль.
Автор фото и рецепта Елизавета Кириченко: @lissakiri
AD
- Инструкция по приготовлению
- Сначала запекаем овощи. Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия и пропорционально нарезать кочанную. Чеснок раздавить тыльной стороной ножа, грубо нарезать. Имбирь очистить и нарезать ломтиками вдоль волокон. Заправить оливковым маслом, чтобы покрыло кусочки тонким слоем. Запекать при 210°С 25-30 минут.
- В ложке оливкового масла разогреть листья карри, добавить порошок карри и залить бульоном, нагреть. Карри так же можно вмешать и запекать вместе с капустой, если нет листьев.
- В блендере соединить овощи, бульон и кокосовый крем. Пробить и в конце добавить сок лимона, около 1/4, но пробуйте, лимоны разные, поэтому по балансу лимон должен слегка внести свежий оттенок в суп. Подавайте теплым с гренками.
Фото: социальные сети
AD
AD